Ваш рецепт - моя последняя надежда на избавление от растительного вкуса и запаха. Все делала, разве что соду не добавляла. Приготовлю, потом поделюсь впечатлениями.) Upd.: Получилось! В первый раз терпковато было, не мягкий вкус. Пить не смогла, я очень привередливая. Приготовила блинчики - восхитительно! А второй раз, вчера, прям очень хорошее получилось молочко. Получилось 2 литра молока. Для питья разбавляла больше чем вдвое водой. Если залпом пить, вкусное и лёгкое, и только после выпивания на языке появляется слегка горьковатое послевкусие. Терпимое. С сахаром и щепоткой соли почти как молоко из магазина. Отжимала я это молоко (из 400 гр сухих бобов) целый час. Но все того стоило. Возможно, лёгкая горечь после питья появилась из-за того, что в начале кипячения молоко слегка пригорело к стенкам кастрюли, хотя цвет и запах не изменился. Ваш рецепт лучший) замачивала я, на всякий случай, больше суток, 4 раза меняя воду и не жалея соды. Уверена, это сильно помогло. Благодарю! Добра, Света и Любви! 💙
Только что приготовила соевое молоко по вашему рецепту. Это такая вкуснятина! И окара нежнейшая. Правда, я на 2 л воды в блендер перед измельчением добавила чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли. Супер! Огромное спасибо.
Евгения, спасибо огромное за рецепт, все понятно . Правда для меня немного трудоёмко, но мой труд был вознагражден. Молоко получилось сверх всяких ожиданий . Для меня это очень важно. Благодарю! Благодарю! Благодарю!
Сижу пью вкуснейшее молоко по вашему рецепту! Да, пришлось повозиться, но вкус!! нежный, приятный! Добавила все, как вы описали в конце и разбавила 50 на 50 с водой! Вкуснота! За подсказки огромная благодарность!!! 👍😋🌿
@@alexsky-ved приблизительно, если только) вкус скорее с ореховыми нотками, если добавить ваниль то, вкус нежный, мягкий. Вообще лучше попробовать, чем пытаться объяснять)
@@alexsky-ved, да можно, но я не пробовала. Можно ванильный сахар попробовать. Если молоко получилось, то и натуральный вкус прекрасен, нежный, немного ореховый.
Да, это действительно очень приличное молоко. Через три месяца вынужденного вегетарианства ещё не могу пить его, как самостоятельное блюдо. Но цикорий с этим молоком уже очень напоминает Кофе с Молоком😁
Из всех видео по этой тематике - одно из самых годных. С содой я в свое время прекратил делать, так как при варке бобов уже вода убегала. Но вчера подкисло молоко за день Так что возобновлю. Спасибо за видео!
Спасибо большое, попробую. А то я сегодня сою выкинула, решила, что пропавшая, так как молоко горчило и имело неприятный для меня запах при варке... Похоже, я неправильно готовила🤔
Спасибо огромное! Такой вкусноты даже не ожидала - это восхитительно вкусно! Добавила ещё немножко соли и ванильного сахара. А окара по этому рецепту очень нежная - творожники получаются как настоящие. 👍🌹🌹🌹
Чтобы у козочки молоко было нужен будет периодически козёл и приплод будет в виде козлëнка. Вот тогда у козочки и молоко будет появляться, как у кормящей мамаши... А то некоторые думают, что подошёл к любой козе или корове и дои их бесконечно, никак не связывая приход молока с беременностью и родами. Как у женщин.
Большое спасибо за рецепт. Я на втором этапе( отказ от молочки) и пробую разные рецепты молока( уже пробовала овсяное, миндальное, кунжутное), но это, наверное, станет любимым.
Здравствуйте) благодарю за рецепт, уже не первый раз делаю по вашему рецепту)) в последний раз решила попробовать молоко на вкус без кипячения последнего и мне понравилось даже больше, чем после кипячения. Оно более нежное и не такой ярко выраженный вкус сои. Поэтому возник вопрос, для чего последнее кипячение необходимо? Чтобы дольше хранилось или есть ещё хитрости?)
Тоже попробовала перед кипечением и тоже вкус обалденный для меня. Да, из-за того чтобы дольше сохранить молоко. Думаю, без кипечения срок уменьшится в двое если не больше. Если делаете меньше чем 1,5-2 литра, то думаю можно и не кипятить. Попробовала на 150 мл. добавить 1/2 ч.л. сахара и на кончике ножа соли, не разбавляя водой, честно скажу я была в шоке(!!!) насколько вкус был коровьего молока, я даже не смогла поверить своим вкусовым рецепторам 😃👌🏻😍👌🏻
Сырая соя тяжёлая для пищеварения. Плюс в ней есть вещества, ухудшающие всасывание полезных веществ из пищи. Через варку вы делайте сою безопасной для человека
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли из молока, приготовленного таким способом сделать тофу? Молочко не горчит, а тофу из этих же бобов имеет лёгкую горчинку.
Проще будет, а вот вкуснее точно нет. После короткого проваривания легко пленочки уходят. И вода в которой варились бобы становится зелёной с резким запахом. А когда просто смолоть и вместе проварить, то все это останется в молоке. Для приготовления тофу большой роли не сыграет, а вот в молоке будет сильно чувствоваться.
Сегодня делала на большое количество сои. Чтобы и молоко осталось и тофу приготовить. Молоко прекрасное, Но... Тофу из этого молока не получается. Получается, как творог. Ооочень жаль.
Если хотите, конечно можно. Но мне было бы очень жаль столько времени тратить на подготовку молока для тофу)) Я когда готовлю соевый сыр, то бобы вымачиваю в воде с содой, а потом просто готовлю молоко. У вас получиться много пены сверху. Её желательно снять. И всё. Молоко для тофу готово!
К зерновым культурам это по большому счету применимо, но соя всё-таки бобовая культура и вся ценность в самих бобах. Оболочка хоть тоже содержит питательные вещества, но сама она занимает маленький процент от массы боба. А так как именно эта оболочка даёт яркий и не очень приятный вкус и аромат, то этим небольшим процентом не грех и пожертвовать🙂
@@evgeniyaartkitchen6118 Евгения, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, процесс приготовления к тофу, как в этом видео, т.е. кипятить надо, чтобы лучше пленка снялась,? Как вы варите для тофу? Я когда вымачивала и долго вручную снимала шкурку, с каждой, то тофу получился без горького вкуса, нежный, но процесс, конечно, удручающий.. а когда промывала несколько раз, все равно пленки в большинстве остаются, и тофу вышел горьким.. хочю упростить процесс очистки и не потерять во вкусе, но если на соевое молоко я согласна на такой процесс, как у вас, то с тофу не пойму.. подскажите, пожалуйста!
Пробовала брать и пакетированную сою и на развес на ярмарках. Если честно, никакой разницы не заметила, поэтому, извините, с производителями не подскажу.)
Добрый день, чтобы соевое молоко было еще и полезной выбирайте сою без черных глазков она идет как кормовая, и с протеином не меньше 40% и перед уборкой не пользовались дисикантами это очень плохо. Просто я выращиваю сою на ДВ и экспортирую её в китай.Это они мне так советовали
Понадобиться отрез ткани шириной чуть больше нашего будущего мешочка и длиной в 2 раза больше его высоты. Короткие боковые срезы обрабатываем (оверлоком или подгибает и прошиваем), складываем ткань пополам и стачиваем боковые срезы, обрабатываем их и мешочек готов! Надеюсь, понятно написала) А ткань подойдёт любая не стрейчивая (хлопок, лен, нейлон, фатин..)
Евгения, здравствуйте, скажите, пожалуйста, сделала всё по рецепту, но молоко у меня получилось жёлтым, не белым как у Вас.. : ( в чём может быть причина? Может стоит кипятить вместе со жмыхом после взбивания? А не сначала бобы?
Здравствуйте. Возможно камера так передаёт, но соевое молоко у меня всегда желтоватое (не зависимо от способа его приготовления). Если сравнивать с миндальным, то разница видна очень ярко. И чем более насыщенное соевое молоко, тем более кремовый оттенок оно имеет.
Evgeniya ArtKitchen, спасибо большое за ответ! : ) молоко действительно получилось вкусным как хорошее качественное магазинное) процветания Вашему творчеству, успехов, крепкого здоровья Вам и Вашей семье!)
@@КириллСергеев-ъ1р Здравствуйте. Добавляю как и указано в рецепте 1,5 литра +/-. Только сначала вливаю немного, на пару сантиметров выше уровня бобов, взбиваю до однородности, а затем вливаю остаток воды и продолжаю взбивать ещё немного. Так мой блендер справляется лучше.
Соя с темным рубчиком может быть ГМО, в России такую не выращивают, она под запретом, на Украине такого добра полно, так что лучше выбирать полностью светлые бобы, это отличительная особенность не ГМО сои. Есть сорта с темным рубчиком не ГМО, но нет ГМО полностью светлых.
Ваш рецепт - моя последняя надежда на избавление от растительного вкуса и запаха. Все делала, разве что соду не добавляла. Приготовлю, потом поделюсь впечатлениями.)
Upd.: Получилось! В первый раз терпковато было, не мягкий вкус. Пить не смогла, я очень привередливая. Приготовила блинчики - восхитительно!
А второй раз, вчера, прям очень хорошее получилось молочко. Получилось 2 литра молока. Для питья разбавляла больше чем вдвое водой. Если залпом пить, вкусное и лёгкое, и только после выпивания на языке появляется слегка горьковатое послевкусие. Терпимое. С сахаром и щепоткой соли почти как молоко из магазина.
Отжимала я это молоко (из 400 гр сухих бобов) целый час. Но все того стоило.
Возможно, лёгкая горечь после питья появилась из-за того, что в начале кипячения молоко слегка пригорело к стенкам кастрюли, хотя цвет и запах не изменился.
Ваш рецепт лучший) замачивала я, на всякий случай, больше суток, 4 раза меняя воду и не жалея соды. Уверена, это сильно помогло.
Благодарю! Добра, Света и Любви! 💙
Только что приготовила соевое молоко по вашему рецепту. Это такая вкуснятина! И окара нежнейшая. Правда, я на 2 л воды в блендер перед измельчением добавила чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли. Супер! Огромное спасибо.
Евгения, спасибо огромное за рецепт, все понятно . Правда для меня немного трудоёмко, но мой труд был вознагражден. Молоко получилось сверх всяких ожиданий . Для меня это очень важно. Благодарю! Благодарю! Благодарю!
Очень радостно читать такие отзывы! Спасибо вам!) ☺️🥰
Спасибо за рецепт, готовлю молоко только так.
Сижу пью вкуснейшее молоко по вашему рецепту! Да, пришлось повозиться, но вкус!! нежный, приятный! Добавила все, как вы описали в конце и разбавила 50 на 50 с водой! Вкуснота! За подсказки огромная благодарность!!! 👍😋🌿
Что напоминает по вкусу ? Приблизительно похоже на обычное животное молоко ?
@@alexsky-ved приблизительно, если только) вкус скорее с ореховыми нотками, если добавить ваниль то, вкус нежный, мягкий. Вообще лучше попробовать, чем пытаться объяснять)
@@user-qs5wr7fp1w можно сахара добавить по идее даже
@@alexsky-ved, да можно, но я не пробовала. Можно ванильный сахар попробовать. Если молоко получилось, то и натуральный вкус прекрасен, нежный, немного ореховый.
@@alexsky-vedНе надо сахаром портить полезный продукт, пейте на здоровье.
Спасибо! Эти нюансы помогли мне добиться лучшего результата!!! ❤😊
Да, это действительно очень приличное молоко. Через три месяца вынужденного вегетарианства ещё не могу пить его, как самостоятельное блюдо. Но цикорий с этим молоком уже очень напоминает Кофе с Молоком😁
Ничего себе😳 Ещё не видела такого рецепта и спасибо за секреты😮 Завтра обязательно попробую и напишу
Надеюсь, у вас все получилось!)
Из всех видео по этой тематике - одно из самых годных. С содой я в свое время прекратил делать, так как при варке бобов уже вода убегала. Но вчера подкисло молоко за день Так что возобновлю. Спасибо за видео!
Сегодня первый раз делала соевое молоко и именно по Вашему рецепту! Очень понравилось! Вкусно! Благодарю за то, что делитесь своими знаниями!🙏👍💕🌹
Спасибо круто❤❤❤❤
Спасибо большое, попробую. А то я сегодня сою выкинула, решила, что пропавшая, так как молоко горчило и имело неприятный для меня запах при варке... Похоже, я неправильно готовила🤔
Спасибо огромное! Такой вкусноты даже не ожидала - это восхитительно вкусно! Добавила ещё немножко соли и ванильного сахара. А окара по этому рецепту очень нежная - творожники получаются как настоящие. 👍🌹🌹🌹
Благодарю и благо принимаю.Очень интересный рецепт.❤
Красивое видео, приятный голос. Думаю пора козочку покупать.
Чтобы у козочки молоко было нужен будет периодически козёл и приплод будет в виде козлëнка. Вот тогда у козочки и молоко будет появляться, как у кормящей мамаши...
А то некоторые думают, что подошёл к любой козе или корове и дои их бесконечно, никак не связывая приход молока с беременностью и родами. Как у женщин.
Приготовила, чудесное молоко получается! Спасибо огромное!
Приготовил по вашему рецепту , получилось вкусно и мне понравилось !
Большое спасибо за рецепт. Я на втором этапе( отказ от молочки) и пробую разные рецепты молока( уже пробовала овсяное, миндальное, кунжутное), но это, наверное, станет любимым.
Огромное спасибо, вкуснатище!
Рада что вам понравилось!🌷
Ну, уговорили. Попробую. Тофу очень нравится, а вот соевое молоко пока не распробовала. Видимо пришло время...
Очень круто отличные секреты спасибо вам. Сейчас пойду делать 👌🙏🏻👍👍👍👍👍👍
Огромное спасибо! Осталось найти хорошие соевые бобы)
Мне вот в комментариях подсказали, что лучше покупать соевые бобы полностью светлые (без тёмных вкраплений)
Супер. 👍👍👍
Умница❤
Здравствуйте) благодарю за рецепт, уже не первый раз делаю по вашему рецепту)) в последний раз решила попробовать молоко на вкус без кипячения последнего и мне понравилось даже больше, чем после кипячения. Оно более нежное и не такой ярко выраженный вкус сои. Поэтому возник вопрос, для чего последнее кипячение необходимо? Чтобы дольше хранилось или есть ещё хитрости?)
Тоже попробовала перед кипечением и тоже вкус обалденный для меня. Да, из-за того чтобы дольше сохранить молоко. Думаю, без кипечения срок уменьшится в двое если не больше. Если делаете меньше чем 1,5-2 литра, то думаю можно и не кипятить.
Попробовала на 150 мл. добавить 1/2 ч.л. сахара и на кончике ножа соли, не разбавляя водой, честно скажу я была в шоке(!!!) насколько вкус был коровьего молока, я даже не смогла поверить своим вкусовым рецепторам 😃👌🏻😍👌🏻
Сырая соя тяжёлая для пищеварения. Плюс в ней есть вещества, ухудшающие всасывание полезных веществ из пищи. Через варку вы делайте сою безопасной для человека
Евгения, скажите пож., а какой у вас материал на ваш мешочек, что процеживаете молоко?
Очень вкусно, наконец-то, спасибо!
Мне понравилось! Спасибо!!!
Умница! Спасибо
А польза после кипячения ? Ведь все теряется!
Добрый вечер.Женечка,а сыр тофу Вы сами готовите?Если да, пожалуйста,покажите нам всем,как у Вас получается.Ждем с нетерпением.
Не делайте сыр тофу по этому рецепту, молоко не свернется... Я считаю из за кипячения бобов...
@@АлексейНазаров-х6к Делала тофу по рецепту других блогеров.Все получилось.Только у меня выходит по весу больше,чем у них.
@@ТатьянаЦецхладзе
Так напишите рецепт или ссылку скиньте...
@@АлексейНазаров-х6к ua-cam.com/video/yBXWvKgzPn4/v-deo.html по этому рецепту третий раз делала тофу.Все получилось.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли из молока, приготовленного таким способом сделать тофу? Молочко не горчит, а тофу из этих же бобов имеет лёгкую горчинку.
Нашли ответ?
Куда можно использовать сыворотку от тофу?
Разве можно бобовым резкий перепад температур? У них же сворачивается белок при перепаде температур.
Мое молоко и не убежало и пенка не образовывается. Мало поблендерила?
А если в блендере взбить сразу сырые бобы а потом варить молоко, не будет ли так проще, или взбивать уже свареные бобы чем то лучше?
Проще будет, а вот вкуснее точно нет. После короткого проваривания легко пленочки уходят. И вода в которой варились бобы становится зелёной с резким запахом. А когда просто смолоть и вместе проварить, то все это останется в молоке. Для приготовления тофу большой роли не сыграет, а вот в молоке будет сильно чувствоваться.
@@evgeniyaartkitchen6118 спасибо, попробую ещё и так как Вы советуете
Сегодня делала на большое количество сои. Чтобы и молоко осталось и тофу приготовить. Молоко прекрасное, Но... Тофу из этого молока не получается. Получается, как творог. Ооочень жаль.
Скажите пожалуйста, когда взбиваешь блендером, то сколько воды нужно добавить? Тоже 1.5-2 литра как и во во время замачивания?
Как просто оказывается 👍
Да, очень просто, полезно и вкусно! 😉
Ага, просто😂 есть рецепты в разы проще
Можно ли приготовить из такого молока сыр тофу?
Я думаю не стоит так заморачиваться с бобами для тофу. Сэкономьте время и силы, сделайте самое обычное молоко, результат будет не хуже.
Если хотите, конечно можно. Но мне было бы очень жаль столько времени тратить на подготовку молока для тофу))
Я когда готовлю соевый сыр, то бобы вымачиваю в воде с содой, а потом просто готовлю молоко. У вас получиться много пены сверху. Её желательно снять. И всё. Молоко для тофу готово!
Спасибо, я поняла , сделаю в сдующий раз
Насколько я знаю в том же зерне пшеницы и риса, все витамины и белки находятся в оболочке, а внутри крахмал. Насколько это применимо к сое?
К зерновым культурам это по большому счету применимо, но соя всё-таки бобовая культура и вся ценность в самих бобах. Оболочка хоть тоже содержит питательные вещества, но сама она занимает маленький процент от массы боба. А так как именно эта оболочка даёт яркий и не очень приятный вкус и аромат, то этим небольшим процентом не грех и пожертвовать🙂
Евгения, а как вы готовите тофу? Сою тоже провариваете?
Для приготовления тофу я только вымачиваю сою в воде с содой ночь или чуть дольше и всё)) Затем готовлю молоко и сразу из него тофу.
@@evgeniyaartkitchen6118 Евгения, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, процесс приготовления к тофу, как в этом видео, т.е. кипятить надо, чтобы лучше пленка снялась,? Как вы варите для тофу? Я когда вымачивала и долго вручную снимала шкурку, с каждой, то тофу получился без горького вкуса, нежный, но процесс, конечно, удручающий.. а когда промывала несколько раз, все равно пленки в большинстве остаются, и тофу вышел горьким.. хочю упростить процесс очистки и не потерять во вкусе, но если на соевое молоко я согласна на такой процесс, как у вас, то с тофу не пойму.. подскажите, пожалуйста!
Сыворотку от тофу выбрасывается?
Я её часто использую для блинов, оладий и выпечки хлебобулочных изделий, бисквитов. Но если ничего такого не планирую готовить, то выливаю
От пленки я долго очищаю бобы.
Заинтересовал рецепт, попробую приготовить. А где покупаете бобы и какой марки?
Пробовала брать и пакетированную сою и на развес на ярмарках. Если честно, никакой разницы не заметила, поэтому, извините, с производителями не подскажу.)
@@evgeniyaartkitchen6118 и сколько у вас стоит соя за килограмм?
Добрый день, чтобы соевое молоко было еще и полезной выбирайте сою без черных глазков она идет как кормовая, и с протеином не меньше 40% и перед уборкой не пользовались дисикантами это очень плохо. Просто я выращиваю сою на ДВ и экспортирую её в китай.Это они мне так советовали
@@RaveL.555 спасибо, очень интересно. Последний раз как рас купила полностью светленькую)
@@Татьяна-з8о7т по разному от 20 до 50. Последний раз цена была 35 грн.
Что можно придумать если нет блендера и ничего такого??
Может растереть в ступке?
Мясорубка в помощь)))
А как сделать мешок для процеживания?
Понадобиться отрез ткани шириной чуть больше нашего будущего мешочка и длиной в 2 раза больше его высоты. Короткие боковые срезы обрабатываем (оверлоком или подгибает и прошиваем), складываем ткань пополам и стачиваем боковые срезы, обрабатываем их и мешочек готов! Надеюсь, понятно написала) А ткань подойдёт любая не стрейчивая (хлопок, лен, нейлон, фатин..)
@@evgeniyaartkitchen6118 Спасибо,понятно,а марля подойдет или нет?
@@YelyzavetaPohorielova марля точно не подойдёт - у неё очень рыхлое плетение. Молоко получится с большой долей осадка.
Спасибо замечательный рецепт
Какой размер имеет ваш мешок ?
Здравствуйте, сейчас у меня мешочке 23 на 35 см.
@@evgeniyaartkitchen6118 Именно такой и заказал 20-30. Спасибо.
Соя это разве не ГМО?
всего скорее гмо
Евгения, здравствуйте, скажите, пожалуйста, сделала всё по рецепту, но молоко у меня получилось жёлтым, не белым как у Вас.. : ( в чём может быть причина?
Может стоит кипятить вместе со жмыхом после взбивания? А не сначала бобы?
Здравствуйте. Возможно камера так передаёт, но соевое молоко у меня всегда желтоватое (не зависимо от способа его приготовления). Если сравнивать с миндальным, то разница видна очень ярко. И чем более насыщенное соевое молоко, тем более кремовый оттенок оно имеет.
Evgeniya ArtKitchen, спасибо большое за ответ! : ) молоко действительно получилось вкусным как хорошее качественное магазинное) процветания Вашему творчеству, успехов, крепкого здоровья Вам и Вашей семье!)
@@evgeniyaartkitchen6118 Спасибо.А сколько воды добавляете уже в блендер на 200г бобов?
@@veronicaciccarelli6237 а сколько вы воды добавляли в блендер? А то в рецепте не указано
@@КириллСергеев-ъ1р Здравствуйте. Добавляю как и указано в рецепте 1,5 литра +/-. Только сначала вливаю немного, на пару сантиметров выше уровня бобов, взбиваю до однородности, а затем вливаю остаток воды и продолжаю взбивать ещё немного. Так мой блендер справляется лучше.
Соя с темным рубчиком может быть ГМО, в России такую не выращивают, она под запретом, на Украине такого добра полно, так что лучше выбирать полностью светлые бобы, это отличительная особенность не ГМО сои. Есть сорта с темным рубчиком не ГМО, но нет ГМО полностью светлых.
Из теории сода убивает витамины
Интересно, не слышала ещё такого)
Не вкусное