Boa noite. Simpática e mto didática! Parabéns! Vou fazer e se consegui colocar aqui vcs verão a belezura e charme desta receita! Criatura de Deus! Sou Berenice do Brasil!❤❤❤❤❤❤❤❤
Obrigada Berenice. Eu tb dou do Brasil 🇧🇷 do Rio de Janeiro e hoje resido na cidade do Porto em Portugal 🇵🇹. Mande as fotos do seu pão para eu postar na comunidade. Pode enviar pelo Instagram @chef.glutenfree ou pelo grupo lá no Telegram. O link está na descrição do vídeo. ❤️❤️❤️❤️
Já entrou para o nosso grupo no Telegram? Desafio 30 Dias Sem glúten, por lá vc acessa alguns conteúdos exclusivos gratuitamente. Segue link: t.me/trintadiassemgluten
Temos um mini curso: Bases para a panificação Glutenfree, um mix de farinhas básico 1 e em breve , tutorial para fermentação natural sem glúten. Gratuito.
Oi!! Sempre faço pães, bolos, bolachas, saudáveis e funcionais, E gosto muito de suas receitas!! Eu queria saber se pode substituir o trigo sarraceno por farinha de grão de bico!?
Esta é uma das poucas receitas que passei em xícaras, normalmente trabalho com gramas (prefiro), mas muitas pessoas me pedem em xícaras. eu tenho uma aproximação destas medidas em tabelas de conversão e vou colocar aqui para você. Lembre-se que são medidas equivalentes: Medidas convertidas equivalentes: - Fubá fino ou farinha de milho: 1 xícara ≈ 120 g - Sal: 1 colher de chá ≈ 5 g - Azeite: 2 colheres de sopa ≈ 27 g (pode usar 30g ou 30 ml) - Açúcar: 1 colher de sopa ≈ 12 g - Água fervida: 1 xícara ≈ 240 g (ou 240 ml) - Polvilho doce: 1 xícara ≈ 120 g - Farinha de trigo sarraceno ou farinha de aveia: 1 xícara ≈ 140 g - Fermento biológico: ½ colher de sopa ≈ 5 g - Goma xantana: ½ colher de chá ≈ 2 g - Água adicional: ¾ de xícara ≈ 180 g (ou 180 ml) ❤️❤️❤️❤️
Olá @marilaalvesbarreto9002 , nesta receita não dá para fazer essa substituição. As farinhas de oleaginosas se comportam de outra forma. Nós temos outras receitas aqui no canal com farinhas de oleaginosas: Bolo de nozes: ua-cam.com/video/TYY1i49cyZI/v-deo.htmlsi=v5Ey-eTu_etCzXTK - Almendrados: ua-cam.com/video/_me4yIeZuHI/v-deo.htmlsi=MngJn1y6DZXQh3nM entre outras. 🎄❤️
Silvia, algumas pessoas substituim a goma xantana pelo psyllium hidratado, feito com a mistura do psyllium com água fervente. Ele traz realmente mais elasticidade para a massa, porém quando usamos a goma xantana, o resultado é melhor. Uso o psyllium na massa para agregar fibras e assim trazer benefícios para nosso corpo (intestino). Se você quiser substituir a goma xantana, faça um preparo de psyllium na proporção de 1 colher de chá de goma xantana por 2 colheres de sopa de psyllium. E prepare assim: 10g de psyllium para100ml de água fervente e depois misture na massa.
Ja fiz hoje. Com a goma xantana como o seu. Ficó delicioso e macío. Goste muito da receita , que e sem ovos, e sem batedera. Apareceu na minha loja cerealista a farinha de Teff. E un cereal da Etiopía sem gluten. Vou fazer sua receita con a nova farinha.
Com farinha de teff tem algumas, sem ovo acho que não. Mas você pode fazer substituição por ovo vegano com chia, linhaça ou batata doce. Exemplos: 1 ovo = 1 colher sopa linhaça moída 2 colheres sopa água filtrada 1 ovo = 1 colher sopa semente de chia 2 colheres sopa água filtrada Purê de frutas ( maçã , banana , pera ) 1 ovo = 1/2 xícara de purê Purê de inhame ,batata ou batata doce 1 ovo = 1/2 xícara de purê Mas saiba que o ovo tem muito valor agregado e a massa sempre sofre uma alteração.
Pegue a quantidade que você precisa, verifique se está limpinho. Use um triturador de grãos para que fique bem fininha. Caso não tenha, pode usar o liquidificador. vai dar um pouco mais de trabalho (dependendo da potência do seu aparelho). Passe pela peneira para que fique uma farinha bem fina. Pode voltar a triturar o que não passou pela peneira.
Para o meu paladar não acho. Procuro usar farinha sempre dentro da validade e bem conservada. Mas não tem sabor forte, ajuda muito a dar uma textura bem macia.
Olá Susana, o polvilho doce é uma farinha sem glúten extraída da mandioca (aimpim). Boa para trazer leveza as massas. É uma farinha fácil de encontrar em qualquer supermercado. Se você tiver dificuldade de comprar, fale comigo que te envio um link para compra online. ❤️❤️❤️
Olá Emmiline, naturalmente a aveia não tem glúten, mas no Brasil principalmente, a maioria das marcas de aveia, são contaminadas com glúten porque são processadas nos mesmo cilos do trigo. Mas você pode procurar por aveia sem glúten.
Algumas farinhas são realmente caras. Mas quando colocamos na balança, vale a pena. O trigo é um dos alimentos mais inflamatórios que existe. Parabéns pela opção que proporciona mais qualidade de vida. ❤️❤️❤️❤️❤️
Olá @TvPaulinha , a goma xantana é facilmente encontrada em casas de produtos naturais e /ou para festas. Muito mais fácil ainda, pela internet. Ela é essencial para massas sem glúten. Veja neste link: 🚚 Goma xantana: amzn.to/3PZm8aU
Pode fazer com fermento natural. No nosso grupo do telegram: Desafio 30 dias sem glúten, você acessa gratuitamente o manual para criar o seu fermento natural partindo do zero sem glúten. É grtuito. Basta entrar no grupo e acessar. Segue o link: @trintadiassemgluten
Fora glúten , fora lactose, mais saúde pra nossa vida!
Amei, vou fazer amanha.
Excelente !!! Grata
Obrigada, achei lindo!!!
Vou fazer
Já está no microondas a crescer 😃 grata pelas receitas 😍
Obaaa já seibo que vou fazer com o trigo sarraceno que minha irmã comprou pra mim❤
Ja vou fazer 😊
Te descobri hoje. Que canal maravilhoso. Parabéns ❤
Muito obrigada 😊! Seja bem vinda ❤️🧑🍳
Que maravilha! Vou fazer hoje.
👏🏻👏🏻👏🏻👩🏻🍳
Vou fazer obrigado
Amei!! Mt prático, tô começando a fazer suas receitas.
💕
Amo suas receitas 🙌
👩🏻🍳❤️
Boa tarde amo esse canal e suas receitas. Obrigada❤👏🏻👏🏻🌹🙏🏻🥰🤙
Fico feliz em saber
Delicia!
Vou fazer,
Gratidão linda
Mto didática! Mais do q gostar! Serei sua aluna sempre q der! Gosto de falar tb… bjs
Fico muito feliz 😀❤️
Boa noite. Simpática e mto didática! Parabéns! Vou fazer e se consegui colocar aqui vcs verão a belezura e charme desta receita! Criatura de Deus!
Sou Berenice do Brasil!❤❤❤❤❤❤❤❤
Obrigada Berenice. Eu tb dou do Brasil 🇧🇷 do Rio de Janeiro e hoje resido na cidade do Porto em Portugal 🇵🇹. Mande as fotos do seu pão para eu postar na comunidade. Pode enviar pelo Instagram @chef.glutenfree ou pelo grupo lá no Telegram. O link está na descrição do vídeo. ❤️❤️❤️❤️
Nunca vi tanta boa explicações… vc me encantou! Me fez voltar na minhas aventuras culinárias!
Já entrou para o nosso grupo no Telegram? Desafio 30 Dias Sem glúten, por lá vc acessa alguns conteúdos exclusivos gratuitamente. Segue link: t.me/trintadiassemgluten
Temos um mini curso: Bases para a panificação Glutenfree, um mix de farinhas básico 1 e em breve , tutorial para fermentação natural sem glúten. Gratuito.
Fazer pra familiares
❤❤
Oi!! Sempre faço pães, bolos, bolachas, saudáveis e funcionais, E gosto muito de suas receitas!!
Eu queria saber se pode substituir o trigo sarraceno por farinha de grão de bico!?
Eu substituiria por farinha de arroz integral ou de amaranto. mesma quantidade.
Eu quero
Mais um pão maravilhoso 😋 ficou lindo e com sabor a pão de verdade 😍 provado e aprovadíssimo, fatiado e congelado 😊
Obrigada 🥰
Maravilha!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏
Fiz o Pão
Ficou muito bom
Que maravilha! Parabéns
O fermento é em pó ? 😊obrigada
Fermento biológico seco e instantâneo. É o que vem em sachê. É granulado.
Gosto de pães c ovo para ficarem mais nutritivos. Sou limitada na alimentação.
Achei interessante a receita. Tenho dificuldade de medidas caseiras. Vc tem a receita com os pesos?
Esta é uma das poucas receitas que passei em xícaras, normalmente trabalho com gramas (prefiro), mas muitas pessoas me pedem em xícaras. eu tenho uma aproximação destas medidas em tabelas de conversão e vou colocar aqui para você. Lembre-se que são medidas equivalentes:
Medidas convertidas equivalentes:
- Fubá fino ou farinha de milho: 1 xícara ≈ 120 g
- Sal: 1 colher de chá ≈ 5 g
- Azeite: 2 colheres de sopa ≈ 27 g (pode usar 30g ou 30 ml)
- Açúcar: 1 colher de sopa ≈ 12 g
- Água fervida: 1 xícara ≈ 240 g (ou 240 ml)
- Polvilho doce: 1 xícara ≈ 120 g
- Farinha de trigo sarraceno ou farinha de aveia: 1 xícara ≈ 140 g
- Fermento biológico: ½ colher de sopa ≈ 5 g
- Goma xantana: ½ colher de chá ≈ 2 g
- Água adicional: ¾ de xícara ≈ 180 g (ou 180 ml)
❤️❤️❤️❤️
Bom dia, muito obrigada pela resposta anterior. Outra dúvida, meu marido é diabético. Há alguma dica para substituir o açúcar da receita?
Apenas retire o açúcar, não precisa substituir. Seu pão vai precisar de um pouco mais de tempo para levedar.
Estava toda feliz pensando que podia comer , mas sou diabética e não posso usar polvilho doce . Tem como substituir por farinha de oleaginosa?
Olá @marilaalvesbarreto9002 , nesta receita não dá para fazer essa substituição. As farinhas de oleaginosas se comportam de outra forma. Nós temos outras receitas aqui no canal com farinhas de oleaginosas: Bolo de nozes: ua-cam.com/video/TYY1i49cyZI/v-deo.htmlsi=v5Ey-eTu_etCzXTK - Almendrados: ua-cam.com/video/_me4yIeZuHI/v-deo.htmlsi=MngJn1y6DZXQh3nM entre outras. 🎄❤️
Gostei. Poso substituir a goma xantana por Pysillium? Sería que cantidade ?
A goma xantana pode ser substituída por goma gua ou CMC . O psyllium não substitui a goma xantana, ele tem outra função.
@@ChefGlutenFree cuál sería sua funçao nese caso?
Silvia, algumas pessoas substituim a goma xantana pelo psyllium hidratado, feito com a mistura do psyllium com água fervente. Ele traz realmente mais elasticidade para a massa, porém quando usamos a goma xantana, o resultado é melhor. Uso o psyllium na massa para agregar fibras e assim trazer benefícios para nosso corpo (intestino). Se você quiser substituir a goma xantana, faça um preparo de psyllium na proporção de 1 colher de chá de goma xantana por 2 colheres de sopa de psyllium. E prepare assim:
10g de psyllium para100ml de água fervente e depois misture na massa.
@@ChefGlutenFree Excelente. Muito obrigada💕
Achei a aparência do pão muito bonita!
Qual é a medida da sua xícara e o tamanho da forma? Obrigada.
Uso a xícara de medida oficial: 240ml e a forma tem: 11 x 25 x 7cm de altura.
São receitas
Sim. O passo a passo completo está na descrição deste vídeo.
Ja fiz hoje. Com a goma xantana como o seu. Ficó delicioso e macío. Goste muito da receita , que e sem ovos, e sem batedera.
Apareceu na minha loja cerealista a farinha de Teff.
E un cereal da Etiopía sem gluten. Vou fazer sua receita con a nova farinha.
A farinha de teff é ótima, aqui no canal tem várias receitas onde uso está farinha. ❤️
Fico feliz. Parabéns!
@@ChefGlutenFree vou procurar esas receitas no seu canal. Sou de Uruguay.
@@ChefGlutenFree Vocé pode me pasar um link da alguma receita com farinha de teff? Sem ovo.
Não encontrei .
Com farinha de teff tem algumas, sem ovo acho que não. Mas você pode fazer substituição por ovo vegano com chia, linhaça ou batata doce. Exemplos: 1 ovo = 1 colher sopa linhaça moída
2 colheres sopa água filtrada
1 ovo = 1 colher sopa semente de chia
2 colheres sopa água filtrada
Purê de frutas ( maçã , banana , pera )
1 ovo = 1/2 xícara de purê
Purê de inhame ,batata ou batata doce
1 ovo = 1/2 xícara de purê
Mas saiba que o ovo tem muito valor agregado e a massa sempre sofre uma alteração.
A farinha de sarraceno que encontrei é bem escura. A sua é clara
Meu pao fica preto
Caramba! Veja se consegue outra marca. Olhe on-line, é fácil comprar
@@ChefGlutenFree vou ver em outro lugar. Obrigada
COMO FAÇO FARINHA DE TRIGO SARRACENO? É SÓ BATER O TRIGO???
Pegue a quantidade que você precisa, verifique se está limpinho. Use um triturador de grãos para que fique bem fininha. Caso não tenha, pode usar o liquidificador. vai dar um pouco mais de trabalho (dependendo da potência do seu aparelho). Passe pela peneira para que fique uma farinha bem fina. Pode voltar a triturar o que não passou pela peneira.
A farinha de trigo sarraceno deixa gosto forte na receita? Nunca usei nos meus pães.
Pode bater na batedeira?
Para o meu paladar não acho. Procuro usar farinha sempre dentro da validade e bem conservada. Mas não tem sabor forte, ajuda muito a dar uma textura bem macia.
@@ChefGlutenFree Muito obrigada por ter esclarecido, vou usar o trigo sarraceno.
Pode ser farinha de arroz?
Para substituir a farinha de milho? Se for, use farinha de teff. 💕
Pode ser flocos de milho de fazer cuscuz?
Não. Vai ficar muito diferente!
O que é polvilho doce?
Olá Susana, o polvilho doce é uma farinha sem glúten extraída da mandioca (aimpim). Boa para trazer leveza as massas. É uma farinha fácil de encontrar em qualquer supermercado. Se você tiver dificuldade de comprar, fale comigo que te envio um link para compra online.
❤️❤️❤️
aveia tem gluten
Olá Emmiline, naturalmente a aveia não tem glúten, mas no Brasil principalmente, a maioria das marcas de aveia, são contaminadas com glúten porque são processadas nos mesmo cilos do trigo. Mas você pode procurar por aveia sem glúten.
O fermento é em pó ou fermento de padeiro?
Fermento biológico seco e instantâneo. É o que vem em sachê. É granulado.
Posso substituir o açucar po açucar de coco?
Sim
Obrigada
Custo de receitas desses produtos sao caros.saudsveid
Algumas farinhas são realmente caras. Mas quando colocamos na balança, vale a pena. O trigo é um dos alimentos mais inflamatórios que existe. Parabéns pela opção que proporciona mais qualidade de vida. ❤️❤️❤️❤️❤️
Qual a medida da xícara???
240ml
Tem as medidas em gramas?
Infelizmente nesta reeita não tenho.
❤🇦🇷
Olá 👋 bem vinda!
@@ChefGlutenFree obrigada
Não tenho essa goma😢
Olá @TvPaulinha , a goma xantana é facilmente encontrada em casas de produtos naturais e /ou para festas. Muito mais fácil ainda, pela internet. Ela é essencial para massas sem glúten. Veja neste link:
🚚 Goma xantana:
amzn.to/3PZm8aU
@@ChefGlutenFree obrigada vou comprar 💜
Farinha de milho é igual o fubá? Desculpe, agora que vi que pode fubá.
Sim 👍
O vídeo não é seu?
Não entendi, pode explicar por favor?
Não suporto fermento biológico.
Pode fazer com fermento natural. No nosso grupo do telegram: Desafio 30 dias sem glúten, você acessa gratuitamente o manual para criar o seu fermento natural partindo do zero sem glúten. É grtuito. Basta entrar no grupo e acessar. Segue o link: @trintadiassemgluten
Eu fiz e não gostei. Fiz conforme passou.
Puxa que pena! O que não gostou no pão?
Trigo sarraceno tem gosto muito forte, olha que não sou chata, como de tudo!
Obrigado amei ❤️ parabéns
❤️