Cette INFECTION ALIMENTAIRE peut être mortelle. Voici les conseils de notre expert.
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- Опубліковано 26 вер 2024
- Comment éviter de s'intoxiquer avec les boîtes de conserve ? - attention au botulisme !
Les conserves alimentaires, pratiques et économiques, peuvent néanmoins présenter des risques d'intoxication alimentaire, notamment le botulisme. Ce danger, causé par la bactérie Clostridium botulinum, survient principalement lorsque les conserves sont mal stérilisées. En 2023, dix cas de botulisme ont été recensés à Bordeaux, dont un décès, suite à la consommation de sardines en conserve artisanale.
Dans cette vidéo, avec Gilles Salvat, de l’ANSES, on vous explique comment s’attrape le botulisme, comment l’éviter et dans quel cas il faut suspecter que l’on est soi-même atteint.
botulisme, intoxication alimentaire, conserves, Clostridium botulinum, stérilisation, prévention, sécurité alimentaire, conserves artisanales, symptômes, conseils pratiques.
#santé #nutrition #conservemaison #pums
Moi, je ne risque rien, ça fait 40 ans que j'achète des boîtes de sardines uniquement pour les libérer et les remettre à l'eau...
Mdr
😂
@@gabrielbeau1929 Exact, ils coupent la tête des sardines avant de les mettre en boîte pour les empêcher de boire l'huile : c'est pour ça, que j'achète que des sardines sans huile, comme ça, du coup, ils sont pas obligés de leur couper la tête et je peux les relâcher... futé le gars, non ;) ?!
😂😂😂 ÇA c'est écolo !
@@Paris-Texas1965 j'espère au moins que tu enleves les hameçons avant de les relâcher .
Bsr à vous et à votre invité. Un grand merci pour vos efforts de nous informer.
C’est un plaisir de vous informer et vous conseiller
J 'ai mangé une boite de sardines bio en conserve ce midi, je suis toujours vivant.
Merci pour vos informations.
Ravi que vous alliez bien ! Et merci pour ce partage d’expérience :))
J’avais entendu beaucoup d’intoxication avec des conserves
Ça fait 😨 peur
Donnez des nouvelles demain svp... 😱
Wouah......🤔 Ça fait peur tout de même.
Je propose de ne plus manger de conserves.......😅
Sauf les pois chiches,..... Et là, je rince avec un peu de vinaigre blanc puis je rince, je rince et je rince..... Donc je fais bien du moins je pense.
Le danger vient de partout.....😅😮😢 Décidément, vidéo encore très intéressante, merci beaucoup.👍👍👍🤔
Dernièrement j'ai acheté une boîte de thon. En l'ouvrant ça a fait pschit comme si on ouvre un soda.
En regardant une autre boîte pas ouverte, j'ai vu que le DESSOUS était bombé. On le voit pas en prenant en rayon.
J'ai ramené au magasin et remboursée.
Mais ils n'ont pas enlevé le reste du rayon..
Tu as évité une catastrophe. Heureusement c'est assez évident et bonjour aussi l'odeur...
moi j'ai completement arrêté d'acheter les aliment en boite métalique en général ! préférez les bocaux en verre et les sardine et thon en boite métal pour moi c'est bel et bien fini depuis une décennie !
Tout ça me rappelle une autre histoire de sardines qui n'a rien à voir mais avait causé une panique dans les années 80, les boîtes de sardines espagnoles préparées avec de l'huile frelatée. Grosse histoire.
@@petitparis9836Sauf que les sardines sont essentielles pour l’apport oméga 3. Tu remplaces par quoi si tu n’en consommes plus ?
@@Azauth je mange bcp de saumon frais et du Thon grillé surtout l'été! c'est largement suffisant pour l'omega 3 , tu peux aussi t"acheter les boites de Hareng dans les magasins bio (pour 'hiver ) mais n'achète jms ceux en boîtes métalliques mais en verre ! Le tout est de faire une cure de poisson en mangeant les poissons de la saison !
Un grand merci pour votre travail d’information 👍
Vaut mieux garder nos petites rides de ce que je comprends 😅 . Et garder notre santé 😊🌸
Sauf que ca fait 2 boites de sardines( jaunes comme celles présentées par l'animateur) marque parmentier, que j" ai goûtees qui avaient tres mauvais goût, et j'ai du les jeter, malgre la datr de péremption indiquée juin 2029
A ramener chez le marchand et remboursement.!
Je mange des sardines bretonnes exclusivement la marque connétable depuis des années, jamais eu de problème, le thon est excellent aussi ds cette marque plus chère mais poisson venant exclusivement d’atlantique …
Cook, connétable...
La même chose, elles sont excellentes et jamais eu de problèmes non plus
@@landelande9173
@@landelande9173Oui les sardines connétable ont un bon goût, pas trop salé en plus.
Merci pour les conseils et informations
Vous avez moins parlé de ce genre de boîtes 😮
Parmentier : grande' marque.! Le signaler....
Mais que font les services hygiène, sécurité on ne peut pas tout contrôler nous consommateurs lamda😞🔥non franchement,on paye des impôts,des taxes,des factures
Les services d'hygiène sont les copains des industriels, alors..!
On ne va pas tout contrôler sinon vous ne tomberez pas malade 7
Il ne fallait pas en dire plus pour que je n'en mange plus des sardines en conserve.
Il faut que tu arrêtes d'écouter leurs conneries Sinon tu ne vas plus manger grand chose !
Si tu t'empoisonnais, tu prends rapidement de l'argile car tout se fixe dessus....
Leur but, c'est quetu manges des insectes et de la viande artificiel.
Le nitrite est un perturbateur endocrinien et leur discours est ici pour justifier leur merde !
Il faut que tu apprennes à voir des lobbyistes en action....
Le mieux est de mettre du sel dans les conserves au lieu des nitrites, parfait pour faire le même travail sans effets indésirables !
Je suis très content et fier de toi merci beaucoup
Merci pour cet éclairage.
Merci à vous pour ce retour
N’hésitez pas à nous soumettre vos idées /questions pour de futures émissions. Notre collège de médecins est là pour vous.
Je fais mes conserves depuis 30 ans, ma famille en faisait aussi, jamais un problème sauf une de mes tantes a perdu un oeil suite à un bocal qui a explosé. A cause de cette affaire je déclipe mes bocaux après 24h. Pour les Ball Mason j'enlève la vis du couvercle. Pour les Vacola pas problème on enlève normalement le clip. En cas de soucis, le couvercle se soulève sans résistance. Avant 12h on mange le contenu, après 24h on JETTE. Je stérilise les bacaux au Metabisulfite de sodium. Une fois un bocal s'est ouvert: J'ai jeté tout le batch de 6 bocaux. Je stérilise à 120° avec un Presto.
Merci beaucoup
Merci beaucoup à vous
Bonjour, je viens de subir ce genre de paralysie sans fièvre il y a 2 mois. L' enterococcus faecalis. Mon médecin est passé à côté des maux de ventre en fev, de mon état physique en mars et de la CRP élevée début avril. C'est sos médecin qui a pensé à l'analyse d'urine. Je ne sais comment j'ai été contaminé mais avec recul, je mange souvent des sardines, peu de charcuterie. Je remarche mieux mais toujours pas retrouvé la mobilité complète des bras.
Bonjour Mr bonjour et que la santé vous revienne inchallah
Bonjour merci pour toutes ces informations.
En gros vive l'industrie et danger aux fait maison,
ils ne recule devant rien.
Ils n'ont pas dit cela... il faut bien écouter avant de dire n'importe quoi...
Surtout ne mangez pas les boites mais ce qu'il y a dedans. En effets, les boîtes sont indigestes. L'acidité gastrique ne suffira pas à dissoudre le métal dont elles sont faites.
😀😀
😂 le mieux ,ne plus rien manger
On ne le dit jamais assez !
En outre, attention aux troubles de la déglutition si la boîte reste coincée dans la trachée !
👍👍👍😂😂😂
Ah ha ha ah😂 elle est bien bonne celle là,
Attention:même si vous manquez de fer évitez de le manger cru😊.
❤🐟🐟🐟Les sardines bretonnes,hum,miam,les écoutez pas !
Bonsoir à tous
Et bien que les boîtes ne soient pas mises en vente....
Antibiotiques et cardio dès le début durant les antibiotiques faut transpirer et transpirer.
Si les stérilisateurs ne font pas monter la température à plus de 100 degrés comment les gens peuvent-ils détruire les spore du Clostridium botulinum qu'il pourrait y avoir dans leur pots?
Merci pour vos informations 💝 Nous sommes bcp à moins tolérer ces conservateurs des boites industrielles & apprenons donc à les fabriquer nous-mêmes, nos restaurateurs y compris pour manger local.
Vous auriez dû écouter du début à la fin.......
@@monique-tv1zf Est-ce que votre commentaire vous a fait du bien 😄?
Sauf que stériliser soit même ses conserves de protéines animales exige une stérilisation rigoureuse que ne garantissent pas les stérilisations à l'eau bouillante . Il faut stériliser à la pression pour monter à plus de 120°C pendant 3mn . Deux marques d'appareils homologués sont disponibles en CEE , le Presto ( Canada ) et le Artame ( Portugal ) , et le All American ( USA ) qui n'est pas homologué mais possède l'avantage de ne pas avoir de joint caoutchouc à remplacer . Le joint est métalique avec un film d'huile à apporter a chaque stérilisation .
Purée dire que je voulais manger des sardines en conserve 🥫 merci de cette video
Juste comme ça, les conserves en boîte ne présentent pas de danger…
@@Lipe_FL 🙏 😉
J ai été malade avec un poisson frais ( saumonette) achetée a Leclerc ... Donc voilaaa
Vive les rides😊
merci
Merci à vous
Ça fait peur
C'est le but
On peut mourir en oubliant de respirer ????😂
Le cerveau fait rappeler la respiration
Non il existe des vaccins efficaces à 97% qui vous permettront de penser à respirer
Merci Pums
J ai une veille boite de sardines au frigo la date est passé de dix ans est ce dangereux
Pour les confitures maison sans stérilisation ???
A garder au frais et consommer rapidement
La sardine en boîte
Est bonne en vitamine D
Si non ou peux ton trouvé ?🔬
Moi, je jette les sardines et je mange la boîte, c'est plus sur !
😂😂
😂😂😂😂😂
Ce serait bien d'expliquer ce que vous entendez par conserve artisanale
Bonjour il a bien précisé conserve artisanale faite maison c est a dire que vous faite vos conserve vous même
Il évoque la stérilisation à plus de 120° pendant 3 minutes. Ce qui n est pas observé ds les conserves artisanales. C'est DC un défaut de stérilisation.
C’est une conserve produite par un particulier par exemple et souvent stérilisée à 100C à la pression atmosphérique et non pas dans un autoclave contrôlé par opposition aux conserves industrielles qui sont elles produites et contrôlées dans des conditions de haute sécurité (121 c 15 min pour la plupart)
Néanmoins les artisans conserveurs (par exemple les agriculteurs produisant des conserves à la ferme (foie gras, confits…) et faisant de la vente directe aux consommateurs sont eux contrôlés, disposent d’autoclaves régulièrement contrôlés, et sur lesquels les barèmes temps température sont enregistrés pour chaque lot produit comme c’est le cas chez les industriels et leurs produits sont sûrs.
Je me méfie bien plus des conserves industrielles qu’artisanales
Du coup on meurt sans rides !?
Mais il existe des boîtes qui ont fermentés naturellement, je vais prendre un cas extrême comme le Surströmming, c'est mieux de ne jamais goûter? ou peut-on l'essayer, en fait on l'utilise pour des blagues, mais nous ne voulons pas tuer ou rendre malade qui que ce soit. De même pour les boissons fermentées faites maison comme les limonades où il n'y a pas d'alcool, les kéfirs de fruits ou de lait, le kombucha en le faisant dans de bonnes conditions. J'ai vu que les stérilisateurs aux USA ont des poids pour monter en température et en pression, est-ce mieux que nos stérilisateurs européens? Merci
Danger pour les conserves maison donc !
Ne mangez plus
Ou les restaurateurs qui font les conserves eux mêmes
Il faut aussi laisser des sardines pour les dauphin
C'est ce qui m'arrive quand j'ai une migraine. Serais je porteur de c botulinum ?
Non la bactérie n'apparaît pas et disparaît 😂😂😂 puis elle réapparaît 😂😂
@@xenoverse6720 Who knows.
@@commentman504 Le tétanos
@@xenoverse6720 peut-être ? Après c'est peut-être juste mon système nerveux qui fatigue, le plus probable. Merci
@@commentman504 C'est pas vrai c'est le stress la fatigue.
sa me fait rire il y a plein de gens qui se font des infusion butolique ... plierrrrrr
Le mieux est de manger des fruits
Comment font les humains qui vivent
dans la nature ???
Comment un restaurant peut-il servir des aliments en conserves ?
Quand on fait des légumes lacto-fermentés, il faut aussi changer le caoutchouc à chaque fois ?
Botulisme seulement viande et poisson il faut
Manger à la maison.
Non parce qu'on ne chauffe pas quand on fait une lactofermentation.
@@boboxui6562 Légumes aussi à cause de la terre
Très compliquée situation ambiental, je fais cuisiner pâte,riz, légumes, soupes et fruits, haricots rouge et lentilles et quiches eau, tisane, infusion, bien cuites bien rien sardine ni poisson mer, merci beaucoup
C'est une question de stérilisation .
Merci à PUMS
Merci pour votre fidélité
Il y a des conserves où il n'y a aucune stérilisation 🤔
✍️🇫🇷 Les conservés artisanales ? Yeuf! Teuf! Et les boîtes de conservés chez auchan , ou carrefour . Malheureusement , la bourse du pauvre ne peut pas se permettre. d' acheter des,plats cuisines à 5 euro ches marie ou fleury micron.
Si c'est des conserves préparées par amateurs qui ne sont pas des professionnels, le résultat donne ça.
Personnellement je mange des sardines fraîches mieux pour la santé
C'est du sport de tuer les spores
donc les boites de conserve non il faut pas manger c'est pas naturel
Je crois qu'il y a un film de "vernis" à l'intérieur de la boîte. J'ai lu ça il y a un bon moment déjà. De toute façon on mange des saloperies dans tout. Que ce soit fruits et légumes aussi.
Les conserves sont faites en suivant des règles très strictes donc aucun risque pour la santé . Ici on parle du risque existant si vous les faites vous même . C’est ce qui est passé à ce restaurant de Bordeaux. C’est bien expliqué dans cette vidéo.
'' PAS QUE '' LES CONSERVES...
'' ARTISANALES''...
:
"TOUTES LES CHARCUTERIES
' 'ARTISANALES' ' ( ENCORE !!! 😏😏😕😕)
LES RISQUES AVEC LES PRODUITS
' 'INDUSTRIELS ' ' EXISTENT...
MAIS ILS SONT QUAND MÊME TRÈS TRÈS TRÈS
' 'MINIMES' '...!!! 🙋♀️🙋♀️
Vive les omegas 3 😡😡😡
Propagande
Moi.je.oure.pou.murrir.avc.une.boite.de.ton.aste.che.lidol.se.mortel.jé.parti.aus.urentes.
Dur a comprendre
Ah si j ai compris
Merci