少し小さめだけど高級魚！アマダイを流行りの干物にして食べてみました！！
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- Опубліковано 16 лис 2020
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それじゃ！バイバイッ！！ - Розваги
美味しそうですね😍
噛み噛み変オジ可愛い🤗
子供心の大人番だよね
好きだわぁ～
甘鯛はめっちゃ美味しいですよね。
日本酒欲しくなる🍶
甘鯛は松笠揚げがだいっこうぶつです♡♡
初めて食べた時から、あの食感はわすれません。
新感覚。パリパリでめちゃくちゃ美味しい😫💞
へんな魚おじさまの「がんばれー」が優しい・・・
甘鯛、大好きです！
ピチッとシートが本当にオススメです！
水分多いので、しっかり抜けるほうが干物だと美味しいですよね☺️
あんなに綺麗に捌けたらな、、と本当にいつも美しいです。
It is indeed a nice one!!!
ちょっと焦げちゃったけどが面白い🤣さすがへんおじ！
今度は甘鯛の松笠揚げに挑戦してほしいです。
甘鯛は身が柔らかいですよね
味はうまみのある感じで好きです
アマダイ食べたことないな🐟へんな魚おじさんみたいに丸かじりしてみたい！美味しそう😊
変おじがUA-camを思い出を保存する場所みたいに思ってるってゆーのをかねこさんが言ってたのを思い出した😊そう言うとこが好きで見ててほっこするので応援してます😊笑
ほんとに今回は1人だけなんですね。
自分も甘鯛の干物を食べたことありますが、銀ダラぽい身の感触に感じました
たしかにやわかったです
へんおじより先に甘鯛の干物やってた、旨いですよね！鱗つきは発想が無かったー。
ハモも干したよっ！
へんおじ様、こんばんは。
グジの一汐いうたら関西人には最高のお御馳走ですよ。
網にお酢を、塗ってから焼いたら付きにくいですよ!
甘鯛とは関係なくて申し訳ないけど😂
昨日おじさんのところと髭の兄貴のお店に行って
フグの干物買って来たよ➰
どちらも本当に身がプリっプリで美味しかったのでお勧めです🐡
ご飯が欲しくなりますね！
鱗付きは日本酒が欲しくなります
変おじの説明が分かりやすくて参考になります
干物作る予定もないけど！
OPから噛み噛みだから焦げるんです！w
昨日釣ってきたアマダイを食べた。水分を少し抜けば刺身も旨いよ🐟️
コンロのグリル(上火)と網焼き(下火)の対比も面白い。
料理屋でも使われる上火のテクニックを気軽に家庭で味わえるのは素晴らしい。
愛知ではあまり流通していないイメージですが豊浜で水揚げされているのもビックリ。
触った事の無い個体を即時にキレイに捌くスキルも流石。
ビールいい感じに入れれましたね♪～(´ε｀ )
8:47 グリルの方が上手に焼ける発言からの焦げw
個人的には焦げてるとは思わないけど笑ってしまった
甘鯛、いつか食べてみたいなー
グリルたがい違いに入れれば２枚入りそう
食べchuck‼︎
じいちゃんも食べたかな？
へんおじ高評価！
嬉しいー🥰🥰🥰
３％の塩水😅
計量スプーンと計量カップだとどうなんだろう😅
美味しそう
いろいろなイカの生干しも
試してほしい
イカ、美味しいですよね🦑
変おじならサクッとさばいて
美味しいの作れそうです🌟
じいちゃんも食べたい。
アマダイのウロコつきの干物をウロコが逆立たないようにうまく焼いたやつ（若狭焼きだっけ？）はめっちゃうまい。
ただものすごく難しいから表面に脂かけてウロコを逆立ててから焼くやり方の方がやりやすいかも。
あれだと油のコクも加わるし。
甘鯛は関西で「ぐじ」と呼んでました。
四十年ほど前、子供の頃は良く焼き魚で出てましたね。
我が家は貧乏やったけど安かったんかなぁ、、
ワタルさんの動画見てきました！
変おじの"せり"の時の様子がめっちゃかっこよかったです。
でも、指の合図やルール等が全く分かりませんでした。ぜひ、いつか紹介してください❗️
甘鯛の鱗焼きいいよね
へんおじ，ご存じですか北海道の目抜き鯛，鷹の羽ガレイ， ガチで
旨いです。 是非お試しあれ!
何時も楽しい動画有り難うございます!
甘鯛は干物も旨いけど、刺身にして昆布締めにして水分を抜き本ワサビで握り寿司にしても凄く旨いです。久しぶりに甘鯛釣り船に乗りたくなりました。
何回か釣ったこと有りますよ
干物が作れる環境羨ましいです✨
東京の排気ガス臭い空気だとやっぱり無理💦
これ赤甘鯛と黄甘鯛ダョ間違えてますねますね
鱗なし→くっ付き破壊
鱗あり→焦げ
笑えるけど可愛い😆
変おじカミカミさん👄
さばきたいです❣️
焼きは皮目からやると良いと良く耳にします
じいちゃんの分はないのかぁ。
先日、ヘンおじの動画を参考にカマスの干物を作ってみました。
以前、ネットで調べて8％を計算間違いして6％の食塩水で作って自身の舌には若干辛くて失敗したので
今回は3％の食塩水で作ってみましたが出来上がった干物の塩加減はばっちりでした。お手頃価格の甘鯛があったら試したいです。
もう少し大きめのだと、1枚4〜5000円するんで、ビールのあてに食べる代物じゃないな。
甘鯛の一夜干しは美味しいよね😃
うちはアイゴ(石垣島ではエーグヮー)の一夜干しは格別ですよ。是非
アイゴは和歌山あたりでは食べますけど、匂いが独特で釣れてもリリースしてしまう人が殆どです。自分もリリースしてました。昔にジビエのサイトで臭い肉で有名なイタチ肉を塩漬けにして干物にしたら美味しく食べれると書いてありました。石垣島の人も塩分とかを微妙に調整して美味しいアイゴの干物を作る技術があるんですね。その土地の食文化って本当に凄いです
石垣島でもアイゴ嫌いな人がたくさんいますよ。小さな島って美味しいと思えない食材を美味しくなるまで試行錯誤しながら生かされていますね。クセのある魚を好む人たちは淡白な魚を食べても物足りないさ感もあるかもしれませんね。
高級な奴の干物の時は、髭のアニキ居ないだなんて！
甘鯛は鱗に200度の油をかけて鱗をサクサクにするとうんまい
松笠揚げ、美味しいね。
@@user-qt4st5wn8c ですね(*^。^*)
今後へんおZの店頭に甘鯛の干物が並ぶのかな❓🤗
3:00 甘鯛の口可愛い
お願い：釣った魚を干物にしたいのでビクトリノックスとかサバイバルナイフで捌いて見せてほしい
予想：なんじゃこれ、斬れんじゃねえか！こんなモンでようやるなぁ
銀のさら20周年記念らしくて、3ヶ月くらい前まで炙り甘鯛の握りやってました！
炙った皮がポイントらしく、身がネトネトであんまり美味しいとは思いませんでした😅
以前かねこさんから白甘鯛をもらったような…😅
前に兄貴とアマダイやったような…
一晩漬けたら塩辛くならないですか？？
今日はヒゲの兄貴いないけど、変おじ元気だった🙌✨
出来上がった干物に、きれいを超えて美しい✨ と感動したものの、焼き網にくっついちゃうなんて、私もがっかりしちゃいました。
「また干物色々作るよ」って、いよいよあの干す用の網買わんとあかんじゃん（笑）
おじいちゃんの無いのか？w
正直旨そうだ。
甘鯛は水分多いから干物にはあまり向かない食材かも知れません。
チダイや真鯛を同じやり方で干物にしたらかなり旨いはず(鱗は取ってね)
捌きが本当に参考になる動画でした。
ウロコ付きの方は、キアマダイですね。
オイラもキアマと思います
あまり変わらんけど
出だしカミカミ(泣)
先にハケで網に油を塗ったらくっつかない。
ブリしゃぶしてほしいです🥺
ブリはカツも美味しいですよね
大根おろしとポン酢で食うとさっぱりします
ツクツクボーシが鳴いている
干物を作るときの塩水濃度がへんおじは3％と低いんですが、ネットとかだと10％という表記もあります。塩水濃度と仕上がりの違いについて考察する動画をぜひ作ってください。
漬ける時間で変えてるんでしょうね
うぅ〜😣網をよく焼いてから載せないと😣のせたのかなぁ〜くっついてたから😥でも美味しそうだって思ったんで市内ですがやってみたいなぁ〜って😌で、また見返します🙋♀️
マヨ醤油七味で食いたい
甘鯛 良いですね。網で焼いたやつ皮が残念 一番旨いのに。
グリルがうまく焼けますように。(＾ω＾Ｕ)
手前は黄アマダイでは？
変おじぃぃぃいいいい、、大丈夫？？ってくらいな序盤の噛み方ですね
うなぎも串打ち3年、裂き8年、焼き一生って言いますもんね 焼きムズイ
愛知はいつまでセミがいるんだ？同じ愛知とは思えん
セミは居ないよ、愛知県一宮市には
アカアマダイですか。水分が多いとは聞いてますが、カマスより柔いとは相当ですね。なるほどそれで降り塩して一晩寝かせてってのが今日のグジ料理ってことですか。まあ、あれは値段がアレすぎて
とても私はトライする気になりませんが(´･ω･`)
そんなことは知らん
にしやん最悪…
ツクツクボウシ鳴いてるので結構前に撮ったのバレバレ
今日は音声も内容も酷い。