리뷰 유튜버 많이 봤는데 이렇게 비판을 하는데도 최대한 예의를 차리고 하는 사람은 처음 보네요 ㅋㅋ 특히 영상 마지막에 본인의 개인적인 의견일 뿐 절대적인 평가가 아님을 강조하는 것도 좋았고 자막으로 캡쳐돼서 온갖 커뮤니티에 퍼날라질 것을 경계하는 신중한 태도에서 배려가 느껴져서 좋았습니다.
안유성 셰프의 실력엔 의심이 없는데 업장 자체는 과도기에 있는 느낌임 아무래도 활동 무대가 전통 그 자체의 오마카세가 유행하고 경쟁하는 서울이 아닌게 큰 것 같은데.. 그래도 그 오마카세의 유행이 광주에도 영향을 끼쳤을테고 그 과정에서 15만원 고급 라인업에 한해 남도식 터치가 들어간 한국식 일식 스타일에 전통 오마카세 스타일이 애매하게 섞이게 된듯 15만원 오마카세인데 참치가 살얼음 껴있으면 겁나 아쉬워지고 짜증나지는거고 한국식 일식집 스타일에선 참치 살얼음? 아저씨들 오히려 좋아, 안느끼해 하면서 냉면 살얼음 좋아하듯이 더 좋아하는데 외지인들의 기대와 평가기준은 15만원 전통 오마카세에 맞춰지고 후자보다 전자의 케이스가 늘어날텐데 업장 스타일에 영점을 다시 맞출 필요성이 보임 개인적으로는 지방 놀러갔을때 광안리 마라도 같이 한국식의 거칠면서도 푸짐한 일식에 만족도가 높았는데 ㅋㅋ 명장님 화려하고 날카로운 실력을 생각하면 각잡은 전통 오마카세도 기대되기도 함
그냥 옛날 수사집 중 하나입니다. 오너가 명장 타이틀 딴 거지. 하이엔드 급을 가면 음식을 먹는게 아니라 식문화를 즐기는 거기 때문에, 본토 경험은 필수입니다. 본토 경험이 없으면 음식의 맥락이나 준비하는 사람의 식예절이 많이 누락되거나 왜곡 될 수 밖에 없습니다. 이 분의 한계는 7-80년대 서울의 일식 수사집까지고요. 이후 남도에서 지역 해산물을 사용했었다 이 정도가 특이한 점입니다. 개인은 모르겠으나 업장 실력에 비해 명성이 과도한 편입니다.
한 달 전에 다녀왔습니다. 음식 맛은 나쁘지 않았는데 접객이 정말 심각했습니다. 룸에서 오마카세를 먹는데 가져다 주신 종업원분께 무슨 초밥인지 여쭤보니까 잘 모르셨어요.. 또 초밥코스에 참기름을 세팅해주셔서 여기엔 뭘 찍어먹냐고 묻자 세팅해주신 종업원이 더 비싼 코스를 시켜야 된다며 도로 가져 가져가시더라고요?! 참 헛웃음이 나더군요
까칠한 외식가 텐님 영상 치곤 상당히 조심스러움이 묻어나오는 영상이네요 ㅋㅋ 아무래도 흑백요리사의 인기 때문인지 ㅎㅎ 그러면서도 솔직함과 장단점을 콕 집어주셔서 영상 너무 잘 봤습니다. 요새 영상 업로드 주기도 엄청 빠르시고 맛잘알분이 흑백요리사 음식점들을 솔직하게 리뷰해주시니까 너무 재밌고 좋네요!
오마카세 즐겨가는 입장에서 다른분들 다녀온 리뷰 구성만 봐도 딱 사이즈가 나와서 굳이 다녀올 이유를 못찾았는데 역시나군요. 마지막 의견처럼 남도특색을 살린 한국식 특이초밥을 구성에 넣으면 광주에 갔을때 찾아가볼만하겠네요. 지금 구성은 서울 디너 10만원이하 엔트리급수준에서 양만 늘린것 같습니다.
다른 영상 보면서 같은걸 느낌. 원래 명장님이 하고 싶으셨던 일식집 방향이랑 오마카세 코스는 뭔가 엇박자 느낌이 나는게 가매일식은 룸이 메인인 느낌이고 오마카세는 구색 맞추기 느낌이 있음...서울의 유행이 광주까지 영향을 끼쳐 시작하신게 아닐까 싶은데...아직 과도기라고 생각하고 텐님이 말한것처럼 남도식으로 오마카세 가시면 특색도 살리고 가매일식만의 색깔을 낼수 있지 않을까 싶네요.
이게 맞지 과대평가됨 주방 식기 보면 일반식당 플라스틱 바구니에 간장통에 매우수준 낮음 그리고 일반 초밥은 냉동 완제품 나옵니다 어디가 명장인가요 그냥 대회나 대학쪽 대회 명장수준이 맞음 다른곳에 비교해서 영상 비교면 끝났지 글고 흑백 요리사들 다 날고 기는데 그수준 아니고 이모카세쪽이야 형들
여기는 오마카세로 먹는건 좀 벌론것같네😂 뭐 얼굴만 보러 가는것도 아니고 그사람의 음식이 궁금해서 가는게 대부분일텐데 과연 사람들이 만족을 할 수 있을지.. 이렇게 소신있게 리뷰해주는곳이 있어서 너무 좋다 거의 대부분 리뷰하는유튜버들은 다 좋고 맛있다고하니까 다른 리뷰들 보기가 좀 꺼려지네 요즘
이 영상을 통해 느낀 점은 어설프게 오마카세를 따라한 일식집이라 오마카세로서 갖춰야할 기본기가 많이 부족하다. 안유성 명장도 까딱 잘못하면 지금의 명성에 타격을 입을 수도 있으니 요리에 더 집중해야 할 것 같다. 애매하게 에둘러 최대한 좋게 표현하려고 고생한 영상이네요. 애매하게 오마카세 따라하지 말고 그냥 자기 강점을 밀고 나가는게 최선 같은데 어찌 변하실진 궁금해지네요.
인스타 스토리 보고 이미 리뷰 어떨지 짐작이 갔는데 구성이 확실히 아쉽네요. 15만원짜리인데 생선 종류가 겹치거나 다양성이 떨어지는 것도 좀 그렇고, 우니도 훗카이도산같은 고급 원산지로 쓰셨으면. 리뷰대로 차라리 수사집스러운 한국의 개성이 강한 초밥들이 나오면 모르겠는데…
일본 자주가는데 근데 딱봐도 그렇고 먹어봐도 그럼 ㅋㅋ 진짜 한국에서 초절정 가게 모리타님? 뭐 그런데 한군데 가는 거 아닌 이상 ㅋ 싸구려 규동을 먹거나 야끼소바를 먹거나 라멘 하나를 먹어도 맛이 개떨어져서.. 솔직히 일식은 한국에서 잘 안먹게 됨... 특히 술집에서 파는 나가사키 짬뽕은 거의 사기에 가까움.... 그거 나가사키 현지 로컬 맛집가면 완전히 맛이 다르고 눈으로 보여지는 비주얼도 다름. 진짜 나가사키 현지인 추천 받아서 몇번 가본 곳 있는데 개존맛임 ㅋㅋ
인천 구월동에 있는 갓포한도 리뷰해주세요..!!💖 저희 아빠가 이번에 새로 오픈한 곳인데 매일 시장 가서 장 봐오셔서 엄청 신선하고, 30년 넘게 일식만 하셔서 맛도 진짜 자부해요!!✨ 입지 생각해서 가격도 저렴하니까 꼭 한 번 가서 리뷰해주시면 감사하겠습니다🙇♀️ 항상 영상 잘 보고 있어요!!ㅎㅎ🥰
해당 영상은 조금 진지한 영상 분위기를 위해서 드립이나 bgm을 하나도 넣지 않았구요
자막이 없는 구간은 캡쳐 돼서 여기저기 커뮤니티 같은 곳에 돌아다니면서
조리돌림 당할까봐 일부러 자막으로 작성을 안한 것이니
오디오에 조금 더 집중해주시면 감사하겠습니다.
혜안이십니다
좋은 판단이네요
아 뭔가 이런 이유 떄문에 안 넣으셨나 했는데 ㅋㅋㅋ 현명하시네요
그래도 많이 사리신(?) 덕분에 영상 보면서 전혀 그럴만한 부분은 없었던 것 같습니다!
진짜 혜안입니다
나 락 회 피 의 신 텐 텐
리뷰 유튜버 많이 봤는데 이렇게 비판을 하는데도 최대한 예의를 차리고 하는 사람은 처음 보네요 ㅋㅋ
특히 영상 마지막에 본인의 개인적인 의견일 뿐 절대적인 평가가 아님을 강조하는 것도 좋았고
자막으로 캡쳐돼서 온갖 커뮤니티에 퍼날라질 것을 경계하는 신중한 태도에서 배려가 느껴져서 좋았습니다.
지방인데 15만원에 저정도 퀄리티면 굳이 내려갈필요는 없겠네
흑백 요리사 나오면서 안유성 명장님의 동정 여론이 좀 심해졌는데...
이 상황에 비판조가 담긴 영상을 업로드하는 게 좀 부담스러우셨을 수도 있는데 솔직한 리뷰 언제나 감사합니다.
저 내용들 전부 결국엔 스시 오마카세라 해서 생기는 문제들이 대부분이라 다른 코스로 이름 바꾸고 남도향 들어간 초밥들 넣으면 될거같긴함 어떻게 할진 가매일식맘이지만
안유성 셰프의 실력엔 의심이 없는데 업장 자체는 과도기에 있는 느낌임
아무래도 활동 무대가 전통 그 자체의 오마카세가 유행하고 경쟁하는 서울이 아닌게 큰 것 같은데..
그래도 그 오마카세의 유행이 광주에도 영향을 끼쳤을테고 그 과정에서 15만원 고급 라인업에 한해 남도식 터치가 들어간 한국식 일식 스타일에 전통 오마카세 스타일이 애매하게 섞이게 된듯
15만원 오마카세인데 참치가 살얼음 껴있으면 겁나 아쉬워지고 짜증나지는거고
한국식 일식집 스타일에선 참치 살얼음? 아저씨들 오히려 좋아, 안느끼해 하면서 냉면 살얼음 좋아하듯이 더 좋아하는데
외지인들의 기대와 평가기준은 15만원 전통 오마카세에 맞춰지고 후자보다 전자의 케이스가 늘어날텐데 업장 스타일에 영점을 다시 맞출 필요성이 보임
개인적으로는 지방 놀러갔을때 광안리 마라도 같이 한국식의 거칠면서도 푸짐한 일식에 만족도가 높았는데 ㅋㅋ
명장님 화려하고 날카로운 실력을 생각하면 각잡은 전통 오마카세도 기대되기도 함
그냥 옛날 수사집 중 하나입니다. 오너가 명장 타이틀 딴 거지. 하이엔드 급을 가면 음식을 먹는게 아니라 식문화를 즐기는 거기 때문에, 본토 경험은 필수입니다. 본토 경험이 없으면 음식의 맥락이나 준비하는 사람의 식예절이 많이 누락되거나 왜곡 될 수 밖에 없습니다. 이 분의 한계는 7-80년대 서울의 일식 수사집까지고요. 이후 남도에서 지역 해산물을 사용했었다 이 정도가 특이한 점입니다. 개인은 모르겠으나 업장 실력에 비해 명성이 과도한 편입니다.
이정도면 좋은 비판영상이었다
이정도묜 엄청 잘말해주신거지..
애초에 걍 명장 타이틀도 순수 맛으로 얻는게 아님 ㅋㅋㅋㅋ 진지하게 수도권에 있는 고급 일식집중에 저기보다 맛없는데는 없을걸
한 달 전에 다녀왔습니다. 음식 맛은 나쁘지 않았는데 접객이 정말 심각했습니다. 룸에서 오마카세를 먹는데 가져다 주신 종업원분께 무슨 초밥인지 여쭤보니까 잘 모르셨어요.. 또 초밥코스에 참기름을 세팅해주셔서 여기엔 뭘 찍어먹냐고 묻자 세팅해주신 종업원이 더 비싼 코스를 시켜야 된다며 도로 가져 가져가시더라고요?! 참 헛웃음이 나더군요
송이찍어먹으라고 참기름장준거같네요
심각하네요
선생님도 종업원인지 실장인지 이기죽 거리는거 당하셨나보네요
전 흑백요리사로 유명해지기전에 방문 했었는데 아마 나이 좀 있으신 여성 종업원 분이죠? 저도 갔을 때 불친절해서 기분 상했습니다 담에 갈 일 있으면 식당 주인분께 말을 해야 피드백 될거 같습니다 안유성 명장님 괜찮으신데 직원이 참...
서울업장가는게 이득이죠ㅎㅎ
이정도 비판도 감수 못한다면 명장 자격이 없죠.
맛으로는 자격이 없음 ㅋ 여기가 명장이면 서울에 있는 일식집은 신이다
명장 딱지를 떼고 봤을때 명장급이라고 느껴야 그 타이틀이 맞는거겠죠.
다른 메뉴들은 다를수도 있겠지만 이번 오마카세는 본인이 직접 하지 않으니 그냥 서브 메뉴 같은 느낌이네요
텐님 리뷰가 딱 제가 찾던 리뷰네요. 다른 유튜버분들 리뷰보다 더 도움되고 공감됐어요
감사합니다!
여기 식당 컨셉이 확실히 중구난방이긴 해보이더라구요.
코스도 존나 여러가지고 가격도 천차만별인데 무슨 차이인지 확인하기도 어려움.
비지니스하는 사람이 명장 옆에 붙어서 컨셉 수정을 좀 해줘야 될듯
굉장히 조심스러우시네요😂 멋진리뷰✌️
굉장히 예의바른(?)리뷰네요.
여기는 언젠가부터 비판이 더 맛있어서 그거 보러옴.
물론 억지비판 억지칭찬 둘다 필요없는거지만 적절하고 타당한 비판을 하는 곳을 몇개 못봤다보니
덤덤하고 깔끔하게 표현하는 이 채널의 비판이 개인적으로는 굉장히 취향
자극적인 비판 혹은 억지칭찬 많이있죠 이런 담백한 채널이 잘 없습니다
공감합니다. 담백하고 객관적인 평을 볼 수 있어서 저도 이 채널 좋아합니다
'멀리서 굳이 찾아가서 먹을 정도 까지인가?' 라기에는 가격/접객 등 여러 면에서 아쉬운듯...
오늘은 진짜 순한맛이다....
옛날 매운맛이 예상되는데 조심스럽게 하셨네 😅😅
까칠한 외식가 텐님 영상 치곤 상당히 조심스러움이 묻어나오는 영상이네요 ㅋㅋ
아무래도 흑백요리사의 인기 때문인지 ㅎㅎ
그러면서도 솔직함과 장단점을 콕 집어주셔서 영상 너무 잘 봤습니다.
요새 영상 업로드 주기도 엄청 빠르시고
맛잘알분이 흑백요리사 음식점들을 솔직하게 리뷰해주시니까 너무 재밌고 좋네요!
삼성 이건희 회장님의 불호령으로 아리아께를 필두로 국내 일식계가 뒤집히기 전에 일식을 배우시던 분들의 상황이나 사정을 알기 때문이기도 하고 또 예의를 갖춰야 하는 나이셔서요ㅎㅎ
@@ten_10 네 왠지 개인적인 팬심?이라고 해야하나 리스펙이 묻어난다고 느껴졌는데 얼추 맞았네요 ㅋㅋ
그런 뒷배경이 있었군요 덕분에 또 재밌는 정보 하나 배워갑니다 !
@@ten_10역시...이래서 아는만큼 보인다라는게 참중요한것같아요
@@ten_10삼성주주인가요? 경영이 이렇게 어렵습니다. 오마카세를 가는 이유가 있는건데 놀랍게도 음식이외에서 흠이 많네요
@@ten_10 액면보단 어리심 최현석쉐프랑 동갑
텐님의 깐깐함 덕분에 저희는 선택하기 전에 여러가지 것들을 생각할 수 있는 기회를 얻습니다. 오늘도 잘봤습니다!
솔직히 서울 스시야들에 비해서
형편 없네요
아예 한국식 일식 스타일로 가던가
이도 저도 아닌듯
리뷰 참 깔끔하게 잘하시네요. 가매일식 측에서도 영상을 보고 개선할 수 있는 부분은 개선했으면 좋겠어요.
부모님이 호남 출신이셔서 개인적으로 정이 많이 가고 응원하던 분이었는데 오래오래 좋은 요리 만들어주셨으면 좋겠습니다.
오마카세 즐겨가는 입장에서
다른분들 다녀온 리뷰 구성만 봐도 딱 사이즈가 나와서 굳이 다녀올 이유를 못찾았는데 역시나군요.
마지막 의견처럼 남도특색을 살린 한국식 특이초밥을 구성에 넣으면 광주에 갔을때 찾아가볼만하겠네요.
지금 구성은 서울 디너 10만원이하 엔트리급수준에서 양만 늘린것 같습니다.
다른 영상 보면서 같은걸 느낌. 원래 명장님이 하고 싶으셨던 일식집 방향이랑 오마카세 코스는 뭔가 엇박자 느낌이 나는게 가매일식은 룸이 메인인 느낌이고 오마카세는 구색 맞추기 느낌이 있음...서울의 유행이 광주까지 영향을 끼쳐 시작하신게 아닐까 싶은데...아직 과도기라고 생각하고 텐님이 말한것처럼 남도식으로 오마카세 가시면 특색도 살리고 가매일식만의 색깔을 낼수 있지 않을까 싶네요.
3주전 방문했을때 종업원 응대도 응대인데
말투자체가 접객업보다 지방 촌구석 여관시다가 어울리는 수준이였습니다.
같이간 일행말로는 방송전에 여기서 정식드셨을때 평이 안좋아서 불안했는데
실제로 식사후
맛도 이게 맞나싶을정도로 일단 밥 자체도 산미가 너무강했습니다.
회도 눈감고먹으면 마트 회수준 이였고
기름기도 없습니다.
개인적인 평은
오마카세 해본적도 없는 동네 횟집이 멋 모르고 따라한 것 같습니다.
매치 안되는 소스
솔직히 우동이랑 튀김이 제일 좋았고
회와 초밥은...
오마카세는 떼고 홈플 이마트급보다 살짝 좋은 수준입니다
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
영상보고왔는데 저랑 느끼셨던게 비슷하시네요..
저만느낀게 아니였나봄
밑에 댓글보니 종업원이야기도 있네요
너무 걱정은 안하셔도 될듯합니다. 여기 구독자들은.. 텐님을 알고 있으니
과하지 않게 비판 혹은 개인적의견 적당하게 좋네요. 요새 영상자주 봤는데 솔직한 영상 정말좋아요 . 감사합니다😊
텐님을 오래 봐왔기 때문에 신뢰가 더 갑니다.!! 이런 솔직한 후기를 올려주셔서 감사합니다.
광주사는데 본인입으로 명장명장 그러길래싸해서 다녀와본친구들이나 주변사람들한테 물어봤는데 평이 다안좋았음 그리고 직접가봤을때 요리하시는 모습을못보고 플레이팅하시고 팬미팅하시길래 그냥 명장타이틀 간판만걸고 다른사람들이 요리해서 내는걸먹고 흑백요리사이후에는 얼굴마담만하시는느낌이였음(개인적의견)
가매 7-8년 전 방문하고 굉장히 만족했었던 기억이 있는 데 최근 (방송전) 방문했던 지인들은 상당히 실망스러워하는 의견들이 나오더군요.
부디 개선하여 더 좋은 식당으로 자리매김 하시길 바랍니다.
비판하시는 부분에서 최대한 객관적이고 누가 봐도 좋은 비판으로 남을 수 있도록 신경쓰신 부분이 좋네요
전혀 깐깐하지 않고, 정확한 리뷰 였습니다. 많은 지역민들은 저분이 왜 흑백요리사에 나오지? 하고 의아했습니다.
난 진지하게 무서운게 광신도들은 여기가 서울에 있는 오마카세보다 맛있다고 믿는거임 ㅋㅋㅋㅋ
흑백요리사에 나온 가게중에 아마 가장 떨어지는 가게가 아닐까 싶은..
하나 말하자면 2017년만해도 광주에 오마카세 스시집이 세군데도 없었을정도로 아무것도 없었습니다. 그 뒤로 많이 생겼지만, 그 만큼 서울에 비해 고급 외식 문화가 많이 떨어집니다.
역시 어느 나라나 미식쪽은 수도가..
까칠하지만 섬세하고 속 깊으시군요
이게 맞지 과대평가됨 주방 식기 보면 일반식당 플라스틱 바구니에 간장통에 매우수준 낮음 그리고 일반 초밥은 냉동 완제품 나옵니다 어디가 명장인가요 그냥 대회나 대학쪽 대회 명장수준이 맞음 다른곳에 비교해서 영상 비교면 끝났지 글고 흑백 요리사들 다 날고 기는데 그수준 아니고 이모카세쪽이야 형들
매우 좋은 영상!!!
큰그림에서의 리뷰와 적절한 비판
매우 좋습니다
초창기 제가 좋아했던 냉소적인느낌의 리뷰!!! 구독자들 댓글에도 냉소적으로 대했던 텐님 다시 돌아오셨네요
역시 예상한대로였군요
그래서 남도식초밥같은 아예 방향성이 다른걸 접하셨으면 했는데 아쉽네요
카카오맵 평점 방송전에 2점대였음ㅋㅋ 지금도 가보셈… 솔직히 명장…? 흠 ㅋㅋ
대한민국 명장시스템이 ㅈ도 없는이유가 있음
걍 짬좀 차고 교수이력 있는사람들 데려다가, 실제 실력이나 시장에서 평가 개무시하고 명장이라고 달아줌
인생요리가 스시라면서 미들엔드스시야급 음식보다도 별로임
ㄹㅇ 명장님 명장님 하고 부르는데
그래서 대체 명장 선발기준이 뭔데?하고 찾아보면 흠
@@최규진-t1f 심지어 한번 수여하면 사후관리도 안함
명장시스템이라기보단 광주라서 그럼
@@fabqydka 이렇게 지속적으로 지역 욕을 하고 다니시는 것은 실패한 인생이라는 증거겠죠...?
유명하다가 무조건 쉴드 치는것보다 냉정하게 비판하는 모습 좋네요
여기는 오마카세로 먹는건 좀 벌론것같네😂 뭐 얼굴만 보러 가는것도 아니고 그사람의 음식이 궁금해서 가는게 대부분일텐데 과연 사람들이 만족을 할 수 있을지.. 이렇게 소신있게 리뷰해주는곳이 있어서 너무 좋다
거의 대부분 리뷰하는유튜버들은 다 좋고 맛있다고하니까 다른 리뷰들 보기가 좀 꺼려지네 요즘
그 딱 20년전 서빙하는 아줌마나 주방장한테 돈 얼마 쥐어주면서 여기 잘좀 챙겨줘유~ 하던시절 초밥집이랑
요즘 스시 오마카세집의 중간정도 같은 느낌이네.
광주 사람인데요 여기는 요즘 있는 고급 오마카세 생각하시면 안돼요 여러분 ㅠㅜ 그냥 술마시러 적당히 갈만한 일식당입니다. 거의 어른들 저녁 술마실때 가는곳. 광주사람들도 오마카세 먹을때는 다른집들가용 ㅠㅠ
명장으로 임명했으면 안되는 식당이네요
@@graduateplz 아!! 명장님이 부족하거나 가매가 별로라는게 아니라!! 가게 분위기가? 텐님 영상처럼 접객이나 요즘 오마카세를 기대하고 가시면 실망하실까봐 적은거예요!
그런게 어디있나요.. 요즘 오마카세가 상향평준화되서 15만원 오마카세를 누가 술 마시러 적당히가는 식당으로 생각해요
15만원짜리를 적당히 술마시러 간다니...
15만원 코스말고 회코스 이런거 말하는거겠지 임마들아
현지인입니다. 텐님 리뷰가 정확하고요. 멀리서 먹으러 올정도는 아닙니다. 그냥 기본 잘지켜진 무난한 식재료와 맛이고 명장만의 정교하고 날카로운 맛? 특별한 맛? 기대하시면 많이 실망하실거에요.
텐님 기다렸습니다아아아 항상 솔직한 리뷰 감사합니다 영상 많이 올려주새용
확실히 오마카세를 두어번 가봤다면 느낄만한 포인트가 있긴하네요(접객을 이유로 자리를 비운다던지) 그나저나 방어가 지금 나오네요
남도 생선회는 괜츈했는데 아마 오마카세는 유행에 편승해서 만들어진것 같음데, 아닌것 같아요 ㅠ
대부분 비슷한 시각에서 바라보시네여.좀 전문성 있는 직원이 필요할 듯
방금 알고리즘에 떠서 봤는데 리뷰 넘 깔끔하고 좋은 것 같아요! 응원합니당
감사합니다!
좋은 리뷰 영상 감사합니다.
스시가 상향 평준화가 많이 되어서 디테일이 중요하죠
이 영상을 통해 느낀 점은 어설프게 오마카세를 따라한 일식집이라 오마카세로서 갖춰야할 기본기가 많이 부족하다. 안유성 명장도 까딱 잘못하면 지금의 명성에 타격을 입을 수도 있으니 요리에 더 집중해야 할 것 같다.
애매하게 에둘러 최대한 좋게 표현하려고 고생한 영상이네요. 애매하게 오마카세 따라하지 말고 그냥 자기 강점을 밀고 나가는게 최선 같은데 어찌 변하실진 궁금해지네요.
이사람 진국이다...
이 사람 가끔 보다 내가 잘 못먹을걸 리뷰하다 보니 점점 안보게 됐는데 이 영상을 보니까 확실히 이 분야에 애정이 강하게 느껴지네
특유의 남도식 오마카세를 보여주는 것도 아니고 그렇다고 일본식으로 제대로 나오는 것도 아니고 이것도 저것도 아닌 느낌 ㅠ
내가 여기 구리다니까 뭐라뭐라 따진 인간이 생각나네 니가 뭔데 명장을 구리다고 폄하한다나 뭐라나 내돈주고 사먹고 별로면 구리다고 평가도 못하나 명장이라고 다좋았으면 여기가 미슐랭3스타였지
미슐랭 가이드는 애초에 한국 지역 중 서울이랑 부산만 평가하니 아무리 잘해도 3스타는 못 받음
@@sagesalt41 그냥 농으로 이야기했지만 여기 거메일식 광주내에서도 평가가 안좋은 업장임
그냥 명장이라는 타이틀만있는거지 실력은 하이엔드오마카세업장에 비해 몇수는 떨어짐
@@sagesalt41 가서 심사받아도 미슐랭은 못받을듯? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@SiuLim 사실 서비스나 접객 보니 못 받을 거 같긴 함… 스시야에 관한 미슐랭 가이드의 권위와는 별개로
오마카세관련 커뮤 예전글들 보니까 안좋은 평이 많던데 영상보니까 왜 그런지 알거같음
텐형 영상이 좋게 생각하는이유
평가에 대한 정확한 이유가 있다보니 주관적인 평가가 아닌 객관적으로 잘 평가해주고 특히 아쉬운 부분을 잘 캐치하는 느낌이라 좋은것같음..
다음편도 기대하고 있겠습니다
지금은 사라진 건대 돈까스영상처럼 조목조목 폭격한 것도 아니고 맛문제가 아닌 기본에 대한 이야기라서 적절한 선에서 할 말 했다고 보네요.
깐깐하게 느껴지지않고 아주 편안하게 잘 봤어요 항상 좋은영상 잘보고있습니다
무슨명장이냐 절대적실력이 다른오마카세에 밀리는데
명장 요리실력으로 주는거 아님
궁금해서 찾아봤는데 경력 + 논문같은걸로 주는듯
실력보고 주는거면 매년 명장콘테스트 열려야지 ㅋㅋㅋㅋ
@@최규진-t1f 찾아보고라도 말하던가 ㅋㅋ 무슨 논문이여 ㅋㅋㅋ
정말 텐님다운 리뷰군요. 날카롭게 리뷰와 비판 하시면서도 정말 조심스러우신 부분도 있고 너무 재밌게 잘봤습니다.
별개로 언젠가부터 마지막에 끄읕~ 이거 안하시고 감사합니다. 하시는데 바뀌신 이유가 있나요? ㅋㅋㅋ
흑백요리사에서 방출때매 그렇지 원래 좀 평이 좋진않은거같던데
좋은 영상이네요 항상 잘보고 있습니다
얼마나 쉬실려고 폭풍 업로드를..
담백하고 살짝 몸 사린 리뷰 잘 봤습니다 ^^
인스타 스토리 보고 이미 리뷰 어떨지 짐작이 갔는데 구성이 확실히 아쉽네요. 15만원짜리인데 생선 종류가 겹치거나 다양성이 떨어지는 것도 좀 그렇고, 우니도 훗카이도산같은 고급 원산지로 쓰셨으면. 리뷰대로 차라리 수사집스러운 한국의 개성이 강한 초밥들이 나오면 모르겠는데…
홋
영상 내용 그대로 따라 말하고 있네
다른 스시야의 오마카세에 비하면 아쉬운점도 있었지만 개선된다면 그만큼 더 발전할 수 있지 않을까 싶네요
무조건적인 칭찬만 있는 리뷰는 뭔가 살짝 의심되는 기분도 들지만 텐님의 리뷰는 소신있고 정중한 느낌의 리뷰라고 생각해요
이건희가 한국일식집은 2.5류라 했음
그래서 데려온게 모리타 셰프 한국 일식집은 모리타 셰프 전후로 나뉨
일본 자주가는데 근데 딱봐도 그렇고 먹어봐도 그럼 ㅋㅋ 진짜 한국에서 초절정 가게 모리타님? 뭐 그런데 한군데 가는 거 아닌 이상 ㅋ 싸구려 규동을 먹거나 야끼소바를 먹거나 라멘 하나를 먹어도 맛이 개떨어져서.. 솔직히 일식은 한국에서 잘 안먹게 됨... 특히 술집에서 파는 나가사키 짬뽕은 거의 사기에 가까움.... 그거 나가사키 현지 로컬 맛집가면 완전히 맛이 다르고 눈으로 보여지는 비주얼도 다름. 진짜 나가사키 현지인 추천 받아서 몇번 가본 곳 있는데 개존맛임 ㅋㅋ
여기는 확실히 룸으로 가야되는 업장이네요. 어릴 때 아버지와 단둘이 룸에서 먹었던 수사집의 추억이 떠오릅니다.
막 가고싶어진다 그런느낌은 없네요.. 좋은 리뷰 감사합니다
드신건 테이블석 스시오마카세인데 추천은 룸석 텐동이나 계절요리인건 참 아이러니 하네요 확실히 참고가 되었습니다
저 돈이면 서울에서 싼 스시야 가는게 이득이겠다..
종목불문 명장 타이틀은 일단 거르고 보는게 좋습니다
ㄹㅇ제과 ㅋㅋㅋ 자동차명장은 이미 사기꾼취급..
종목불문 광주는 일단 거르고 보는게 좋습니다
광주라서그럼
공감ㅋㅋ
완전 공감 합니다.
예의바르지만 단호하게 짚을 건 짚어주시는.. 가매일식 입장에서도 이 영상 보면 좋아할 것 같아요
요즘 10만 원대 오마카세집이 폼이 많이 오른 것도 한몫하겠지만... 확실히 아쉬움이 많이 느껴지네요
오마카세는 저도 접객이 생명이라고 보고, 재료들 수준도 확실히 비슷한 가격대보다 너무 평범한 재료들이 많아서 저도 읭?하긴 했어요ㅠ 안유성 명장님 이름이 있으니 잘 되겠지만 확실히 부족함은 있는것같습니다
객관적으로 잘 쓰신 것 같아요
명장에 대한 리스펙도 함께
비판할점은 비판하시구
굿굿
명장님 능력엔 의심의 여지가 없지만 약간 비지니스맨들이 붙어서 메뉴 물갈이좀 해주면 좋겠네용
역시 해산물은 못먹어도 설명으로 이미 먹은느낌 돈카츠만큼 전문가
이영상 보고 치킨 시켰습니다 😅
오늘도 감사합니다 영상 잘 볼게요 ♥ !
요즘 많이 보이는 프렌치식 터치 들어간 일식이라기 보단
예~전 수사집 생각하면 됨.
ㅋㅋㅋ15마넌에 저 퀄이면 그냥 창렬수준 아닌가...?
뭐 요즘 댓글여론 보면 안유성 조금만 비판해도 지랄 발광을 하더라... 아주 진짜 야하게 빨아주더라...
무슨 명장명장 카면서 ..
특정지역사람이라 더 그럼 성역화되어있어서
절제하시는 모습 한 수 배우고 갑니다.
자막 안넣으신 이유가 섬세하시네요
명장은 위생모 안써도 되는구나
갑자기 사람 엄청몰리니까 관리가 힘든가보다
스시야 퀄리티는 안나오지만 돈은 비슷하게 받는..
디게 납득가는 리뷰. 집구석에서 배달 시켜 먹을때도 봉다리 꽉꽉 묶은 집 보다가 풀기 편하게 좀 더 신경써서 묶은 집 보면 디게 뭔가뭔가함
한국식일식을 섞었지만 한국식의 장점 일식의 장점을 살리지못하고 이도저도 아니였다
참나 저게 15만이라고?ㅋㅋㅋㅋㅋ+5만이면 20만이자나ㅋㅋㅋㅋㅋ20만이면 하이엔드급 졸맛탱 먹는데 저게 머냐 그놈의 명장이 머라고ㅋㅋㅋ
남도식 초밥 ..
하다가 그만 둔 이유가 있지 않을까요?
퓨전도 쉬운 문제가 아니죠 본질은 맛인대 ..
결론은 같은 15만원 이란 돈을 써서 어딜 갈래? 라는 문제를 이정도면 맛있죠 하고 영상 찍어서 올리시는 분들에게 역체감을 못느끼시나요 하고 묻고 싶네요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ광주사람들은잘안가는데....사실
오늘도 잘 보고갑니다!
가격에 비해 서비스도 음식 퀄리티도 아쉬운 것 같네요..
구글리뷰 3점대인거에서 말 다했음…오마카세 평점 이런거 엥간해서 보기 힘든디
마! 이게 리뷰다!!👍🏻
전 영상 댓글이 이 말씀이셨구나..
명성에 비해 개차반이네요..
먼곳까지 다녀오시느라 고생많으셨습니다
명장이라는, 과거 수십년전의 명성은 현재 실력과는 무관한 거 같아요
영상으로만 봤을때 서울 미들급 런치보다도 못해보이네요
인천 구월동에 있는 갓포한도 리뷰해주세요..!!💖 저희 아빠가 이번에 새로 오픈한 곳인데 매일 시장 가서 장 봐오셔서 엄청 신선하고, 30년 넘게 일식만 하셔서 맛도 진짜 자부해요!!✨ 입지 생각해서 가격도 저렴하니까 꼭 한 번 가서 리뷰해주시면 감사하겠습니다🙇♀️ 항상 영상 잘 보고 있어요!!ㅎㅎ🥰
혼술메뉴도 있네요! 리뷰는 아니지만 저도 가볼게요 ㅎㅎ 맛있겠다🤤
여기는 안가봤는데... 일본 오마카세랑 한국은 밥 맛부터가 다른거같아요.....
일본은 밥알이 다 살아있고 밥이 맛있는데 한국 스시오마카세는 대부분 밥이 좀 진밥 느낌이랄까
거짓말을 할순 없으니깐
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 여윽시