señor es usted un encanto! el sólo escucharlo me hace sentir feliz, amo todo lo tradicional y costumbres de los ancestros son las mejores enseñanzas, soy de Medellín Colombia y le admiro mucho,,,
Es hermoso el cocinar y no hay cocina más cálida para mi que la mexicana, muchas gracias por compartir su sabiduría en cuanto a platillos e historia, bendecido aquel que puede aprender de su mano, espero un día ser bendecida! Muchas gracias maestro!
Chef Yuri: ayer tuve la oportunidad de verlo en la feria del Chile , salsas y molcajetes en Culhuacán. No tuve oportunidad de agradecerle que gracias a sus vídeos me ha nacido esas ganas de explorar nuestra cocina. De hecho ayer me compre mi metate, estoy muy feliz. Mi novia ya quiere sus tortillas de metate y palmeadas. Muchas gracias.
es muy bonito moler en metate en mi kasa tenemos 2 uno de piedra de rio q encotro mi papa enterrado en la casa y el otro metate q tiene mas de 100 años que era de mi bisabuela y que todavía lo ocupamos para hacer de comer dijeran sus comadres de mi mama nosotras molemos con ritmoo
Que recuerdos me trae este metate, desde que tenía 10 años Me tocaba moler en uno de esos el maíz, el arroz jajaja que decir del pilón ese si que me sacó lágrimas jajaa en fin genial recordar el uso de estos utensilios que en su momento nos hacían la vida más fácil,,,
+fabiola alejandra mena soza Hola Fabiola, que gusto recibe un cordial saludo de cocina identidad, claro que hay, solo es cuestion de buscar en mercados o tiendas donde vendan utensilios de cocina mexicana.
Claro que aún los fabrican, originales de México, la comida sabe mucho más rica cuando se muele en metate, este señor sabe de lo que habla y así es, honrar a nuestra cocina ancestral considera como una de las cuatro gastronomías patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
Pues de ver Y ver la cocina mexicanahoy me compre mi metate esta h ermosoo, ya tengo ganas d poner manos a la obra en el, me siento contenta con mi gran adquisicion.jejeje😉
Excelente video, me acabo de enterar de la muerte del señor Yuri de Gortari, dios lo tenga en su gloria, me hubiera gustado mucho conocerlo y saludarlo, una persona tan extraordinaria con tanta sabiduría. No tuve el honor de conocerlo en persona pero lo recodaré...
Bellisimo el canal. Gracias por compartir sus experiencias y sus conocimientos, por investigar y transmitir los sabores de la cultura Mexicana. Ciao! PD: una preguntilla, hay metates de otro material que no sea la piedra volcanica? Que se utiliza(ba) en las regiones donde este material no se encuentra? Un Abrazo, F.
Chef: Donde me recomienda comprar metate y molcajete? Pero me gustaría comprarlo de autentica piedra negra volcánica. He investigado que esta San Pedro de los Metates muy cerca de Acambay. Considerarían crear un programa acerca de este pueblo? Gracias.
me encantan sus recetas, alguien me podria ayudar como que puede picar un metate ya que el que tenemos encasa esta algo gastado ya que era de nuestra bisabuela ♡
Yo no habia ocupado mi metate bueno era de mi suegra pero se me rompio el vaso de la licuadora y toda la semana he hecho de comer gracias al metate 😍😍😍😍
amiga fabiola si de verdad te interesa existe una población que se llama San Lucas evangelista esto es en el estado de Jalisco y ahí elaboran los metates
senor fla yo se que la pregunta no es para mi pero soy desendiente de una mujer que ahun husa el metate y cosina riquisimo pero mi mama y papa dicen que solo el metate y el molcajete de piedra volcanica sirven por lo mismo que le respondio el maestro Yuri y tambien por que solos los elaborados de piedra volcanica no se desgranan al moler por el contrario su salsa saldria arenosa en el edo de puebla encuentra buenos metates o molcajetes
Hola una pregunta....yo compré un metate de piedra negra y ya Moli maíz crudo pero en la masa todavía sale como tierrita ...le faltará más curado ??? O así siempre va soltar esa piedrita como tierra se siente
yo quiero aprender a usar el metate en mi casa hay uno que fue de mi bisabuela yy esta por ahi empolvado solo que no esta el metlapil espero encontrar quien me venda uno para poder aprender a usarlo
¿Entonces el pinole no es necesariamente dulce? ¿Solo se trata de maíz seco molido? ¿Cuál es la raíz de Pinole? Pues entiendo de Tlaoli es maíz molido (Tlacoyo, tlaxcalli, tlaxcal). ¿Siempre es el pinole de maíz rojo?
Mi mama siempre usa su metate y molcajete, cuando crecimos le regalamos licuadora y procesador y no los usa porque asegura las salsay y comida no sale igual . Se queda con su metate.
Quizás alguien que hablan español mejor que yo, pueda escribir subtítlos de Inglés en los comentarios, porfa? Yo quiero apprender de el, pero estoy muy estupido. Lo siento, yo se mi español es muy malo. Yo entiendo un poco (y mas quando estoy escribiendo o leeando) pero obviamente Senor Gortari habló espanol mejor que yo. (Descansa en paz.)
me encantan sus recetas, alguien me podria ayudar como que puede picar un metate ya que el que tenemos encasa esta algo gastado ya que era de nuestra bisabuela ♡
Un abrazo, hasta el cielo Don Yuri. que Dios lo tenga gozando de su santa Gloria.
Yo soy fiel admirador de este señor, su pasión por la gastronomía mexicana es de honrar.
Gracias por tu comentario. Acabo de ver este de sus videos por primera vez. Me inscribi para ver mas de sus videos.
Este video es una joya! Realmente es un vídeo de (y no sobre) gastronomía mexicana.
señor es usted un encanto! el sólo escucharlo me hace sentir feliz, amo todo lo tradicional y costumbres de los ancestros son las mejores enseñanzas, soy de Medellín Colombia y le admiro mucho,,,
Es hermoso el cocinar y no hay cocina más cálida para mi que la mexicana, muchas gracias por compartir su sabiduría en cuanto a platillos e historia, bendecido aquel que puede aprender de su mano, espero un día ser bendecida! Muchas gracias maestro!
Chef Yuri: ayer tuve la oportunidad de verlo en la feria del Chile , salsas y molcajetes en Culhuacán. No tuve oportunidad de agradecerle que gracias a sus vídeos me ha nacido esas ganas de explorar nuestra cocina. De hecho ayer me compre mi metate, estoy muy feliz. Mi novia ya quiere sus tortillas de metate y palmeadas. Muchas gracias.
es muy bonito moler en metate en mi kasa tenemos 2 uno de piedra de rio q encotro mi papa enterrado en la casa y el otro metate q tiene mas de 100 años que era de mi bisabuela y que todavía lo ocupamos para hacer de comer dijeran sus comadres de mi mama nosotras molemos con ritmoo
Que recuerdos me trae este metate, desde que tenía 10 años Me tocaba moler en uno de esos el maíz, el arroz jajaja que decir del pilón ese si que me sacó lágrimas jajaa en fin genial recordar el uso de estos utensilios que en su momento nos hacían la vida más fácil,,,
Muy buenos aprendizajes con este señoron de la cocina mexicana, feliz viaje, te extrañaremos mucho !!! 😇😇😇
Maravilloso Maestro Muchas Gracias por recordarnos nuestros Orígenes
Es una lastima que este gran maestro ya no esté entre nosotros. Inolvidable
Usted es todo los maestros! Mil gracias. Saludos desde nuestra comunidad de vocabulistas!
Un maestro verdadero!
Excelente exponente de la cocina mexicana, QPD Yuri de Gortari
Video corto pero que hermoso, y palabras bellas, gracias por compartir su pasión y conocimiento, un abrazo grande desde Ecatepec Estado de México
Gracias por compartir sus conocimientos señor, son riquísimos -en todos sentidos-.☺️
Muy agradecida por su canal y felicitándolos por su nuevo proyecto que sin duda será todo un exito. Saludos
Muy bien que algunas personas nos recuerden a nuestros antepasados nuestras culturas ya que hoy en dia la gente no sabe para que son esos utensilios
Gracias Cocina Identidad me sirvió mucho
El señor me ase feliz 😁
Hay señor muchas gracias 😘
Recuerdo a mi bisabuela utilizar este instrumento,,no era muy fuerte, pero tenía la técnica.Chiles, maíz,eran los ingredientes a moler en su metate.
Yo soy chilena y de verdad me enamoré del metate! Ojalá pudiera ir a México a conseguirme uno (si es que todavía quedan)
+fabiola alejandra mena soza Hola Fabiola, que gusto recibe un cordial saludo de cocina identidad, claro que hay, solo es cuestion de buscar en mercados o tiendas donde vendan utensilios de cocina mexicana.
yo te lo mando
Claro que aún los fabrican, originales de México, la comida sabe mucho más rica cuando se muele en metate, este señor sabe de lo que habla y así es, honrar a nuestra cocina ancestral considera como una de las cuatro gastronomías patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
Si simpre ai,
Pero están muuuy pesados😹😹😹😹😹😹😬
Muchas gracias maestro
Gracias por compartir.
Excelente Yuri de Gortari es el gurú de la cocina mexicana ;D
Pues de ver Y ver la cocina mexicanahoy me compre mi metate esta h ermosoo, ya tengo ganas d poner manos a la obra en el, me siento contenta con mi gran adquisicion.jejeje😉
Para "amanzarlo" o asentar el meclapil se muele arena
Lo muestras de manera fácil, jijiji yo intenté hacerlo y mis dedos recuerdan el momento jejeje bendiciones tengan buen.dia
¡Gran cultura la mexicana, yo tengo un metate para moler especias, para mi es la mejor comida del mundo!
Gracias por el video
Este es mi primer video de el, por qué me dejaron una tarea del metate y busque como se usa y me sorprendió 😉
Y con Orgullo Puedo Decir que Soy 100% Mexicana; Hija Del Maíz y en la Frente El Nopal🤣🤣!!!!❤️
Excelente video, me acabo de enterar de la muerte del señor Yuri de Gortari, dios lo tenga en su gloria, me hubiera gustado mucho conocerlo y saludarlo, una persona tan extraordinaria con tanta sabiduría. No tuve el honor de conocerlo en persona pero lo recodaré...
Bellisimo el canal.
Gracias por compartir sus experiencias y sus conocimientos, por investigar y transmitir los sabores de la cultura Mexicana.
Ciao!
PD: una preguntilla, hay metates de otro material que no sea la piedra volcanica? Que se utiliza(ba) en las regiones donde este material no se encuentra?
Un Abrazo, F.
Chef: Donde me recomienda comprar metate y molcajete? Pero me gustaría comprarlo de autentica piedra negra volcánica. He investigado que esta San Pedro de los Metates muy cerca de Acambay. Considerarían crear un programa acerca de este pueblo? Gracias.
Viva México cabrones!!
Es un maestro
Bellisimo como siempre. Saludos
año a este señor
me encantan sus recetas, alguien me podria ayudar como que puede picar un metate ya que el que tenemos encasa esta algo gastado ya que era de nuestra bisabuela ♡
Wow que honor que tengas esa herencia!!!
Y compre el mio hace varios años y se quedo en mi casa de Mexico,espero aprender para cuando regrese.
Yo no habia ocupado mi metate bueno era de mi suegra pero se me rompio el vaso de la licuadora y toda
la semana he hecho de comer gracias al metate 😍😍😍😍
amiga fabiola si de verdad te interesa existe una población que se llama San Lucas evangelista esto es en el estado de Jalisco y ahí elaboran los metates
Bien Maestro se llama metlapil!
Lo extrañaremos. 😪
Es mejor ponerlo a nivel de la cintura y moler parados hincados es muy cansado.
Alguien en el 2020
Donde puedo tomar clases contigo
Nueva suscriptora 😀😄
senor fla yo se que la pregunta no es para mi pero soy desendiente de una mujer que ahun husa el metate y cosina riquisimo pero mi mama y papa dicen que solo el metate y el molcajete de piedra volcanica sirven por lo mismo que le respondio el maestro Yuri y tambien por que solos los elaborados de piedra volcanica no se desgranan al moler por el contrario su salsa saldria arenosa en el edo de puebla encuentra buenos metates o molcajetes
tienes que ver algo con salinas de gortari?
todo el contenido esta perfecto , lo único que falló fue la música de fondo nada que ver; pero Felicidades!!!
Could somebody please advice on where to get one? Thank you!
You might can find in Mexican stores, or maybe online. Best wishes
Que hermoso es moler en metate los alimentlos
Yo recuerdo cuando abuela molia el chile en el metate.
Yo quiero una
Como se llama esa piedra?
Metapil hacia mucho que oía esa palabra😁
Hola una pregunta....yo compré un metate de piedra negra y ya Moli maíz crudo pero en la masa todavía sale como tierrita ...le faltará más curado ??? O así siempre va soltar esa piedrita como tierra se siente
el señor recién falleció señora
@@cilofono lo siento mucho no lo sabía😢
yo quiero aprender a usar el metate en mi casa hay uno que fue de mi bisabuela yy esta por ahi empolvado solo que no esta el metlapil espero encontrar quien me venda uno para poder aprender a usarlo
lo puedes comprar en el mercado de la merced de la ciudad de México te puede costar como $100
¿Entonces el pinole no es necesariamente dulce? ¿Solo se trata de maíz seco molido? ¿Cuál es la raíz de Pinole? Pues entiendo de Tlaoli es maíz molido (Tlacoyo, tlaxcalli, tlaxcal). ¿Siempre es el pinole de maíz rojo?
A dónde puedo conseguir un metate igual como el señor qué está moliendo el ponle?
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Me regalaron un metate... Prepararé mole rojo...
Yo tengo el metate de mi abuela ❤
Mi mama siempre usa su metate y molcajete, cuando crecimos le regalamos licuadora y procesador y no los usa porque asegura las salsay y comida no sale igual . Se queda con su metate.
Quizás alguien que hablan español mejor que yo, pueda escribir subtítlos de Inglés en los comentarios, porfa? Yo quiero apprender de el, pero estoy muy estupido.
Lo siento, yo se mi español es muy malo. Yo entiendo un poco (y mas quando estoy escribiendo o leeando) pero obviamente Senor Gortari habló espanol mejor que yo. (Descansa en paz.)
Dije. PINOLE.
♪♫♬ MEJOR ME HUBIERAS PEGADOOOO ♪♫♬
♪♫♬ CON LA MANO DEL METATEEEE ♪♫♬
Días es b he Rosario
Jajaja
Pero cómo quedó el pinole? :(
Viva México.!! Pero que no viva con su machismo. Está destruyendo su estabilidad social.
😱😱😱tiene su chiste
me encantan sus recetas, alguien me podria ayudar como que puede picar un metate ya que el que tenemos encasa esta algo gastado ya que era de nuestra bisabuela ♡
Necesitas un martillo y un cincel, picar todo el metate, luego lo lavas, lo curas moliendo maíz para nixtamal y lo lavas otra vez, listo, a usarse!!
@@despachoasesoriapenal9051
Gente inteligente: abogados y conocedores de esto👍