Sehr schönes Gerät und wie immer sehr gut vorgestellt. Für sehr viele Bereiche ist dieses Gerät hervorragend geeignet. Nur im Kalträucher-Bereich zu begrenzt. Viel Räucherware hat viel Fett und da sagt der Fachmann.... maximal 27°C, optimal 23-25°C. Damit ist das Gerät für Dinge wie Frühstücksbacon, Schinkenspeck, bzw. sehr fettiger, durchzogener Schinken oder Leberwürste, Knackwürste.... etc. Nicht sehr geeignet. Klar kann man das auch bei 30°C räuchern, aber Fett tritt da schon etwas aus und verhindert die optimale Rauchaufnahme. Ofer bei Wurst wird der Geschmack durch das herausgelaufene Fett beeinträchtigt und das Räuchergut wird zu trocken... Aber für die Masse an Nutzern ist dieses Gerät sehr gut und bietet ein weitgefechertes Spektrum an Möglichkeiten. Ein wenig niedrig ist der Gute Kerl schon, denn Aale oder andere längere Dinge passen da leider nicht rein. Ich habe letztens ein ähnliches Gerät aus dem günstigen Sektor getestet und denke, der Berkley ist eindeutig der Bessere, wenn auch dreimal so teuer wie mein Testgerät. Ich würde mich freuen einmal ein paar Forellen oder andere Fische bei dir in diesem Räuchergerät zu sehen oder auch die Ein oder Andere Wurst. Das Video ist wieder sehr interessant, da ist der Daumen nach oben schon echt Pflicht und sehr gern gegeben. Colle Sache, bin gespannt, was du mit dem Berkley alles anstellst. Gruß Sven von Svens kitchen - cooking in 'n out
Habe zu meinem Geburtstag ein Brisket und schon ein paar mal Rippchen auf meinem Bradley gemacht. Demnächst steht noch Schinken & Entenbrust an. Bisher bin ich sehr zufrieden.
Hallo Klaus und Team, Ich würde mich sehr freuen wenn auch mal wieder mehr Videos kommen im niedrigpreis Bereich. Ich bin zur Zeit zwar auch auf der Suche nach einem smoker allerdings als du gerade sagtest 1100€ musste ich kurz schlucken. Ich weis das ist für viele ein Zeichen von Qualität, und das ist auch ok. Allerdings vielleicht nicht gedacht für alle, da einfach nicht alle soviel Geld für Spielerein wie smoker über haben. Lieben Gruß Oskar
Hallo Oskar, ich stand letztes Jahr auch vor der Frage und war ernsthaft schon auf einen Borniak am schielen - ich bin dann bei einem MasterBuild MES140 Elektrosmoker hängen geblieben. Mit Räucherschnecke zum Kalträuchern bekomme ich 15-20° hin, warmräuchernd ab 38° bis ca 140°. Brauche ich anschließend mehr Hitze, zieht das Räuchergut um auf den Gasgrill und gut ist. Diesen Kompromiss war ich bereit einzugehen, da der MB nur €230 gekostet hat. Ach ja, er wird zu 2/3 für Wurst, Salami, Schinken gebraucht und der Rest sind dann so Sachen wie Bratwürste geräuchert, Pulled Pork, Brisket etc. Würde ich mir mal anschauen! LG Rolf
Hallo Klaus, kleiner Tipp von mir. Den Edelstahl hauchdünn mit Penaten Babyöl einreiben und trocken wischen. Danach gibt es keine Fingerabdrücke mehr auf dem Edelstahl. Gruß Werner
Und wieder einmal zeigt sich, dass die Bedürfnisse jedes Menschen, auch wenn sie aller "Griller" sind, verschieden sind. Ich habe bereits im Freundeskreis so oft die Bitte gehört "Empfehle mir doch mal einen guten Grill" und jedes Mal sind Leute enttäuscht wenn ich sage, dass das pauschal nicht möglich ist. Das vorgestellte Gerät (Klaus, vielen Dank für das tolle Video) passt sicherlich nicht zu jedem Griller, aber dennoch scheint es hochwertig und gut zu funktionieren. Ich finde es immer wieder interessant was es alles für Geräte gibt. Daher bitte weiter so !
Hallo Klaus, interessanntes Teil...für denjenigen der es gut brauchen kann. Aber ich wollte mal was anderes los werden zu einigen Kommentaren. Wenn ich mir Videos anschaue in einem Kanal mit dem Namen,,Klaus grillt " dann erwarte ich nicht, dass mir hier gezeigt wird, wie man Leberwurst, Knacker ect. macht. Dafür gibt es sehr viele andere Kanäle. Klaus bleib Deiner Schiene treu.....mir gefallen Deine Grillvideos sehr gut 👍 👍 👍 👍
Hallo Klaus immer wenn ich Videos gucke wo du neue Sachen vorstellst bekommt meine Frau hassfalten im Gesicht. Das Gerät ist nicht schlecht und wie ich finde preislich okay.
das Gerät ist nicht schlecht. Habe aber schon nen Pellet. Aber interessant. Zum Thüringer Bratwurst räuchern sag ich..... Klar, kann man machen. Ich, jetzt werd ich wieder gesteinigt, brate auch Weißwürste. Also keine Scheuklappen. Grüße aus Neumark, Thüringen
Sehr schönes und edles Gerät. Gefällt mir.👍 Ich persönlich stehe auch auf bequeme "Altherrensmoker" und verwende den Digitalsmoker von CharBroil. Mit ca. 35-135 Grad reicht er für Fisch und Longjobs (Rippchen, PulledPork) vollkommen aus. Käse kalt Räuchern geht auch mit einem Sparbrand.😉 VG Gunther 🔥
Smoken mit dem Gerät würde mich interessieren. Meine "GrillHütte" steht an der Gartengrenze und da das Gerät ja Leise sein soll und nicht so viel Platz braucht, wäre das eventuell die perfekte Ergänzung zu meinem Broil King Regal. Gerne mehr davon.
Endlich, alles in Einem, sowas such ich schon lange, zeig auch mal bitte Kalträuchern und z.b. n Brisket, wie schaut die Abfallschale voll aus? Draußen unterm Dach schadet der Elektronik nicht? Grüße ausm Spreewald
Gutes Gerät, ich habe mit dem Charbroil Digital Smoker vom Metro geliebäugelt, aber die Stromkosten haben mich abgeschreckt und ich bleibe lieber bei meinem Portland Gassmoker,klar kalträuchernd ist damit nur schwer möglich.Hast du ein Stromkabel nach Polen verlegt?
Hallo Klaus, tolle Sache dieser Smoker. Noch besser wäre natürlich, wenn der bis 250 oder sogar 300 Grad aufheizen könnte. Dann hätte man ein 2 in 1 Gerät nämlich Smoker und Backofen in einem. Kann man denn das Gerät auch komplett ohne die Räucher Disketten benutzen und es sozusagen wie einen Slow Cooker betreiben? Viele Grüße Michael
@@Klausgrillt Super das ist ja dann eine tolle Sache. Weil die Slow Cooker für die Küche sind ja oft recht klein. Da ist es ja viel sinnvoller, einen großen Bräter in den Smoker zu stellen und dann das Fleisch darin zu schmoren.
Kalträuchern: • Verwenden Sie nur die Räucherfunktion. • Öffnen Sie die Regelklappe vollständig. • Bei zu hoher Umgebungstemperatur Eis verwenden, um die Innentemperatur bei 32 °C zu halten.
Das würde mich auch interessiern, bei den Betriebskosten liegen Lichtjahre zwischen den Geräten und ich kann keinen nennenswerten Nachteil beim Borniak erkennen... Einiges kann er sogar deutlich besser.
Hallo Klaus, Ich will vom Broil King Gasgrill Vertikal zu einem anderen Smoker wechseln. würdest du den Broil King Pellet Regal 400, den Traeger Timberline 850 oder den Bradley P10 empfehlen. Ich benötige keine Zusätzliche Grillfläche. Ich habe den Regal 490 . Viele Grüße Guido
Meine Räuchertonne hat mit allem drum und dran grad mal 250 Steine gekostet ....Ergo nix für mich auch zuviel Schnickschnack dran ,trotzdem schönes Video
An sich wie immer ein sehr cooles und informatives Video...gibt es nichts zu meckern. Ich persönlich würde allerdings hier den Char broil Digital smoker in die Runde schmeißen. Dieser wirkt für mich hochwertiger, durchdachter und muss nicht mit speziellen Räucherpads betrieben werden. Ausserdem kostet dieser nur weniger als die Hälfte. Soll keine grundsätzliche Kritik sein...auch ein Meister seines Fachs wie Klaus kann ja nicht alles kennen. Trotzdem wie gesagt..cooles Video 👍
Nee... sowas von nicht. Ich hatte diesen Schrott. Billigst das Heizelement verlötet. Nach 12 Monaten waren die Kontakte weg gerostet. Temperatur nicht wirklich konstant. Temperatur falsch angezeigt… nicht dicht. Never ever. Das Teil hier schaut weitaus wertiger aus.
Eine ernst gemeinte Frage. Macht es wirklich Sinn Würstchen in Pelle zu räuchern?`Der Rauch dringt doch überhaupt nicht ins Brät ein? Klärt mich gerne auf.
Habe schon oft grobe, nordhessische Bratwurst ( selstverständlich mit Darm ) auf einem Borniak geräuchert, der Geschmack ist unglaublich gut. Unbedingt probieren!
Was genau ist der Unterschied eigentlich zwischen Kalt und Warmräuchern? Schmeckt es anders, bzw. Gibt es Gerichte die beim Kalt oder Warmräuchern besser funktionieren/schmecken.. ?
Kalträuchern ist mehr zum länger halber machen gedacht u immer um die 20 Grad zB Salami u Schinken oder Räucher Lachs u heiß Räuchern ist zum bald möglichen Verzehr gedacht zb Bockwurst undso oder Forellen da arbeitet man mit Temperaturen ab 70 Grad
@@-FB1907- und willst du nur mal eben smoken das kannst du auch auf deinem Grill machen mit einer Räucherbox da hat Klaus bestimmt auch ein Video wie das geht reicht für Rippen allemal
Hallo Klaus, schönes Video und ein Interessantes Teil. Habe ich es richtig gesehen das man im Gerät 2 Temperaturfühler einstecken kann um Kerntemperaturen zu überwachen? Wenn ja, sind diese im Lieferumfang dabei? Finde beim Hersteller keine Info.. Lg und mach weiter so ✌🏼
@@Klausgrillt achso nur für die Räucherphase. Ich dachte man müsste durchgehend damit das Gerät füttern😅. Ja dann geht das klar👍. Trotzdem schade das man das Gerät nur mit diesen speziellen Briquettes betreiben kann. Ansonsten ist es ein geiler Ofen👌
@@Klausgrillt Im Vergleich zum Borniak, der mit Spänen arbeitet und sonst exakt das gleiche Funktionsprinzip hat, ist das schon verdammt teuer. Beim Borniak kann man dann auch noch passende Späne von Goldspan verwenden, die Betriebskosten sind ein Witz! PS: Ich liebe geräucherte Bratwust, da mache ich auch schon mal 2 Stück für mich allein...
Lieber Klaus, kalt räuchern ist bei 30° leider nicht möglich, da muss ich Dich leider verbessern. Versuch mal bei 30° ein Lachsfilet kalt zu räuchern, dürfte wohl eher sehr schwierig werden.
Wenn ich schon auf der verlinkten Homepage keinen Preis finden kann, weiß ich daß das Teil nur abartig überteuert sein muss. Leider erwähnt der liebe Klaus in keinem Wort den Preis des Gerätes. Na was kostet der Smoker denn?
@@Klausgrillt danke, habe ich überhört obwohl ich Dir sonst aufmerksam zusehe. 🤦♂️ Grillkohleasche auf mein Haupt!😂🤫 Ich finde es nur immer blöd wenn im Link des Herstellers keine Preise stehen. 🤷♂️
Das Gerät kommt sehr gut rüber aber das räuchern von Schinken halte ich für bedenklich !!! Meines Wissens nach sollte man eine Temperatur von 26 Grad nicht überschreiten beim Kalträuchern von Schinken !!! Ich lasse mich aber gerne eines besseren belehren !!!
"und dann drücken wir hier noch einmal drauf, bis es piepst" Pieps-Counter zu dem Zeitpunkt: 8 Milliarden bei Bradley arbeiten nur schwerhörige oder wie ?
Mich reizt das Teil Null , über 1k für die Größe und dann diese altmodischen teuren Pallets , nee Nein Danke. Da bleib ich lieber bei meinem Masterbuild da passen erprobte 5kg selbstgemachte Wurst rein und ich kann mir easy 4 Stück von kaufen 😀 von den Folgekosten Dank Holzspänen red ich erst garnicht.
Wenn ich 12 Stunden mit dem Teil kalträuchern soll brauche ich für 4 Durchgänge die ich im Durchschnitt fahre 144 Brisketten. Die sind bei 50 Euro für 120 Stück sehr teuer. Ich brauche mit meinem Räucherofen für 4 Durchgänge mit 12 Stunden nur sehr wenig Räucher Mehl in der Räucherschnecke, die Kosten bleiben dafür im Cent Bereich. Schönes Gerät aber im Unterhalt viel zu teuer!
Dann schau' doch mal bei Borniak, Anschaffungspreis ist zwar auch nicht günstig, der Unterhalt aber ein Witz. Räucherspäne in der passenden Körnung gibt es von Goldspan (Buche) so günstig, dass ich mir auch einen einzelnen Fisch oder eine Wurst räuchere, wenn ich Lust darauf habe. Stromkosten sind ebenfalls äußerst gering.
Hi Klaus. Hier ist die Frau von Heiko. Mein Mann schaut jedes Video von dir an und macht fast jedes Rezept von dir eins zu eins nach. Mein Mann hat nächste Woche Geburtstag. Könntest du mir ein Foto oder Autogramm Karte natürlich signiert schicken. Heiko würde sich sicherlich freuen. Für das Porto würde ich natürlich aufkommen. Lg Susanne. Heiko Schüler. Berkastrasse 51 37297 Berkatal. Deine Gewürze sind der Hammer. Und das sagt dir eine Frau. Mein Mann ist der Hammer und dann nach meinen Kindern kommst du. Lg
Klaus mein lieber, kalträuchern, sollte keinesfalls über 20-25 Grad gehen, 10 und 15 ist noch besser, deshalb kalträucher meist im Winter es scheiden sich jedoch die Geister. Aber 30 ist da schon bei Lachs zum Beispiel leichtes angahren. Speck und Würste geht da ja vieleicht noch. Ansonsten schönes Teil, aber für den Preis, mache ich dann doch lieber traditionell. Mehr Aufwand weniger kosten und Spass mit Entspannung beim Weinchen, garantiert. Professionell ist so'n Teil super wie auch pelletsmoker, ich finde jedoch zu teuer um 1-2 mal die Woche was für Familie und Freunde zu machen.
@@garnierene6703 Ich habe mit 27 Grad beste Ergebnisse erzielt.Besser als 10 15 oder 20 Grad !Zumindest Schinken und Lende .Käse wird dann schon bisschen weich !
Mehr Verrücktes von mir gibt es auf:
www.twitch.tv/klausgrillttv
instagram.com/klaus_grillt/
vm.tiktok.com/pYmc19/
facebook.com/klausgrillt/
Würde gerne mal ein brisket da in dem ofen sehen
Habe ihn angeschafft und bin restlos begeistert.
Servus, frage wann kommt der Klaus mal mit Wurst selber machen räuchern usw, würde dem Kanal ein Mehrwert bringen denke ich...
Klaus hat schon in mindestens einem Video selbst Wurst gemacht..
ua-cam.com/video/ptkTqhm9r_0/v-deo.html
Hier ein Video, wie er selbst Bratwurst macht😉
Vielleicht bissel mehr content, schinken Mettwurst teewurst Knacker usw usw....
Sehr schönes Gerät und wie immer sehr gut vorgestellt. Für sehr viele Bereiche ist dieses Gerät hervorragend geeignet. Nur im Kalträucher-Bereich zu begrenzt. Viel Räucherware hat viel Fett und da sagt der Fachmann.... maximal 27°C, optimal 23-25°C. Damit ist das Gerät für Dinge wie Frühstücksbacon, Schinkenspeck, bzw. sehr fettiger, durchzogener Schinken oder Leberwürste, Knackwürste.... etc. Nicht sehr geeignet. Klar kann man das auch bei 30°C räuchern, aber Fett tritt da schon etwas aus und verhindert die optimale Rauchaufnahme. Ofer bei Wurst wird der Geschmack durch das herausgelaufene Fett beeinträchtigt und das Räuchergut wird zu trocken...
Aber für die Masse an Nutzern ist dieses Gerät sehr gut und bietet ein weitgefechertes Spektrum an Möglichkeiten. Ein wenig niedrig ist der Gute Kerl schon, denn Aale oder andere längere Dinge passen da leider nicht rein. Ich habe letztens ein ähnliches Gerät aus dem günstigen Sektor getestet und denke, der Berkley ist eindeutig der Bessere, wenn auch dreimal so teuer wie mein Testgerät.
Ich würde mich freuen einmal ein paar Forellen oder andere Fische bei dir in diesem Räuchergerät zu sehen oder auch die Ein oder Andere Wurst.
Das Video ist wieder sehr interessant, da ist der Daumen nach oben schon echt Pflicht und sehr gern gegeben.
Colle Sache, bin gespannt, was du mit dem Berkley alles anstellst.
Gruß Sven
von Svens kitchen - cooking in 'n out
Habe zu meinem Geburtstag ein Brisket und schon ein paar mal Rippchen auf meinem Bradley gemacht. Demnächst steht noch Schinken & Entenbrust an.
Bisher bin ich sehr zufrieden.
Hallo Klaus und Team,
Ich würde mich sehr freuen wenn auch mal wieder mehr Videos kommen im niedrigpreis Bereich.
Ich bin zur Zeit zwar auch auf der Suche nach einem smoker allerdings als du gerade sagtest 1100€ musste ich kurz schlucken.
Ich weis das ist für viele ein Zeichen von Qualität, und das ist auch ok. Allerdings vielleicht nicht gedacht für alle, da einfach nicht alle soviel Geld für Spielerein wie smoker über haben.
Lieben Gruß Oskar
Hallo Oskar, ich stand letztes Jahr auch vor der Frage und war ernsthaft schon auf einen Borniak am schielen - ich bin dann bei einem MasterBuild MES140 Elektrosmoker hängen geblieben. Mit Räucherschnecke zum Kalträuchern bekomme ich 15-20° hin, warmräuchernd ab 38° bis ca 140°.
Brauche ich anschließend mehr Hitze, zieht das Räuchergut um auf den Gasgrill und gut ist. Diesen Kompromiss war ich bereit einzugehen, da der MB nur €230 gekostet hat.
Ach ja, er wird zu 2/3 für Wurst, Salami, Schinken gebraucht und der Rest sind dann so Sachen wie Bratwürste geräuchert, Pulled Pork, Brisket etc.
Würde ich mir mal anschauen!
LG Rolf
Ich hoffe damit kommen viele Videos. Den freue ich mich darauf, ein schönes Teil 🖖
schickes Teil für Anfänger und für den der wenig Platz hat bestens geeignet danke für´s zeigen LG und GlückAuf!
Hallo Klaus, kleiner Tipp von mir. Den Edelstahl hauchdünn mit Penaten Babyöl einreiben und trocken wischen. Danach gibt es keine Fingerabdrücke mehr auf dem Edelstahl.
Gruß Werner
Und wieder einmal zeigt sich, dass die Bedürfnisse jedes Menschen, auch wenn sie aller "Griller" sind, verschieden sind. Ich habe bereits im Freundeskreis so oft die Bitte gehört "Empfehle mir doch mal einen guten Grill" und jedes Mal sind Leute enttäuscht wenn ich sage, dass das pauschal nicht möglich ist. Das vorgestellte Gerät (Klaus, vielen Dank für das tolle Video) passt sicherlich nicht zu jedem Griller, aber dennoch scheint es hochwertig und gut zu funktionieren. Ich finde es immer wieder interessant was es alles für Geräte gibt. Daher bitte weiter so !
Kurz aber dafür sehr bündig...Daumen 👍🏻🤘🏻
Waow, den hätte ich auch gerne, bin mal gespannt, was du damit alles anstellst.
Wurst selbst machen würde mir auch gefallen 🙂
Hallo Klaus, interessanntes Teil...für denjenigen der es gut brauchen kann.
Aber ich wollte mal was anderes los werden zu einigen Kommentaren.
Wenn ich mir Videos anschaue in einem Kanal mit dem Namen,,Klaus grillt " dann erwarte ich nicht, dass mir hier gezeigt wird, wie man Leberwurst, Knacker ect. macht. Dafür gibt es sehr viele andere Kanäle.
Klaus bleib Deiner Schiene treu.....mir gefallen Deine Grillvideos sehr gut 👍 👍 👍 👍
Hallo Klaus immer wenn ich Videos gucke wo du neue Sachen vorstellst bekommt meine Frau hassfalten im Gesicht. Das Gerät ist nicht schlecht und wie ich finde preislich okay.
Sehr cooles Teil.
Die Wurst sieht super aus
das Gerät ist nicht schlecht. Habe aber schon nen Pellet. Aber interessant.
Zum Thüringer Bratwurst räuchern sag ich..... Klar, kann man machen.
Ich, jetzt werd ich wieder gesteinigt, brate auch Weißwürste.
Also keine Scheuklappen.
Grüße aus Neumark, Thüringen
Sehr schönes und edles Gerät. Gefällt mir.👍
Ich persönlich stehe auch auf bequeme "Altherrensmoker" und verwende den Digitalsmoker von CharBroil. Mit ca. 35-135 Grad reicht er für Fisch und Longjobs (Rippchen, PulledPork) vollkommen aus. Käse kalt Räuchern geht auch mit einem Sparbrand.😉
VG Gunther 🔥
Da ist er wieder der wohlwollende Kommentar 🔥🔥🔥🔥💪🏻
Die Bradley smoker sind einfach so grottig von der Wertigkeit 🤷♂️ trotzdem Danke für die Vorstellung 👍
Ein sehr schönes Teil, mich würde mal die Reinigung interessieren.
Danke Klaus, hast du das Video Kalträuchern mit dem Bradley P10 schon gemacht?
Wohlwollender Kommentar 👍👏
mega gerät, muss ich mal aus probieren mit den thüringer würste xD. lg
Smoken mit dem Gerät würde mich interessieren.
Meine "GrillHütte" steht an der Gartengrenze und da das Gerät ja Leise sein soll und nicht so viel Platz braucht,
wäre das eventuell die perfekte Ergänzung zu meinem Broil King Regal.
Gerne mehr davon.
sehr geiles teil!!!!
Tolles Video interessantes Gerät
Klasse Video, interessanter Smoker 👍👍
Grüße aus Baden
Na dann gib mal Rauchzeichen Klaus! 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠
Da muss definitiv ein Griff dran - die Fingerabdrücke stören mich extrem :D
Endlich, alles in Einem, sowas such ich schon lange, zeig auch mal bitte Kalträuchern und z.b. n Brisket, wie schaut die Abfallschale voll aus? Draußen unterm Dach schadet der Elektronik nicht? Grüße ausm Spreewald
Da drin mal ein Brisket machen 🤤
Gutes Gerät, ich habe mit dem Charbroil Digital Smoker vom Metro geliebäugelt, aber die Stromkosten haben mich abgeschreckt und ich bleibe lieber bei meinem Portland Gassmoker,klar kalträuchernd ist damit nur schwer möglich.Hast du ein Stromkabel nach Polen verlegt?
Für Leute die ab und an räuchern sicherlich nett.Für Leute die oft räuchern ein recht teurer Spaß wenn ich mir den Preis für die Bisquetten anschaue!
hab meine Frau gefragt ob ich mir solch einen kaufen darf, ....., sie hat mir das Sofa für heute Nacht angeboten
guter Tausch 😜💪
Du musst ihr die Wahl Lassen zwischen einem DryAger Und diesem Gerät. Dann klingt die geringere Summe nicht mehr ganz so schlimm
Hallo Klaus, tolle Sache dieser Smoker. Noch besser wäre natürlich, wenn der bis 250 oder sogar 300 Grad aufheizen könnte. Dann hätte man ein 2 in 1 Gerät nämlich Smoker und Backofen in einem.
Kann man denn das Gerät auch komplett ohne die Räucher Disketten benutzen und es sozusagen wie einen Slow Cooker betreiben?
Viele Grüße
Michael
ja das geht
@@Klausgrillt Super das ist ja dann eine tolle Sache. Weil die Slow Cooker für die Küche sind ja oft recht klein. Da ist es ja viel sinnvoller, einen großen Bräter in den Smoker zu stellen und dann das Fleisch darin zu schmoren.
Idee und Verarbeitung top. Ich mag es nicht gebunden zu sein an den Chips.
Mega
Ich hab ne Raeucher Tonne und nen Hark.
Aber vielen Dank fuer die Anregung.
Cheers
kann man auch das Räuchergut kalt räuchern und vor allem aufhängen ? würde mir das Teil gerne Kaufen ^^ natürlich keinen Aal von der länge her
Tolles Teil. Kalträuchern ? Wenn der Smoker nur 30 Grad minimal schafft? Bißchen warm zum Kalträuchern oder liege ich da falsch.
Das passt bestimmt noch ! Bei 27 Grad habe ich sehr gute Ergebnisse erzielt !🤔 Zumindest Schinken und Lende !
dann lass ihn aus und nimm einen Sparbrand
Kalträuchern:
• Verwenden Sie nur die Räucherfunktion.
• Öffnen Sie die Regelklappe vollständig.
• Bei zu hoher Umgebungstemperatur Eis verwenden, um die Innentemperatur bei 32 °C zu halten.
Wird Zeit das der Frühling kommt und Grillsaison startet
Ich verstehe das Wort "Saison" nicht .... Grillen geht doch vom 1.1. bis 31.12. 🤔
Bradley vs. Borniak?Ist da was geplant?
Das würde mich auch interessiern, bei den Betriebskosten liegen Lichtjahre zwischen den Geräten und ich kann keinen nennenswerten Nachteil beim Borniak erkennen... Einiges kann er sogar deutlich besser.
Könnte man mit den smoker auch beef Jerky machen
eher nicht, das geht besser im Dörrautomaten
Was meint Ihr? Der Garraum sieht mir für Forellen hängend geräuchert bisschen klein aus - oder reicht der?
Kalt räuchern ist bei mir unter 14°C mit Schwelbrand. Was habe ich verpasst?
Bitte nur Antworten zum lernen.
Hallo Klaus, Ich will vom Broil King Gasgrill Vertikal zu einem anderen Smoker wechseln. würdest du den Broil King Pellet Regal 400, den Traeger Timberline 850 oder den Bradley P10 empfehlen.
Ich benötige keine Zusätzliche Grillfläche. Ich habe den Regal 490 . Viele Grüße Guido
ganz schwere Frage
Jeht dat auch ufm Kugelgrill ;-)
Meine Räuchertonne hat mit allem drum und dran grad mal 250 Steine gekostet ....Ergo nix für mich auch zuviel Schnickschnack dran ,trotzdem schönes Video
An sich wie immer ein sehr cooles und informatives Video...gibt es nichts zu meckern. Ich persönlich würde allerdings hier den Char broil Digital smoker in die Runde schmeißen. Dieser wirkt für mich hochwertiger, durchdachter und muss nicht mit speziellen Räucherpads betrieben werden. Ausserdem kostet dieser nur weniger als die Hälfte. Soll keine grundsätzliche Kritik sein...auch ein Meister seines Fachs wie Klaus kann ja nicht alles kennen. Trotzdem wie gesagt..cooles Video 👍
Nee... sowas von nicht. Ich hatte diesen Schrott. Billigst das Heizelement verlötet. Nach 12 Monaten waren die Kontakte weg gerostet. Temperatur nicht wirklich konstant. Temperatur falsch angezeigt… nicht dicht. Never ever. Das Teil hier schaut weitaus wertiger aus.
Mega geil wäre auch, wat der Apparat mit der Tafel Schookolade im Kühlschrank macht 😜
Welchen würdest du empfehlen, den Drevos Smart oder den Bradley p10 ?
kommt aufs Budget, Platz, und Einsatzzweck an.
@@Klausgrillt naja sind ja fast gleich vom Preis. Der Smart 15 und der Bradley. Hauptsächlich mehr zum kalträuchern für pfefferlinge Schinken usw.
Kannst du mal Rips und ein Brisket damit machen?
kommt
Cooles teiel dad wird mein nächstes Spielzeug werden. Meine Frau freut sich auch schon. 😂😂 Ick glaub die mag dich bald nicht mehr. 😂😂😂
Der Preisaufschlag zu den bisherigen Geräten ist schon heftig. Aber, wen das neue Modell anspricht, gerne zuschlagen....
Eine ernst gemeinte Frage. Macht es wirklich Sinn Würstchen in Pelle zu räuchern?`Der Rauch dringt doch überhaupt nicht ins Brät ein? Klärt mich gerne auf.
Habe schon oft grobe, nordhessische Bratwurst ( selstverständlich mit Darm ) auf einem Borniak geräuchert, der Geschmack ist unglaublich gut. Unbedingt probieren!
Also das piepsen beim einstellen würde mich dezent stören😀
Was genau ist der Unterschied eigentlich zwischen Kalt und Warmräuchern? Schmeckt es anders, bzw. Gibt es Gerichte die beim Kalt oder Warmräuchern besser funktionieren/schmecken.. ?
Kalträuchern ist mehr zum länger halber machen gedacht u immer um die 20 Grad zB Salami u Schinken oder Räucher Lachs u heiß Räuchern ist zum bald möglichen Verzehr gedacht zb Bockwurst undso oder Forellen da arbeitet man mit Temperaturen ab 70 Grad
@@mariokeller8574 vielen Dank 👍
@@-FB1907- und willst du nur mal eben smoken das kannst du auch auf deinem Grill machen mit einer Räucherbox da hat Klaus bestimmt auch ein Video wie das geht reicht für Rippen allemal
@@mariokeller8574 Genau 👍
Hallo Klaus, schönes Video und ein Interessantes Teil. Habe ich es richtig gesehen das man im Gerät 2 Temperaturfühler einstecken kann um Kerntemperaturen zu überwachen? Wenn ja, sind diese im Lieferumfang dabei? Finde beim Hersteller keine Info.. Lg und mach weiter so ✌🏼
ja die beiden Fühler werden mitgeliefert 👍
@@Klausgrillt Thx
Gehen da auch Forellen drin
ja
also diese holzbriquettes sind ein dicker minuspunkt. erinnert mich an das kaufen von drucker und tintenpatronen
Da geb ich dir recht. Schau dir mal die Preise von den Teilen an dann wirst du noch mehr begeistert sein 😂🙈
findet ihr die wirklich so teuer im vergleich zu Briketts oder Pellets zumal die ja nur in der Räucherphase genutzt werden?
@@Klausgrillt achso nur für die Räucherphase. Ich dachte man müsste durchgehend damit das Gerät füttern😅. Ja dann geht das klar👍. Trotzdem schade das man das Gerät nur mit diesen speziellen Briquettes betreiben kann. Ansonsten ist es ein geiler Ofen👌
@@Klausgrillt Die Holzscheite sind billiger. Kalt räuchern ist nicht mein Ding, also ja im Vergleich zur Lock zu teuer!
@@Klausgrillt Im Vergleich zum Borniak, der mit Spänen arbeitet und sonst exakt das gleiche Funktionsprinzip hat, ist das schon verdammt teuer. Beim Borniak kann man dann auch noch passende Späne von Goldspan verwenden, die Betriebskosten sind ein Witz! PS: Ich liebe geräucherte Bratwust, da mache ich auch schon mal 2 Stück für mich allein...
Hat das Gerät im Liferumfang Rezepte dabei?
ja
Kann man mit diesem Teil auch einfach garen? Also ohne Bisketten und Rauch?
Natürlich
@@6899Lou Ok danköö.
ja das geht
@@Klausgrillt 👌🏻 danke
Lieber Klaus, kalt räuchern ist bei 30° leider nicht möglich, da muss ich Dich leider verbessern.
Versuch mal bei 30° ein Lachsfilet kalt zu räuchern, dürfte wohl eher sehr schwierig werden.
Klaus grüß dich,
Ganz kurze frage,einfach nur prestige pro 500 oder prestige phantom,bitte hilf mir 🙋♂️🤯🤯🤯🙆♂️🤦🏻♂️😭🤣😂
phantom
Danke für die schnelle antwort,kannste mir auch noch sagen wieso ?
is hübscher
Seh ich immer bei miguels cookingwithfire
Schönes Gerät aber für Wurst und Speck muss man unter 20 Grad räuchern können.
Wenn ich schon auf der verlinkten Homepage keinen Preis finden kann, weiß ich daß das Teil nur abartig überteuert sein muss.
Leider erwähnt der liebe Klaus in keinem Wort den Preis des Gerätes.
Na was kostet der Smoker denn?
Den Preis nenne ich gleich zu Anfang… 🙄🙄🙄
@@Klausgrillt danke, habe ich überhört obwohl ich Dir sonst aufmerksam zusehe. 🤦♂️ Grillkohleasche auf mein Haupt!😂🤫
Ich finde es nur immer blöd wenn im Link des Herstellers keine Preise stehen. 🤷♂️
@@Klausgrillt aber für die geräucherten rohe Thüringer kommste trotzdem in die Grillhölle!😂😂😂😂
En schinken räuchern wäre cool
Spare Ribs bitte! ✌🏼🙏🏼
Nach mal Fisch damit, das wäre super
Schade das du nichts mehr mit der Lock machst wünsch mir manchmal wieder altbewährte Sachen.
Lok hatte ich doch gerade erst
Das Gerät kommt sehr gut rüber aber das räuchern von Schinken halte ich für bedenklich !!! Meines Wissens nach sollte man eine Temperatur von 26 Grad nicht überschreiten beim Kalträuchern von Schinken !!! Ich lasse mich aber gerne eines besseren belehren !!!
Die Temperatursteuerung startet bei 30 Grad. Darunter nutzt du einfach die Umgebungstemperaturen
Aal ganz machen?
Ich bin auch ein Profi smoker zuhause
"und dann drücken wir hier noch einmal drauf, bis es piepst"
Pieps-Counter zu dem Zeitpunkt: 8 Milliarden
bei Bradley arbeiten nur schwerhörige oder wie ?
kalt ist 16 bis 26 grad
1griff vorne wäre besser....
stimmt
Muss Man original Brickets benutzen von Bradley oder geht auch Alternative?
Steaks Smokern würde ich gerne sehen.mfg
Mich reizt das Teil Null , über 1k für die Größe und dann diese altmodischen teuren Pallets , nee Nein Danke. Da bleib ich lieber bei meinem Masterbuild da passen erprobte 5kg selbstgemachte Wurst rein und ich kann mir easy 4 Stück von kaufen 😀 von den Folgekosten Dank Holzspänen red ich erst garnicht.
Wenn ich 12 Stunden mit dem Teil kalträuchern soll brauche ich für 4 Durchgänge die ich im Durchschnitt fahre 144 Brisketten.
Die sind bei 50 Euro für 120 Stück sehr teuer.
Ich brauche mit meinem Räucherofen für 4 Durchgänge mit 12 Stunden nur sehr wenig Räucher Mehl in der Räucherschnecke, die Kosten bleiben dafür im Cent Bereich.
Schönes Gerät aber im Unterhalt viel zu teuer!
Dann schau' doch mal bei Borniak, Anschaffungspreis ist zwar auch nicht günstig, der Unterhalt aber ein Witz. Räucherspäne in der passenden Körnung gibt es von Goldspan (Buche) so günstig, dass ich mir auch einen einzelnen Fisch oder eine Wurst räuchere, wenn ich Lust darauf habe. Stromkosten sind ebenfalls äußerst gering.
Haken für z.b Forelle fehlt
die passen super in die Körbe
Dominik paluten Wille und grillen
Kalträuchern bei 30 Grad....🤔
grenzwert
Hi Klaus. Hier ist die Frau von Heiko. Mein Mann schaut jedes Video von dir an und macht fast jedes Rezept von dir eins zu eins nach. Mein Mann hat nächste Woche Geburtstag. Könntest du mir ein Foto oder Autogramm Karte natürlich signiert schicken. Heiko würde sich sicherlich freuen. Für das Porto würde ich natürlich aufkommen. Lg Susanne. Heiko Schüler. Berkastrasse 51 37297 Berkatal. Deine Gewürze sind der Hammer. Und das sagt dir eine Frau. Mein Mann ist der Hammer und dann nach meinen Kindern kommst du. Lg
ja geht easy gratis über www.klaus-grillt.de
Griller
Klaus mein lieber, kalträuchern, sollte keinesfalls über 20-25 Grad gehen, 10 und 15 ist noch besser, deshalb kalträucher meist im Winter es scheiden sich jedoch die Geister. Aber 30 ist da schon bei Lachs zum Beispiel leichtes angahren. Speck und Würste geht da ja vieleicht noch. Ansonsten schönes Teil, aber für den Preis, mache ich dann doch lieber traditionell. Mehr Aufwand weniger kosten und Spass mit Entspannung beim Weinchen, garantiert. Professionell ist so'n Teil super wie auch pelletsmoker, ich finde jedoch zu teuer um 1-2 mal die Woche was für Familie und Freunde zu machen.
ja ab 30 Grad ist die Heizfunktion aktiv… bei kalten Außentemperaturen geht natürlich weniger
@@garnierene6703 Ich habe mit 27 Grad beste Ergebnisse erzielt.Besser als 10 15 oder 20 Grad !Zumindest Schinken und Lende .Käse wird dann schon bisschen weich !
Was kostet denn der Spaß? Konnte keinen Preis finden…
995€ bei vinuovo.
ca 1000-1100€
30° ist für Schinken schon zu viel!
grenzwertig
Weiß nicht, hat halt wenig mit selber machen zu tun... sieht aus wie eine Microwelle. Weit weg von grillen, smoken, bbq.
Über 1k€ für nen dann doch recht kleinen Räucherofen.
Nein danke, ich hab die Kontrolle über mein Leben noch.
Ich smoke nur weed
räuchern für Amateure......
Was ist mit deinen Augenbrauen passiert mein Guter? #nohate