영상 잘 보고 댓글 열었더니 그립고도 아련한 시대극 한 편 감상한 느낌입니다. 그렇게 먹어 본 적도 없으면서 입에선 침이 고이고 난리네요. 가르쳐주신 대로 동치미 잘 익혀서 고구마 먹게되면 시원하게 마셔볼랍니다. 하~~마음은 이미 동치미 다 담궜는데... 벌써 퍼먹을 기센데...😥😥😥😅😅😂😂😂 실천! 실천! 실천! 실천! 실천!
이련선생님! 늘 따뜻한 감성으로 따님께 설명 하시면서 말씀 하시는 억양이 자연스러워 너무 좋습니다 어떤 분 영상을 보았는데 연세도 있으신분이 끝말 톤을 꼭 올려가면서 설명 하는데 너무 듣기가 거북하여 안보는데 이련선생님께서는 자연스럽게 꾸밈없이 하시는 말씀의 톤이 참으로 정겹습니다
윤선생님의 많은 음식 영상을 보며 음식솜씨가 많이 좋아졌어요 오늘은 동치미 담그려고 선생님의 영상 보았습니다 무우는 절여 놨고 내일 영상에서 본것같이 담아보려고 합니다 저도 쨍~하는 맛이 나겠지요? 두단 절여놨는데 벌써부터 맛이 어떻게 나올지 설레입니다 따님과 주고받으시는 대화에 웃음이 번집니다~ 고맙습니다
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[👵🏼할매쑤니의밥상] ep45. 강순의 명인의 톡쏘는 동치미 비법은? 000이다!](http://i.ytimg.com/vi/x9T9ZegeAIA/mqdefault.jpg)
🔸️동치미 발효🔸️
동치미는 첫맛이 입에간이 조금 짭졸달코롬 잡아주고
이틀 실온에 숙성 과정에서 기포가 생기면 얼음병을 넣어주고 갈아주며 찹찹하게 그늘에 실온 숙성시킵니다약10~이상 숙성시켜 김냉에 소분해서 들어갑니다
양이많을때는
얼음병을 교체해주며
냉장온도 역활기능을 살려 밖에두고 퍼 먹어도 되는데 바깥날씨가 따뜻하면 얼음병 넣는것이 상당히 번거롭죠
동치미 다발무가 많이 나옵니다 밭에 노 심은 무우는 동치미무가 작달막 하고 적당한게 많지만 시중에 나오는 동지무우는 제법 머리통이 킆니다
동치미는 잘 담구어 겨울철 추울때 또 찹은
쨍한 국물김치로
국이 없을때 숫가락을 적시는 반찬이지요
어린시절 5~60년대
농경시대에는 먹을것이 귀하고 겨울에 해는짧고 점심은 없고
주로 고구마를 삶아
끼니를 때울때
동치미 한그릇 으로 목을 추기며
점심삼아 먹었든 가난했든 유년시절의
고구마와 동치미
아련한 추억속으로
기억을소환해 봅니다
이 가을에 떨어져 구르는 낙옆처럼 깊은
가을맛을 내어주는
영상 잘 보고 댓글 열었더니
그립고도 아련한 시대극 한 편
감상한 느낌입니다.
그렇게 먹어 본 적도 없으면서
입에선 침이 고이고 난리네요.
가르쳐주신 대로 동치미 잘 익혀서
고구마 먹게되면 시원하게 마셔볼랍니다.
하~~마음은 이미 동치미 다 담궜는데...
벌써 퍼먹을 기센데...😥😥😥😅😅😂😂😂
실천! 실천! 실천! 실천! 실천!
담엔 라벨은 떼고 넣기
선생님 동치미 숙성과정에 상세한 설명 글 최고십니다
감사히 잘배워갑니다
늘 건강하십시요
ㅡ..
😊😊😊 5:24 6:40
이련선생님!
늘
따뜻한 감성으로 따님께 설명 하시면서 말씀 하시는 억양이 자연스러워 너무 좋습니다
어떤 분 영상을 보았는데
연세도 있으신분이
끝말 톤을 꼭 올려가면서 설명 하는데 너무 듣기가 거북하여
안보는데
이련선생님께서는
자연스럽게 꾸밈없이 하시는 말씀의 톤이
참으로 정겹습니다
네 감사합니다 👍♥️
선생님 이 귀한 영상 집에서 편히 보는게 죄송할지경입니다. 우리나라의 훌륭한 음식문화 잘 보존해주셔서 감사합니다
맞아요~요리 유튜브가 많이도 있지만 어떤건 아니다 싶은것도 많은데 선생님 요리가 단연 최고입니다~♡♡♡
@@최군애 네~ㅎㅎ 귀한
답글에 머리숙여 감사 드립니다😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️❤❤👍
정진영@
감사합니다 천지로 널려 있는것 가져가서 본인이 잘~쓴다면 그 공으로 모두가 좋아진답니다😁🙆♂️❤👍👍👍
여긴 내 요리 참고서입니다.
음식할때 대략난감하면 여기와서 보고 합니다.어린시절 듣던 명품사투리도 가끔씩 들을수도 있구요ㅋ 감사합니다.
어머니 어찌 이리 지혜로우신지 늘 감탄하다 갑니다 존경의 마음을 어떻게 표현해야 전해질까요~~ 감사하고 감사합니다
선생님 어찌 이리 솜씨가 좋으신지요.. 정말 최고 짱이십니다. 항상 건강하이소~!!!!!!!!
선생님. 기다리고 있었습니다. 맛난 동치미 먹으려고요. 언능 담아야 겠어요. 감사합니다. ^^♡♡♡
뭐든 시골에서 먹음 다 맛있죠! 동치미는 발효가 잘되서 쨍한 사이다같은 시원한 맛이 있어야 하는데,, 김치 냉장고에서는 옛날맛이 안나더군요 역시나 한국 김치는 김치독에 담아서 가끔 한번씩 꺼내 먹는 게 훨씬 맛있어요^^ 오늘도 감사합니다
발효음식의 최고봉 동치미, 김치는 누구나 담글수 있지만 동치미는 고수만이 담을수 있죠.
익고 난후에 쨍한 그맛은 어떤 것에도 비할바가 없죠.
아파트에서 담구는 동치미는 옛날 시골에서 먹던 특유의 쨍한 맛이없어 매번 실망했는데
쌤께서 얼음병으로 온도를 맞추어 동치미를 익히는 비결 정말 훌륭합니다.
쌤!!! ~
존경합니다. 항상 건강하셔요.
따님이랑 같이 요리하시면서 하시는 친근한 대화
너무 부러워요.
몇년전 아이들 어릴때만 해주다 안했었는데
다시 해보고싶어 들렀어요🙏
내일 무 한번 사러 가봐야겠네요🤗
늘 건강하시고 좋은영상 감사드려요😊
요즘 이런 방법 자체를 모릅니다, 날씨 자체가 예전이랑 달라서 이련어머님 말씀이 레젼드입니다, 정말 저런맛은 안먹어본 사람들은 왜 어머님 말씀이 맞는지를 공감을 못해여. 사랑합니다아 이련엄뉘 ♥️♥️♥️
참ㅡ제대로 담그시는ㅡ전통 동치미입니다
진짜 전통ㅡ그대로입니다ㅡ
엄마의정겨운목소리
하나라도 세세히 찬친히 원리를 가르쳐주며 엄마의 비법을 주고받는.
진짜배기 엄마만의 비법을 전수하는과정
너무사랑이넘칩니다
그리고ㅡ좋습니다
따님
잘배우세요 이런엄마 만나신거
대단한축복입니다
엉마의 전통 동치미를보니
하늘의계신 저히엄마 생각이납니다
저히엄마도 음식이라면 일가견이ᆞ ᆞ
어깨넘어로 배운것
평생잘써먹으면서
70 대 실버가되었네요
따님ㅡ미혼인가봐요
목소리가 미혼
엄마는한없이 다정하고ᆞ ᆞᆞ
참좋은프로입니다
오늘 다시ㅡ찬찬히배운 전통 동치미 저도한번하고싶어요
엄마가 무에소금을ㅡ뫁치라고
소금에ㅡ무를굴리고바르고ㅡㅎㅎㅎ,
감사합니다ㅡ재미나요 ^^
ㅡ♥♥♥🎉
많고 많은 유튜브 중에 음식 요리. 동치미 담그는법 최고 입니다.작년에도 윤이련 선생님 유투브 보고 동치미 참 맛있게 담아 먹었습니다.올해도 따라 담았습니다.모녀간의 경상도 사투리의 대화도 참 재미나고 인상적 입니다.화이팅.
진짜 언니하고 싶어져요~
잘 배우고가요~
항상 응원합니다~
이련엄니 짱!!! 어머니 항상 오래오래 건강하셔욤, 맨위에 대나무 잎을 잡재료가 안뜨게 대나무 가지로 눌러주고 그위를 덮어주니 골마지 절대 안끼고 와우 대나무잎의 시원한 감칠맛까지... 아직도 친할매표 동치미같은 맛은 느껴 본적이 없습니다요
언제 들어도 모녀간의 경상도 사투리
정겹습니다.
그냥 우리 엄마들 요리 하는거같아서 더 좋아요..
근데요,윤이련님 딸?
보고싶어요.ㅎㅎ
고수님과따님의 수고로 맛난 천수무동치미 담가서 잘먹고 있습니다 ~~^^
여사님 recipe 로 동치미 담았어요. 감사합니다.
맛있겠죠!
삼다수병에 얼름 얼려 넣는게 신의 한 수네요. 삼다수 뭍통라벨은 쉽게 버껴집니다.
윤선생님의 많은 음식 영상을 보며
음식솜씨가 많이 좋아졌어요
오늘은 동치미 담그려고 선생님의 영상 보았습니다
무우는 절여 놨고 내일 영상에서 본것같이 담아보려고 합니다
저도 쨍~하는 맛이 나겠지요?
두단 절여놨는데 벌써부터 맛이 어떻게 나올지 설레입니다
따님과 주고받으시는 대화에 웃음이 번집니다~
고맙습니다
동치미 이련 선생님 지금 이방법 이 진짜배기동치미 전통방법 입니다 저도 예전엔 항아리 동치미 담가 먹었 습니다 이젠 그냥김치통에 실온에서 담가먹는데 예전 그맛은 절대 안남니다 동치미에 젓갈 넣는 유튭 보고 개인적으로 깜짝 했습니다 이련 선생님께서 전통방식 명맥을 이어주셔서 정말다행입니다 감사드립니다 항상 건강하시고 오래오래 뵙고 싶습니다 ~
올해는 동치미 담아볼려고해요
따님께 자상히 설명해주시는 모습이 참~~따뜻합니다^^
감사합니다^^
찍혀.
맛있게 보이네요
항상 관심있게 보고있답니다
감사합니다
동치미~!!
우리딸이 엄청좋아합니다ㅡ 좋은 정보 감사합니다 🙏
수고 하셨습니다
너무 시원하고 맛나겠네요 낼~쯤 꼭 해서 먹겠습니다.
맞아요 솜씨좋은 엄마 자매 이모님이 생각 납니다. 그 별것아닌 무가 어찌나 맛있던지… 맛은 추억이고 그리움인듯요
항상 건강하세요~
레시피최고입니다
그럲찮아도다발무기다리기도했는데 나왔군요.작년에도맛있게잘담아먹었어요 ~^^항상건강하시구요 배추소금절이는물과소금의비율도너무좋았어요.
대전유성 장날에 친정엄마랑 나가면 시금치, 콩나물이나 아는 저는 생전 듣도보도 못한 별의별 나물들을 들고나온 할머니들이 계세요.. 제 눈엔 다 비슷비슷해보이는 풀떼기?들인데 엄마께 물어보면 척척 이름을 말씀해주시면 참 신기해요..지금의 할머님들, 엄마들이 안계실쯤을 생각하면 마음이 슬퍼져요...
윤선생님 건강하셨으면 좋겠어요.. 감히 동치미를 담지는 못할것같지만 보기만해도 마냥 행복함이 드네요..
이렇게 영상으로 남겨놀수있는 좋은세상에살아 다행이에요^^
직장다닌다는 핑계로 하기싫고 맛없을것 같아서 못하고 사서 먹었는데 올해는 꼭 꼭 해보싶네요 돈안받고 가르켜 주셔서 매번 감사히 보고있어요 건강하십시요
안녕하세욥^^ 좋은하루되시고 편안한밤되시길바래요❤감사해요^^
동치미 넘 좋아하는데
한번도 만들어보지 못했는데
올해는 조금이라도 꼭 만들어봐야
겠습니다 영상 너무너무 잘봤습니다
선생님 덕분에
매일매일 맛있는 음식을
배우네요
감사합니다
최고십니다 어머님!! 마니배우구 가용 항상 건강하시길~~~~^^
둥치미 꼭해볼게요
좋은영상 감사드림니다💐
와우 선생님 오늘 열심히 배워서 시원한 동치미 한번 담아 보겠습니다 ~
요리사님.
동치미 넘 맛날것같아요.
하시면서 설명도 넘 잘해주셔서 잘보고감니다
올해는 이레시피대로
한번해봐야겠네요.
맞어요 선생님 자연발효가 제일 맛있어요
저도 숙성해서 냉장고에넣었어요
지금 한참맛있어요
감사합니다
다른 동치미 담는영상보고 한마디하려다 그냥
돌리고왔네요
선생님영상최고예요
윤쌤
요리할때마다 자주 들르지만 이번에 텃밭에서 수확한 작은 무로 동치미 담그려고 절여논 상태에요
쌤 방법으로 맛있게
담가볼게요
맛있어져라 외치며
경건한 마음으로요
숙성되면 맛보고
글 올릴게요😮
항상 응원합니다
건강하세요😮
모녀 분이다정하게 요리하시은과정이너무부럽습니다 맛나게보여요 잘배우고갑니다
유투브의 동치미담그는 법을 검색해봐도 무 본연의 맛을 맛있게 살리는 오리지널 방법은 바로 이 방법이네요. 어릴적 친정엄마가 담궈주셨던 방법과 흡사합니다. 똑같이 만들어보려고 해요. 감사합니다.
구수하니 목소리 참 듣기 좋아요
제가 사는곳은 사계절 더운곳이지요
쨍한맛^^
눈으로만 봐도 맛있네요
개운한 맛이 느껴져요. 쨍한맛~~ㅋㅋㅋ
얼음생수병 드디어 팁을 배웠네요. 아파트에서 담으면 온도가 안 맞아서 해마다 실패했는데, 감사합니다^^
와. 저도 진짜 좋아하는 시원한 동치미 담그시네요. 쨍한맛나는 동치미 담그고싶지만 큰 독이 없고 온도맞추기도어렵고 갈등입니다. 아쉬움이많은 동치미. 눈으로라도 쨍한 여운 느낍니다.
맛있겠네요 정보 감사합니다🙋
쨍~~하믄 사이다맛이 나고 쨍~~하믄 묵으믄되네요ㅎㅎㅎ말씀하시는거 너무 구수하니 좋으네요ㅎㅎ꼭 요리레시피가 아니더라도 말씀하시는게 재밋어서 보게되요ㅎㅎ
이것저것 영상보다 정착했어요^^ 평생의 노하우를 이렇게 알려주셔서 감사합니다
구독과 댓글로 작지만 보답해봅니다 ^^
이제 동치미 절인무 건져 말해주신 재료넣고 하려구 하고있습니다 엄마의 손맛 감사합니다^^
동치미가 정말 하기어렵더라구요!! 잘 배웠습니다.!!👍
영상 잘 봤습니다 감사합니다
동치미 꼬옥성공하고싶네요^^
두고두고묵을수있는 겨울동치미잘만들어볼께요
감사합니당~~♡
이 머선 환갱호르몬이고~얼리났는데...ㅎ
맞는말씀이세요
더 나쁜 인스턴트음식들 맬 묵으면서~~ㅋㅋ
어머님의 지혜가 돋보이네요!
올해는 선생님이 가르쳐 주신 하루이틀 간 주기 하고 해볼게요ㅎ 맛있으면 선생님 덕입니다ㅎ
정말 자세히 설명을 해주셔서 감사합니다 언제나 건강 조심하세요
구수한 경상도사투리에 오리지널 시골풍경 보는것 같네요
잘 배워서 해묵을게요
선생님 김치통에 동치미 담는영상보고 작년에 몇번 해먹었는데 너무 맛있게 먹었어요~양이 조금더 크게 하면좋겠다는 생각을 했는데 이영상을 며칠전에 봤습니다
어제 장봐서 오늘 항아리채비하고 선생님 레시피 따라 담궜습니다
감사합니다~^^
절인무우 건져서 목욕 시키는건 처음보네요. 굿~~입니다요.
어린시절 김해 큰집을
방문했을때 겨울 이었습니다
살얼음 동동뜬 쨍한 동치미
땅속 장독을 처음보았고
그 시원하고 쨍한 맛을
잊을수 없고 그맛우 동치미
먹을수 없었습니다
김치 냉장고 동치미 그맛
못 따라옵니다
함께 먹었던 김장 무우
노랗게 숙성돼 반지르르한
무우 정말 잊을수 없습니다
예전엔 땅속에 묻어꺼내먹었는데
요즘은 묻을때가 마땅치않으니 아쉽네요
정말맛난건 묻어먹어야한는데
낼은 따라서 담아봐야겠네요
이 맘때쯤이면 윤이련님 표 동치미 영상이 올라올거라 생각햇어여 ㆍ원재료가 그케 많이들어가고 그 만큼의 정성이 들어갓는데 않 맛잇을 수 가 없는듯여 동치미 담느라 수고하셧습니다👍♧
윤선생님 요리 따라해보면 뭐든 성공이예요.많이 배우고 감사하고 그래요.
맞아요..동치미 은근 어려워요ㅠㅠ 쨍한 그맛!내기가 참 쉽지않아서 안담궜는데 한번 도전해보겠습니다♡
와~~ 손이 정말 많이 가는 음식이네요. 윤선생님 반찬 모조리 인터넷이나 TV홈쇼핑에서 판매되면 정말 좋겠습니다. 매일 사먹을듯요 ㅠ
최근에 제대로 된 동치미를 못담았는데 따라 해봐야겠네요.
밖에 두고 삭히는 방법 좋습니다.
동치미 담구려고
선생님 영상 봅니다ᆞ
저는 가만히 앉아서
손가락만까닥 하면서 보네요
수고하심에 감사합니다ᆞ
지금 mbn정보마당서 선생님 동치미 소개됐네요 너무반갑고 축하드립니다
오늘인지 몰랐네요~ ㅠ 감사합니다 😁🙆♂️❤👍
올겨울,맛있게 도저언~😅
말씀이동치보다더찰지고맛있네요 너무정감이갑니다.
동치미 무우 사왔는데
귀한영상 주셔서 고맙습니다 ㅎㅎ
나이를 먹었는데도
어떻게하나 염려되요
금년 동치미 맛나게
담궈서 두며느리들
나눠주고 생색 내렵니다
꿀팁으로 생수병 얼려서
천천히 익히는 비법 감동입니다
항상 맛갈나게 가르처 주셔서 큰 도움이 됨니다
사랑합니다 💕
구경만해도 시원~~~~하네요🤤
윤명희 자셰이설명해주세서 고마.워요 건강하세요
울 엄마 시대에 다들 저렇게 해서 먹었어요. 다시는 그 맛을 못볼 것 같았는데ㆍㆍ ㆍ
전통 가정식 음식들을 소개해주시는 대한민국 최고의 엄마이십니다..
조은정보 친근한 말씀 참으로 맛나게 잘보고있습니다 참고해서 담가 보려 합니다 !!!
선생님요리가제일맜있게만드시는것갇아요
나는 65년을 헛살은거 같네요 못하는게 없는것같아서 존경 합니다 건강하세요
쨍하고 시원한 맛을 위해~
배추2포 절여넣고 청각을 넣어
겨우내 먹어요.
대추는 안 넣었는데~
이번엔 넣어야겠네요~ㅎ
올 해는 고추농사가 잘되어 여기저기에서 얻어 4kg로 삮혔으니 참고해 맛나게 담글께요~
선생님 동치미 잘 배웠습니다. 감사합니다
겨울동치미는 시원하고 톡쏘는 기막힌 맛이있는데 어려워요 이번에 는 꼭 따라해볼께요 감사합니다!😄💛❤👍👏
예술이십니다. 여사님!!
따님이 영상 모든곳에서 액젓타령ㅋㅋ
저도액젓좋아해요감칠맛♥
오늘선생님말씀대로함해볼게요 ^^
한~겨울에 저 동치미 퍼다가 그 국물에 밥 말아 먹는걸 그리 좋아 했어요
솔직히 일반 가정집 에서는 감히 도전하기 힘든 음식이죠 만드는 과정 보다는 숙성이 어렵죠
아...진짜 시원하고 맛있겠어요 금치미♡
진짜로 맛나겠네예 옛날생각 납니더
얼음생수병!!!!!!!!!!
천재 아이디어에요.
항상 잘 보고 있습니다.동치미 진짜 한번 먹으러 가 보고싶어요
한달전에 방송보고 그대로 담았다가 오늘 먹었는데 넘넘 맛있었어요
처음이라 조금만 담았는데 넘 맛있어서 또 담을려고해요 ㅎㅎ
동치미생각만해도
맛있겄어요
레시피보고
꼭해볼께요
맛있게되면
꼭댓글
남길께요
올 해는 큰무로 했는데 옛날영상 보고 하느라 자르지 않았어요 😅 요거 봤으면 따라 잘랐을 텐데...어쩐지 잘 안절여지더라구요 이미 담갔으니 결과를 기다려봅니다 🙄
동치미를담궈서
몇번이나실패해서자신없지만
선생님읙ㅏ르침으로용기내서담아볼께요
감사합니다
어머니 생각이 그리도 깊으신지 존경스럽네요
잘배웠습니다 맛나개담아보겠습니다.
설명 너무 감사드립니다 항상 감사드려요 ~^
벌써 김장철이 왔네요
항상 유튜브 잘 보고
응용도 해 본답니다
쉐프님,과 따님 감사합니다.
자주 깊은 맛 요리 시 자주 이용합니다.
올해도 역시 이용이요.~~
고향사투리 같아요.고향 어디신지
알려주세요 ~
넘 궁금해서요.
늘 감사합니다.
네 남해 하동 입니다😁🙆♂️🙏❤
작년에꺼 보고 했는데 요번에 다시 올리셨네요~^^
완전 맛있어요~~
선생님 덕분에 성공했어요
감사합니다~~!!!
올해는 양이많아 독에 담는것 보관법 공유 했읍니다~
무우도 동치미무우가 큰걸로~ㅎㅎ😁🙆♂️❤
이
련
님
!!
모든 요리 엄지척입니다
맛있겠어요
지혜로우시네요! 엄마
동치미 배워서 한번해보겠습니다 감사합니다
ㅎㅎ 삼다수 비닐은 벗기연 좋겠네유~~어무이 레시피데로 오늘 담있답니다~~
지금 MBN정보마당에서 윤이련님 동치미 담그는 영상 방송 하고 있어요 반갑네요