Fukuoka tonkotsu ramen that you didn’t know about until now~
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- Опубліковано 22 вер 2024
- Whether traveling in Japan or in your country, Japanese ramen has now become a food that can be enjoyed anywhere in the world. Among them, tonkotsu ramen, which is synonymous with Japanese ramen, has its own unique taste and flavor. In particular, tonkotsu ramen restaurants such as Ichiran Ramen (一蘭ラーメン) and Ippudo (一風堂) have now become global brands.
Why is tonkotsu ramen so loved by foreigners? The reason may be that Tonkotsu Ramen's charm lies in its soup and eating style. A variety of toppings, including thin, under-boiled noodles, large kaedama, and char siu, provide a variety of flavors.
However, it is not well known how the popular tonkotsu ramen first started and how the various features of tonkotsu ramen that have become a common style were created.
Through the story of tonkotsu ramen that I will tell you today, I hope you will enjoy a more interesting food life during your trip to Japan through the various stories of tonkotsu ramen that you vaguely knew about.
잘 보겠습니다
구독감사합니다. 부족하지만 계속 노력하겠습니다.
너무 좋습니다 구독 하고 있습니다
감사합니다. 더 개선해 보겠습니다
좋은정보 감사합니다 앞으로 더많은정보와영상 기대됩니다😊
좋게 봐 주셨다니 감사합니다. 앞으로도 기대해 주십시오$
최고네요 … 잘 보겠습니다!
아직 너무 부족합니다. 감사합니다~
부족한 게 많은데 좋게 봐주셔서 감사합니다. 앞으로도 좋은 영상 만들겠습니다.
인스타 재밌게 보고 있습니다 ㅋㅋ 유튜브도 기대가 돼요 🙏🏼🙏🏼
이제 첫걸음이라 많이 서툽니다. 너그럽게 이해 부탁드립니다.
162번째 구독자!
큰 힘이 되었습니다.
부산에 그 나가하마 만게츠가 여기서 온거였군요!!? ㅎㅎ
우왕 드디어 유툽까지!! 인스타에서 항상 감사히 많은 정보 얻고있습니다 대박나세여👍
다들 헛소리하는데 돈코츠 발상지 제대로 설명하는 유일한분이네요. 난킨센료
인스타 글만 보다가 유튜브 넘어오고 구독까지 했습니다! 앞으로도 좋은 정보 많이 부탁드리겠습니디!
인스타에 이어 감사합니다♡
매번 인스타로 좋은 글들 많이 보고 있습니다.
영상 보느라 시간 가는 줄 몰랐네요. ㅎㅎ
아직 많이 부족합니다. 끝까지 시청 감사합니다.
잘부탁드립니다👍👍👍
제가 잘 부탁드려야죠~
라멘이 먹고 싶어지네요. 알고 먹으면 더 기분이 좋아질 듯.... 감사합니다.
도움이 되셨다니 다행입니다. 앞으로도 잘 부탁드립니다 😁
너무 다 알려주시네요 ㅋㅋ 공짜로 봐도 되나 싶은 고퀄 정보.. 재미있게 잘 봤습니다!! 나가하마도 가보고싶어요
많이 부족하지만 잘 봐주시면 감사하겠습니다.
좋은정보 감사합니다^^
구독.알림.고고~~
첫이야기에 거의 책 반권정도 정보라니… 미쳤습니다😂😂
너무 재밌어요 후쿠오카 갔다온지 한달이 채안됐는데 라멘 유래를 들으면서 추억하니 더재밌어요.
(ps. 재생속도1.5로 해도 충분히 이해가 되는거보면 좀더 빠른템포로 말씀하셔도 유튜브 감성상에서는 좋을것 같아요)
처음 하다보니 여러가지로 부족한 점이 많습니다. 말씀해주신 내용을 잘 반영해 앞으로는 계속 개선하겠습니다~
제 인스타로 DM 한번 주시면 감사하겠습니다.
좋은 정보 감사합니다 ❤
감사합니다. 앞으로도 계속 잘 부탁드립니다.
05:35 돈코츠라멘 스프의 배경스토리가 재미있네요
재밌게 읽으셨다니 다행입니다~
쪼🎉
감사합니다^^
너무 유익하네요 재밌게 봤습니다 ㅎ😂
시간이 지나도 나중에 많은 사람들이 볼 수 있었으면 좋겠습니다. 감사합니다.
@@YooSazzo 유사쪼가 유사장이란 말인가요??
@@newbridgemomo네 그렇습니다. 제가 일본과 한국에서 사업을 하다보니 일본사람들이 저를 부를 때의 호칭입니다.
@@YooSazzo 예전부터 궁금했던게 일본에서 술집이나 식당에서 사장님 부를때 사쵸만 하든데 반말느낌이라 친한 단골아니면 기분 나쁘지않을까 했거든요 원래 사쵸상이아니라 사쵸라 부르는게 일반적인가요??
@@newbridgemomo 네 일반적입니다. 이름을 부를 때는 ~상이라고 하는게 좋습니다. 스시야에서 부를 때 타이쇼라고 하지 타이쇼상이라고는 하지 않는 것 처럼요
인스타그램보고 바로 구독 눌렀습니다!!
찐팬입니다🫶🏻 항상 좋은 정보 감사합니다!
첫 댓글 감사합니다. 많이 부족하지만 잘 부탁드립니다.
오😮😮😮잘보겠습니다
잘 부탁드립니다~~.
잘 보고 갑니다 ^^ 인스타에서만 뵙다가 유튜브에서 만나니 더욱 반갑습니다
첫 영상이다 보니 많이 미숙합니다.
오 👍 👍 👍 유툽입문 추카드려용..^^ 진짜 많은거 알아갑니다..감사해요~~~^^
입문 ㅋ
뭔가 다시 나갈 수 없는 기분이지만, 설레는 말입니다. 열심히 많은 정보 전달하겠습니다.
오 첫영상 이시군요.. 인스타 구독자 인데 … 잘 보겠습니다 :)
너무 감사합니다~
유사쪼님 안녕하세요 장성전입니다. 역시 유튜브도 자세한 설명 너무 좋네요!! 구독 좋아요 누르고 갑니다 앞으로도 좋은 정보 부탁드립니다. 😀
장성전씨 안녕하세요~. 댓글 감사합니다.
일본에 주로 있고, 지식을 공유하고자 혼자서 유튜브 시작했는네, 만만치가 않네요. 응원해주시는 만큼 열심히 해보겠습니다. 앞으로도 계속 응원부탁드립니다.
항상 인스타로 좋은글 보다가 이렇게 영상으로 보니 더 좋네요 재밌고 자세한 설명 좋습니다 앞으로도 잘 부탁드려요!
인스타에 이어 여기까지 와주셔서 감사합니다~.
❤❤
감사합니다 ❤️
후쿠오카는 예로부터 부산과 제주도로 통하는 뱃길이 있었습니다. 제주도의 고기국수는 쇼유타레가 아닌 소금으로 간을 한 국물이라 맛이 슴슴하니 설렁탕보다 감칠맛이 떨어지고 돼지고기(돔베고기)역시 간장이 아니라 자칫 느끼하거나 합니다. 또한 몸국이 거의 같은 맛을 내기도 하고요, 부산의 돼지국밥도 이 돈코츠 스프의 들어가는 재료가 똑같습니다. 우리나라에 제대로 된 간장이 들어온지 얼마 되지 않아 전부 소금으로 했지만 이 부산돼지국밥 또한 돈코츠 라멘의 주요 아이디어가 됩니다. 특히 전후 식자재가 부족할 때 암시장에서 거래 되던 뼈를 고아먹기 시작하면서부터 폭발적으로 발전합니다. 일본은 오랫동안 육식을 금지해왔기 때문에 메이지유신에 와서야 점점 먹기 시작했습니다. 돼지뼈를 고아먹겠다는 발상은 전부 부산과 제주도에서 살던 일본인들이 패전이후 돌아가면서 흘러 들어갔다고 봅니다. 왜냐하면 일본 라멘이 처음 선보인 곳이 나가사키 항에 머물던 중국인들 때문이라 그렇습니다. 이미 중국과의 바닷길로 연결된 항로만 봐도 한국과 일본은 고대로부터 부단히 식문화를 영향을 받았다고 보는 거지요. 일본 시골은 여전히 라멘을 주카소바(중화소바) 또는 시나(chian)소바라고 부르기 때문이지요.
제가 라멘을 오랫동안 만들고 연구한 결과 일본에서 간을 할 때 타레, 쇼유타레를 기가 막히게 만든다는 겁니다. 감칠맛을 만들어낸 나라답게. 우마미의 미친 나라가 아닌가 싶을 정도로 간을 하는 타레에 온갖 정성을 쏟아냅니다. 여튼 길어졌습니다. 저의 라멘은 사가현 스타일이고, 산큐에서 그 영향을 받은 것으로 보입니다. 맛은 이뿌도보다 진하면서 냄새 없이 부드럽고 맛있고요. 여튼 너무 좋은 영상에 존경을 보냅니다❤
음식은 이렇게 뿌리를 찾아야 하는데, 열심인 모습 좋습니다. 앞으로 자주 소통해요~
와, 선생님! 제가 라멘집 사장입니다.
돈코츠 라멘의 정석과 같은 지식을 이렇게나 제대로 설명해주시다니요. 저는 10년 동안 일본 자료와 온갖 책을 통해 정리한 것인데!!! 이 영상은 직원들 교육용으로 써야겠습니다.😊 정말 훌륭한 영상이었습니다❤
답이 늦었습니다. 도움이 되었다니 감사합니다~