وصفة معمول العيد (بالسمنة) بكل الخطوات والتفاصيل The Ultimate Ma'amoul Recipe for all occasions
Вставка
- Опубліковано 25 вер 2024
- PLEASE subscribe to my UA-cam channel: Suha's Dishes
Follow me on:
Facebook page: Suha's Dishes
Instagram account: Suha's Dishes
For all my cooking equipment and utensils, please visit my Amazon page at:
www.amazon.com....
If you enjoy my videos and want to see more, please consider donating to my PayPal account. Your donations will go directly towards supporting the channel, allowing me to continue creating the content that you love.
Please click this link to donate:
www.paypal.me/...
مقادير العجينة:
ثلاثة اكواب (500 غرام) سميدة خشنة
ثلاثة اكواب (500 غرام) سميدة ناعمة (طحين فرخة)
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب (50 غرام) سكر
كوبان (400 غرام ) سمنة ساخنة
ملعقة صغيرة محلب مطحون
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف كوب (120 مل) ماء زهر (دافئ)
نصف كوب (120 مل) ماء ورد (دافئ)
ملعقتان طعام ماء زهر للعجن بالمرحلة الثانية
مقادير حشوة التمر:
650 غرام تمر مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
نص ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع كوب (60 مل) زيت نباتي
مقادير حشوة الفستق الحلبي:
كوب ونصف فستق حلبي مطحون (200 غرام)
للقطر:
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
مقادير حشوة الجوز:
كوبان جوز مطحون (200 غرام)
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقادير القطر نفسها المكتوبة لحشوة الفستق الحلب
كوب سكر بودرة
حرارة الفرن 425 درجة F اي 220 درجة C على الرف الوسط لمدة 7 دقائق.
طريقة تحضير السمنة على الرابط التالي:
• طريقة تحضير السمنة الب...
Ma'amoul dough ingredients:
3 cups (500 g) coarse semolina
3 cups (500 g) fine semolina
1/4 tsp salt
1/4 cup (50 g) white sugar
2 cups (400 g) hot ghee (clarified butter)
1 tsp mahlab
1 tsp instant yeast
1/2 cup (120 ml) + 2 tbsp orange blossom water (warm)
1/2 cup (120 ml) rose water (warm)
Dates filling ingredients:
650 g baking dates
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/4 cup (60 ml) vegetable oil, ghee, or butter (I used oil)
Pistachios filling ingredients #1
1 1/2 cups (200 g) chopped or ground pistachios
1/4 cup (50 g) white sugar
1 tbsp orange blossom water
Pistachios filling #2
1 1/2 cups (200 g) ground pistachios
For the syrup:
1/2 cup (100 g) white sugar
1/4 cup (60 ml) orange blossom water
1/2 tsp lemon juice.
Boil the syrup on low heat for 5 minutes. Let cool completely.
Walnuts filling #1
2 cups (200 g) chopped or ground walnuts
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/4 cup (50 g) white sugar
1 tbsp orange blossom water
Walnuts filling #2
2 cups (200 g) ground walnuts
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
For the syrup:
1/2 cup (100 g) white sugar
1/4 cup (60 ml) orange blossom water
1/2 tsp lemon juice.
Instructions:
1. In a large bowl combine the coarse semolina, fine semolina, salt and sugar. Pour in the hot ghee and mix well by hands for 2 minutes. Cover with plastic wrap and let soak overnight or 24 hours.
2. How to make the syrup:
In a small saucepan combine 1/2 cup white sugar, 1/4 cup orange blossom water, and 1/2 tsp lemon juice. Bring to a boil on medium heat then simmer over low heat for 5 minutes. Let cool completely. This recipe enough for 200 g of nuts.
3. Right before start working on the dough prepare the fillings.
Combine the dates, cinnamon, nutmeg and oil. Mix well by hands until well incorporated. Divide into small balls (16 g) and place them on a lined half sheet pan.
4. Combine the pistachios and syrup. Mix well with a spoon or a rubber spatula. Divide into small balls (12 g) shaping them into an oval shapes then place them next to the dates.
5. Combine the walnuts, cinnamon, nutmeg, and syrup. Mix well with a spoon or a rubber spatula. Divide into small balls (12 g) and place them next to the pistachios.
6. Right before start working on the dough combine 1/2 cup rose water and 1/2 cup orange blossom water in a measuring cup or in a bowl. Mix the semolina mixture by hands for 1 minute then add in the yeast and mahlab. Mix to combine.
7. Add the liquid in 4 additions and knead for 5 minutes after each addition. Cover with plastic wrap and let rest for 1 hour.
8. Add 2 tbsp orange blossom water to the dough and knead by hands for 10 minutes or until the dough comes together.
9. Divide part of the dough into a small balls. I started with the pistachios. Each dough equal 16 g. Stuff each dough and roll well. Place the stuffed dough inside the ma'amoul mold and pack well. Unmold the dough and place on ungreased baking sheets 1 inch apart. (I used half sheet pans).
Repeat with the walnuts and the dates. The walnuts dough was 16 g too, but the date dough was 20 g because my date mold is bigger.
10. Bake in preheated 425 degrees F or 220 degrees C on the center rack for 7 minutes or until light golden.
11. Place the baked Maamoul on a wire rack and let cool completely.
12. Sift the powdered sugar on top.
#maamoul #eastermaamoul #suhasdishes #eastercookies #maamoulcookies #cookies #datemaamoul #dessert #walnutsmaamoul #pastry #pistachiomaamoul #easter #maamoulrcipe #instafood #lebanesemaamoul #semolinacookies
شظورة جربتها قبل العيد وخلصوا باربع ايام ورجعت عملته طلع بشهي وبكرة رح اعمله مشان ماما جاي على بالها معمول العيد. شكوا الك وصفة متقنة.
السلام عليكم مدام سهي بارك الله فيكي علي الامانه في تعريف الخطوات وكل الاسرار يستفيد كتير من وصفاتك ربنا. يبارك فيكي انا من مصر ومن محافظه اسوان
رائعة ست الستات. أناقة لا توصف في العمل المنظم ،والدقيق..من لبنان لك الف تحية وتقدير.نفتخر بك. مدام سهى👍👍🌹🌹🌹
ما شاء الله عليك الله يحفظك
كلش حلو طريقة شرحك و تقديمك و عملك، الكل في القمة👍👍👍
الله يرزق أهل لبنان كل خير🤲
تحياتي الخالصة من جزائرية عربية🇩🇿💞🇱🇧
ما تركت و لا سؤال يخطر عالبال الا ورد جوابه بكل صراحه وصدق من خلال الفيديو
مشكوره مدام سهى .
الماء زهر والورد بخلطه بقليل من الماء
ملكة بالذوق والترتيب والنظافة 👌 تسلم. ايدج احلى سها 🙏🏻 وعيد قيامة مجيد 💒✝️💒
اطيب معمول لبناني لعيد الفصح و يسلموا اديكي ست سهي و انت انسانه بترفعي الراس بوصفاتك إللي فيها تميز .
انت دائما تأتينا بوصفات طيبة وتذكرينا باهلنا وبلادنا وحلوياتنا الطيبه والمشهوره و منهم المعمول علي طريقتك المميزه
شكرا لك شيرف سها
قيامة مجيدة. شكرا كتير ...للسنة الثالثة على التوالي عم اتبع وصفتك القديمة و عم يكون المعمول غير شكل. تسلم ايديكي
ولا حدا بيشرح مثلك مدام سهى اقسم بلله انك ملكه المطبخ
الله عليكي
تجنني
ترتيب و ذوق و رقي 🎉
تسلم يديكي جربتها وطلعت اكتر من رائعة ميرسي كتير الرب يسوع يباركك ويبارك يديكي ينعاد عليكي بالصحة
كل عيد قيامة وانتو بالف خير
شكرا للوصفات الرائعة
الله يعطيكي الف عافية عا كل شي وخصوصا عالترتيب والنظافة 🙏👍
شكرا جزيلا عالوصفة الممتازة الاصلية بدون حليب مكثف او محسن ..
مرحله ست سهى ولي بدو يعمل 5كيلو معمول اديش في يحط لموكونات
ياريت بتردي عليي كرمال بوكره بدي اعمول
🌸💚🌸
🌞🌷🌞
شكرا جزيلا على هذا الفيديو الممتاز . ينعاد عليكم العيد بالخير والبركة وطول العمر
سيدة سهى لماذا يشقق وجه المعمول في الفرن لو سمحت
عقبال كل سنة يا رب وحضرتك بصحة وهمة . انا اليوم حضرت المعمول متل وصفتك واتبعت الإرشادات بدقة طلعوا كتير طيبين وشكلهم منقوش متل القالب شكرا لك ست سهى
اطيب وصفات هي وصفاتك مدام سهى ❤يعطيكي الف عافية يا رب 🙏🏼 و ينعاد عليكي و على عيلتك بالصحة و العافية 🙌🏼💐 فصح مجيد 🙏🏼😘
الله يبارك بهيك ايدين وهيك شغل عن جد ترفع لك القبعة👍🌷😇
مرحبتين
فعلاً فيديووو مميز وعجيب لأحلى حلويات العيد المفضل الرووعه الخيال 👍👍🌹🌹🌹
ماشاء الله وصفات على طريقه سهله ومرتبه شكرا ألك شيف سهى لكلي كل الأحترام والتقدير من لبنان 😊
مواسم مباركة وفصح مجيد
الله يعم السلام عالعالم
مشكورة الله يعطيكي العافية
يسلموا ايديكي
ماشاء الله متقنه ونظيفه جربتها طلعت كتيرر طيبه يسلم ايديك يارب❤❤
حضرت الغراض كللها الجمعة العظيمة بدي طبقها🙏❤️
تسلم اناملك يا ست سها أنيقة بكل التفاصيل. . ماشاءلله عليك . وصفاتك هي الأفضل. وشرحك هو المميز بالنسبة لي موفقة . ودايما إلى الجديد. 🎉
شكراً على هل الوصفه الرائعه اليوم طبقتها بحزافيرها لعيد الفطر المبارك الله يجزاك الخير ويوفقك وتضل تفيدينا بمهاراتك دائما في الانتظار إن شاء الله
تسلم ايديكي .. اكيد بتطلع بتشهي ، انا بعملها وبنقشها بالملقط كأنهم لوحه فنيه .❤❤
🙏❤️رائعة!!!! الله يعطيكي العافيه وفصح مجيد
تسلم دياتك مدام سهى بالفعل من انجح الوصفات جربتها ورح اعيدها ❤❤
تسلم ايدك دايما مننطر وصفاتك الشهية وخصوصي هالمعمولات شي بشهي القلب فصح مجيد كل عام وانت بالف خير ❤️👍
الله يعطيكي العافيه ويوفقك وينعاد عليكم بالخير🙏🌹
يعطيكي الصحة والقوة والعافية حبيبتي سهى شغل مرتب عالأصول وبالمسطرة حبات المعمول دايماً التألق والتميز معك ومن عندك ينعاد عليكم بالخير والتوفيق والسلامة يا رب ❤❤❤
سلم هالديات شو هالشغل النظيف والواضح ❤
يسلم إيديكي بتشهي طريقة شغلك رائعة انيقة ومرتبة الله يعطيكي العافية وينعاد عليك
لا أجد تعبيرا يناسب ما تقدمينه من جمال ❤
شكرا جزيلا ست سهى 🙏🌸
يعطيكي الف عافية مدام سهى و مواسم مباركة عليكم يا رب
ما شاء الله بشهو تسلم ايدك وكل عام انتو بخير ورمضان كريم
لو سمحتي بدي طريقة شعيبيات (وربات بقشطة) وطريقة عمل القشطة الخاصة بها اذا ممكن
ما شاء الله تبارك الله الفيديو ما يحتاج اي تعليق بنفسه يتكلم عن نفسه عسى ايدج ما تمسها النار يا اجمل سهى يميميييي ❤️🤲👍
الله يسلم ايديكي قبل اسبوع كنت اشوف الفيديوه القديم وكثير نبسطت أنه عملتي فيديوه جديد لما بدي اعمل بفتح عالفيديوه تبعك لانك بتعطي بالاكواب المعياريه الصح اكثر اليوتوبر بجننونا بالغرامات إحنا بدنا شي واضح وما فيه اوضح من فيديوهاتك بتغطي كل صغيره وكبيره الف الف شكر بعدين حلوه معمول التمر حظه ناقص😂
شغل مرتب ومفهوم مشاء الله الرب يبارك 🕯🕯🕯👍🙏🏼
تسلم إيديكي شي بيشهي وأهم شي ترتيبك ونظافتك ❤❤❤
تسلم ايدج ياعسل شنو هالجمال جنن روعه احسنتي❤
I will try it tomorrow👍 thank you so much, Big love from Lebanon ❤❤❤🇱🇧
عاشت ايديك اشكد معدلة ومرتبة ومخلصة شكرا
سلم دايتك مدام وصفاتك كلها كتير طيبه كل عيد وانت بخير ♥️
تسلم هالايدين على هالشغل الحلو ❤
مشكوره مدام سهى .. كل وصافتك جربتها وكلن بطلعوا روعه .. الشرح بكل مصداقيه ونابع من مدام راقية❤
ست الستات وملكة المطبخ هيدي الستات اللبنانيات من زمان وزمان
تسلمي سوها كلك ذوق وشرحك ممتاز وكل سنه وانتي طيبه سوف اعمله هذا العيد باذن الرب
تسلم الأيادي راح جربها واكيد راح يكون أطيب معمول
شكرا على الوصفة تسلم ايدك 😍كل عيد وانت بخير 🙏 Happy Easter 🐣🌷✝️❤️
دة انا لما اتنطط مش هعرف اعملو بالجمال دة 😂 بس بعرف اكلو كويس اوي تسلم ايدك
ماشاء الله تبارك الله عليكي الله يرزقك ويوفقك ويعطيكي اليرضيكي ويفرح ئلبك بولادك وتنجحي اكترواكتر يارب العالمين
تسلم ايدك عملتهن ع طريقتك من أنجح الوصفات شكرا
سلم دياتك مدام سهى شغل متقن واحترافي شكرا الك
شكرًا ست سهى كنت بانتظار هذه الوصفة بالسّمنة منذ السنة الماضية 😅 كلّ ما تعدّينه شهيّ ولذيذ للغاية ودقّة المقادير يجعل تنفيذ الوصفات بسيط وسهل 😋 كلّ عيد وحضرتك بألف خير وفصح مجيد 🙏🏻
منوره انا ما بحب اعمل لحلوايات غير ع طريقتك ❤❤❤❤❤
تسلم ايدك الحلوة ياقمر جميل جدا بكل طريقة سواء كان زبدة او سمنه
يعطيكي العافية عقبال كل سنة
تسلم ايدك واعيادك مباركة ست سهى
انا من المغرب اول مرة اشوف قناتك بجد انت طباخة ماهرة في طريقتك وشرحك ونظافتك انا جربت فطاىر السبانخ تحفة تسلم ايدك
اهلا وسهلا ❤
يعني ما في كلام بيوصف ابداعك ست سهى
افضل وصفة و أفضل شرح و شغل احترافي بامتياز يسلمو دياتك اكيد رح جربها
متالقة على طول ووصفاتك مميزة جدا باناقتها والتقانة لاتوصف ❤️❤️
يسلملي الذوق والدقة والترتيب فصح مجيد وقيامة مباركة ❤❤❤
وصفه ممتازه ماشاء الله يسلموا ايديكى 🌹
كل عيد وانت بألف خير ❤
منظر رائع وتسلم الايادي وشكرا لذوقك بالشرح والعمل
atiab maamoul madame suha ana 3melet wasftek ktir taybine w mratabine ❤ merci ktir 🙏😘😘
يسلم ايديكي منظر معمول روعة كل عام وانتم بالف خير ❤
فعلا ما منقبل نعجن المعمول إلا بماء الزهر والورد
👌
اليوم سويت معمول طالع يجنن تمر وجوز وفستق عنجد شي رهيب وخطير يسلمو يديكي على هل معمول لذيذ يدوب بتم وخفيف ولكم كل الاحترام والتقدير يا احلى شي وعقبال كل سنة يا رب 👍👍👍
صحتين❤
شو بحبك ❤️❤️ يسلم هالايدين
شكرا كتير على الشرح الوافي والدقيق والنظافة التامة انشاء الله جربها وتنجح معي.
يسلم ايديكي ست سهى عملت المعمول بطريقتك والمقادير ل حاطتيا طلع كتير كتير طيب وزابط ١٠٠/١٠٠
يسلموا ايديكي يا ست الستات . عقبال كل سنة آمين يا رب .
وصفة ناجحة. جربتها طلعت بتشهي
ماشاءالله وصفاتك بتجنن صار لي كم سنة بعمل المعمول على طريقتك وماشاءالله يظبط معي … كل سنة وانتم طيبين 🙏❤️
اكتبي طريقه
لو سمحتي
الاكل منظره اجمل من ايديك مدام سها ❤
الله يسلم ايديكي ست سهى 👏👏👏 منظر المعمول بشهي 🤗 ان شاءالله راح اعملها على طريقتك 🤗 بالتوفيق ان شاءالله 👐
كل عيد فصح وانت بخير ❤
Madame Suha, Thank you so much. I wish you a Very Happy Easter. May God bless you, all members of your family, and all your loved ones!
كل مرة طلتها احلي من قبلها ❤
اهلا بهل طاله لاحلوي ينعاد عليكي بلصحه ولعافيه يا رب. شو. هل. معمول. ولشخل لخير. شكل علي طول. بنطر. وصفاتك الحالوي
تسلم ايديك جربت وصفتك شي كتير بشهي
ما شاء الله عنك كل شي تمام 👍👍👍
كل وصفات سهى ممتازة والنتيجة دايما ناجحة اذا بنتبع الوصفة زي ما هي. شكرا الك على القناه والوصفات 👏🏻
بتجنن تسلم ايديكي جربتا وطلعت كتيييير طيبة بتبيض الوجه ❤
مبدعة مدام سها وصفة رائعة شكرا جزيلا مزيد من التألق ❤❤
شكرا كتير على كل شي بتقدميه طريقة اكثر من رائعة لعمل المعمول جربتها لطريقتك بيعمل المعمول والنتيجة ممتازة بتمنى لكي كل التوفيق فيما تقدميه
تحياتي مع كل التقدير والاحترام ❤
مرسي كتير ست سهى.. شعنينة مباركة وفصح مجيد 🌺🌺
عقبال كل سنة انشالله 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 اسمالله عليك وعلى ترتيبك 🙏🏻😘
والهضامة كمان 😂😂😂
ما شاء الله ربنا يوفقك
تسلم ايديك وشكرا للمشاركة دائما نتعلم منك الجديد واللذيذ والشهي 👍🏻 Happy Easter 🐣🐇😍
يعطيك الف عافيه و تسلم الايادي و كل عام وانتي بالف خير و صحه وهنا
احلى طعم : ماء الورد و ماء الزهر
عاشت الايااااادي... رووووعة 👌🏻👍🏻.
براڨووووو👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
يسلم دياتك ويسلم تمك
بالفعل أطيب واشهى وصفات
عم ينجحوا معي مية بالمية
يعطيك ألف ألف عافية....
وكل عام وأنتي بألف خير وصحة وعافية 😊
تحفة تسلم هالايدين بينلفوا بحرير❤❤❤❤