УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА в коктейлях 😎 Слепая дегустация
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2024
- Улучшаем коктейли с помощью глутамата натрия (усилителя вкуса) и соли, а ничего не подозревающий Феникс пробует их и рассказывает о своих впечатлениях. В слепой дегустации участвуют: Маргарита, Негрони и Куба Либре. 🕊️
📙 Ингредиенты (текст): edim.tv/msg
🔥 Скидка 35% на сайте LUDING по промокоду EDIMTV: luding.ru/p/cyr
Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Обнинск, Самара, Екатеринбург, Челябинск, Новосибирск, Пермь, Иркутск, Красноярск, Краснодар, Курск, Сочи, Ростов-на-Дону, Саратов, Волгоград, Нижний Новгород, Тюмень - КРОМЕ товаров по спецценам и со скидкой
💰 Стать спонсором:
Boosty (из РФ): boosty.to/edimtv
Patreon (не из РФ): / edimtv
UA-cam (не из РФ): / @edimtv
Другие способы поддержать канал: edim.tv/donations
Упомянутые видео и плейлисты:
• Добавляйте СОЛЬ в кокт...
• Коктейли с водкой - Ед...
👕 ФУТБОЛКИ: edim.tv/merch
🐦 @FeniksSchwarz на Ютюбе и в 100 граммах: @feniksschwarz
Ещё на канале:
💰 Rich & Бич (Дорого vs Дёшево): edim.tv/r-b
📽️ Geek Drink (коктейли из фильмов, игр и книг): edim.tv/gd
🍸 Коктейли: edim.tv/cok
🥤 Коктейли дома: edim.tv/hc
🧪 Домашний алкоголь: edim.tv/ha
☕ Кофе: edim.tv/cof
Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: edim.tv/tg
🎖️ ВКонтакте: edim.tv/vk
📌 Pinterest: edim.tv/pin
📺 Яндекс.Дзен: edim.tv/zen
😲 Одноклассники: edim.tv/ok
А также соцсети, имя-которых-нельзя-называть - везде edimtv
📺 Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel
📧 По вопросам рекламы и сотрудничества: edimtv@gmail.com
🌐 Сайт Едим ТВ: www.edim.tv
#едимтв #усилительвкуса #соль - Розваги
Дегустация коктейлей в бутылках Царская коллекция (и ещё ~100 дополнительных видео) - для платных подписчиков на Бусти / Патреоне / Ютубе: edim.tv/donations
Феникс в Ютубе: edim.tv/fyt
Наши футболки: edim.tv/merch
Мой батя: Феникс не шарит за панк и музыку. (панк - идеология, музыка - use 2 sticks to make it in a nature)
финикс - топчик
подтяните Веталя!
ждём рецепт "Сироп глутамат- натриевый" дома от Евграфа
Нужно сделать 3 одинаковых коктейля, без добавок, без подмены. И посмотреть будут ли у экспертов сомнения)
было такое видео, сомнения были)))
Феникс сопьётся быстрее остальных "экспертов", ибо "фигурирует" чаще и чаще)))
Феникс бессмертен, он возродиться вновь:)
@@user-hy4kw2rj7p его никто и не хоронил)
Забросил настолки и понеслось😂
Не суди по себе
Смотри ты сам не спейся😂
В следующем выпуске Евграф будет помечать коктейли такими цветами: красный, оранжевый, алый, багряный, червонный, пурпуровый, багровый, пунцовый, малиновый, румяный, кровавый, коралловый, пламенный, огневой, чтобы мы точно не запутались)
Мне кажется лучший эффект на кровавой Мэри бы был
Глютамат и используется для подобных коктейлей, ещё, по идее, он будет хорошо сочетаться с грейпфрутом (он там и так есть). А салин не надо добавлять туда, где горечь нужна (например, в негрони горечь кампари должна уравновешивать сладость вермута). Салин хорош в сауэрах.
Глутамат натрия? Усилителей вкуса море и маленькая тележка. Есть еще Этилмальтол например ,он усиливает карамельные, кофейные и сладко-сливочные вкусы и его не имеет смысла добавлять в фруктовые продукты. - его тоже можно было бы купить для теста и сделать тест разных усилителей вкуса в разных коктейлях(подходящих).
По сути это было экспериментальное видео, как глутамат натрия и соль в качестве усилителя вкуса может повлиять на коктейль. Довольно интересный эксперимент, надеюсь Евграф продолжит эту тему и углубится в неё. Попробует ещё какие-нибудь усилители и грамотно добавит подходящее в коктейли.
Эксперимент интересный,
Отличный выпуск. Тоже хотел попробовать дома, но после вашего выпуска решил, что "и так обойдутся" (с) Феникс 😂
Яркий пример 'на вкус и цвет товарища нет'
MSG с томатным соком топ) Проверено🌚
Нужен рецепт оригинального петербуржского коктейля. пункт 1 - это должен быть коктейль с солью. пункт 2 - возможно что то слоистое, что бы пить по частям)
Все слои в разных стаканах и постираные.
Спасибо!
Классный эксперимент, надо будет дома попробовать с солью дома и поставить эксперимент на друзьях. Спасибо за видео!
Дом в Питере?
На 1 апреля ждем коктейлей с бензоатом натрия))))
Причем сделать их можно прямо сейчас.
Нет, в ней итак есть соль
знаю если пить пиво с какими нибудь сухариками,чипсами с усилителем вкуса -хмельная горечь на послевкусие превращается просто в лютую. Поэтому всегда употребляю только гренки с чесноком либо запивая что нибудь
Глутамат натрия бы прекрасно подошел для Кровавой Мэри
Верю, но там и так соль, так что... 🤷♂️
@@EdimTVа причем тут соль? Это другой вкус. Все равно, что сказать - добавь сахар для сладкого вкуса. "Верю, но там и так есть кислота".
@@EdimTV в еде обычно соль и глутамат идут в тандеме, поэтому, думаю, есть смысл
Так глутамат и так есть в томатном соке, если добавить его просто станет больше
@@Bikekot логично. Но если его будет в большем количестве, от этого напиток станет вкуснее? Тут надо на практике смотреть. Потому что и в мясе много глутамата, но его все равно туда дополнительно добавляют
Отличная идея! Буду пробовать на людях
Вкусно, ну вкусно! Не по вкусу вкусно, а по сути вкусно!
Трах- тибидох, наконец то видео про то, что давно интересно. Я, раньше являлся антиглюкоматчиком, поразобрался немного на просторах нета и теперь пытаюсь применять его везде. Только, как мне кажется, глюконат- не заменитель соли. Надо бы добавить еще один бокал- соль+добавка. Спасибо!
Походу, на лайм влияет.
Соль с грейпфрутовым соком-тема.
Лайфхак. Если горечь грейпфрута не нравится- по сыпь соли.
Думаю, коктейли с ангастурой или тоником прям будут показательны
тоник в принципе и сахаром можно фиксить
про мсжы! Проверю в своих вариках.
хорошо что не из Питера, а то бы фраза "добавлял соль в коктейли" заиграла новыми красками))
Ах, эти шутки про Питер и соль...
Тот наркоман что придумал эту шутку давно умер от старости
Догадываюсь в чем странность куба-либре. Из-за новых акцизов (у нас теперь дополнительными налогами облагаются напитки от определенного содержания сахара) производители пихают всюду самый разный сахзам, преимущественно дешевый, что дает старым напиткам странный вкус. Надо обращать внимание на состав при покупке теперь
Добрый, насколько я знаю, в кроилове замечен не был, 42 ккал, как и положено. А по поводу заменителей соглашусь, даже когда половина сахара заменена на подсластитель, пить невозможно. А кола зеро - особый вид извращения
@@user-ux4ch8vr2d а мне зеро и вообще многие напитки без сахара вполне себе норм. Но когда мешают сахар с сахзамами, то почему-то вылазят странные привкусы.
6:37 блин как красиво сверкает лёд в стаканах. Прям как будто фаербол в лаве плавает 😊
Фростбол)
Добрый, имбирный кола (добрый) + кофейный ликёр 50мл, в стакан с ледяным шаром добавить 50мл ликёра залить колой имбирной перемешать 😊
🍸👍
E621 вроде как хорошо сработает на белковосодержащем продукте
Насколько я могу судить, дело не в белке, а именно во вкусе: подходит к продукту вкус жареного или нет. Хотя коктейли вот не были жареными по вкусу :-)
Кажется, что Фениксу больше понравилась Маргарита с добавкой, потому что ее Евграф шейковал - соль сильнее обводнила коктейль в процессе шейка и смягчила вкус лимона. А вот остальные 2 коктейля готовились стиром, там соль не успела так сильно повлиять на скорость таяния льда
🎉🎉🎉
Даёшь состайлы с мёдом!!!
Шейк просто космос. Не могу даже почитать коменты, смотрю на шейк
Глутамат не плох в еде во всякие супы бульоны. Он так же пишется E621 главное не заходить на одноименный сайт )
Куда резюме отправлять?
King of flavour! 👑 Haiyaa
Тебя зовут Евграф, а меня Сергей. Неплохо получается....
Привет Евграф. Феникс как всегда привнес своего 😂
Как насчёт попробовать добавлять и соль, и глутамат?
Думаю, что это избыточно
@@EdimTV ну, 3 капли того и 3 капли того, не по 6)
С Приветом из Питера!))) у нас на работе соль по 50 кг присылают! Так что если трэба - обращайтесь)))
Глутомат надо добавлять в коктейли с овощами, томатами и тд. То есть с солью
Это уже не традиция брать голубую версию первой, это инстинкт😂
Что-то мне подсказывает что не стоит эту полу даже в сочетании с чем-то использовать - он же как обычная постоявшая денек открытой, а потом еще разбавленная водой (предположения о бренде по форме бутылки)
Евграф стал познавать "качественное вкусное вещество". Бухло и без этого разлетается на ура. Пьём чистяком. Коктейль "алкобард" в студию.😂😎👍
Соль - это натуральный усилитель вкуса. Поэтому коктейль становится более ярким.
Совершенно верно. Именно это я и сказал :-)
Ох, доиграется зело Евграфъ с веществами😅
Была же серия "Футурамы" про супер повара, который поделился с Бендером секретным ингредиентом: вода, сахар и капелька ЛСД)))
Евграф, а как сделать такой большой шар, который ты клал в негрони ? Не находил нигде таких форм для льда , только маленькие шарики 😢
Тоже форма с Алика. Такая как стакан
Везде есть, озон, вб
Предлагаю сделать тест сахарозаменителей
С солью было год назад? Как время летит...
Даже почти полтора
А если раствор глутамата с солью завернуть?
А где бонус??? Давно не видели?? ☹️
Переходите на интервальное голодание и вкусовые ощущения станут более яркими без всяких усилителей вкуса! 😉
Не хочу.
По опыту в готовке, переизбыток глутамата очень гасит другие вкусы. Если его перебор, то блюдо кажется пресным, хоть и во рту прям ярко чувствуется "мясной" аромат
Uncle Roger одобряет
Ээээксперементы!
Китайцы на 05 кг добавляют 1/4 ч. л. Глутамата. Максимум
Добрый кола содержит сахарозаменители - её нельзя брать из-за того что сахарозаменители вкус уничтожают.
Думал предложить добавить глутамат в кровавую мэри, но это бессмысленно, тк глутамат итак содержится в томатах изначально.
Зы: глутамат почему то не сочетается с блюдами в которых есть грибы, портит вкус полностью. А вот для мясных идеальная специя, даже другие не нужны
Вот это странно, учитывая, что один из природных источников глутамата - шиитаке
@@EdimTV я пробовал в супе с шампиньонами. Возможно как раз из за того что в грибах он итак есть, когда добавляешь его ещё больше получается мыло
Получается, с колой никакие усилители вкуса не ощущаются.
❤
Почему Кола не настоящая?
В АМ и в Яндексе и в озоне и в самокате
MSG fuiyooooh
Скоро в медицинских книгах появится особая форма алкоголизма - "дегустатор коктейлей у Евграфа". Сильнейшая это будет степень, или слабейшая - не знаю. Но уверен что это будет ближе к окончательной форме
Пить раз в неделю в контролируемых условиях - это вряд ли алкоголизм =)
@@FeniksSchwarz Феликс, мы все прекрасно знаем как устроено телевидение. Ролики может и выходят раз в неделю, но как проходит съемочный процесс? Сколько дублей, сколько бокалов выпивается? Сколько дней проходят съемки? Мы же не знаем сколько усилий затрачивает Евграф ради красивого кадра
@@ottopyr3091 ну, в данном случае всё было выпито только в кадре =)
А Ёрш будет?
Что опять пить придётся😂😂😂
Если вы постоянно употребляете ионны натрия, не важно или из соли, или из этого усилителя, или из других продуктов, то конечно будут побочки.
Как говорится: "всему надо знать меру"
Так вы же добавали усилитель вкуса-сахар
И регулятор кислотности лимонную кислоту
Ну и соль, собсна
По-моему у "Феникса" что-то с рецепторами. Может вкус извратился после ковида? Не болел в последнее время?
Ничего необычного, всё как всегда
Будет интересно сделать выпуск? Эксперты пробуют капельки коктейлей из пипетки 🫗
Не уверен
Идея для выпуска в похожем стиле: Взять коктейли, куда добавляются острые добавки. И сделать также пару-несколько вариаций. С чёрным перцем, с красным перцем, с чили, со шрирачей, с каролина рипер какой-нибудь и прочим. И также затетстить что лучше по вкусу. Можно так точно Кровавую Мэри попробовать.
Надо было в негрони добавить пару-тройку капель соевого соуса)
Глутамат усиливает вкус белковых продуктов. В коктейлях его использовать - любопытный, так скажем, эксперимент :)
😂теперь Евграф будет делать херову гору алкоконсервов)))))
Полгода тебя не смотрел, не был подписан, странно, отписали наверное
А мне Евграф не посвятит шейк/стир/ватэвер, потому что я не пишу комментарии :)
Евграф- Якубович??? 😂
Да, я - Кубович
А все сразу наверное не очень,хотя соль хорошо идёт с маргаритой
Феникс ослепнет к концу видео)))?
Глютомат,соль чё мелочиться,добавляй крысиный яд,он точно проймёт!😂
Миша, все х@ня, давай по новой!
Хренасе, такой же глутамат месяц назад для мяса взял, а его и в бухлишко оказуется можно добавлять. Век бухай - век учись)
Кек, великие алхимики едим тв эксперементальным методом узнали, что при добавлении щелочи в кислый раствор, становится менее кисло 😂😂
Ваш комментарий прямо-таки сочится глубокими познаниями в химии.
@@EdimTV да ладно, я жи не серьёзно, люблю ваш канал и контент, спасибо, что придумываете что то новенькое
проблема в том что испытуемый изначально ждал чего то другого он не вкус пробовал а искал подвох вот и все . не надо парится и говорить нравится или нет а не искать нотки каштана бамбука кокоса спиртуозность просто себе в голове накручивают вот и все
Он как раз не знал, чего ждать, в этом и смысл слепой дегустации.
Порнушная какая иконка у MSG
Его есть смысл добавлять в в фруктовые и коктейли типа смузи, но вы их тут не делали! Вы взяли алкоголь и пытаетесь подчеркнуть вкус, но чего не ясно. Маргариту можно было заменить на кровавую меру. Сделать пинаколаду. Подбор коктейлей странный.
Как скажете.
Возможно глютомат зайдет во всякие Кровавые Мери.
Адские опыты над людьми 😅
Солевой раствор говоришь...
Евграф, хватит нам спаивать Феникса. Дай ему перерыв хотя бы на месяц...
Так меня почти месяц тут и не было
@@FeniksSchwarz Да? А я и не заметил...надеюсь, что у тебя все хорошо...Спасибо за ответ...
У вас не только коктейль обводнился...... У вас концовка видео очень сильно водяная.
Миша всё херня давай по новой.
Вообще не объективно с одним экспертом.😂😂😂
Друже, не используй заменитель Кока-Колы! Это говно которое портит всё, делаешь с колой лей колу а не это пародие.
Вы, кажется, каналом ошиблись :-)
Но вообще я и сам обычно беру Кока-Колу, но в этот раз раскупили её.
шляпу сыми
Давно вас не смотрел, а вы уже из Еревана уехали, и, соответственно, портите себе вкус "Добрый Кола"
Я когда заезжал в Россию, попробовал ту самую добрую колу, про которую все говорят "то же самое" и понял, что это совершенно другой напиток (по крайней мере Zero)
Ну, вообще, Кока-кола тоже много где продаётся, но именно в этот раз её не было.
Этот комментарий я посвящаю шейку Евграфа
Никогда не пробуйте усилитель вкуса без всего))
Это отвратительно просто, так как он усиливает вкус умами(белковый), он усилит вкус слюны(утрированно), но вкус будет ужасный
То, что вы написали, не соответствует действительности.
Возможно в последнем не было разницы, потому что в коле уже есть усилитель
Сахар он называется :-)
Только одной ложкой мешать коктейли такое себе, тогда начинать хотя бы нужно было с пустого варианта.
Я ложку ополаскиваю между перемешиваниями
да, конечно, "кола" им не при чем... ага! если она мейд ин Раша. то вкуса там тяжело найти.
Ну вы понимаете, что смысл эксперимента был в том, чтобы сравнить одинаковые коктейли с разными добавками, а не в том, чтобы найти лучшую колу?
@@EdimTV безусловно, речь не о тесте вкусы колы, а вкусе коктейля в результате. Про сравнение колы я конечно смотрел Ваш Отдельный ролик)), Но что за магия - во всех трех образцах, с неслабым количеством рома что еще могло влиять на органолептику!
Евграф, подмигните в след раз, если кола будет не cola! мы поймем.
Глутамат является усилителем вкуса в той же степени в которой им является соль, сахар или лимонная кислота. Усиливает он в первую очередь мясные блюда. Так что смотреть подобную глупость дальше 10 секунды считаю нецелесообразным. Попробуйте в следующем выпуске фильтровать коктейли грязными носками и потом искать в этом вкус.