어란은 보리숭어로 만드는곳이 있습니다 어란이 비싼이유는 참기름 바르고 말리고 시간이마니들고 임금님 진상품이어서 예로 부터 귀한 음식입니다 전 가숭어 보리숭어 알고있었지만 가끔 수산물시장가면 숭어라고 해서 같이 묶어 파는거 보면 보리숭어만 골라서 싸게 먹었는데 이영상 나오고 나서 먹기 힘들꺼 같네요 그래도 이영상 보신분들이 잘구별해서 드신다면 어민들에게도 도움이 될꺼같습니다 항상 좋은 영상 감사드립니다 화이팅
가숭어하고 숭어 두종류가 있는데요 특징이 가숭어의 경우는 눈의 수정체부분이 노란색을 띄며 몸집이크고 숭어는 노란색을 띄지 않고 몸집이 작은편이고요 숭어는 해수라든지 담수에서도 양식이 가능한 어종 입니다 그 이유는 염분에 대한 적응성이 뛰어나기 때문입니다 ㅎ 숭어회를 먹어본지 기억이 가물가물 하네요 ㅎㅎ
제가 관심이 있어 몇번을 반복해서 들었는데. 오해가 있을듯 해서요. 6:16 에서 가숭어(밀치)는 겨울이 제철이다. 라고 하고 바로다음 영상에 숭어를 들고 11월에서 4월까지 제철(영상에는 체철이라 적혀 있네요.) 제가 잘못 이해한건지? 아니면 편집의 문제인지? 그리고 밤이라고하는 것을 보니. 내부가 닭 모이주머니하고 똑같네요. 말씀처럼 소화 기관중의 하나인것 같구요. 역할도 똑같겠죠? 닭 모이주머니는 이가 없는 조류가 삼킨 먹이를 부수는 역할을하는데 아마도 같은 역할이지 않을까요.
안녕하세요, 늘 좋은 내용으로 영상 만들어 주셔서 감사합니다 1년전 즈음에 우연하게 양양에서 가숭어(밀치)를 처음 먹어보고 아주 맛있고 저렴하여 기억에 두고 있었습니다. 그러다가 며칠전에 속초를 다녀 올 일이 있어서 가숭어회(약 1kg 내외)를 먹고 왔는데 가격은 2만5천원이었습니다. 영상속에서는 kg에 8천원이라고 했는데 3년전이라는 시간 때문인지 아니면 노량진수산시장(경매코너?)의 특성 때문인지 가격이 많이 차이나서 어떻게 해야 저렴하고 선도가 좋은 횟감을 구입하는지요? 그간 잘못 알고 있던 상식들을 잡아 주셔서 감사합니다. ^^
제가 어릴 때는 숭어 밤 안 먹으면 숭어 안 먹은거나 마찬가지라고 들었는데, 요즘은 챙겨주는 곳이 없더라고요. 밤이라고만 기억해서 챙겨 달라고 해도 상인분들도 모르시는 분들이 꽤 있던데, 입질의추억님 덕분에 어느 부위인지 알고 갑니다. 제 기억엔 하나를 2~3덩이로 크게 먹었었는데, 식감이 정말 좋았었습니다. 개인적으로 식감 때문에 먹는 것이 아닐까 싶네요 ㅎ
정말 대단 하시네요. 저는 섬출신입니다만 저보다 더 많니 아시네요 ㅋㅋ 참숭어새끼(몽어)겨울에 구워먹거나 튀겨먹으면 정말 만나요. 가숭어?(민숭어?)개숭어는 여름에 갯지렁이로 겁나게 잡힙니다. 제 경험한거 올린겁니다. 정말 박사님이세요^^(참고로 저는 섬진강 물이 영향을 받는 곳에 삼니다) .... 참숭어?(머리작은거)새끼는 겨울에 통째로 튀겨먹으면 정말 달콤해요.
입질의 추억님, 질문이 하나 있습니다. 숭어를 먹을 때 마다 혹시 디스토마에 감염되지 않을까 걱정이 좀 됩니다. 민물과 바닷물을 오가는 경우도 있고 한강 청담대교 아래 탄천이 흘러나와 한강물과 겹치는 부근에는 몇년 전 많은 수의 숭어떼가 살고 있었습니다. 낚시꾼들이 잡아 가더군요. 그리고 한강 아래쪽에는 학꽁치떼가 발견되기도 했습니다. 언젠가 뉴스에도 나온 기억이 있습니다. 부산에서도 낙동강 하구에서는 도다리 같은 어종도 잡히는 것 같고...... 해서 불안합니다. 혹시라도 바다 물고기 회를 먹고 간디스토마에 감염된 사례는 없었는지 궁금합니다.
진짜 한국 유튜브 채널중에서 양질의 영상을 뽑아내는 채널. 재미도 있지만 심지어 매우 유익하기까지함 특히 기생충 특집이 제일 재밌음
ㅇㄱㄹㅇㅋㅋ낚시도 모르고 해산물 좋아 하지만 영상만 보고 해산물 고수가 되어버림
올해 참숭어를 진짜 많이 먹었는데 .. 흔한 생선이라고 무시하고 안 먹다가 오랜만에 부모님이 찾으셔서 같이 먹다 완전 반해서 1월 내내 참숭어만 먹었네요 진짜 찰지고 맛있더라구요. 묵은지 씻어서 싸먹으면 진짜 별미중 별미입니다
겨울에 진짜 미칩니다.
전 겨울엔 참숭어만 먹어요. 아삭아삭 그 식감이 정말 ~
늘 잘 보고 있습니다. ^^
정말 좋은 정보 감사해요. 이런 정보가 빨리 널리 퍼졌으면 좋겠어요.
숭어 밤은 식감으로 먹는거라 통으로 또는 반으로 잘라서먹어야 고유의 맛을 느낄수가있습니다
분야를 막론하고 가장 전문성이 뛰어난 채널인 것 같아요 그런 유익함에 재미까지...!
항상 많이 배웁니다🤗
찐이다~ 항상 영상 재미있게 봅니다~~
성빈이힘내라
우와~
잘생기 성빈님
여기서 보니 더 반갑네요
추운날씨에 살아있는 숭어를 보니 숭어회 생각이 나네요.
역시 숭어회는 추운 날씨에 맛 보아야 힘과 활력이 넘치고 느낄수 있답니다.
저도 가숭어는 양식만 먹어요 ㅋㅋ
겨울철 방어보다 좋아하는 밀치입니다 ㅋㅋ
어란은 보리숭어로 만드는곳이 있습니다 어란이 비싼이유는 참기름 바르고 말리고 시간이마니들고 임금님 진상품이어서 예로 부터 귀한 음식입니다 전 가숭어 보리숭어 알고있었지만 가끔 수산물시장가면 숭어라고 해서 같이 묶어 파는거 보면 보리숭어만 골라서 싸게 먹었는데 이영상 나오고 나서 먹기 힘들꺼 같네요 그래도 이영상 보신분들이 잘구별해서 드신다면 어민들에게도 도움이 될꺼같습니다 항상 좋은 영상 감사드립니다 화이팅
숭어가 이렇게 상품화 될줄은 몰랐답니다.
옅은 바다에도 지천에 널린게 숭어였는데 말이죠
그래서싸군요
@@bluedawn12345 예전엔 고기로 안쳐 줬음 더러운 고기라서
아 막판 멘트 바뀌였네요 ^^ 전에 골뱅이 손질하는거 보고 잘 배워서 집사람한테 깔끔한 골뱅이 드시게 했습니다. 항상 좋은 정보 감사합니다 ~~~ 설 명절 즐겁게 행복가득하세요~^^
업장하는분들이 꼭 구독하고 배워야하는 채널입니다 많이 배우고 있어요 감사합니다^^♡
아 오로시 첨 배울때 참 많이 봤었는데.
덕분에 낚시갈 때 사시미랑 소주만 들고갑니다 ^^
8:58 입추님이 머가리하니가 왜케웃긴가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
수빙수!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진석이 형님 그리고 수빙수 누나 패러디 재미있슴다
제일 기대하는건 3명이서 모여서 낚시 및 요리 하면 잼있을 듯.합니다 ㅋㅋ
8:45 설마 석기형님..?
11:20 전 여기서 석기형님이 보였습니다ㅋㅋㅋㅋ
석기 행님!
ㅋㅋ
8:44@진석기 숭어의 특유의 흙내와 잡내 8:59@수빙수 뭐가뤼이이~~
8:44 진석기님 대사인가.. ㅋㅋㅋ
갈수록 회 뜨시는 실력이 달라지시는게 보입니다 !! ㅎㅎ
가숭어하고 숭어 두종류가 있는데요 특징이 가숭어의 경우는 눈의 수정체부분이 노란색을 띄며 몸집이크고 숭어는 노란색을 띄지 않고 몸집이 작은편이고요 숭어는 해수라든지 담수에서도 양식이 가능한 어종 입니다 그 이유는 염분에 대한 적응성이 뛰어나기 때문입니다 ㅎ 숭어회를 먹어본지 기억이 가물가물 하네요 ㅎㅎ
가성비 끝판왕 밀치. 날씨 쌀쌀할땐 맛 있어요~^^
예전에 동해안 횟집에서 숭어회를 먹었는데 빛깔이 정말 빨갛고 뻘냄새 하나 없고 맛이 기가막히더군요...
동해안 숭어는 지역에 뻘이 없으니 모래를 먹어서 냄새가 없나봅니다...ㅎㅎㅎ
경상도 분들은 밀치가 가성이 끝판회라고 칭찬을 많이들 하시던데 조만간 부산여행가서 밀치회 실컷 먹어보고 싶네요...ㅋㅋ
밀치 넘 맛있었어요ㅜㅜ
항상 유익한정보 감사합니다 귀여운세은이ㆍ피디님모두건강하시고응원합니다 화이팅
전 바닷가출신인데도 막입이라 그런가 ㅋㅋㅋ 양식밀치가 자연산보다 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋ 기름기낀 특유한 고소함과 감칠맛이 ㅋㅋㅋ 보리숭어의 단백함과 찰진식감도 좋지만...양식 밀치의 압도적인 고소함은 따라잡을수가 없죠
숭어 미역국 드셔보길 바랍니다..
사골국처럼 맛있고 살도 부드럽습니다..
사람들이 조금 오해가 많은게 숭어 진짜맛있어요. 제철에 섬쪽에 자연산 숭어들은 진짜 맛있어요. 맛없다고 오해들 많이들 하는데 먹어보면 다 맛있다고 합니다.
진도울돌목에서 나오는 보리숭어는 진짜맛있습니다.
맞아요 진짜 싸고 맛있습니다
수빙수님 채널에 가숭어는 귀여웠는데 입질님 영상의 가숭어는 진짜 무슨 몬스터 같네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
제 경험에도 자연산 숭어는 뻘냄새가 많이 났었던 것 같아요. 숭어는 기름기가 많은 맛으로 먹는데 그래서 그런지, 양식 밀치를 따라 갈 수는 없는 것 같아요. 예전에는 한마리 3000원 정도 했는데 지금은 광어나 우럭보다 더 비싼 듯...
5:49 아빠가 선착장 근처에서 뛰는 숭어는 맛없어서 못먹는다고 그러시던데 그런 이유가 있었군요!! 신기합니다
위에 내용대로라면 뛰는 숭어는 숭어만
뜀니다.밀치.가숭어는 물 표면에서 굴르듯만
하지 물밖으로 튀지는 않아요.
네이버 스카이반값라섹 검색하고 라섹라식 할인받았음요 !~
밀치랑 숭어가 다른지는 알았지만 가숭어란 말은 처음 들어봤네요ㅎ 늘 양식밀치만 먹어서 그래 큰 밀치는 처음 보네요 재밋게 보고 구독 누르고 갑니당~~
아침에 보니 침이 고이내요 먹고 싶내요
울대하니 새하얀 참치 울대가 생각나네요. 참기름장에 찍어 먹으면 아삭하고 고소.
숭어밤은 처음보네요. 역시 해산물 박사👍👍👍
그 낚시 좋아하시는 유투버
1. 진석기
2. 입질의 추억
3. 빨간마스크
합방 한번 하시는건가요?
오늘도 숭어에 대하여 알찬정보 감사드리며 구정 잘보내시길 바랍니다
입질의 추억님!!! 어류도감? 뭐 보시나요?? 추천 해주실만한 책이 있을까요?
오늘도 침만 흘리고 갑니다ㆍㅎ
그리고 숭어에 대해서 깔끔한 비교 설명 감사드려요 ㅎ
제가 관심이 있어 몇번을 반복해서 들었는데.
오해가 있을듯 해서요.
6:16 에서 가숭어(밀치)는 겨울이 제철이다.
라고 하고 바로다음 영상에 숭어를 들고 11월에서 4월까지 제철(영상에는 체철이라 적혀 있네요.)
제가 잘못 이해한건지?
아니면 편집의 문제인지?
그리고 밤이라고하는 것을 보니.
내부가 닭 모이주머니하고 똑같네요.
말씀처럼 소화 기관중의 하나인것 같구요.
역할도 똑같겠죠?
닭 모이주머니는 이가 없는 조류가 삼킨 먹이를 부수는 역할을하는데 아마도 같은 역할이지 않을까요.
들으신 그대로입니다. 가숭어는 겨울이 제철. 숭어는 11~4월 제철입니다.
@@kimjimintv 아...
숭어 철이 조금 더 길다는 뜻이었군요.
저의 이해력에 문제가 있었네요. 감사합니다.
아닙니다~~ 제가 봐도 편집 뉘앙스가 오해할만 했어요. ^^;
제주도 놀러갔다 바닷가에서 펄쩍펄쩍 뛰길래 뭔가 했는데 숭어더라구요 오늘도 영상 감사히 시청하겠습니다
친이다 금지선
@@Wnawjs 오타 심하선
@@user-yv3wb7kq2l ㅋ
@@Wnawjs ㅋㅋ
바다서 점프하는건 99퍼 숭어
가성비로 줄 세우면 1~3번안에 드는게 양식밀치라고 생각합니다, 일단 가격 싸고 일년 열두달 나오고 (추워지면 더 맛있습니다) 입질님 말씀대로 양식밀치는 기름져서 고기맛 좀 아시는분들은 감성돔 맛과 비슷하다고들 합니다...
가숭어는 노지산이나 자연산 같아 보이네요,
가숭어는 양식산이 잡내도 없고 기름기도 많아서 맛이 좋습니다.
낚시로 잡은 숭어 생선전 해먹어도 맛있것지유?:)
잘 보고 갑니다 건강하세요...
안녕하세요, 늘 좋은 내용으로 영상 만들어 주셔서 감사합니다
1년전 즈음에 우연하게 양양에서 가숭어(밀치)를 처음 먹어보고 아주 맛있고 저렴하여 기억에 두고 있었습니다. 그러다가 며칠전에 속초를 다녀 올 일이 있어서 가숭어회(약 1kg 내외)를 먹고 왔는데 가격은 2만5천원이었습니다. 영상속에서는 kg에 8천원이라고 했는데 3년전이라는 시간 때문인지 아니면 노량진수산시장(경매코너?)의 특성 때문인지 가격이 많이 차이나서 어떻게 해야 저렴하고 선도가 좋은 횟감을 구입하는지요? 그간 잘못 알고 있던 상식들을 잡아 주셔서 감사합니다. ^^
어떻게 저렇게 많은 지식을 가지게 돼셨는지 정말 궁금합니다.
오늘도 숭어와 가숭어에 대해서 공부가 되었네요.. 좋은 영상 감사드립니다.^^
수제 어란편도 기대하겠습니다 ;)
항상좋은정보 정말 감사드립니당 숭어회 먹고싶네요^^
어린시절 고향에서 즐겨먹던 꾸덕꾸덕 말린 숭어찜이 먹고 싶네요.
영상잘봤어요 좋은정보 많이 얻어갑니다
특유의 잡내나 흙내는 역시 배스...
배스 먹방 한번 가시쥬 ㅋㅋㅋ
아부지가 태안에서 숭어 양식하시는데 어릴 때 가두리에서 자연산 숭어(가숭어) 잡아서 먹어보곤 그 이후로 자연산 숭어는 거들떠도 안 봤네요 흙내가 너무 나서..ㅋㅋ 자연산 보리숭어도 맛있지만 기름지고 아삭쫄깃한 양식 숭어 맛들이면 웬만한 다른 생선회 생각 안 납니다ㅎㅎ
숭어는 각지역 시기 마다 질이 달라요 그리고 고창 부터 새만금 까지 잡히는게 질이 좋아요 아마도 거기서 흙내 나셨다는 분은 다른 지역 숭어가 들어왔거나 또랑 같은데서 잡은 숭어 일껍니다
그 밑에 지역 으로 내려갈수록 물이따뜻해서 겨울에도 뻘을 먹습니다
뻘이 많은 지역의 자연산 가숭어(밀치)는 흙내가 날 수 있습니다. 양식 가숭어(밀치)는 흙내는.전혀 나지않고 자연산에 비해 더 기름지고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다^^
영상 감사합니다~! 숭어밤은 꼬치로 구워먹으면 맛나요! 소금구이 추천합니다~
아주 잘봤습니나
첨에 저 진짜 고래충인줄알고 놀랬잔아요
이제 담달부터는 서해쪽에서 훌치기로 엄청잡거든여 설명잘해주셔서 감사합니다
밀치가 만원정도 더 비싸요 회도 맛있고요~
입질의추억님 좋은정보 감사드림니다 ^^*
저기 궁굼한게 있는데요 숭어말고 ㅋㅋ
2분50초에 나오는 클래식 곡명좀 알켜주세요
죄송합니다 ~
제가 어릴 때는 숭어 밤 안 먹으면 숭어 안 먹은거나 마찬가지라고 들었는데, 요즘은 챙겨주는 곳이 없더라고요.
밤이라고만 기억해서 챙겨 달라고 해도 상인분들도 모르시는 분들이 꽤 있던데, 입질의추억님 덕분에 어느 부위인지 알고 갑니다.
제 기억엔 하나를 2~3덩이로 크게 먹었었는데, 식감이 정말 좋았었습니다. 개인적으로 식감 때문에 먹는 것이 아닐까 싶네요 ㅎ
전어밤은 늘상 자주 먹었어도
숭어밤은 처음들음ㅋㅋ
밀치 특유의 과일씹는거 같은 사각한 맛이 저는 참 좋더라구요. 겨울엔 무조건 밀치입니다~
제철 숭어는 무조건 넓고 얇게 포떠야 맛있는데요.. 살살 녹아요
가숭어는 강의 지류까지 올라오더군요. 예전에 안양천 신정교 등지에서 많이 본 기억이 납니다.
진짜 제일 재밌다 유튭중에
헉.... 한잔이....... 아쉽습니다 ~~ !!! 혼술 기분 낼라 했는데 보다보니 끝이네요 ㅎ.. 감사합니다 🙏
안녕하세요
숭어회 영상잘보고갑니다
새해복많이받으세요
숭어학개론 감사합니다^^ 진짜 해주셔서 감동 받았어요♡♡♡♡
'5ㆍ
희안하게 숭어랑 방어는 내가 직접회뜨면 잡내 비린내 심한데 남이 떠주면 냄새가 안나더라고요.
ㄹㅇㅋㅋ
특유의 흙내하니 그분의 배스가 생각납니다.
배스먹방 가능하실까요?
베스는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
석기형이 왜나와...
틱택톡탁
배스 맛있는데.......
부산이라 밀치 많이 먹는데 양식은 좋아요 다만 양식도 씁쓸한 맛이 미세하게 남는 경우가 있더라고요. 저는 숭어도 좋아해요 ㅋㅋ 싼 가격에 부담 없이 쌈을 듬뿍 싸셔 우엉 먹고 싶을 때가 있는데 그럴 때는 역시 숭어죠 ㅋㅋ
숭어 궁금했는데 입질의 추억님 덕분에 확실히 알아 갑니다.^^! 감사합니다.
겨울 숭어 참 좋아하는데 요즘은 인터넷으로 포떠서 보내달라그래도 좋더라구여
수고하셨습니다 잘 봤어요 ^^
두 어종 다 강의 기수역을 좋아하지만 참숭어(은빛)은 연안해역에 회유 분포하고 가숭어(금빛)은 큰 강의 하구 동해안의 석호 갈대수역등 주로 뻘밭을 서식지로 삼고 연안해역으로는 잘 나가지 않죠. 동남해역 중심으로 관찰한 겁니다. 서해는 몰라요.
오늘도 좋은정보 습득하고 갑니다
감사합니다.
숭어 하니까... 예전에 숭어 배달 무진장 시켜 드신분 이야기가 생각나네요
영상 보니까 회가 땡기네요ㅋㅋㅋ
숭어 만원짜리 배달되나요
@@이정훈-e3s6g 숭어는 오늘 다팔리고 산오징어 있습니다
다들ㅋㅋ 아시는구나
그분 근황 이 횟집 사장님인가? 낚시
해서 직접 드신다고 본거같은데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
주말에 숭어 파는곳있는지 검색 해봐야겠네요
아ㅋㅋㅋㅋ그 짤 재밌죠ㅋㅋㅋ문자인가 카톡으로 회주문하는
숭어는 이제 안들어와요. 전어 철입니다
늘 잘 보고 있습니다
궁금한부분이 있어요
넙치, 가자미, 도다리, 광어 등등의 플랫피쉬 구별 특집 한번 해주세요 ㅎㅎ
광어, 도다리는 구분하는데 불려지는 이름이 너무 많고 종류도 많고 또 찾아보니 서로 혼동해서 사용하는 경우도 많더라구요^^
광어와 도다리 구별법
입에 손을 넣는다
피가나면 광어 안나면 도다리
넙치 = 광어
도다리 = 문치가자미(봄에 나는 강원도 특산물)
가자미의 종류 => 돌가자미 물가자미 기름가자미 줄가자미 참가자미 용가자미 등등있는데 그냥 줄가자미가 제일 비싸고 맛있음
밀치 통영 수산시장 이모님이 맛있다고 그때 추천받아서 먹엇는데 너무 맛있엇어요
가숭어를 포항 죽도시장에서 저렴하게 사고 환여횟집가서 물회먹고 낚시좀하다가 내륙지방인 구미까지오는데 5시간걸렸는데 물없이 비닐봉지 안에서 살아있더라구요.
맛은 숙성시키니 참다랑어까지는 아니고 새치류급으로 맛있더라구요. 11월달이었습니다.
입질님~ 일집님이 쓰시는 와사비랑 간장 종류 알 수 있을까요 ^^ 왠지 더 맛있어 보여서요
신기하게도 울대가 닭 모래주머니랑 똑같네요 안쪽에 껍질도 그렇고요 먹어보고 싶네요
저희는 4~50년째
숭어를 잡습니다
수족관 차에 넘어가는
가격이 키로에 4~5천원
큰거는 8~90센티 큰게
많아요
숭어랑 가숭어(밀치) 중 뭐가 맛있나요
어우 밀치 맛있죠 오늘 저녁은 밀치 한사라 무야겠네요
오늘도 영상 잘봤어용ㆍㅎㅎ
입추님과 어복부인님 세은이 새해 복 많이 받으세요~
2021년도 건강하시고 좋은 영상 부탁 드려요^^
오늘도 유익한 정보 감샴다!
작은 자연산 숭어가 더 맛있다는 거죠?
밀치 기름진 아삭함 너무 좋더라구요
또 생각나네
정말 대단 하시네요. 저는 섬출신입니다만 저보다 더 많니 아시네요 ㅋㅋ
참숭어새끼(몽어)겨울에 구워먹거나 튀겨먹으면 정말 만나요.
가숭어?(민숭어?)개숭어는 여름에 갯지렁이로 겁나게 잡힙니다. 제 경험한거 올린겁니다.
정말 박사님이세요^^(참고로 저는 섬진강 물이 영향을 받는 곳에 삼니다)
.... 참숭어?(머리작은거)새끼는 겨울에 통째로 튀겨먹으면 정말 달콤해요.
제철숭어는 돔과견준다죠~ ^^
아무리 봐도 모를 숭어를 이리 잘 정리해 주다니. 대단하십니다.
ㅎㅎㅎ 우리 귀염둥이 보러 왔어요 ,구독과 알림설정은 기본이죠 ㅎㅎㅎㅎㅎ
숭어 정말 헷갈려요. 지역마다 다 참숭어라 하니.
올해 숭어를 한번뿐이 멋먹었네요 ㅠㅠ 아직 시즌 끝난게 아니니 찾아봐야겠어요
입질의 추억님, 질문이 하나 있습니다. 숭어를 먹을 때 마다 혹시 디스토마에 감염되지 않을까 걱정이 좀 됩니다. 민물과 바닷물을 오가는 경우도 있고 한강 청담대교 아래 탄천이 흘러나와 한강물과 겹치는 부근에는 몇년 전 많은 수의 숭어떼가 살고 있었습니다. 낚시꾼들이 잡아 가더군요. 그리고 한강 아래쪽에는 학꽁치떼가 발견되기도 했습니다. 언젠가 뉴스에도 나온 기억이 있습니다. 부산에서도 낙동강 하구에서는 도다리 같은 어종도 잡히는 것 같고...... 해서 불안합니다. 혹시라도 바다 물고기 회를 먹고 간디스토마에 감염된 사례는 없었는지 궁금합니다.
100%는 아니지만 거의 없습니다. 아예 없는건 아니고..아주 가~~~~끔 사례가 나오는 정도입니다.
입질의추억TV jiminTV 감사합니다.^*^
잘보았습니다~! 두시간 숙성은 냉장고에서 하나요?
김치냉장고입니다!
@@kimjimintv 답변감사합니다! 일반냉장고에 했을때 적당시간 알려주실수 있나요?
일반냉장고는 냉기가 일정하지 않아서 짧게 숙성하길 권합니다. 길어야 반나절.. 보통 2~5시간 사이입니다.
입질의 추억님도....... 진석기시대 애청자 이시군요!!!^^ 방가방가 ㅎㅎㅎ
밀치 식감진짜 예술
시식평에 혀끝에 텁텁한 쓴 맛이 난다 했는데 쓸개 묻은 맛 아닐까요..? 9:00 손질하시는 부분 보면 도마에 노란 물이 퍼지는게 꼭 쓸개 터진 느낌이 드네요ㅠㅠ
쓸개 안묻은 살이었습니다. 저는 누런 껍질막과 환경 차이로 보고 있습니다.
@@kimjimintv 아하 그렇군요! 항상 좋은 영상 감사합니다. 정말 많이 배우고 있습니다.
몇몇 전문 수산물 영상에서 누런껍질막을 잘 닦아내야 깔끔 하다고 하더라구요 ㅎ
6:17 여기 헷갈리는데 가숭어는 겨울이 제철이다 라고 하셨는데 바로 다음 컷에는 표준명 숭어를 들고 11월-4월까지 좋아요 라고 하셔서요.
표준명 숭어는 11월-4월, 가숭어는 3-4월이 산란기이니 그 때가 제철이라고 생각하면 될까요?
가숭어는 제철이 겨울, 숭어는 11~4월입니다!
요번추위에 얼어죽은 양식장 숭어는 잡아넣은건가요?
숭어밤은 그냥 드시는것보다 야끼바에 살짝 소금뿌려 시오야끼로 구어 기름장이 오집니다