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祖哥謝謝你的視頻，簡單又清楚，你不需要介意別人說你載不載手套，我們主要是看你如何教導煮菜，做自己就好，一人要對百樣人不需要那麼辛苦，我支持你❤🎉謝謝你🙏
謝你支持
Me too
Me 3! 😂
Me 4!
多謝祖哥，我跟你學到嘢，我要為家人，煮美味的嘢食，祖哥教導廚藝，造福社群❤
祖師傅，很感謝您的分享。可以帶給我們在海外的香港人有香港地道美食和可以在家裏烹調。你的講解10分清楚又簡潔。十分感激🙏
多謝前輩之教導,美食天堂已迷失多年,港人北上消費亦難怪,祈望餐飲業同仁可有一天變革的機會,從奪美食天堂的寶座！
祖哥很感謝您的分享!
多謝分享👍
經典名菜😂要保留!多謝分享😊
我也習慣用快筷子炒菜，覺得很方便。很欣賞祖哥沒有用鬆肉粉，很怕在餐館吃的殭屍牛肉，完全沒肉味。也很喜歡祖哥煑菜不用味精。我也從來不用，只吃食物的天然味道。給你點讚。👍👍👍
謝謝分享！👍🙏
多谢祖哥！清明节个仔放假返屋企，我又系整干炒牛河，炒到河粉烂晒，非常挫败😂，一早就刷到你的视频，多谢你！跑完步就出去买牛肉买河粉，中午再接再厉！😊
又學到野！謝謝❤
祖哥，你可唔可以做一個濕抄牛河呢？我好喜歡你做的節目。
Love your video. It is easy, direct, and one take-off video. Thank you for sharing your experience.
儿童节周六早晨看这个视频，认真十分享受，多谢！
在家都可以做到，多謝祖哥😂😂
簡單又唔複雜的一碟干炒牛河一定要試試祖哥炒牛河的步驟🎉🎉🎉
夠乾身，無流淚，夠鑊氣！👍
之前係廚藝學校，學過兩次炒乾炒牛河，返屋企之後都唔識整，睇完你個視頻，學識咗點樣炒牛河，唔知點解，可能你個做法，比較簡單、容易明白。多謝晒祖哥。❤🙏
那間廚藝學校?
徳信（52年歷史）方太曾讀過、工聯會中菜班。
@@user-yo5gu2fi2r 工聯會的中菜班,老師願意說出乾炒牛河的配方嗎? (就是跟 平時吃的一樣味)
今天學祖哥炒牛河啦!😊😊
Great 👍
您好，有照您的方法做，好吃極了。萬分感謝，不必再上餐廳吃了👍👍👍👍👍👍
好好吃
My favourite beef chow ho fun!absolutely champion 🏆!!thank you Jo!!xxx
謝謝祖哥介紹干抄牛河，做法簡單又易明。🎉
👍👍👍
我十分喜歡的，正。😂😂❤
英氣靓仔JOE 師傅 .謝謝你。
客氣了
Good🎉🎉🎉
正
好正！
我响屋企炒粉面都系用🥢 比锅铲好用D 不过我就中意用铁锅炒 够锅气 养得靓既铁锅比易洁锅（大陆叫不粘锅）炒菜更好用
带手套比不带手套更危险，不用手套衛生意識更为强烈，不时見人带手套找錢，倒垃圾，手套似護身符所以不要太执著和介懐-些沒有见切性評语。
是啊！ 我都見過啲人帶手套，同時用同一對手套攞食物，其實一點都不衛生！
👍👍
明天跟你教杪一次先😂😂
好有鑊氣👍👍
師傅Joe，有機會可否教煮上海粗炒，我賞試很多方法都煮唔到兒時在香港吃到的味道，那種椰菜和豉油的香味，就是做不出那上海粗炒獨特的味道。謝謝，很喜歡看你的視頻。👍🏻👍🏻
😊😊若耍有上海粗炒麪的風味？ 別忘記，加上豆板醬爆炒!
祖哥，如有機會請你教吓我哋煎蠔餅，因我整过好多次都失敗，真係唔知点整先好食，麻煩祖哥，謝謝
出街油淋淋，祖哥健康牛河。正
已訂閱，謝謝
祖哥 有機會教我哋整茶餐廳傳統洋蔥茄汁🙏🙏🙏
干炒牛河都系牛肉走油會好d
❤
跟住祖哥學炒一定要用美極，分分鐘炒得好過太平館個瑞士汁牛河
Hello袓哥, 如果炒其他餸可以咁樣浸15分鐘同醃法嗎？
已經訂閱左你啦😂
祖哥請同攝影師一齊分享，會得更多分，獨食難肥呀！
祖哥，好鐘意睇你嘅視頻學煮餸。唯独是，麻煩你 以後每次開火可不可以提下喺用大火呀？中火呀？定喺中慢火呀？唔該哂祖哥！ 多謝你！
幾時教埋水晶咕嚕肉？
快靚正快😮😅😅靚正 12:34
快餐店師傅.
對呀,入行是茶餐廳,後來進了五星酒店,最終做了五星酒店行政總廚
請問你美極汁在哪超市有售
話時話，呢個時間upload，即刻感覺有d肚餓，點攪？😂
👍正呀，一於照做🙏
祖哥找不到你美極汁請問有沒有LING
个摄影师下下都要祖哥提😂😂😂
清楚和简单...冇理由唔成功！试多次包可成大厨,哈！
加油，唉，最好就系冇鸠鸠？
祖哥，我家無易洁鍋可以用不 12:34 秀钢鍋炒嗎，D火侯应该怎样较，
可以用不鏽鋼鑊，但炒之前個鑊同埋油一定要燒得夠熱，快炒出嚟更加好食，但如果油或者鑊唔夠熱就會癡到七彩
兒種做法係乾炒撈牛河，家庭做係最岩，同鐵鑊炒係有口感上的差距，家庭既設備有限。好難做到真正乾炒。
祖哥，請問美極汁如何做，在你之前那條片曾經介绍過？
This is not what I learned at a Chinese resturant in HK in 1970. We blenched the beef with hot oil in the wok. Most ingredients were bean spout, Julianne ginger, Julianne green onion, dark soy sauce and half a teaspoon of MSG.
剩下是鑊氣的問題, 家用爐要炒出鑊氣有點難度
牛肉撈河粉，冇鑊氣冇香味。
家庭餸那裡來鑊氣
祖哥已經有手套恐懼創傷後遺症....
支持師傅發片❤❤❤
有冇攪錯，夜晚先整乾炒牛河。我瞓好？定落街買好？
哈哈哈
最後沒有放油？
點解最後要放油？
祖哥為何要落雞蛋,有什麼作用,多謝指教.🤗🇨🇦 退休老人.
粵菜師傅係落蛋清唔係全蛋, 目的係令牛肉更滑.
@@stanleyma4666 Thanks. Have a nice day.
您好，你的视频美极汁配制找不到，不知在那个视频找到呢？请教。谢谢!
去超市买
祖哥:我是住在美国的老華僑.乾炒牛河是我至愛之一道美食，但在這裡我只可以買到雪了不知多久的所謂包装新鮮河粉.而我家是用電磁爐，炒出來總是碎湿湿，有何方法做出來效果會好一些?求賜教.感谢.
你地D河粉是怎樣？可否講清楚一點
不是乾河粉，他前身是新鮮的，但要放在超市買所以要包装好並放在雪櫃中出售.
簡單地說是隔夜河粉. 不是只隔一天，起馬隔五天以上.
河粉入個雪櫃一定變硬而碎。可以炒河粉之前用熱水浸30秒至一分鐘
我跟你話先用熱水浸一分鐘先炒，雖然有一点碎但整體考果出来比我以前好好多，可能係我落豉油時用两雙筷子挑得太多，因為我不懂抛煱，我會再試.
請問祖哥是否在香港或外國呢？
香港
祖師傅你好，我響youtube度點都搵唔到你做美極汁嘅視頻😂請問視頻嗰個叫乜嘢名呢？
美極汁可在超方買
我也揾唔到美极
你在做这干炒牛河最后段时説过有用美極汁，話可以在另-個做泰菜的视頻看到，但我找不到呢，你可以在此説怎樣做这美極汁嗎？
美極汁在超市有售
上面那個大哥大， 你唔係吖嘛！唔識美極汁Maggie，係鬼佬豉油。
@@superChefjoe 那个是美極酱油，成份没有豆豉，不能稱为美極豉油，做中式菜品美極什么什么的菜的美極汁要加入其他調味品的呢。
櫥師唔帶手套好正常，叫人帶手套嗰啲咪on9
on九兼發how，戴手套做嘢一啲都唔方便。我唔帶手套就可以感覺到手不乾淨，要去洗手。
通常醃牛肉唔係畀蛋白嘅咩？如果你的牛肉浸15分鐘可來有鲜味？再嚟你啲河粉同老抽及生抽一齊放落鑊咁樣炒，肯定冇鑊氣。
睇嚟你都係食家，知道咁做法，係冇鑊氣，我認同。
在家煮餸,那裡來鑊氣,你以為在酒樓的煤氣爐,首先你們要明白,不要隨便說沒鑊氣,那個家庭有酒樓的出氣爐,那種爐是行風的,如果你懂便懂,不懂的我也無話可說
好似冇乜獲氣🤔
你唔煎香河粉先炒又點會好食.
知小小扮代表🤣
@@florencefung560 總好過有人唔知扮代表🤣
祖師傅妳用廚房炒餸😂妳老細知唔知架😅
己獲公司批准
@@superChefjoe 好公司!
掂水
👍👍👍👍👍
祖哥謝謝你的視頻，簡單又清楚，你不需要介意別人說你載不載手套，我們主要是看你如何教導煮菜，做自己就好，一人要對百樣人不需要那麼辛苦，我支持你❤🎉謝謝你🙏
謝你支持
Me too
Me 3! 😂
Me 4!
多謝祖哥，我跟你學到嘢，我要為家人，煮美味的嘢食，祖哥教導廚藝，造福社群❤
祖師傅，很感謝您的分享。可以帶給我們在海外的香港人有香港地道美食和可以在家裏烹調。你的講解10分清楚又簡潔。十分感激🙏
多謝前輩之教導,美食天堂已迷失多年,港人北上消費亦難怪,祈望餐飲業同仁可有一天變革的機會,從奪美食天堂的寶座！
祖哥很感謝您的分享!
多謝分享👍
經典名菜😂要保留!多謝分享😊
我也習慣用快筷子炒菜，覺得很方便。
很欣賞祖哥沒有用鬆肉粉，很怕在餐館吃的殭屍牛肉，完全沒肉味。
也很喜歡祖哥煑菜不用味精。我也從來不用，只吃食物的天然味道。
給你點讚。👍👍👍
謝謝分享！👍🙏
多谢祖哥！清明节个仔放假返屋企，我又系整干炒牛河，炒到河粉烂晒，非常挫败😂，一早就刷到你的视频，多谢你！跑完步就出去买牛肉买河粉，中午再接再厉！😊
又學到野！謝謝❤
祖哥，你可唔可以做一個濕抄牛河呢？我好喜歡你做的節目。
Love your video. It is easy, direct, and one take-off video. Thank you for sharing your experience.
儿童节周六早晨看这个视频，认真十分享受，多谢！
在家都可以做到，多謝祖哥😂😂
簡單又唔複雜的一碟干炒牛河
一定要試試祖哥炒牛河的步驟🎉🎉🎉
夠乾身，無流淚，夠鑊氣！👍
之前係廚藝學校，學過兩次炒乾炒牛河，返屋企之後都唔識整，睇完你個視頻，學識咗點樣炒牛河，唔知點解，可能你個做法，比較簡單、容易明白。多謝晒祖哥。❤🙏
那間廚藝學校?
徳信（52年歷史）方太曾讀過、工聯會中菜班。
@@user-yo5gu2fi2r 工聯會的中菜班,老師願意說出乾炒牛河的配方嗎? (就是跟 平時吃的一樣味)
今天學祖哥炒牛河啦!😊😊
Great 👍
您好，有照您的方法做，好吃極了。萬分感謝，不必再上餐廳吃了👍👍👍👍👍👍
好好吃
My favourite beef chow ho fun!absolutely champion 🏆!!thank you Jo!!xxx
謝謝祖哥介紹干抄牛河，做法簡單又易明。🎉
👍👍👍
我十分喜歡的，正。😂😂❤
英氣靓仔JOE 師傅 .謝謝你。
客氣了
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正
好正！
我响屋企炒粉面都系用🥢 比锅铲好用D 不过我就中意用铁锅炒 够锅气 养得靓既铁锅比易洁锅（大陆叫不粘锅）炒菜更好用
带手套比不带手套更危险，不用手套衛生意識更为强烈，不时見人带手套找錢，倒垃圾，手套似護身符所以不要太执著和介懐-些沒有见切性評语。
是啊！ 我都見過啲人帶手套，同時用同一對手套攞食物，其實一點都不衛生！
👍👍
明天跟你教杪一次先😂😂
好有鑊氣👍👍
師傅Joe，有機會可否教煮上海粗炒，我賞試很多方法都煮唔到兒時在香港吃到的味道，那種椰菜和豉油的香味，就是做不出那上海粗炒獨特的味道。謝謝，很喜歡看你的視頻。👍🏻👍🏻
😊😊若耍有上海粗炒麪的風味？ 別忘記，加上豆板醬爆炒!
祖哥，如有機會請你教吓我哋煎蠔餅，因我整过好多次都失敗，真係唔知点整先好食，麻煩祖哥，謝謝
出街油淋淋，祖哥健康牛河。正
已訂閱，謝謝
祖哥 有機會教我哋整茶餐廳傳統洋蔥茄汁🙏🙏🙏
干炒牛河都系牛肉走油會好d
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跟住祖哥學炒一定要用美極，分分鐘炒得好過太平館個瑞士汁牛河
Hello袓哥, 如果炒其他餸可以咁樣浸15分鐘同醃法嗎？
已經訂閱左你啦😂
祖哥請同攝影師一齊分享，會得更多分，獨食難肥呀！
祖哥，好鐘意睇你嘅視頻學煮餸。唯独是，麻煩你 以後每次開火可不可以提下喺用大火呀？中火呀？定喺中慢火呀？唔該哂祖哥！ 多謝你！
幾時教埋水晶咕嚕肉？
快靚正
快😮😅😅靚正 12:34
快餐店師傅.
對呀,入行是茶餐廳,後來進了五星酒店,最終做了五星酒店行政總廚
請問你美極汁在哪超市有售
話時話，呢個時間upload，即刻感覺有d肚餓，點攪？😂
👍正呀，一於照做🙏
祖哥找不到你美極汁請問有沒有LING
个摄影师下下都要祖哥提😂😂😂
清楚和简单...冇理由唔成功！试多次包可成大厨,哈！
加油，唉，最好就系冇鸠鸠？
祖哥，我家無易洁鍋可以用不 12:34 秀钢鍋炒嗎，D火侯应该怎样较，
可以用不鏽鋼鑊，但炒之前個鑊同埋油一定要燒得夠熱，快炒出嚟更加好食，但如果油或者鑊唔夠熱就會癡到七彩
兒種做法係乾炒撈牛河，家庭做係最岩，同鐵鑊炒係有口感上的差距，家庭既設備有限。好難做到真正乾炒。
祖哥，請問美極汁如何做，在你之前那條片曾經介绍過？
This is not what I learned at a Chinese resturant in HK in 1970. We blenched the beef with hot oil in the wok. Most ingredients were bean spout, Julianne ginger, Julianne green onion, dark soy sauce and half a teaspoon of MSG.
剩下是鑊氣的問題, 家用爐要炒出鑊氣有點難度
牛肉撈河粉，冇鑊氣冇香味。
家庭餸那裡來鑊氣
祖哥已經有手套恐懼創傷後遺症....
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有冇攪錯，夜晚先整乾炒牛河。我瞓好？定落街買好？
哈哈哈
最後沒有放油？
點解最後要放油？
祖哥為何要落雞蛋,有什麼作用,多謝指教.🤗🇨🇦 退休老人.
粵菜師傅係落蛋清唔係全蛋, 目的係令牛肉更滑.
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您好，你的视频美极汁配制找不到，不知在那个视频找到呢？请教。谢谢!
去超市买
祖哥:我是住在美国的老華僑.乾炒牛河是我至愛之一道美食，但在這裡我只可以買到雪了不知多久的所謂包装新鮮河粉.而我家是用電磁爐，炒出來總是碎湿湿，有何方法做出來效果會好一些?求賜教.感谢.
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不是乾河粉，他前身是新鮮的，但要放在超市買所以要包装好並放在雪櫃中出售.
簡單地說是隔夜河粉. 不是只隔一天，起馬隔五天以上.
河粉入個雪櫃一定變硬而碎。可以炒河粉之前用熱水浸30秒至一分鐘
我跟你話先用熱水浸一分鐘先炒，雖然有一点碎但整體考果出来比我以前好好多，可能係我落豉油時用两雙筷子挑得太多，因為我不懂抛煱，我會再試.
請問祖哥是否在香港或外國呢？
香港
祖師傅你好，我響youtube度點都搵唔到你做美極汁嘅視頻😂請問視頻嗰個叫乜嘢名呢？
美極汁可在超方買
我也揾唔到美极
你在做这干炒牛河最后段时説过有用美極汁，話可以在另-個做泰菜的视頻看到，但我找不到呢，你可以在此説怎樣做这美極汁嗎？
美極汁在超市有售
上面那個大哥大， 你唔係吖嘛！唔識美極汁Maggie，係鬼佬豉油。
@@superChefjoe 那个是美極酱油，成份没有豆豉，不能稱为美極豉油，做中式菜品美極什么什么的菜的美極汁要加入其他調味品的呢。
櫥師唔帶手套好正常，叫人帶手套嗰啲咪on9
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我唔帶手套就可以感覺到手不乾淨，要去洗手。
通常醃牛肉唔係畀蛋白嘅咩？如果你的牛肉浸15分鐘可來有鲜味？再嚟你啲河粉同老抽及生抽一齊放落鑊咁樣炒，肯定冇鑊氣。
睇嚟你都係食家，知道咁做法，係冇鑊氣，我認同。
在家煮餸,那裡來鑊氣,你以為在酒樓的煤氣爐,首先你們要明白,不要隨便說沒鑊氣,那個家庭有酒樓的出氣爐,那種爐是行風的,如果你懂便懂,不懂的我也無話可說
好似冇乜獲氣🤔
你唔煎香河粉先炒又點會好食.
知小小扮代表🤣
@@florencefung560 總好過有人唔知扮代表🤣
祖師傅妳用廚房炒餸😂妳老細知唔知架😅
己獲公司批准
@@superChefjoe 好公司!
掂水
👍👍👍
正
👍👍👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍👍👍
👍👍👍👍👍