CHOCOLATE NOBRE SEM TEMPERAGEM | Chef Ísis Alvarez

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[@luizatavares1565]

Isis te acompanho ja faz um tempo e amo td q vc faz. Olha dessa vez vc me ajudou mto. C esse chocolate. Mto obg msmo. Que Deus continue a abencoar sua vida e seu trabalho. ❤❤❤ mtoa bjos

[@miuandthewalkingtothestraw9143]

Obrigadaaaa por esta técnica! Passando apuros com a temperagem nesse calor absurdo… inclusive li na embalagem da Callebaut, tentei fazer e na verdade, deu certo só depois das suas dicas, principalmente da temperatura. Thanks!! s2

[@veraquerida]

Amei a aula ❤

[@JulianaMarins-vb8fo]

Vc é um doce de pessoa super gentil e inteligente,faço parte do teu grupo no WhatsApp,vc é 10

[@neidesantos5748]

Gostei muito aqui em Fortaleza é muito quente e eu não tenho ar-condicionado

[@1011Vampira]

Que aula explêndida, muitíssimo obrigada por compartilhar seu conhecimento!😍

[@nelmarodrigues7265]

Quanto à cobertura fracionada? Não precisa de temperagem. Então , quando a derretemos, não precisamos verificar a temperatura ?

Isso mesmo!

[@luizatavares1565]

Não precisa ver temperatura, pois a fracionada tem um alto teor de gordura e ele já pode ser usado assim q vc derreter ele ok? Espero ter ajudado. Bjos

[@roseliarodriguesguimaraes811]

Obrigada pela aula ... Deus lhe abençoe sempre minha linda ❤❤❤

[@carmenlima5606]

Dicas imperdíveis sempre.

[@elisangelavieira6762]

Uau ❤vc é incrível.Obgd p dicas.Amei ❤

[@amandacristinasantosaraujo1961]

Obrigada pela aula isis😊pode me dar uma dica de como armazenar com seguranças, essas cascas depois prontas, por favor?

A armazenagem pode ser feita em caixa de papelão,você deve colocar em lugar bem arejado!

[@amandacristinasantosaraujo1961]

Na geladeira não né?

[@nelmarodrigues7265]

Isis, essa temperatura é para o chocolate nobre meio amargo e o ao leite? E qual é a temperatura para o chocolate nobre branco?

Sim para todos os sabores de chocolate!

Me chama no Instagram

[@elibalduino219]

Amei Deus abençoe muito boa

[@nilcefonsecaalmeidaalmeida1588]

AMO suas aulas ❤

[@Sabor_Artesanal-dani]

Aqui em Atibaia-SP é quente o ano inteiro.

[@adrianascardua8904]

Amei essa aula

[@mariacreuzasantanaleao3707]

Amei vou fazer amanhã ❤❤

[@rudnaideoliveirassa4830]

Vou fazer amanhã

[@claudiamendes1441]

Recebi a notificação e já vim correndo ❤

[@ClaudiaRegina-t8c]

👏👏 gratidão ❤

[@margaretecorazza3335]

PROF. SUA MEGA TOPPPP!!!

[@fabymatos35]

Olá, tudo bem?
Posso fazer esss técnica para banhar a palha italiana, fazer pirulito e se o chocolate endurecer, o que fazer? Posso guardar, se sim, como devo guardar?

Olá tudo bem? Pode sim😍

[@marialeonirasouza7027]

A notificação mim avisou... Rsrs

[@suzana752]

Olá, obrigada pelo vídeo! Tenho assistido vários dessa técnica e percebo que alguns ficam bem fluidos sem nem chegar perto dos 34°, já outros chegam até os 34° e mesmo assim ficam com uma textura meio grossa... (sendo do mesmo tipo, ao leite, por exemplo) Por que será? Pode ser a diferença de marcas entre os chocolates?

Pode sim ser diferença de marca!

[@anapaulagarcia9839]

Adorei essa técnica, com o chocolate branco tbm é a mesma temperatura?

Me chama no Instagram ❤️

[@rudnaideoliveirassa4830]

❤ maravilha 😊

[@lenirdias8904]

Izis ano suas dicas.

[@ednareis4908]

Amei!!!!!

[@loezysilveira5206]

Então Ísis, sou moradora do RJ, eu faço dessa forma, mas quando está muito quente as vezes não dá certo.
Podemos fazer dessa forma para bom bons, trufas e etc…

Sim

[@rosilealisboa5556]

Que recheio é esse? E nha benta?

Qual recheio ?

Ensinamos esse recheio no curso completo!

[@rosilealisboa5556]

Esse recheio nha benta é só no curso ou tem no yotube? Queria fazer um curso esse recheio.

[@rosaniagonzo1397]

Se chegar a 30gráus, posso usar, obrigada

Só não pode chegar na temperatura máxima igual explicamos na aula

[@meireoliveira6901]

Só da fazer essa técnica no microondas?
Na derretedeira com termostato não da pra fazer isso?

Sim, explicamos na aula!

[@adrianascardua8904]

Aqui acho que meu termômetro estava com problema. Não consegui fazer a temperagem corretamente devido o tempo estar muito quente e o termômetro não marcava corretamente a temperatura do chocolate

Recomendo que adquira outro termômetro

[@naramatta6539]

Boa tarde, professora Isis tenho um curso de Páscoa e não consigo abrir o módulo de precificação , poderia me ajudar? Por gentileza

Me chama no Instagram @chefisisalvarez

[@michellepereira3948]

Boa tarde. Com chocolate branco é a mesma técnica?

Me chama.no Instagram @chefisisalvarez

[@WilllFranca]

​@Como tenho duvidas do chocolate branco, vou te chamar no Instagram.

[@Sabor_de_mel_doceria]

Eu também rsrs

[@keuterencio9874]

Esse técnica não foi ensinada no curso🤔🤔

[@nathalieaguiarlobo4719]

❤

[@cecaguerra5967]

Eita

[@paulagarciarosa2988]

Eu só uso essa tecnica

[@cristinapinto7566]

Oiii…..depois de pronto onde podemos guardar….aqui onde moro é muito quente.

[@cristianegomes143]

Você é muito falsa não é nada disso que aparenta é uma pessoa rudes sem ❤

[@cristianegomes143]

Só se faz de boazinha para vender cursos

[@mariadefatimaporciunculafi8336]

Pq vc diz isso?