نان پاسگا ارمنی- نان عید پاک ارمنی با شف میدانچی - Paska Easter Bread
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- نان پاسگا ارمنی- نان عید پاک ارمنی با شف میدانچی - Paska Easter Bread
پاسکا یک #نان #عید #پاک است که در سراسر کشورهای ارتدکس در اروپای شرقی با تنوع های زیادی رایج است. پاسکای اوکراینی ، پاسکای #ارمنی پاسکای بلغاری، پاسکای گرجستانی، پاسکای اسلواکی، پاسکای #روسی و غیره. این #نان_خانگی بسیار محبوب است .
#mypersianfamily
#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________
⚜️مواد لازم برای پولیش ⚜️
ارد با کیفیت ٠٠ ، ٨٠ گرم
آب ولرم ٨٠ گرم / ٨٠ میلی‌لیتر
خمیر مایه تازه ٢٠ گرم یا ١٠ گرم پودر خمیر مایه خشک
مدت استراحت یک ساعت در دمای اتاق تا زمانی که دو تا سه برابر شود
⚜️طعم دهنده /اسانس طبیعی⚜️
عسل یک قاشق غذاخوری
پودر وانیل تازه نصف قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری اسانس وانیل
نصف پوست پرتقال،لیمو ترش سبز و زرد رنده شده
کنیاک ٢ قاشق غذاخوری به دلخواه
مدت زمان استراحت داخل یخچال ١٢ ساعت یا اگر وقت ندارید تا زمانی که خمیر آماده شود
⚜️خمیر نان⚜️
آرد با کیفیت ٣٥٠ گرم / آرد ٠٠ یا مانیتوبا
شکر ١٥٠ گرم
زرده تخم مرغ ٥ عدد
کره به دمای اتاق رسیده ١٢٠ گرم
نمک ٦ کرم
آب به دمای اتاق رسیده ١٣٠ گرم / ١٣٠ میلی‌لیتر
برای داخل خمیر می توانید از کشمش ، پوست پرتقال شکری، شکلات و یا هر میوه خشک دیگری استفاده کنید
________________________________________________
🔆کانال یوتیوب 🔆
www.youtube.co...
🔅کانال اینستاگرام 🔅
/ my.persian.family
________________________________________________
🎼🔱 Music by Epidemic Sound🔱 🎼
www.epidemicso...
________________________________________________
♡ به خانواده ایرانی من خوش آمدید و ممنون که به کانال ما سر میزنید♡
Thank you 🌹
🥰🙏💐
بسيار عالي بود. هم رسپي خوبي بود و هم خيلي خوب آموزش داديد. ممنون💐
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز و مهربان، حالِ نیکو،فالِ نیکو؛ سهم هر روزِ شما، شاد و پیروز باشید و دم و هر روزتان سرشار احوالاتِ ناب، لحظه هاتان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب🥰🙏💐
﮼خیلی‌عالی😊
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز و مهربان 🥰🙏💐
Dear Chef Meydanchi , KEEP UP YOUR GREAT WORK !
Thank you so much! 😊
I really appreciate your encouragement and support. 🙏
It means a lot to me to know that my work is valued and enjoyed.
I'm passionate about sharing my love of cooking and baking with others, and I'm committed to continuing to create high-quality content that is both informative and entertaining.
I'm always striving to improve and learn new things, so your feedback is invaluable to me. Thank you again for your kind words. 😊
دستوراتتون و تو ضیحانتون بی نظیره
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
Thank you 😊
رحمت به شیر پاکی که خوردید.🙏🌹🙏🌹🙏
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، حالِ نیکو،فالِ نیکو؛ سهم هر روزِ شما، شاد و پیروز باشید و دم و هر روزتان سرشار احوالاتِ ناب، لحظه هاتان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب🥰🙏💐💐💐
دوردبرشما استادارزشمندوگرامی و ممنون از احساس پاک وگرمتون همین که جواب پیامهاموبا محبت ومهربونی دادی ومیدی ازشمابسیاربسیارسپاس گذارم وازخدابراتون بهترینهاراآرزومی کنم خداهمه جاحافظتون باشه💞💞💞💞💞💞💞💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍🤲🤲🤲🤲🤲🤲آمین 🙏🙏🙏🙏🙏🙏ممنون انسان شریف وازاحساس هم دردیتون بسیارممنون وسپاس گذارم وامیدوارم هیچ وقت غم نبینی واقعاًسخته آمین۰
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، سپاسگزارم از محبتتون،
نمی دانم کدامین جمله را
برای تشکر از محبت هایتان بنویسم انسانی از جنس بلور و مهربان چقدر زیبا واژه ها را بیان می کنید ممنون به خاطر همه چیز دوست عزیز 🥰🙏💐
سلام ممنونم استاد گرامی و مهربون از این نان خوشگل و هوس انگیزتون، عالی مثل همیشه، عیدتونم مبارک🥰🥰🥰 چقدر دوست دارم مثل شما جایی کار کنم که هر روز نان و شیریمی های خوشمزه توی محل کارم درست کنم چون عاشق نون و شیرینی پزی هستم🥰🥰🌹🌹
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، بله واقعا کار کردن با نان و شیرینی بسیار کار خوب و پر از انرژی مثبت است ، امیدوارم شما هم به زودی با کار مورد علاقتون شروع به کار کنید و لذت ببرید 🥰🙏💐💐💐
@@ChefMeidanchi ممنونم از لطفتون و آمین و امیدوارم بزودی اتفاق بیفته🙏🥰
درود بر شما جناب میدانچی❤
درود بر شما دوست عزیز، حالِ نیکو،فالِ نیکو؛ سهم هر روزِ شما، شاد و پیروز باشید و دم و هر روزتان سرشار احوالاتِ ناب، لحظه هاتان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب🥰🙏💐
درود بی کران به شما آقای میدانچی عزیز و گرامی سپاس فراوان از شما و کیفیت کار بالا عید پاک بر شما مبارک باشد عزیز و دوست داشتی آقای شماره ۲۰ مانند شما در دنیا نیست..........💚💥💥💥💥👍👏✌🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹💚✌✌✌✌✌✌
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از شما، حالِ نیکو،فالِ نیکو؛ سهم هر روزِ شما، شاد و پیروز باشید و دم و هر روزتان سرشار احوالاتِ ناب، لحظه هاتان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب 🥰🙏💐
Danke schön 🙏
🥰🙏💐
👍👍👍👍👍👍👍👍
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز 🥰🙏💐
❤❤❤عالی
خیلی ممنون از محبت شما! خوشحالم که براتون مفید بوده. همیشه موفق و تندرست باشید!🥰🙏🏼
درود بر شما کیف می کنم وقتی توضیح می دهید 👌🍽☕💐
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، خجالتم می دهید ، خیلی ممنونم، حالِ نیکو،فالِ نیکو؛ سهم هر روزِ شما، شاد و پیروز باشید و دم و هر روزتان سرشار احوالاتِ ناب، لحظه هاتان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب🥰🙏💐
عالي
زنده باشید 🥰🙏🍀🪷
درود به استاد گرانقدر عیدتون مبارک باشه💐 یکشنبه پیش محلمون شلوغ شده بود هر شخصی با چند تا شاخه نازک فکر کنم مال درخت بید مجنون باشه دقیق نمیدونم از کلیسا بیرون میومدن، دونستم که مراسم عید پاک هست،خوش بگذره😊 ممنون از آموزش عالیتون خیلی دقیق و نکته به نکته آموزش میدید👌سپاس از زحمتی که میکشید💐
درود بر شما بانو لیلای عزیز، بسیار سپاسگزارم از شما، سلامت باشید، بله ، عیسی در بازگشت پیروزمندانه به اورشلیم در یکشنبه پیش‌از عید پاک، به‌جای اسب که نماد پادشاهان بود، سوار بر الاغ، نماد صلح وارد شهر شد مردم با شاخه‌های نخل به استقبال وی رفتند، در بسیاری از کلیساهای مسیحیت این جشن با پر کردن مسیر ورود عیسی به اورشلیم را با برگ و شاخه های درخت انجام می‌شود. 🥰🙏💐
خیلی جالب بوداستاد ։ فکر کنم ترکیب شکلات و پرتغال خوب باشه .🎉🎉
بسیار سپاسگزارم از شما بانو هرمیک عزیز، البته شما استاد درست کردن این نان خوشمزه هستید ، من شاگرد شما هستم، بله حتما امتحان کنید ترکیب شکلات تلخ و پوست پرتقال بسیار خوش طعم و خوشبو می شود 🥰🙏💐
مگه داریم بهتر لز شما 👌👌👌👌
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! یک دنیا ممنونم از شما و کامنت با محبتتون 😊
خیلی خوشحالم که از ویدیو خوشتون اومده. ❤️
امیدوارم همیشه تنتون سالم و لبتون خندون باشه. 🙏
مثل همیشه عالییی هستین استاد 👌👌👌
سلام و درود خدمت شما دوست عزیز
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که مورد پسندتون واقع شده. 🙏🌹
امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید.
عالی بود ممنون.
آقای میدانچی این نان همان پنه تنی است؟ (panetoni)
درود بر شما دوست عزیز، سپاسگزارم از شما ، بله این یک رسپی ساده، سریع و خانگی از این نان بود . پاسکا (همچنین با نام کولیچ در روسیه و پانتونه در ایتالیا نیز شناخته می شود) 🥰🙏💐
@@ChefMeidanchi بی نهایت سپاسگزارم.💚
بسیار عالی 🎉🎉
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، شاد و پیروز باشید 🥰🙏🏼🌻
نمنون کاش فیلنتون رو زودتر دیده بودن و خودن درست میکردم . چون خارج از ایران هستم مجبور شدم از معازه ایتالیاییها باسکا بخرم 🎉🎉🎉
درود بر شما دوست عزیز، اشکال نداره! ، برای سال بعد ، اما این نان بقدری خوشمزه است که هر موقع دوست داشتید می توانید در خانه تهیه کنید و لذت ببرید 🥰 🙏
خوشحال و ممنونم که ویدیو نان عید پاک من را دیدید، حتی اگر فرصت درست کردن آن را خودتان نداشتید.
من یک رسپی جدید و خیلی ساده تر برای تهیه نان عید پاک رو در کانال به اشتراک گذاشتم، اگر دوست داشتید حتما ببینید
✅️ نان عید پاک
ua-cam.com/video/65Cu1YXc4aQ/v-deo.html
✅️ پلوی مخصوص عید پاک
ua-cam.com/video/Z-QnS3pB224/v-deo.html
✅️ آشپزخانه ارمنی
ua-cam.com/play/PLsjtUMRv9bLg00As6Kcszwxf8exBsDvcw.html&si=l8cG9tnwPogHUNYu
عید پاک به شما و خانواده محترمتان مبارک! امیدوارم یک روز خوب و شاد داشته باشید.️🥰🙏🐰🍬🐣
باز هم ممنون از وقتی که میگذارد و پاسخ میدهید امیدوا م همیشه در کنار خانواده خوب و خوش و سلامت باشید❤❤
Wow! Bravo! 👍👏👏👏🙏🌹❤️😋
Thanks for checking out the video! Let me know how it turns out if you give it a try. 🥰🙏❤️
سلام. استاد. عالی بود. فقط. پاسگا. شکلات. نداره. توش. پاسگا. که. در عید با. صلیب. تزئین. می‌کنند. نماد. کوهی هست. که. حضرت. مسیح. را. بعد از به صلیب کشیدن. داخل آن میزارند
درود بر شما دوست عزیز،سپاسگزارم از کامنت با محبتتون! بله کاملا درست می‌فرمایید، عید پاک به شما و خانواده محترمتان مبارک! امیدوارم یک روز خوب و شاد داشته باشید.
داداش واقعا عالى و حرفه اى بود اين آموزش شما دستت درد نكنه خودت هم خيلى باصفا و صميمى هستى كه در ويديو هايت كاملا مشخص است هميشه شاد و سلامت باشي. ضمنا نان بولكى قديمى ايرانى رو هم اگر دستورش را ميدانيد لطفا آموزش بدهيد سپاسگزار ميشوم
درود و سپاس فراوان از حضور پر مهر و کامنت با محبتتون، به روی چشم حتما ، باید رسپی درست و دقیق این نان رو پیدا بکنم
آرزو می کنم همیشه دستتان پر باشد و دلتان خالی، الهی دنیا به کامتان باشد و به قول قدیمیا شیرین کام باشید 🥰🙏💐
دوردبرشما خداقوت خدای شماخیلی خیلی خوب هستید ممنون تواین روزهای سخته من که داداش گل وتاج سرم جوان ناکام آم ازدست دادم شمابامهربونی زییا جوابمودادی بازممنون ازخداهرچیزخوبی روکه میخواهی خدابهتون بده آمین.۰💞💞💞💞💞💞💖💖💖💖💯💯💯💯💯🙏🙏🙏🙏🤲🤲🤲🤲🤲💫💫💫
درود بر شما دوست عزیز ،بسیار سپاسگزارم از این همه لطف و محبت شما در این شرایط سخت، از شنیدن این خبر بسیار متاسف و ناراحت شدم کاش کاری از دستم بر می امد تا درد و ناراحتی شما و خانواده محترمتان را کمتر بکنم ، نشستن در سوگ برادر، به مانند از دست دادن تکه‌ای از وجود خویشتن است که هرگز نمی‌توان آن را با چیزی جایگزین کرد. هر چند می‌دانم در این شرایط غم‌بار هیچ کلامی تسلی‌بخش درد از دست دادن ایشان نیست. ولی مرا در کنار خود و شریک غم‌هایتان بدانید یادشان گرامی 💙😔
دست گلتون درد نكنه، اين هم عاليييييييي بود ،👏🏻👏🏻👏🏻
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز و مهربان 🥰🙏💐
دوردبرشما خداقوت خدای مثل همیشه کارتون خوب بود وعیدشماهم مبارک باشه و ممنون از آموزش خوبتون سالم وشادباشی وسلامت وپول دارباشیدآمین۰💞💞💞💞💞💫💫💫💫👌👌👌👌👌✌✌✌✌👏👏👏👏👍👍👍👍👍🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲💗💗💗💗💗💗💞💞💞💞💖💖💖💖💯💯💯💯💯💯❤
درود و سپاس فراوان از شما دوست عزیز و مهربان، حالِ نیکو،فالِ نیکو؛ سهم هر روزِ شما، شاد و پیروز باشید و دم و هر روزتان سرشار احوالاتِ ناب، لحظه هاتان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب🥰🙏💐💐💐
Dar be Dar donbalesh megashtam, dastetoon dard nakoneh,, Eyde Paak mobarak :)
Besiar Sepasgozaram az shoma duste aziz , khoshhalam ke morede pasandetan vaghe shode 🥰🙏💐💐💐
@@ChefMeidanchi 🙏🙏🙏
سلام استاد
باز هم یه دستور خفن دیگه
وقتی شما خمیر درست میکنید من واقعا لذت میبرم
واقعا کانال شما بهترین کانال هست چون خیلی دقیق با جزئیات آموزش می‌دین
من سیو میکنم تا بتونم هر موقع بخوام درستش کنم
امیدوارم بتونم از پسش بربیام
درود بر شما بانو الهه عزیز، بسیار سپاسگزارم از شما، مطمئنم شما خیلی بهتر از من اماده خواهید کرد . 🥰🙏💐
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
🥰🙏🍀🪻✨️
ممنون نازنين شف 🙏🏼🌺
ممنون از شما خاله کارینه جان عزیز و مهربونم 🥰🙏💐
عالی شده🤩👌🏻
یک دنیا ممنونم از شما دوست عزیز 🥰🙏💐
Thank you ❤❤
Thank you so much dear for your lovely comment 🥰🙏💐
ممنون شف عزیز ایا می توانیم از قالب تست استفاده کنیم ؟در ضمن فر های گازی همزمان شعله روشن نمی شه لطفا بگید چکار کنیم ؟❤
خواهش میکنم! 😊
بله، می‌توانید از قالب تست برای پخت کیک پاسکا اوکراینی استفاده کنید.
قالب تست به دلیل شکل مستطیلی و بلندی که دارد، برای پخت این کیک مناسب است. فقط حواستون باشه که اندازه قالب با مقدار خمیر شما هماهنگ باشه تا کیک به خوبی پخته بشه و سر نره.
در مورد فرهای گازی هم، درسته که خیلی از اونها قابلیت روشن شدن همزمان شعله بالا و پایین رو ندارن.
برای پخت کیک پاسکا در فر گازی با شعله پایین، میتونید این کارها رو انجام بدید:
از شعله پایین با حرارت ملایم استفاده کنید: دمای فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه بدید فر خوب گرم بشه. کیک رو در طبقه وسط فر قرار بدید: قالب کیک رو در طبقه وسط فر قرار بدید تا حرارت به طور یکنواخت به اون برسه. زمان پخت رو کمی افزایش بدید: چون فقط از پایین حرارت می‌بینه، ممکنه زمان پخت کمی بیشتر بشه. حدوداً ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان بدید تا کیک بپزه و طلایی بشه. در اواخر پخت، از شعله بالا استفاده کنید: حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آخر پخت، شعله بالا رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی بشه. حواستون باشه که کیک نسوزه!
نکات مهم:
هر فر با بقیه فرق داره: زمان پخت در فرهای مختلف ممکنه کمی متفاوت باشه. پس در طول پخت، به کیک سر بزنید و با خلال دندان چک کنید که پخته باشه یا نه. از حرارت خیلی زیاد استفاده نکنید: حرارت خیلی زیاد باعث میشه کیک زود بسوزه و داخلش خام بمونه.
امیدوارم این راهنمایی‌ها بهتون کمک کنه تا کیک پاسکا خوشمزه‌ای بپزید. 😊
سلام ممنون از آموزشتون سوالی داشتم چرا شما به جای شیر آب استفاده کردیدو فقط زرده تخم مرغ استفاده کردید؟؟؟
با سلام و احترام خدمت شما دوست عزیز،
فرا رسیدن سال جدید و عید نوروز را به شما و خانواده محترمتان تبریک می‌گویم، امیدوارم سال جدید برایتان پر از سلامتی، شادکامی و آرامش باشد
در مورد نان پاسگا عید پاک، چند دلیل برای استفاده از آب به جای شیر و فقط زرده تخم مرغ وجود دارد:
1. طعم: استفاده از آب به جای شیر طعم خنثی تری به نان می دهد و طعم سایر مواد تشکیل دهنده، مانند شکر و وانیل، را بیشتر برجسته می کند.
2. بافت: استفاده از آب به جای شیر باعث می شود نان متراکم تر و جویدنی تر شود.
3. رنگ: استفاده از زرده تخم مرغ به نان رنگ زرد زیبایی می دهد.
4. رسپی های مختلف: بله، رسپی های مختلف نان پاسگا عید پاک با مواد و روش های مختلفی وجود دارد. برخی از رسپی ها از شیر به جای آب استفاده می کنند، برخی از سفیده تخم مرغ نیز استفاده می کنند، و برخی دیگر از مواد اضافی مانند کشمش یا مغزها استفاده می کنند.
انتخاب رسپی مناسب به سلیقه شما و موادی که در دسترس دارید بستگی دارد.
نکاتی برای انتخاب رسپی:
اگر طعم خنثی تری را ترجیح می دهید، رسپی ای را انتخاب کنید که از آب به جای شیر استفاده می کند. اگر نان متراکم تر و جویدنی تر را دوست دارید، رسپی ای را انتخاب کنید که از آب به جای شیر استفاده می کند. اگر نان پف دارتر و نرم تری را دوست دارید، رسپی ای را انتخاب کنید که از شیر استفاده می کند. اگر می خواهید نان شما طعم وانیلی قوی تری داشته باشد، رسپی ای را انتخاب کنید که از عصاره وانیل بیشتری استفاده می کند. اگر می خواهید نان شما رنگ زرد تری داشته باشد، رسپی ای را انتخاب کنید که از زرده تخم مرغ بیشتری استفاده می کند.
امیدوارم این اطلاعات مفید بوده باشد.
اگر سوال دیگری دارید، در کامنت ها بپرسید.
ارادتمند شما🥰🙏🪻
سال نو و عید نوروز شما هم مبارک باشه به امید آزادی ایران در سال جدید ممنون از پاسخگویی برای زردتر شدن می‌توانیم زعفران اضافه کرد حتما با این دستور درست میکنم
پس بقیه ۳۵۰ گرم آرد را چرا اضافه نکردید استاد؟
درود بر شما دوست عزیز، من همه ارد رو( ٣٥٠ گرم ) یک جا اضافه کردم به ظرف هم زن , دقیقه ٦.١٧ ، به خاطر ادیت و طولانی نشدن ویدیو صحنه های اضافی رو کوتاه می کنیم ، امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐💐💐💐
@@ChefMeidanchi سپاسگزارم👍🙏
اینارو از کجا یاد میگیری رازشو کی بهت میگه😂😂😂😂
Ողջույններ ձեզ, շնորհակալ եմ ձեր բարի մեկնաբանության համար, եթե ասեմ, այլեւս գաղտնիք չէ 😋🥰🙏💐💐💐
@@ChefMeidanchi Ողջույն շեֆ Միդանչի ,բրավո պարզ է, որ դուք հմուտ խոհարար եք և լիովին տիրապետում եք հայերեն լեզվին.
շնորհակալություն, ես ձեր դիտողներից եմ և գովում եմ ձեզ :
@klarasardarian804 Ողջույն սիրելիս, շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի ներկայության և բարի մեկնաբանությունների համար, հուսով եմ, որ միշտ երջանիկ և առողջ լինեք🥰🙏💐