Ciao e complimenti!! C'è possibilità di produrre alcol metilico durante la fermentazione? ho provato a fare il mio fermentato ma sta producendo un odore acre e sgradevole...che ne pensi?
Complimenti Andrea vedo tutti i tuoi tutorial ,però volevo chiederti con il mosto sia ananas ed anke x hai altri sipossono recuperare x fare altre cose ,vale anke x il riso ,grazie attendo una tua gentile risposta
Puoi provare a fare l’aceto come si fa con le vinacce del vino. Con il riso avevo visto che qualcuno usava il riso fermentato per fare delle frittelle, ho provato ma a me non faceva impazzire 😉👍🏼
Mi sono iscritto da poco, ma sono rimasto davvero molto sorpreso! Mille consigli utili, preciso, e chiarissimo! Grazie infinite per questi doni! Avrei delle domande: ma nel gorgogliatore che liquido metti? Per realizzare un qualsivoglia vino sono sempre necessari due fermentatori giusto?
@@cuoredicioccolatoit E' quel tipo di agave con la quale si produce la tequila. Diffusa principalmente in Messico e in parte in centro america. Saluti e complimenti per la chiarezza dei suoi video.
Complimenti per la ricetta molto interessante! ho utilizzato il lievito T-58 ed un fermentatore da 23 litri.. sono passati due giorni ed il gorgogliatore è in pressione ma non gorgoglia.. il fermentatore è opaco e non riesco a vedere se c'è schiuma.. come posso capire se è partita la fermentazione? il fermentatore è a una temperatura di circa 18/20 gradi...
Se appoggi l’orecchio vicino e senti il rumore delle bollicine ( rumore di gasato) vuol dire che è partita. Credo che il fermentatore non sia ermetico o non chiuso bene 😬
Volevo sapere x fare il vino all'Ansa se potevo usare il lievito dei malti preparati x fare la birra, siccome mi è rimasta una bustina. Grazie buona giornata.
Buongiorno, ho realizzato del vino si fichi d'india ma è venuto leggermente aceto. Non mi arrendo, per cui vorrei provare a fare il vino di ananas seguendo le sue indicazioni. La domanda è: posso usare i lieviti del vino di fichi d'india considerando che quest'ultimo è risultato un po' aceto? Ringrazio e saluto
Ciao!!! Complimenti ancora pero il tuo meraviglioso lavoro. Ti volevo proporre se sarebbe possibile per te di poter fare prossimamente un vino di mora!!! Saluti!!
Ciao, ma i lieviti per quanto tempo puoi tenerli in frigo? Inoltre il lievito di ananas recuperato posso usarlo, ad esempio, per il vino di fragole o sempre per ananas?
Ciao. Ho fatto il vino di ananas. Ho usato un lievito ad alta tolleranza alcolica ed ho messo un po' più di zucchero, in proporzione, di quello che hai messo tu. Precisamente due kg di zucchero + 5 ananas + due litri di succo di ananas naturale (senza zucchero aggiunto). Il mio problema è che sono ormai due settimane che continua a gorgogliare anche se, negli ultimi giorni, ha un po' rallentato. E' normale? Vorrei travasare nell'altro fermentatore. E' meglio che aspetto la fine del gorgogliamento o posso travasare e far finire la fermentazione nel secondo fermentatore? Grazie
Ciao! Ma una curiosità....perché questo vino non lo si può preparare con lo stesso metodo di quello per l’uva? Cioè io metterei il tutto nel torchio farei un mosto tipo ci metterei il té e i lieviti e lo zucchero e aspetterei la fermentazione. O mi sfugge qualcosa? Grazie
Ciao!Sono nuovo del canale,ma ho già provato alcune delle tue ricette sono ottime,volevo chiederti il vino all'ananas, perché lo fai bollire prima del fementatore e seconda domanda posso centrifugare tutto così non passo al secondo fermentatore? grazie
Complimenti molto interessante . Tua moglie non ti dice niente per tutti questi barattoli di lievito in frigo? Ma il lievito per birra è valido per il vino?
Sì 🤣 . Puoi usare entrambi, ma se vuoi ottenere un prodotto specifico devi usare un lievito specifico. Tipo se vuoi un effetto spumante del lievito da spumante è più adatto ma se non hai altro a disposizione puoi usare anche quello per fare la birra 😉 ma naturalmente il risultato non sarà identico
Ciao Andrea! Ho realizzato varie fermentazioni seguendo i tuoi video, stessa ricetta per ananas, mango e Dragon fruit rosso. È sempre venuto un vino fermo non frizzante (non ho mai aggiunto lo zucchero nelle bottiglie) ma tutti molto interessanti.. La mia domanda è perché aggiungi l'uva passa?
@@cuoredicioccolatoit ok proverò anche con l'uvetta. Come faccio a girarti un video col mio vino di dragon fruit? È veramente particolare corposo e rosso Rubino. Da provare.
l'uvetta è un nutriente per i lieviti. C'è un video in inglese (di CS mead and more) che compara in cieco i risultati di una fermentazione fatta con l'uvetta con una fermentazione fatta con bustine di nutrienti per lievito: il risultato è interessantissimo. Alla prova del gusto TUTTI i 4 assaggiatori scelgono quello fatto con l'uvetta.
Complimenti per tutti questi video interessanti!!! Ma dimmi, questo fantastico vino all'ananas, che farò anche io sicuramente... :-) con che cibo lo abbineresti??
Secondo me è perfetto per l'aperitivo, se ti piace lo spumante secco è molto simile. Affettati e formaggi 😉 o con il pesce, tipo la mia insalata di polpo 😀
Ma se lo facessi con il limone... farei una sorta di limoncello? Dove sono io l’alcol è quasi impossibile da reperire quindi o faccio il vino al limone o mi organizzo con un alambicco. Grazie mille per i vido.
Ma dove li trovi i contenitori come i tuoi,io sono di Firenze ho girato un sacco ma nulla!!!!ho dovuto prendere una tanica da alimenti ma non si vede nulla dentro
Sei proprio molto bravo .Lo vedo piu come uno spumante dal gusto molto raffinato è fruttato Mi sono gia attivato per prepararlo.Colgo l'occasione per ricordarti di provare a realizzare la " birra di patate" Attendo fiducioso. Paolo smaldino
Ciao ho imbottigliato il ginger beer... E ora sto provando a fare il vino di ananas.... Ho fatto tutto e ha iniziato a fermentare, mi chiedevo se devo aspettare solo 4 giorni per cambiare fermentatore o devo aspettare che succeda qualcosa al gorgogliatore?... Perché la mia ginger beer doveva stare 4 giorni ma in realtà ha smesso di fermentare dopo 10 giorni....
@@cuoredicioccolatoit Però notavo un piccolo problema, a 20 ore dal spostamento nel secondo fermentatori la fermentazione non è ancora partita! Aspetto o inoculo ancora lieviti?
Grandissimo come sempre!! ;) Visto che le sto provando un po' tutte, non vedo l'ora di provare questo e quelli di banane e fragole!! 😁😁 A quando la prossima birrificazione?? 😎
cuoredicioccolato.it Ci tieni sulle spine!! Anzi, sulle spighe!! 😂 Domani provo un esperimento con il malto di mais! Stesso identico procedimento che hai usato nel video della ricetta perfetta per la birra, solo con il malto di mais al posto di quello d'orzo! Se viene 'na schifezza amen! 😂
Andrea ti consiglierà che dopo aver stappato la bottiglia, mezza bottiglia di vino non trabocca, prendi un contagocce, fora il tappo con un ago attraverso il tubo contagocce e la fascetta fornita con il kit, controlla l'uscita del gas, quindi puoi aprire la bottiglia senza getto di schiuma dalla bottiglia.
Vendilo a Ecclestone e ai magnati della F1 quel vino e gli racconti che sia uno champagne di ananas (tanto quelli di vino non ci capiscono un'H). Bravo.
Andre ho appena aperto una ottiglia del mio vino di Ananas, mas é venuto si frizzante come desideravo, ma sembra uno spumante brut...con un retrogusto lontano di ananas, io ho usato un lievito per il ane sará stato quello?, ma vabbene lo useró a capodanno per il veglione :D :D un abbraccio alla prossima.
Ormai è aceto, sicuramente in qualche modo è rimasti in contatto con l’aria, se è successo con tutti e 2 i vini , probabilmente è un problema di fermentatore
Le ananas destinate all'esportazione sono ricoperte di cera per isolarle dall'aria altrimenti arriverebbero stramature e non sarebbero lucide niente di velenoso per esempio vale anche per le mele, vedete voi ^^
Mitico. Posso darti un altro suggerimento "made in Italiy" le ricette di pellegrino artusi soni un po' vecchiotte ma è un orgoglio nazionale sarebbe bella una edizione video specialmente se fatta da te che sei un uomo in gamba In cucina
cuoredicioccolato.it Si...la birra... la mia era una battuta! Sei molto bravo, tanto da aspettarmi che riuscissi a riprodurre la birra raffo coi carciofi..😁😁😁 Non sei di Taranto??
Quello che tu descrivi non è vino o spumante di ananas. Qualche hanno fa, come proggetista, ho contribuito alla realizzazione di una stabilimento in Costa d'Avorio di uno stabilimento industriale per produrre spumante di ananas in grado di lavorare 60 quintali di frutta il giorno per 220 giorni l'anno. Più recentemente una unità produttiva in Burundi in grado di lavorare 600 kg di ananas ogni due settimane. La tecnologia di lavorazione è "in purezza", vale a dire solo ananas. Il risultato è uno spumante che ha le caratteristiche compositive simili ad un prosecco dal gusto di ananas.
Ciao a tutti, Ho intenzione fare il vino di melograno(se qui a milano riesco a trovarle a buon prezzo) se qualcuno che le trova ad un prezzo accettabile vuol provare mi farebbe un favore non vorrei buttare 10/15 euro. Buona giornata
Ma perché in Italia, i frutti sono sempre giganti rispetto a quelli del posto? Vedi banane che a Tenerife sono la metà. Pure il colore è diverso, qui sono verdi e i tuoi sono gialli...non vale!! Sob!! Le tue ricette sono molto originali! Ciao.
Ho seguito sempre i suoi video su You tube e mi sono attrezzato per fare i vini come da Lei proposti. Purtroppo mi sono reso conto che tutti questi vini sono ricchi di ammine biologiche i cui composti creano emicrania e fastidi digestivi. Sono stato costretto a liberarmi di tutta la mia piccola produzione. Inoltre tutti i suoi video invitano all'autoproduzione di cibi ricchi di grassi saturi o di zuccheri estremamente dannosi per la salute. Pur apprezzando la sua professionalita' mi domando se non sarebbe meglio se Lei indirizzasse la sua indobbia capacita' in qualcosa di piu' salutare per aiutare la gente a vivere meglio e non a morire prima. Mi scuso per la critica che pero' le faccio in buona fede e con il massimo rispetto
Ciao e complimenti!!
C'è possibilità di produrre alcol metilico durante la fermentazione?
ho provato a fare il mio fermentato ma sta producendo un odore acre e sgradevole...che ne pensi?
Complimenti Andrea vedo tutti i tuoi tutorial ,però volevo chiederti con il mosto sia ananas ed anke x hai altri sipossono recuperare x fare altre cose ,vale anke x il riso ,grazie attendo una tua gentile risposta
Puoi provare a fare l’aceto come si fa con le vinacce del vino.
Con il riso avevo visto che qualcuno usava il riso fermentato per fare delle frittelle, ho provato ma a me non faceva impazzire 😉👍🏼
Ciao , cosa meti sul gorgoliatore?
Vodka oppure rum oppure grappa
Ciao, perchè il secondo passaggio in fermentazione senza la frutta?
Per avere un buon vino, chiaro e limpido 😉 stessa tecnica del classico vino
Ciao, complimenti per i video, ma quel pentolone di alluminio dove lo hai trovato??
In Thailandia
Mi sono iscritto da poco, ma sono rimasto davvero molto sorpreso! Mille consigli utili, preciso, e chiarissimo!
Grazie infinite per questi doni!
Avrei delle domande: ma nel gorgogliatore che liquido metti?
Per realizzare un qualsivoglia vino sono sempre necessari due fermentatori giusto?
Grazie per i complimenti 😊
Nel gorgogliatore io uso un qualsiasi liquore
Se devi fare i travasi con 2 fermentatori sei più comodo
Ciao! Sei davvero bravissimo e super simpatico, volevo però chiederti, come si fa a recuperare i lieviti di una preparazione precedente come fai tu?
Raccogli un po’ di fondo dopo la seconda fermentazione senza frutta
@@cuoredicioccolatoit Grazie infinite!
Nei video della birra faccio vedere come fare
Ciao, dove posso trovare la pentola? Grazie
In Thailandia 😬
Mi piacerebbe sapere da quale paese ha fatto questo video.
E', per caso, il Costa Rica?
Mi piacerebbe avere la ricetta del vino di magen.
Grazie.
In Thailandia
Cos’è il Magen ?
@@cuoredicioccolatoit E' quel tipo di agave con la quale si produce la tequila. Diffusa principalmente in Messico e in parte in centro america.
Saluti e complimenti per la chiarezza dei suoi video.
👍🏼 mi sa che in Italia non riesco a trovarla
Scusa, volevo domandare a che cosa serve esattamente l'uva passa ed il tè nero!! Grazie!!
Per i tannini 😉
Buongiorno scusami se te lo chiedo ma il te' a cosa serve inserirlo ?
Per i tannini 😉 così da dare corpo al vino 🍷
@@cuoredicioccolatoit ottimo grazie in questi giorno lo proverò a farlo
😉👍🏼 tienici aggiornati
Complimenti per la ricetta molto interessante! ho utilizzato il lievito T-58 ed un fermentatore da 23 litri.. sono passati due giorni ed il gorgogliatore è in pressione ma non gorgoglia.. il fermentatore è opaco e non riesco a vedere se c'è schiuma.. come posso capire se è partita la fermentazione? il fermentatore è a una temperatura di circa 18/20 gradi...
Se appoggi l’orecchio vicino e senti il rumore delle bollicine ( rumore di gasato) vuol dire che è partita. Credo che il fermentatore non sia ermetico o non chiuso bene 😬
@@cuoredicioccolatoit ho provato e frizza alla grande! Fermentazione partita 😀 Grazie!
Ciao! Scusa un informazione quando fai la birra, i vari tipi di malto e di luppolo su quale dei tanti siti li compri?
Dipende dove mi trovo. In Italia li compro in un negozio tradizionale
Bravo è complimenti ci credo che hai ottenuto un ottimo risultato.. Ci voglio provare anche io qui da me è pieno di frutta tropicale
👍🏼 ottimo 😉 facci sapere quando assaggi 😋
@@cuoredicioccolatoit certo è voglio anche provarci con il dragon fruitt
🤪👍🏼
Ciao in Stato hai registrato il video?
Thailand
Ciao, vorrei sapere se uso il lievito in tavolette cosa succede è come mi regolo per la quantità grazie
Per vino? O per pane ?
A che temperatura devono fermentare questi tipi di vino ?
Sui 21*C se riesci
Ciao Andrea, secondo te è possibile fare questo vino con del succo d'ananas già pronto?
Sì puoi provare, se è al naturale la fermentazione dovrebbe partire
Quanto succo e quanta acqua?
Come nel video segui le stesse dosi, un litro è come un kilo di ananas
Ok grazie 😃
👍
Volevo sapere x fare il vino all'Ansa se potevo usare il lievito dei malti preparati x fare la birra, siccome mi è rimasta una bustina. Grazie buona giornata.
Ok, si puoi tranquillamente usare quello. Facci poi sapere come viene 😉. Buona giornata anche a te
Ciao, scusa che tipo di lievito? Ce ne sono diversi sul mercato...
Lievito per spumante
Aperto oggi è venuto uno spettacolo!🍾🍾🍾🍍🍍🍍...e frizzantissimo 💪
Spettacolo 🤩🎉🤪
Buongiorno, ho realizzato del vino si fichi d'india ma è venuto leggermente aceto.
Non mi arrendo, per cui vorrei provare a fare il vino di ananas seguendo le sue indicazioni.
La domanda è: posso usare i lieviti del vino di fichi d'india considerando che quest'ultimo è risultato un po' aceto?
Ringrazio e saluto
😬 io eviterei di metterli a contatto 😉 conviene usare del lievito nuovo e lavare bene con acqua calda il fermentatore
Grazie
Facci poi sapere come viene
Ciao!!! Complimenti ancora pero il tuo meraviglioso lavoro. Ti volevo proporre se sarebbe possibile per te di poter fare prossimamente un vino di mora!!! Saluti!!
Mi piacerebbe ma faccio fatica a trovare le more 😬 mi diventerebbe troppo costoso
Pp
Ciao, ma i lieviti per quanto tempo puoi tenerli in frigo? Inoltre il lievito di ananas recuperato posso usarlo, ad esempio, per il vino di fragole o sempre per ananas?
Anche 6 mesi
Si va bene anche per le fragole 🍓
Ciao, ho fatto una cavolaia , ho messo il lievito 4 volte il più nel cidro con succo di mele come posso riparare.
Grazie Angelo
Non importa va bene comunque
Buonasera vorrei saper quale lievito usa per in vino 🍷
LIEVITO per VINO SPUMANTE: amzn.to/399gHnw
Ciao. Ho fatto il vino di ananas. Ho usato un lievito ad alta tolleranza alcolica ed ho messo un po' più di zucchero, in proporzione, di quello che hai messo tu. Precisamente due kg di zucchero + 5 ananas + due litri di succo di ananas naturale (senza zucchero aggiunto). Il mio problema è che sono ormai due settimane che continua a gorgogliare anche se, negli ultimi giorni, ha un po' rallentato. E' normale? Vorrei travasare nell'altro fermentatore. E' meglio che aspetto la fine del gorgogliamento o posso travasare e far finire la fermentazione nel secondo fermentatore? Grazie
Puoi travasare e far finite la fermentazione nel secondo fermentatore. Fammi poi sapere la gradazione finale che sono curioso 😀
@@cuoredicioccolatoit Ok, fatto… non ho ancora misurato la densità ma lo farò quando imbottiglio. La fermentazione si è fermata
Densità iniziale e finale ricordati
@@cuoredicioccolatoit si si. La densità iniziale era 1085
imbottigliato oggi. Densità finale 990 più mezzo grado per le fermentazione in bottiglia = 13 gradi abbondanti! Epperò!!!
ciao hai mai provato a fare vino partendo da uvetta secca??
se si mi mandi link? grazie
Non ancora ma sicuramente questo inverno ci faccio il video 😉
Ma il lievito che abbiamo ottenuto dalle altre fermentazioni in che quantità va usato? Comunque complimenti sei troppo bravo!
1 o 2 cucchiaini saranno più che sufficienti
Io ho comprato i fermentatori a secchio vanno bene lo stesso giusto?
Sì perfetto 👍
@@cuoredicioccolatoit grazie mille
Ciao!
Ma una curiosità....perché questo vino non lo si può preparare con lo stesso metodo di quello per l’uva?
Cioè io metterei il tutto nel torchio farei un mosto tipo ci metterei il té e i lieviti e lo zucchero e aspetterei la fermentazione. O mi sfugge qualcosa?
Grazie
Si se hai il torchio 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit grazie 👍
Facci poi sapere come viene 😉
@@cuoredicioccolatoit d’accordo 😉😎
Ciao!Sono nuovo del canale,ma ho già provato alcune delle tue ricette sono ottime,volevo chiederti il vino all'ananas, perché lo fai bollire prima del fementatore e seconda domanda posso centrifugare tutto così non passo al secondo fermentatore? grazie
Faccio bollire per eliminare i lieviti selvatici così solo quelli scelti da me andranno a fermentare il succo
Si puoi se estrai solo il liquido 😉
Ma che liquido si mette nel gorgugliatore?
Un liquore qualsiasi
io alcool, acqua, zucchero e un granello di caffè solubile per colorarlo
Dove sei li ? Bravo... cmq io non lo assaggiato ma penso che il buon vino si fa con l uva ...
Se non hai l'uva ti tocca usare altra frutta 😅
Complimenti molto interessante . Tua moglie non ti dice niente per tutti questi barattoli di lievito in frigo? Ma il lievito per birra è valido per il vino?
Sì 🤣 . Puoi usare entrambi, ma se vuoi ottenere un prodotto specifico devi usare un lievito specifico. Tipo se vuoi un effetto spumante del lievito da spumante è più adatto ma se non hai altro a disposizione puoi usare anche quello per fare la birra 😉 ma naturalmente il risultato non sarà identico
Ciao Andrea ... Il vino di starfruit è venuto molto interessante... Ma non riesco a ritrovare il tuo IG per mandarti le foto!
Spettacolo 🥳
Mi hanno bloccato l’account ma puoi trovarne uno con lo stesso numero e stesso simbolo 😉
Ciao Andrea! Ho realizzato varie fermentazioni seguendo i tuoi video, stessa ricetta per ananas, mango e Dragon fruit rosso. È sempre venuto un vino fermo non frizzante (non ho mai aggiunto lo zucchero nelle bottiglie) ma tutti molto interessanti..
La mia domanda è perché aggiungi l'uva passa?
Ciao Riccardo 😀
Aiuta la fermentazione e arricchisce il sapore 😉
@@cuoredicioccolatoit ok proverò anche con l'uvetta. Come faccio a girarti un video col mio vino di dragon fruit? È veramente particolare corposo e rosso Rubino. Da provare.
l'uvetta è un nutriente per i lieviti. C'è un video in inglese (di CS mead and more) che compara in cieco i risultati di una fermentazione fatta con l'uvetta con una fermentazione fatta con bustine di nutrienti per lievito: il risultato è interessantissimo. Alla prova del gusto TUTTI i 4 assaggiatori scelgono quello fatto con l'uvetta.
Ciao volevo sapere se va bene il lievito della birra, quello dei malati preparati.
Scusa, ma non ho capito quale dici. Lievito per fare la birra o per fare il vino.
Complimenti per tutti questi video interessanti!!! Ma dimmi, questo fantastico vino all'ananas, che farò anche io sicuramente... :-) con che cibo lo abbineresti??
Secondo me è perfetto per l'aperitivo, se ti piace lo spumante secco è molto simile. Affettati e formaggi 😉 o con il pesce, tipo la mia insalata di polpo 😀
@@cuoredicioccolatoit grazie mille, lo provo fare senz'altro!
Facci poi sapere cosa ne pensi 😉
quanto resistono i lieviti in frigo?
Almeno 6 mesi
Può essere riempito con un tappo (Crown Cap) anziché con un tappo a vite (Cork)?La bottiglia esploderà??? Grazie !! ^_^
Sì vanno bene entrambi
Se segui le dosi e i passaggi non esploderà 😉
Perche usi il tè?
Per aggiungere i tannini
Ma se lo facessi con il limone... farei una sorta di limoncello? Dove sono io l’alcol è quasi impossibile da reperire quindi o faccio il vino al limone o mi organizzo con un alambicco. Grazie mille per i vido.
Puoi provare. Sicuramente viene buono. Prova il vino di banane , quelle si trovano ovunque 😉
Conviene abbassarla un po' la gradazione?
Perché?
@@cuoredicioccolatoit magari è troppo forte, per assaporare meglio
Ma dove li trovi i contenitori come i tuoi,io sono di Firenze ho girato un sacco ma nulla!!!!ho dovuto prendere una tanica da alimenti ma non si vede nulla dentro
In questo momento sono in Thailandia 😁 qui ci vendono l'acqua, sono da 5 litri. Prova nelle rivendite di vino sfuso, dovrebbero averle
Sei proprio molto bravo .Lo vedo piu come uno spumante dal gusto molto raffinato è fruttato
Mi sono gia attivato per prepararlo.Colgo l'occasione per ricordarti di provare a realizzare la " birra di patate"
Attendo fiducioso.
Paolo smaldino
👍per la birra di patate ci vorrà ancora qualche mese . Sorry
Ok perfetto 👍
🙋
Spettacoloooo
🥳🍾 grazie
Ciao ho imbottigliato il ginger beer... E ora sto provando a fare il vino di ananas.... Ho fatto tutto e ha iniziato a fermentare, mi chiedevo se devo aspettare solo 4 giorni per cambiare fermentatore o devo aspettare che succeda qualcosa al gorgogliatore?... Perché la mia ginger beer doveva stare 4 giorni ma in realtà ha smesso di fermentare dopo 10 giorni....
Conviene dopo 4 giorni per evitare ossidazione 🤣
@@cuoredicioccolatoit ok quindi 4 giorni travaso e poi imbottigliato quando si ferma la fermentazione.... Grazie gentilissimo
Esatto 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit ho tolto l'ananas ma la fermentaziome riparte da sola o devo aggiungere un po di lievito?
Dagli tempo che riparte
come ti invidio in mezzo a quel campo di ananas,ma sa' di vino poi alla fine o rimane anche il sapore di ananas????
Sembra un prosecco con un leggero retrogusto di ananas, rimane un po’ più fruttato del solito 😉
Ciao,ma se l'ananas lo passassi in centrifuga?
Si volendo puoi 😉👍🏼
Sei un grande
Grazie 🥳
sono nuovo del canale. mi sto appassionando anche io a fare i vini 😌 l’unico problema mi manca il tempo materiale .
Ti basterà un paio di ore ogni tanto
Ciao Andrea la mia densità iniziale è di 1070 ! È normale ?
Si 👍🏼 va bene 😉
@@cuoredicioccolatoit grazie ti aggiorno quando stappo 😍
Bravo 😉👍🏼🥳🍾
@@cuoredicioccolatoit Però notavo un piccolo problema, a 20 ore dal spostamento nel secondo fermentatori la fermentazione non è ancora partita! Aspetto o inoculo ancora lieviti?
Il fermentatore è chiuso bene?
🍍🍾🍍
Prima o poi ci provo!!
Bravo 😃
Scusate vorrei capire ma questo vino questi vini fatta con l’ananas banane riso sono secchi o sono dolci
Questo secco, di banane dolce. Comunque la differenza la fanno i lieviti 😉
Vorrei sapere se è possibile dimezzare la quantità di zucchero per avere un prodotto più secco meno dolce possibile
Grazie
Si io ho fatto quello di ananas è assolutamente secco , ma 10 gr di zucchero aumentano la gradazione di 5gradi e la frizzantezza non diventa dolce
10 g per litro vanno benissimo 😉
Grandissimo come sempre!! ;) Visto che le sto provando un po' tutte, non vedo l'ora di provare questo e quelli di banane e fragole!! 😁😁 A quando la prossima birrificazione?? 😎
Bravo facci poi sapere. Per la prossima birra bisogna aspettare l'estate 😎
cuoredicioccolato.it Ci tieni sulle spine!! Anzi, sulle spighe!! 😂 Domani provo un esperimento con il malto di mais! Stesso identico procedimento che hai usato nel video della ricetta perfetta per la birra, solo con il malto di mais al posto di quello d'orzo! Se viene 'na schifezza amen! 😂
Questo video lo hai già visto?
ua-cam.com/video/Ipqf46Oy4gE/v-deo.html
cuoredicioccolato.it si e ho anche già imbottigliato! 😅 Ma visto che è venuta una bomba da 9,5°, vorrei ritentare con l'altro metodo! 😅
😂 ok 👍
Ho rifatto il vino d’ananas con il lievito giusto è una squisitezza .
Vi consiglio il lievito enologico “le more” su Amazon
🤩 spettacolo 👍🏼 grazie del consiglio
grazie
Andrea ti consiglierà che dopo aver stappato la bottiglia, mezza bottiglia di vino non trabocca, prendi un contagocce, fora il tappo con un ago attraverso il tubo contagocce e la fascetta fornita con il kit, controlla l'uscita del gas, quindi puoi aprire la bottiglia senza getto di schiuma dalla bottiglia.
Interessante 👍🏼 grazie 🤩
Andrea grazie x il nuovo video ma toglimi una curiosità dove abiti? Grazie ✌️🙂
In questo momento mi trovo in Thailandia, ma tra un mese rientro in Italia.
Sei un genio! Ed essendo simile allo spumante secco, è sicuramente buonissimo 😛🍍
😁 thanks 👍
Fantastico
😀
Chi non ha la cantina può lascirle in frigorifero ?
Puoi lasciarle a temperatura ambiente
@@cuoredicioccolatoit grazie per la risposta anche se ambiente e caldo ?
Ma se metti i lieviti del vino di fragole non c è un sapore di fragole?
No perché?
Perche nel lievito non rimane un sapore di fragole che si contrasta con il sapore di ananas cmq se un grande
No tranquillo 😉 il tipo di lievito può influire sul gusto e anche la temperatura, ma la fermentazione precedente no 😀
Why tea?
To add tannins
Grazie mille poi metto l’esito
👍🏼😋🤩🤪
Cosa posso fare per provare questa ricetta senza acquistare un lievito?
😉 ua-cam.com/video/UqnMEjmGKKs/v-deo.html
@@cuoredicioccolatoit come conservo il lievito? Per quanto posso conservarlo?
Chiuso in frigo dura anche 6 mesi
Vendilo a Ecclestone e ai magnati della F1 quel vino e gli racconti che sia uno champagne di ananas (tanto quelli di vino non ci capiscono un'H). Bravo.
😂👍🏼🍾 ottimo da stappare all’arrivo 🤪
Fatto!incrociamo le dita🤞🤞🤞
Bravo
Andre ho appena aperto una ottiglia del mio vino di Ananas, mas é venuto si frizzante come desideravo, ma sembra uno spumante brut...con un retrogusto lontano di ananas, io ho usato un lievito per il ane sará stato quello?, ma vabbene lo useró a capodanno per il veglione :D :D un abbraccio alla prossima.
Si molto dipende dal lievito, ma anche il mio è venuto tipo prosecco con un retrogusto di ananas
Ė come il Tepache messicano,ma questo si puo degustare subito dopo la fermentazione
Grazie per l’informazione 👍🏼 devo provare a fare il tepache 😉 hai la ricetta?
Ciao c'è un lievito che va bene tutto birra, vino, spumante, idromele ecc
Volendo puoi usare lo stesso per ogni fermentazione, ma i lieviti danno anche la loro nota al gusto finale. Prova questo: amzn.to/3fKQbTK
@@cuoredicioccolatoit con questo lievito va bene per tutto?
Per vino e idromele sicuramente, per la birra potresti usarlo anche se non è il lievito classico
@@cuoredicioccolatoit OK grazie
Tienici aggiornati 😉👍🏼
Cavoli vorrei realizzare anch'io il vino di ananas....Super andrea
Brava, prova e facci sapere 😉
Che botto ahahahahajaja, deve essere ottimo
😂😂😂
C'era rimasto qualcosa nella bottiglia? 🤣 però degustazione onesta 😃
😂 giusto un bicchiere 😜
Salve io ho fatto la sua stessa procedura sia quella del vino alle banane che quello del vino all’ananas ma non mi è riuscito è diventato aceto
Hai usato un fermentatore con sopra il gorgogliatore? O che fermentatore hai usato? Che lieviti hai usato?
@@cuoredicioccolatoit o usato un fermentatore per la birra con il gorgogliatore come lievito o usato quello per il vino
🤔 ok 👍🏼 solitamente diventa aceto se viene a contatto con l’aria ma se hai usato il gorgogliatore non riesco a capire cosa può essere stato
Non so mi dica lei cosa fare
Ormai è aceto, sicuramente in qualche modo è rimasti in contatto con l’aria, se è successo con tutti e 2 i vini , probabilmente è un problema di fermentatore
Le ananas destinate all'esportazione sono ricoperte di cera per isolarle dall'aria altrimenti arriverebbero stramature e non sarebbero lucide niente di velenoso per esempio vale anche per le mele, vedete voi ^^
👍grazie per la dritta.
Sai fare la salsa di soia mi piacerebbe provare a farla in casa assieme m hai noodles
No, ma potrebbe essere un progetto futuro 😉
Mitico. Posso darti un altro suggerimento "made in Italiy" le ricette di pellegrino artusi soni un po' vecchiotte ma è un orgoglio nazionale sarebbe bella una edizione video specialmente se fatta da te che sei un uomo in gamba In cucina
Interessante, potrebbe essere un'ottima fonte di ispirazione 😃
Grazie per l'idea 👍
Non usare il lievito in tavolette ha un forte odore appunto di lievito io ho provato e l’ho buttato
😱 esatto 😬 qui sul canale trovi il video per fare in casa il lievito per vini e birre 😉
A quando la "Raffo" coi carciofi???😂😂😂
Raffo? La birra o cosa? Mi sa che non so cosa sia. 😢
cuoredicioccolato.it
Si...la birra... la mia era una battuta!
Sei molto bravo, tanto da aspettarmi che riuscissi a riprodurre la birra raffo coi carciofi..😁😁😁
Non sei di Taranto??
No sono metà piemontese e metà lucano 😂😂😂
Ma vado spesso in vacanza in Puglia. 😉
L'anno scorso siamo andati a vedere il museo del vino primitivo 🍷
@@cuoredicioccolatoit io abito proprio dove viene coltivato il primitivo
Manduria?
Se continua con questo andamento,gli ananas,con il cambiamento climatico tra poco potremmo coltivarli all'aperto anche qua in Italia..............
Buono , così evitiamo il trasporto e inquiniamo meno 😉
Quello che tu descrivi non è vino o spumante di ananas. Qualche hanno fa, come proggetista, ho contribuito alla realizzazione di una stabilimento in Costa d'Avorio di uno stabilimento industriale per produrre spumante di ananas in grado di lavorare 60 quintali di frutta il giorno per 220 giorni l'anno. Più recentemente una unità produttiva in Burundi in grado di lavorare 600 kg di ananas ogni due settimane. La tecnologia di lavorazione è "in purezza", vale a dire solo ananas. Il risultato è uno spumante che ha le caratteristiche compositive simili ad un prosecco dal gusto di ananas.
Spettacolo 👍🏼 in casa possiamo fare questo 😉 un paio di litri al mese
Ciao a tutti,
Ho intenzione fare il vino di melograno(se qui a milano riesco a trovarle a buon prezzo)
se qualcuno che le trova ad un prezzo accettabile vuol provare mi farebbe un favore non vorrei buttare 10/15 euro.
Buona giornata
Come è andata? 🍷
Quindi mi sembra di capire che abiti stabilmente i Tailandia è così? La pentola è fighissima
La pentola è fatta così per la cottura a vapore del riso 😉
Ma perché in Italia, i frutti sono sempre giganti rispetto a quelli del posto? Vedi banane che a Tenerife sono la metà. Pure il colore è diverso, qui sono verdi e i tuoi sono gialli...non vale!! Sob!! Le tue ricette sono molto originali! Ciao.
😂 ci sono centinaia di varianti, ma naturalmente da noi portano quelli giganti 😉
cuoredicioccolato.it azz, naturalmente? Perché siamo i soliti fessi?? :-(
😂
Troppo zucchero. Ci sono in commercio dei dosatori molto precisi con cui viene un risultato eccellente. Se ne metti troppo esplode
👌 Mi sà, che con la scusa che la bottiglia era da Spumante , ho esagerato con lo zucchero 😂
Ho seguito sempre i suoi video su You tube e mi sono attrezzato per fare i vini come da Lei proposti.
Purtroppo mi sono reso conto che tutti questi vini sono ricchi di ammine biologiche i cui composti creano emicrania e fastidi digestivi.
Sono stato costretto a liberarmi di tutta la mia piccola produzione.
Inoltre tutti i suoi video invitano all'autoproduzione di cibi ricchi di grassi saturi o di zuccheri estremamente dannosi per la salute.
Pur apprezzando la sua professionalita' mi domando se non sarebbe meglio se Lei indirizzasse la sua indobbia capacita' in qualcosa di piu' salutare per aiutare la gente a vivere meglio e non a morire prima.
Mi scuso per la critica che pero' le faccio in buona fede e con il massimo rispetto
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼
Se ha piacere di consigliare qualche ricetta 👍🏼 i consigli sono sempre ben accetti
Anvedi questo che pippone che ti ha tirato 😂
Dopo 4 giorni a che temperatura ?
Sui 30*C perché ero in Thailandia, ma 20*C sarebbe la temperatura ideale
Sei un grande
😂 grazie tante 😉👍🏼