Kulinarne podróże: kierunek Włochy - rissotto z kurkami i pietruszką

Zapraszamy na wspólną kulinarną podróż do Włoch!
Risotto z kurkami i pietruszką
Składniki:
ryż arborio,
oliwa z oliwek,
cebulka szalotka,
2-3 ząbki czosnku,
bulion,
150 ml wina białego,
masło,
mascarpone,
kurki,
sól i pieprz do smaku,
natka pietruszki.
Do garnka wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy posiekana drobno szalotkę, podsmażamy, dodajemy posiekany czosnek. Do podsmażonej cebulki z czosnkiem wsypujemy ryż- proporcje 1:2( miarka ryżu- 2 miarki bulionu). Czekamy, aż ryż się delikatnie podsmaży, podlewamy go winem, by zamknąć strukturę ryżu. Mieszamy do odparowania płynu. Następnie mieszamy i stopniowo podlewamy bulionem, do odparowania płynu, potem kolejna porcja. Mieszamy, sprawdzamy czy ryż jest gotowy- miękki z zewnątrz, twardawy w środku. Oczyszczamy kurki, kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy na maśle, dodajemy czosnek i odrobine miodu, solimy i pieprzymy do smaku. Podsmażone kurki dodajemy do ryżu, mieszamy drewnianą łopatką. Dodajemy 1/4 kostki masła i polowe mascarpone, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy natka pietruszki
Film realizowane w ramach projektu Sąsiedzki Dom z Ogrodem.
Projekt realizowany z dotacji programu Aktywni Obywatele - Fundusz Krajowy, finansowanego z Funduszy EOG.