토마토 병조림 하는 방법, 겨울에도 토마토를 먹어요.일년이상 보관 가능
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- Опубліковано 29 сер 2021
- 갑자기 식재료가 많이 생기면 한꺼번에 먹지도 못하고 난감하죠.
이럴때 병조림을 만들어 놓으면 요긴하게 사용할 수 있습니다.
병조림 하는 방법
1. 재료를 깨끗이 씻어 줍니다.
2. 재료를 손질 하기 전에 병을 먼저 열탕 소독해 줍니다.
3. 조미액을 만들어 줍니다.
(토마토는 산성이긴 하지만 ph가 4정도 라서 세균이 살 수 있는 산도 입니다.
식초나 레몬즙을 넣어서 산도를 높혀줍니다.
4. 병 위쪽으로 1cm 정도 남겨 두고 조미액을 부어줍니다.
5. 찜기에 토마토병을 넣고 삶아 줍니다.
(공기도 빼주고, 산소가 없는 곳에서 번식 하기 쉬운 보툴리누스균의
억제를 위해 15~20분간 열탕소독합니다.
6. 병이 뜨거우므로 고무장장, 헹주 등을 이용하여 조심스럽게 꺼냅니다.
7. 뚜껑을 확실하게 조여줍니다.
8. 병이 압축 될 수 있도록 뒤집어서 식을 때 까지 둡니다.(하룻밤 정도 그냥둡니다.)
9. 병에서 똑딱 소리가 나지 않고 가운데가 살짝 들어 간 듯 하면 아주 잘 된 것입니다.
10. 햇볕이나 광선이 있으면 탈색, 변질 될 수 있으니 서늘하고, 어두운 곳에 보관합니다.
* 설탕이나 식초가 싫다고 아무런 첨가제 없이 병조림을 만드는 것은
조금 위험 할 수 있습니다. 재료에 맞는 적절한 조미액(식초, 레몬, 설탈,소금)등을 이용하여
안전하게 만들도록 합니다. - Навчання та стиль
![[토마토보관]- 제철맞은 토마토! 보관법만 알아도 건강해져요!!](http://i.ytimg.com/vi/KZVf-zebPoY/mqdefault.jpg)
몸에좋은 토마토
잘 배웠습니다
토마토 병조림~ 잘보고 배워봅니다. 🙏잡고 응원합니다~^^
아~토마토영상이 정겹습니다.건강하세요~~
감사합니다
토마토 캔닝 담는 병 열처리 하는 방법과 담는법좀 알려주세요
초보입니다
댓글을 안달수가 없네요~
정확하고 손쉽게 보관할수 있는
토마토병조림 따라해봐야겠다는
의지가 불끈 쏟아오릅니다!!
일단 좋아요 구독도 눌러구요
다른 영상 올리신건 뭐있나
한번 찾아봐야겠네요~~
건강하세요^^
^^~
너무 감사합니다
하나로마트에 토마토 사러 나왔어요~~ㅋ
뜨거울때 병에담아서 뒤집어놓는 경우보다 별도로 님처럼 삶아주는게 성공확률이 높아져서 그러는건가요? 다른영상은 그냥 뜨거울때 담아 뒤집어놓고 다됐다고해서요. 실패확률이 높으면 귀찮더라도 님처럼 해야하나해서요
네~ 그 과정을 통조림 만들기
과정에서 탈기라고 하는데
살균 하면서 병 속의 공기를 빼 주는 거예요
병 속에 산소가 남아 있으면 미생물(세균)이 증식 해소 뚜껑이 부풀어 오를 수고 있고 세균에 오염 돠어 내용물이 변질 될 수도 있거든요
그래서 번거로워도 그 과정를 하고 병조림을 해요
캔닝병구입처좀 알려주셔요
토마토는 설탕과 상극아닌가