Étant boucher de métier petite info : pour ma part je vous conseils à tous et toutes de prendre du filet de rumsteck au lieu de prendre du filet de bœuf. Pourquoi ? Le filet de bœuf est certe le morceau le plus tendre que l'ont puisses avoir dans le bœuf mais c'est aussi un morceau qui a très peu de goûts et qui coute 49,90 €/kg pour ma part , comme dis dans la video accompagnée non pas de couenne mais de barde qui alourdi le prix mais est nécessaire pour avoir du goût et une viande qui n'est pas sec . Alors que le filet de rumsteck est le morceau qui se rapproche le plus en thermes de tendreté du filet de boeuf sauf qu'il a plus de goût et que sont prix est beaucoup plus raisonnable soit 25,90 €/kg pour ma part .
Étant fan de viande je vous conseil d’acheter de l’onglet , ou de la hampe si y’a pas d’onglet , ça a 10 fois le goût des autres morceaux, ça vaut 2 fois moins cher , c’est juteux , ça a de la mâche . C’est merveilleux.
@@extremkaijuu9314 ouaaaaiiiiisss j’avoue que j’ai répondu un peu à côté lol Je voulais dire « en général » pour se faire plaisir avec une bonne viande pour pas trop cher , j’en ai oublié le sujet de la vidéo 😂 dans le cas de certaines recettes ça ne fais pas du tout sens mon commentaire ^^
😂 Simplement pour le tenir quand il grille la viande parce que c'est le morceau le plus tendre dans le bœuf Magnifique goûter si vous n'avais jamais essayé 💪
De mon temps, pour un filet de boeuf Wellington, la duxelle c'était champignons paris échalotes persil mousse de foie gras de canard. Ou champignons forestier girolles ceps.
@@NoulesTch c'est vrai mais les cèpes ça me choc moins Dans l'ensemble y faut ce consolé il cuisine très honorablement C'est beau et avec le temps je ne doute pas de très jolis progrès
@@TFB49 il parle du lard de jambon à la fin et effectivement du sel sur une viande déjà bien salé n'es pas nécessaire Vue que je suis charcutier je me permet😎😂
On ne sait pas comment se termine la recette donc .... personnellement si le jambon, sur lequel il a mis du poivre et non du sel, vient après la moutarde et le mélange persil, champignons, c'est pas dérangeant, le tout est de saler avec parcimonie.
@@qistoh7510 Quand tu confond le gras et la couenne et que tu mixe une duxelle, tout cela devant des milliers de personnes, ne t'étonne pas des critiques mon grand.
je connaissais pas et c'est marrant j'en ai parlé avec un pote y a quelque jour, est ce que tu connais le koulibiac ? je connaissais pas non plus et ma mère m'en à fait la semaine dernière
En fait, il ne marque pas Gordon Ramsay dans le titre pour faire des vues. C'est juste de l'humour désintéressé. Il aime rire et faire rire. Les vues, il s'en fiche. Il ne faut pas y voir du marketing. D'ailleurs, l'humour n'est jamais utilisé en marketing, c'est bien connu.
J’ai eu envie de pleurer quand j’ai vu la duxelle de champignon! 😅hacher au couteau c’est quand même plus jolie, ont fait suer l’ail et échalote, ont ajoute les champignons, fin de cuisson le persil
Et suivant le champignon choisi, couvrir la poêle d'un papier cuisson avec une cheminée au centre, cela permet de faire infuser les saveurs du champignon encore plus.
@@theneoangeles je suis vendeur en boucherie et chez nous non si le client n'en veut pas il ne paye pas !! Seulement sur le filet de bœuf à plus de 40 euro le kilo tu ne peut pas faire sa, à par un escro 🤫
Rien que j’ai entendue le mot couenne pour parler de la barde j’ai eu envie de quitter, mais j’avais oublié que pour avoir son CAP vous aviez les fiches techniques le jour de l’examen donc je t’en veux pas, je me rappellerai toujours des « cuisiniers » qui ont bégayés devant nos sujet en CAP charcutier / traiteur Tu sais le cap que tu passes avec tes connaissances en cuisine mais sans tricher
@@Savonsale bah le bardage c'est une technique que tu peux réaliser avec différents types de graisses, je comprend pas vraiment la pertinence de vos commentaires
@Crumble CrumbleCrum Bah il est fait avec le gras du bœuf pas de la couenne (la couenne étant une graisse superflus qui enrobe les côtes de l’animal, ce qui les protège)
je suis cuisinier mec merci je sais de quoi est faite la barde c'est de la graisse de porc et non de la couenne !! la couenne c'est la peau du porc@@CrumbleCrumbleCrum
il y a rien qui va mais ca va il a placer le "j'ai battu Gordon" je serai curieux de savoir quel resto c'est et je trouve que tu met beaucoup ça en avant pour un apprenti
Cuisine pour US ? Pour américain ? ça y est tu vois wellington , ça fait "usa" donc c'est us ? Bah non c'est anglais. Grâce à moi tu dormiras moins con.
mais mec dans une cuisine on s'en fout de la sympathie c'est un métier (entre autres) ou il y a une cadence d'envoi , la en l'occurrence il y a plusieurs trucs qui vont pas et pourtant il a l'air sympa le boug donc faut arrêter avec ça
Bon. Y aune cad3ence a suivre,d’accord, d’autant plus dans la haute restauration.mais je. Reste sceptique et oppsé aux maltraitantes s sur le fait qu’on boss pour produire une expérience unique( privilège d’une poignée d’individus). Skous la férule, d’un gomaniaque, en resumé
Loin de moi le faite de critiquer mais ça c'est une purée de champignons pas une duxelle la duxelle tu doit avoir des morceaux mais très petit et non mixe ,mais sinon très bien !
90% de critiques 1% de cuistot😂
Les maths ne math pas
Bah peut être car le mec se la joue un peu trop la alors qu'il est loint d'être le dieu qu'il prétend 😂😂
@@labizzzzze90% de critiques dont 1% de ceux qui critiquent sont cuisinier, les maths math.
Ah ca t’en sais rien
@@sebastienptl7168le français ne français pas en tout cas
Étant boucher de métier petite info :
pour ma part je vous conseils à tous et toutes de prendre du filet de rumsteck au lieu de prendre du filet de bœuf.
Pourquoi ?
Le filet de bœuf est certe le morceau le plus tendre que l'ont puisses avoir dans le bœuf mais c'est aussi un morceau qui a très peu de goûts et qui coute 49,90 €/kg pour ma part , comme dis dans la video accompagnée non pas de couenne mais de barde qui alourdi le prix mais est nécessaire pour avoir du goût et une viande qui n'est pas sec .
Alors que le filet de rumsteck est le morceau qui se rapproche le plus en thermes de tendreté du filet de boeuf sauf qu'il a plus de goût et que sont prix est beaucoup plus raisonnable soit 25,90 €/kg pour ma part .
Tu voudrais pas faire la vidéo à sa place ? Parce que confondre barde et couenne ;/.
Étant fan de viande je vous conseil d’acheter de l’onglet , ou de la hampe si y’a pas d’onglet , ça a 10 fois le goût des autres morceaux, ça vaut 2 fois moins cher , c’est juteux , ça a de la mâche . C’est merveilleux.
@@Bluechaoosmec tu imagine le prix pour un bœuf Wellington? 😅
@@extremkaijuu9314 ouaaaaiiiiisss j’avoue que j’ai répondu un peu à côté lol
Je voulais dire « en général » pour se faire plaisir avec une bonne viande pour pas trop cher , j’en ai oublié le sujet de la vidéo 😂 dans le cas de certaines recettes ça ne fais pas du tout sens mon commentaire ^^
@@Bluechaoosoui mais pas pour faire un rôti !!!
La ficelle oublié sur le rôti me frustre profondément
C pour garder la forme
@@Kawaa06 Ouais mais dans la pâte après 🤔
😂 Simplement pour le tenir quand il grille la viande parce que c'est le morceau le plus tendre dans le bœuf Magnifique goûter si vous n'avais jamais essayé 💪
@@matrixofdeath ta pas vue la partie 2 toi dans la partie 2 il enleve la ficelle
La frustration n'aurait même pas commencé si la partie 2 de la vidéo avait été regardée avant d'écrire le commentaire...
Le pauvre Gordon😂😂😂😂😂
De mon temps, pour un filet de boeuf Wellington, la duxelle c'était champignons paris échalotes persil mousse de foie gras de canard. Ou champignons forestier girolles ceps.
Ouf ! Au moins un qui sait !
Sa c est juste la class 👍👍
J y connais rien en cuisine mais chelou son bœuf Wellington comparer à d habitude 😂
Oh non la duxelle de champignon au mixeur!! Misère!!!😂😂
Par le passé les dinosaures ont probablement dû faire un truc aussi grave... et ils se sont pris un meteor dans la gueule !
😂 C'est pas pire que du Wellington avec des crèpes! Ça doit être la nouvelle génération.
@@kilow 🤣🤣🤣🤣
@@NoulesTch oui t'as pas tord!!!🤣🤣🤣
@@NoulesTch c'est vrai mais les cèpes ça me choc moins
Dans l'ensemble y faut ce consolé il cuisine très honorablement
C'est beau et avec le temps je ne doute pas de très jolis progrès
Pk il est pas en entier bordel
Pck c'est de la vraie cuisine pas du fast food ça prend du temps a expliquer XD
@@krankarvolund7771tg
L'explication c'est une masterclass
it’s fucking raw😂😂
pâte à crêpe pour wellington 😅😅😅😅😅😅😅
T' assure mec
Tes recettes sont super
Merci😊 je peux faire coire que je sais cuisiner 😂 maintenant
Respect
Depuis quand Ramsay est une référence dans le monde de la cuisine??? Il fait des carbonara avec de la crème et des petits pois! 😂😂😂
Ça a l’air giga bon
T’a la voix de flash mcqueen mec 😂
Aéroportuaire WAAAAA tu doit être fier xD
J'aimer quand springtrap a entré dans le beef wellington et freddy frazbear a tuer lui 😂
Moins c'est cuit mieux sera le gout ?! Autant croquer directement dans la vache
Ça à l'air d'être une tuerie!
Ça coule comme un fontaine, faut laisser reposer avant de couper...
Le filet de bœuf sans barde est plus chère et c’est pas de la couenne c’est le gras juste en dessous 😊
le mec met sur sel sur du jambon 😅😅😅😅
C'est du poivre.
Tu confonds le sel et le poivre mon copain, c'est peu légitime pour démarrer la critique.
@@TFB49 il parle du lard de jambon à la fin et effectivement du sel sur une viande déjà bien salé n'es pas nécessaire
Vue que je suis charcutier je me permet😎😂
On ne sait pas comment se termine la recette donc .... personnellement si le jambon, sur lequel il a mis du poivre et non du sel, vient après la moutarde et le mélange persil, champignons, c'est pas dérangeant, le tout est de saler avec parcimonie.
Les branches du persil , heureusement qu'il a pas mis la racine avec😂
@Beluga.. Parce qu'on ne mange pas la tige mais que la feuille gneee
@@shabbarapus5905qu'es que tu raconte comme conneries toi encore les branches se mangent aussi c'est du gaspillage de les jeter ni plus ni moins
@@trippy4233 t'es cuisinier toi ?
@@trippy4233 lesser le y doit cuisiner avec ces vidéo ducoup il mange beaucoup de tige il doit kiffe sa
@@trippy4233personne t’en tien rigueur mais fait en pas manger au autre ahaha
La Couenne ta soeur c'est de la barde
un custo qui fait pas la dif entre de la couenne et de la barde ca fait bien rire
ah voila merci
Et sa soeur aurait quoi à y voir?
Curieux de connaitre le nom de ce restaurant ?
La commu cuisine de youtube plus salé que celle de LoL ou bieeeeennnn?
On dirait bien je vais me calmer en lançant une game… 😂
@@qistoh7510 Quand tu confond le gras et la couenne et que tu mixe une duxelle, tout cela devant des milliers de personnes, ne t'étonne pas des critiques mon grand.
Tu parles en charabia pour 99% des gens mdr il n'y a que le résultat final qui est important@@perdrix68
@@ommsterlitz1805 Je soupire fort ! Quand tu loupe les bases biensur que le résultat final est pas top. C'est bien mais peut mieux faire.
@@perdrix68 la police de la bien pensance est de sortie
Bœuf Catastrophellington
Gastrophellington*
Je tombe sur ça quand j'ai la gastro😢
C'est le plat iconique du queen mary 2 ...
Le mec a salé le jambon de parme ou j’ai mal vu….😂😂😂
Tu as mal vu, c'est un moulin à poivre 😂
Sa doit être délicieux, merci.. et les autres qui critiques, goûté et vous verrez...
je connaissais pas et c'est marrant j'en ai parlé avec un pote y a quelque jour, est ce que tu connais le koulibiac ? je connaissais pas non plus et ma mère m'en à fait la semaine dernière
Je pense que Gordon Ramsay n’a rien à craindre de ça
Inventer une histoire avec Ramsay pour faire des vues ? Oui, pourquoi pas,
Ne pas avoir d’humour et ne pas comprendre que toutes ses vidéos sont comme ça ? Oui, pourquoi pas.
En fait, il ne marque pas Gordon Ramsay dans le titre pour faire des vues. C'est juste de l'humour désintéressé. Il aime rire et faire rire. Les vues, il s'en fiche. Il ne faut pas y voir du marketing. D'ailleurs, l'humour n'est jamais utilisé en marketing, c'est bien connu.
@@Louis_ptre Ah oui l’humour pour justifier tout et n’importe quoi 🤡
Merci sherlock
@@burisan7042 Derien Watson
Je le faisais pareil chez Gordon. Exactement.
Magnifique recette 😋😋😋😋
La couenne c'est de la barde et tu pouvais demander sans la barde 🤣
Encore un astro mytho qui se sert de ça pour faire valoir son contenu 😂 y'en a beaucoup trop sir youtube 😅
Epices : sel et poivre ! viande ? sel et poivre , crêpes ? sel et poivre !!!!!dessert ? sel et poivre ! pinard ? sel et poivre !
tiens première fois je vois quelqu'un pas faire une crèpe a l'épinard pour le wellington
Crêpes au jus de betteraves aussi, c'est delicieux pour le Wellington
Gordon est le number one !!!!!!
Ohhh les jolie pancake 😂😂😂😂
Belle prétention mec mais c’est pas parce que vous avez remporté un titre que les repas sont bon pour tout lmonde
Encore une recette que jme dit jvai essayé parce que j ai faim a 2h15 mais bon Encore comme dab une recette que je vais oublié 😂😂
J’ai eu envie de pleurer quand j’ai vu la duxelle de champignon! 😅hacher au couteau c’est quand même plus jolie, ont fait suer l’ail et échalote, ont ajoute les champignons, fin de cuisson le persil
joli ?
Tout ta fait franck en plus on rajouté de la crème fraîche à réduction pour que la duxelle soit onctueuse 😊❤
Et suivant le champignon choisi, couvrir la poêle d'un papier cuisson avec une cheminée au centre, cela permet de faire infuser les saveurs du champignon encore plus.
ok , Robuchon
Merci du conseil !
Duxelle de champignon !!!
Retourner a l école. 😂😂😂
Et ya bcp trop de persil....
le mec est si rapide que les commentaires ont du mal a suivre
Hey c'est quoi la poele que tu utilise ?
C'est une Hexclad, les poêles que Gordon Ramsay promeut
@@anaglk1415j'avais jamais vu ces motifs sur les coté je crois qu'il y est plus sur les nouvelles. Super video soit dit en passant !
Wow.. miam 😋😍🎉
Pour info tu peut demander à retirer la barde il n'y a aucun problème, normalement il ne peut refuser 👍
Sauf que la paiera quand même donc ça ne sert a rien.
@@theneoangeles je suis vendeur en boucherie et chez nous non si le client n'en veut pas il ne paye pas !! Seulement sur le filet de bœuf à plus de 40 euro le kilo tu ne peut pas faire sa, à par un escro 🤫
Macron dans la cuisine? J’ai l’impression d’entendre sa voix 😅 - sinon top video.
Elle est où la fin?
Et la fin de la recette? (lien?)
J’ai mal à ma duxelle
Recette Française à l'origine. Quant à Gordon Ramsay,il est bien sympa,mais pas Anglais mais Ecossais.
Sa a l'air très appétissant..mes flemme ton short et trop long Domac direct frero!! Bisou a gordone
La "couenne" du rôti, mais bien sûr... L'apprentissage est loin d'etre achevé hein?
Jean Dujardin?
Un dérivé du boeuf Wellington...
L'original se fait avec de la pâte feuilletée.
ça m'excite
On peut trouver où ce genre de planche svp ?
Rien que j’ai entendue le mot couenne pour parler de la barde j’ai eu envie de quitter, mais j’avais oublié que pour avoir son CAP vous aviez les fiches techniques le jour de l’examen donc je t’en veux pas, je me rappellerai toujours des « cuisiniers » qui ont bégayés devant nos sujet en CAP charcutier / traiteur
Tu sais le cap que tu passes avec tes connaissances en cuisine mais sans tricher
Peut être qu’il le dit comme ça pour que tout le monde comprenne c’est sur ytb short c’est pas destiné à des cuisiniers 😂
Ça donne quoi ce nouveau revêtement ?
Super vidéo ! Juste c’est pas de la « couenne » mais du bardage, ce qu’il y a autour des rôtis, filets etc…
Maman je suis en top com 😮
le mec sais meme pas ce qu'est de la barde xD
mais le bardage tu le fais avec quoi champion ???
@@Savonsale bah le bardage c'est une technique que tu peux réaliser avec différents types de graisses, je comprend pas vraiment la pertinence de vos commentaires
@Crumble CrumbleCrum Bah il est fait avec le gras du bœuf pas de la couenne (la couenne étant une graisse superflus qui enrobe les côtes de l’animal, ce qui les protège)
je suis cuisinier mec merci je sais de quoi est faite la barde c'est de la graisse de porc et non de la couenne !! la couenne c'est la peau du porc@@CrumbleCrumbleCrum
il y a rien qui va mais ca va il a placer le "j'ai battu Gordon"
je serai curieux de savoir quel resto c'est et je trouve que tu met beaucoup ça en avant pour un apprenti
Tu t'es mis toute la Bretagne à dos avec ta crêpe
Salut ce n’es pas de la couenne autour du filet mais de la barde, du gras de porc
Je l'ait raté je vais chialer
De la moutarde anglaise sans déconner...
Est ce que le boeuf Welington vient vraiment de Wellington ?? Vrai question 😅
anglais ou français, car possible anglicisation de filet de boeuf en croute .
J'ai faim maintenant.....
Les crêpes...
👍👍👍👍
Bonjour
Vous montrer jamais les techniques à la fin
La moutarde anglaise..'.
Y'a quand meme beaucoup de trucs qui vont pas là dedans...
Ça a l’air trop bon miam
C quoi le morceau de viande ?
😢 Désolé mais c est plein de flotte a la coupe??
Couenne ? Non monsieur, on appelle sa de la barde
Video incomplete. Dommage.
Lol😂😂😂😂😂😂
De la moutarde anglaise ... bye bye !
Couenne ou barde ?
Si tu cherches Lingtonne, il est dans la cuisine.
Ce n'est pas de la couine, mais de la barde
Et dit lui que c est pour pas que le morceaux s abime vite .
C'est pas du filet non plus d'ailleurs
@@JoTheJanitorC'est clairement un filet de boeur
Il a dit de la couane, ce qui est parfaitement juste
@@Muxus1664couenne. Merci
C'est quoi la marque de cette poêle ?
c'est la marque de gordon ramsay justement, anti adhesive sans teflon etc
Duxelle mise en bouillie au mixeur, c'est bien dommage...
Meme gordon ramsay est pas au courant
Ça change de mon cassoulet de merde en boîte
On pour les autres et faire plaisir au végétariens
C'est de la cuisine pour US ! PITIÉ .
Cuisine pour US ? Pour américain ? ça y est tu vois wellington , ça fait "usa" donc c'est us ? Bah non c'est anglais. Grâce à moi tu dormiras moins con.
@@Hurendarg c'est de la cuisine pour US , c a d pour gens qui n'y connaissent rien : ils commenceront par ajouter du Ketchup !
Bien fait pour Gordon! Lex dont la gourmandise est à la hauteur de sa sympathie
mais mec dans une cuisine on s'en fout de la sympathie c'est un métier (entre autres) ou il y a une cadence d'envoi , la en l'occurrence il y a plusieurs trucs qui vont pas et pourtant il a l'air sympa le boug donc faut arrêter avec ça
Bon. Y aune cad3ence a suivre,d’accord, d’autant plus dans la haute restauration.mais je. Reste sceptique et oppsé aux maltraitantes s sur le fait qu’on boss pour produire une expérience unique( privilège d’une poignée d’individus). Skous la férule, d’un gomaniaque, en resumé
Loin de moi le faite de critiquer mais ça c'est une purée de champignons pas une duxelle la duxelle tu doit avoir des morceaux mais très petit et non mixe ,mais sinon très bien !
Il n as même pas la fin pffff 😂
La fin ?…
Il a tuer la duxelle puis une duxelle de champi sans echalottes non...
Ohhhh c est quoi cette Duxelle??? T es pas cuisinier toi?
Chuis le seul a avoir un giga décalage entre les images et le song ?
Pas de crêpe dans le wellington