Hallo Anderas, schön von Dir wieder ein solch tolles Video zu sehen! Bin echt auf das Ergebnis und Dein Urteil gespannt, wenn der Met fertig ist! Viele Grüße, Christian
wie immer schön ausführlich, bin echt gespannt, und es juckt ganz schön in den fingern auch nen Malz Met ansatz zu starten, klingt gut und stell mir das auch geschmacklich richtig gut vor
Hi Andreas, in welcher Form behandelst du deine Gärbehälter und Utensilien. Davon war nie die Rede. Wie handelst du das-Schwefel oder was ? Thanks Dety
Doch, dazu gibt es sogar ein Video von mir ;) Die Flaschen desinfiziere ich ab und zu mit Schwefelpulver, ansonsten reinige ich ausschließlich mit heißem Wasser und Flaschenbürsten.
Hallo Auf der Suche zur Met-Herstellung bin ich bei Dir gelandet. Du machst tolle Video´s zur Herstellung von Met. Zu einer anderen Zeit ( wenn ich mich eingesehen habe ) werden sicherlich noch spezifische Fragen kommen ;-) Da ich selber Hobby-Imker bin, möchte ich in diesem Video anmerken - es gibt keinen Tannenhonig. Waldhonig ( Ausscheidung von Läusen ) ist Honig bzw wird er als solcher benannt, "Tannenhonig" ist ein Ansatz aus Zucker und jüngsten Trieben von Tannen. Dieser Zucker-Tannen-Ansatz wird dann "reifen" gelassen und anschließend bis zur gewünschten dicke verkocht. Daher muss dieser als "Tannen-Sirup" bezeichnet werden. Ich weiss klingt ein wenig besserisch - ist aber nett gemeint ;-) Glück auf - bis dann ;-)
Hallo Andreas, So habe grade meine 4 Ansätze kontrolliert und verkostet. Erst mal schönen Dank für Deine Antwort gestern. Also hier meine Ergebnisse: Der Malzmeet .. ganz langsam Gärung, wenig Restsüsse, 15 % Der Pflaumenmeet.. geringe Gärung, schöne Restsüsse, der Ansatz riecht noch richtig gärig 13,5 % Der Mjölnir... langsame Gärung, schöne Restsüsse, 15 % Der Himbeermeet .... gute Restsüsse, schöner Himbeergeschmack, dicke Schicht oben drauf, 13 %. Der Pflaumenmeet ist vom 11.7. Der Mjölnir ist vom 11.7. Der Malzmeet ist vom 13.7. Der Himbeermeet ist vom 20.7. So Andreas dieses sind meine Werte, Stand 23.7.2018, 9 Uhr Heil Odin Heinz
Die sind ja alle so gut wie fertig, daher auch kaum noch Aktivität beim Malzmet ;) Du hast aber ganz schön zugeschlagen, gleich 4 Ansätze auf einmal ;) Nun brauchst du nur noch die Restsüße einzustellen.
Tolle Videos, sehr schöne und ausführlich! Ich habe am Sonntag meinen ersten Met mit eigenem Honig angesetzt, leider gärt da im Moment garnichts.... Kann man den Ansatz noch "retten" indem man mehr Hefe hinzufügt? Ich befürchte das die flüssige Hefe nicht aktiv war...
Flüssighefe ist Mist. Solltest bei Flüssighefe immer einen Gärstarter machen und 2-3 Tage warten bis die richtig aktiv ist und sich ordentlich vermehrt hat. Frische Trockenhefe dagegen kannst du dagegen gleich in den Ansatz rein (wobei ich da auch immer einen Starter mache). Ansatz jetzt auf jeden Fall kräftig schwenken das sich alles verrührt. möglicherweise liegt die Hefe ganz unten und "erstickt". Das könnte helfen Auf jeden Fall auch wenn es gärt immer schwenken. das mag de Hefe Wenn nach 3-4 Tagen nichts gärt, ist schnelles handeln gefragt folgende Möglichkeiten: - trockenhefe besorgen (ist ja Saison, bekommst du vielleicht im Baumarkt) - wenn keine Trockenhefe verfügbar, kannst du schnell mit der Flüssighefe einen Gärstarter machen und das beste hoffe - auf Trocken-Backhefe zurückgreifen (bin zwar nicht überzeugt davon, aber bei den Meisten scheint es ein gutes Ergebnis zu bringen) Mein letzter Ansatz wollte nach 2 Tagen auch nicht trotz aktiven Gärstarter. Vermute das etwas zu heiß war und die Hefe gekillt hat. habe dann noch mal Trockenhefe rein und über Nacht ging es ab wie ne Rakete. Von der Trockenhefe kannst du ein Päckchen sehr lange benutzen und mit Gärstarter immer wieder vermehren. geöffnete Packung kannst du im Gefrierfach lagern.
In der Flüssighefe sind leider nur sehr wenig Hefekulturen. Diese müssen erst einnmal vermehrt werden. Daher muss bei deren Einsatz immer ein Gärstarter vorbereitet werden. Die Gärung kann beim Einsatz von Flüssghefe ohne Starter auch mal 3-5 Tage dauern. Wenn die Hefe bereits tod war, wird die Gärung gar nicht mehr einsetzen. Du kannst den Ansatz aber noch retten indem du einfach eine Trockenhefe nach Vorschrift (Reaktivierung) einbringst.
Super vielen, vielen dank für eure Hilfe, ich habe gestern mit Backhefe nachgeholfen und jetzt ist die Gärung in ganggekommen :). Das nächste mal werd ich die Finger von Flüssighefe lassen das steht fest!
d3min für die Zukunft immer etwas Reinzucht-Trockenhefe ins Gefrierfach legen. Reichen immer paar Krümel im Gärstarter damit sich die Hefe ausreichend vermehrt
Hallo, immer wieder beeindruckend, deine Videos. Bravo. Hier meine Frage: Ist bei der S33 Hefe dann bei 11,5% Alkohol schluss ? Ich meine gelesen zu haben , die Alkoholtoleranz Grenze der Hefe liegt bei 11,5 %. Damit könnte man ja ohne steril zu filtern , sondern nur durch Schönung einen Met mit niedrigem Alkoholgehalt herstellen. Korrekt ? Ist der Geschmack sehr anders als bei der Kitzinger ? Grüße Chris
Hi! Ich kenne die S33 Hefe leider nicht. Es kann aber durchaus sein, dass die Alkoholtoleranzgrenze dort bei 11-12% liegt. Steril filtern ist nur notwendig, falls ein Wein noch nicht ausgegoren ist, d.h. die Toleranzgrenze nicht erreicht wurde. Dann besteht die Gefahr einer Nachgärung in der Flasche. Geschmacklich habe ich bisher nur geringe bis gar keine Unterschiede der unterschiedlichen Hefen wahrgenommen.
Hallo Andreas, Ich habe eine Frage zu dem Malzmet, Diesen Ansatz habe ich am 13.7. nach Deinen Angaben angesetzt, Bis zum 17.7. verlief die Gärung sehr gut, dann wurde es sehr schleppend, Habe dann nach deinen Angaben nachgesüsst, und wieder eine sehr intensive Gärung damit hervorgerufen. Heute fast gar keine Gärung mehr, vielleicht jede 30 Sek. eine luftblase. Muss ich die Behälter mit dem Ansatz täglich schütteln (steht so im Kitzinger Weinbuch) ? Ich habe noch weitere 3 Ansätze am gären, den Pflaumenmet, den Mjölnir und den Himbeermet, alles nach Deinem Rezept. Die Raumtemperatur beträgt 24° Heinz
Hallo Andreas, erstmal danke für die tollen Videos. Ich habe eine Frage zum Malz-Met, hast du dass Malz als „Honiganteil“ oder als „Wasserabteil“ gerechnet? Weißt schon, wegen 1/3 zu 2/3 🙂
Hallo Andreas, ich hätte mal eine Frage zur Säure: Du verwendest (wie ich auch) deutlich weniger Säure als z.B. vom Honigweinkeller empfolen (5-7g pro Liter)...hast du mal mit solch hohem Säuregehalt angesetzt und kannst etwas dazu sagen?
Also 5-7 g pro Liter ist eindeutig zu viel. Wie alles ist auch die Säure im Wein eine individuelle Wahrnehmung. Zuviel Säure kann ich leider nicht vertragen und sie bringt meiner Meinung nach auch keinen Geschmacksvorteil. Anfangs habe ich auch mehr Säure verwendet, auch Milchsäure (2 g pro Liter), in letzter Zeit reicht mir aber die Fruchtsäure des beigefügten Saftes vollkommen.
Mehr Säure, hat den Vorteil, das sich weniger andere Mikroorganismen im Absatz vermehren können, aber da er ohne zu destillieren getrunken wird, würde ich eher eine Menge nehmen, die den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Optisch macht es keinen Unterschied ob du fein oder steril filterst. Bei einem steril gefilterten Wein ist allerdings eine eventuelle Nachgärung so gut wie ausgeschlossen, da wirklich absolut alle Hefezellen entfernt werden. Eine sterile Filterung ist beispielsweise dann sinnvoll wenn eine Gärung vorzeitig unterbrochen wird um den Alkoholgehalt und die Restsüße zu halten.
Guten Morgen. Wieder ein tolles Video. Hast du dieses mal keine Zitronensäure zugegeben? Interessant wäre vielleicht auch wie und womit du deine Geräte reinigst und desinfizierst.
Hallo Icewolf! Ersteinmal vielen Dank! Nein, dieses Mal habe ich wieder keine Säure hinzu gegeben da im Apfelsaft meist schon genug Säure vorhanden ist. Vor allem wird Ascorbinsäure als Konservierungsmittel eingesetzt. In den Video-Anmerkungen bin ich darauf auch eingegangen. Meine Gerätschaften reinige ich nur mit heißem Wasser und Bürste. Ich weis, dies ist durchaus umstritten, aber ich hatte bisher noch keine Probleme mit Weinfehlern diesbezüglich. Herzliche Grüße!
Danke für deine Antwort. Heißt das, dass du in Zukunft auch bei der "normalen" Metherstellung auf Zitronensäure verzichtest? Ich habe letzte Woche nach deiner Anleitung meinen ersten 10 Liter Ansatz gemacht der z.zt. alle 2-3 Sekunden blubbert und versuche so viel Info´s wie möglich zu bekommen.
43icewolf Es kommt darauf an. Ich leide leider ab und zu unter starkem Sodbrennen, vor allem wenn ich noch zusätzliche Säure zu mir nehme. Normalerweise stellt man die Säure mit einem Acidometer ein. Du kannst einfach Säure nach deinem Geschmack zuführen.
Versuche es mal mit Milchsäure. die ist deutlich Milder als z.b. Äpfel oder Zitronensäure, die eher als"scharf" oder "frisch" empfunden werden. Zitronensäure mag ich eigentlich garnicht
Wenn das Malzextrakt Sirup ähnlich ist. Kann ich dann nicht auch mit jedem anderen Sirup arbeiten, z.B selbst gemachten Tannensirup aus Tannenspitzen gewonnen?
Ja, du kannst damit ja mal experimentieren. Das hört sich gut an. Nur lass die Finger von Zuckerrübensirup, damit verdirbst du dir den Ansatz. Es schmeckt anschließend scheusslich nach Rübe.
@@Methalle Moin, das mit dem Rüben Sirup hab ich in deinen Kommentaren schon gelesen. Wie viel Tannensirup würdest du auf ein Ansatz für 10l empfehlen? Und welche Hefe, auch die Portweinhefe? Honig würde ich ein Blütenhonig nehmen der ist vom Geschmack nicht so kräftig zum nachsüssen dann Wald Honig?! Wünsche dir noch ein schönen Sonntag. 😎☀️🍺
Hallo Andreas Du hast den Malz Met so gelobt und in deinen Top 20 hat er nich so gut abgeschnitten. Liegt es an der Lagerung? Deinen Mjölnir habe ich auch gemacht. Sehr lecker. Und nen Mjölnir wo ich Apfel gegen johannisbeersaft getauscht habe damit ich keine zusätzliche Säure brauche. Des Weiteren mit deinem Karamell Sirup gesüßt. Grüsse und ne schöne Restwoche
Is mir bekannt, guck ja deinen kanal😀 Du experimentierst eher mit Honigsorten als mit Säften. Außer Brombeere und Schlehe. Was mich interessiert ist ob das Malz nach der Lagerung mehr durch kam. Weil ich bin auch Bier trinker 😀😀 Und du eher weniger,wenn ich mich recht erinnere
![Malz Met selber machen [ Honigwein mit Malz & Lindenblütenhonig ] - Teil 2 - Erstes Nachsüßen](http://i.ytimg.com/vi/pzFiBdDM5ic/mqdefault.jpg)
![Malz Met selber machen [ Honigwein mit Malz & Lindenblütenhonig ] - Teil 2 - Erstes Nachsüßen](/img/tr.png)
![Der Gesundheitstrank- Met nach altem Rezept selber herstellen [ Honigwein ] - Teil 1](http://i.ytimg.com/vi/AAtgi86Hzxo/mqdefault.jpg)
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Mein Malz Met blubbt fleißig vor sich hin, ich bin sehr gespannt wie er schmecken wird.
Danke für deine guten Ideen!
Hallo Anderas, schön von Dir wieder ein solch tolles Video zu sehen! Bin echt auf das Ergebnis und Dein Urteil gespannt, wenn der Met fertig ist! Viele Grüße, Christian
Hallo Christian! Vielen Dank und herzliche Grüße!
Danke für das hochladen sehr interessant
wie immer schön ausführlich, bin echt gespannt, und es juckt ganz schön in den fingern auch nen Malz Met ansatz zu starten, klingt gut und stell mir das auch geschmacklich richtig gut vor
Das klingt super, da bin ich mal auf die Verkostung gespannt.
Hallo Toby! Ich auch :D !
hu hu Andreas. Das wird bestimmt ein schmackhafter, goldiger Met. Ich wünsche Dir bei Deinem Versuch viel Erfolg.
Skol
Hallo André! Vielen Dank!
Hi Andreas, in welcher Form behandelst du deine Gärbehälter und Utensilien. Davon war nie die Rede. Wie handelst du das-Schwefel oder was ?
Thanks Dety
Doch, dazu gibt es sogar ein Video von mir ;) Die Flaschen desinfiziere ich ab und zu mit Schwefelpulver, ansonsten reinige ich ausschließlich mit heißem Wasser und Flaschenbürsten.
Hallo
Auf der Suche zur Met-Herstellung bin ich bei Dir gelandet.
Du machst tolle Video´s zur Herstellung von Met.
Zu einer anderen Zeit ( wenn ich mich eingesehen habe ) werden sicherlich noch spezifische Fragen kommen ;-)
Da ich selber Hobby-Imker bin, möchte ich in diesem Video anmerken - es gibt keinen Tannenhonig.
Waldhonig ( Ausscheidung von Läusen ) ist Honig bzw wird er als solcher benannt,
"Tannenhonig" ist ein Ansatz aus Zucker und jüngsten Trieben von Tannen.
Dieser Zucker-Tannen-Ansatz wird dann "reifen" gelassen und anschließend bis zur gewünschten dicke verkocht.
Daher muss dieser als "Tannen-Sirup" bezeichnet werden.
Ich weiss klingt ein wenig besserisch - ist aber nett gemeint ;-)
Glück auf - bis dann ;-)
Sehr symphatisch :) weiter so
Dankeschön! :)
Hallo Andreas,
So habe grade meine 4 Ansätze kontrolliert und verkostet.
Erst mal schönen Dank für Deine Antwort gestern.
Also hier meine Ergebnisse:
Der Malzmeet .. ganz langsam Gärung, wenig Restsüsse, 15 %
Der Pflaumenmeet.. geringe Gärung, schöne Restsüsse, der Ansatz riecht noch richtig gärig 13,5 %
Der Mjölnir... langsame Gärung, schöne Restsüsse, 15 %
Der Himbeermeet .... gute Restsüsse, schöner Himbeergeschmack, dicke Schicht oben drauf, 13 %.
Der Pflaumenmeet ist vom 11.7.
Der Mjölnir ist vom 11.7.
Der Malzmeet ist vom 13.7.
Der Himbeermeet ist vom 20.7.
So Andreas dieses sind meine Werte, Stand 23.7.2018, 9 Uhr
Heil Odin
Heinz
Die sind ja alle so gut wie fertig, daher auch kaum noch Aktivität beim Malzmet ;) Du hast aber ganz schön zugeschlagen, gleich 4 Ansätze auf einmal ;) Nun brauchst du nur noch die Restsüße einzustellen.
Tolle Videos, sehr schöne und ausführlich!
Ich habe am Sonntag meinen ersten Met mit eigenem Honig angesetzt,
leider gärt da im Moment garnichts....
Kann man den Ansatz noch "retten" indem man mehr Hefe hinzufügt?
Ich befürchte das die flüssige Hefe nicht aktiv war...
Flüssighefe ist Mist. Solltest bei Flüssighefe immer einen Gärstarter machen und 2-3 Tage warten bis die richtig aktiv ist und sich ordentlich vermehrt hat.
Frische Trockenhefe dagegen kannst du dagegen gleich in den Ansatz rein (wobei ich da auch immer einen Starter mache).
Ansatz jetzt auf jeden Fall kräftig schwenken das sich alles verrührt. möglicherweise liegt die Hefe ganz unten und "erstickt".
Das könnte helfen
Auf jeden Fall auch wenn es gärt immer schwenken. das mag de Hefe
Wenn nach 3-4 Tagen nichts gärt, ist schnelles handeln gefragt
folgende Möglichkeiten:
- trockenhefe besorgen (ist ja Saison, bekommst du vielleicht im Baumarkt)
- wenn keine Trockenhefe verfügbar, kannst du schnell mit der Flüssighefe einen Gärstarter machen und das beste hoffe
- auf Trocken-Backhefe zurückgreifen (bin zwar nicht überzeugt davon, aber bei den Meisten scheint es ein gutes Ergebnis zu bringen)
Mein letzter Ansatz wollte nach 2 Tagen auch nicht trotz aktiven Gärstarter. Vermute das etwas zu heiß war und die Hefe gekillt hat.
habe dann noch mal Trockenhefe rein und über Nacht ging es ab wie ne Rakete.
Von der Trockenhefe kannst du ein Päckchen sehr lange benutzen und mit Gärstarter immer wieder vermehren.
geöffnete Packung kannst du im Gefrierfach lagern.
In der Flüssighefe sind leider nur sehr wenig Hefekulturen. Diese müssen erst einnmal vermehrt werden. Daher muss bei deren Einsatz immer ein Gärstarter vorbereitet werden. Die Gärung kann beim Einsatz von Flüssghefe ohne Starter auch mal 3-5 Tage dauern. Wenn die Hefe bereits tod war, wird die Gärung gar nicht mehr einsetzen. Du kannst den Ansatz aber noch retten indem du einfach eine Trockenhefe nach Vorschrift (Reaktivierung) einbringst.
Super vielen, vielen dank für eure Hilfe, ich habe gestern mit Backhefe nachgeholfen und jetzt ist die Gärung in ganggekommen :).
Das nächste mal werd ich die Finger von Flüssighefe lassen das steht fest!
d3min für die Zukunft immer etwas Reinzucht-Trockenhefe ins Gefrierfach legen.
Reichen immer paar Krümel im Gärstarter damit sich die Hefe ausreichend vermehrt
Hallo,
immer wieder beeindruckend, deine Videos.
Bravo. Hier meine Frage:
Ist bei der S33 Hefe dann bei 11,5% Alkohol schluss ? Ich meine gelesen zu haben , die Alkoholtoleranz Grenze der Hefe liegt bei 11,5 %. Damit könnte man ja ohne steril zu filtern , sondern nur durch Schönung einen Met mit niedrigem Alkoholgehalt herstellen. Korrekt ?
Ist der Geschmack sehr anders als bei der Kitzinger ?
Grüße
Chris
Hi! Ich kenne die S33 Hefe leider nicht. Es kann aber durchaus sein, dass die Alkoholtoleranzgrenze dort bei 11-12% liegt. Steril filtern ist nur notwendig, falls ein Wein noch nicht ausgegoren ist, d.h. die Toleranzgrenze nicht erreicht wurde. Dann besteht die Gefahr einer Nachgärung in der Flasche. Geschmacklich habe ich bisher nur geringe bis gar keine Unterschiede der unterschiedlichen Hefen wahrgenommen.
Hallo Andreas,
Ich habe eine Frage zu dem Malzmet,
Diesen Ansatz habe ich am 13.7. nach Deinen Angaben angesetzt,
Bis zum 17.7. verlief die Gärung sehr gut, dann wurde es sehr schleppend,
Habe dann nach deinen Angaben nachgesüsst, und wieder eine sehr intensive Gärung damit hervorgerufen.
Heute fast gar keine Gärung mehr, vielleicht jede 30 Sek. eine luftblase.
Muss ich die Behälter mit dem Ansatz täglich schütteln (steht so im Kitzinger Weinbuch) ?
Ich habe noch weitere 3 Ansätze am gären, den Pflaumenmet, den Mjölnir und den Himbeermet, alles nach Deinem Rezept.
Die Raumtemperatur beträgt 24°
Heinz
Hallo Heinz! Nein, es ist nicht unbedingt notwendig den Ansatz täglich zu schütteln. Welchen Alkoholwert hat dein Malzmetansatz und wie schmeckt er?
Hallo Andreas, erstmal danke für die tollen Videos. Ich habe eine Frage zum Malz-Met, hast du dass Malz als „Honiganteil“ oder als „Wasserabteil“ gerechnet? Weißt schon, wegen 1/3 zu 2/3 🙂
Wenn mich nicht alles täuscht als Honiganteil. Die genauen Mengen stehen in der Videobeschreibung.
Hallo Andreas, ich hätte mal eine Frage zur Säure: Du verwendest (wie ich auch) deutlich weniger Säure als z.B. vom Honigweinkeller empfolen (5-7g pro Liter)...hast du mal mit solch hohem Säuregehalt angesetzt und kannst etwas dazu sagen?
Also 5-7 g pro Liter ist eindeutig zu viel. Wie alles ist auch die Säure im Wein eine individuelle Wahrnehmung. Zuviel Säure kann ich leider nicht vertragen und sie bringt meiner Meinung nach auch keinen Geschmacksvorteil. Anfangs habe ich auch mehr Säure verwendet, auch Milchsäure (2 g pro Liter), in letzter Zeit reicht mir aber die Fruchtsäure des beigefügten Saftes vollkommen.
Mehr Säure, hat den Vorteil, das sich weniger andere Mikroorganismen im Absatz vermehren können, aber da er ohne zu destillieren getrunken wird, würde ich eher eine Menge nehmen, die den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Hallo.Eine Frage:Könnte man auch Sherryhefe anstatt der Portweinhefe nehmen?
Ja, das geht!
Macht es eigendlich einen Unterschied ob fein und steriel filter ... auch einen sichtbaren oder ist das eigendlich egal?
Optisch macht es keinen Unterschied ob du fein oder steril filterst. Bei einem steril gefilterten Wein ist allerdings eine eventuelle Nachgärung so gut wie ausgeschlossen, da wirklich absolut alle Hefezellen entfernt werden. Eine sterile Filterung ist beispielsweise dann sinnvoll wenn eine Gärung vorzeitig unterbrochen wird um den Alkoholgehalt und die Restsüße zu halten.
Guten Morgen. Wieder ein tolles Video. Hast du dieses mal keine Zitronensäure zugegeben? Interessant wäre vielleicht auch wie und womit du deine Geräte reinigst und desinfizierst.
Hallo Icewolf! Ersteinmal vielen Dank! Nein, dieses Mal habe ich wieder keine Säure hinzu gegeben da im Apfelsaft meist schon genug Säure vorhanden ist. Vor allem wird Ascorbinsäure als Konservierungsmittel eingesetzt. In den Video-Anmerkungen bin ich darauf auch eingegangen. Meine Gerätschaften reinige ich nur mit heißem Wasser und Bürste. Ich weis, dies ist durchaus umstritten, aber ich hatte bisher noch keine Probleme mit Weinfehlern diesbezüglich. Herzliche Grüße!
Danke für deine Antwort. Heißt das, dass du in Zukunft auch bei der "normalen" Metherstellung auf Zitronensäure verzichtest? Ich habe letzte Woche nach deiner Anleitung meinen ersten 10 Liter Ansatz gemacht der z.zt. alle 2-3 Sekunden blubbert und versuche so viel Info´s wie möglich zu bekommen.
43icewolf Es kommt darauf an. Ich leide leider ab und zu unter starkem Sodbrennen, vor allem wenn ich noch zusätzliche Säure zu mir nehme. Normalerweise stellt man die Säure mit einem Acidometer ein. Du kannst einfach Säure nach deinem Geschmack zuführen.
Versuche es mal mit Milchsäure.
die ist deutlich Milder als z.b. Äpfel oder Zitronensäure, die eher als"scharf" oder "frisch" empfunden werden.
Zitronensäure mag ich eigentlich garnicht
Super Andy sag mal hast du zu genommen? :-)
Vielen Dank Martin! Das ist eine optische Täuschung ;D
Na dann ist alles jut dachte ich hätte mich verguckt :-)
Martin Lunecki hehe :D
Sonst alles ok bei dir ?
Martin Lunecki Ja, alles in Ordnung.
Wenn das Malzextrakt Sirup ähnlich ist.
Kann ich dann nicht auch mit jedem anderen Sirup arbeiten, z.B selbst gemachten Tannensirup aus Tannenspitzen gewonnen?
Ja, du kannst damit ja mal experimentieren. Das hört sich gut an. Nur lass die Finger von Zuckerrübensirup, damit verdirbst du dir den Ansatz. Es schmeckt anschließend scheusslich nach Rübe.
@@Methalle
Moin, das mit dem Rüben Sirup hab ich in deinen Kommentaren schon gelesen.
Wie viel Tannensirup würdest du auf ein Ansatz für 10l empfehlen? Und welche Hefe, auch die Portweinhefe?
Honig würde ich ein Blütenhonig nehmen der ist vom Geschmack nicht so kräftig zum nachsüssen dann Wald Honig?!
Wünsche dir noch ein schönen Sonntag. 😎☀️🍺
@@odinvonvalhalla6767 Ja, keine Ahnung. Versuch es erst einmal mit einer kleineren Menge (500 g?) und verkoste dann später.
Hallo, woher bekomme ich diese 20l Glasbehälter, Gärbehälter?
Entweder Ebay, Amazon oder Einzelhändler mit Brauereibedarf.
@@Methalle ja danke, aber ich finde nur die Ballons und nicht die schlanken Gläser die Sie verwenden. Aber danke
Moin ! Wie reinigst du den Gärballon ?
Hi! Ich reinige alle meine Utensilien ausschließlich mit heißem Wasser und im Falle von Flaschen und Gärballon zusätzlich mit einer Flaschenbürste.
Hallo Andreas
Du hast den Malz Met so gelobt und in deinen Top 20 hat er nich so gut abgeschnitten. Liegt es an der Lagerung?
Deinen Mjölnir habe ich auch gemacht. Sehr lecker.
Und nen Mjölnir wo ich Apfel gegen johannisbeersaft getauscht habe damit ich keine zusätzliche Säure brauche. Des Weiteren mit deinem Karamell Sirup gesüßt.
Grüsse und ne schöne Restwoche
Der Malz Met war ganz OK, aber nochmals müsste ich ihn jetzt nicht ansetzen. Jedenfalls nach meinem Geschmack. Ich trinke ja gerne Standardmetsorten.
Is mir bekannt, guck ja deinen kanal😀
Du experimentierst eher mit Honigsorten als mit Säften.
Außer Brombeere und Schlehe.
Was mich interessiert ist ob das Malz nach der Lagerung mehr durch kam.
Weil ich bin auch Bier trinker 😀😀
Und du eher weniger,wenn ich mich recht erinnere
@@markusmusch4650 Das Malz war auf jeden Fall kräftig im Geschmack vorhanden.
Hi Methalle wo hast du deinen Malzextrakt gekauft?
Ich hatte den Extrakt bei Ebay erworben.
Vielen Dank
👍👍👍🍻