พุดดิงช็อกโกแลต Chocolate Pudding : พลพรรคนักปรุงพลัส

@PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุง 1 มีนาคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่👍🏻 www.youtube.co...
พุดดิงช็อกโกแลต
ความละมุนของพุดดิงสูตรนี้มาจากแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ผสมผสานกับเจลาตินที่เพิ่มความสามารถในการอยู่ตัว และสุดท้ายทำให้เบาขึ้นเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของวิปครีม
นมสด 330 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ผงโกโก้สีมาตรฐาน 35 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เจลาติน 1 แผ่น
วิปปิ้งครีม 80 มิลลิลิตร
1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี
2. ผสมส่วนประกอบของนมสด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด ไข่แดง และวานิลลาให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินลงไป คนให้แผ่นเจลาตินละลาย
4. กรองส่วนผสมให้เนียนดี นำไปหล่อให้ชามน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน
5. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสม แบ่งใส่ภาชนะเสิร์ฟ แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ
Chocolate Pudding
A light yet intense chocolate pudding which will melt in your mouth.
Milk 330 ml
Sugar 70 g
Brown Cocoa Powder 35 g
Corn Starch 2 tsp
Egg Yolks 2
Vanilla Extract 1 tsp
Gelatin 1 sheet
Cream 80 ml
1. Bloom gelatin in iced water.
2. Mix milk, sugar, cocoa powder, corn starch, egg yolk and vanilla extract in a saucepan.
3. Heat over medium heat until thicken. Remove from the heat and add gelatin. Stir to melt gelatin.
4. Strain and cool the mixture down.
5. Whip cream into a stiff peak and folding chocolate mixture, divide into ramekins and set for an hour before serve.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 มีนาคม 2020
เคสดิญ่ากล้วย Banana Quesidilla
• Video
ขนมหลอดไส้คัสตาร์ดชาเขียว
Rigatoni with Green Tea Custard Filling
• ขนมหลอดไส้คัสตาร์ดชาเข... ด
หมูแช่เหล้า Drunken Pork Fillet
• หมูแช่เหล้า Drunken Po...
พุดดิงช็อกโกแลต Chocolate Pudding
• พุดดิงช็อกโกแลต Chocol...
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅www.pholfoodma...
Facebook ✅ / pholfoodmafia
Instagram ✅ / pholfoodmafia
Twitter ✅ / pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

[@joyrossaranger204]

น่ากินลองทำ

[@TheDamesmode]

ภาษาอังกฤษที่หน้าปกเขียนว่า drunken pork filletค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ขอบคุณมากนะครับ 😍

[@BIGSTRONGLONGSLOW]

หากไม่ใส่วิปครีมจะเป็นอะไรไหมคะมันมีผลข้างเคียงไหมคะ

[@boommie4504]

ใช้วิปครีมกระป๋องได้ไหมคะคุณพล

[@littelbearxx4797]

น่ากินมากกเลยคะ

[@seasandgold2270]

ครีมที่พี่พลใช้ยี่หออะไรค่ะ

[@thutiyapornthutiyaporn2176]

ถ้าไม่มีเจลาตินไม่ใส่ได้มั้ยคะ

[@RomanticJae]

สีของโกโก้ของทิวลิปมีผลกับรสชาติมั้ยคะ เช่นยิ่งเข้มก็ยิ่งขมหรือเปล่า หรือต่างกันแค่สีเฉยๆ

[@PHOLFOODMAFIA]

มีครับ ยิ่งเข้ม รสโกโก้จะเข้มขึ้น แต่ไม่ขมนะครับ

[@tuvaradasittihong4378]

ไม่มีเจลาตินแผ่น ใช้เป็นผงแทนได้ไหมคะ

[@jenjirab.8433]

ถ้าใช้เจลาตินแบบผงแทนแบบแผ่น จะใช้ในปริมาณกี่กรัมหรือกี่ช้อนชาค่ะ 🙏🏻

[@PHOLFOODMAFIA]

1 แผ่น ต่อ 1 ช้อนชาครับ

[@varithapatmasiriwat4283]

ถ้าใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ แทนแป้งข้าวโพดได้ไหมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

varitha patmasiriwat ได้ครับ แนะนำเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยครับ

[@varithapatmasiriwat4283]

ขอบคุณค้า ติดตามดูตลอดเลยค่ะ วันนี้ลองทำผักโขมอบชีสตามสูตร อร่อยมากๆค่ะ

[@user-fp1ll6ry8w]

ลองทำแล้วทำไมเป็นฟองด้านบนคะ

[@user-fp1ll6ry8w]

แต่รสชาติอร่อยมากคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ถ้ามีฟอง น่าจะมาจากฟองกากาศของส่วนผสมอะไรสักอย่าง ซึ่งในที่นี้ สันนิษฐานว่าเป็นครีม ตอนตี ต้องดูดีๆ ครับ ถ้าใช้ความเร็วสูง ตอนช่วงท้ายอาจลดความเร็วเพื่อตัดให้ฟองอากาศเล็ก

[@user-fp1ll6ry8w]

โอเค ขอบคุณค่ะ