Restaurante Cobo Estratos La Cata del Barrio de la Estación 2024

La Cata del Barrio de la Estación 2024
Gastronomía para viajar entre territorios, despensas e influencias
Cobo Estratos es el espacio de Miguel Cobo en Plaza de la Libertad de Burgos, donde convive Cobo Tradición, una cocina tradicional, actualizada, donde se encuentra Cantabria, la tierra de nacimiento de Miguel Cobo, y Burgos, su territorio de adopción. Y Cobo Evolución, su estrella Michelin, el sueño gastronómico de Miguel Cobo de cocinar Atapuerca, donde explora la relación entre la alimentación y la evolución humana, la unión entre la cultura de la gastronomía y la antropología, para viajar por la historia de la humanidad.
EL MARIDAJE DE MUGA Y COBO ESTRATOS
‘Flor de Muga Rosado 2022’ y ‘Torre Muga 2019’ con ‘Brioche frío de meloso de ternera agripicante y hierbas frescas thai’.