Passata di Pomodoro Házilag

Hozzávalók:
2kg paradicsom ( pizzutello)
5 levél friss bazsalikom
1 fej hagyma
Só, cukor ízlés szerint
Elkészítése:
1. A paradicsomokat megmossuk, majd a kezünkkel összetörjük és egy magasabb edénybe tesszük
2. Hozzávágunk egy fej hagymát és hozzáadjuk a bazsalikomleveleket is majd alacsony lángon kb. 1 órán át főzzük, néha keverjük el
3. Ha a paradicsom teljesen szétfőtt és levet is engedett akkor egy tésztaszűrőbe öntjük. A tésztaszűrő alján legyen egy másik nagyobb tál amibe majd a maradék lé belefolyik
4. A paradicsomokat a tésztaszűrőből egy paradicsom passzírozóba tesszük ami alá teszünk egy tálat, majd elkezdjük passzírozni
5. Ha látjuk, hogy már csak a paradicsom héja maradt a passzírozóba akkor adjunk hozzá még a maradék léből ( amit a tésztaszűrőből engedett) és passzírozzuk tovább
6. A paradicsom pürét vissza öntjük az edénybe és újra főzzük kb. 30 percig. Ízesítjük sóval és cukorral ízlés szerint
7. Üvegekbe öntjük, majd lehet szárazon vagy vizesen dunsztolni, vagy pedig ebben az esetben egyenesen a fagyasztóba tenni. Buon appetito!