Spicy Kongnamul Jjim! Once You Learn This Recipe, You Can Also Make Agwi Jjim and Kodari Jjim!
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- Опубліковано 14 жов 2024
- #PaikJongWon #BeanSprouts #RiceThief
Today, I'll show you how to make kongnamul jjim with affordable bean sprouts!
Once you learn this method, you can apply it to various dishes.
No more worrying about side dishes!
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[ Kongnamul jjim ]
[ Ingredients ]
*Sauce
1/5 cup (46g) gochujang
1/5 cup (28g) brown sugar
1/5 cup (16g) coarse red chili pepper powder
1/5 cup (36g) cooking wine
1/5 cup (40g) thick soy sauce
1/5 cup (34g) minced garlic
*Starch water
1/2 tbsp (5g) potato starch
1 tbsp (10g) water
*Kongnamul jjim
500g bean sprouts
1 cup (180ml) water
1 cup (100g) tteok for tteokguk
about 1 (80g) stalk green onion
about 1/4 (60g) onion
1 (50g) sheet square eomuk
2 (20g) Cheongyang peppers
1 tbsp (7g) sesame oil
some ground black pepper
some whole sesame seeds
[ Directions ]
1. Lightly rinse the bean sprouts and remove the excess water using a strainer.
2. Slice the green onion horizontally in half and chop to pieces 5cm in length.
3. Julienne the onion to pieces 0.4cm thick.
4. Chop the Cheongyang peppers diagonally to pieces 0.3cm thick.
5. Quarter the eomuk and chop to pieces 2cm wide.
6. To make the sauce, combine the gochujang, brown sugar, thick soy sauce, cooking wine, coarse red chili pepper powder, and minced garlic.
7. Rinse the tteok for tteokguk and remove the excess water using a strainer.
8. In a deep frying pan, boil the eomuk and tteok for tteokguk over high heat.
9. Once the water starts boiling, add the bean sprouts and onion and continue cooking until they turn limp.
10. When half of the bean sprouts have turned limp, add the sauce and gently stir using chopsticks.
11. When the sauce comes to a full boil, add the green onion and Cheongyang pepper.
12. Combine water and potato starch to make starch water. Gradually stir it into the kongnamul jjim.
13. When the consistency is just right, turn off the heat and add in sesame oil and ground black pepper.
14. Plate and garnish with whole sesame seeds before serving.
[ 콩나물찜 ]
[ 재료 ]
*양념장
고추장 1/5컵(46g)
황설탕 1/5컵(28g)
굵은 고춧가루 1/5컵(16g)
맛술 1/5컵(36g)
진간장 1/5컵(40g)
간 마늘 1/5컵(34g)
*전분물
감자전분 1/2큰술(5g)
물 1큰술(10g)
*콩나물찜
콩나물 500g
물 1컵(180ml)
떡국떡 1컵(100g)
대파 약 1대(80g)
양파 약 1/4개(60g)
사각어묵 1장(50g)
청양고추 2개(20g)
참기름 1큰술(7g)
후춧가루 약간
통깨 약간
[ 만드는법 ]
1. 콩나물은 가볍게 세척하여 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 대파는 길게 반 갈라 5cm정도 길이로 자른다.
3. 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
4. 청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰기한다.
5. 어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비한다.
6. 고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비한다.
7. 떡국떡은 물에 헹군 후 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.
8. 깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올린다.
9. 물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때 까지 익힌다.
10. 콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞는다.
11. 양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣는다.
12. 물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞는다.
13. 농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞는다.
14. 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
10:06 저기에 김까지 싸먹으면 맛있겠다,,
아귀찜의 아귀보다 콩나물을 좋아하는 저로선 이 레시피는 정말 꿀!이네요!!
진짜 오늘 저녁은 뭐하지 고민 했는데 콩나물찜 했어요 주부인데 매일 메뉴 고민이에요 감사합니다
선생님 프로 보면 재미나서 혼자웃어요
꼭 보고나면 해봄니다 굿굿.
만능양념 구입 ㅎㅎ
저녁에 이거 해먹어야 겠네요 안그래도 반찬 없는데 콩나물도 먹어야하고 백종원샘 감사요
이런 간단한 요리 많이 올려주세요
어묵보다는 버섯 강추!!! 특히 세송이 버섯!! 거기가 두부 쪼개서 함께 넣어 같이 먹으면 굿!!!
와우!~콩나물 찜. 밥도독이죠^^감사히 잘 보고 갑니다^^👍
g 으로도 같이 표기해주심 좋겠어요.. 예전엔 g도 나와서 좋았눈데 부탁드려요 ㅎ 콩나물찜 완전 맛있습니다. 백선생님은 진짜 최고세요..!!
오늘..토요일 집콕점심 뭐먹지 하다가....백쌤 콩나물찜 생각나서 해먹었는데...ㅎㅎㅎ 히트쳤어요~~~^^*
떢은...밀떡.....쌤말대로 오뎅은 많이.. 양념계량은 대~충 1:1:1:1:비스무리하게~ 설탕은 올리고당이링 설탕이랑 2:1비율로..ㅋㅋㅋㅋ
그리고....제맴데로~ 야채칸에서 돌아댕기던 양배추랑 부추까지 넣었더뉘~~~~~
완져~~~ 언~ 맛있는 콩나물찜이 되었어요....
만들면서도~ 먹으면서도 백쌤 영상이 눈앞에 지나가는듯~ 쌤이 맛있쥬? 할듯한 느낌에....한껏 기분 업~~~~된 토욜 점심이었습니다~~~
늘 좋은 레시피 잘 보고 잘해먹고 있습니다~!!!ㅎㅎㅎ
사실...제가요리를 못하는 건 아닌데....ㅋㅋ
제가 했던 요리가 잘하고 있었던건가..... 검증받는 느낌이 들때가 있어요^^ 잘하고 있구나...인정받고 있는듯도 하구..ㅎㅎ
또 새론 레시피인데...하나두 어렵지 않아서...귀찮아서 하지 않았던 요리들을 시도하게 되고...^^
오늘 첨으로 댓글 다는데....ㅎㅎ 감사한 마음에 주저리주저리...... 감사함을 전합니다~!!!^^
백쌤 양념장이 많이 도와주긴해유 고등어조림 잘해먹었슈ㅋㅋ 코다리찜은 또 해바야쥬 암만 잘갈쳐줘두유 집에서하면은 완전개판이유 힘들어유🙄
와 진짜 백셈 존경합니다 웰케 웃기시는지요 어려운 청년들 제자로 많이 키워주세요 대한민국젊은이들 어디서든 열심히 살아갈수있게 도와주세요 이시대 꼭 계셔야할분
백선생님.
덕분에 맛있는 저녁식사가 되었습니다.
모두가 맛있다며 좋아하네요.
감사합니다.
지금 만드려구요
기대해 봅니다
어묵 넣구요 ㅋ
백셰프님 최곱니다 👍🩸👍👍🩸
콩나물찜에 두부넣어먹어도 맛있고, 그냥 아귀찜도 맛있을것같아요! 백종원 선생님 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다. 저도 이번에 꼭 한번 도전해 보겠습니다. 빽다방도 가고요 ^^ 삼시세끼 맛있게 챙겨먹는 하루가 되시길 바랍니다.
오호 두부 진짜 맛있겠네요! 아이디어 감사!
맵찔이 여자 둘이 해먹었는데 콩나물 380g 1봉지로도 충분했고 청양고추 안 넣었는데도 꽤나 매콤했어요ㅋㅋㅋ 콩나물 식감이랑 떡국떡이 신의 한수네요ㅎㅎ
집에서 이거 보고 따라해봤는데 너무 맛있었어요
다른 프로그램에서 나온 백종원님 아귀찜 영상이랑 같이 보면서 아귀 조리법도 보면서 따라해봤는데 너무 맛있네요
어제 만들어봤는데 다시 보니 너무 오랫동안 끓여서 식감이 덜 했었나봐요 그래도 맛나게 먹었어요 감사합니다
사라는건 아니지만 사야할것 같아 흐흐흐 찜 너무 쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다 역시 최고👍👍👍
형은 천재야.
이건 이사람의 엄지다
백선생님!!! 꽃게탕 해주세요!! 꽃게탕이요!!!😭😭
옛날에 산골에 찾아간
백종원씨가 티비에나왔는데,
짜장면을 쉽게 만들어서
뚝딱 보여주는데, 이분은 마음이 진짜구나.
라고 느꼈는데, 소유진씨와 결호도하시고
승승장구 하시더라구요.
마음이 진짜인 백대표님.
오래오래사세요.
참요리반찬매일숙제인데
참훌륭하심간단하게맛나게
소유진 남편 복있네요ㆍ모범가장ㆍ여우같은 마눌에 토끼같은 아들 딸ㆍ😊😊😊
오늘 만들어 봤는데 특별한 조미료 앖이 진짜 맜있어요 감사합니다~
진짜 아구찜 요즘 너무 비싸서 집에서 해먹을까 하고 있었는데 가장 핵심적인 콩나물찜 레시피... 너무 감사합니다
틈새 빽다방 홍보ㅋㅋㅋ
고니, 미더덕찜 먹고 싶었는데 감사해요ㅋ
여전히 귀여우심ㅋㅋㅋ
사라는거 아니지만 살께요ㅋㅋㅋ
아구 .새우 추가하니 정말 맛있게 되어서 싹싹 국물까지 잘먹었어요
콩나물 무침이 아니라 찜이 되면 고급스럽게 느껴져요^^
이거 꼭 해먹어보세요! 진짜 완전 맛있어요!!!
똥손인 제가 성공한 첫 레시피예요ㅠㅠ 넘 맛있어서 눈물흘리며 먹었어요ㅠㅠ 진짜 백쌤 최고예요❤ 감사합니다❤❤❤
아귀찜이나 코다리찜이나 해물찜이나 아무래도 눈으로 보고 익힌 조리방법으로 편리하게 만들어서 먹을 수 있을 것 같다
선생님 언제나 감사합니다
집에서 와이프한테 요리해주면서 행복하게 지내고 있습니다^^
방에서 키운 콩나물 맞있게 컸는데 낼 부산어묵 많이 넣고 만두 넣고 해 먹어야 겠네요. 감사.
쉽고 간단하게 요리밥을 가르쳐 주기에 애독자랍니다.
감사합니다.
우와 대박 오늘 집가면서 식당들려 사먹을라 그랬는데.... 어떻게 아시고 ㅋㅋㅋ
콩나물만 있으면 다른반찬 없어도 되겠네요 ㅎㅎ
선생님 잘봤습니다 전 쭈꾸미 넣어 먹어볼게요!!
선생님~~ 제 요리 선생님 이세용^^
제 요리는 선생님 레시피로 다합니다~ 쉽게 알려주시고 넘넘 감사합니다~~
아구 뼈발라먹는거 싫은데 냉동해물 써도 맛나겠네....
여기에 오징어 한마리랑 새우 5마리정도 넣으면 바로 해물찜이네. 밖에서 사먹으면 제법 비싼데 한번 도전해봐야겠네요 ㅎ
오늘 반찬 뭐 만들어야되나 ~~머리 쥐어짜도 뭐 해야될지 모를땐!!!백선생님한테 달려가자!!!콩나물이 많아서 콩나물국,무침 지겨워하던찰나에..좋다 좋다!오늘 콩나물찜 고고ㅋㅋ
매콤한 콩나물찜에 시원하고 깔끔한 동치미가 참 잘어울리는데... 그죠~? 동치미 기원합니당ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 동치미 동치미!!♡♡
우와..안그래도 요즘 매운 음식이 많이 땡겼는데...백선생님 너무 감사합니다😊
콩나물 잔뜩 사다놓고 좀 색다르게 먹고싶어 검색했는데
헤먹어보니 아주 좋은 밥반찬이 되었네요
안주로도 훌륭할것같어요
아구찜을 먹어도 콩나물만 먹는 저는
너무 만족스러웠어요
백종원씨넘 존경합니다
진솔하게 서민들 입장에서서 모든걸 다내주시고 넘마니배우고 갑니다 ^^ 감사합니다
백종원쌤님 언재나 감사합니다 최고입니다 ~건행 ~~❤
10:55 백’s To Do List
1. 식품안전의 날 응원
2. 아샷추 응원
3. 만능소스 응원
4. 만두 응원
5. 콩나물 농가 응원
요리하랴 홍보하랴 참 바쁘시네요~ㅎㅎㅎ
그러게요
농번기에 간단하게.맛나게 먹을수 있는 요리 넘 감사해요
백샘 요리하는 모습이 참 귀여워서요. 재밌게 잘 배우고 있습니다
그렇잖아도 콩나물이 한봉지 있어서 어떻게 하나 했는데 제대로 영상을 보았네요.다 집에 있는 재료들이라 간단하니 좋네요.오늘도 좋은 소스 감사합니다.^^
우와~지금 콩나물 사왔는데 요걸 딱 보았네요ㅎ 당장 해먹어야겠습니다. 감사합니다. 백샘!^^
맛있었어요^^ 고기는 없어서 떡, 오뎅, 군만두 넣어 먹었는데 꿀맛이었습니다ㅎㅎㅎ
종종 해먹을듯요~ 콩나물 있을때 추천입니다^^!!!
난
백종원의 요리비책 요리보다
백종원님 귀여우심에 반해서 본다 ㅋ ㅋ ㅋ
꼭 사라는거 아니에유 ㅎ ㅎ ㅎ
이 지구상에서 젤 귀요우신듯👍🏼👍🏼🥰🥰🥰
다이어트 중인데 김치라면이 꿈에 나와 해 먹었는데 이제는 코다리찜 해 먹어야겠네요. 사랑해요 빽쌤.
더워지니까 매운음식이 엄청땡기네요
크~~식감이...콩나물 너무좋아요
소주가....🤤👍👍👍
백종원님 옆에 빽다방있으니까
귀여워 ㅠㅠ 자기가만든 자기꾸야
뿌꾸큐뀨♡
콩나물들어가는 음식은 다좋아하는데 콩나물찜넘진짜 좋은영상감사합니다
드디어!! ㅜㅜ 감사합니다 😭 미더덕찜 조지는날이당
콩나물찜 어묵 떡 골라먹는 재미 굿 이죠 아삭아삭 콩나물찜 진짜 맛나겠어요 영상 잘 보고 갑니다 좋은 시간 되세요 ^^
믿고보는 유튜브!!!
오늘도 서민경제에 딱 맞는
콩나물찜 따라서 해보니
매우매우 맞있습니다~~~
그런데,
이거 아세요????
백종원님과 소유진님이 무척 닮았다는것을요.
쭈~욱 행복하게 사시면서
맛있는 음식도
쭈쭈쭈~욱 부탁 드립니다!!!!
요 영상보고 콩나물찜 하려다 아구찜 도전해 봤어요. 덕분에 오늘 저녁 푸짐하게 잘 먹었네요.😊
와우 콩나물찜~맛있겠어요
빨리 해봐야겠네요
정량에 맞게 만들어 봤는데...맛은있음 근데 흔히 말하는 아구찜류 양념이라기보단 달달한 떡볶이 양념에 가깝습니다...단맛이 없는 콩나물찜을 원하시면 설탕을 빼고 미원이나 해물다시다를 첨가하는걸 추천드림
집에 모듬해물이랑 깐새우, 게가 있어 같이 넣어줬더니 넘 맛납니다! 역시 갓종원님입니다!!!👍👍👍 다이어트중인데 계속 들가네요 ㅜㅠㅠㅠ
오늘 스승의 날입니다.
뵌 적은 없지만...
영상으로, 제 똥손을 금손으로 변화시켜주는 스승님으로 생각하며 감사하고 있습니다^^
늘 건강하시고, 오래오래 좋은 가르침 부탁드립니다!
천천히좀. 말씀해. 주세요 늙은이는. 암기하기. 어려워요. 재밋는데. 빨리. 말씀해줘서. 어렵내요
한국이면 말씀하시는 양념 다 사고싶네요ㅜㅜㅜ 해외에서 정말 유용하게 잘 해먹고 있습니다 감사합니다❤️
오늘 요리는 지금 집에 다 있는 재료라서 좋아요 ~
항상 쉽고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다!
입덧 때문에 뭘 먹지를 못 하고 있는데... 이거 완전 땡겨요 ㅠㅠㅠ내일 당장 해 먹어야지
요즘 백쌤 레시피 보고 요리 해 먹느라 바빠요~~ 넘 감사!!
"식품안전의 날" 홍보해야지~
바쁘시네요~ㅋ
감사합니다 잘 보고 있습니다!
콩나물농가 화이팅~!
백종원님 콩나물찜 진짜 제 최애 맥주안주인데 앞으로는 네이버검색말고 이영상틀고 요리해야겠어요 전 스팸넣어서 먹는데 진짜 맥주 500짜리 3캔 쌉가능입니다 꼭해드세어
요거 맛있어요~ 설탕 조금만 줄이면 파는 거랑 비슷하더라고요
생각지도 못해본 조합~~넘 좋습니당~~~~^^♡
저렴한 콩나물을 맛있고 고급지게 먹을수있는 방법이네요.
아귀하고 대창 섞어서
하는...콩나물찜 언제 함
해 주세요.😆😄
감자전분.네에~잘 알았어요
감사합니다🍒🍒🍒
양념사봐야 겠네요
자꾸만 사라는것아니다고 수시로 애기하네요 ㅎ
귀여버시라 요 ㅎ
저기 등뼈나 쪽갈비 넣어서 해먹어도 진짜 맛있어요...
맛난 요리 감사합니다
항상. 건강하고. 행복하시길
~~^^♡♡♡♡
백종원님 레시피는 어머니가 조아하세요
늘 맛있어요
이 레시피로 콩나물대신 라면 삶아서 비벼먹었는데 ㄹㅇ 개맛있슴당!
좋은 레시피입니다 ... 근데 식당에 가서 먹어보면 콩나물찜이 훨씬 통통하고 아삭아삭하죠? 백종원님처럼 저렇게 하는 게 사실은 정석인데 ... 식당이나 이런데서는 (1) 콩나물은 따로 찜기에 찌고 (2) 양념장은 따로 팬에 조리면서 파, 양파 등을 넣어서 조리고 전분물 부어서 걸쭉하게 만들고 (3) 맨 나중에 콩나물과 양념장을 버무려서 먹으면 콩나물이 정말 통통하고 아삭아삭하죠 ...
백선생님 앞광고 클라스 ㅋㅋㅋㅋㅋ👍
백선생님 만능양념소스는 주방에 없으면 이제 불안해요~~ 항상 사두고 활용 잘하고 있답니다😍👍👍
와 이건 진짜 개꿀레시피
낚지볶음,쭈꾸미볶음,아구찜,코다리찜 등등 사먹으면서 '이거 콩나물볶음으로 이름 바꿔야하는거 아니야?' 한번이라도 생각해봤으면 누구나 공감할듯
꼭 ~~해먹어봐야겠네요
맛나겠다~~
술안주로도 좋을 것 같아요!! 주말에 한번 해봐야겠습니다👍🏻👍🏻
만들고나서 제작진들이 먹으면 무슨 리액션이 나올지 궁금해요~~!!!!
직장인 특집ㄱㄱㄱ
똥손을 금손으로 만들어주는 magic~
감사합니다 선생님
팬입니다!
제가 원하던 레시피가 딱있어서 너무 행복하네요 😀
Hi~~ Mr. Paik!! You read my mind!!! Thank you so much for sharing this amazing recipe with us!! This really is my fave!! I love bean sprouts, you have no idea how much this means to me!! I'm loving this dish!! Please stay safe and blessed!!! Love from. Canada~!
와 우리 가족들이 정말 좋아하는 아귀찜인데
옛날에 만들어 먹었는데 어.... 그시기했어요
근데 레시피를 알려주시다니 정말 감사합니다 게다가 만능양념자을 사면 손쉽게 만들수 있나니! 정말 좋아 보여요.
영상 재미있어요~~ 😊
드디어 도전해봤어요. 다음엔 좀 짧게 끓이구 떡도 더 나중에 넣고 어묵은 한장만하면 더 맛있을듯^^(제 생각) 아빠두 같이 맛있게 먹었어요~ 백느님 건강유의하세용^^
안녕하세요 백대표님 대표님 나오시는 방송, 유튜브 잘 보고있는 애청자 입니다. 맛남의광장 에서 농수산물 현장분들 위해 힘써주시는데요 너무 대단한 일을 하고계신것 같아 항상 응원 중입니다. 요즘 우리나라 1인가구 형태가 많아지고 주변에 반찬가게가 많아 진것같은데 맛남의광장이나 요리비책에서 선보이시는 반찬거리들을 주로 판매하는 반찬가게 프랜차이즈를 제안드려보고싶습니다. 여러 반찬가게들이 있지만 맛남이들을 활용한(방송에 나온) 반찬거리들을 직접 반찬가게에서 1인가구 자취생들이 간편하게 사먹을 수 있다면 소비에도 더 도움이 되지 않을까 싶습니다. 혼자사는 사람들은 대개 귀찮아서 보통 그냥 식당가서 사먹잖아요? 방송보고 어농민 도운답시고 장보고 직접 반찬해먹는다는게 쉽지만은 않을것같습니다. 그렇다고 프렌차이즈 없는 반찬가게에서 맛남의광장나온 반찬이라고 판매하면 사람들의 관심을 모으기엔 부족한 부분이 없지 않아 있는것같고 더본코리아 프렌차이즈 파워를 이용해서 동네마다 맛남의광장반찬가게 이런식으로 있으면 좋지 않을까요....?뒷북이나 현실성떨어지는 의견이라면 죄송합니다.. ㅠ
와우~~집에 콩나물 있으니 내일 해야 겠어요.감사합니당~~^^
이분이 애국자다
콩나물과 오뎅제일싼것넣고 했더니진짜 맛있네요 백선생님 땡큐!
빽다방커피들고 나오신거 왤케 웃기지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그러게요
ㄹㅇㅋㅋㅋ
아사추ㅋㅋㅋ
아~백다방커피예요?
그런데커피는어디서서비스로줘요?
쉽게 알켜 주시네요..😁
무슨 요리던 소스만 제대로 만들면 맛있어요.👍
아구찜 너무 좋아하는데 영상보니 만들어보고 싶네요. 감사합니다~
언제봐도 우리백선생님은 재밋게,잘갈쳐주셔서 너무너무 좋아요,가족분들은 참행복하시것네요,늘~~~맛잇는음식 해주셔서요,또 멋지시고 잘생긴 백선생님 모시고사신 애엄마도 얼마나 행복하실까요,업고다니셔야것네요^^👍👍👍^^♥♥♥^^