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에궁 감사한데 화면이 잘리네용
화면이 잘린다구요? 확인해 보겠습니다. 감사합니다~
쌀박력분과 밀박력분의 차이가 있을까요?
쌀박력분은 쌀가루로 만든것입니다. 밀박력분은 7~9%가 단백질 함량이니 수분과 접촉하면 조금이라도 글루텐이 생기니 차이가 있겠죠?
선생님 롤을 말때 옆면이 다 터졌는데 안터지게 할려면 어텋게 하는게 좋을까요?
비중을 너무 가볍게 하면 많이 부풀어서 말때 터지기도 합니다. 그렇다면 비중을 조금 높게 하시면 되구요~. 구울때 너무 바싹 다 구워도 가장자리가 말라서 터지는것 입니다. 해서 꺼내기전에 상태를 살피셔야 합니다. 약간의 스펀지 역할로 내손자국이 들어가지 않을때 꺼내서 약간 따뜻할때 말아야 합니다. 다시한번 해보세요^^충분한 대답이 되었을지~ 감사합니다
에궁 감사한데 화면이 잘리네용
화면이 잘린다구요? 확인해 보겠습니다. 감사합니다~
쌀박력분과 밀박력분의 차이가 있을까요?
쌀박력분은 쌀가루로 만든것입니다.
밀박력분은 7~9%가 단백질 함량이니 수분과 접촉하면 조금이라도 글루텐이 생기니 차이가 있겠죠?
선생님 롤을 말때 옆면이 다 터졌는데 안터지게 할려면 어텋게 하는게 좋을까요?
비중을 너무 가볍게 하면 많이 부풀어서 말때 터지기도 합니다. 그렇다면 비중을 조금 높게 하시면 되구요~. 구울때 너무 바싹 다 구워도 가장자리가 말라서 터지는것 입니다.
해서 꺼내기전에 상태를 살피셔야 합니다. 약간의 스펀지 역할로 내손자국이 들어가지 않을때 꺼내서 약간 따뜻할때 말아야 합니다. 다시한번 해보세요^^
충분한 대답이 되었을지~ 감사합니다