A szakácsok roppant szimpatikusak! Látszik, hogy nem celeb kretének, hanem alázatosak a szakmájukat, és az élethez való hozzáállásukat tekintve. Nyilván ez a meghívott vendégekre is igaz .
A feleségem sokszor egészséges kajákat ad, én mint a magyar konyha barátja, sokszor nem rajongok értük. Most is egy adag kuszkuszt kevés zöldséges rizzsel készített ebédre, pár karika rántott hagymával. Néztem a műsort, miközben egyre jobban megkívántam a feleségem által preferált ételeket, amihez ez a műsor is kedvet adott. Arra az elhatározásra jutottam( mert finom volt),hogy elengedem a megszokott ételeket, megpróbálom beilleszteni eme ételeket a mindennapokba.
Igen! Van citrom Lajosmizsén, üvegházban terem, csodálatos, zamatos, kezeletlen, meyer citrom, szezonban még szedd magad napok is vannak! Hazai, ezt veszem és fagyasztva egész évben használom, mert fagyosan reszelhető, és nagyon finom!
Nem messze tőlünk az egyik udvarban szabadon termő citromfa van, azt hiszem 25 éves, majdnem akkora mint a ház, olyan híres, hogy volt anno a tv-ben is!😊
Szilárd az első adásban még nagyon ideges volt szemmel láthatóan, mostanra mintha megnyugodott volna. Én nagyon örülök neki, hogy gyakrabban vállalja a szereplést, mert hihetetlenül értékes dolgokat mond, hajrá Szilárd!
Nagyon jó ez a sorozat. Olyan dolgokat tanítanak , ami 40 éve teljesen természetesen működött a konyhában. Az hogy mindennap húst kell enni, nem olyan régi dolog. Gyerekkoromban hetente egyszer volt hús a vasárnapi asztalon és legfeljebb hétfőn,ha volt maradék . A maradék alapanyagok felvoltak használva más ételek elkészítéséhez. Ma újra megkell tanítani az emberekkel, hogyan vásároljanak és használják fel az alapanyagokat. Talán nem volna ostobaság egy tantárgy keretében beilleszteni a tantervbe. Nagyon szerencsés vagyok , mert pontosan tudom honnan jön a zöldség az asztalomra . A saját kertemből.
Ebben az egészben még volna egy nagy potenciál hogy nem csak a budapesti szakértőket kérdezed meg hanem meglovagolod ezt a “menjünk a körúton kívülre” mozgalmat, és megkérdezel egy-két termelőt, beszállítót, bevágsz képeket a termesztésről, aratásról, stb
Egy olyan társadalomban, ahol idő és energia helyett pénzzel fizetsz az életbenmaradásodért, ott az önellátás és a fenntarthatóság pusztán illúzió, időigényes, de végtére is eredménytelen hobbi. Egy ilyen társadalomban minden és mindenki termékké válik. A termék fogalma magában hordozza azt is, hogy egy idő után szemétté, lecserélhetővé válik. Jól látszik, hogy a beszélgetőpartnerek nagy többsége nem élt olyan világban, ahol az emberek pénz helyett inkább az idejükkel fizetnek az életbenmaradásért. Mintha nem lenne más megoldás, mint a fogyasztás. Tessék terepre menni!
Nagyon komoly a műsoridő, nem egy 20 perces, fél órás mártogatás, hanem egy elég jól átbeszélt tematika amit újra bedarálva kellően tálalva abszolút kivesézve élvezhető..
Lőrinczi Áron, bárki is vagy, kezed arany, micsoda zenéket válogattál már, őrületesen passzol és hangulatos, ráadásul egyedi az egész. Vannak benne saját dolgok is? Nagyon szívesem fogadnék egy listát az elhangzott zenékről.
30 éves vagyok. Pest megyei agglomeráció. Gyerekkoromban még szinte mindenhol volt háztáji állattartás. A baromfit, a tojást, sertéshúst csak akkor vettük boltból, ha az otthoni készletek kifogytak. A leveszöldségeket, paradicsomot, paprikát szinte mindenki kertjében termelte. Sok helyen a kevéske szőlőből egy kis házibor is lett minden évben. Gyümölcsfák voltak a kertekben. Mára ez teljesen KIHALT. Egyrészt kihalt egy generáció, másrészt nem éri meg a sok vesződést a munka mellett. Harmadrészt valóban a klíma. A terményárak a sokszorosára nőttek. Kicsiben mára nem éri meg. A háztáji kihalását, és a következményeit is lehetne boncolgatni a téma kapcsán, mert véleményem szerint hatalmas károkat okozott.
@@axialmeno a jovo donteseit a jovo generacioja hozza el es ebben rendkivul nagy szerepet jatszik az, hogy milyen mentalitas alakul ki benned kesobbi eveidre, szoval a valasz igen
Továbbra is imádom ezt a műsort! Igényes, intelligens, hiánypótló! A maradék felhasználás örök kérdés, lehetőség és játék. És imádom, hogy a résztvevők organikusan elkezdtek együttműködni!
Nagyon tetszett a műsor. Különösen az, hogy szóba került a bántalmazás, a munkahelyi mobbing. Valóban veszélyeztetett ágazat. "A zaklatást lehetővé tevő szervezeti kultúrák egyik szemléletes példája a luxus étterem konyhája. A séfet gyakran művésznek tekintik, akinek a zaklatás és a bántalmazás maga a művészet és a kreativitás által született sajátos viselkedés" (Johns, N., and Menzel, P. J. (1999). “If you can’t stand the heat!” . . . kitchen violence and culinary art. Hospitality Management, 18, pp. 99-109.).
Szeretem az ilyen beszélgetéseket, gondolkodásokat, hogy "ha az elosztást okosabban tudnánk megoldani, értelmesebben..." Hát igen, de nem fogjuk....meg tudnánk, de nem fogjuk, mert kapitalizmus. :) "ma már nem megyünk át sóért, cukorért" Hát igen....ding-ding ismét kapitalizmus....elidegenedés...semmi új nincs a nap alatt. Én is emlékszem még a gyerekkoromra amikor a szomszédot megkértük, hogy figyeljen már 10 percet a feltett kajára mert le kell ugranunk a boltba és bement a lakásba egyedül és ott hagytuk mert még csak gondolati szinten sem fordult meg senki fejében, hogy hozzányúl bármihez vagy eltesz valamit vagy bármi rosszat csinál...még a gondolat is sértő volt...a bejárati ajtóban a kulcs csak dísz volt, alig zártuk... sose felejtem el, hogy a kiskapu zárását a 2000-es évek folyamán a szüleimnek évekig kellett a fejembe vernie mert egyszerűen nem volt megszokva, nem úgy szocializálódtam, hogy folyton mindent zárni kell....nesze neked rendszerváltás, éljen a csodás kapitalizmus....az embertelenség rendszere....
Tapasztalataim szerint az egyik legnagyobb probléma a magyar, illetve Magyarországon termelt termékekkel, élelmiszerekkel az, hogy a jobb minőségű hús, zöldség, gyümölcs és feldolgozott élelmiszerek esetén is, a nagyrésze külföldi exportra megy. Ami ezekből itthon marad, és az itthoni boltok polcaira kerül, az sokkal silányabb minőségű és drágább is mint a polcon mellette lévő külföldi. Ha jó minőségű magyar árut szeretnék, akkor el kell mennem a piacra, vagy közvetlenül a termelőhöz. Így utaznom kell, ami plusz költség és emellett az adott termék is sokkal drágább. Összegezve, az átlag magyar számára nem elérhető és nem megfizethető a jóminőségű hazai áru, így inkább megveszi a boltban az olcsóbb külföldit. A jelenlegi gazdasági helyzetben pedig nincs is választása a legtöbb embernek.
nem tudom, hol laksz. Bp-en egy csomó termelői piac van, nem kell messzire menni érte. nem drága, lehet, nem olyan hibátlan az áru, mint a nagy üzletláncoknál, de finom és friss. a légköre is sokkal jobb, mint az üzleteknek vagy akár a nagy piacokon.
Összetett probléma. Csak egy példa: hogyan tud olcsóbb lenni a chilei bor mint a magyar, és hogy éri meg a chilei bortermelőknek ilyen messzire is haszonnal értékesíteni a terméküket? Úgy hogy a chilei kormány tartályhajókba rakja a chilei bort, majd a hamburgi kikötőbe szállítja, és csak itt palackozzák Európában, és a szállítási költséget a chilei állam fizeti(!). Na erre varrjál gombot.
Vidéken már több helyen, pl.: Nyiregyházán és Dunaújvárosban is működnek úgynevezett Kosár közösségek ahol a helyi, hazai Termelők összekapcsolása a fogyasztókkal a cél, eljuttatni a terméket a vevőhöz minnél kisebb környezet szennyezéssel. Ha ez elterjedne az egész országban, a multik kivonulhatnának.
A GMO-val nem csak az a gond, amit a műsorban is említettetek. Hanem főleg az, amit mindig elfelejtenek, hogy a mezőgazdasági termelő és az egész világ teljesen kiszolgáltatottá válik és gazdasági függésbe kerül a szabadalom által védett vetőmagelőállító vegyipari gigacégtől. UA-cam keresés: Monsanto.
Már tíz évvel ezelőtt a világon termelt szójabab 50%-a gmo volt. Amerikában is szabad a pálya. Mért gondoljuk, hogy műtrágyával és permetszerrel kevesebb kárt okozunk, mintha egy csomó károkozó ellen magát a növényt megvédjük? Ezt nem keresztezéssel, hanem más módosítással érjük el. Ennyi a gmo
@@kataszucsnetoth5237 A GMO növények százszor több és szerteágazóbb károkat okoznak a világ dolgaiban, mint amennyi problémát megoldani hivatottak. Ez nem növénynemesítés, hanem a termőtalaj, az élővilág, a jövőnk és a kulturális örökségünk kiirtása a profit érdekében! A Roundup ready - azaz a glyphosate nevű gyomirtó rezisztenssé módosított növények azért léteznek, hogy évente többször lehessen őket permetezni ezzel az életellenes vegyszerrel, amit egyedül a rezisztenssé módosított növény él túl, minden más vele érintkező élőlényt megöl. Hosszú időre terméketlenné teszi a talajt, lerakódik, felhalmozódik. A később oda ültetett növényekben, az őket fogyasztó állatok szervezetében, a talajvízben, az emberekben vizeletében, mindenhol megtalálható és csinálja tovább a betegségek sorozatát. Emellett nem egy életbiztosítás, hogy szinte az összes létező kulturális hagyatékunkat lecseréltük valami gagyi szupermarketes utánzatra (kovászolás, fermentálás) és már onnan sem számíthatunk megmenekülésre, de nem gond, hiszen a gyógyszeripar termékei eltompítják a problémát érzékelő érzékszerveinket és eltüntetik az árulkodó jeleket ideig-óráig. Másik típusú GMO: Egy baktérium toxinját ültetik az adott növénybe, ami lektineket állít elő, ami bélgyulladást okoz a kártevő számára, így védve a növényt a megevés elől. Ez megint csak kiirtja az élet alapjául szolgáló bélbaktériumokat, gombákat, amikből az emberben egy nagyon érzékeny egyensúly állapot uralkodik és amiből jóval több van bennünk, mint saját sejtjeinkből.
Igazából siman jobb a Partizán mint bármelyik tv csatorna.. Még néznék is tv.t HA a Partizán kapna egy csatornát.. DE hát banánköztársaságokban ezt nem engedik...
A legnagyobb gond szerintem, hogy sokkal több élelmiszer kerül a polcokra, mint amire szükség van. A gyorsabban romló élelmiszerekre gondolok. A boltokban rengeteg termék kerül a kukákba. Sokan otthon is rengeteg élelmiszert dobnak kukába. Sokszor látom annyi élelmiszert vesznek hetente, ami nálunk 2 hónap alatt fogyna el. Ugyan annyi személy van a családban. Mindig figyelem mi van otthon abból főzök.
Örülök hogy behozták a vágóhidak témàját is. Elég lenne csak a Netflixes Hogwood-ot vagy az egyik legalapabb filmet a Dominiont megnézni a témában mindenkinek és világos lenne mi meg az állattelepek és vágóhidak kb 100%-ban. Embertelen és élet ellenes.
Nem kötekedésképp, de az állattelep, általában embertelen, kivéve az ott dolgozók. Húsevők vagyunk emberek, és tiszteletben tartom aki vegán vega , de ez fordítva is működjön.
@@attilaberes5618 Ha tiszteletbentartanád, nem tennél ilyen kijelentéseket hogy húsevők vagyunk “mi emberek” így kizárva a vegánokat az emberek közül. Egyébként pedig mindenevők vagyunk. Részemről nem kezdeném el ezt a vitát. Viszont az embertelen az jelenti hogy emberek emberhez nem méltóan viselkednek és bánnak az állatokkal, akik ha nem is emberek, élőlények. Biztosan nem érdemlik azt a kínzást és megalázást amit a haláluk előtt átélnek.
@@fannibolla6598 Az igaz,hogy undorító ami ott megy, de a hús mindig is táplálékunk volt, csak most az érzékenyítésnek köszönhetően vannak akik, áttállnak vega vegán szokásra, ami egyedül a kisbabáikra nézve lesz rossz,mikor a szülő tőle von meg olyan táplálékot ami fontos lenne számára.(Ismerettségi körömben van egy ilyen pl, és mindig üvölt szegény kisgyerek).
Tudatos, felelős műsor. Nagy felüdülés volt. Szerintem is tökéletes osztályfőnöki órákra középiskolák felsőbb évfolyamain, mint azt már valaki említette. Nagy köszönet a műsorért!
Az ételpazarlás visszaszorításába az éttermek is bekapcsolódhatnak. Az 'all you can eat' jellegű éttermekben Berlinben már régóta büntetést kell fizetni (régebben 5, ma már 10-15 €), amennyiben a tányérra kiszedett - inkább csak a szemmel megkívánt - ételeket nem eszi meg a vendég. A személyzet figyel is rá, de ami a legjobb: a vendégek is. A felirat mindenhol ki van ragasztva az étteremben, látható, hogy inkább többször indulnak el válogatni. Sőt leginkább megelégednek egy körrel🙂
Annyira idegesítő, mikor az emberek 3 tányérral mennek az asztalhoz a szabadszedéses helyeken, aztán a negyedét sem eszik meg! Semmi más nincs mögötte, csak martalékosak! Az meg, amikor emellé röfögve zabálnak úgy, hogy alig győznek rágni és nyelni, nettó undormányság! Nem is értem, hogy mi a jó abban, ha az ízét se érzi az ételnek a falánk ártánya, csak nyeli! 🙄
15:10 -nél Anna magyarázkodik a vöröslencse miatt, hogy miért ezt választotta a sima lencse helyett, és hogy sajnos ez messziről jön: apró megjegyzés, a "sima" lencséből sem lehet magyart kapni, jellemzően az is Törökországból, rosszabb esetben Kanadából jön. De legalább egy tartós élelmiszer, így nem romlik meg vagy sérül a szállítás során úgy, mint mondjuk bármely friss import zöldség-gyümölcs.
Jó látni végre olyan formátumot, ami nem egy külföldi adás másolata. Nemcsak eredeti, de érződik rajta az őszinte próbálkozás, hogy hasznos legyen. A videók sokoldalúak, Marci nagyon tájékozott, intelligens ember. Szerintem ez a csatorna több figyelmet érdemelne. Csak remélem, hogy a kedves készítők nem mennek majd el bulváros irányba. A kezdetek óta bele-belepillantok a videókba és van most már köztük 1-2 celebes jellegű. Értem, hogy nézettség okán vagy azért, hogy megismertessék a csatornát olyanokkal, akik egyébként más kulcsszavakkal nem keresnének a tartalomra, de ez lehet, hogy a komolyságot csökkenti.
kedvenc részem 🙃 10 éve vendéglátós vagyok és 2 éve vegán. anno nem tudtam volna elképzelni az életem hús nélkül, de megnéztem David Attenborough (A life on our planet) dokuját és teljesen átértékeltem mindent, amit addig hittem/gondoltam. ezután a youtubeon magyarul is elérhető Uralom (Dominion) doku volt a pont az i-re. ha lesznek gyerekeim őket is vegán étrenden szeretném nevelni. (természetesen nem tiltva) van erre példa az ismeretségi körömben is és teljesen jól működik, mindenki egészséges és boldog. jó lenne, ha a Partizán részletesebben is bemutatná a húsfogyasztás bolygóra való negatív hatását, hátha sokakat ez motivál majd a növényi (vagy fenntarthatóbb) étrendre és végre nem lennének az állatok árucikknek tekintve. köszönöm, hogy zavarhattam 🫶🏼
Jo, hogy ezeket leirtad 🥰 en is nagyon vartam mar egy jo kis vitat errol a temarol! Szilard nagyot "gurit" a vegen, hogy miert erzekeny dolog az embereknek az etelfogyasztas, plane a huseves: borzaszto, mennyire nem kepesek az emberek kicsit tavolabbrol tekinteni a tanyerjukra! Elkepesztoen durvan nagyot nyom a latban a "nagyi porkoltje", meg a hasonlo psziches bevesodeseink! En vegetarianus voltam mar majdnem 10 eve, mikor veganra valtottam, pontosabban "plant based" inkabb es kulfoldon szakacsnak tanultam. Vegul megsem dolgozom a szakamban, de nem banom, mert latom, mekkora szelmalomharc es mennyi stresszel jar. A csaladban es a barati korben viszont elertem, hogy aki hozzank jon vendegsegbe, nem fogja eszrevenni, hogy nincsen allati alapanyag az etelek, sutemenyek, tortak, stb hozzavaloi kozott! Vitazni mar nem allok le, mert altalaban provokaljak a husevok a veganokat, es nem latom ertelmet... Egyebkent nalam elso korben az "Ahimsa" a jogan keresztul, majd a kornyezetvedelmi (pl az ipari allattenyesztes!) okok voltak a szamottevo ervek az allati eredetu elelmiszerek kizarasakor. Azota egeszsegugyi hatasait is latom. A suli, amiben jartam, fine dining vegan chef irany, ahol a tulaj azt hangoztatta, h a fine diningbol fog "legyuruzni" hetkoznapi emberek eletebe, es ebben van valami igazsag azt hiszem.... 😊☮
A vegán étrendet én egy kicsit erős szélsőségnek gondolom, főleg a fejlődő emberi szervezet számára. Én huszas éveim elejéig megettem kb. 3 ember életére elegendő húsmennyiséget, sportoltam is, de bennem is jött egy váltás, pontosan az egészség, fenntarthatóság miatt, Attenborough dokuját én is láttam, a könyvet is olvastam (jól kiegészítik egymást, ajánlom azt is), 1 évig vegetáriánus voltam, vegán soha. Most kb. heti 1-2 alkalommal eszem húst, kis mennyiségben és minimalizáltam a vörös húsokat. Szerintem a jó irány a minimalizálás, nem a totál érvágás, mert a szervezet megfelelő működéséhez (hormonális, idegrendszeri, immunrendszer, stb) hiszem, hogy szükség van csak állati eredetű tápanyagokra. Nem jó rá gondolni, de így lettünk evolválva évezredek alatt. A gyerekemtől nem vonnám el a tápanyagot. Megnézném azért a csontsűrűségét, vérképét, mérhető adatokkal jellemezhető egészségi állapotát egy vegán és egy nem vegán, de egészségesen étkező gyereknek. De lehet nincs igazam, ez nem kötekedés, csak egy vélemény.
@@polgarjozsef Söt, a minimalizálás a történelmi minta. Európa múltjában évszázadok, söt évezredek teltek el úgy, hogy az emberek többsége ritkán és kis mennyiségben evett húst, a "keresztény Európa" múltjában azért is, mert a római katolikus egyházi böjtök nagy száma miatt is az év felében csak halat ehettek, még tojást, vajat, tejterméket sem.
Nézze meg a "Mégezett föld" c. filmet, aztán valamilyen gyorsított felvételes felnövős ytvideót egy sárgarépáról, salátáról, retekről és utána már növényeket sem fog enni. Kérem, a növények is élőlények, intelligensek, kommunikálnak egymással, támogatják a beteg, elesett társaikat és utódaikat. Miért is kell kivételezni akkor az állatokkal? A filózófiát kicsit félre téve, mennyire fenntartható az, hogy Ön azért, hogy egész évben fedezni tudja a növényi étrendjéből fakadó igényeket ezért adott esetben nagy távolságról, illetve ipari termesztésből származó növényeket használ? Mekkora földterületre és mennyi munkára, befektetésre van szükség ha vegánként szeretne magának és családjának mindent megtermelni ami szükséges? Ön szerint, ha jobban belegondol akkor egy ilyen kis gazdaságban a házi tyúk, kacsa, liba, nyúl, stb nem épp egy a természetben is meglévő ökológiai fülkét tölt be? Miért jobb/fenntarthatóbb az ha egy géppel pl fűnyíróval levágják majd hulladékos kocsival elszállítják a kertjéből a füvet, annál mintha helyben egy birka hasznosítaná azt, és élné birka életét?
@@polgarjozsef Én vegán soha nem voltam, de 3 éves koromtól nem eszek húst, csak tejterméket. 183 centi magas vagyok, 58-60 kiló között ingadozik a súlyom, 37 évesen semmi fizikai bajom, tavaly szereltem le a honvédségtől, ahol lövész beosztásban szolgáltam. Egyébként van pár diplomám, szóval hülye se vagyok! 🤣 Én vagyok az élő példa, hogy nem halnak bele a kölykök, ha nem esznek húst, bár a vegánság számomra is kicsit szélsőséges és nehezen megoldhatónak tűnik. 🤔
Tisztelt Szerkesztőség! Előszöris, gratulálok! Mindíg megleptek, hogy hogy lehet egy hétköznapi tv-s formátumból, társadalmi- , azaz a mindennapjainkat is érintő kérdésekkel foglalkozó műsort készíteni! Ennek szellemében (az egyénre igazán releváns információ) lenne egy javaslatom: A receptek megjelenítésekor az elkészítési-időt is jó lenne látni! Nagyon fontos egyéni tényező, sokaknak a legfontosabb.... Talán érdemes lenne egy egész adást is ennek a témának szentelni, ha esetleg még nem gondoltatok volna erre. :) Köszönöm és kitartást mindenek ellenére...!
Marci, ezek az élelmiszerek nagyon drága alapanyagokból készülnek, szinteelérhetetlenek. Pl. a fehérrépa kilója 2000ft körül van , a bulgur, a rizs, a lencse ára szintén az egekben. A borsófőzelék telitalálat, mert megterem a borsó a kertben. Ráadásul a kerti ter,elés kultúrája szinte teljesen eltűnt .Engem még nagymamám tanított kapálni, tyúkot ültetni, malacot nevelni. Viszont arra megtanított, hogy szeressem, értsem is az állatot. tehát jó élete legyen amígtartjuk.Nemcsak a b-12 , hanem a triptofán is csak a húsban, tojásban van.😊
Szeretném megjegyezni, hogy nem minden menzán "nyúlós, és lisztcsomós " a zöldborsófőzelék. Közétkeztetési konyhán dolgozóként, bántóak ezek e megjegyzések!
GMO témában jó lenne genetikust, orvost vagy dietetikust megszólaltatni, szerintem ez a téma épp csak kapargatva volt. Biológus képzésen abszolút nem nyilatkoztak az oktatóink káros tendenciaként ezekről a módszerekről, illetve az előállított élelmiszerek káros hatásairól, ezért a műsorban nem győztek meg egyelőre ezzel kapcsolatban. Plusz érdekelne, hogy ha egyébként valaki megfelelő minőségű alapanyagokhoz tud hozzáférni és emellett fogyaszt GMO terméket is az vajon önmagában mit okoz. Szerintem fantasztikus ételek készülnek, de egyelőre nincsen időnyomás a szakácsokon, illetve a bevásárlókosarakat még mindig felső középosztálybelinek tartom a legtöbb esetben. Mindenesetre az egyik legkiválóbb műsor amit mostanában láttam, minden héten már alig várom a folytatást.
Véleményem szerint jobb lenne a műsor, ha több szakértőt - pl. Saly Noémi nagyon értelmes, földönjáró és üdítő volt -, és agrármérnököt, állatorvost, élelmiszermérnököt vagy egyéb élelmiszeripari/feldolgozóipari szereplőket (állattartó telepek képviselői, zöldség-gyümölcs kertészetek, sajtművesek, erdő/vadgazdálkodó, kereskedők, húskészítmények stb.) is meghívnátok, mert sok tévedés hangzik el a műsorban, illetve 20 évvel ezelőtt is butaságnak tartott "ötletek". Sajnos szakértő-újságíró nem ez a kategória. No offense. A műsor amúgy szuper! Köszönöm, hogy megcsináltátok!
Рік тому+3
A hosszú ellátási lánc eltörpül amellett, ahogy Marci rázza a serpenyőt 😃😃😃😃
Nálunk az 37/2014. (IV. 30.) "EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról" helyi értelmezése azt eredményezi, hogy az óvodában minden nap van egy húsétel. Az a rossz ebben, hogy a menza költségvetése nyilván csak rossz minőségű hús felhasználását teszi lehetővé, valamint az, hogy arra nevelik a jövő nemzedékét, hogy így táplálkozzanak. A nagyszüleim hetente egyszer ettek húsételt, általában saját tartású állatokból, amelyek a konyhai hulladékot is visszaforgatták. Nem kell ecsetelnem, hogy mennyivel fenntarthatóbb volt.
Az is probléma lenne ha ezt kivezetnek belőle. Lenne helyette szénhidrát alapú lisztes vizes főzelék mindennap meg cukrodejos tészta. Attól hogy valami növényi lehet káros és értéktelen ugyanúgy m
Meg kellene tanulni újból örülni egy szelet vajas kenyérnek némi zöldséggel(🍅/ 🌶️/🥒). De az nem divatos. A trendi a fitneszhez igazodó étkezés, ahol ezer alapanyagból tevődik össze egy étel. És az étel szónak nagy hangsúlyt adnàk, mert az, hogy a kaja szó vette át az irányítást, azt borzasztónak találom. Ezzel ledegradàljuk az élelmiszerek, ètelek értékèt. Sajnos beszélnünk kell arról is, hogy nincs pénzük az embereknek. Azt eszik, ami olcsó. Amíg egy darab lecsókolbász, nagymennyiségű olcsó, gyakran (feldolgozott) èlelmiszer fontosabb, mint a tápèrtèk, vagy az, hogy honnan érkezik az a hús például, addig nem fog változni semmi! Röviden megfogalmazva egy tele gyomrú ember elmèjèt elborítják a boldogsághormonok és teljesen mindegy neki, hogyan élt az a disznó, vagy mennyi víz is kellett ahhoz a vörös hús ellátásához. Csak a jólképzett, intelligens ember fog visszatalálni a gyökerekhez és fog tudni becsülni egy egyszerű ètelt, pld a puliszkát.
sok divatos gabonát, hüvelyest kipróbáltam köretként a nagy életmódváltásban. aztán ráakadtam a puliszkára, kenterbe veri árban, ízben a quinoát, chia magot, amarántot, hajdinát, zabot stb. főleg vajjal és juhtúróval, ahogy a lány is csinálta.
Ne feledd, az állandó hús (ès feldolgozott èlelmiszer) fogyasztás viszont rákhoz vezet. Az sem megoldás, hogy szinte csak húst együnk. Különösképpen a füstölt dolgok ès a zsír teszi tönkre szervezetünket hosszútávon.
@@agnesgabor2969 élt is max 30 évet. Az ősember étkezése nem biztos, hogy a hosszú élet titka volt ennek fényében. Persze nem csak az étkezéstől függött nyilván, hogy meddig élt, megsérült vagy beteg lett aztán nem volt rá orvos, meg gyógyszer.
Esetleg lehetne több információt megtudni arról a szervezetről, ahová a maradékokat viszitek? Szerintem baromi jó kezdeményezés, és lassan ideje az adó 1%-nak...:) köszi előre is!
Food Not Bombs Budapest. De mi nem vagyunk se alapítvány, se egyesület, egy teljesen civil baráti társaság vagyunk, és bárki jöhet, mindenkit nagy szeretettel várunk. Minden (tényleg mindegyik!) szombaton zárás után begyűjtjük a megmaradt zöldséget, gyümölcsöt a Vámház krt-i és a Fehérvári úti piacokról (az árusok tökjó fejek, már ismernek minket), majd vasárnap 10-15-ig között darabolás és főzés az Aurórában (VIII. Auróra u. 8.). Általában 80-100 adag leves, második és zöldség/gyümölcssali készül, amit bringás cargóval viszünk a Boráros térre, ahol fél 4-kor kezdődik az ételosztás bárkinek, aki odajön. Gyere el egyszer, tökjó a hangulat és nagyon befogadó, vidám a társaság.
A gazdasági részét már leírtam, a főző rész meg... Szárított paradicsom, kápia paprika, vörös lencse stb. Ezek szerintetetk februárban melyik kategória? Olcsó? hazai? A juhtúró és a vaj nem drága ezeknél az ételeknél, mert kevés kell belőle. Vagy felejtsük el a tejszínt is. A menza borsófőzelék azért volt rosszemlékű, mert kevés volt benne a borsó, rántással szaporították a főzeléket. Már az átkosban is relatíve) drága volt a zöldborsó. A sok nosztalgiázó kommentelőnek, hogy eleink falun mit ettek ilyentájt reggelire, vacsorára leírom: zsíroskenyér hagymával, gyerekeknek CUKORRAL, tepertő, szalonna, lekvár. Ritkán tojás, ha volt annyi, de az kellett a száraztésztába, süteménybe, úgyhogy nem nagyon. Tej, esetleg aludttej. Az őrségben esetleg vargánya (szárított). Tejbedara (rizs nem, az bóti). Esetleg befőtt. Sajt az már nagyon archaikus, a hatvanas évek Magyarországán házi sajtot nem sokan készítettek. Korábban kukoricadaraból kása ("görhe", szegény apósomat a hideg is kiverte, ha meghallotta olyan sokat ette, valamint a krumplival szemben is elég elutasító volt- gondolom a rossz ízű fagyott krumpli hagyott benne ilyen mély nyomokat). Szóval sajnos az egészségtelen kaja az adottságaink miatti tradíció. "Kedvencem", amikor a vasárnapi ebédnél leves tészta betéttel (hús az megy a pöribe), aztán pöri tésztával, majd sütemény. A liszt olcsó volt a Kádár korban .
Ami a hulladékgazdálkodást illeti, a jelenleg hatályos közegészségügyi szabályozás szerint az éttermi hulladékot, élelmiszermaradványt, menzás hulladékot tilos moslékba keverni, csak nem-élelmiszerállatok takarmánya lehet (pl. kutya-, macskamenhelynek adományozni). Feltételezem, ez egy baromfifarmra is igaz, pedig a csirkék csak úgy tülekednek a háztáji zöldséghulladékért.
Munkajog: miért nem beszélünk a legfontosabb kérdésről a vendéglátásban: a szürke foglalkoztatásról? 100-ból túlzás nélkül 99 szakácsot érint. A fizetés se sok, de ez a legnagyobb probléma
Sziasztok! Nagyon jó ez a műsorotok is, érdekesek a témák. De muszáj a beszélgetések alá is agybarázda-egyengető zenét tenni? Elveszi a figyelmet a beszélgetésről. Köszönet a munkátokért és a sokszínű információkért!
Hahó! Ha lesz még rész ebből, hívjátok már meg Nyers Csabát. :) Ő a legjobb tudója a régi magyar konyhának. Már hogy az ősi időkre visszamenőleg. Mai napig használható ötleteket tudna mondani. Könyve is van. Tök jó lenne. :)
A következő részben csak port fognak kapni alapanyagnak, miközben a háztömbön kívüli semmilyen energia vagy élelmiszerforrást nem használhatnak (a napot sem lehet használni).
A GMO ellenesség alapja a piacvédelem, ebben van is valami, de nem azt kell mondani, hogy legyen tilos nálunk, hanem azt, hogy mi is rendelkezzünk a technológiával. Az viszont fontos dolog, hogya GMO-t lehet jól és rosszul is használni. Jó GMO: szárazság- és kártevőtűrőbb növény kialakítása, hogy tovább termelhessünk valamit, amit egyre kevésbé lehet az adott helyen. Rossz GMO: vegyszertűrő növény kialakítása, hogy mindent lepermetezhessünk aztán.
Éppen megpróbálok elszakadni az Instától... Csak a receptek miatt visszamenni? Nagyon örülnék, ha a receptek egy linken elérhetők volnának. Köszönöm. Nagyszerű ez a műsor is.
Igen, nagyon jó lenne, ha a receptek egy linken elérhetőek lennének itt. Amikor bemutatjátok az ételeke, sajnos a szöveg olvashatatlan:( A műsor egyébként szuper:) TV- t már nem is nézek mert nézhetetlenek a gagyi műsorok:(
Nem vót ennyi Minden . Mondta nagyim . Ennivaló se volt ennyi . Ettek egy nap kétszer . No nasi, no cukor , mert drága volt az ipari feldolgozás elött . semmit nem ettek ennyit , húst se , az év nagy részében nem is állt rendelkezèsre nyersen.Szóval nem is ott kellene kezdeni hogy hus vagy nem hus, hanem hogy MENNYIT eszünk .Rengeteget ès nem azèrt mert sokkal többen vagyunk. Mert termék az élelem mint a múlt rèszben is megfogalmazòdott ès eladó . Ilyen szalámi , olyan szalámi , ilyen keksz , olyan keksz , ilyen joghurt, olyan joghurt huszonöt mèteres polc soron keresztül . Az elsö az lenne az élelmiszer fenntrathatóság felé hogy kell e ötven féle nápolyiból választani ? Kell e tökéletesen makuláylan almából választani ?
Persze hogy nem kell. De felnőtt itthon is egy vagy akár két-három olyan generáció, akik el voltak és a mai napig el vannak ájulva a bőség zavarától, a brutális felhozataltól, a sok külföldről behozott terméktől. Egyik "jó" példa az anyukám: kis faluba született, majdhogynem mélyszegénységbe, egy parasztcsaládba. Földjük, zöldségeskertük volt, állatokat tartottak, javarészt azt ették, amit megtermeltek. Aztán anyum feljött Pestre, itt is maradt, és mindent igyekezett elfelejteni, amit falun megtapasztalt. Mára ott tartunk, hogy fél a lovaktól, tehenektől, és furcsán néz ránk, amiért mi a húst egy megbízható hentestől vesszük és nem a teszkó pultjából emeljük ki benejlonozva. Ha gombászunk a környékünkön és megesszük az őzlábgombákat, kiborul, aggódik. Meg is mondta nekünk: neki az a jó, hogy mindent "tisztán", könnyen kap meg a multiknál. Nem is akar belegondolni, hogy mi honnan jön stb... persze valahol megértem ezt is, ő az esküvője hajnalán is még disznókat ganézott, és szerintem sokan lehetnek még így ezzel, hasonló életúttal. Elszakadtunk a földtől, az állattartástól, és elkényelmesedtünk.
@@justanormalwoman5230 Igen, valószínüleg traumatizálta a nélkülözés és nem akarnak belegondolni, hogy ökológiai szempontból ami most van, mivel is jár pontosan. :(
Sarkadi "marhás" megjegyzésére: részben igaz, hogy "régen" úgy volt, de a munkaállat húsa már akkor is rágós, vén volt, csak az ette, akinek nem jutott más, jobb. Illetve a kora újkorban megvolt már a húsmarha biznisze is, még "importálták" is a húst külföldre, pontosabban lábon hajtották a marhát Bécsbe, de azok meg nem munkaállatok voltak.
Úgy bizony, szántani ökörrel szántottak (hamár nem lóval), nem tehénnel. Itt valami tévedés van a kettős hasznú fogalom körül (ami alatt ugye hús- és tejtermelést értünk együttesen)
(Ismét) klassz műsor, le a kalappal! Apró kiegészítés, helyreigazítás (talán még nem minősül kákán is csomót keresésnek). 48:25-nél, az EU-n belüli élelmiszerpazarlást szemléltető grafikonnál: a szöveg egyértelműen azt sugallja, hogy a satírozott oszlop (a jobbszélen) Szlovénia lenne - a zászló viszont Szlovákia zászlaja. Ugyanakkor szlovén zászlócskát nem látni, van viszont egy orosz:) (a lett és a litván között).
A főzés utáni asztalnál beszélgetős részek nagyon jól sikerültek. Értékes gondolatok hangzottak el. Én mondjuk az elkészült kajákat inkább jótékony célokra fordítottam volna, hogy legalább olyanok lakjanak vele jól, akik normális kajákhoz legfeljebb akkor jutnak, ha ételosztás van.
@@andie8706 Ja bocs, nekem az jött le az első kör után, (amikor jót ettek belőle) hogy ez nem a hajléktalanoknak ment. De ezek szerint csak én nem figyeltem eléggé!
@@csoli-01 Elkerülte a figyelmed. Van ilyen. Egy rövidke mondattal utaltak csak erre. 🙂 Nyilván ők is megkóstolják egymás főztjét, de több készül, mint amennyit ők megesznek. Az megy a rászorulóknak.
kedves Partizán! szuper a műsor, imádom! azonban nem szeretnék instagram fiókot csinálni azért, hogy a recepteket meg tudjam nézni. nem tudnátok más felületen is megosztani ezeket?
Pedig az instagram fiok sok esetben lehet nagyon hasznos es emellett ingyenes. Jomagam is csak akkor hasznalom amikor kell valamire vagy specifikus tartalmat akarok elerni mint peldaul jelenleg a recepteket. :D
58:04, Magyarországon hol van egy szakácsnak jogorvoslati lehetősége!? Ez netto baromság! Bizony Marci rátapintott a lényegre. Budapest ,Balaton, mehetsz bárhová dolgozni. Burgenlandig el kell menni legalább,de nyelvtudás nélkül az osztrák is lehúz,mint a szél.
Nekem, ami nagyon-nagy aha-élmény volt, az Eisenstadthoz köthető. Álltam a város felett, tőlem jobbra szőlő, a domb alján körbe a város körül, szántóföld-erdő-szántóföld-erdő. Minden helyben.
Most már tudom mi zavarta Födrős Zét a műsorban: az emberek tisztelettel bánnak egymással, az alapanyagokkal és az ételekkel is! Segítenek egymásnak és SEMMIT nem dobnak a kukába hisztérikus kirohanással kísérve...
Ja, nyaranta cukorrépát kapáltunk, szóval, hogy ott megfeküdtünk az EU-nak, mert fizettek, h számolják fel a termelést, tönkrevágta a karácsonyainkat... abból kaptunk nagyobb ajándékokat, amit a kapálás után kaptak a szüleink. 😡
GMO téma: Sarkadi említette a pollenszennyezést, de a másik nagy anomália még itt is említetlenül maradt. A Magyarországon használt állati takarmány egy része import szója, és tudtommal nincs olyan tilalom, hogy génmódosított szóját állati takarmánynak ne lehessen behozni. Vagyis a magyar sertéshús könnyen lehet, hogy tartalmaz GMO-t.
1:21:00 a gén módosítás egy érdekes kérdés mert az emberiség elég régóta csinálja csak régen nemesítésnek hívták nyilván vannak etikai és tudományos kérdések amiket figyelembe kell venni de álszentségnek gondolom az egyértelmű tiltását
Csabának üzenném (mint Csaba), hogy az eszenciális aminosavakat nem tudod bevinni máshogy, csak állati fehérje formájában, előállítani nem tudjuk, tabletta fromájában is csak állati fehérjéből vonható ki. Tehát nem igaz, hogy csak a B12 vitaminhoz nem jutsz hozzá, ha nem eszel húst. Ez egy fejlődő szervezetnél még inkább fontos, mint egy kifejlett felnőttnél. Félreértés ne essék: kevesebb húst kell ennünk, amit most csinálunk, az nem fenttartható és nem is humánus. De a teljes elhagyás ugyanúgy szélsőség, mint a mértéktelen túlfogyasztás.
„A fehérje mennyiségénél ráadásul sokkal fontosabb kérdés az, hogy a szervezet hozzájut-e minden aminosavhoz, a fehérjék építő köveihez. A növények mind a húszféle aminosavat tartalmazzák, ideértve azt a kilenc esszenciális aminosavat is, melyeket a szervezet maga nem tudna előállítani. Ehhez elegendő, ha változatosan állítjuk össze az étrendünket. Nélkülözi a tudományos alapot az az állítás, hogy egyes növények nem, vagy nem „komplett” formában tartalmaznak bizonyos aminosavakat, és emiatt különféle alapanyagokat meghatározott módon kellene egymással társítani. Aminosavhiány csak szélsőségesen egyoldalú táplálkozás mellett léphetne fel."
ez jó, ki lett adva, hogy fenntartható termelésből származó alapanyagokból készítsék a menüt, de némelyik szakács tett rá. ennek így nem sok értelme van. amúgy vaddisznó pörkölt, viccen kívül. egészségesebb, mint a házi sertés, akad hazánkban is, finom. havi 1-2x belefér, puliszka vagy parázsburgonya mellé mondjuk
A szakácsok roppant szimpatikusak! Látszik, hogy nem celeb kretének, hanem alázatosak a szakmájukat, és az élethez való hozzáállásukat tekintve. Nyilván ez a meghívott vendégekre is igaz
.
nagyon!
A feleségem sokszor egészséges kajákat ad, én mint a magyar konyha barátja, sokszor nem rajongok értük. Most is egy adag kuszkuszt kevés zöldséges rizzsel készített ebédre, pár karika rántott hagymával.
Néztem a műsort, miközben egyre jobban megkívántam a feleségem által preferált ételeket, amihez ez a műsor is kedvet adott. Arra az elhatározásra jutottam( mert finom volt),hogy elengedem a megszokott ételeket, megpróbálom beilleszteni eme ételeket a mindennapokba.
Igen! Van citrom Lajosmizsén, üvegházban terem, csodálatos, zamatos, kezeletlen, meyer citrom, szezonban még szedd magad napok is vannak! Hazai, ezt veszem és fagyasztva egész évben használom, mert fagyosan reszelhető, és nagyon finom!
Jó, de mi nem ott lakunk..és lényeg hogy ne kurvadràga legyen márpedig a citrom drága lett
Nem messze tőlünk az egyik udvarban szabadon termő citromfa van, azt hiszem 25 éves, majdnem akkora mint a ház, olyan híres, hogy volt anno a tv-ben is!😊
@@helyedrekomcsi5833 hhhmm Ez Budapesten szerte van
@@egyresztmasreszt4292 és ahhoz nekem mi közöm?
@@helyedrekomcsi5833 végülis! 😁😁 Mások élelmiszer pazarlásához sincs közöd. Te nem vagy egy átlag ember " 🥰
Szilárd az első adásban még nagyon ideges volt szemmel láthatóan, mostanra mintha megnyugodott volna. Én nagyon örülök neki, hogy gyakrabban vállalja a szereplést, mert hihetetlenül értékes dolgokat mond, hajrá Szilárd!
Csak szegény olyan nehezen beszél.
Nagyon jó ez a sorozat. Olyan dolgokat tanítanak , ami 40 éve teljesen természetesen működött a konyhában. Az hogy mindennap húst kell enni, nem olyan régi dolog. Gyerekkoromban hetente egyszer volt hús a vasárnapi asztalon és legfeljebb hétfőn,ha volt maradék . A maradék alapanyagok felvoltak használva más ételek elkészítéséhez. Ma újra megkell tanítani az emberekkel, hogyan vásároljanak és használják fel az alapanyagokat. Talán nem volna ostobaság egy tantárgy keretében beilleszteni a tantervbe.
Nagyon szerencsés vagyok , mert pontosan tudom honnan jön a zöldség az asztalomra . A saját kertemből.
EZ - a saját kert - a többségnek nem áll rendelkezésére. Ezért is nagyon jó ez a műsor.
Ebben az egészben még volna egy nagy potenciál hogy nem csak a budapesti szakértőket kérdezed meg hanem meglovagolod ezt a “menjünk a körúton kívülre” mozgalmat, és megkérdezel egy-két termelőt, beszállítót, bevágsz képeket a termesztésről, aratásról, stb
Ez szuper lenne! Engem is nagyon érdekelne.
Nekem is tetszik ez az ötlet.
Hát igen, de nem igazán látnak Budapest belvárosán kívül.
Bocs, de ők nem szakértők, hanem újságírók. Elhangzott ott pár dolog, ami nagyon nem volt a helyén.
Egy olyan társadalomban, ahol idő és energia helyett pénzzel fizetsz az életbenmaradásodért, ott az önellátás és a fenntarthatóság pusztán illúzió, időigényes, de végtére is eredménytelen hobbi. Egy ilyen társadalomban minden és mindenki termékké válik. A termék fogalma magában hordozza azt is, hogy egy idő után szemétté, lecserélhetővé válik. Jól látszik, hogy a beszélgetőpartnerek nagy többsége nem élt olyan világban, ahol az emberek pénz helyett inkább az idejükkel fizetnek az életbenmaradásért. Mintha nem lenne más megoldás, mint a fogyasztás. Tessék terepre menni!
Nagyon komoly a műsoridő, nem egy 20 perces, fél órás mártogatás, hanem egy elég jól átbeszélt tematika amit újra bedarálva kellően tálalva abszolút kivesézve élvezhető..
Megint magasra tettétek a lécet! Igényes és hiánypótló műsor, szakácsként számomra nagyon is fontos hogy ilyen témákat hoztatok fel 🙏
Hihetetlen igényes a stúdió, a Partizán szokásához híven!
És ez az indexkép!
Szenzációs volt! Gratulálok az egész stábnak és a szakácsoknak !
Lőrinczi Áron, bárki is vagy, kezed arany, micsoda zenéket válogattál már, őrületesen passzol és hangulatos, ráadásul egyedi az egész. Vannak benne saját dolgok is? Nagyon szívesem fogadnék egy listát az elhangzott zenékről.
Uhh igen azt én is élném ha kapnánk egy tracklistet. Az intro valami iszonyat erős szerintem is....
30 éves vagyok. Pest megyei agglomeráció. Gyerekkoromban még szinte mindenhol volt háztáji állattartás. A baromfit, a tojást, sertéshúst csak akkor vettük boltból, ha az otthoni készletek kifogytak. A leveszöldségeket, paradicsomot, paprikát szinte mindenki kertjében termelte. Sok helyen a kevéske szőlőből egy kis házibor is lett minden évben. Gyümölcsfák voltak a kertekben. Mára ez teljesen KIHALT. Egyrészt kihalt egy generáció, másrészt nem éri meg a sok vesződést a munka mellett. Harmadrészt valóban a klíma. A terményárak a sokszorosára nőttek. Kicsiben mára nem éri meg. A háztáji kihalását, és a következményeit is lehetne boncolgatni a téma kapcsán, mert véleményem szerint hatalmas károkat okozott.
Az Ínség Zavara eddigi összes részét le kellene vetíteni osztályfőnöki órákon 16-17 éves diákoknak.
Vagy csak el kene terjeszteni a kannibalizmust.
Mit érnél el vele? Szerinted ők hozzák a döntéseket?
@@axialmeno Egy demokráciában igen. Vagyis még nem, de rövidesen ők is!
@@axialmeno A gyerekek hamarosan saját háztartást vezetnek. Jó volna, ha tudnának az itt felvetett problémákról és megoldásokról.
@@axialmeno a jovo donteseit a jovo generacioja hozza el es ebben rendkivul nagy szerepet jatszik az, hogy milyen mentalitas alakul ki benned kesobbi eveidre, szoval a valasz igen
Továbbra is imádom ezt a műsort! Igényes, intelligens, hiánypótló! A maradék felhasználás örök kérdés, lehetőség és játék. És imádom, hogy a résztvevők organikusan elkezdtek együttműködni!
" Éhesen ne menj vásárolni" .. ez totál igaz. 😀
Ez a müsor nekem újra meghozta a kedvemet a fözéshez.
Egészen elképesztő, hogy Szilárd milyen nagy tudású... Mindig tud újat mondani és olyan komlexitásában látja a témákat, hogy csak lesek ...
Németh Szilárd?
@@JohnPopcorn06 a húsokhoz biztos ért az a zsírgöbe
Köszönöm, pedig nem is vagyok benne a műsorban :D
+1
@@JohnPopcorn06 Menj a f4szomba te gyöker krva any4d, hogy mindenből ezt hozod ki XDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Nagyon tetszett a műsor. Különösen az, hogy szóba került a bántalmazás, a munkahelyi mobbing. Valóban veszélyeztetett ágazat. "A zaklatást lehetővé tevő szervezeti kultúrák egyik szemléletes példája a luxus étterem konyhája. A séfet gyakran művésznek tekintik, akinek a zaklatás és a bántalmazás maga a művészet és a kreativitás által született sajátos viselkedés" (Johns, N., and Menzel, P. J. (1999). “If you can’t stand the heat!” . . . kitchen violence and culinary art. Hospitality Management, 18, pp. 99-109.).
Szeretem az ilyen beszélgetéseket, gondolkodásokat, hogy "ha az elosztást okosabban tudnánk megoldani, értelmesebben..." Hát igen, de nem fogjuk....meg tudnánk, de nem fogjuk, mert kapitalizmus. :) "ma már nem megyünk át sóért, cukorért" Hát igen....ding-ding ismét kapitalizmus....elidegenedés...semmi új nincs a nap alatt. Én is emlékszem még a gyerekkoromra amikor a szomszédot megkértük, hogy figyeljen már 10 percet a feltett kajára mert le kell ugranunk a boltba és bement a lakásba egyedül és ott hagytuk mert még csak gondolati szinten sem fordult meg senki fejében, hogy hozzányúl bármihez vagy eltesz valamit vagy bármi rosszat csinál...még a gondolat is sértő volt...a bejárati ajtóban a kulcs csak dísz volt, alig zártuk... sose felejtem el, hogy a kiskapu zárását a 2000-es évek folyamán a szüleimnek évekig kellett a fejembe vernie mert egyszerűen nem volt megszokva, nem úgy szocializálódtam, hogy folyton mindent zárni kell....nesze neked rendszerváltás, éljen a csodás kapitalizmus....az embertelenség rendszere....
Tapasztalataim szerint az egyik legnagyobb probléma a magyar, illetve Magyarországon termelt termékekkel, élelmiszerekkel az, hogy a jobb minőségű hús, zöldség, gyümölcs és feldolgozott élelmiszerek esetén is, a nagyrésze külföldi exportra megy. Ami ezekből itthon marad, és az itthoni boltok polcaira kerül, az sokkal silányabb minőségű és drágább is mint a polcon mellette lévő külföldi. Ha jó minőségű magyar árut szeretnék, akkor el kell mennem a piacra, vagy közvetlenül a termelőhöz. Így utaznom kell, ami plusz költség és emellett az adott termék is sokkal drágább. Összegezve, az átlag magyar számára nem elérhető és nem megfizethető a jóminőségű hazai áru, így inkább megveszi a boltban az olcsóbb külföldit. A jelenlegi gazdasági helyzetben pedig nincs is választása a legtöbb embernek.
nem tudom, hol laksz. Bp-en egy csomó termelői piac van, nem kell messzire menni érte. nem drága, lehet, nem olyan hibátlan az áru, mint a nagy üzletláncoknál, de finom és friss. a légköre is sokkal jobb, mint az üzleteknek vagy akár a nagy piacokon.
Összetett probléma. Csak egy példa: hogyan tud olcsóbb lenni a chilei bor mint a magyar, és hogy éri meg a chilei bortermelőknek ilyen messzire is haszonnal értékesíteni a terméküket?
Úgy hogy a chilei kormány tartályhajókba rakja a chilei bort, majd a hamburgi kikötőbe szállítja, és csak itt palackozzák Európában, és a szállítási költséget a chilei állam fizeti(!).
Na erre varrjál gombot.
Vidéken már több helyen, pl.: Nyiregyházán és Dunaújvárosban is működnek úgynevezett Kosár közösségek ahol a helyi, hazai Termelők összekapcsolása a fogyasztókkal a cél, eljuttatni a terméket a vevőhöz minnél kisebb környezet szennyezéssel. Ha ez elterjedne az egész országban, a multik kivonulhatnának.
-Alapitunk egy szakszervezetet Csabi?
-Ezt meg osszevagom....
:)
Szuper vagy Marci, ės a műsorban szereplők is, akiket kivãlasztottál👍👍👍👍!!!!!
Szuper, hiánypótló műsor sorozat! Köszönet érte!
A GMO-val nem csak az a gond, amit a műsorban is említettetek. Hanem főleg az, amit mindig elfelejtenek, hogy a mezőgazdasági termelő és az egész világ teljesen kiszolgáltatottá válik és gazdasági függésbe kerül a szabadalom által védett vetőmagelőállító vegyipari gigacégtől. UA-cam keresés: Monsanto.
Már tíz évvel ezelőtt a világon termelt szójabab 50%-a gmo volt. Amerikában is szabad a pálya. Mért gondoljuk, hogy műtrágyával és permetszerrel kevesebb kárt okozunk, mintha egy csomó károkozó ellen magát a növényt megvédjük? Ezt nem keresztezéssel, hanem más módosítással érjük el. Ennyi a gmo
@@kataszucsnetoth5237 A GMO növények százszor több és szerteágazóbb károkat okoznak a világ dolgaiban, mint amennyi problémát megoldani hivatottak.
Ez nem növénynemesítés, hanem a termőtalaj, az élővilág, a jövőnk és a kulturális örökségünk kiirtása a profit érdekében!
A Roundup ready - azaz a glyphosate nevű gyomirtó rezisztenssé módosított növények azért léteznek, hogy évente többször lehessen őket permetezni ezzel az életellenes vegyszerrel, amit egyedül a rezisztenssé módosított növény él túl, minden más vele érintkező élőlényt megöl. Hosszú időre terméketlenné teszi a talajt, lerakódik, felhalmozódik. A később oda ültetett növényekben, az őket fogyasztó állatok szervezetében, a talajvízben, az emberekben vizeletében, mindenhol megtalálható és csinálja tovább a betegségek sorozatát. Emellett nem egy életbiztosítás, hogy szinte az összes létező kulturális hagyatékunkat lecseréltük valami gagyi szupermarketes utánzatra (kovászolás, fermentálás) és már onnan sem számíthatunk megmenekülésre, de nem gond, hiszen a gyógyszeripar termékei eltompítják a problémát érzékelő érzékszerveinket és eltüntetik az árulkodó jeleket ideig-óráig.
Másik típusú GMO: Egy baktérium toxinját ültetik az adott növénybe, ami lektineket állít elő, ami bélgyulladást okoz a kártevő számára, így védve a növényt a megevés elől. Ez megint csak kiirtja az élet alapjául szolgáló bélbaktériumokat, gombákat, amikből az emberben egy nagyon érzékeny egyensúly állapot uralkodik és amiből jóval több van bennünk, mint saját sejtjeinkből.
A második részben 1:16:22-nél Szilárd pont erről beszél, lehet, hogy csak nem akarták minden részben elmondani, de valóban lett volna helye itt is.
Igazából siman jobb a Partizán mint bármelyik tv csatorna.. Még néznék is tv.t HA a Partizán kapna egy csatornát.. DE hát banánköztársaságokban ezt nem engedik...
Nagyon hálás vagyok ezért a műsorért. Köszi, Marci.
A legnagyobb gond szerintem, hogy sokkal több élelmiszer kerül a polcokra, mint amire szükség van. A gyorsabban romló élelmiszerekre gondolok. A boltokban rengeteg termék kerül a kukákba. Sokan otthon is rengeteg élelmiszert dobnak kukába. Sokszor látom annyi élelmiszert vesznek hetente, ami nálunk 2 hónap alatt fogyna el. Ugyan annyi személy van a családban. Mindig figyelem mi van otthon abból főzök.
Ez a legcsodálatosabb műsorok egyike. Ennyike.
Az az intro nagyon epic lett. Le a kalappal!
Örülök hogy behozták a vágóhidak témàját is. Elég lenne csak a Netflixes Hogwood-ot vagy az egyik legalapabb filmet a Dominiont megnézni a témában mindenkinek és világos lenne mi meg az állattelepek és vágóhidak kb 100%-ban. Embertelen és élet ellenes.
Nem kötekedésképp, de az állattelep, általában embertelen, kivéve az ott dolgozók. Húsevők vagyunk emberek, és tiszteletben tartom aki vegán vega , de ez fordítva is működjön.
@@attilaberes5618 Ha tiszteletbentartanád, nem tennél ilyen kijelentéseket hogy húsevők vagyunk “mi emberek” így kizárva a vegánokat az emberek közül. Egyébként pedig mindenevők vagyunk. Részemről nem kezdeném el ezt a vitát. Viszont az embertelen az jelenti hogy emberek emberhez nem méltóan viselkednek és bánnak az állatokkal, akik ha nem is emberek, élőlények. Biztosan nem érdemlik azt a kínzást és megalázást amit a haláluk előtt átélnek.
@@fannibolla6598 Az igaz,hogy undorító ami ott megy, de a hús mindig is táplálékunk volt, csak most az érzékenyítésnek köszönhetően vannak akik, áttállnak vega vegán szokásra, ami egyedül a kisbabáikra nézve lesz rossz,mikor a szülő tőle von meg olyan táplálékot ami fontos lenne számára.(Ismerettségi körömben van egy ilyen pl, és mindig üvölt szegény kisgyerek).
Hihetelen milyen jó ez a műsor
A sárgaborsó-miszó receptje érdekelne!
Ne is mondd, nagyon izgalmasan hangzik, tökre elkészíteném.
Tudatos, felelős műsor. Nagy felüdülés volt. Szerintem is tökéletes osztályfőnöki órákra középiskolák felsőbb évfolyamain, mint azt már valaki említette. Nagy köszönet a műsorért!
Az ételpazarlás visszaszorításába az éttermek is bekapcsolódhatnak. Az 'all you can eat' jellegű éttermekben Berlinben már régóta büntetést kell fizetni (régebben 5, ma már 10-15 €), amennyiben a tányérra kiszedett - inkább csak a szemmel megkívánt - ételeket nem eszi meg a vendég. A személyzet figyel is rá, de ami a legjobb: a vendégek is. A felirat mindenhol ki van ragasztva az étteremben, látható, hogy inkább többször indulnak el válogatni. Sőt leginkább megelégednek egy körrel🙂
Annyira idegesítő, mikor az emberek 3 tányérral mennek az asztalhoz a szabadszedéses helyeken, aztán a negyedét sem eszik meg! Semmi más nincs mögötte, csak martalékosak!
Az meg, amikor emellé röfögve zabálnak úgy, hogy alig győznek rágni és nyelni, nettó undormányság! Nem is értem, hogy mi a jó abban, ha az ízét se érzi az ételnek a falánk ártánya, csak nyeli! 🙄
Az All you can eat felfogás eleve nem kedvez a mértékletességnek :)
helyes , ezzel lehet a szemtelen kínaiakat is megfogni
Szenzációsan jó a műsor! Gratulálok mindenkinek! ❤
15:10 -nél Anna magyarázkodik a vöröslencse miatt, hogy miért ezt választotta a sima lencse helyett, és hogy sajnos ez messziről jön: apró megjegyzés, a "sima" lencséből sem lehet magyart kapni, jellemzően az is Törökországból, rosszabb esetben Kanadából jön. De legalább egy tartós élelmiszer, így nem romlik meg vagy sérül a szállítás során úgy, mint mondjuk bármely friss import zöldség-gyümölcs.
Vagy Ukrajnából.
Alapvetően utálom, megvetem és kerülöm a főzőműsorokat, de ez iszonyat érdekes és edukatív volt! Gratulálok Partizán! 👏
Nagyon jó, értékes műsor volt.
Jó látni végre olyan formátumot, ami nem egy külföldi adás másolata. Nemcsak eredeti, de érződik rajta az őszinte próbálkozás, hogy hasznos legyen. A videók sokoldalúak, Marci nagyon tájékozott, intelligens ember. Szerintem ez a csatorna több figyelmet érdemelne. Csak remélem, hogy a kedves készítők nem mennek majd el bulváros irányba. A kezdetek óta bele-belepillantok a videókba és van most már köztük 1-2 celebes jellegű. Értem, hogy nézettség okán vagy azért, hogy megismertessék a csatornát olyanokkal, akik egyébként más kulcsszavakkal nem keresnének a tartalomra, de ez lehet, hogy a komolyságot csökkenti.
kedvenc részem 🙃 10 éve vendéglátós vagyok és 2 éve vegán. anno nem tudtam volna elképzelni az életem hús nélkül, de megnéztem David Attenborough (A life on our planet) dokuját és teljesen átértékeltem mindent, amit addig hittem/gondoltam. ezután a youtubeon magyarul is elérhető Uralom (Dominion) doku volt a pont az i-re. ha lesznek gyerekeim őket is vegán étrenden szeretném nevelni. (természetesen nem tiltva) van erre példa az ismeretségi körömben is és teljesen jól működik, mindenki egészséges és boldog. jó lenne, ha a Partizán részletesebben is bemutatná a húsfogyasztás bolygóra való negatív hatását, hátha sokakat ez motivál majd a növényi (vagy fenntarthatóbb) étrendre és végre nem lennének az állatok árucikknek tekintve. köszönöm, hogy zavarhattam 🫶🏼
Jo, hogy ezeket leirtad 🥰 en is nagyon vartam mar egy jo kis vitat errol a temarol! Szilard nagyot "gurit" a vegen, hogy miert erzekeny dolog az embereknek az etelfogyasztas, plane a huseves: borzaszto, mennyire nem kepesek az emberek kicsit tavolabbrol tekinteni a tanyerjukra! Elkepesztoen durvan nagyot nyom a latban a "nagyi porkoltje", meg a hasonlo psziches bevesodeseink!
En vegetarianus voltam mar majdnem 10 eve, mikor veganra valtottam, pontosabban "plant based" inkabb es kulfoldon szakacsnak tanultam. Vegul megsem dolgozom a szakamban, de nem banom, mert latom, mekkora szelmalomharc es mennyi stresszel jar. A csaladban es a barati korben viszont elertem, hogy aki hozzank jon vendegsegbe, nem fogja eszrevenni, hogy nincsen allati alapanyag az etelek, sutemenyek, tortak, stb hozzavaloi kozott! Vitazni mar nem allok le, mert altalaban provokaljak a husevok a veganokat, es nem latom ertelmet...
Egyebkent nalam elso korben az "Ahimsa" a jogan keresztul, majd a kornyezetvedelmi (pl az ipari allattenyesztes!) okok voltak a szamottevo ervek az allati eredetu elelmiszerek kizarasakor. Azota egeszsegugyi hatasait is latom.
A suli, amiben jartam, fine dining vegan chef irany, ahol a tulaj azt hangoztatta, h a fine diningbol fog "legyuruzni" hetkoznapi emberek eletebe, es ebben van valami igazsag azt hiszem.... 😊☮
A vegán étrendet én egy kicsit erős szélsőségnek gondolom, főleg a fejlődő emberi szervezet számára. Én huszas éveim elejéig megettem kb. 3 ember életére elegendő húsmennyiséget, sportoltam is, de bennem is jött egy váltás, pontosan az egészség, fenntarthatóság miatt, Attenborough dokuját én is láttam, a könyvet is olvastam (jól kiegészítik egymást, ajánlom azt is), 1 évig vegetáriánus voltam, vegán soha. Most kb. heti 1-2 alkalommal eszem húst, kis mennyiségben és minimalizáltam a vörös húsokat. Szerintem a jó irány a minimalizálás, nem a totál érvágás, mert a szervezet megfelelő működéséhez (hormonális, idegrendszeri, immunrendszer, stb) hiszem, hogy szükség van csak állati eredetű tápanyagokra. Nem jó rá gondolni, de így lettünk evolválva évezredek alatt. A gyerekemtől nem vonnám el a tápanyagot. Megnézném azért a csontsűrűségét, vérképét, mérhető adatokkal jellemezhető egészségi állapotát egy vegán és egy nem vegán, de egészségesen étkező gyereknek. De lehet nincs igazam, ez nem kötekedés, csak egy vélemény.
@@polgarjozsef Söt, a minimalizálás a történelmi minta. Európa múltjában évszázadok, söt évezredek teltek el úgy, hogy az emberek többsége ritkán és kis mennyiségben evett húst, a "keresztény Európa" múltjában azért is, mert a római katolikus egyházi böjtök nagy száma miatt is az év felében csak halat ehettek, még tojást, vajat, tejterméket sem.
Nézze meg a "Mégezett föld" c. filmet, aztán valamilyen gyorsított felvételes felnövős ytvideót egy sárgarépáról, salátáról, retekről és utána már növényeket sem fog enni. Kérem, a növények is élőlények, intelligensek, kommunikálnak egymással, támogatják a beteg, elesett társaikat és utódaikat. Miért is kell kivételezni akkor az állatokkal?
A filózófiát kicsit félre téve, mennyire fenntartható az, hogy Ön azért, hogy egész évben fedezni tudja a növényi étrendjéből fakadó igényeket ezért adott esetben nagy távolságról, illetve ipari termesztésből származó növényeket használ? Mekkora földterületre és mennyi munkára, befektetésre van szükség ha vegánként szeretne magának és családjának mindent megtermelni ami szükséges?
Ön szerint, ha jobban belegondol akkor egy ilyen kis gazdaságban a házi tyúk, kacsa, liba, nyúl, stb nem épp egy a természetben is meglévő ökológiai fülkét tölt be?
Miért jobb/fenntarthatóbb az ha egy géppel pl fűnyíróval levágják majd hulladékos kocsival elszállítják a kertjéből a füvet, annál mintha helyben egy birka hasznosítaná azt, és élné birka életét?
@@polgarjozsef Én vegán soha nem voltam, de 3 éves koromtól nem eszek húst, csak tejterméket. 183 centi magas vagyok, 58-60 kiló között ingadozik a súlyom, 37 évesen semmi fizikai bajom, tavaly szereltem le a honvédségtől, ahol lövész beosztásban szolgáltam. Egyébként van pár diplomám, szóval hülye se vagyok! 🤣
Én vagyok az élő példa, hogy nem halnak bele a kölykök, ha nem esznek húst, bár a vegánság számomra is kicsit szélsőséges és nehezen megoldhatónak tűnik. 🤔
Telexes csávó(Sarkadi Zsolt) jól nyomta a vakert :D Jó volt meghívni. Újabb jó adás.
444-es nem? Egyik leggátlástalabban tolták a covid rettegést és mainstream propagandát.
Tisztelt Szerkesztőség!
Előszöris, gratulálok! Mindíg megleptek, hogy hogy lehet egy hétköznapi tv-s formátumból, társadalmi- , azaz a mindennapjainkat is érintő kérdésekkel foglalkozó műsort készíteni!
Ennek szellemében (az egyénre igazán releváns információ) lenne egy javaslatom:
A receptek megjelenítésekor az elkészítési-időt is jó lenne látni! Nagyon fontos egyéni tényező, sokaknak a legfontosabb....
Talán érdemes lenne egy egész adást is ennek a témának szentelni, ha esetleg még nem gondoltatok volna erre. :)
Köszönöm és kitartást mindenek ellenére...!
Marci, ezek az élelmiszerek nagyon drága alapanyagokból készülnek, szinteelérhetetlenek. Pl. a fehérrépa kilója 2000ft körül van , a bulgur, a rizs, a lencse ára szintén az egekben. A borsófőzelék telitalálat, mert megterem a borsó a kertben. Ráadásul a kerti ter,elés kultúrája szinte teljesen eltűnt .Engem még nagymamám tanított kapálni, tyúkot ültetni, malacot nevelni. Viszont arra megtanított, hogy szeressem, értsem is az állatot. tehát jó élete legyen amígtartjuk.Nemcsak a b-12 , hanem a triptofán is csak a húsban, tojásban van.😊
IMÁDOM!!! 😍SZUPER MŰSOR!!! ❤
Szeretném megjegyezni, hogy nem minden menzán "nyúlós, és lisztcsomós " a zöldborsófőzelék. Közétkeztetési konyhán dolgozóként, bántóak ezek e megjegyzések!
GMO témában jó lenne genetikust, orvost vagy dietetikust megszólaltatni, szerintem ez a téma épp csak kapargatva volt. Biológus képzésen abszolút nem nyilatkoztak az oktatóink káros tendenciaként ezekről a módszerekről, illetve az előállított élelmiszerek káros hatásairól, ezért a műsorban nem győztek meg egyelőre ezzel kapcsolatban. Plusz érdekelne, hogy ha egyébként valaki megfelelő minőségű alapanyagokhoz tud hozzáférni és emellett fogyaszt GMO terméket is az vajon önmagában mit okoz.
Szerintem fantasztikus ételek készülnek, de egyelőre nincsen időnyomás a szakácsokon, illetve a bevásárlókosarakat még mindig felső középosztálybelinek tartom a legtöbb esetben. Mindenesetre az egyik legkiválóbb műsor amit mostanában láttam, minden héten már alig várom a folytatást.
Véleményem szerint jobb lenne a műsor, ha több szakértőt - pl. Saly Noémi nagyon értelmes, földönjáró és üdítő volt -, és agrármérnököt, állatorvost, élelmiszermérnököt vagy egyéb élelmiszeripari/feldolgozóipari szereplőket (állattartó telepek képviselői, zöldség-gyümölcs kertészetek, sajtművesek, erdő/vadgazdálkodó, kereskedők, húskészítmények stb.) is meghívnátok, mert sok tévedés hangzik el a műsorban, illetve 20 évvel ezelőtt is butaságnak tartott "ötletek".
Sajnos szakértő-újságíró nem ez a kategória. No offense.
A műsor amúgy szuper! Köszönöm, hogy megcsináltátok!
A hosszú ellátási lánc eltörpül amellett, ahogy Marci rázza a serpenyőt 😃😃😃😃
Sarkadi Zsolt is szuper új vendég, köszönjük!
Annát miért mellőzték ennyire ebben az adásban?
Marci nem kérdezi őt.
Kib*szott jò az intrò!! Extra gratula ezèrt!!
GMO témában szakértőket kérdezzetek meg, téveszméket elhinteni veszélyes dolog
Légyszives változtasd meg a video indexképét borzasztó és veszélyes. Jó ez a sorozat.
Mert mi történik? Kedvet csinál az ember evéshez? Ne csináld már. 🤣🤣
Hát szerinted mi történne? Semmi. Nem ismered ezt a szót?
Nálunk az 37/2014. (IV. 30.) "EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról" helyi értelmezése azt eredményezi, hogy az óvodában minden nap van egy húsétel. Az a rossz ebben, hogy a menza költségvetése nyilván csak rossz minőségű hús felhasználását teszi lehetővé, valamint az, hogy arra nevelik a jövő nemzedékét, hogy így táplálkozzanak.
A nagyszüleim hetente egyszer ettek húsételt, általában saját tartású állatokból, amelyek a konyhai hulladékot is visszaforgatták. Nem kell ecsetelnem, hogy mennyivel fenntarthatóbb volt.
Az is probléma lenne ha ezt kivezetnek belőle. Lenne helyette szénhidrát alapú lisztes vizes főzelék mindennap meg cukrodejos tészta. Attól hogy valami növényi lehet káros és értéktelen ugyanúgy m
Meg kellene tanulni újból örülni egy szelet vajas kenyérnek némi zöldséggel(🍅/ 🌶️/🥒). De az nem divatos. A trendi a fitneszhez igazodó étkezés, ahol ezer alapanyagból tevődik össze egy étel.
És az étel szónak nagy hangsúlyt adnàk, mert az, hogy a kaja szó vette át az irányítást, azt borzasztónak találom. Ezzel ledegradàljuk az élelmiszerek, ètelek értékèt.
Sajnos beszélnünk kell arról is, hogy nincs pénzük az embereknek. Azt eszik, ami olcsó. Amíg egy darab lecsókolbász, nagymennyiségű olcsó, gyakran (feldolgozott) èlelmiszer fontosabb, mint a tápèrtèk, vagy az, hogy honnan érkezik az a hús például, addig nem fog változni semmi! Röviden megfogalmazva egy tele gyomrú ember elmèjèt elborítják a boldogsághormonok és teljesen mindegy neki, hogyan élt az a disznó, vagy mennyi víz is kellett ahhoz a vörös hús ellátásához.
Csak a jólképzett, intelligens ember fog visszatalálni a gyökerekhez és fog tudni becsülni egy egyszerű ètelt, pld a puliszkát.
sok divatos gabonát, hüvelyest kipróbáltam köretként a nagy életmódváltásban. aztán ráakadtam a puliszkára, kenterbe veri árban, ízben a quinoát, chia magot, amarántot, hajdinát, zabot stb. főleg vajjal és juhtúróval, ahogy a lány is csinálta.
azért ne feledje az ősember szinte csak húst evett,meg magokat,mézet
Ne feledd, az állandó hús (ès feldolgozott èlelmiszer) fogyasztás viszont rákhoz vezet. Az sem megoldás, hogy szinte csak húst együnk. Különösképpen a füstölt dolgok ès a zsír teszi tönkre szervezetünket hosszútávon.
@@mayadienes7643 az hogy rákot okoz még senki sem bizonyította, állandóról senki sem beszél
A felvágott sokkal rosszabb
@@agnesgabor2969 élt is max 30 évet. Az ősember étkezése nem biztos, hogy a hosszú élet titka volt ennek fényében. Persze nem csak az étkezéstől függött nyilván, hogy meddig élt, megsérült vagy beteg lett aztán nem volt rá orvos, meg gyógyszer.
Ebben nem sok fenntartható volt... A mirelit csomagolás pl. pont nem az a műanyag zacskó miatt.
Esetleg lehetne több információt megtudni arról a szervezetről, ahová a maradékokat viszitek? Szerintem baromi jó kezdeményezés, és lassan ideje az adó 1%-nak...:) köszi előre is!
Food Not Bombs Budapest. De mi nem vagyunk se alapítvány, se egyesület, egy teljesen civil baráti társaság vagyunk, és bárki jöhet, mindenkit nagy szeretettel várunk. Minden (tényleg mindegyik!) szombaton zárás után begyűjtjük a megmaradt zöldséget, gyümölcsöt a Vámház krt-i és a Fehérvári úti piacokról (az árusok tökjó fejek, már ismernek minket), majd vasárnap 10-15-ig között darabolás és főzés az Aurórában (VIII. Auróra u. 8.). Általában 80-100 adag leves, második és zöldség/gyümölcssali készül, amit bringás cargóval viszünk a Boráros térre, ahol fél 4-kor kezdődik az ételosztás bárkinek, aki odajön. Gyere el egyszer, tökjó a hangulat és nagyon befogadó, vidám a társaság.
Cool a műsor, imádás van! A recepteket ide is kitehetnétek, nem szeretnék emiatt felregisztrálni az Instára.
Nem kell hozzá.
@@anitajakus1 Akkor is jó lenne akár itt, a videók alatt a recepteket olvasni. Vagy egy külön linkben.
Az megérne egy misét h a videó borítóképe hogy készült.:)
Nagyon jó gondolatok
A gazdasági részét már leírtam, a főző rész meg... Szárított paradicsom, kápia paprika, vörös lencse stb. Ezek szerintetetk februárban melyik kategória? Olcsó? hazai? A juhtúró és a vaj nem drága ezeknél az ételeknél, mert kevés kell belőle. Vagy felejtsük el a tejszínt is. A menza borsófőzelék azért volt rosszemlékű, mert kevés volt benne a borsó, rántással szaporították a főzeléket. Már az átkosban is relatíve) drága volt a zöldborsó. A sok nosztalgiázó kommentelőnek, hogy eleink falun mit ettek ilyentájt reggelire, vacsorára leírom: zsíroskenyér hagymával, gyerekeknek CUKORRAL, tepertő, szalonna, lekvár. Ritkán tojás, ha volt annyi, de az kellett a száraztésztába, süteménybe, úgyhogy nem nagyon. Tej, esetleg aludttej. Az őrségben esetleg vargánya (szárított). Tejbedara (rizs nem, az bóti). Esetleg befőtt. Sajt az már nagyon archaikus, a hatvanas évek Magyarországán házi sajtot nem sokan készítettek. Korábban kukoricadaraból kása ("görhe", szegény apósomat a hideg is kiverte, ha meghallotta olyan sokat ette, valamint a krumplival szemben is elég elutasító volt- gondolom a rossz ízű fagyott krumpli hagyott benne ilyen mély nyomokat). Szóval sajnos az egészségtelen kaja az adottságaink miatti tradíció. "Kedvencem", amikor a vasárnapi ebédnél leves tészta betéttel (hús az megy a pöribe), aztán pöri tésztával, majd sütemény. A liszt olcsó volt a Kádár korban .
Nemsokára akkumulátor lesz a fő étkezés! Viktor urunk ezt is elintézte nekünk. Minek Magyarországra termőföld ha azt le is lehet betonozni.
Ami a hulladékgazdálkodást illeti, a jelenleg hatályos közegészségügyi szabályozás szerint az éttermi hulladékot, élelmiszermaradványt, menzás hulladékot tilos moslékba keverni, csak nem-élelmiszerállatok takarmánya lehet (pl. kutya-, macskamenhelynek adományozni). Feltételezem, ez egy baromfifarmra is igaz, pedig a csirkék csak úgy tülekednek a háztáji zöldséghulladékért.
Munkajog: miért nem beszélünk a legfontosabb kérdésről a vendéglátásban: a szürke foglalkoztatásról? 100-ból túlzás nélkül 99 szakácsot érint. A fizetés se sok, de ez a legnagyobb probléma
Mert ez egy tök más téma. Nem a vendéglátósok vannak a középpontban, hanem az átlagember - aki ugye eszik, főz, adott esetben étterembe megy.
Engem érdekelne milyen lett így elkészítve a borsófőzelék. Jobb, mint a hagyományos?
Sziasztok! Nagyon jó ez a műsorotok is, érdekesek a témák. De muszáj a beszélgetések alá is agybarázda-egyengető zenét tenni? Elveszi a figyelmet a beszélgetésről. Köszönet a munkátokért és a sokszínű információkért!
Hahó! Ha lesz még rész ebből, hívjátok már meg Nyers Csabát. :) Ő a legjobb tudója a régi magyar konyhának. Már hogy az ősi időkre visszamenőleg. Mai napig használható ötleteket tudna mondani. Könyve is van. Tök jó lenne. :)
A következő részben csak port fognak kapni alapanyagnak, miközben a háztömbön kívüli semmilyen energia vagy élelmiszerforrást nem használhatnak (a napot sem lehet használni).
templomevés húsvétkor
Bartos likes this :D
A GMO ellenesség alapja a piacvédelem, ebben van is valami, de nem azt kell mondani, hogy legyen tilos nálunk, hanem azt, hogy mi is rendelkezzünk a technológiával. Az viszont fontos dolog, hogya GMO-t lehet jól és rosszul is használni. Jó GMO: szárazság- és kártevőtűrőbb növény kialakítása, hogy tovább termelhessünk valamit, amit egyre kevésbé lehet az adott helyen. Rossz GMO: vegyszertűrő növény kialakítása, hogy mindent lepermetezhessünk aztán.
Éppen megpróbálok elszakadni az Instától... Csak a receptek miatt visszamenni? Nagyon örülnék, ha a receptek egy linken elérhetők volnának. Köszönöm. Nagyszerű ez a műsor is.
Igen, nagyon jó lenne, ha a receptek egy linken elérhetőek lennének itt. Amikor bemutatjátok az ételeke, sajnos a szöveg olvashatatlan:(
A műsor egyébként szuper:) TV- t már nem is nézek mert nézhetetlenek a gagyi műsorok:(
Nem vót ennyi Minden . Mondta nagyim . Ennivaló se volt ennyi . Ettek egy nap kétszer . No nasi, no cukor , mert drága volt az ipari feldolgozás elött . semmit nem ettek ennyit , húst se , az év nagy részében nem is állt rendelkezèsre nyersen.Szóval nem is ott kellene kezdeni hogy hus vagy nem hus, hanem hogy MENNYIT eszünk .Rengeteget ès nem azèrt mert sokkal többen vagyunk. Mert termék az élelem mint a múlt rèszben is megfogalmazòdott ès eladó . Ilyen szalámi , olyan szalámi , ilyen keksz , olyan keksz , ilyen joghurt, olyan joghurt huszonöt mèteres polc soron keresztül . Az elsö az lenne az élelmiszer fenntrathatóság felé hogy kell e ötven féle nápolyiból választani ? Kell e tökéletesen makuláylan almából választani ?
Persze hogy nem kell. De felnőtt itthon is egy vagy akár két-három olyan generáció, akik el voltak és a mai napig el vannak ájulva a bőség zavarától, a brutális felhozataltól, a sok külföldről behozott terméktől. Egyik "jó" példa az anyukám: kis faluba született, majdhogynem mélyszegénységbe, egy parasztcsaládba. Földjük, zöldségeskertük volt, állatokat tartottak, javarészt azt ették, amit megtermeltek. Aztán anyum feljött Pestre, itt is maradt, és mindent igyekezett elfelejteni, amit falun megtapasztalt. Mára ott tartunk, hogy fél a lovaktól, tehenektől, és furcsán néz ránk, amiért mi a húst egy megbízható hentestől vesszük és nem a teszkó pultjából emeljük ki benejlonozva. Ha gombászunk a környékünkön és megesszük az őzlábgombákat, kiborul, aggódik. Meg is mondta nekünk: neki az a jó, hogy mindent "tisztán", könnyen kap meg a multiknál. Nem is akar belegondolni, hogy mi honnan jön stb... persze valahol megértem ezt is, ő az esküvője hajnalán is még disznókat ganézott, és szerintem sokan lehetnek még így ezzel, hasonló életúttal. Elszakadtunk a földtől, az állattartástól, és elkényelmesedtünk.
@@justanormalwoman5230 Igen, valószínüleg traumatizálta a nélkülözés és nem akarnak belegondolni, hogy ökológiai szempontból ami most van, mivel is jár pontosan. :(
Ajánlom figyelmükbe a Cowspiracy című filmet a Netflixen.
A húsevés az ember részéről egy választás, az állatoknak nincs ilyen választási lehetősége .
Huh, alig várom a következő adást, teljesen magával ragadott ez a rész (is)!
Sarkadi "marhás" megjegyzésére: részben igaz, hogy "régen" úgy volt, de a munkaállat húsa már akkor is rágós, vén volt, csak az ette, akinek nem jutott más, jobb. Illetve a kora újkorban megvolt már a húsmarha biznisze is, még "importálták" is a húst külföldre, pontosabban lábon hajtották a marhát Bécsbe, de azok meg nem munkaállatok voltak.
Úgy bizony, szántani ökörrel szántottak (hamár nem lóval), nem tehénnel. Itt valami tévedés van a kettős hasznú fogalom körül (ami alatt ugye hús- és tejtermelést értünk együttesen)
(Ismét) klassz műsor, le a kalappal! Apró kiegészítés, helyreigazítás (talán még nem minősül kákán is csomót keresésnek). 48:25-nél, az EU-n belüli élelmiszerpazarlást szemléltető grafikonnál: a szöveg egyértelműen azt sugallja, hogy a satírozott oszlop (a jobbszélen) Szlovénia lenne - a zászló viszont Szlovákia zászlaja. Ugyanakkor szlovén zászlócskát nem látni, van viszont egy orosz:) (a lett és a litván között).
Éppen most akartam én is írni :D
Én sem akartam keresés nélkül beböfögni a tutit. Először ment is a ctrl+f :D Akkor nem csak én vettem észre. :D
2023.RIP Makói hagyma. Melyik lesz a következő?
kihalnak a gyepterületek ha hagyjuk elgazosodni oket volt a kedvencem.
Azon én is jót derültem.
Kedves @Partizán egy track list-át osszatok már meg kérlek
A főzés utáni asztalnál beszélgetős részek nagyon jól sikerültek. Értékes gondolatok hangzottak el. Én mondjuk az elkészült kajákat inkább jótékony célokra fordítottam volna, hogy legalább olyanok lakjanak vele jól, akik normális kajákhoz legfeljebb akkor jutnak, ha ételosztás van.
Elhangzik az is, hogy a műsorban elkészített ételeket hajléktalanoknak adják.
@@andie8706 Ja bocs, nekem az jött le az első kör után, (amikor jót ettek belőle) hogy ez nem a hajléktalanoknak ment. De ezek szerint csak én nem figyeltem eléggé!
@@csoli-01 Elkerülte a figyelmed. Van ilyen. Egy rövidke mondattal utaltak csak erre. 🙂
Nyilván ők is megkóstolják egymás főztjét, de több készül, mint amennyit ők megesznek. Az megy a rászorulóknak.
kedves Partizán! szuper a műsor, imádom! azonban nem szeretnék instagram fiókot csinálni azért, hogy a recepteket meg tudjam nézni. nem tudnátok más felületen is megosztani ezeket?
Pedig az instagram fiok sok esetben lehet nagyon hasznos es emellett ingyenes. Jomagam is csak akkor hasznalom amikor kell valamire vagy specifikus tartalmat akarok elerni mint peldaul jelenleg a recepteket. :D
Nagyon jó volt megint!
58:04, Magyarországon hol van egy szakácsnak jogorvoslati lehetősége!? Ez netto baromság! Bizony Marci rátapintott a lényegre. Budapest ,Balaton, mehetsz bárhová dolgozni. Burgenlandig el kell menni legalább,de nyelvtudás nélkül az osztrák is lehúz,mint a szél.
A napraforgó olaj helyett lehetne repce olajat is használnia a szakácsoknak. Az ki tudja váltani az olíva olajat is.
Thumbnail 10/10
én is pont ezt gondoltam amikor megláttam :D
Hej de szép székely lány 🥰
Nekem, ami nagyon-nagy aha-élmény volt, az Eisenstadthoz köthető. Álltam a város felett, tőlem jobbra szőlő, a domb alján körbe a város körül, szántóföld-erdő-szántóföld-erdő. Minden helyben.
Most már tudom mi zavarta Födrős Zét a műsorban: az emberek tisztelettel bánnak egymással, az alapanyagokkal és az ételekkel is! Segítenek egymásnak és SEMMIT nem dobnak a kukába hisztérikus kirohanással kísérve...
4. részben lesz bartosizmus?
Örülök, hogy a végén kimondtad, hogy ez nem volt egy fair kérdés....
Partizán + Food Not Bombs !!! Yeah
Franciaországban 2024 januárjától minden háztartásban kötelező lesz a komposzt.😊
hallgatom, és közben főzök :D
Ja, nyaranta cukorrépát kapáltunk, szóval, hogy ott megfeküdtünk az EU-nak, mert fizettek, h számolják fel a termelést, tönkrevágta a karácsonyainkat... abból kaptunk nagyobb ajándékokat, amit a kapálás után kaptak a szüleink. 😡
Az a baj, hogy oké, szakértők, de soha egy disznót nem etettek meg, meg soha nem dolgoztak földeken.
GMO téma: Sarkadi említette a pollenszennyezést, de a másik nagy anomália még itt is említetlenül maradt. A Magyarországon használt állati takarmány egy része import szója, és tudtommal nincs olyan tilalom, hogy génmódosított szóját állati takarmánynak ne lehessen behozni. Vagyis a magyar sertéshús könnyen lehet, hogy tartalmaz GMO-t.
Pontosan
Mennék enni Hozzátok!
1:21:00
a gén módosítás egy érdekes kérdés mert az emberiség elég régóta csinálja csak régen nemesítésnek hívták
nyilván vannak etikai és tudományos kérdések amiket figyelembe kell venni de álszentségnek gondolom az egyértelmű tiltását
Csabának üzenném (mint Csaba), hogy az eszenciális aminosavakat nem tudod bevinni máshogy, csak állati fehérje formájában, előállítani nem tudjuk, tabletta fromájában is csak állati fehérjéből vonható ki. Tehát nem igaz, hogy csak a B12 vitaminhoz nem jutsz hozzá, ha nem eszel húst. Ez egy fejlődő szervezetnél még inkább fontos, mint egy kifejlett felnőttnél. Félreértés ne essék: kevesebb húst kell ennünk, amit most csinálunk, az nem fenttartható és nem is humánus. De a teljes elhagyás ugyanúgy szélsőség, mint a mértéktelen túlfogyasztás.
„A fehérje mennyiségénél ráadásul sokkal fontosabb kérdés az, hogy a szervezet hozzájut-e minden aminosavhoz, a fehérjék építő köveihez. A növények mind a húszféle aminosavat tartalmazzák, ideértve azt a kilenc esszenciális aminosavat is, melyeket a szervezet maga nem tudna előállítani. Ehhez elegendő, ha változatosan állítjuk össze az étrendünket.
Nélkülözi a tudományos alapot az az állítás, hogy egyes növények nem, vagy nem „komplett” formában tartalmaznak bizonyos aminosavakat, és emiatt különféle alapanyagokat meghatározott módon kellene egymással társítani. Aminosavhiány csak szélsőségesen egyoldalú táplálkozás mellett léphetne fel."
ez jó, ki lett adva, hogy fenntartható termelésből származó alapanyagokból készítsék a menüt, de némelyik szakács tett rá. ennek így nem sok értelme van. amúgy vaddisznó pörkölt, viccen kívül. egészségesebb, mint a házi sertés, akad hazánkban is, finom. havi 1-2x belefér, puliszka vagy parázsburgonya mellé mondjuk