How to bake a Basque cheesecake in a muffin mold & answer your frequently asked questions.
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- Опубліковано 29 сер 2024
- I'm going to help you with everything you've ever wondered about when you made a Basque cheesecake!
I've collected all the questions you've been asking, and I've had time to sort them out. :)
/ sodamhan_baking
1. I compared two ways to bake a Basque cheesecake on a muffintle.
2. I compared the texture, taste, and flavor of two kinds of Basque cheesecake.
3. I answered 15 questions that subscribers asked the most.
4. I hope it's like an oasis in the desert... :)
✔ Video for reference
❇First Basque Cheesecake → • 바스크 치즈케이크 낱낱이 파헤쳐봅시다! ...
❇Second Basque Cheesecake → • 당신이 바스크치즈케이크를 실패하는 이유.
❇ Convert recipe according to → • 레시피 변환하기. 이것만 보시면 됩니다....
❇How to convert recipes according to →
• 레시피 변환하기. 이것만 보시면 됩니다....
혹시 다른분들 도움되실까 싶어 중저가 오븐으로 구운 후기 남겨요~ 머핀틀에도 굽고 1호 높은 틀에도 구워봤어요!
230도 까지 올라가는 오븐이라 컨벡션 키고 12분 구웠더니 윗색이 정말... 하얗게;; 중간단에서 윗칸으로 올려서 3분 더 구워 살짝이라도 구움색 나게 굽고 꺼냈어요~ 식감은 좀.. 퍼슬해요~ 그냥 치즈케이크 느낌? 식히고 나니 유산지 안쪽으로 케이크와 유산지 사이에 물도 생기는 것 같고.... 맛자체가 넘 맛있어서 와! 이정도면 성공이다 했는데....
오랫동안 예열했더니 240도까지 오른 오븐에 25분 1호 높은틀로 구운 바치케 먹고... 아.. 이게 바스크 치즈케이크구나 했어요 ㅋㅋㅋ 식감이 완젼 완젼 다릅니다... 바스크 치즈케이크의 특징은 뉴욕치즈케이크에서 느껴볼 수 없는 크리미한 식감인것 같아요 분명 고체?로 구워졌는데 아이스크림? 푸딩? 처럼 녹아요 그냥 선물하지 말고 집에서 다 드세요.. 순삭입니다 ㅠㅠ 230도까지 오르는 홈베이킹용 오븐으론 머핀틀로는 구움색과 식감을 모두 살리 수 없겠다는게 결론이었어요..ㅠ 그리고 어떤 영상에서 기름바르고? 머핀컵 없이 굽는걸 보고(25분 이상 구운;) 절반은 그렇게 해봤는데 옆면도 구움색이 안나와서... 절대 안떨어집니다 ㅋㅋㅋㅋ 종이호일이나 머핀컵 필수에요! 어떻게 구우나 정말 맛있는 치즈케이크 레시피 주신 서우쌤 정말 감사해요~~
우와..... 갬동의 도가니....
우슈슈슈짱님 같은 분들이 계시기 때문에 제가 열심히 할 수 있는 것 같아요.
많은 분들이 이 댓글 보실 수 있게 고정 해 놓겠습니다!
너무 감사합니다!
저도 230도까지 올라가는 오븐인데 전 윗면이 타더라구요 속은 크리미해서 맛있었는데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ그치만 다시먹으려고 크림치즈 삿어용 ㅎㅎ
예얼 몇분 해야해요? 오랫동안이면요
@@SHIN_0519 반죽하기 전부터 최고온도로 돌렸어요 30분정도?
@@user-hn3wv6vm6n 저두 어제 230도에서 중간칸에 놓구 구웠어요 님꺼보구 12분 구웠구요 구움색은 괜찮았구 냉장고넣고2시간 뒤에 자르니 속이 약간찰랑하니 더구웠어야했나했는데 담날 아침에 먹으니 꾸덕하고 부드러웠어요 전 그래서 걍12분 돌릴까 합니다
마음 같으면, 틀도 다 있어가지고 큰 틀에다 완벽하게 하고 싶은데.. 가족들이 디저트를 그리 좋아하는 편이 아니고, 제가 다 먹어 치워야 하니까 결국 작은 틀 레시피를 찾게되더라구요 ㅠㅠ 너무 감사해요 서우쌤
감사합니다! ^^
쌤💛 다른분들 미니바치케
레시피 따라할땐 폭삭 망했다
쌤 레시피대로하고 성공했어요 :D
저는 230도가 최고온도인
델키 642, 42L짜리 오븐 사용중이고
- 예열 15분
- 230도로 중간 칸에서 6분 (컨벡션on)
- 230도 윗칸에서 5분 (컨벡션on)
구우니 진한 구움색에 속은 크리미한
레전드 미니 바치케 성공했어요.
머핀틀로 이게 가능하다고? 할 정도로
말이예요ㅠㅠ벌써 두판 구웠고
선물해드리는분들 모두
환상적이라고 극찬해주시네요.
쌤 너무 감사드려요 🥺🥺💛
맛있게 구워주셔서 감사합니다. ^^
즐거운 추석연휴 보내세요!
홈베이커들이 궁금해 하는 것들을 정말 찰떡같이 아시고 영상 만들어주시는 거 같아서 진짜 도움 많이 됩니다 :)
감사합니다! ^^
제가 찾아본 베이킹 유튜브 중에서 최고라고 말하고 싶어요. 늘 유익한 영상, 감사합니다♡
감사합니다! ^^
서우선생님의 목소리 너무 귀에쏙쏙 들어와용♡♡
감사합니다!
서우쌤 영상은 아주 "똑"소리가 나요^^
오늘도 좋은 영상 감사합니다~👍
감사합니다!
진짜 선생님이세요~~👍
궁금한 내용을 어찌 이리 시원히 알려주시는지~~~최고예요!
감사합니다!
홈베이킹의 유목민이었던 저를 정착시키신 서우쌤, 영국에서 잘 보고 따라하고 있습니다. 비교를 통해 베이킹의 기본을 익힐 수 있는 점이 너무 좋아요. 활용 능력도 향상된다고 생각하구요. 영상 시작하자마자 앗! 머리 하셨네! 했는데 다른 분들도 놓치지 않고 캐치하시네요ㅎㅎ 이마 위쪽으로 살짝씩 보이는 새치가 멋스럽다 해야되나..근데 너무 귀여운 동안이셔서 당분간은 새치 숨기셔도 될듯..서우쌤도 재미난 5월 보내세요~🌷
흐흐흐 앞머리에 새치가... 좀많아요 ㅠㅠ
그래서 엊그제 염색했지롱요~ 😊
새치까지도 멋지다 해주시니... 그저 감사할 따름입니다! 😍
감사합니다!
업장용 바스크 치즈케이크를 머핀틀에 완벽하게 구우려면 어떻게 할까? 실패하고 한참을 검색하다가 보물같은 영상을 발견했네요ㅎㅎ 조회수만 높고 영 어설프기만 한 영상이 아니라... 많은 테스트를 거쳐 문제점을 제대로 파악해서, 솔루션을 제시해 주시는 서우쌤의 심도 있는 영상에 감동했습니다... 이런 영상 올려주셔서 진심으로 감사드려요. 항상 행복하시고 건강하세요 서우쌤. 소중한 영상으로 많은 지식을 주셔서 다시 한번 너무 감사드립니다 ^^
제가 더 감사합니다!
저 혼자 머핀틀에 해보고 만족스럽지 못했는데... 완전 시원하게 해소됬어요>< 서우쌤 최고에요!!!
와! 감사해요~😍
구독과 좋아요 만으로 시청하기엔 미안해지는 영상이에요.독일에서 잘 보고 있습니다.내년에 한국가면 선생님께 꼭 수업 받고 싶어요^^
그때까지 잘 버텨내보겠습니다!
독일.. 너무 깨끗하고 좋았는데... 맛있는 빵집도 있고... ^^
어머 이건 너무 기다렸던 머핀틀에 바치케 굽는법이잖아요!!!! 너무너무 감사해요ㅠㅠㅠ 징짜 서우쌤 쵝오....>_
감사 감사 합니다!! 😍
다른 유튜브에선 보기힘든 수준의 좋은 내용이네요.. 감사합니다👍🏻
감사합니다. ^^
선생님 이번 헤어스타일 완전 이뻐요!!!!!!!!
앗! 감사합니다~^^
머리 하고 왔어용~ ☺️
참 얌전하게 보여요
매직 했어효~^^
감사합니다!
ㅠㅠㅠㅠㅠ징짜 서우쌤이 최고 ..
진짜 엘리님도 최고에요! 😍
와 정말 제가 딱! 찾던 내용이에요 어버이날 선물로 서우쌤 레시피 사용해 바스크 치케 만들어 드렸는데 너무 좋아하셨어요 선물용으로 머핀틀엔 할수 없을까 계속 검색중이였는데 어떻게 이런 선물같은 영상이... 감사합니다♥️♥️
머핀틀에서는 온도를 많이 많이 올려서 구움색을 진하게~ 내주시는 것이 스모키한 향이 나요~
오븐의 온도가 높게 올라가지 않는 오븐을 가지고 계시다면... 머핀틀보다는 큰 틀에 굽는것이 훨씬 맛있으니 참고하세용~^^
감사합니다!
댓글 첨 달아봐요.. 마음씨 좋은 언니덕에 완벽한 레시피로 바스크치즈케이크 만들어서 하루숙성하고 얼려먹었더니 천국갔다왔어요 ㅠㅠㅠㅠ 여러분 하루이틀 숙성 꼭!! 하시구 30분정도 얼려드세요 젭알!!!!!!!
얼리면 어떻게 되나요~???
오늘도 영상 잘 봤어요!! 더보기에 에센스라고 적혀 있는데 많은 분들을 위해 영상에서 선생님이 말씀하셨던 것처럼 익스트랙이라고 수정하는 것이 더 좋을 것 같다는 생각이 들어요!!!
앗!
복붙했더니... 차마 수정을 못했네요!
바로 수정했습니다! ^^
와우!!! 피드백주는 서우쌤 최고에요~영상 참고해서 전 머핀틀 대신 작은 실리콘용기에 한번 해보려구요~^^ 영상 감사해요~
실리콘은 옆면색이 훨씬 안날거에요!
참고하세요~^^
감사합니다!
바스크치즈케이크 완벽정리네요 ㅎㅎ
이제 더이상의 질문은 없을듯 ㅎㅎㅎ
참, 저도 머핀틀에 15분굽고 퍼슬퍼슬하게 나온적잇어욥 ㅎㅎㅎ
(쌤 헤어스타일이 정돈된느낌? 오늘도예뻐용^^♡)
그럼에도 불구하고 아직 질문이 많네요 ㅎㅎㅎ
감사합니다! 🥰
우와.. 감동입니다 바로 구독추천 박아요~~
궁금했던점이 몇개 있었는데 이 영상에서 다 풀어주시네요 정말 유익해요~! 넘넘 감사합니다^^
도움이 되셨다니 행복합니다!
헉 .. 저도 질문드렸었던 내용인데 이렇게 정성스럽게 영상으로 만들어주시다니 😭 선생님 진짜 진짜 감사드려요 !!!!!!!!!!
이런 질문들이 저에겐 컨텐츠 아이디어가 된답니다. ^^
바로바로 질문에 답변해드리지 못해서 죄송해요~😍
이렇게 정확하게 테스트 해서 알려드리고 싶어서 준비했어요~
감사합니다!
정말 늘 잘보고 있어요ㅜㅜㅜ 저만 알고 싶다가도 모두 알았으면 좋겠는 그런 채널이에요 진짜…ㅜㅜ 코로나 끝나고 선생님 강의 들으러가고 싶어요 정말 ㅎㅎ
코로나.... 제발 가!!
많은 도움 드릴 수 있는 영상으로 보답할게요!^^
너무 감사해요~!머핀 틀에 구우면 더 선물하기도 좋을거같아요 !
네~ ^^ 고온에서 짧게 구우시는 것을 추천해요.
어쨋건 머핀틀에서 짧게 구우면... 스모키한 향은 큰 틀에 굽는 것 보다 훨씬 약해요. ㅠㅠ
아쉬운 점... ㅠㅠ
왁 내일 친구한테 바치케 선물하려고 고민중이었는데 이런 단비같은 영상을...(감동의 말잇못) 감사해요!!
감사합니다! 😍
안녕하세요:) 저는 베이킹의 ㅂ도 몰랐는데, 요즘 서우쌤 영상보면서 하나하나 알아가고 배워가고 있어요🙊 다른 영상들보면 그냥 레시피랑 순서?정도만 나와서 따라하느라 바빴는데, 서우쌤 영상은 정말 기본적인 것들도 다 설명해주셔서 영상 5초라도 넘어가면 다시 돌려서 확인하면서 보고있어요😎 이런 귀한 영상 올려주셔서 너무너무 감사해요🙏🏻
너무 감사합니다~^^
더욱 도움되는 영상으로 보답할게요!
해피바이러스 미소뿜뿔 소담쌤🙆🏻♀️ 마치 내 속을 들여다 보고 만든 영상 같아요. 바스크 큐브 몇번을 해도 퍼슬퍼슬하더니 다 이유가 있었군요..
사랑하지 않을수 없는 쌤😍 감사해요. 꼭만들어 성공할께요.
네! 온도는 높게! 시간은 짧게! 😍
설렌다며 흐흐흐 웃는거 저까지 그 미소가번져오네요♡
요 영상 참 도움되네요 감사해요 😊
감사합니다! ^^
우와!!!! 주말 내내 머핀틀로 몇도 몇분으로 구워야하는지 유투브영상, 블로그 후기 엄청나게 찾아봤는데 다들 오버베이킹되어서 푸슬푸슬해보이더라구요 ㅠㅠ 서우쌤 레시피로 만들려면 미니틀을 사야하나 고민하고 있었는데 이렇게 영상으로 올려주시다니 ㄷㄷㄷ 깜짝 놀랐어요 정말 피드백이 너무 좋은 채널같아요 너무 도움 마니되어요 감사해요!!!!!! 서우쌤~~
네. 저도 머핀틀로 굽는게 처음이라서 다른분들이 얼마나 구웠지? 하고 몇개 찾아봤는데... 치즈케이크가 다 오버베이킹 되어서 푸슬푸슬하더라구요. ^^;;;
어쨋건 머핀틀에 구우면 짧게 구워야하기때문에 구움색이 제대로 나지 못해서 바스크치즈케이크의 특유의 스모키한 향이 좀 덜 해서 아쉽긴 하지만,
작게 구워내서 조각내지 않아도 되는 장점도 있으니
원하시는 대로 온도와 시간조절 해주시면서 구워보시면 좋을 것 같아요!
좋은 피드백 감사합니다! ^^
머핀틀에 하니 구움색이 잘 안나서 오버 베이킹하게 되더라구요ㅜㅜ
식감이 아쉽게 되서ㅡㅡ
그래서 전 큰 틀에 구웠더니 갓벽한 바스크 치케가 되더라구요.
서우쌤 레시피로 구워서 주변에 선물 줬는데 진짜 인생 치케소리 여러번 들었답니다. 서우쌤 최고!
네. 작은틀에 굽는게 참 어려워요 ㅠㅠ
맛있게 구워주셔서 감사합니다!
선생님 덕분에 많은 위로와 힐링이 됩니다. 감사해요!!
감사합니다.
베이킹 초보로서는
정말 좋은영상입니다
감사합니다~~^
최고 👍👍👍
감사합니다!
아니 바스크치즈케이크만들려고 찾다 봤는데 이론정보까지 말씀해주시는분은 처음봬요
이론같은게 계속 궁금했는데 너무 감사하네요
감사합니다! ^^
저는 할매입맛이라 단호박이랑 흑임자 들어간 치즈케이크 있으면 좋을거같아요❣ 기다립니당😆
서우샘 레시피 너무 맛있습니다. 많이 배우고 있습니다. 감사합니다.
감사합니다!!!😘
어제 처음 크림치즈 종류별로 도전해봤어요! 저의 첫 스메그 오븐 사용기는 서우쌤의 바스크..♡̷̷̷ 항상 공부 잘하고 갑니다
베이킹의 해결사..! 머핀틀 정말 궁금했는데 가려운데 딱 긁어주시고 ! 서우쌤 만세 💓
오븐 구매하셨나봅니다!
맛있는거 많이 구워주세요~
감사합니다!! 😍
와!!! 궁금한 거 그대로 올려주셨네요 감사합니다^^
감사합니다!!! 👍🏼
설명 너무 꼼꼼하게 해주셔서 감사합니다. 최고예요!!!! ^^
감사합니다!!
소담님 정말최고예요💜 어제만들어서 냉장숙성하고먹었는데 진짜 으~음 소리나는 맛이예요🙏감사합니다
맛있게 만들어주셔서 감사합니다!
머핀틀에 만들어 보고 싶어서 영상을 많이 봤는데~ 서우쌤 영상으로 만들어 봐야겠어요~ 결과는 댓글로 알려드릴께요~
오 저 이번에 스승의날에 선물할려고 준비하고 있었는데 연습삼아 만들었는데 식감이 원래 먹는 바치케가 안나오더라구여ㅠ 몽글몽글 오늘 이 영상보고 다시 도전해볼게용 감사합니다!
네! 높은 옫도에서 짧고 굵게 구워주세요!
07:33 진짜 궁금했던건데.. 감사합니다 ㅠㅠ 오븐이 구려서 그런가 하고 위에 판 올려두고 구웠었는데.. 오븐에 대한 의심이 해결되네요.
^^ 감사합니다!
궁금했던것들이였는데 영상 너무 감사합니다:D!!
감사합니다!! 😍
헉 실온상태일필요는 굳이 없다니 ㅠㅠㅠㅠ 여기서 질문의 답을 얻네요 감사합니다 ㅜㅜ
항상 도움 감사~♡ 당근케이크도 부탁드려요~
감사합니다!
서우쌤! 저는 몇달 전에 일회용호일 머핀틀에 구웠었는데 이 영상보고 깨닳은게 많았어요!! 스프레드형크림치즈를 쓰고 굽는것도 230도에 20분넘게 구웠지 뭐예요 처음이라 만족못했었는데 이유가 있었어요😅 항상 좋은 영상 감사합니다❣
해결책을 찾아셨다니 너무 다행이예요!
더욱 좋은 영상으로 보답할게요!
와 저 연속 3 영상 다 보고 있어욥!!! 👍👍👍👍👍
우와 감사합니다
선생님 혹시 나중에 까눌레 굽는것도 한번해주세용.
서우쌤만에 레시피궁금해요^^ 선생님 레시피가 덜달더라구요^^
까눌레는 오프라인 클래스에서 다룰 품목이라... ㅠㅠ
죄송해요. 흑. 흑 흑...
친절하신 서우쌤 감사해요..
감사합니다!
이런 영상 넘 좋아요❤
크럼블만드는 방법이랑 미니사각케이크도 해주세용ㅠㅠ
오 머리가 깔끔해지셨어요!
네!!! 진짜 오랜만에 머리하고 왔어요~😍
아~ 맞아요 ! 팬닝양이 작아지면 굽는 시간을 줄였어야 하는데 색 낸다고 조금만 더 조금만 더 하다보니 오버베이크돼서 퍼석하고 짜고 맛없었어용 ㅠㅠ 좋은 영상 감사해요~
네 맞아요. 오븐온도를 완전 짱짱하게 올려서 빠르게 구움색을 내는 방법 밖에는 없어요! ^^
쌤. 이런말 실례가 아닐지 모르지만 헤어스타일이 너무 귀여워요~ ^^
감사합니다!
미용실 다녀온 다음날 촬영해서...
좀 많이 눌렸죠? ㅎㅎㅎ
@@sodamhanbaking 90년대 저 중학교 다닐때의 머리모양이 생각났어요~ 귀여워요~ 어떤헤어스타일도 다 잘 소화하시는것 같아요~ 미모가 되셔서 그런가봐요^^
볼때마다 감동감동....!!!
감사합니다~^^
넘 필요했던 정보에요^^ 감사합니다
감사합니다!
저번에 머핀틀에 구웠다가 퍼슬퍼슬하게 나왔는데 너무 오래 구워서 그렇군요 :) 온도도 예전 온도로 맞추고 짧게 구워볼게요!! 감사합니다 :)
머핀틀은 고온에서 짧게! ^^
감사합니다!
진짜 최고에요 쌤..❤️😊
감사합니다~😍
어멋, 저도 질문했던 내용이네요 >..< 감사해요!
감사합니다!
유익한 영상 오늘도 잘봤습니다. 감사합니다!!
감사합니다!
서우쌤 오랜만에들어와요
맛있는바스크치즈 꼭해보고 말씀드릴게요
꼭 후기 남겨주세요~^^
서우쌤~~ 너무 잘 보고 따라 하고 있어요.
쌤이 쓰시는 핸드믹서기 어디 제품인지 궁금해요~~
전 쉐프라는 브랜드인데 이미 단종된 브랜드입니다. ㅠㅠ
자세히 알려주셔서 넘 감사해요~~^^ 요즘 열심히 보고 있어요~~
저는 바닐라 에센스를 샀는데 버리고 다른걸로 사야겠죠? 비추하신다고 하셔서 손이 안가네요
바닐라향신료가 들어간 것도 버리지는 마시고
바닐라빈을 주된 향으로 사용하지 않는 용으로 사용하셔도 괜찮을 것 같아요~
아깝잖아요 버리지마세요 ㅠㅠ
아니 진짜 서우쌤 영상들 쭉 훑어보고 질문 올려야하는데, 별 생각없이 툭 질문 던진분들 이해가 안가네요. 전 필라델피아 크림치즈로 거진 1년만에 만들었는데, 소금 넣은게 짜긴한데... 커피랑 같이 먹으니 진심 맛있었답니다. 3호틀로 4조각씩이나 먹는 저도 참.... 기가막히지요. 머핀틀로 구울 생각도 하고 있었는데.. 잘되지 싶어용^^ 오늘도 3호틀로 또 구워서 또 먹어야겠습니다~
^^ 꼼꼼하게 영상 봐주시고 공감해주셔서 항상 감사해요~
필라델피아크림치즈로도 만들어봤었는데 저도 굉장히 맛있더라구요^^
맛있게 만들어서 드세요!
(이건 혼자 한판도 다 먹을수 있는 치케인듯 해요 ㅠㅠ)
@@sodamhanbaking 오늘 새로 들어온 카페 파트타이머분 (예비 창업자분) 이 신입으로 오셨는데, 서우쌤께서 알려주신 바스크 드시고, 맛있다며 두조각 싸가지고 갔지 뭐에요. 근데 저 남은 크림치즈 이틀 냉동보관했는데, 꺼내고보니 분리현상이 생겨 난감해지더라구요. 부드러운 크림 느낌이 아닌 수분과 분리된 그런 모습인데.. 그걸로 바스크 만들면 크리미하긴 커녕 퍼석거리는거 아닌지 걱정되지만 오늘 만들어보려고 합니다.
오옷! 냉동한 뒤 해동한 크림치즈로 만들어보신 후 저에게 리뷰 한 번 해 주시겠어요?
너무 궁금해요! ^^
@@sodamhanbaking 첫번째 크림치즈가 분리된게 있어 따뜻한 물로 중탕해서 풀어보려고 해도 안되는구석이 있어했어요. 그리곤 계란 풀어서 반절씩 부어 휘퍼로 섞었고 생크림 (실온에 놨어야 하는건데, 완성되기 10분전에 이제서야 꺼내는데... 찬기가 안 빠지더라구요^^;;) 을 부어 저었는데, 겉으론 잘섞인것처럼 보이지만, 만족스럽지 않아 고운체로 걸러봤는데, 잘 안 걸러지더라구요^^; 치즈알갱이가 체를 막아놓은것도 있었구요. 계속 주걱으로 저어서 체를 거를려했는데 안되서 푸드프로세서 부품인 믹서기로 갈아서 체 한번 더 걸렀습니다. 근데 제가 반죽을 많이 했는지 양이 많더라구요. 3호틀과 코스트코 머핀틀 (지름 10cm) 에 부어 방금 굽고 오븐문을 살짝 열어서 남은열로 온도차를 벌어지지 않으려고 한것입니다. (가운데가 가라앉지가 않구요)
@@sodamhanbaking 저는 위즈웰 GL-42L 쓰고 있습니다. (열선오븐) 위아래 온도를 230도로 맞췄지만, 오븐온도계가 250 이상 넘어가더라구요. 충분히 예열하고, 60분에서 시작해서 40분까지 지켜봤는데, 넘칠랑 말랑하더니 흘러넘치지 않았지만 윗면 좀 많이 타지더라구요^^;; 250도에 20분 그리고 3호틀과 10cm 머핀틀 구워봤네요. 맛은 내일 일하신 새 파트선생님분과 같이 맛봐야 할것 같습니다.
항상 감사합니다.
감사합니다!
좋은 정보 감사합니다 선생님😊
도움이 되셨다니 감사합니다
정말 최고예요.. 정말 궁금한거 하나하나 해결되는 이 기쁨..감사요...
그런데 티라미슈 질문있어요. 뜬금없지만 ㅋ 티라미슈만들때 생크림 휘핑 수준은 어느정도가 가장 좋을까요?노오븐 스탈이 하려는데 원뿔 생길때까지 저어줘야할까요? 쌤 꼭 가르쳐주세요
흠... 말로 설명드리기가 어렵네요.
살짝 부드럽게 올리는 것이 좋은데 레시피마다 원하는 게 다르니까 그것또한 설명드리기 힘든 부분인 것 같아요.
무스케이크 다룰때 한 번 영상으로 제작해볼게요.
감사합니다.
@@sodamhanbaking 정성스런 답변 감사해요.. 열심히 영상 기다려봅니다♡
겉은 태워서 (군고구마같은) 향을 내는 특성상 작게 구울 수록 확실히 풍미가 떨어지는 것 같아요 ㅋㅋ 크리미한 식감을 살리려면 적게 굽다보니 겉이 덜 타서 향이 약할 수밖에 없더라구요
평소에 미니틀에 자주 굽는 편인데, 방금 오랜만에 1호팬 사이즈로 구웠더니 바스크 향이 정말~~ 최고에요 ㅎㅎ 물론 미니 틀에 구워도 충분히 맛있지만..정말 제대로 굽고 싶으시면 그냥 큰 틀에 구우시는 걸 추천드립니당
네! 맞아요. 큰틀에서 오래구워야 제대로 그 풍미를 느낄 수 있는것이 바스크치즈케이크죠!
^^
혹시 제 머릿속을 들여다 보시는 건가요?다른 비교영상도 늘 신기했는데 이건 진짜 ㅎㅎ 바스크 치즈케익 저 하나씩 먹으려고 머핀틀에 주로 굽거든요.저만 그러는 줄알고 물어볼 생각도 안했어요.그냥 색보고 대충 했는데..스프레드 사용도 그렇구요.진짜 감사합니다.
도움이 되셨다니 너무 다행입니다!
감사합니다!
저도 질문했었는데 ㅜㅜ 너무너무 감사해요ㅜㅜ
감사합니다! ^^
서우쌤은 제일 좋아하는 디저트가 뭐예요?
흠... 타르트종류를 좋아하는 것 같아요.
달지않고 고소하고 풍미가 좋으면 좋아해요~
와우... 선생님 정말 감사합니다
감사합니다!
영상 감사합니다 :)
감사합니다! ^^
오늘 중3아들 생일이라 젤 좋아하는 치즈케이크 만들었어요 1호틀에 하나 구워서 냉장고에 넣고 부족할듯싶어서 ㅎㅎ 머핀틀에 또 구웠네요 참지 못하고 꺼내자마자 하나 먹어봤는데 몽글한것이… 냉장고에 넣어두면 괜찮아 지겠죠?
여튼 영상보고 재밌게 만들어봤어요 감사해요^^
감사합니다~
요즘 하루도 못쉬어 미용실 못가는데.. (딱 한번 갔는데 너무 시간 걸려서 그냥 나갔죠) 머리카락이 많이 길어지더라구요. 기어코 양갈래머리하고 퇴근했어요.ㅠ 선생님같은 숏컷 해보고파요.ㅠ
숏컷... 저 정말 좋아해요!
근데 이번엔 맘먹고 한 번 길러보려구요~
쌤~ 진짜 도움이 많이 됬어요! ㅎㅎ 근데 한가지 궁금한게 쌤의 레시피로 머핀틀에 구우면 몇개까지 나올까요??
영상중간 레시피나 더보기란에 갯수 다 적어놓았습니다....
머핀틀에 하는거 꼭 해보고싶었어요 바스크치케 영상 다 보구 두배합으로 따라했는데 넘 맛있어요!!저는 250도에 굽는걸로 했는게 윗면 그을림이 일정하지는 않았지만 무튼 짱맛
맛있게 만들어주셔서 감사합니다!
@@sodamhanbaking 같은양,같은온도/시간으로 또 구웠는데 왜 이번엔 살짝 퍽퍽한 느낌이 드는걸까요? 소금을 넣어서? 아님 많이 저어서..? 왜그럴까요
서우쌤 맛있는 레시피 너무 감사드려요 ^^
반죽이 너무 묽어서 머핀틀에 부을때 난감했어요. 좋은 방법이 있을까요?
비커같은데 담아서 부으시면 됩니다. ^^
@@sodamhanbaking 앗! 너무 감사해요😍
자세한 설명 감사드려요
감사합니다!
선생님 레시피 너무 잘이용하고 있는 애정 구독자인데요~~ 머핀틀레시피보고 했다가 너무 짜길래 레시피 다시보니 크림치즈 400레시피도 소금 1그램이구 머핀틀 레시피(크림치즈180)도 소금이 1그램이네요~~^^;
오옷!!
구렇군요! 😅
그리고 크림치즈 브랜드에 따라서도 짠맛의 차이가 있다고도 하시더라구요!
서우쌤!! 혹시 바스크치즈케이크 속이 크리미한 것과 익지 않은 것은 차이가 어떤 걸까요?? 전에 한번 1호틀에 구웠을 때 속이 너무 크리미하다고 해야되나.. 안익은 것 같아서 계속해서 구웠었는데 더 익지는 않더라구요... 냉장고에서 식혀봐도 안에가 마치 반죽을 먹는 것 같은...? 그런 느낌이었어요ㅜㅜ 이건 ꖶዞ 그랬을까요ㅠㅠ
바스크치즈케이크는 완전히 익혀야할 재료가 없기 때문에 형태만 유지되면 됩니다.
크리미한것은 정상이에요~😊
선생님! 바스크치즈케이크 구웠을때 윗면이 갈라지는건 어떻게해야하나요?
단걸 너무나 싫어하는데 설탕을 줄여도 대세에 지장은 없을까요?
덕분에 바치케 입문성공했어요~~~감사해요
그런데 카라멜을 좋아하는데 양조절을 어떻게. 해야할까요??? 저는 밀가루없는 레시피로 하려고 하구요 크림치즈 400그램 기준이면 카라멜을 얼마나 넣고 다른 재료는 그대로 해야할지 궁금해요
캬라멜은 설탕+생크림이니
들어간 설탕과 생크림만큼
설탕과 생크림을 조금 줄이시면 될것 같아요.
선생님 영상 넘 잘봤습니다!! 영상보고 바로 따라했는데 스메그250도 예열후 10분 딱 지켜서 구웠는데 크리미한 질감이 안나와요 ㅠ 오븐안 온도계는 260도 였어요. 크리미한 질감을 내고싶으면 굽는시간을 좀 줄여야 할까요?
오븐에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있습니다.
시간이 겉의 색이 잘 안나기때문에 온도를 내려보시면 어떨까요?
서우쌤! 늘 도움되는 영상 감사합니다! 평소에 궁금했던 질문들을 알려주셔서 정말 큰 도움 됐습니다!
저는 230도에서 12분 30초를 구웠는데 구움색이 나지 않아 2분 30초, 3분 30초를 차례대로 구웠는데도 구움색이 전혀 나지 않더라구요ㅠㅠ 혹시 왜 그런지 알려주실 수 있나요..?!?!
오븐의 종류에 따라 오븐의 온도와 시간은 조절해주세요.
오븐열이 약하지 않나 싶어요~
안녕하세요=) 보면서 많이 공부하고 있습니다! 그런데 항상 궁금했던건데요, 컨벤션오븐에서 바람을 사용해서 구워야 할까요? 아니면 바람없이 구워야할까요?ㅠㅠ
컨벡션오븐은 원래 바람이 나오는 오븐입니다.
^^
바람없이 구우시려면 오븐온도를 더 높이셔서 구우셔야해요.
@@sodamhanbaking 감사합니다! 열심히 잘 보고있습니다=)
바스크 치즈케이크 레시피 감사합니다 ^^ 치즈케이크들도 오븐에 꺼낸 다음에 쇼킹을하나요?? 제누아즈에서는 쇼킹이 매우 중요하자나요 ^^
바스크치즈케이크는 하지마세요.
답변감사합니다 ㅎ 중탕으로 하는 일반 치즈 케이크는 쇼크를줄까요?수프레만 구우면제누아즈 영상에서 처럼 가운데가 푹 죽어서요.ㅜㅜ
서우쌤 혹시 틀에 종이호일을 넣어서 모양을 잡고 구우신건가요?
네~
@@sodamhanbaking 감사합니다!
서우샘 혹시 머핀8개하고싶으면 *2 하면 되는거겠죠??? 이전 높은원형1호양그대로 반죽하면 몇개정도 나올까욤??
영상 정말 감사합니다! 혹시 갯수를 여러판 추가해도 굽는 시간은 똑같은가요??
갯수가 늘어나면 열을 전달해야하는 갯수가 많아지기 때문에 조금 더 구우셔야해요~
@@sodamhanbaking 앗 역시 그렇군요! 전 초보자니까 따로따로 구워야겠네요 ㅠ 감사합니다!
항시 잘 보고 있습니당
감사합니다!^^
안녕하세요 혹시 15센티보다 더 큰 틀에 구우면 완성도가 떨어질까요
잘 안익는다던가 사는... 찾아봐도 15센티보다 크게 굽는 분들이 없어보여서요 추운데 건강하세요^^!
크게 구우셔도 괜찮습니다~
도전~해보시기 바래요~
혹시 짠 크림치즈를 이용할때 보완할 수 있는 방법이 있을까요? 설탕을 더 넣으면 될까요?
글쎄요... 설탕양으로는 해결 되지 않을 것 같아요.
다른 재료를 늘리면 조금은 나아지겠지만 이미 수분양이 꽤 많은 레시피라 보완이 될지는 잘 모르겠습니다.
미니컵케이크 틀에 구워도 가능할까요????
미니 컵케이크 틀이 따로있는줄 몰랐어요.
사이즈가 비슷하면 가능하겠죠?
혹시 오븐형으로 생긴 에어프라이어로 만들땐 온도와 시간을 어떻게 해야할까요 ㅠㅠ ??
에어프라이기는 사용해본적이 없어서 도움드리기 힘든점 양해바래요.
에어프라이기이던지 오븐이던지 상관없이 제공해드린 오븐 온도와 시간은 참고만 하시고 본인의 제품의 특성과 사양에 맞게 조절해서 구워주셔야 합니다.
많은 테스트 해보시기 바래요😊
베이킹 하며 궁금한게 다 있어요~
감사합니다!
바스크치즈케이크나 정해진 온도가 있는 베이킹 말고 보통 베이킹할 때 꼬지테스트로 안 묻어나올 때 까지 구우면 되나용??
파운드케이크나 제누와즈 등은 안묻어나면 되요.
하지만 오버베이킹이 되지않게 조심하세요.
예열은 몇도로 몇분 해야 할까요(우녹스를 쓰고 있습니다)
예열은 굽는온도와 동일하게 하시면 됩니다.