Anche io non faccio birra (al momento...) ma confermo che è sempre un piacere seguire questo canale. Cmq sì, 'tappatura' è un verbo italiano (fonte: dizionario Treccani). :)
Ciao Salvatore,trovo i tuoi video davvero ben fatti ed utili a tutti coloro che vogliono avvicinarsi all'homebrew.Detto ciò volevo porti alcune domande: Io sanitizzo con l'acido peracetico e devo dire che tutta la trafila di indossare tutte le adeguate protezioni e di porre la massima accortezza nell'usarlo mi ha un po' stufato.Il dubbio mi pervade.Sto esagerando o sul sanitizzare è meglio essere sempre più sicuri possibili?Poi caro Salvatore non ti ho mai sentito parlare(fino ad ora) dello Starter, e faccelo un vlogghino! Continua a birrificare Salvatò!
+Andrej Massiccio Ciao, il peracetico è la soluzione migliore sicuramente, l'alternativa meno efficace ma per me comunque valida è l'amuchina o il chemiproOXI, quest'ultimo non richiede risciacquo, ma una volta disciolto in acqua andrebbe usato entro un'oretta, per lo starter, forse tra 30 anni ne farò uno, era in programma, ad ogni modo puoi accontentrarti, uno dei primissimi video risalenti al 2011 era proprio sullo starter, sebbene con molti dubbi in merito
Fantastici i tuoi video :) avevo intenzione di iniziare a birrificare in casa e le tue istruzioni sono una manna dal cielo! Una domanda...se volessi sostituire lo zucchero con un estratto di malto secco te quale consiglieresti? Perchè ci sono un'infinità di tipi e la distinzione cercando nel web non l'ho trovata. Grazie. Ciao.
ciao, sostanzialmente gli estratti sono di due tipi, secchi e liquidi e si distinguono per il colore prevalentemente, i liquidi tendono ad essere più scuri (soprattutto se più vecchi) ma di qualità superiore ai secchi, questi ultimi invece rispettano più il colore, in parole povere i liquidi tendono ad inbrunirsi col tempo, i secchi no.
Bene ora sono pronto per entrare nel magico mondo "casalingo brassicolo" =D Credimi, i tuoi tips & tricks sono veramente preziosi. W il social engineering!! Ora aspetto i tuoi prossimi sul all grain ben sistemati! Ah! Ti volevo chiedere: il software BrewOnline è affidabile??
Ciao, complimenti per i tuoi tutorial. Volevo chiederti se, per ciò che riguarda l aggiunta dello zucchero direttamente nel fusto, i 5/6 g per litro sono abbastanza. Ho avuto modo di leggere in vari tutorial e calcolare attraverso formule apposite, troppi valori diversi. Per 22,5 l di lager sono sufficienti 112,5 g di zucchero disciolti in 250 ml d'acqua? Per ottenere un volume di 1,8, con la formula (2,4 x 0,9)x 4 x 2,5 il valore è di circa 194 g e, quindi, decisamente più alto. Ho paura che mi esca un the alla birra. È la prima volta che faccio il priming direttamente nel fusto. Incrocio le dita :)
Ciao, innanzitutto complimenti per i video. C'è una cosa che non capisco. Per il priming si sciolgono 5gr di zucchero per litro di mosto, quindi se ho 23 litri sono circa 122gr di zucchero. Ma vedo che c'è anche una formula da applicare calcolando i volumi di co2 dove il risultato dello zucchero è tutt'altro. Me lo spiegheresti? Grazie
Scusami, avevo appena commentato nel video sbagliato. Mi rimane un dubbio: se aggiungo la soluzione zuccherina direttamente nel mosto, devo prima travasare il mosto per una seconda volta o va bene il mosto del primo travaso?
Ciao e grazie per tutte le informazioni, ma volevo chiedere, non è possibile prelevare un po di mosto e farlo bollire con lo zucchero anziché aggiungere altra acqua nel fermentatore , e poi far raffreddare come descrivi ?
Salve, è la prima volta che provo a fare la birra ed avrei bisogno di un consiglio, ho sbagliato le dosi dello zucchero da mettere nel mosto, ho messo 1kg di zucchero e poi mi sono un po distratto ed ho messo anche le dosi necessarie per la carbonazione insieme al lievito, ora il mio dubbio è questo quando arriverà il momento di imbottigliare lo zucchero lo devo aggiungere oppure è meglio evitare? Non vorrei far esplodere tutte le bottiglie 😂
ciao ti volevo chiedere una cosa (mesi fa ho iniziato a birrificare dopo che i tuoi video mi avevano incuriosito :D), per il priming bisogna utilizzare per forza lo zucchero semplice o posso utilizzare anche quello di canna o qualcos'altro? p.s. un ultima cosa, dove posso trovare dei lieviti specifici, o quanto meno come posso sapere che quel determinato lievito va bene per il malto che ho comprato?
Ciao! Innanzitutto complimenti per i video. Ho iniziato con un mio amico a birrificare a volevo chiederti un'informazione. Mi puoi dare informazioni più precise sull'asta che usi per imbottigliare per poterla acquistare? grazie ciao
Ciao, se utilizzo bottiglie da 66cl, metto due dosi di zucchero da 33? Perchè il mio dosatore è come il tuo, per bottiglie da 33cl, 50cl, 75cl. Grazie della risposta (E complimenti per l'ottimo tutorial !)
ciao, grazie per i complimenti, per il priming oltre al saccarosio, si può utilizzare destrosio monoidrato (circa il 15% in più rispetto al saccarosio), il destrosio monoidrato è anche migliore del saccarosio, essendo più velocemente fruibile da parte dei lieviti, ciò permette una più veloce rifermentazione in bottiglia.
Quindi tu consigli due travasi: il primo dopo una settimana dall'inizio della fermentazione ed il secondo poco prima (quanto tempo?) di imbottigliare. Ho inteso correttamente?
Ciao, seguendo il tuo tutorial sto utilizzando anche io uno spruzzino con dentro l''agente sanitificante, molto comodo. Ma devo sostituirlo ogni volta (anche a distanza di qualche giorno) o uso quello che ho dentro lo spruzzino per più mesi? Non è un problema economico, più che altro se ne usa talmente poco che è uno spreco buttarlo via. Grazie
Ciao,mi sorge una domanda: Ma quanta birra devo mettere nella bottiglia?? Le bottiglie hanno un livello di riferimento ove cui fermarsi durante l'imbottigliamento?
Sì ce l'hanno, dovresti trovare un numero corrispondente alla distanza espressa in mm dall'oro della bottiglia al livello che deve raggiungere il liquido all'interno della bottiglia per contenere ad esempio 33cl.
Io metto la miscela acqua e zucchero in un fermentatore vuoto dove poi travaserò il mosto facendolo entrare dal rubinetto per far miscelare omogeneamente lo zucchero senza ossigenare troppo il mosto
Ciao, vorrei chiederti una cosa: come fai a capire che la tappatura è adeguata? Ho una tappatrice identica alla tua, ma non mi sembra che - pur facendo molta forza - la corona del tappo "abbracci" la bocca della bottiglia come si vede nel tuo video... Grazie in anticipo
ciao sto facendo una birra col kit ma sono passati 15 giorni e il gorgogliatore ancora non si ferma ho effetuato in travaso ieri. forse perché ha fermentato ad una temperatura inferiore a quella richiesta dal preparato. il preparato richideva 18 20 grado mentre a me ceramo 14 16 ti che mi dici .....?????? grazie
La tua Prima Birra fatta in Casa 11: Carbonazione Naturale o Priming e Tappatura Bottiglie
Sei veramente fantastico da seguire. Complimenti..
Anche io non faccio birra (al momento...) ma confermo che è sempre un piacere seguire questo canale.
Cmq sì, 'tappatura' è un verbo italiano (fonte: dizionario Treccani). :)
bene bene :-)
Grande Salvatore , una sola parola : MITICO !!
w la duff!!!!! :-)
Bravo, lodevole, anche il tono alla "SuperQuark"... però vedere un fermentatore in bagno...brrrr...che brividi!!!
però guarda il lato positivo, se ti scappa......stai già lì sul posto
Ciao, sei veramente molto bravo ed esaustivo. Grande 😀
Madooo!!! Mi sembri il programma intervallo che trasmettevano un Rai....mi fai veni' o suonn...
Ivi....sei un grande 😁
Ciao Salvatore,trovo i tuoi video davvero ben fatti ed utili a tutti coloro che vogliono avvicinarsi all'homebrew.Detto ciò volevo porti alcune domande:
Io sanitizzo con l'acido peracetico e devo dire che tutta la trafila di indossare tutte le adeguate protezioni e di porre la massima accortezza nell'usarlo mi ha un po' stufato.Il dubbio mi pervade.Sto esagerando o sul sanitizzare è meglio essere sempre più sicuri possibili?Poi caro Salvatore non ti ho mai sentito parlare(fino ad ora) dello Starter, e faccelo un vlogghino!
Continua a birrificare Salvatò!
+Andrej Massiccio Ciao, il peracetico è la soluzione migliore sicuramente, l'alternativa meno efficace ma per me comunque valida è l'amuchina o il chemiproOXI, quest'ultimo non richiede risciacquo, ma una volta disciolto in acqua andrebbe usato entro un'oretta, per lo starter, forse tra 30 anni ne farò uno, era in programma, ad ogni modo puoi accontentrarti, uno dei primissimi video risalenti al 2011 era proprio sullo starter, sebbene con molti dubbi in merito
Fantastici i tuoi video :) avevo intenzione di iniziare a birrificare in casa e le tue istruzioni sono una manna dal cielo!
Una domanda...se volessi sostituire lo zucchero con un estratto di malto secco te quale consiglieresti? Perchè ci sono un'infinità di tipi e la distinzione cercando nel web non l'ho trovata.
Grazie.
Ciao.
ciao, sostanzialmente gli estratti sono di due tipi, secchi e liquidi e si distinguono per il colore prevalentemente, i liquidi tendono ad essere più scuri (soprattutto se più vecchi) ma di qualità superiore ai secchi, questi ultimi invece rispettano più il colore, in parole povere i liquidi tendono ad inbrunirsi col tempo, i secchi no.
Bene ora sono pronto per entrare nel magico mondo "casalingo brassicolo" =D
Credimi, i tuoi tips & tricks sono veramente preziosi. W il social engineering!! Ora aspetto i tuoi prossimi sul all grain ben sistemati! Ah! Ti volevo chiedere: il software BrewOnline è affidabile??
BrewOnline non l'ho usato poco, ma mi è sembrato buono, per i video sull'all grain ne ho fatti un'infinità, credo che mi prenderò una pausa :-D
Ciao, complimenti per i tuoi tutorial. Volevo chiederti se, per ciò che riguarda l
aggiunta dello zucchero direttamente nel fusto, i 5/6 g per litro sono abbastanza. Ho avuto modo di leggere in vari tutorial e calcolare attraverso formule apposite, troppi valori diversi. Per 22,5 l di lager sono sufficienti 112,5 g di zucchero disciolti in 250 ml d'acqua? Per ottenere un volume di 1,8, con la formula (2,4 x 0,9)x 4 x 2,5 il valore è di circa 194 g e, quindi, decisamente più alto. Ho paura che mi esca un the alla birra. È la prima volta che faccio il priming direttamente nel fusto. Incrocio le dita :)
grazie
;-)
Innanzitutto complementi x il canale . Poi volevo chiedere , ma facendo 2 travasi non si rischia di ossidare la birra ?
Grazie
Ciao, innanzitutto complimenti per i video. C'è una cosa che non capisco. Per il priming si sciolgono 5gr di zucchero per litro di mosto, quindi se ho 23 litri sono circa 122gr di zucchero. Ma vedo che c'è anche una formula da applicare calcolando i volumi di co2 dove il risultato dello zucchero è tutt'altro. Me lo spiegheresti? Grazie
Scusami, avevo appena commentato nel video sbagliato. Mi rimane un dubbio: se aggiungo la soluzione zuccherina direttamente nel mosto, devo prima travasare il mosto per una seconda volta o va bene il mosto del primo travaso?
Ciao e grazie per tutte le informazioni, ma volevo chiedere, non è possibile prelevare un po di mosto e farlo bollire con lo zucchero anziché aggiungere altra acqua nel fermentatore , e poi far raffreddare come descrivi ?
Salve, è la prima volta che provo a fare la birra ed avrei bisogno di un consiglio, ho sbagliato le dosi dello zucchero da mettere nel mosto, ho messo 1kg di zucchero e poi mi sono un po distratto ed ho messo anche le dosi necessarie per la carbonazione insieme al lievito, ora il mio dubbio è questo quando arriverà il momento di imbottigliare lo zucchero lo devo aggiungere oppure è meglio evitare? Non vorrei far esplodere tutte le bottiglie 😂
ciao ti volevo chiedere una cosa (mesi fa ho iniziato a birrificare dopo che i tuoi video mi avevano incuriosito :D), per il priming bisogna utilizzare per forza lo zucchero semplice o posso utilizzare anche quello di canna o qualcos'altro?
p.s. un ultima cosa, dove posso trovare dei lieviti specifici, o quanto meno come posso sapere che quel determinato lievito va bene per il malto che ho comprato?
anche io vorrei sostituire lo zucchero bianco con quello di canna integrale per il priming. è possibile?
complimenti per i video! utilissimi!
Ciao! Innanzitutto complimenti per i video. Ho iniziato con un mio amico a birrificare a volevo chiederti un'informazione. Mi puoi dare informazioni più precise sull'asta che usi per imbottigliare per poterla acquistare? grazie ciao
+luca tavola ciao, la trovi nei maggiori siti per homebrewing, mr-malt, birramia, pinta ecc....www.mr-malt.it/rubinetto-con-asta-travaso.html
+Birra fatta in casa - BrewingFriends ™ grazie!
Ciao, se utilizzo bottiglie da 66cl, metto due dosi di zucchero da 33? Perchè il mio dosatore è come il tuo, per bottiglie da 33cl, 50cl, 75cl. Grazie della risposta (E complimenti per l'ottimo tutorial !)
+sax92x ciao, sì esatto puoi usare il doppio della dose
Domanda: non avendo un dosatore per lo zucchero, per il priming in bottiglie da 0,50 quanti grammi di zucchero sono necessari a bottiglia?
Ma è normale che passati i giorni di fermentazione il mosto risulta frizzante ... si può comunque imbottigliare o no
ciao complimenti per i video....volevo chiedere per il priming invece di utilizzare lo zucchero bianco cosa posso usare? Grazie mille
ciao, grazie per i complimenti, per il priming oltre al saccarosio, si può utilizzare destrosio monoidrato (circa il 15% in più rispetto al saccarosio), il destrosio monoidrato è anche migliore del saccarosio, essendo più velocemente fruibile da parte dei lieviti, ciò permette una più veloce rifermentazione in bottiglia.
grazie mille...sei un grande💪
Quindi tu consigli due travasi: il primo dopo una settimana dall'inizio della fermentazione ed il secondo poco prima (quanto tempo?) di imbottigliare.
Ho inteso correttamente?
Sì. ...immediatamente prima di imbottigliare
Ciao, seguendo il tuo tutorial sto utilizzando anche io uno spruzzino con dentro l''agente sanitificante, molto comodo. Ma devo sostituirlo ogni volta (anche a distanza di qualche giorno) o uso quello che ho dentro lo spruzzino per più mesi? Non è un problema economico, più che altro se ne usa talmente poco che è uno spreco buttarlo via. Grazie
lo devi sostituire ogni volta, cioè, a distanza di un'ora va pure bene, se passa più tempo meglio sostituire
Perfetto, grazie
purtroppo a causa di un errore ho carbonato in 500 cc d'acqua che cosa può succedere? Ciao e complimenti.
La birra ormai Imbottigliata più di un mese e mezzo fa é ancora poco gasata. Ho paura che sia andato storto qualcosa. Devo aspettare ancora?
Ciao,mi sorge una domanda:
Ma quanta birra devo mettere nella bottiglia??
Le bottiglie hanno un livello di riferimento ove cui fermarsi durante l'imbottigliamento?
Sì ce l'hanno, dovresti trovare un numero corrispondente alla distanza espressa in mm dall'oro della bottiglia al livello che deve raggiungere il liquido all'interno della bottiglia per contenere ad esempio 33cl.
Io metto la miscela acqua e zucchero in un fermentatore vuoto dove poi travaserò il mosto facendolo entrare dal rubinetto per far miscelare omogeneamente lo zucchero senza ossigenare troppo il mosto
Ciao, vorrei chiederti una cosa: come fai a capire che la tappatura è adeguata? Ho una tappatrice identica alla tua, ma non mi sembra che - pur facendo molta forza - la corona del tappo "abbracci" la bocca della bottiglia come si vede nel tuo video...
Grazie in anticipo
+Claudio Atzori ciao, problema annoso, dovresti agitare un po' la bottiglia e cercare di verificare che non escano bolle o non senta sfiati dal tappo
Ciao come fai a sanificare le bottiglie?
ciao sto facendo una birra col kit ma sono passati 15 giorni e il gorgogliatore ancora non si ferma ho effetuato in travaso ieri. forse perché ha fermentato ad una temperatura inferiore a quella richiesta dal preparato. il preparato richideva 18 20 grado mentre a me ceramo 14 16 ti che mi dici .....?????? grazie
ciao, sì quasi sicuramente dipende da questo, la fermentazione è stata meno vigorosa e lenta
Ma può provocare danni alla birra questo
il mosto potrebbe non fermentare del tutto, e quindi potresti portarti in bottiglia ancora zuccheri fermentabili
Ciao, ma come fai a girare il rubinetto? Ci ho provato, ma è fuoriuscita qualche goccia dal bidone...è un problema?
+Pizzimontana ma io giro solo la parte esterna, non tutto il rubinetto
+Pizzimontana quando sono nuovi si fa più fatica a girarli
Anch'io ho girato il rubinetto..forse è perché sono marche diverse...
che kit è?
la densità finale dovrebbe essere 1006 invece adesso è 1011 però ancora fermenta lentamente
qual è l'OG ?
1040
Vorrei veramente sapere in cosa sei laureato....
A me questo modo di parlare dà veramente un enorme fastidio...... Mi è capitato di ascoltarti una volta.... A mai piu'
Ok