De quoi se poser encore des question non ?...;) Les vertus du lait cru ou fermenté Le lait cru présente de multiples avantages pour la santé, outre son goût meilleur. Il contient des nutriments qui se perdent pendant le processus de pasteurisation, il est plus facile à digérer, il stimule l’immunité naturelle et aide en cas d’asthme et d’eczéma.[1] Le lait cru de mammifère (humain ou animal) est riche en probiotiques, les «bonnes bactéries». Il contient également des graisses de qualité - à ne pas confondre avec les graisses trans qu’on trouve dans les junk foods - riches en vitamines A et D, en calcium et en phosphore, des éléments qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires[2]. Quant aux probiotiques, ils contribuent à la santé intestinale, et donc à la santé globale de l’être humain. Ils protègent contre la dysbiose intestinale, source d’une multitude de problèmes de santé, et peuvent inhiber la croissance des bactéries pathogènes - allant jusqu’à protéger contre la pneumonie[3] ou le staphylocoque doré[4]. Certains probiotiques issus du lait cru, comme le Lactobacillus acidophilus, sont si bénéfiques dans la protection contre les infections que la science y voit un éventuel vaccin du futur.[5] La vitamine D aussi a un rôle important pour la santé. C’est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses uniquement), ce qui signifie que seul le lait entier et ses dérivés en contiennent [6]; les produits laitiers allégés n’en contiennent pas. Les produits laitiers riches en vitamine D ont une place de choix dans une alimentation permettant un développement neurologique et moteur sain d’un enfant. Lors de la fermentation, les bactéries lactiques consomment le lactose, le sucre du lait, et le transforment en acide lactique.[7] Le lactose finit par disparaître et le lait devient par exemple fromage ou yogourt. Ainsi, beaucoup de produits laitiers fermentés comme le Gruyère ne contiennent plus du tout de lactose [8] (voir aussi la liste des produits laitiers sans lactose, et donc tolérés en cas d’intolérance au lactose). Les produits laitiers crus ou fermentés ont un effet bénéfique sur le microbiote intestinal. Cela s’explique d’une part par leur richesse en probiotiques, et d’autre part, par la vitamine D qu’ils apportent. Plusieurs études ont montré que ces aliments riches en probiotiques, en calcium et en vitamine D ont un effet anti-inflammatoire [9] (la vitamine D elle-même a un effet anti-inflammatoire [10]), protecteur contre les allergies, les infections, et de manière plus générale, contre la dysbiose intestinale [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20]. Le lait cru semble avoir un effet protecteur significatif contre les caries [21] [22] et la maladie parodontale [23]. La consommation de lait de ferme cru est associée avec «l’effet le plus puissant» sur la prévention de la rhinite, des infections respiratoires, des otites et de la fièvre en comparaison avec le lait bouilli ou le lait UHT.[24] Il stimule l’immunité et aide en cas d’asthme et d’eczéma.[25] Certaines sources voient même dans la consommation du lait non transformé un début d’explication quant à l’absence de l’autisme dans la communauté américaine des Amish.[26] Ceci s’expliquerait notamment par le rôle de la dysbiose intestinale et des allergies (intolérance au lait transformé) dans l’autisme. Un autre élément parle encore en faveur du lait: il contient de l’iode, un nutriment particulièrement important pour la santé mentale - et dont la carence pourrait elle aussi jouer un rôle dans l’étiologie de l’autisme.[27] Voir notre article sur les allergies. Selon deux études de cohortes portant sur plus de 100’000 personnes, la consommation de produits laitiers fermentés est associée à un taux réduit de fractures et de mortalité. Il est intéressant de relever que les personnes consommant de grandes quantités de lait non fermenté (pasteurisé...) présentaient un plus grand risque cardiovasculaire, avec une pression sanguine élevée, un faible taux de «bon» cholestérol et une plus grande résistance à l’insuline. Par contre, la consommation de produits laitiers fermentés (fromage) était associée à un taux de «bon» cholestérol plus élevé, une moindre résistance à l’insuline et un plus faible risque d’infarctus du myocarde.[28] Voir notre article sur le cholestérol. Les vertus du lait cru sont si importantes qu’un médicament en est tiré: l’Immunocal.[29] Le petit lait cru contient des précurseurs du glutathion, le «roi des antioxydants». L’Immunocal a précisément pour objectif d’augmenter le taux de glutathion chez la personne qui en prend. Et le glutathion a une influence bénéfique sur d’innombrables états et pathologies: certains cancers, la cataracte, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies pulmonaires, l’asthme, les radiations, l’empoisonnement par paracétamol, les états de malnutrition, le stress aigu, l’âge, la faiblesse immunitaire... Ce médicament pourrait notamment être utile en cas d’allergies [30], de fibrose kystique[31] ou de psoriasis[32]. On remarquera ici le pénible paradoxe qui consiste à pasteuriser les produits laitiers, pour, en parallèle, tirer du lait cru un médicament qui sera vendu beaucoup plus cher... Les produits laitiers crus ne sont-ils pas dangereux? Le lait bio, de vaches nourries aux champs et au foin uniquement, est très peu dangereux; les bactéries pathogènes ne survivent pas dans un tel lait, riche en bonnes bactéries protectrices. Pour plus d’informations à ce sujet, voir l’excellent livre Qui a peur du grand méchant lait? Voir également cet article: Pourquoi peut-on faire confiance aux fromages au lait cru. Cependant, il importe ici d’insister sur la qualité du lait, et donc sur la qualité de vie des vaches: le meilleur lait sera bio et issu de vaches aux pâturages. Il contient alors de plus grandes quantités de vitamines liposolubles comme la vitamine A et la vitamine D[33], et plus d’oméga-3.[34] Enfin, le lait est parfois accusé de provoquer différents cancers. À ce sujet, nous nous limiterons ici à signaler que les perturbateurs endocriniens contenus dans les briques de lait et autres bouteilles de plastique utilisées pour contenir le lait pasteurisé jouent vraisemblablement un rôle important dans l’étiologie de ces cancers.[35] En outre, la méthode des études montrant un lien entre produits laitiers et cancers mérite d’être étudiée. Le lait utilisé est-il transformé, issu de vaches nourries aux céréales OGM et sous médicaments (hormones et antibiotiques notamment)...? Il faut également signaler ici que les probiotiques «pharmaceutiques» ne sont pas toujours anodins: ils peuvent induire des allergies en raison des allergènes masqués (protéines de lait ou d’œuf) qu’ils contiennent parfois.[36] Et l’intolérance au lactose? «De plus en plus de personnes deviennent intolérantes au lactose, mais personne ne mentionne l’intolérance aux produits laitiers pasteurisés» - tiré d’un article paru dans The Telegraph en octobre 2015. Il semble que les produits laitiers transformés (pasteurisés et homogénéisés) soient beaucoup plus allergènes que les produits laitiers non transformés. La plupart des intolérances pourraient ainsi être des intolérances aux produits transformés... comme pour beaucoup d’autres intolérances alimentaires, d’ailleurs![37] Voir aussi: Les Asiatiques, intolérants au lactose, ne consomment pas de lait? Voir notre article complet sur les intolérances au lait. Acheter son lait cru en Suisse La vente de lait cru est autorisée en Suisse, à condition que l’acheteur soit informé qu’il est censé pasteuriser le lait à domicile. On trouvera donc du lait cru chez le paysan bio du coin: www.bio-suisse.ch/fr/biopresdechezvous.php Le site Farmy.ch propose également du lait, du beurre et du fromage de lait cru avec livraison à domicile.reflexion-sante.ch/?q=lait-cru
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Raison de boire du lait cru # 1: Le lait cru est un aliment vivant. Contrairement au lait pasteurisé et pasteurisé à ultra-haute température (UHT), le lait cru est un aliment vivant. Plusieurs des composants naturels du lait, y compris les bactéries bénéfiques, des enzymes alimentaires, des vitamines naturelles et les immunoglobulines sont sensibles à la chaleur. Ces éléments de promotion de la santé de lait cru naturel sont détruits par chauffage et donc pas présent dans le lait pasteurisé ou UHT. En effet, la plupart des aliments - lait inclus - fournir la meilleure nutrition lorsqu'ils sont consommés à l'état brut ou peu cuits. Bien que le lait de chauffage ne change pas la composition minérale à un grand degré, elle ne change toutefois leur biodisponibilité rendant tout ce beau calcium moins absorbable. Raison de boire du lait cru # 2: Le lait cru est riche en bactéries bénéfiques. Comme un aliment vivant, le lait cru est riche en bactéries bénéfiques. Ces bactéries sont essentielles à votre santé; en effet, les bactéries bénéfiques sont si importantes pour la santé humaine que vous ne pouvez pas vivre sans eux. Ces bactéries sont responsables de la stimulation et de la formation de votre système immunitaire à fonctionner correctement. Ils travaillent également en collaboration avec votre système immunitaire pour empêcher les bactéries pathogènes à la baie. En effet, ils peuvent être efficaces dans la prévention et le traitement du courrier. coli, le rotavirus et les infections de salmonelles. En consommant des aliments riches en bactéries bénéfiques - comme les produits laitiers crus et les aliments fermentés naturellement - vous pouvez aider à optimiser les niveaux de bactéries bénéfiques présentes dans votre intestin. Ces alliés bactériennes sont détruites par la pasteurisation et sont absentes dans le lait pasteurisé et UHT. Raison de boire du lait cru # 3: Le lait cru est riche en enzymes alimentaires. Comme un aliment vivant, le lait cru est également riche en enzymes alimentaires naturels: lactase, lipase et le numéro de la phosphatase parmi bon nombre de ces enzymes naturelles. Ces enzymes aident votre corps à mieux digérer le lait et mieux métaboliser ses nutriments essentiels. Sans ces enzymes vitaux, les sucres naturels, les graisses et les protéines du lait peuvent provoquer des réactions chez les personnes sujettes aux intolérances alimentaires. Enzymes comme phosphatase aident le corps à mieux absorber le calcium de lait alors que d'autres enzymes comme l'amylase et lactase vous aider à digérer les sucres présents dans le lait. Lactoperoxidase, une autre enzyme trouvée dans le lait cru, offre des propriétés antimicrobiennes qui, encore une fois, contribue à maintenir des agents pathogènes potentiels à la baie. Ces enzymes sont douloureusement délicat et très sensible à la chaleur, la pasteurisation du lait eux et les avantages qu'ils véhiculent à vous détruit. Signaler cette annonce Raison de boire du lait cru # 4 Le lait cru est riche en vitamines naturelles. drink-raw-milk/
La matière grasse dans le lait cru est riche en vitamines naturelles liposolubles solubles, en particulier la vitamine A préformée, la vitamine K et la vitamine E. (En savoir plus sur les vitamines liposolubles:. Vitamine A, D, E et K) Le lait cru est également riche en vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et des vitamines du complexe B. Un litre de lait cru de vache grassfed contient environ 50% plus de vitamine E et 7% de plus folate que le lait pasteurisé. En outre, le lait cru frais contient naturellement de la vitamine C qui est complètement absent de lait pasteurisé. Vitamines, comme les enzymes alimentaires, sont délicates et sont en grande partie détruites par la chaleur; par conséquent, les laits pasteurisés sont enrichis en vitamines - et ces vitamines fortifiants sont des versions synthétiques, laboratoire créé des vitamines naturellement se produisant. Ils ne sont pas traités de la même manière que les vitamines naturelles par votre corps. Raison de boire du lait cru # 5: Raw grasse est riche en acide linoléique conjugué. La viande et le lait provenant d'animaux nourris à l'herbe est riche en composé gras appelé acide linoléique conjugué ou CLA. En fait, classé comme un acide gras trans (mais un bon transfat!), CLA offre des effets positifs innombrables myriades pour ceux qui la consomment. En effet, les recherches indiquent que cette substance est connue pour lutter contre le cancer (en particulier du sein, cancers de l'intestin et de l'os), l'hypertension et l'obésité adipeux. Si vous êtes bien approvisionner votre lait cru, vous êtes seulement l'approvisionnement à partir de vaches nourries à l'herbe qui signifie que vous êtes consommant cet acide gras importante - quelque chose qui manque à partir de ce lait en usine d'élevage, pasteurisé et écrémé à l'épicerie ( et oui, les buveurs de lait biologique -! il y a beaucoup de l'élevage industriel dans l'industrie biologique aussi) Raison de boire du lait cru # 6: Le lait cru soutient les petits agriculteurs, et non pas les parcs d'engraissement. Pastuerization du lait est née de la nécessité - comme des vaches malsaines provenant des activités d'aliments pour animaux produisent du lait concentré malsain. Vaches écœurés par confinement et une alimentation artificielle de grain et de la purée produisent terne, le lait mince pauvre en vitamines, minéraux et autres nutriments et riche en bactéries pathogènes. le lait des vaches malades malades fait pour les personnes malades. La pasteurisation tue les bactéries pathogènes comme il tue les bactéries bénéfiques. Plutôt que de lutter contre les pratiques insalubres et les opérations d'alimentation concentrées comme la cause racine de maladies d'origine alimentaire causées par des produits laitiers crus, les représentants du gouvernement au lieu mandaté la pasteurisation. Cette action permet à des laiteries industrielles de continuer à fonctionner d'une manière qui écœure leur bétail. Lorsque vous achetez du lait pasteurisé au magasin - sauf si vous êtes prudent au sujet de votre marque - vous qu'il achat des fermes industrielles qui favorisent la mauvaise santé au sein de leur troupeau. Signaler cette annonce En revanche, le lait cru ne se produit pas sur une grande échelle, concentré. Au lieu de cela, les producteurs de lait cru exploitent de petites opérations avec moins de bovins répartis sur une plus grande quantité d'espace. Les vaches ne sont pas nourris au grain du parc d'engraissement; plutôt, leur étant donné l'espace sur l'herbe fraîche et passent leur temps à l'extérieur avec accès à un abri quand ils en ont besoin - comme dans le cas de mauvais temps. En choisissant de boire du lait cru et éviter le lait pasteurisé, vous soutenez les petits agriculteurs locaux qui apprécient leurs clients et leur troupeau. Vous êtes le soutien des opérations agricoles durables pas la méga-industrie laitière. Raison de boire du lait cru # 7: Le lait cru est pas homogénéisé. Le lait cru est pas homogénéisé; plutôt, la belle crème crue fraîche monte vers le haut pour produire une belle teneur en crème. Vous pouvez parcourir cette crème pour une utilisation dans la fabrication du beurre ou une belle panna cotta, ou tout simplement secouer le bocal jusqu'à répartir uniformément la crème dans le lait pour boire. Cette crème et grasse est dans son état entier; il n'a pas été homogénéisé. L'homogénéisation est un processus intense qui rompt avec force les molécules de graisse présentes dans la matière grasse leur permettant ainsi d'être suspendues plutôt que séparés du lait liquide lui-même. Ce processus énergique et intense laisse ces graisses délicates soumises à l'oxydation. graisses oxydées contribuent aux maladies cardiaques, l'hypertension et l'hyperlipidémie. Homogénéisation sorts de mauvaises nouvelles pour votre cœur et votre corps dans son ensemble. Frais, le lait cru est pas homogénéisé et de sorte que les molécules de graisse restent intacts - sain et en bonne santé. Raison de boire du lait cru # 8: Le lait cru est plus facile à digérer. Frais, le lait cru est plus facile sur votre estomac et le tube digestif. Composants naturellement présents dans le lait cru, mais tués par la pasteurisation, vous permettent de mieux que cuits, le lait pasteurisé digérer le lait cru. Lipase, lactase et amylase - chacune des enzymes mentionnées ci-dessus - le travail en collaboration avec les macronutriments présents dans le lait - pour vous aider à mieux digérer le lait comme un aliment entier. Pasteurisation, en revanche, rend difficile à digérer le lait. Cela est particulièrement vrai des protéines présentes dans le lait qui sont dénaturés par la chaleur élevée. Raison de boire du lait cru # 9: Clabbers de lait cru. Laisser un carton de lait pasteurisé sur le comptoir pour une journée, et vous vous retrouverez avec un putride, glop puant. En revanche, le lait cru sera Clabber comme produisant lactiques bénéfiques bactéries prolifèrent et transformer le lait cru dans un probiotique riche, yogourt, comme la nourriture. Bonny clabber est un aliment traditionnel d'origine écossaise, bien que la plupart des peuples à travers le monde bénéficient des mêmes clabbered laits par leur patrimoine alimentaire traditionnel. lait cru clabbered est non seulement comestible, mais particulièrement sain que ses sucres ont été métabolisé par les bactéries productrices d'acide lactique et de continuer à proliférer. Étant donné que ces bactéries ont été tuées par la chaleur dans le lait pasteurisé, ce lait ne Clabber; plutôt, les moisissures et les levures vont pourrir le lait. En outre, le lait qui a été soumis à une pasteurisation à des températures ultra-haute est même pas approprié pour la fabrication du fromage. Signaler cette annonce Raison de boire du lait cru # 10. Le lait cru prend en charge votre économie locale. Le lait cru est un aliment délicat et ne convient pas aux voyages longue distance, ni stable au stockage à température ambiante. Pasteurisés laits et laits UHT, en particulier, peuvent et parcourir de longues distances avant d'arriver de la laiterie à votre porte. Ces laits sont souvent mélangés avec les laits de plusieurs laiteries avant la pasteurisation afin que vous, en tant que consommateur, de perdre la possibilité d'interroger votre producteur laitier sur le lait que vous servez votre famille. En outre, l'argent que vous dépensez sur ce lait est divied entre votre épicerie, le courtier / fournisseur, la laiterie de marque et, enfin, l'agriculteur. En achetant du lait cru local et fermier directe, 100% de l'argent que vous dépensez sur votre lait reste dans votre poche des agriculteurs et dans votre économie locale. Pour plus d'informations sur le lait cru, consultez ce post: Comment choisir un lait biologique du lait cru. Cross-posté au Real mercredi alimentaires. Rejoignez notre communauté nourishedkitchen.com/10-reasons-
le lait cru de bêtes élevés en pâturage est aussi très bon pour la santé, et contient aussi des probiotiques...ainsi que tout ces dérivés...Le tout est de prendre de la qualité, et comme tout ne pas en abuser. Après que le lait ne soit destiné qu'aux veaux, et bien NON...
Part 1 Il y a peu de mention dans les médias grand public ces jours-ci, des aliments traditionnels ayant des propriétés curatives. Bien sûr, il y a une tonne de battage vantant les produits fermentés à base de soja, des huiles végétales et des suppléments comme des sauveurs modernes, mais en réalité, ces éléments ont des ratios risque-bénéfice comme de nombreux médicaments font (1). Peu de gens savent que propre, le lait cru provenant de vaches nourries à l'herbe a été effectivement utilisé comme un médicament dans la première partie du siècle dernier (2) (3). C'est vrai. droite du lait de la mamelle, une sorte de «cellules souches» des aliments, a été utilisé comme médicament pour traiter, et souvent guérir certaines maladies chroniques graves (4). De l'époque d'Hippocrate à jusqu'à juste après la Seconde Guerre mondiale, ce «sang blanc» nourri et guéri des millions innombrables. lait cru propre de vaches au pâturage est un aliment complet et bien équilibré. Vous pourriez vivre exclusivement si vous deviez. En effet, les comptes publiés existent des gens qui ont fait juste que (5) (6). De quoi est-ce qui le rend si grand? Regardons les ingrédients pour voir ce qui le rend un tel aliment puissant (7) .WhiteBrown vache sur l'herbe Protéines Notre corps utilise les acides aminés comme blocs de construction pour les protéines. En fonction de qui vous demandez, nous avons besoin de 20-22 d'entre eux pour cette tâche. Huit d'entre eux sont considérés comme essentiels, en ce que nous devons les obtenir de notre alimentation. Le reste 12-14, nous pouvons faire à partir des huit premiers par l'intermédiaire des voies métaboliques complexes dans nos cellules. Le lait cru de vache a tous les 8 acides aminés essentiels dans des quantités variables, en fonction du stade de lactation (8). Environ 80% des protéines dans le lait sont caséines- raisonnablement stable à la chaleur et, pour la plupart, facile à digérer. Les 20% restants ou plus sont classées en tant que protéines de lactosérum, dont beaucoup ont des effets physiologiques importants (bioactivité) (9). Aussi facile à digérer, mais très sensible à la chaleur (10), ceux-ci comprennent des enzymes clés (11) (protéines spécialisées) et des inhibiteurs d'enzymes, les immunoglobulines (anticorps) (12), des protéines de liaison de métal, des protéines se liant à base de vitamines et de plusieurs facteurs de croissance. La recherche actuelle se concentre maintenant sur des fragments de protéines (segments peptidiques) cachés dans la caséine molécules qui présentent une activité anti-microbienne (13). Lactoferrine (14), une protéine de liaison du fer, a de nombreuses propriétés bénéfiques, y compris (comme vous pouvez le deviner) l'amélioration de l'absorption et l'assimilation de fer, des propriétés anti-cancer et l'action anti-microbienne contre plusieurs espèces de bactéries responsables de la carie dentaire (15) . Des études récentes révèlent également qu'il possède de puissantes propriétés antivirales et (16). Deux autres joueurs en antibiotique protéine / enzyme arsenal de lait cru sont lysozyme et la lactoperoxydase (17). Le lysozyme peut réellement briser les parois cellulaires de certaines bactéries indésirables, tandis que les équipes de lactoperoxydase avec d'autres substances pour aider à assommer les microbes indésirables aussi. Les immunoglobulines, une classe extrêmement complexe de protéines de lait aussi connu que des anticorps, offrent une résistance à de nombreux virus, les bactéries et les toxines bactériennes et peuvent aider à réduire la gravité des symptômes de l'asthme (18). Des études ont montré une perte importante de ces combattants de maladies importantes lorsque le lait est chauffé à des températures normales de traitement (19). Les glucides Le lactose ou sucre de lait, l'hydrate de carbone est primordial dans le lait de vache. Fabriqué à partir d'une molécule de chacun des sucres simples glucose et galactose, il est connu comme un disaccharide. Les personnes souffrant d'une intolérance au lactose pour une raison ou une autre (l'âge, la génétique, etc.), ne font plus l'enzyme lactase et ne peuvent donc pas digérer le sucre du lait (20). Cela conduit à des symptômes désagréables, qui, inutile de le dire, les victimes trouvent plutôt désagréable au mieux. Le lait cru, avec ses lactobacilles bactéries lactose digestion intactes, peut permettre à des personnes qui, traditionnellement, ont évité le lait pour lui donner un autre essai. Le résultat final de la digestion du lactose est une substance appelée acide lactique (responsable du goût amer dans les produits laitiers fermentés). En plus d'avoir des effets inhibiteurs connus sur les espèces nuisibles des bactéries (21), l'acide lactique augmente l'absorption du calcium, du phosphore et du fer, et il a été démontré que pour fabriquer des protéines de lait plus digeste en les faisant tomber hors de la solution sous forme de particules de lait caillé fines (22) ( 23). Graisses Environ les deux tiers de la matière grasse du lait est saturé. Bon ou mauvais pour vous? Les graisses saturées jouent un certain nombre de rôles clés dans notre corps: de la construction des membranes cellulaires et des hormones clés pour fournir le stockage d'énergie et de rembourrage pour des organes délicats, de servir de véhicule pour les vitamines liposolubles importantes (voir ci-dessous) (24). Toutes les graisses provoquent notre muqueuse de l'estomac à sécréter une hormone (cholécystokinine ou CCK) qui, en dehors de stimuler la production et la sécrétion d'enzymes digestives, nous allons nous savons que nous avons assez de (25) (26) mangé. Avec qui déclenchent enlevés, les produits laitiers non gras et d'autres aliments sans gras peuvent potentiellement contribuer à trop manger. Considérez que, depuis des milliers d'années avant l'introduction du procédé d'hydrogénation (pompage de l'hydrogène gazeux à travers les huiles pour les solides rendre) (27) et l'utilisation de l'huile de canola (à partir du colza génétiquement modifié) (28), le maïs, le coton, le carthame et les huiles de soja, les graisses alimentaires ont été un peu plus souvent saturés et à base d'animaux fréquemment. (Avant 1850, les animaux aux États-Unis étaient pas de maïs ou de céréales si fortement nourri). L'utilisation de beurre, le saindoux, le suif, les graisses de volailles, les huiles de poisson, les huiles tropicales telles que la noix de coco et de palme et l'huile d'olive pressée à froid étaient également plus élevés que les niveaux observés aujourd'hui. (29) (30) Maintenant, considèrent que avant 1900, très peu de personnes sont mortes d'une maladie cardiaque. L'introduction de l'huile de coton hydrogénée en 1911 (comme gras trans chargé Crisco) (31) (32) a permis de commencer l'abandon de graisses animales en bonne santé, et vers la, tendance à la baisse lente dans la santé cardiovasculaire à partir de laquelle des millions continuent de souffrir aujourd'hui. CLA, abréviation de l'acide linoléique conjugué et abondant dans le lait des vaches nourries à l'herbe, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 très étudié avec les prestations de santé prometteurs (33). Il fait certainement des merveilles pour les rongeurs, à en juger par les centaines d'articles de journaux que j'ai rencontré! (34) Il est grave de l'argent derrière CLA, il est donc un pari sûr qu'il ya quelque chose. Le ciel bleu et la vache sur l'herbe Parmi les nombreux avantages potentiels de CLA: elle soulève le taux métabolique, aide à éliminer la graisse abdominale, stimule la croissance musculaire, réduit la résistance à l'insuline, renforce le système immunitaire et réduit les réactions allergiques alimentaires. Comme la chance l'aurait, le lait cru nourri à l'herbe a de 3-5 fois la quantité trouvée dans le lait de l'alimentation des vaches lot (35) (36) Voir mon Primer Fat pour une meilleure compréhension des graisses saturées et des acides gras et leur impact sur notre santé. vitamines Les volumes ont été écrits sur les deux groupes de vitamines, l'eau et les graisses solubles, et leur contribution à la santé. lait cru entier les a tous, et ils sont complètement disponibles pour votre corps à utiliser. (37) Que la régulation de votre métabolisme ou aider les réactions biochimiques que l'énergie libre de la nourriture que vous mangez, ils sont tous présents et prêts à aller travailler pour vous. Je répète, rien ne doit être ajouté au lait cru, en particulier celui des vaches nourries à l'herbe, pour le rendre tout ou mieux. Pas de vitamines. Pas de minéraux. Pas enrichissante. Il est un aliment complet.
Part 2 Minéraux Nos corps, chacun avec une biochimie aussi unique que nos empreintes digitales (38), sont incroyablement complexes, discussions de minéraux, ou des nutriments pour cette matière, doit faire face à des plages plutôt que des montants spécifiques. Le lait cru contient une large sélection de minéraux complètement disponibles allant du calcium et du phosphore familier sur bas pour les oligo-éléments, la fonction de certains, encore, encore assez floue. Un échantillonnage des avantages pour la santé de calcium, un élément important abondant dans le lait cru comprend: réduction des cancers, en particulier du côlon: (39) supérieure de la densité minérale osseuse chez les personnes de tout âge, plus faible risque d'ostéoporose et de fractures chez les personnes âgées; diminution du risque de calculs rénaux; formation de dents fortes et la réduction de la carie dentaire, pour ne citer que quelques-uns. (40) (41) (42) Une caractéristique intéressante de minéraux comme nutriments est l'équilibre délicat dont ils ont besoin avec d'autres minéraux pour fonctionner correctement. Par exemple, le calcium a besoin d'un bon ratio de deux autres macronutriments, le phosphore et le magnésium, pour être correctement utilisés par notre corps. Devine quoi? codes de la nature pour l'ensemble du réseau de minéraux dans le lait cru (de vaches au pâturage bien entretenu) d'être en équilibre les uns aux autres (43) optimisant ainsi leur avantage pour nous. enzymes Les 60 plus (connu) des enzymes totalement intactes et fonctionnelles dans le lait cru (44) (45) ont un extraordinaire éventail de tâches à effectuer, chacun d'eux essentiel pour faciliter une réaction clé ou d'une autre. Certains d'entre eux sont originaires de lait, et d'autres proviennent de bactéries bénéfiques qui poussent dans le lait. Juste garder la trace d'entre eux, il faudrait un diplôme post-doctoral! Pour moi, les prestations de santé les plus importants provenant des enzymes alimentaires est le fardeau qu'ils enlèvent notre corps. Lorsque nous mangeons un aliment qui contient des enzymes consacrées à sa propre digestion, il est beaucoup moins de travail pour notre pancréas. (46) Étant donné le choix, je parie que cet organe occupé préférerait s'occuper de faire des enzymes métaboliques et de l'insuline, en laissant la nourriture elle-même digérer. L'amylase (47), lactase bactérienne produite (48), lipases (49) et phosphatases (50) dans le lait cru, décomposer l'amidon, le lactose (sucre du lait), les graisses (triglycérides) et des composés de phosphate, respectivement, ce qui rend le lait plus digeste et de libérer des minéraux essentiels. D'autres enzymes, comme la catalase, (51) lysozyme (52) et la lactoperoxydase (53) aident à protéger le lait d'une infection bactérienne non désirée, ce qui rend plus sûr pour nous de boire. Cholestérol Le lait contient environ 3 mg de cholestérol par gramme (54) - un montant décent. Nos corps font la plupart de ce que nous avons besoin, ce montant fluctuant par ce que nous recevons de nos aliments. (55) Mangez plus, faire moins. Quoi qu'il en soit, nous en avons besoin. Pourquoi ne pas laisser le lait cru être une source? Le cholestérol est une substance protectrice réparation /. Un stéroïde végétal cireuse (souvent localisées dans les graisses), notre corps utilise comme une forme d'étanchéité à l'eau, et comme un bloc de construction pour un certain nombre d'hormones clés. Il est naturel, normal et essentiel de trouver dans notre cerveau, le foie, les nerfs, le sang, la bile, en effet, chaque membrane cellulaire. (56) La meilleure analogie que je l'ai entendu au sujet de prétendus effets pathogènes de cholestérol sur le colmatage de nos artères est que blâmer, il est comme blâmer le crime à la police parce qu'ils sont toujours à la scène. Envisager sérieusement vous éduquer pleinement sur cette question alimentaire critique. Il pourrait, littéralement, sauver votre vie. Voir mon cholestérol Primer pour apprendre la vérité. lactobacillus casei Les bactéries bénéfiques Grâce au processus de fermentation, plusieurs souches de bactéries présentes naturellement ou ajoutées plus tard (Lactobacillus, Leuconostoc et Pediococcus, pour ne citer que quelques-uns) peut transformer le lait en un aliment encore plus digeste. (57) Avec des niveaux élevés d'acide lactique, de nombreuses enzymes et une augmentation de la teneur en vitamines, «aigri» ou produits laitiers fermentés comme le yogourt et le kéfir (fabriqué avec des bactéries et des levures, en fait) fournir une pléthore d'avantages pour la santé pour les gens avertis qui les mangent. (58) étant amoureux d'acide, ces petites bestioles utiles font en toute sécurité grâce à l'environnement acide de l'estomac pour atteindre les intestins où ils commencent vraiment travailler leur magie (59) (En haut à droite, Lactobacillus casei). Là-bas, dans la nuit noire, certains d'entre eux font des enzymes qui aident les protéines de rupture Apart- un réel avantage pour les personnes ayant une digestion affaiblie que ce soit à partir de l'âge, des effets secondaires pharmaceutiques ou de maladie. (60) D'autres souches se rendre au travail sur les graisses en faisant lipases qui coupent les triglycérides en morceaux utilisables. (61) D'autres encore prennent le sucre du lait, le lactose, et, à l'aide de fantaisie sonore enzymes comme la bêta-galactosidase, glycolase et déshydrogénase lactique (prendre des notes, il y aura un quiz plus tard!), Faire de l'acide lactique hors de lui. (62) Comme je l'ai mentionné chemin là-bas dans la section Glucides, contenant de l'acide lactique qui travaille pour vous dans vos régions inférieures peut être une bonne chose. Rappelles toi? Il stimule l'absorption du calcium, du fer et du phosphore, se décompose de la caséine en petits morceaux et aide à éliminer les insectes nuisibles. (Je vous ai dit qu'il y aurait un quiz!) Le lait cru est un aliment vivant avec des propriétés d'auto-protection remarquables, mais voici le coup: la plupart des aliments ont tendance à aller vers le sud à mesure qu'ils vieillissent, le lait cru ne cesse de mieux en mieux. Ne pas garder rabâcher, mais ce que le diable: par fermentation bactérienne utile, vous pouvez vous attendre une augmentation des enzymes, des vitamines, la disponibilité des minéraux et la digestibilité globale. Pas mal pour la vieillesse! Un mot sur l'alimentation En général Utilisez le bon sens et le bâton avec des aliments non transformés, entiers, exempts de peaufinage génétique (il y a des informations encore juste trop contradictoires là-bas sur ce sujet), et vous serez probablement en avance sur le jeu. Faites cuire vos aliments peu, et vous serez encore mieux. En savoir plus sur la germination et la fermentation. Question tout avant de le laisser après vos lèvres. Explorez ce qui a fonctionné pour d'innombrables générations avant la nôtre, et le mettre à travailler pour vous-même aujourd'hui. Vous pouvez obtenir une bonne santé par l'alimentation seule. Je l'ai fait, et vous aussi! www.raw-milk-facts.com/raw_milk_health_benefits.html
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Une idée du prix moyen au kg du fromage au lait cru (toutes catégories confondues)? J'aimerai en prendre 1,3kg mais je voudrais ne pas dépasser les 40-50euros
Même en dehors de la Franche comté, tu peux avoir du comté (lait cru exclusivement) 15-18 mois (à un âge où il est déjà minimum fruité) pour 25-30 euros les kilo (mais c'est quand-même rare) alors que dans les villages comtois, on peut avoir du comté 18 mois pour 15€/kilo
The Cure Lait: Lait réel Cures Beaucoup de maladiesPosté le 1 Janvier, 2000 Dernière mise à jour le 4 Février 2014Imprimer Friendly Version de ce pageVersion Obtenir une version PDF de ce webpagePDF Santé-TheMilkCure-600x626By J. R. Crewe, MDjanvier 1929 Ce qui suit est une version modifiée d'un article par le Dr JR Crewe, de la Fondation Mayo, précurseur de la Mayo Clinic à Rochester, MN, publié dans le lait Magazine certifié, Janvier 1929. Nous sommes reconnaissants au Dr Ron Schmid, ND de Middlebury, CT pour déterrer cette pièce fascinante. La "Cure de lait» a fait l'objet d'au moins deux livres d'autres auteurs, écrits par la suite des travaux du Dr Crewe. Le lait utilisé était, dans tous les cas, le seul type de lait disponible dans ces jours-premières du lait de vaches au pâturage, riches en matière grasse. Le traitement est une combinaison de détoxifier l'alimentation rapide et riche en nutriments. Notez que Crewe cite William Osler, auteur d'un manuel médical standard de la journée. Ainsi, ce protocole était un orthodoxe, a accepté la thérapie dans les années 1900. Aujourd'hui, la Mayo Clinic offre la chirurgie et les traitements médicamenteux, mais rien d'aussi efficace et élégant que le curé de lait. Depuis quinze ans, l'écrivain a employé le traitement du lait certifié dans diverses maladies et pendant le passé dix ans, il y avait un petit sanatorium principalement consacré à ce traitement. Les résultats obtenus dans divers types de maladies ont été aussi uniformément excellente que sa conception de la maladie et sa réduction est nécessairement changé. La méthode elle-même est si simple qu'elle ne l'intéresse pas beaucoup la plupart des médecins et le stimulus principal pour son utilisation est des patients eux-mêmes. Pour guérir la maladie, nous devrions chercher à améliorer l'élimination, de faire un meilleur sang et plus de sang, pour construire la résistance du corps. La méthode utilisée a tendance à accomplir ces choses. conditions de sang améliorent rapidement et l'état général et la résistance est construit et la récupération suit. Dans plusieurs cas, Osler (Principes et pratiques de la médecine, par William Osler, MD huitième édition) parle du lait comme étant rien de plus que le sang blanc. Le lait ressemble à du sang de près et est un agent utile pour améliorer et faire du sang nouveau et meilleur. Le sang est l'agent principal du métabolisme. Le lait est reconnu dans la littérature médicale presque exclusivement comme un aliment utile et est admis à être un aliment complet. La thérapie est simple. Les patients sont mis au repos au lit et sont donnés à des intervalles d'une demi-heure de petites quantités de lait, pour un total de cinq à dix litres de lait par jour. La plupart des patients sont démarrés sur trois ou quatre litres de lait par jour, ce qui est généralement augmenté d'un demi-litre par jour. Diaphoresis [de la transpiration abondante] est stimulée par les bains chauds et des compresses chaudes et la chaleur dans d'autres formes. Un lavement quotidien est donné. Le traitement est utilisé dans de nombreuses maladies chroniques, mais surtout dans la tuberculose, les maladies du système nerveux, des maladies cardiovasculaires et rénales, l'hypertension, et chez les patients présentant une insuffisance pondérale, délabré, etc. Les résultats frappants sont vus dans les maladies du cœur et des reins et une pression artérielle élevée. Dans les cas où il est marquée oedèmes, les résultats obtenus sont marqués de manière surprenante. Cela est d'autant plus frappante que l'on appelle hydropique n'a jamais été traité avec de grandes quantités de fluide. Avec tous les médicaments retirés, un cas a perdu vingt-six livres en six jours, énorme oedème disparaître de l'abdomen et les jambes, avec un grand soulagement pour le patient. Aucun cathartiques ou diurétiques ont été donnés. Cette propriété de lait dans l'oedème a été observé dans les deux cas cardiaques et rénales. Les patients présentant une maladie cardiaque réagissent splendidement sans médicament. Chez les patients qui ont pris des digitaliques et d'autres stimulants, les médicaments sont retirés. patients de haute pression sanguine répondent à merveille et les résultats dans la plupart des cas sont tout à fait durable. Le traitement a été utilisé avec succès dans l'obésité sans autre alimentation. Un patient a réduit de 325 livres à 284 en deux semaines, quatre litres de lait par jour, alors que sa tension artérielle a été réduit de 220 à 170. Des résultats très satisfaisants ont été obtenus dans quelques cas des diabétiques. Quand les gens malades sont limités à un régime alimentaire contenant un excès de vitamines et de tous les éléments nécessaires à la croissance et la maintenance, qui sont disponibles dans le lait, ils récupèrent rapidement sans l'utilisation de médicaments et sans apporter à supporter toutes les armes compliquées de la médecine moderne. Sous la tête de traitement dans les chroniques gastrite, Osler a dit: «Un régime rigide de lait doit être jugé" (Principes et pratiques de la médecine, par William Osler, M.D., huitième édition). Et citant George Cheyne, il a écrit: «Le lait et le sang de son doux diffèrent en rien, mais la couleur:. Le lait est du sang" Sous la rubrique du traitement dans de nombreuses maladies, il est vrai qu'il avait peu à dire au sujet de la drogue, mais a fait dire bonne affaire sur l'alimentation et d'autant plus que dans la plupart tous les cas, il a recommandé de grandes quantités de lait. Sous la maladie de Bright chronique (p 704), dit-il, "lait ou du babeurre devraient constituer pour un temps, l'article principal de la nourriture." Sous traitement du cancer de l'estomac (p 505), dit-il de nombreux patients font le mieux sur le lait seul. Sous traitement de la fièvre rhumatismale (p 378), dit-il, «Le lait est le régime le plus approprié." Avec Olser comme arrière-plan, il ne faut pas hésiter à aller un peu plus loin. En fait, pratiquement tous les médecins sont d'accord sur la valeur du lait comme un aliment, et comme une partie importante de l'alimentation dans le traitement de nombreuses maladies. Mais comme le principal remède dans le traitement de la maladie, il est rarement utilisé. Depuis plus de 16 ans, je l'ai réalisé un petit sanatorium où le lait est utilisé presque exclusivement dans le traitement de diverses maladies. Les résultats ont été si régulièrement satisfaisante que je suis naturellement devenu enthousiaste et intéressé par cette méthode de traitement de la maladie. Nous avons utilisé le bon lait Guernsey, égale à 700 calories au quart. Fait intéressant, les maladies qui répondent également aucune similitude à ce traitement. Par exemple, le psoriasis efface magnifiquement. L'amélioration de la tuberculose ou de la néphrite est tout aussi intéressant, mais il n'y a aucune similitude dans ces maladies. J'ai entendu un médecin très distingué discuter d'un cas de psoriasis. Il a dit: «Ce fut le pire des cas de psoriasis j'ai jamais vu. Ce garçon a été littéralement couvert de la tête aux pieds avec des échelles. Nous mettons ce garçon sur un régime de lait et en moins d'un mois, il avait une peau comme un bébé. »Pour moi, cela signifie qu'il y avait évidemment une substance nutritive ou de la vitamine ou de la sécrétion glandulaire manque, qui a été fourni par le lait. Il est bien connu qu'il n'y a pas de temps dans la vie de pratiquement tous les mammifères, mais surtout de l'être humain, quand le corps est si beau et parfait que pendant la période où le lait est le seul aliment. Il sera admis qu'il n'y a pas de période de la vie où le corps est si parfait que dans l'enfance, l'enfant nourri au lait d'une mère en bonne santé. Les Arabes sont dits (Encyclopedia Britannica) pour être la plus belle race, physiquement, dans le monde. Leur régime alimentaire se compose principalement de lait et produits laitiers avec des fruits et légumes et de la viande.
Vous êtes tous familiers avec les écrits du colonel McCarrison, un médecin dans l'armée britannique. Il nous dit que pendant neuf ans, il a été en poste en Inde dans un quartier dans les montagnes de l'Himalaya. Il a dit que les indigènes étaient très bien physiquement, qu'ils ont conservé une apparence jeune à un âge avancé et ont vécu longtemps et qu'ils étaient très fertiles. Au cours des neuf années de son séjour là-bas, il vit pratiquement aucune maladie, aucun cas de tumeur maligne ou d'une maladie abdominale. Le régime alimentaire de ces personnes était simple et consistait principalement des légumes et des fruits et du lait et des produits laitiers. Steffanson a écrit le plus intéressant des Esquimaux, qui, non contaminée par des conditions civilisées étaient robustes et robuste. Leur régime alimentaire bien sûr était presque entièrement de viande et de poisson. Il nous dit, cependant, que les habitudes des gens mangeurs de viande sont semblables à ceux des animaux carnivores. Le loup attaque d'abord le cœur et obtient le sang puis mange les organes glandulaires et les viscères, laissant les viandes musculaires jusqu'à la dernière. L'Esquimau fait la même chose. Au cours d'une expédition M. Steffanson et le parti a commencé sur un voyage de neuf mois sur la glace de l'Arctique avec les dispositions de seulement un jour. Tous les explorateurs de l'Arctique précédents avaient dit que les hommes civilisés ne pouvaient pas vivre dans les régions arctiques sans apporter leurs fournitures. M. Steffanson et son parti, au cours des neuf mois, étaient presque jamais sans une abondance de nourriture, et une grande partie a été mangé congelé et cru. Je tiens à montrer de l'expérience de Steffanson, d'abord, qu'il est possible que les gens soient robustes et maintenir une bonne santé sur divers types d'aliments de variété limitée. Que la condition commune à tous les types de régime alimentaire est, qu'une grande partie de la nourriture est consommée crue. Je tiens à dire ici que nos très bons résultats obtenus dans le traitement de la maladie ont eu lieu avec des aliments crus et le lait cru. L'expérience de voir de nombreux cas de maladie améliorer rapidement sur un régime de lait cru a suggéré de plus en plus le sentiment que la plupart des maladies modernes est due à un départ de plus en plus des méthodes simples de la préparation des aliments simples. Le traitement de diverses maladies sur une période de 18 ans avec un régime quasi exclusive de lait m'a convaincu personnellement que le facteur le plus important dans la cause de la maladie et dans la résistance à la maladie est la nourriture. Je l'ai vu tant d'exemples de la réponse rapide et marquée à cette forme de traitement que rien ne pouvait me faire croire que ce n'est pas ainsi. Nous avons souvent vu des résultats plus satisfaisants dans le traitement de l'anémie, y compris l'anémie pernicieuse, sur un régime de lait. Je l'ai vu à plusieurs reprises une réduction marquée de la taille de la thyroïde simple et toxique, avec l'amélioration des symptômes de l'un toxique. Dans les maladies prostatiques et les conditions associées, ce traitement permettra d'atteindre une amélioration rapide et marquée de l'infection et dans la réduction de la glande et la diminution de l'obstruction. Un professeur de chirurgie dans une de nos universités d'Etat m'a dit une fois, "Depuis que je l'ai utilisé votre méthode dans la préparation de cas de la prostate, j'ai eu plus d'excellents résultats et aucune mortalité.» Je lui ai répondu que s'il avait continué le traitement un peu plus longtemps , il ne serait pas nécessaire d'opérer. Toutes les infections des voies urinaires sont grandement améliorées par ce traitement. Un vieil ami à moi, un menuisier, âgé de 74 ans, avait une lésion cardiaque marquée et obstruction prostatique complète, de sorte qu'il était nécessaire d'utiliser un cathéter permanent. Il avait pris la digitaline, mais cela a été abandonné, et il a reçu aucun médicament d'aucune sorte. La prostate était très grande et l'urine résiduelle très mauvaise. Son rétablissement a été rapide, et il a été en mesure de travailler depuis ce temps et est maintenant en très bonne santé à 77 ans. Un autre homme de la région a été traitée il y a six ans pour une toux d'hiver et de la prostate maladie chronique sévère, ce qui a nécessité son se lever plusieurs fois la nuit. Il fait du bénévolat l'information il y a quelques jours qu'il n'a pas plus de mal avec toute maladie depuis ce temps. En effet, nous avons eu un certain nombre de patients qui ont pris le traitement de "soins de beauté." Les tissus deviennent plus ferme et l'aspect général est nettement améliorée. Un patient ayant une maladie cardiaque et néphrétiques très avancé a perdu plus de trente livres d'œdème en six semaines. On aurait pu espérer que les grandes quantités de liquide augmenterait l'oedème, mais l'expérience ci-dessus a été répétée à plusieurs reprises dans des degrés moindres. Hypertension répond avec une égale satisfaction. La pression sanguine améliore rapidement. Je ne l'ai jamais vu de tels résultats rapides et durables par toute autre méthode. Un des patients vivaient presque exclusivement sur le lait pendant plus de trois ans. Il y a environ dix ans, un homme très malade est venu à la Sanitarium souffrant d'une cystite sévère et la néphrite. Il était diabétique. Comme le lait contient environ cinq sucre du lait de pour cent, on craignait qu'il ne pouvait pas gérer cette quantité de sucre. Mais il a réussi, et amélioré dans tous les sens et dans huit semaines était sans sucre. Mon expérience avec le régime de lait dans le diabète a été limitée, mais très intéressant. Ces quelques patients, seulement sept ou huit, ont été beaucoup plus heureux avec les résultats. L'insuline a été utilisée pendant un certain temps dans certains cas. Ils sont tous devenus sans sucre, ou presque, après de quatre à dix semaines. Du fait que ces patients ont été en mesure d'utiliser un régime alimentaire beaucoup plus libéral que les diabétiques peuvent généralement prendre [après le traitement], il semblerait indiquer qu'au moins une régénération partielle du pancréas est pas impossible. Récemment, je reçus une lettre d'un soldat qui a été confiné dans un hôpital public en Arizona [tuberculose]. Il a dit un ancien patient de la mine lui avait amené à essayer cette méthode. Il a dit qu'il avait fait si bien qu'un certain nombre d'hommes ont également été tenté et qu'il avait écrit pour plus d'instructions précises. Il a également dit que les patients ont dû acheter leur propre lait et reçu aucun encouragement des autorités de l'hôpital. Il y a une grande classe de patients qui sont malades, mais chez lesquels aucune lésion organique définitive ne peut être trouvée. Ces patients sont souvent sous-pondération. Ils peuvent consommer une assez grande quantité de nourriture, mais ils ne gagne pas de poids ou de force. Ces patients ne répondent admirablement à notre système de grandes quantités de lait. Le défaut principal du traitement est qu'il est trop simple. Les patients tentent de le faire à la maison, mais il y a beaucoup de pièges, et il ne fait pas appel à l'homme de la médecine moderne. Cet article a été reproduit dans l'édition Été 2002 des Traditions Wise, la revue trimestrielle de la Fondation Weston A. Price. www.realmilk.com/health/milk-cure/
VIDEO. "Le lait UHT n'a aucun apport nutritionnel. Seul le lait cru est bon !" tempsreel.nouvelobs.com/societe/20160401.OBS7708/video-le-lait-uht-n-a-aucun-apport-nutritionnel-seul-le-lait-cru-est-bon.html
De quoi se poser encore des question non ?...;)
Les vertus du lait cru ou fermenté
Le lait cru présente de multiples avantages pour la santé, outre son goût meilleur. Il contient des nutriments qui se perdent pendant le processus de pasteurisation, il est plus facile à digérer, il stimule l’immunité naturelle et aide en cas d’asthme et d’eczéma.[1]
Le lait cru de mammifère (humain ou animal) est riche en probiotiques, les «bonnes bactéries». Il contient également des graisses de qualité - à ne pas confondre avec les graisses trans qu’on trouve dans les junk foods - riches en vitamines A et D, en calcium et en phosphore, des éléments qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires[2]. Quant aux probiotiques, ils contribuent à la santé intestinale, et donc à la santé globale de l’être humain. Ils protègent contre la dysbiose intestinale, source d’une multitude de problèmes de santé, et peuvent inhiber la croissance des bactéries pathogènes - allant jusqu’à protéger contre la pneumonie[3] ou le staphylocoque doré[4]. Certains probiotiques issus du lait cru, comme le Lactobacillus acidophilus, sont si bénéfiques dans la protection contre les infections que la science y voit un éventuel vaccin du futur.[5]
La vitamine D aussi a un rôle important pour la santé. C’est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses uniquement), ce qui signifie que seul le lait entier et ses dérivés en contiennent [6]; les produits laitiers allégés n’en contiennent pas. Les produits laitiers riches en vitamine D ont une place de choix dans une alimentation permettant un développement neurologique et moteur sain d’un enfant.
Lors de la fermentation, les bactéries lactiques consomment le lactose, le sucre du lait, et le transforment en acide lactique.[7] Le lactose finit par disparaître et le lait devient par exemple fromage ou yogourt. Ainsi, beaucoup de produits laitiers fermentés comme le Gruyère ne contiennent plus du tout de lactose [8] (voir aussi la liste des produits laitiers sans lactose, et donc tolérés en cas d’intolérance au lactose).
Les produits laitiers crus ou fermentés ont un effet bénéfique sur le microbiote intestinal. Cela s’explique d’une part par leur richesse en probiotiques, et d’autre part, par la vitamine D qu’ils apportent. Plusieurs études ont montré que ces aliments riches en probiotiques, en calcium et en vitamine D ont un effet anti-inflammatoire [9] (la vitamine D elle-même a un effet anti-inflammatoire [10]), protecteur contre les allergies, les infections, et de manière plus générale, contre la dysbiose intestinale [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20]. Le lait cru semble avoir un effet protecteur significatif contre les caries [21] [22] et la maladie parodontale [23]. La consommation de lait de ferme cru est associée avec «l’effet le plus puissant» sur la prévention de la rhinite, des infections respiratoires, des otites et de la fièvre en comparaison avec le lait bouilli ou le lait UHT.[24] Il stimule l’immunité et aide en cas d’asthme et d’eczéma.[25] Certaines sources voient même dans la consommation du lait non transformé un début d’explication quant à l’absence de l’autisme dans la communauté américaine des Amish.[26] Ceci s’expliquerait notamment par le rôle de la dysbiose intestinale et des allergies (intolérance au lait transformé) dans l’autisme. Un autre élément parle encore en faveur du lait: il contient de l’iode, un nutriment particulièrement important pour la santé mentale - et dont la carence pourrait elle aussi jouer un rôle dans l’étiologie de l’autisme.[27]
Voir notre article sur les allergies.
Selon deux études de cohortes portant sur plus de 100’000 personnes, la consommation de produits laitiers fermentés est associée à un taux réduit de fractures et de mortalité. Il est intéressant de relever que les personnes consommant de grandes quantités de lait non fermenté (pasteurisé...) présentaient un plus grand risque cardiovasculaire, avec une pression sanguine élevée, un faible taux de «bon» cholestérol et une plus grande résistance à l’insuline. Par contre, la consommation de produits laitiers fermentés (fromage) était associée à un taux de «bon» cholestérol plus élevé, une moindre résistance à l’insuline et un plus faible risque d’infarctus du myocarde.[28]
Voir notre article sur le cholestérol.
Les vertus du lait cru sont si importantes qu’un médicament en est tiré: l’Immunocal.[29] Le petit lait cru contient des précurseurs du glutathion, le «roi des antioxydants». L’Immunocal a précisément pour objectif d’augmenter le taux de glutathion chez la personne qui en prend. Et le glutathion a une influence bénéfique sur d’innombrables états et pathologies: certains cancers, la cataracte, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies pulmonaires, l’asthme, les radiations, l’empoisonnement par paracétamol, les états de malnutrition, le stress aigu, l’âge, la faiblesse immunitaire... Ce médicament pourrait notamment être utile en cas d’allergies [30], de fibrose kystique[31] ou de psoriasis[32].
On remarquera ici le pénible paradoxe qui consiste à pasteuriser les produits laitiers, pour, en parallèle, tirer du lait cru un médicament qui sera vendu beaucoup plus cher...
Les produits laitiers crus ne sont-ils pas dangereux?
Le lait bio, de vaches nourries aux champs et au foin uniquement, est très peu dangereux; les bactéries pathogènes ne survivent pas dans un tel lait, riche en bonnes bactéries protectrices. Pour plus d’informations à ce sujet, voir l’excellent livre Qui a peur du grand méchant lait?
Voir également cet article: Pourquoi peut-on faire confiance aux fromages au lait cru.
Cependant, il importe ici d’insister sur la qualité du lait, et donc sur la qualité de vie des vaches: le meilleur lait sera bio et issu de vaches aux pâturages. Il contient alors de plus grandes quantités de vitamines liposolubles comme la vitamine A et la vitamine D[33], et plus d’oméga-3.[34]
Enfin, le lait est parfois accusé de provoquer différents cancers. À ce sujet, nous nous limiterons ici à signaler que les perturbateurs endocriniens contenus dans les briques de lait et autres bouteilles de plastique utilisées pour contenir le lait pasteurisé jouent vraisemblablement un rôle important dans l’étiologie de ces cancers.[35] En outre, la méthode des études montrant un lien entre produits laitiers et cancers mérite d’être étudiée. Le lait utilisé est-il transformé, issu de vaches nourries aux céréales OGM et sous médicaments (hormones et antibiotiques notamment)...?
Il faut également signaler ici que les probiotiques «pharmaceutiques» ne sont pas toujours anodins: ils peuvent induire des allergies en raison des allergènes masqués (protéines de lait ou d’œuf) qu’ils contiennent parfois.[36]
Et l’intolérance au lactose?
«De plus en plus de personnes deviennent intolérantes au lactose, mais personne ne mentionne l’intolérance aux produits laitiers pasteurisés» - tiré d’un article paru dans The Telegraph en octobre 2015.
Il semble que les produits laitiers transformés (pasteurisés et homogénéisés) soient beaucoup plus allergènes que les produits laitiers non transformés. La plupart des intolérances pourraient ainsi être des intolérances aux produits transformés... comme pour beaucoup d’autres intolérances alimentaires, d’ailleurs![37]
Voir aussi: Les Asiatiques, intolérants au lactose, ne consomment pas de lait?
Voir notre article complet sur les intolérances au lait.
Acheter son lait cru en Suisse
La vente de lait cru est autorisée en Suisse, à condition que l’acheteur soit informé qu’il est censé pasteuriser le lait à domicile. On trouvera donc du lait cru chez le paysan bio du coin: www.bio-suisse.ch/fr/biopresdechezvous.php
Le site Farmy.ch propose également du lait, du beurre et du fromage de lait cru avec livraison à domicile.reflexion-sante.ch/?q=lait-cru
Je fabrique mon yaourt au lait cru 100% naturel sans aucun ajout de produit. Tout doit être fait avec une hygiène irréprochable. Acheter en directe un litre de lait cru de ferme, le versé sans le bouillir dans un pot en terre cuite, mettre un tissu dessus le pot et le placé en hauteur sur une étagère. Au bout de trois jour le yaourt naturel est ferme. Vous le mettez au réfrigérateur dans des pots en verre. Ensuite vous consommez chaque pot soit avec des fruits frais, du sucre noir de canne ou du sel gris de Guérande. Le naturel revient au galop.
Je fait la même chose un bon lait cru nourris a l herbe de gaborit bio exceptionnelle, je le verse dans un saladier le couvre a température ambiante après 24/48 h selon la chaleur il fermente ( coagule) seul sans aucun ajout méthode ancestrale traditionnelle , puis on le déguste comme cela , avec du miel fruits graine d anis fenouil … un délice remplie de vitamines minéraux probiotique… je consomme que du gruyère emmental roquefort aop aoc au lait cru un délice est des bienfaits pour la santé
@@yanisy3141 OK du même avis.
en mettant en ébullition le lait cru vous perdez tous ses bénéfices
@@djamgolion7287 Tout à fait vrais, c'est pour cette raison que la recette est uniquement au lait cru frais.
Le bleu de Termignon : une tuerie.
@Tristian Sterling shut up
Raison de boire du lait cru # 1:
Le lait cru est un aliment vivant.
Contrairement au lait pasteurisé et pasteurisé à ultra-haute température (UHT), le lait cru est un aliment vivant. Plusieurs des composants naturels du lait, y compris les bactéries bénéfiques, des enzymes alimentaires, des vitamines naturelles et les immunoglobulines sont sensibles à la chaleur. Ces éléments de promotion de la santé de lait cru naturel sont détruits par chauffage et donc pas présent dans le lait pasteurisé ou UHT. En effet, la plupart des aliments - lait inclus - fournir la meilleure nutrition lorsqu'ils sont consommés à l'état brut ou peu cuits. Bien que le lait de chauffage ne change pas la composition minérale à un grand degré, elle ne change toutefois leur biodisponibilité rendant tout ce beau calcium moins absorbable.
Raison de boire du lait cru # 2:
Le lait cru est riche en bactéries bénéfiques.
Comme un aliment vivant, le lait cru est riche en bactéries bénéfiques. Ces bactéries sont essentielles à votre santé; en effet, les bactéries bénéfiques sont si importantes pour la santé humaine que vous ne pouvez pas vivre sans eux. Ces bactéries sont responsables de la stimulation et de la formation de votre système immunitaire à fonctionner correctement. Ils travaillent également en collaboration avec votre système immunitaire pour empêcher les bactéries pathogènes à la baie. En effet, ils peuvent être efficaces dans la prévention et le traitement du courrier. coli, le rotavirus et les infections de salmonelles. En consommant des aliments riches en bactéries bénéfiques - comme les produits laitiers crus et les aliments fermentés naturellement - vous pouvez aider à optimiser les niveaux de bactéries bénéfiques présentes dans votre intestin. Ces alliés bactériennes sont détruites par la pasteurisation et sont absentes dans le lait pasteurisé et UHT.
Raison de boire du lait cru # 3:
Le lait cru est riche en enzymes alimentaires.
Comme un aliment vivant, le lait cru est également riche en enzymes alimentaires naturels: lactase, lipase et le numéro de la phosphatase parmi bon nombre de ces enzymes naturelles. Ces enzymes aident votre corps à mieux digérer le lait et mieux métaboliser ses nutriments essentiels. Sans ces enzymes vitaux, les sucres naturels, les graisses et les protéines du lait peuvent provoquer des réactions chez les personnes sujettes aux intolérances alimentaires. Enzymes comme phosphatase aident le corps à mieux absorber le calcium de lait alors que d'autres enzymes comme l'amylase et lactase vous aider à digérer les sucres présents dans le lait. Lactoperoxidase, une autre enzyme trouvée dans le lait cru, offre des propriétés antimicrobiennes qui, encore une fois, contribue à maintenir des agents pathogènes potentiels à la baie. Ces enzymes sont douloureusement délicat et très sensible à la chaleur, la pasteurisation du lait eux et les avantages qu'ils véhiculent à vous détruit.
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Raison de boire du lait cru # 4
Le lait cru est riche en vitamines naturelles.
drink-raw-milk/
La matière grasse dans le lait cru est riche en vitamines naturelles
liposolubles solubles, en particulier la vitamine A préformée, la
vitamine K et la vitamine E. (En savoir plus sur les vitamines
liposolubles:. Vitamine A, D, E et K) Le lait cru est également riche en
vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et des vitamines du
complexe B. Un litre de lait cru de vache grassfed contient environ 50%
plus de vitamine E et 7% de plus folate que le lait pasteurisé. En
outre, le lait cru frais contient naturellement de la vitamine C qui est
complètement absent de lait pasteurisé. Vitamines, comme les enzymes
alimentaires, sont délicates et sont en grande partie détruites par la
chaleur; par conséquent, les laits pasteurisés sont enrichis en
vitamines - et ces vitamines fortifiants sont des versions synthétiques,
laboratoire créé des vitamines naturellement se produisant. Ils ne sont
pas traités de la même manière que les vitamines naturelles par votre
corps.
Raison de boire du lait cru # 5:
Raw grasse est riche en acide linoléique conjugué.
La viande et le lait provenant d'animaux nourris à l'herbe est riche en composé gras appelé acide linoléique conjugué ou CLA. En fait, classé comme un acide gras trans (mais un bon transfat!), CLA offre des effets positifs innombrables myriades pour ceux qui la consomment. En effet, les recherches indiquent que cette substance est connue pour lutter contre le cancer (en particulier du sein, cancers de l'intestin et de l'os), l'hypertension et l'obésité adipeux. Si vous êtes bien approvisionner votre lait cru, vous êtes seulement l'approvisionnement à partir de vaches nourries à l'herbe qui signifie que vous êtes consommant cet acide gras importante - quelque chose qui manque à partir de ce lait en usine d'élevage, pasteurisé et écrémé à l'épicerie ( et oui, les buveurs de lait biologique -! il y a beaucoup de l'élevage industriel dans l'industrie biologique aussi)
Raison de boire du lait cru # 6:
Le lait cru soutient les petits agriculteurs, et non pas les parcs d'engraissement.
Pastuerization du lait est née de la nécessité - comme des vaches malsaines provenant des activités d'aliments pour animaux produisent du lait concentré malsain. Vaches écœurés par confinement et une alimentation artificielle de grain et de la purée produisent terne, le lait mince pauvre en vitamines, minéraux et autres nutriments et riche en bactéries pathogènes. le lait des vaches malades malades fait pour les personnes malades. La pasteurisation tue les bactéries pathogènes comme il tue les bactéries bénéfiques. Plutôt que de lutter contre les pratiques insalubres et les opérations d'alimentation concentrées comme la cause racine de maladies d'origine alimentaire causées par des produits laitiers crus, les représentants du gouvernement au lieu mandaté la pasteurisation. Cette action permet à des laiteries industrielles de continuer à fonctionner d'une manière qui écœure leur bétail.
Lorsque vous achetez du lait pasteurisé au magasin - sauf si vous êtes prudent au sujet de votre marque - vous qu'il achat des fermes industrielles qui favorisent la mauvaise santé au sein de leur troupeau.
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En revanche, le lait cru ne se produit pas sur une grande échelle, concentré. Au lieu de cela, les producteurs de lait cru exploitent de petites opérations avec moins de bovins répartis sur une plus grande quantité d'espace. Les vaches ne sont pas nourris au grain du parc d'engraissement; plutôt, leur étant donné l'espace sur l'herbe fraîche et passent leur temps à l'extérieur avec accès à un abri quand ils en ont besoin - comme dans le cas de mauvais temps. En choisissant de boire du lait cru et éviter le lait pasteurisé, vous soutenez les petits agriculteurs locaux qui apprécient leurs clients et leur troupeau. Vous êtes le soutien des opérations agricoles durables pas la méga-industrie laitière.
Raison de boire du lait cru # 7:
Le lait cru est pas homogénéisé.
Le lait cru est pas homogénéisé; plutôt, la belle crème crue fraîche monte vers le haut pour produire une belle teneur en crème. Vous pouvez parcourir cette crème pour une utilisation dans la fabrication du beurre ou une belle panna cotta, ou tout simplement secouer le bocal jusqu'à répartir uniformément la crème dans le lait pour boire. Cette crème et grasse est dans son état entier; il n'a pas été homogénéisé. L'homogénéisation est un processus intense qui rompt avec force les molécules de graisse présentes dans la matière grasse leur permettant ainsi d'être suspendues plutôt que séparés du lait liquide lui-même. Ce processus énergique et intense laisse ces graisses délicates soumises à l'oxydation. graisses oxydées contribuent aux maladies cardiaques, l'hypertension et l'hyperlipidémie. Homogénéisation sorts de mauvaises nouvelles pour votre cœur et votre corps dans son ensemble. Frais, le lait cru est pas homogénéisé et de sorte que les molécules de graisse restent intacts - sain et en bonne santé.
Raison de boire du lait cru # 8:
Le lait cru est plus facile à digérer.
Frais, le lait cru est plus facile sur votre estomac et le tube digestif. Composants naturellement présents dans le lait cru, mais tués par la pasteurisation, vous permettent de mieux que cuits, le lait pasteurisé digérer le lait cru. Lipase, lactase et amylase - chacune des enzymes mentionnées ci-dessus - le travail en collaboration avec les macronutriments présents dans le lait - pour vous aider à mieux digérer le lait comme un aliment entier. Pasteurisation, en revanche, rend difficile à digérer le lait. Cela est particulièrement vrai des protéines présentes dans le lait qui sont dénaturés par la chaleur élevée.
Raison de boire du lait cru # 9:
Clabbers de lait cru.
Laisser un carton de lait pasteurisé sur le comptoir pour une journée, et vous vous retrouverez avec un putride, glop puant. En revanche, le lait cru sera Clabber comme produisant lactiques bénéfiques bactéries prolifèrent et transformer le lait cru dans un probiotique riche, yogourt, comme la nourriture. Bonny clabber est un aliment traditionnel d'origine écossaise, bien que la plupart des peuples à travers le monde bénéficient des mêmes clabbered laits par leur patrimoine alimentaire traditionnel. lait cru clabbered est non seulement comestible, mais particulièrement sain que ses sucres ont été métabolisé par les bactéries productrices d'acide lactique et de continuer à proliférer. Étant donné que ces bactéries ont été tuées par la chaleur dans le lait pasteurisé, ce lait ne Clabber; plutôt, les moisissures et les levures vont pourrir le lait. En outre, le lait qui a été soumis à une pasteurisation à des températures ultra-haute est même pas approprié pour la fabrication du fromage.
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Raison de boire du lait cru # 10.
Le lait cru prend en charge votre économie locale.
Le lait cru est un aliment délicat et ne convient pas aux voyages longue distance, ni stable au stockage à température ambiante. Pasteurisés laits et laits UHT, en particulier, peuvent et parcourir de longues distances avant d'arriver de la laiterie à votre porte. Ces laits sont souvent mélangés avec les laits de plusieurs laiteries avant la pasteurisation afin que vous, en tant que consommateur, de perdre la possibilité d'interroger votre producteur laitier sur le lait que vous servez votre famille. En outre, l'argent que vous dépensez sur ce lait est divied entre votre épicerie, le courtier / fournisseur, la laiterie de marque et, enfin, l'agriculteur. En achetant du lait cru local et fermier directe, 100% de l'argent que vous dépensez sur votre lait reste dans votre poche des agriculteurs et dans votre économie locale.
Pour plus d'informations sur le lait cru, consultez ce post: Comment choisir un lait biologique du lait cru.
Cross-posté au Real mercredi alimentaires.
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le lait cru de bêtes élevés en pâturage est aussi très bon pour la santé, et contient aussi des probiotiques...ainsi que tout ces dérivés...Le tout est de prendre de la qualité, et comme tout ne pas en abuser. Après que le lait ne soit destiné qu'aux veaux, et bien NON...
Part 1
Il y a peu de mention dans les médias grand public ces jours-ci, des aliments traditionnels ayant des propriétés curatives. Bien sûr, il y a une tonne de battage vantant les produits fermentés à
base de soja, des huiles végétales et des suppléments comme des
sauveurs modernes, mais en réalité, ces éléments ont des ratios
risque-bénéfice comme de nombreux médicaments font (1).
Peu
de gens savent que propre, le lait cru provenant de vaches nourries à
l'herbe a été effectivement utilisé comme un médicament dans la première
partie du siècle dernier (2) (3). C'est vrai. droite
du lait de la mamelle, une sorte de «cellules souches» des aliments, a
été utilisé comme médicament pour traiter, et souvent guérir certaines
maladies chroniques graves (4). De l'époque d'Hippocrate à jusqu'à juste après la Seconde Guerre
mondiale, ce «sang blanc» nourri et guéri des millions innombrables.
lait cru propre de vaches au pâturage est un aliment complet et bien équilibré. Vous pourriez vivre exclusivement si vous deviez. En effet, les comptes publiés existent des gens qui ont fait juste que (5) (6). De quoi est-ce qui le rend si grand? Regardons les ingrédients pour voir ce qui le rend un tel aliment puissant (7) .WhiteBrown vache sur l'herbe
Protéines
Notre corps utilise les acides aminés comme blocs de construction pour les protéines. En fonction de qui vous demandez, nous avons besoin de 20-22 d'entre eux pour cette tâche. Huit d'entre eux sont considérés comme essentiels, en ce que nous devons les obtenir de notre alimentation. Le reste 12-14, nous pouvons faire à partir des huit premiers par
l'intermédiaire des voies métaboliques complexes dans nos cellules.
Le lait cru de vache a tous les 8 acides aminés essentiels dans des quantités variables, en fonction du stade de lactation (8). Environ
80% des protéines dans le lait sont caséines- raisonnablement stable à
la chaleur et, pour la plupart, facile à digérer. Les
20% restants ou plus sont classées en tant que protéines de lactosérum,
dont beaucoup ont des effets physiologiques importants (bioactivité)
(9). Aussi facile à digérer, mais très sensible à la chaleur (10), ceux-ci
comprennent des enzymes clés (11) (protéines spécialisées) et des
inhibiteurs d'enzymes, les immunoglobulines (anticorps) (12), des
protéines de liaison de métal, des protéines se liant à base de
vitamines et de plusieurs facteurs de croissance.
La recherche actuelle se concentre maintenant sur des fragments de
protéines (segments peptidiques) cachés dans la caséine molécules qui
présentent une activité anti-microbienne (13).
Lactoferrine
(14), une protéine de liaison du fer, a de nombreuses propriétés
bénéfiques, y compris (comme vous pouvez le deviner) l'amélioration de
l'absorption et l'assimilation de fer, des propriétés anti-cancer et
l'action anti-microbienne contre plusieurs espèces de bactéries
responsables de la carie dentaire (15) . Des études récentes révèlent également qu'il possède de puissantes propriétés antivirales et (16).
Deux autres joueurs en antibiotique protéine / enzyme arsenal de lait cru sont lysozyme et la lactoperoxydase (17). Le lysozyme peut réellement briser les parois cellulaires de certaines
bactéries indésirables, tandis que les équipes de lactoperoxydase avec
d'autres substances pour aider à assommer les microbes indésirables
aussi.
Les
immunoglobulines, une classe extrêmement complexe de protéines de lait
aussi connu que des anticorps, offrent une résistance à de nombreux
virus, les bactéries et les toxines bactériennes et peuvent aider à
réduire la gravité des symptômes de l'asthme (18). Des études ont montré une perte importante de ces combattants de
maladies importantes lorsque le lait est chauffé à des températures
normales de traitement (19).
Les glucides
Le lactose ou sucre de lait, l'hydrate de carbone est primordial dans le lait de vache. Fabriqué à partir d'une molécule de chacun des sucres simples glucose et galactose, il est connu comme un disaccharide. Les
personnes souffrant d'une intolérance au lactose pour une raison ou une
autre (l'âge, la génétique, etc.), ne font plus l'enzyme lactase et ne
peuvent donc pas digérer le sucre du lait (20). Cela conduit à des symptômes désagréables, qui, inutile de le dire, les victimes trouvent plutôt désagréable au mieux. Le lait cru, avec ses lactobacilles bactéries lactose digestion
intactes, peut permettre à des personnes qui, traditionnellement, ont
évité le lait pour lui donner un autre essai.
Le
résultat final de la digestion du lactose est une substance appelée
acide lactique (responsable du goût amer dans les produits laitiers
fermentés). En
plus d'avoir des effets inhibiteurs connus sur les espèces nuisibles
des bactéries (21), l'acide lactique augmente l'absorption du calcium,
du phosphore et du fer, et il a été démontré que pour fabriquer des
protéines de lait plus digeste en les faisant tomber hors de la solution
sous forme de particules de lait caillé fines (22) ( 23).
Graisses
Environ les deux tiers de la matière grasse du lait est saturé. Bon ou mauvais pour vous? Les graisses saturées jouent un certain nombre de rôles clés dans
notre corps: de la construction des membranes cellulaires et des
hormones clés pour fournir le stockage d'énergie et de rembourrage pour
des organes délicats, de servir de véhicule pour les vitamines
liposolubles importantes (voir ci-dessous) (24).
Toutes
les graisses provoquent notre muqueuse de l'estomac à sécréter une
hormone (cholécystokinine ou CCK) qui, en dehors de stimuler la
production et la sécrétion d'enzymes digestives, nous allons nous savons
que nous avons assez de (25) (26) mangé. Avec qui déclenchent enlevés, les produits laitiers non gras et
d'autres aliments sans gras peuvent potentiellement contribuer à trop
manger.
Considérez
que, depuis des milliers d'années avant l'introduction du procédé
d'hydrogénation (pompage de l'hydrogène gazeux à travers les huiles pour
les solides rendre) (27) et l'utilisation de l'huile de canola (à
partir du colza génétiquement modifié) (28), le maïs, le coton, le
carthame et les huiles de soja, les graisses alimentaires ont été un peu plus souvent saturés et à base d'animaux fréquemment. (Avant 1850, les animaux aux États-Unis étaient pas de maïs ou de céréales si fortement nourri). L'utilisation
de beurre, le saindoux, le suif, les graisses de volailles, les huiles
de poisson, les huiles tropicales telles que la noix de coco et de palme
et l'huile d'olive pressée à froid étaient également plus élevés que
les niveaux observés aujourd'hui. (29) (30)
Maintenant, considèrent que avant 1900, très peu de personnes sont mortes d'une maladie cardiaque. L'introduction de l'huile de coton hydrogénée en 1911 (comme gras
trans chargé Crisco) (31) (32) a permis de commencer l'abandon de
graisses animales en bonne santé, et vers la, tendance à la baisse lente
dans la santé cardiovasculaire à partir de laquelle des millions
continuent de souffrir aujourd'hui.
CLA,
abréviation de l'acide linoléique conjugué et abondant dans le lait des
vaches nourries à l'herbe, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 très
étudié avec les prestations de santé prometteurs (33). Il fait certainement des merveilles pour les rongeurs, à en juger par les centaines d'articles de journaux que j'ai rencontré! (34) Il est grave de l'argent derrière CLA, il est donc un pari sûr qu'il ya quelque chose.
Le ciel bleu et la vache sur l'herbe
Parmi
les nombreux avantages potentiels de CLA: elle soulève le taux
métabolique, aide à éliminer la graisse abdominale, stimule la
croissance musculaire, réduit la résistance à l'insuline, renforce le
système immunitaire et réduit les réactions allergiques alimentaires. Comme la chance l'aurait, le lait cru nourri à l'herbe a de 3-5 fois
la quantité trouvée dans le lait de l'alimentation des vaches lot (35)
(36)
Voir mon Primer Fat pour une meilleure compréhension des graisses saturées et des acides gras et leur impact sur notre santé.
vitamines
Les volumes ont été écrits sur les deux groupes de vitamines, l'eau et les graisses solubles, et leur contribution à la santé. lait cru entier les a tous, et ils sont complètement disponibles pour votre corps à utiliser. (37) Que la régulation de votre métabolisme ou aider les réactions
biochimiques que l'énergie libre de la nourriture que vous mangez, ils
sont tous présents et prêts à aller travailler pour vous.
Je
répète, rien ne doit être ajouté au lait cru, en particulier celui des
vaches nourries à l'herbe, pour le rendre tout ou mieux. Pas de vitamines. Pas de minéraux. Pas enrichissante. Il est un aliment complet.
Part 2
Minéraux
Nos
corps, chacun avec une biochimie aussi unique que nos empreintes
digitales (38), sont incroyablement complexes, discussions de minéraux,
ou des nutriments pour cette matière, doit faire face à des plages
plutôt que des montants spécifiques. Le lait cru contient une large sélection de minéraux complètement
disponibles allant du calcium et du phosphore familier sur bas pour les
oligo-éléments, la fonction de certains, encore, encore assez floue.
Un
échantillonnage des avantages pour la santé de calcium, un élément
important abondant dans le lait cru comprend: réduction des cancers, en
particulier du côlon: (39) supérieure de la densité minérale osseuse
chez les personnes de tout âge, plus faible risque d'ostéoporose et de
fractures chez les personnes âgées; diminution du risque de calculs rénaux; formation de dents fortes et la réduction de la carie dentaire, pour ne citer que quelques-uns. (40) (41) (42)
Une
caractéristique intéressante de minéraux comme nutriments est
l'équilibre délicat dont ils ont besoin avec d'autres minéraux pour
fonctionner correctement. Par
exemple, le calcium a besoin d'un bon ratio de deux autres
macronutriments, le phosphore et le magnésium, pour être correctement
utilisés par notre corps. Devine quoi? codes de la nature pour l'ensemble du réseau de minéraux dans le lait
cru (de vaches au pâturage bien entretenu) d'être en équilibre les uns
aux autres (43) optimisant ainsi leur avantage pour nous.
enzymes
Les
60 plus (connu) des enzymes totalement intactes et fonctionnelles dans
le lait cru (44) (45) ont un extraordinaire éventail de tâches à
effectuer, chacun d'eux essentiel pour faciliter une réaction clé ou
d'une autre. Certains d'entre eux sont originaires de lait, et d'autres proviennent de bactéries bénéfiques qui poussent dans le lait. Juste garder la trace d'entre eux, il faudrait un diplôme post-doctoral!
Pour
moi, les prestations de santé les plus importants provenant des enzymes
alimentaires est le fardeau qu'ils enlèvent notre corps. Lorsque
nous mangeons un aliment qui contient des enzymes consacrées à sa
propre digestion, il est beaucoup moins de travail pour notre pancréas. (46) Étant donné le choix, je parie que cet organe occupé préférerait
s'occuper de faire des enzymes métaboliques et de l'insuline, en
laissant la nourriture elle-même digérer.
L'amylase
(47), lactase bactérienne produite (48), lipases (49) et phosphatases
(50) dans le lait cru, décomposer l'amidon, le lactose (sucre du lait),
les graisses (triglycérides) et des composés de phosphate,
respectivement, ce qui rend le lait plus digeste et de libérer des minéraux essentiels. D'autres enzymes, comme la catalase, (51) lysozyme (52) et la
lactoperoxydase (53) aident à protéger le lait d'une infection
bactérienne non désirée, ce qui rend plus sûr pour nous de boire.
Cholestérol
Le lait contient environ 3 mg de cholestérol par gramme (54) - un montant décent. Nos corps font la plupart de ce que nous avons besoin, ce montant fluctuant par ce que nous recevons de nos aliments. (55) Mangez plus, faire moins. Quoi qu'il en soit, nous en avons besoin. Pourquoi ne pas laisser le lait cru être une source?
Le cholestérol est une substance protectrice réparation /. Un stéroïde végétal cireuse (souvent localisées dans les graisses),
notre corps utilise comme une forme d'étanchéité à l'eau, et comme un
bloc de construction pour un certain nombre d'hormones clés.
Il
est naturel, normal et essentiel de trouver dans notre cerveau, le
foie, les nerfs, le sang, la bile, en effet, chaque membrane cellulaire.
(56) La meilleure analogie que je l'ai entendu au sujet de prétendus
effets pathogènes de cholestérol sur le colmatage de nos artères est que
blâmer, il est comme blâmer le crime à la police parce qu'ils sont
toujours à la scène.
Envisager sérieusement vous éduquer pleinement sur cette question alimentaire critique. Il pourrait, littéralement, sauver votre vie. Voir mon cholestérol Primer pour apprendre la vérité.
lactobacillus casei
Les bactéries bénéfiques
Grâce
au processus de fermentation, plusieurs souches de bactéries présentes
naturellement ou ajoutées plus tard (Lactobacillus, Leuconostoc et
Pediococcus, pour ne citer que quelques-uns) peut transformer le lait en
un aliment encore plus digeste. (57)
Avec
des niveaux élevés d'acide lactique, de nombreuses enzymes et une
augmentation de la teneur en vitamines, «aigri» ou produits laitiers
fermentés comme le yogourt et le kéfir (fabriqué avec des bactéries et
des levures, en fait) fournir une pléthore d'avantages pour la santé
pour les gens avertis qui les mangent. (58) étant amoureux d'acide, ces petites bestioles utiles font en
toute sécurité grâce à l'environnement acide de l'estomac pour atteindre
les intestins où ils commencent vraiment travailler leur magie (59) (En
haut à droite, Lactobacillus casei).
Là-bas,
dans la nuit noire, certains d'entre eux font des enzymes qui aident
les protéines de rupture Apart- un réel avantage pour les personnes
ayant une digestion affaiblie que ce soit à partir de l'âge, des effets
secondaires pharmaceutiques ou de maladie. (60)
D'autres
souches se rendre au travail sur les graisses en faisant lipases qui
coupent les triglycérides en morceaux utilisables. (61)
D'autres encore prennent le sucre du lait, le lactose, et, à l'aide de
fantaisie sonore enzymes comme la bêta-galactosidase, glycolase et
déshydrogénase lactique (prendre des notes, il y aura un quiz plus
tard!), Faire de l'acide lactique hors de lui. (62)
Comme
je l'ai mentionné chemin là-bas dans la section Glucides, contenant de
l'acide lactique qui travaille pour vous dans vos régions inférieures
peut être une bonne chose. Rappelles toi? Il
stimule l'absorption du calcium, du fer et du phosphore, se décompose
de la caséine en petits morceaux et aide à éliminer les insectes
nuisibles. (Je vous ai dit qu'il y aurait un quiz!)
Le lait cru est un aliment vivant avec des propriétés
d'auto-protection remarquables, mais voici le coup: la plupart des
aliments ont tendance à aller vers le sud à mesure qu'ils vieillissent,
le lait cru ne cesse de mieux en mieux.
Ne
pas garder rabâcher, mais ce que le diable: par fermentation
bactérienne utile, vous pouvez vous attendre une augmentation des
enzymes, des vitamines, la disponibilité des minéraux et la
digestibilité globale. Pas mal pour la vieillesse!
Un mot sur l'alimentation En général
Utilisez le bon sens et le bâton avec des aliments non transformés,
entiers, exempts de peaufinage génétique (il y a des informations encore
juste trop contradictoires là-bas sur ce sujet), et vous serez
probablement en avance sur le jeu.
Faites cuire vos aliments peu, et vous serez encore mieux. En savoir plus sur la germination et la fermentation. Question tout avant de le laisser après vos lèvres.
Explorez
ce qui a fonctionné pour d'innombrables générations avant la nôtre, et
le mettre à travailler pour vous-même aujourd'hui. Vous pouvez obtenir une bonne santé par l'alimentation seule. Je l'ai fait, et vous aussi!
www.raw-milk-facts.com/raw_milk_health_benefits.html
References
(1) www.westonaprice.org/soy/darkside.html
(2) editor.nourishedmagazine.com.au/articles/vonderplanitz-and-campbell-douglasss-testimony-on-raw-milk
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(4) Crewe, J., 1929. Raw milk cures many diseases. Certified Milk Magazine, January:3-6.
(5) Fat and Blood, BiblioBazaar, LLC, 2007. Mitchell, S.W., (pp. 119-154) (Available on Google Book Search)
(6)
The Miracle of Milk- How to Use the Milk Diet Scientifically at Home,
Read Books, 2008. McFadden, B. (Available on Google Book Search)
(7) Mattick, E., Golding, J., 1936. Relative value of raw and heated milk in nutrition. Lancet 2:703-6.
(8) jds.fass.org/cgi/reprint/32/7/671.pdf
(9) www.msstate.edu/org/fsfa/Vol1/2-Pihlanto.htm
(10) www3.interscience.wiley.com/journal/120048318/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0
(11) www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/chem.html
(12) www3.interscience.wiley.com/journal/119167856/abstract
(13) cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=18414121
(14) pubs.nrc-cnrc.gc.ca/rp/rppdf/o01-230.pdf
(15) www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=128229
(16) Ammendolla, M., Pietrantoni, A., et al, 2007. Bovine lactoferrin
inhibits echovirus endocytic pathway by interactingwith viral structural
peptides. Antiviral Res 73:151-160
(17) www.dairyscience.info/lp-system.htm
(18) www.dailymail.co.uk/health/article-399520/Untreated-milk-cuts-childrens-allergies.html
(19) journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=887004
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Une idée du prix moyen au kg du fromage au lait cru (toutes catégories confondues)? J'aimerai en prendre 1,3kg mais je voudrais ne pas dépasser les 40-50euros
Même en dehors de la Franche comté, tu peux avoir du comté (lait cru exclusivement) 15-18 mois (à un âge où il est déjà minimum fruité) pour 25-30 euros les kilo (mais c'est quand-même rare) alors que dans les villages comtois, on peut avoir du comté 18 mois pour 15€/kilo
The Cure Lait: Lait réel Cures Beaucoup de maladiesPosté le 1 Janvier, 2000
Dernière mise à jour le 4 Février 2014Imprimer Friendly Version de ce pageVersion Obtenir une version PDF de ce webpagePDF
Santé-TheMilkCure-600x626By J. R. Crewe, MDjanvier 1929
Ce qui suit est une version modifiée d'un article par le Dr JR Crewe, de la Fondation Mayo, précurseur de la Mayo Clinic à Rochester, MN, publié dans le lait Magazine certifié, Janvier 1929. Nous sommes reconnaissants au Dr Ron Schmid, ND de Middlebury, CT pour déterrer cette pièce fascinante. La "Cure de lait» a fait l'objet d'au moins deux livres d'autres auteurs, écrits par la suite des travaux du Dr Crewe. Le lait utilisé était, dans tous les cas, le seul type de lait disponible dans ces jours-premières du lait de vaches au pâturage, riches en matière grasse. Le traitement est une combinaison de détoxifier l'alimentation rapide et riche en nutriments. Notez que Crewe cite William Osler, auteur d'un manuel médical standard de la journée. Ainsi, ce protocole était un orthodoxe, a accepté la thérapie dans les années 1900. Aujourd'hui, la Mayo Clinic offre la chirurgie et les traitements médicamenteux, mais rien d'aussi efficace et élégant que le curé de lait.
Depuis quinze ans, l'écrivain a employé le traitement du lait certifié dans diverses maladies et pendant le passé dix ans, il y avait un petit sanatorium principalement consacré à ce traitement. Les résultats obtenus dans divers types de maladies ont été aussi uniformément excellente que sa conception de la maladie et sa réduction est nécessairement changé. La méthode elle-même est si simple qu'elle ne l'intéresse pas beaucoup la plupart des médecins et le stimulus principal pour son utilisation est des patients eux-mêmes.
Pour guérir la maladie, nous devrions chercher à améliorer l'élimination, de faire un meilleur sang et plus de sang, pour construire la résistance du corps. La méthode utilisée a tendance à accomplir ces choses. conditions de sang améliorent rapidement et l'état général et la résistance est construit et la récupération suit.
Dans plusieurs cas, Osler (Principes et pratiques de la médecine, par William Osler, MD huitième édition) parle du lait comme étant rien de plus que le sang blanc. Le lait ressemble à du sang de près et est un agent utile pour améliorer et faire du sang nouveau et meilleur. Le sang est l'agent principal du métabolisme. Le lait est reconnu dans la littérature médicale presque exclusivement comme un aliment utile et est admis à être un aliment complet.
La thérapie est simple. Les patients sont mis au repos au lit et sont donnés à des intervalles d'une demi-heure de petites quantités de lait, pour un total de cinq à dix litres de lait par jour. La plupart des patients sont démarrés sur trois ou quatre litres de lait par jour, ce qui est généralement augmenté d'un demi-litre par jour. Diaphoresis [de la transpiration abondante] est stimulée par les bains chauds et des compresses chaudes et la chaleur dans d'autres formes. Un lavement quotidien est donné.
Le traitement est utilisé dans de nombreuses maladies chroniques, mais surtout dans la tuberculose, les maladies du système nerveux, des maladies cardiovasculaires et rénales, l'hypertension, et chez les patients présentant une insuffisance pondérale, délabré, etc. Les résultats frappants sont vus dans les maladies du cœur et des reins et une pression artérielle élevée. Dans les cas où il est marquée oedèmes, les résultats obtenus sont marqués de manière surprenante. Cela est d'autant plus frappante que l'on appelle hydropique n'a jamais été traité avec de grandes quantités de fluide. Avec tous les médicaments retirés, un cas a perdu vingt-six livres en six jours, énorme oedème disparaître de l'abdomen et les jambes, avec un grand soulagement pour le patient. Aucun cathartiques ou diurétiques ont été donnés. Cette propriété de lait dans l'oedème a été observé dans les deux cas cardiaques et rénales.
Les patients présentant une maladie cardiaque réagissent splendidement sans médicament. Chez les patients qui ont pris des digitaliques et d'autres stimulants, les médicaments sont retirés. patients de haute pression sanguine répondent à merveille et les résultats dans la plupart des cas sont tout à fait durable. Le traitement a été utilisé avec succès dans l'obésité sans autre alimentation. Un patient a réduit de 325 livres à 284 en deux semaines, quatre litres de lait par jour, alors que sa tension artérielle a été réduit de 220 à 170. Des résultats très satisfaisants ont été obtenus dans quelques cas des diabétiques.
Quand les gens malades sont limités à un régime alimentaire contenant un excès de vitamines et de tous les éléments nécessaires à la croissance et la maintenance, qui sont disponibles dans le lait, ils récupèrent rapidement sans l'utilisation de médicaments et sans apporter à supporter toutes les armes compliquées de la médecine moderne.
Sous la tête de traitement dans les chroniques gastrite, Osler a dit: «Un régime rigide de lait doit être jugé" (Principes et pratiques de la médecine, par William Osler, M.D., huitième édition). Et citant George Cheyne, il a écrit: «Le lait et le sang de son doux diffèrent en rien, mais la couleur:. Le lait est du sang" Sous la rubrique du traitement dans de nombreuses maladies, il est vrai qu'il avait peu à dire au sujet de la drogue, mais a fait dire bonne affaire sur l'alimentation et d'autant plus que dans la plupart tous les cas, il a recommandé de grandes quantités de lait.
Sous la maladie de Bright chronique (p 704), dit-il, "lait ou du babeurre devraient constituer pour un temps, l'article principal de la nourriture." Sous traitement du cancer de l'estomac (p 505), dit-il de nombreux patients font le mieux sur le lait seul. Sous traitement de la fièvre rhumatismale (p 378), dit-il, «Le lait est le régime le plus approprié." Avec Olser comme arrière-plan, il ne faut pas hésiter à aller un peu plus loin. En fait, pratiquement tous les médecins sont d'accord sur la valeur du lait comme un aliment, et comme une partie importante de l'alimentation dans le traitement de nombreuses maladies. Mais comme le principal remède dans le traitement de la maladie, il est rarement utilisé.
Depuis plus de 16 ans, je l'ai réalisé un petit sanatorium où le lait est utilisé presque exclusivement dans le traitement de diverses maladies. Les résultats ont été si régulièrement satisfaisante que je suis naturellement devenu enthousiaste et intéressé par cette méthode de traitement de la maladie. Nous avons utilisé le bon lait Guernsey, égale à 700 calories au quart.
Fait intéressant, les maladies qui répondent également aucune similitude à ce traitement. Par exemple, le psoriasis efface magnifiquement. L'amélioration de la tuberculose ou de la néphrite est tout aussi intéressant, mais il n'y a aucune similitude dans ces maladies. J'ai entendu un médecin très distingué discuter d'un cas de psoriasis. Il a dit: «Ce fut le pire des cas de psoriasis j'ai jamais vu. Ce garçon a été littéralement couvert de la tête aux pieds avec des échelles. Nous mettons ce garçon sur un régime de lait et en moins d'un mois, il avait une peau comme un bébé. »Pour moi, cela signifie qu'il y avait évidemment une substance nutritive ou de la vitamine ou de la sécrétion glandulaire manque, qui a été fourni par le lait.
Il est bien connu qu'il n'y a pas de temps dans la vie de pratiquement tous les mammifères, mais surtout de l'être humain, quand le corps est si beau et parfait que pendant la période où le lait est le seul aliment. Il sera admis qu'il n'y a pas de période de la vie où le corps est si parfait que dans l'enfance, l'enfant nourri au lait d'une mère en bonne santé.
Les Arabes sont dits (Encyclopedia Britannica) pour être la plus belle race, physiquement, dans le monde. Leur régime alimentaire se compose principalement de lait et produits laitiers avec des fruits et légumes et de la viande.
Vous êtes tous familiers avec les écrits du colonel McCarrison, un
médecin dans l'armée britannique. Il nous dit que pendant neuf ans, il a
été en poste en Inde dans un quartier dans les montagnes de l'Himalaya.
Il a dit que les indigènes étaient très bien physiquement, qu'ils ont
conservé une apparence jeune à un âge avancé et ont vécu longtemps et
qu'ils étaient très fertiles. Au cours des neuf années de son séjour
là-bas, il vit pratiquement aucune maladie, aucun cas de tumeur maligne
ou d'une maladie abdominale. Le régime alimentaire de ces personnes
était simple et consistait principalement des légumes et des fruits et
du lait et des produits laitiers.
Steffanson a écrit le plus intéressant des Esquimaux, qui, non
contaminée par des conditions civilisées étaient robustes et robuste.
Leur régime alimentaire bien sûr était presque entièrement de viande et
de poisson. Il nous dit, cependant, que les habitudes des gens mangeurs
de viande sont semblables à ceux des animaux carnivores. Le loup attaque
d'abord le cœur et obtient le sang puis mange les organes glandulaires
et les viscères, laissant les viandes musculaires jusqu'à la dernière.
L'Esquimau fait la même chose.
Au cours d'une expédition M. Steffanson et le parti a commencé sur un
voyage de neuf mois sur la glace de l'Arctique avec les dispositions de
seulement un jour. Tous les explorateurs de l'Arctique précédents
avaient dit que les hommes civilisés ne pouvaient pas vivre dans les
régions arctiques sans apporter leurs fournitures. M. Steffanson et son
parti, au cours des neuf mois, étaient presque jamais sans une abondance
de nourriture, et une grande partie a été mangé congelé et cru. Je
tiens à montrer de l'expérience de Steffanson, d'abord, qu'il est
possible que les gens soient robustes et maintenir une bonne santé sur
divers types d'aliments de variété limitée. Que la condition commune à
tous les types de régime alimentaire est, qu'une grande partie de la
nourriture est consommée crue. Je tiens à dire ici que nos très bons
résultats obtenus dans le traitement de la maladie ont eu lieu avec des
aliments crus et le lait cru.
L'expérience de voir de nombreux cas de maladie améliorer rapidement sur
un régime de lait cru a suggéré de plus en plus le sentiment que la
plupart des maladies modernes est due à un départ de plus en plus des
méthodes simples de la préparation des aliments simples. Le traitement
de diverses maladies sur une période de 18 ans avec un régime quasi
exclusive de lait m'a convaincu personnellement que le facteur le plus
important dans la cause de la maladie et dans la résistance à la maladie
est la nourriture. Je l'ai vu tant d'exemples de la réponse rapide et
marquée à cette forme de traitement que rien ne pouvait me faire croire
que ce n'est pas ainsi.
Nous avons souvent vu des résultats plus satisfaisants dans le
traitement de l'anémie, y compris l'anémie pernicieuse, sur un régime de
lait. Je l'ai vu à plusieurs reprises une réduction marquée de la
taille de la thyroïde simple et toxique, avec l'amélioration des
symptômes de l'un toxique. Dans les maladies prostatiques et les
conditions associées, ce traitement permettra d'atteindre une
amélioration rapide et marquée de l'infection et dans la réduction de la
glande et la diminution de l'obstruction. Un professeur de chirurgie
dans une de nos universités d'Etat m'a dit une fois, "Depuis que je l'ai
utilisé votre méthode dans la préparation de cas de la prostate, j'ai
eu plus d'excellents résultats et aucune mortalité.» Je lui ai répondu
que s'il avait continué le traitement un peu plus longtemps , il ne
serait pas nécessaire d'opérer. Toutes les infections des voies
urinaires sont grandement améliorées par ce traitement.
Un vieil ami à moi, un menuisier, âgé de 74 ans, avait une lésion
cardiaque marquée et obstruction prostatique complète, de sorte qu'il
était nécessaire d'utiliser un cathéter permanent. Il avait pris la
digitaline, mais cela a été abandonné, et il a reçu aucun médicament
d'aucune sorte. La prostate était très grande et l'urine résiduelle très
mauvaise. Son rétablissement a été rapide, et il a été en mesure de
travailler depuis ce temps et est maintenant en très bonne santé à 77
ans. Un autre homme de la région a été traitée il y a six ans pour une
toux d'hiver et de la prostate maladie chronique sévère, ce qui a
nécessité son se lever plusieurs fois la nuit. Il fait du bénévolat
l'information il y a quelques jours qu'il n'a pas plus de mal avec toute
maladie depuis ce temps.
En effet, nous avons eu un certain nombre de patients qui ont pris le
traitement de "soins de beauté." Les tissus deviennent plus ferme et
l'aspect général est nettement améliorée.
Un patient ayant une maladie cardiaque et néphrétiques très avancé a
perdu plus de trente livres d'œdème en six semaines. On aurait pu
espérer que les grandes quantités de liquide augmenterait l'oedème, mais
l'expérience ci-dessus a été répétée à plusieurs reprises dans des
degrés moindres.
Hypertension répond avec une égale satisfaction. La pression sanguine
améliore rapidement. Je ne l'ai jamais vu de tels résultats rapides et
durables par toute autre méthode. Un des patients vivaient presque
exclusivement sur le lait pendant plus de trois ans.
Il y a environ dix ans, un homme très malade est venu à la Sanitarium
souffrant d'une cystite sévère et la néphrite. Il était diabétique.
Comme le lait contient environ cinq sucre du lait de pour cent, on
craignait qu'il ne pouvait pas gérer cette quantité de sucre. Mais il a
réussi, et amélioré dans tous les sens et dans huit semaines était sans
sucre. Mon expérience avec le régime de lait dans le diabète a été
limitée, mais très intéressant. Ces quelques patients, seulement sept ou
huit, ont été beaucoup plus heureux avec les résultats. L'insuline a
été utilisée pendant un certain temps dans certains cas. Ils sont tous
devenus sans sucre, ou presque, après de quatre à dix semaines. Du fait
que ces patients ont été en mesure d'utiliser un régime alimentaire
beaucoup plus libéral que les diabétiques peuvent généralement prendre
[après le traitement], il semblerait indiquer qu'au moins une
régénération partielle du pancréas est pas impossible.
Récemment, je reçus une lettre d'un soldat qui a été confiné dans un
hôpital public en Arizona [tuberculose]. Il a dit un ancien patient de
la mine lui avait amené à essayer cette méthode. Il a dit qu'il avait
fait si bien qu'un certain nombre d'hommes ont également été tenté et
qu'il avait écrit pour plus d'instructions précises. Il a également dit
que les patients ont dû acheter leur propre lait et reçu aucun
encouragement des autorités de l'hôpital.
Il y a une grande classe de patients qui sont malades, mais chez
lesquels aucune lésion organique définitive ne peut être trouvée. Ces
patients sont souvent sous-pondération. Ils peuvent consommer une assez
grande quantité de nourriture, mais ils ne gagne pas de poids ou de
force. Ces patients ne répondent admirablement à notre système de
grandes quantités de lait.
Le défaut principal du traitement est qu'il est trop simple. Les
patients tentent de le faire à la maison, mais il y a beaucoup de
pièges, et il ne fait pas appel à l'homme de la médecine moderne.
Cet article a été reproduit dans l'édition Été 2002 des Traditions Wise,
la revue trimestrielle de la Fondation Weston A. Price.
www.realmilk.com/health/milk-cure/
VIDEO. "Le lait UHT n'a aucun apport nutritionnel. Seul le lait cru est bon !"
tempsreel.nouvelobs.com/societe/20160401.OBS7708/video-le-lait-uht-n-a-aucun-apport-nutritionnel-seul-le-lait-cru-est-bon.html