SPATZLE AGLI SPINACI CON PANNA E SPECK: Cremosi e veloci
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- Опубліковано 6 лют 2025
- Gli spatzle di spinaci con speck e panna sono un primo piatto della tradizione tirolese: dei deliziosi gnocchetti agli spinaci preparati in casa con pochi ingredienti semplici e pronti in pochissimi minuti per essere tuffati in un cremosissimo condimento saporito a base di panna e speck a striscioline. Per preparare gli spatzle si utilizza lo Spätzlehobel: puoi trovarlo facilmente nei negozi di casalinghi oppure online. Ma se non ce l’hai puoi utilizzare il classico schiacciapatate: basterà solo ridurre la dose di acqua nell’impasto per ottenere un composto più denso perfetto per essere “schiacciato”!
★ 00:18 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:37 - COTTURA
★ 02:35 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Spinaci 250 g
Farina 00 250 g
Uova piccole 3
Acqua 100 g
Noce moscata da grattugiare q.b.
Sale fino q.b.
PER IL CONDIMENTO
Speck 100 g
Panna fresca liquida 250 g
Burro 30 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Erba cipollina 3 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
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Che bella ricetta Giovanni ! Gli spatzle sono troppo buoni !!!
La professionalità ed esperienza di Giovanni è il tocco in più per provare a farli , un grande saluto a tutto lo staff giallo zafferano 😀👍
Superfantastici...Giovanni hai messo una ricetta meravigliosa..facile..da acquolina in bocca...bravissimo 👍👍👍👍👋👋👋
Buoni,i sembra piuttosto facile, lo strumento c'è l'ho devo solo provare a farli. Grazie❤️
Super buoni , la tua ricetta top,top,top🎊🎊🎊🎊grazie
Facilissimi da fare e super gustosi!!!! Che fame!
Oggi ho intenzione di seguire la tua ricetta e vero che abito il Germania ma non le mangio quasi mai mi hai fatto venire voglia di come le hai fatte tu
Grande Giovanni, sei una continua sorpresa😉piacevole ovviamente. Un Campano che spiega benissimo e con semplicità una ricetta nordica, più nordica di così 😋😂😂
Da provare assolutamente
Oddio ma sembrano buonissimi 💖💖
Io non avevo lo strumento e ho obtato per sac a poche e forbici ... buonissimi
Buonissimo bravassima 👍👍😋😋😋🤗👋👏👏👏
Devono essere una delizia, Giovanni! Complimenti!
buonissimi! bell'idea, oggi li faccio!
Ciao...gustati varie volte in Alto Adige e mai dimenticati...li faccio spesso con la ricetta testé indicata da te... grazie ❤
Sei super bravo grazie mille 🥰🥰
Ottimo piatto mi piace moltissimo. 🍔
Sempre bravissimo :D
👍buoniiiii
Orgogliosamente GLI SPEZZELE!
Bravissimo grazieee
Grazie a teee❤️
Gustosa ricetta, grazie
Spatzle Yaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!...simmo Napoli paesa'!!!
Di solito li compro, ma ora proverò a farli
Grazie erano ottimi 😊
E' tantissimo che non li faccio. Mi hai fatto venire la gola. E mo' me tocca ^_^
Buonissimi li mangio spesso
Приготовил, по рецептам с вашего сайта, очень вкусно!!!
Bellissima ricetta! Io li faccio anche bianchi con una salsa ai funghi porcini ;)
Buonissimi😍😍
Burro olio speck e panna. Buoni non metto in dubbio però sono una bella bomba.
appetitossissimi!
Mi piacciono molto, però li ho sempre comperati già fatti e poi conditi con burro e salvia.
Posso farvi una proposta/richiesta ? I gnocchetti di Chiavenna !!! 😋 Grazie cmq.
Ciao Giovanni , ricetta fantastica .... posso utilizzare la farina di riso?
Ciao Paola, puoi provare con la farina di riso, regolandoti con la dose di acqua per ottenere un impasto della stessa consistenza che vedi nel video! ;)
Buonissimi ❤grazie Giallo Zafferano per tutte le vostre ricette
Li adoro 😊 ❤
Io giovanni li faccio con gorgonzola salsiccia panna e speck come mia nonna di trento li condita così!!na bomba ma stra ottimi
Gli faccio spesso ... sono ottimi e poi è una tradizione mia 😉😉💪💪👍👍 GNAM GNAM GNAM ÷)))
Buonissimi!
Uao che bella ricettina 😋😋
Buonissimi grazie !!!!
I want to try this!!!
Buonissimi ma tra burro olio panna e grasso dello speck per smaltirli mi toccherà fare almeno 3000giri di corsa intorno al tavolo
Ciao Giovanni! eseguiti magistralmente come tu sai fare.... può andare bene anche il passa verdure?
Lo schiacciapatate sarebbe l'alternativa ideale allo Spätzlehobel , ma se non ce l'hai puoi fare una prova anche con il passaverdure! ;)
Ciao Michela, non ho mai provato con il passa verdure, se hai il dischetto con le maglie larghe allora puoi fare una prova! Fammi sapere così nel caso provo anche io poi :-)
simmo
Napoli paesaaaaa!!!
Buoni
vogliamo Omero che li cucina
💕💕💕
❤❤❤❤❤
Io credo che li farò con quelli già pronti del supermercato.
mille grazia
ee si caroooo!
Che carini
Bueni
Che tipo di farina?
Circa quanta acqua se devo farli con lo schiaccia patate ?
Gli ho mangiati quando ero andati in trentino ed erano favolosi perché non riprodurli a casa
Ciao Andrea, regolati sull'assorbimento della farina: dovrai ottenere un composto con una consistenza un po' più compatta! ;)
@@GialloZafferanoTV ok grazie
VIVA LA CUCINA DEL TRENTINO-ALTO ADIGE
2:10 Questi “Spätzle” son venuti un po’ a “palline”....normalmente qui in Germania li si vede più lunghettii....dipende forse dal tipo di “Spätzlehobel” che si usa.
Si possono conservare in congelatore?
Ciao Serena, gli spätzle di spinaci con speck e panna si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, ma ti sconsigliamo la congelazione 😊
@@GialloZafferanoTV ok. Grazie mille!
Si carooooo
Io faccio appassire il cipollotto fresco nell'olio di.oliva,aggiungo.lo.speck ed infine sfumo con del vino bianco poi dopo cinque minuti aggiungo.la panna faccio cuocere un po' aggiungo del.sale e spengo.Una volta cotti gli spatzle,li aggiungo e li manteco al composto.Servire con del parmigiano
👍👍👍👏👏👏😋
Usa il prosciutto cotto al posto dello speck
Per una versione vegetariana invece dello speck?
Puoi sostituirlo con dell'affettato vegano o semplicemente ometterlo :)
Peccato non avere l attrezzo. Con lo schiacciapatate non verrebbero troppo sottili?
Ciao Giulia, non preoccuparti: in sostituzione dello Spätzlehobel lo schiacciapatate ti permette di avere comunque un buon risultato! ;)
Ciao, se hai più dischetti da poter inserire nello schiaccia patate prova quello con i fori più larghi! :-)
Quanti piatti ne ricavo da questa ricetta?
Ciao Megan, le dosi sono per 4 persone! ;)
Come si chiama l'attrezzo per crearli?
Ciao Claudia, si chiama Spätzlehobel! ;)
I 250gr di spinaci si intendono crudi o cotti? Io li ho congelati e vorrei capire se devono pesare 250 da congelati o da cotti!
ciao Daniela! Si utilizzano 250 g di spinaci crudi!
Di solito li compro ma mi sono già pentito...
Ci metterei anche il gorgomzola
MERCI. Appétissant ! Si on a pas d'appareil comment faire ? En ce moment je ne sors pas, en plus il n'y a pas de magasins Italien dans notre village en France.
Gli Spätzle sono non tirolesi, ma bensì tedeschi della macro regione della Svevia, ovvero a cavallo tra i Länder del Baden-Württemberg e il Bayern, è un piatto della tradizione popolare perché è tipico durante il periodo pasquale.
Federico Pensovecchio mi spiace doverla contraddire ma la tradizione vuole che gli Spätzle sono una tradizione, se non esclusiva, anche del Südtirol!!
E in Baden Württemberg non gli ho mai trovati, e si che ci abito
Notare la pronuncia 😅😂