Chef, pour l ail en chemise, il suffit de couper le haut de la gousse (juste une petite partie) avant de enfourner. Ainsi après cuisson il ne reste plus qu'à appuyer sur la gousse pour faire sortir l ail de sa peau. Merci pour vos recette et votre professionnalisme chef
Cette pièce de viande accompagné de ses petits légumes est tout simplement superbe ! L'assiette donne délicieusement envie. Merci pour cette vidéo Chef
Dans une autre vie je voudrais connaître la cuisine comme monsieur Daguin et vous ! C'est prétentieux , mais je suis chauvin et j'adore cette cuisine de notre Sud-Ouest !!! Merci Michel pour vos leçons qui stimulent nos papilles de gourmets ( et gourmands ) .Et vive les mousquetaires !!!
La recette est excellente et très savoureuse. Dans le passé j'ai eu bien souvent le plaisir de déjeuner chez M. André Daguin, un chef merveilleux, que de bonnes choses ai-je dégusté chez-lui en compagnie de mes parents. M. Dumas j'apprécie beaucoup vos recettes et votre savoir-faire. C'est le type de cuisine que je pratique. Cela m'a fait grand plaisir de vous entendre évoquer M. Daguin, à Auch. Hélas, il a délaissé le piano pour la politique. Et il n'est plus depuis longtemps de ce monde. Amitiés, C,
Pour son anniversaire, j'ai offert à mon père qui est fan de votre chaine, un T shirt "tourne et retourne" et le set de couteaux. Livraison en France à Aix: nickel, T shirt de très bonne facture, qualité des couteaux au top (ça coupe comme des lames de rasoir!) et petite carte dédicacée. Merci Chef Michel :-)
Je ne doute pas que le chef Daguin fut fier de vous voir devenir un ambassadeur de sa cuisine avec l'amour des bons produits comme vous le perpétuez. A votre tour, vous inspirez les futurs talents de demain! Merci.
mon oncle dirige une ferme auberge dans le périgord, essayez ceci : prenez deux magrets, ficelez les ensemble comme un roti, une gousse d'ail au milieu, 20 minutes au four a 180 degrès. un régal ! :)
Je comprends enfin aujourd'hui pourquoi vous êtes si bon. Formation Daguin "oeuf corse isit". Pour le magret j'y laisse un pèt' de + de peau autour puis poêle très chaude je la nappe de gros sel comme mon grand-père m'a appris et cuisson côté peau etc, un régal. Adishatz...
AH ! j'ai un enfin temps de cuisson pour mon magret que j'arrive jamais à faire à la perfection, je le fais toujours soit trop cuit soit trop bleu! 4 min face A, 4 minutes face B et 4 minutes au four, super nickel, merci chef !
Merci chef ! Il y a 45 ans, j’ai découvert la cuisine du Gers grâce à André Daguin, et en suis resté émerveillé. Et oui, c’est lui qui inventa la cuisson du filet de canard gras, jusque là confit, ce qui le rendait difficilement mangeable tellement c’était sec le plus souvent. Ici , à Toulouse, le magret est notre pain quotidien 😛
Plus je vous regarde Chef, plus je me régale. Vos vidéos sont explicites, faciles à comprendre pour nous, les néophytes. Les gestes techniques nous apparaissent limpides. Et votre style est inimitable. Un grand merci et un immense bravo pour ce que vous faites. Kristen (Avignon)
Bonjour chef Michel et merci pour cette recette qui me replonge dans mon Sud-Ouest natal !!! Pas gersoise mais des Hautes-Pyrénées, où on aime aussi le magret !
Chef cuisto de la famille , j'ai un grand pour les personnes qui respect les maîtres qui a on donne l'amour de métier et la cuisine française ,bonne continuation.
Le magret et un plat exceptionnelle quand il et bien fait et bien réussi. Mais avec notre chef pas de problème c'est une réussite directe. Super nickel... MERCI à vous chef ;) :) bon week-end et bonjour de Belgique.. Vous avez rendu un belle hommage à votre professeur.
J'ai jamais mangé de magret de canard mais sa doit être bon. Mais ses asser techniques de faire cette recette chef j'adore vos vidéos bonne soirée et bonne appétit 👍😁
Bonjour Chef je vis dans le sud-ouest de la France à côté de Toulouse et je peux vous dire que vous m'avez régaler avec votre recette que je referai sûrement!! 😉🇲🇶🍳🇨🇵😘
Bonjour Chef, Toujours nickel ces plats qui flambent et qui font saliver ! Pour chercher le germe dans les gousses d'ail, vous pouvez leur faire passer un scanner à l'hôpital..... Vous allez avoir du succès avec les médecins !! 😅 Et respect pour la reconnaissance que vous avez toujours pour votre ancien chef André Daguin ! Notre bonjour depuis La Dordogne en pays Gaulois 🇫🇷
Je suis originaire du Gers, en Australie depuis 2 ans... Autant dire que de voir cette recette me fais saliver autant qu'elle me fais mal au cœur 😭🥲 . A default d'avoir les ingrédients je m'en vais faire la recette de carbonara d'une de vos vidéo précédente!
Merci pour cette recette chef, c'est vraiment un plaisir de la cuisiner et de la déguster. Recette simple et efficace, tout comme vous, et pour tout ça moi je dis "c'est super niquel" 👍
Merci Monsieur Daguin, merci Chef. E n f i n les bonnes incisions et les bonnes températures. J'ai aussi tenté divers modes de cuisson, dont les départs à froid... Quelle erreur ! Voilà THE technique ! Super merci pour cette transmission des vraies valeurs de la cuisine.
excellente technique comme toujours, tout est précis : timing, cuissons, il faut bien observer tous les détails qui font un plat réussi, cela demande beaucouip d'attention et de concentration.
Nickel, je fais cela ce soir pour le repas du nouvel an. J'ai pas d'armagnac, je remplace par du cognac, ou un peu de calvados et je sers avec des pommes poêlées.
Merci chef, olala j'ai votre chili sur le feu au moment ou je regarde votre vidéo, mais je suis à deux doigts de le garder pour demain et d'aller acheter une bouteille d'armagnac pour essayer cette recette magnifique.
Le bas armagnac ça vient de chez moi merci d’avoir fait honneur à ce succulent breuvage Ce plat reste un incontournable du sud ouest à condition que la grippe aviaire ne pointe pas le bout de son nez 🤷🏼 Merci chef 🙏👌
Malgré si c'est une recette Canadienne ou non j'aime votre façon de faire de recettes internationales et pas seulement de recettes Canadiennes ou françaises ; Merci Chef 🙏😍 .
: Voila un bien drole de commantaire cette recette ne peut etre plus francaise que francaise donc rien a voir a une canadienne voila pour les infos,Michel.
Bonjour de Rueil Malmaison Chef ! Je pense que la meilleure solution est d'acheter de l'ail frais ou ail nouveau car celui-ci n'a pas encore le germe de développé... pas besoin de couper la tête 😁👍
Encore un régal à regarder vos vidéos de cuisine! On adore! Petit tip pour la cuisson de l'ail confite en chemise: Avant de cuire l'ail en chemise pour qu'elle soit confite, je dirais qu'il suffit de retirer la tête de l'ail pour que - une fois confite - on presse sur l'ail pour que ça sorte comme une purée d'ail... Désolé, mon vocabulaire de cuisine n'est pas riche. Mais j'espère m'être fait comprendre!
Mon cerveau était en ébullition là ! J'en ai pris plein les mirettes ! J'ai bu vos paroles !! Recette qui file dans mes favoris ! C'est absolument magnifique, très technique et facile à retenir 4 / 4 et encore 4 au four !!! Dont acte ! Y a plus qu'à parer en restant ici et à faire réduire, réduire, réduire. Que cela soit écrit et que cela s'accomplisse !! Bonne fin de semaine Chef ! (Du mal à trouver les grelots de différentes couleurs ici ) !! Lydia ♫♪♫
: En fait si la moutarde de Dijon est faite a 95% de graines de moutarde d'Alberta « Canada» et que ces grelots bleu blanc rouge viennent aussi d'Alberta je ne vois pas vraiment pourquoi vous ne les trouvez pas ces grelots chez vous:)? a bientot en vous remerciant pour la visite,Michel.
Ça a vraiment l’air délicieux. Je ne saisis pas ce que le chef dit par contre à propos de l’Armagnac vers 3:45. « Comme on dit dans le Gers, l’Armagnac … ».
🤔voilà le légendaire chef Dumas 😎 en seine avec son tour de passe-passe tourne et retourne a encore frappé avec le canard sauce armagnac flambée 😲 du grand art la flambée vas 1 jour foutre le feu partout ... la flamme olympique du brûleur a changé de couleurs après la flambée le cameraman a reculé il a sniffer (encore plus de spectacle la prochaine fois ?) 🥘🍽👍👻🍾🍷❄☃️
Bonjour Chef Michel, Magnifique recette "Magret de Canard" qui va ravir les papilles 😋😊 de ma famille ❤ Ils adorent le magret de canard, donc demain soir, ils vont être heureux de se régaler avec votre proposition du jour 🙏 Merci infiniment Chef Michel 👏😉 Bon week-end 🌟 A bientôt 👋 Nicole 🌹
: Donc si vous etes bonne en maths a ce stage j'avais 17 ans donc l'age idéal pour que le cerveau éponge toutes ces connaissances des dinozaures de la cuisine de cette époque voila a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Bonsoir Chef Michel, Merci beaucoup pour votre réponse 🙂 Pas forcément besoin d'être bonne en maths : 👉Stage en 1970 - 17 ans = naissance du Chef Michel dans les années 50 😉 Vous aviez, certes l'âge "idéal", mais surtout vous aviez "LA PASSION" pour faire ce métier de cuisinier 🙏 Je suis convaincue, que quelque soit l'âge , quand une "passion" vous anime, le cerveau est en action pour engranger ce qui est nécessaire pour réussir tous les défits 👍 C'est mon idée, car autour de moi, j'ai vu des reconversions de personnes qui voulaient faire enfin un métier qui les passionnait et qui ont réussi malgré des reprises d'étude pas toujours facile 🙏 Bon week-end. A bientôt. Nicole 🌹
Pour dégermer l’´ail en chemise : mettre une musique lascive pour créer une ambiance propice, tamiser les lumières, l’ail qui n’est pas le dernier à s’amuser ne va pas tarder à danser et à retirer sa chemise, en profiter pour lui retirer son germe ni vu ni connu, couper la musique et ouvrir les fenêtres, l’ail, l’ambiance retombée, remettra sa chemise et le tour est joué !
Magret/armagnac => produits typiques du Gers. Merci pour la mention de Daguin dans votre vidéo, clairement une personne qui a contribué à la promotion des produits du terroir et du Gers. Vos vidéos sont également suivies en République Tchèque 😁
Tous ces flambages a l'armagnac m'ont doucement rappelé la cuisine des mousquetaires, avec Maïté 🥰
Merci pour la recette et la nostalgie Chef 🤗
RIP Micheline Banzet, sa complice de toujours, décédée l'an dernier, le 23.8.2020!!
@@blueballs4603 lol elle est toujours en vie mais à pas mal de soucis de santé il paraît...
@@blueballs4603 tu peux rester poli petit con
Quand Maïté disait "un soupçon d'armagnac" elle vidait toute la bouteille
Magret de canard l'une des meilleurs viandes. Encore un plat qui va être réalisé à la maison avec le tablier super nickel que je vais commander.
Comme un bon pigeon
Chef, pour l ail en chemise, il suffit de couper le haut de la gousse (juste une petite partie) avant de enfourner. Ainsi après cuisson il ne reste plus qu'à appuyer sur la gousse pour faire sortir l ail de sa peau.
Merci pour vos recette et votre professionnalisme chef
1:18 La question est : comment -- dégermer -- une gousse d'ail en chemise une fois cuite. Mais merci quand même.
@@toutoune64600 ha my bad.... j ai du mal a comprende ce que dit le chef parfois 😅
Cette pièce de viande accompagné de ses petits légumes est tout simplement superbe ! L'assiette donne délicieusement envie.
Merci pour cette vidéo Chef
Ce qui est génial avec vous, c’est que votre technique est accessible à tous , pas de prises de tête , merci 🙏
Dans une autre vie je voudrais connaître la cuisine comme monsieur Daguin et vous ! C'est prétentieux , mais je suis chauvin et j'adore cette cuisine de notre Sud-Ouest !!! Merci Michel pour vos leçons qui stimulent nos papilles de gourmets ( et gourmands ) .Et vive les mousquetaires !!!
La recette est excellente et très savoureuse. Dans le passé j'ai eu bien souvent le plaisir de déjeuner chez M. André Daguin, un chef merveilleux, que de bonnes choses ai-je dégusté chez-lui en compagnie de mes parents. M. Dumas j'apprécie beaucoup vos recettes et votre savoir-faire. C'est le type de cuisine que je pratique. Cela m'a fait grand plaisir de vous entendre évoquer M. Daguin, à Auch. Hélas, il a délaissé le piano pour la politique. Et il n'est plus depuis longtemps de ce monde. Amitiés, C,
: En effet je suis au courrant tout comme La Table des Cordeliers qui est fermée depuis plus de 8 ans hélas aussi,Michel.
Il envoie du lourd notre Chef aujourd'hui, on sent que les fêtes approchent à grand pas !
Merci Chef Michel👍
Pour son anniversaire, j'ai offert à mon père qui est fan de votre chaine, un T shirt "tourne et retourne" et le set de couteaux. Livraison en France à Aix: nickel, T shirt de très bonne facture, qualité des couteaux au top (ça coupe comme des lames de rasoir!) et petite carte dédicacée. Merci Chef Michel :-)
Vraiment intéressant de savoir l'origine de la recette et de la technique! Merci chef :)
Je ne doute pas que le chef Daguin fut fier de vous voir devenir un ambassadeur de sa cuisine avec l'amour des bons produits comme vous le perpétuez. A votre tour, vous inspirez les futurs talents de demain! Merci.
mon oncle dirige une ferme auberge dans le périgord, essayez ceci : prenez deux magrets, ficelez les ensemble comme un roti, une gousse d'ail au milieu, 20 minutes au four a 180 degrès. un régal ! :)
Je comprends enfin aujourd'hui pourquoi vous êtes si bon. Formation Daguin "oeuf corse isit". Pour le magret j'y laisse un pèt' de + de peau autour puis poêle très chaude je la nappe de gros sel comme mon grand-père m'a appris et cuisson côté peau etc, un régal. Adishatz...
AH ! j'ai un enfin temps de cuisson pour mon magret que j'arrive jamais à faire à la perfection, je le fais toujours soit trop cuit soit trop bleu! 4 min face A, 4 minutes face B et 4 minutes au four, super nickel, merci chef !
Recette réalisée à Hanoi, Vietnam...C'était parfait. Merci beaucoup Michel !
Excellente recette de chez nous, en nouvelle aquitaine, cuisinée dans les règles de l'art. Bravo chef.
Chef Dumas vous êtes une inspiration pour tous les apprentis de la bonne tabe , cela fait contraste avec la cuisine de 'Cabane à sucre' Bravo
Merci chef ! Il y a 45 ans, j’ai découvert la cuisine du Gers grâce à André Daguin, et en suis resté émerveillé. Et oui, c’est lui qui inventa la cuisson du filet de canard gras, jusque là confit, ce qui le rendait difficilement mangeable tellement c’était sec le plus souvent. Ici , à Toulouse, le magret est notre pain quotidien 😛
Daguin était merveilleux, ses foies gras , ses poitrines de canard, ses escargots en pate feuilletée..! je crois rever. Amitiés, une ex-Toulousaine
Plus je vous regarde Chef, plus je me régale.
Vos vidéos sont explicites, faciles à comprendre pour nous, les néophytes.
Les gestes techniques nous apparaissent limpides.
Et votre style est inimitable.
Un grand merci et un immense bravo pour ce que vous faites.
Kristen (Avignon)
Un bon magret de canard comme ont les aiment. Comme un ont dit LE GRAS C'EST LA VIE! Encor un bon plat préparé par notre chef préféré
Merci pour des recettes qu'il est vraiment possible de reproduire à la maison et d'utiliser des ingrédients de chez nous qu'on trouve partout!
Fantastique , je adore le magret de Canard ! Saludos de La Coruńa ,,,👏👏🇪🇸🇪🇸🇪🇸
Bonjour chef Michel et merci pour cette recette qui me replonge dans mon Sud-Ouest natal !!! Pas gersoise mais des Hautes-Pyrénées, où on aime aussi le magret !
Chef cuisto de la famille , j'ai un grand pour les personnes qui respect les maîtres qui a on donne l'amour de métier et la cuisine française ,bonne continuation.
Le magret et un plat exceptionnelle quand il et bien fait et bien réussi. Mais avec notre chef pas de problème c'est une réussite directe.
Super nickel... MERCI à vous chef ;) :) bon week-end et bonjour de Belgique.. Vous avez rendu un belle hommage à votre professeur.
le Chef ne se refuse rien un armagnac de Tariquet! ;) merci pour cette belle assiette
J'ai jamais mangé de magret de canard mais sa doit être bon. Mais ses asser techniques de faire cette recette chef j'adore vos vidéos bonne soirée et bonne appétit 👍😁
Magnifique recette chef Dumas, comme tjrs,avec un peu moins de tourne et retourne.🤣🤣🤣🤣ça donne envie d'essayer.amities de Moselle chef Dumas.
le sud-ouest vérifie la cuisson du canard en effet c'est impeccable canard super nickel chef 👍
Excellente recette cher Michel, digne de votre maître André Daguin, bon régal depuis Paris !
Super recette, je l'ai faite aujourd'hui et ce fut très copieux. Merci de nous partager toutes ces recettes Chef Dumas !
Bonjour Chef je vis dans le sud-ouest de la France à côté de Toulouse et je peux vous dire que vous m'avez régaler avec votre recette que je referai sûrement!!
😉🇲🇶🍳🇨🇵😘
Il est minuit et demi... Et vous m'avez donné faim !
Bravo pour vos vidéos.
Bonjour Chef,
Toujours nickel ces plats qui flambent et qui font saliver !
Pour chercher le germe dans les gousses d'ail, vous pouvez leur faire passer un scanner à l'hôpital.....
Vous allez avoir du succès avec les médecins !! 😅
Et respect pour la reconnaissance que vous avez toujours pour votre ancien chef André Daguin !
Notre bonjour depuis La Dordogne en pays Gaulois 🇫🇷
Je suis originaire du Gers, en Australie depuis 2 ans... Autant dire que de voir cette recette me fais saliver autant qu'elle me fais mal au cœur 😭🥲 . A default d'avoir les ingrédients je m'en vais faire la recette de carbonara d'une de vos vidéo précédente!
Merci pour cette recette chef, c'est vraiment un plaisir de la cuisiner et de la déguster. Recette simple et efficace, tout comme vous, et pour tout ça moi je dis "c'est super niquel" 👍
Le magret de canard est un met que j'aime beaucoup 😍😋
merci à vous chef pour cette recette qui ma l'air excellente 😉🙂
Magnifique... On a des magrets. A faire ce weekend ! Merci Chef !
Je sort de mon abattoir avec 2 filet de canard....et je tombe sur cette video...merci Mich mich ♥
C'est gourmand chef...super..pour l'ail confite il vous faudra l'ouvrir où retirer au couteau à crue mais ça perdra de la saveur 🙃
On l'a fait ce soir: un délice ! Merci pour vos vidéos, depuis Londres, UK!
Merci Monsieur Daguin, merci Chef. E n f i n les bonnes incisions et les bonnes températures. J'ai aussi tenté divers modes de cuisson, dont les départs à froid... Quelle erreur ! Voilà THE technique ! Super merci pour cette transmission des vraies valeurs de la cuisine.
excellente technique comme toujours, tout est précis : timing, cuissons, il faut bien observer tous les détails qui font un plat réussi, cela demande beaucouip d'attention et de concentration.
: Tout a fait et a bientot,Michel.
Nickel, je fais cela ce soir pour le repas du nouvel an. J'ai pas d'armagnac, je remplace par du cognac, ou un peu de calvados et je sers avec des pommes poêlées.
C un plaisir de vous regarder chef, je me régal😘😘😘
Quelle belle recette ! Merci pour tous ces bons moments chef Michel 😃😃
une recette super nickel et appétissante ça à l'air super bon ! merci chef ! :)
Le magret du Gers ça c'est d'la balle!!!
Merci chef🤘
Un délice en perspective! Encore bravo chef!
Merci chef, olala j'ai votre chili sur le feu au moment ou je regarde votre vidéo, mais je suis à deux doigts de le garder pour demain et d'aller acheter une bouteille d'armagnac pour essayer cette recette magnifique.
CHEF dumas je vous aime, ah vous êtes pas quelqu'un de commun madame Dumas a de la chance,au passage c'est mon menu de noël entre autres MERCI
Merci chef pour vos vidéos, cela donne de bonnes idées ! Et bonjour de Poitiers 😁
jolie cuisson du magret ! bravo!!!!
Le bas armagnac ça vient de chez moi merci d’avoir fait honneur à ce succulent breuvage
Ce plat reste un incontournable du sud ouest à condition que la grippe aviaire ne pointe pas le bout de son nez 🤷🏼
Merci chef 🙏👌
En même temps, Tariquet est très bien pour la cuisine.
LA Recette que j'attendais un grand MERCI
Et un 👍 du Sud ouest de la France. Je suis fan du magret de canard 😋😍
Merci chef !
Hummmm bon appétit a toutes et a tous... Merci tonton...
je ne me lasse pas de vos recettes un grand merci de mon petit coin de bretagne dans le finistere
Malgré si c'est une recette Canadienne ou non j'aime votre façon de faire de recettes internationales et pas seulement de recettes Canadiennes ou françaises ; Merci Chef 🙏😍 .
: Voila un bien drole de commantaire cette recette ne peut etre plus francaise que francaise donc rien a voir a une canadienne voila pour les infos,Michel.
@@ChefMichelDumas Oui Chef d'accord merci pour la réponse et pour les infos 😅😂😹 .
Votre recette me sera d'une grande aide! Ma chérie adore le canard! Merci chef! 🍽️🔪
Bonjour de Rueil Malmaison Chef ! Je pense que la meilleure solution est d'acheter de l'ail frais ou ail nouveau car celui-ci n'a pas encore le germe de développé... pas besoin de couper la tête 😁👍
Plat appétissant et effectivement, cuisson parfaite. Merci chef
Comme toujours : un bon plat. Bravo et merci chef.
Hummm une tuerie ce sera pour ce midi merci maman jy suis de passage et meeci chef muchel dumas
quelle belle recette, un grand merci pour le partage de cette merveille!
Bonjour chef , merci pour ce beau magret qui est super gourmand . Bon weekend
Encore un régal à regarder vos vidéos de cuisine! On adore!
Petit tip pour la cuisson de l'ail confite en chemise: Avant de cuire l'ail en chemise pour qu'elle soit confite, je dirais qu'il suffit de retirer la tête de l'ail pour que - une fois confite - on presse sur l'ail pour que ça sorte comme une purée d'ail... Désolé, mon vocabulaire de cuisine n'est pas riche. Mais j'espère m'être fait comprendre!
Bravo chef pour cette excellente recette votre chef cuisinier qui vous a apprit cette recette serait très fier de vous
Encore une recette Super Nickel 😉 Merci chef🥰
Ça me donne terriblement envie d'essayer cette recette maintenant ! Bravo chef !
merci chef pour vos recettes ,vous faites grand honneur a la gastronomie francaise et mondiale
Tu régales tellement ! Merci pour tes vidéos !
Bravo Chef. merci pour cette nouvelle recette .
Je viens de la table 55 et ça fait du bien de manger des plats plus classiques après tout ce macdo.
Merci beaucoup chef Michel, cette recette est à refaire !
Bonjour du Tarn-et-Garonne
Je ne peux que vous dire merci Chef .Bien le bonjour de CARCASSONNE . Serge et Véro
Je l'essayerai celle là !! Merci !!! 🙏🙏🙏
Encore une très belle recette
Un bonjour de bastia en Corse chef
Mon cerveau était en ébullition là ! J'en ai pris plein les mirettes ! J'ai bu vos paroles !! Recette qui file dans mes favoris ! C'est absolument magnifique, très technique et facile à retenir 4 / 4 et encore 4 au four !!! Dont acte ! Y a plus qu'à parer en restant ici et à faire réduire, réduire, réduire. Que cela soit écrit et que cela s'accomplisse !! Bonne fin de semaine Chef ! (Du mal à trouver les grelots de différentes couleurs ici ) !! Lydia ♫♪♫
: En fait si la moutarde de Dijon est faite a 95% de graines de moutarde d'Alberta « Canada» et que ces grelots bleu blanc rouge viennent aussi d'Alberta je ne vois pas vraiment pourquoi vous ne les trouvez pas ces grelots chez vous:)? a bientot en vous remerciant pour la visite,Michel.
J’habite à Vic-fezensac dans le Gers et je valide cette recette chef !
Cela donne vraiment envie chef Dumas. Superbe vidéo. Je vous suit de Boulogne sur mer. Jérémy
Ça a vraiment l’air délicieux. Je ne saisis pas ce que le chef dit par contre à propos de l’Armagnac vers 3:45. « Comme on dit dans le Gers, l’Armagnac … ».
: C'est comme les chuttes du Niagara ce n'est pas de la rigolade voila,Michel.
@@ChefMichelDumas merci, et vous avez bien raison 😉
Merci pour la recette chef mais surtout un grand merci pour avoir dévoilé votre technique de cuisson du magret 👍
J'ai passé ma petite commande, merci Chef ! Hâte de recevoir le petit colis, comme ça ! Et vidéo super nickel !
🤔voilà le légendaire chef Dumas 😎 en seine avec son tour de passe-passe tourne et retourne a encore frappé avec le canard sauce armagnac flambée 😲 du grand art
la flambée vas 1 jour foutre le feu partout ... la flamme olympique du brûleur a changé de couleurs après la flambée le cameraman a reculé il a sniffer (encore plus de spectacle la prochaine fois ?)
🥘🍽👍👻🍾🍷❄☃️
T'es super !!! Man !!! A+ chef !!
Mon repas pour la veille de noël, je vais pouvoir me régaler au mois de décembre.
Merci pour cette référence à Michel Sardou vous êtes un homme de goût Chef
True legendary!!!!!!!!!! RESPECT!!!!!!!!!!💪👨🍳👏
Très bon travail comme à ton habitude ! J’ai hâte de l’essayer à la maison !
Bonjour Chef Michel,
Magnifique recette "Magret de Canard" qui va ravir les papilles 😋😊 de ma famille ❤
Ils adorent le magret de canard, donc demain soir, ils vont être heureux de se régaler avec votre proposition du jour 🙏
Merci infiniment Chef Michel 👏😉
Bon week-end 🌟
A bientôt 👋 Nicole 🌹
: Donc si vous etes bonne en maths a ce stage j'avais 17 ans donc l'age idéal pour que le cerveau éponge toutes ces connaissances des dinozaures de la cuisine de cette époque voila a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas
Bonsoir Chef Michel,
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂
Pas forcément besoin d'être bonne en maths :
👉Stage en 1970 - 17 ans = naissance du Chef Michel dans les années 50 😉
Vous aviez, certes l'âge "idéal", mais surtout vous aviez "LA PASSION" pour faire ce métier de cuisinier 🙏
Je suis convaincue, que quelque soit l'âge , quand une "passion" vous anime, le cerveau est en action pour engranger ce qui est nécessaire pour réussir tous les défits 👍
C'est mon idée, car autour de moi, j'ai vu des reconversions de personnes qui voulaient faire enfin un métier qui les passionnait et qui ont réussi malgré des reprises d'étude pas toujours facile 🙏
Bon week-end. A bientôt.
Nicole 🌹
Super dedicasse à Tarbes j'espère que vous reviendrez nous rendre visite !
Miam merci pour la recette. Je ne compte pas flamber juste déglacer mais si on a pas assez d'armagnac peut on utiliser du floc ou un autre conseil?
Bravo chef pour cette belle recette j'aime beaucoup merci chef michel Zora de france
Pour dégermer l’´ail en chemise : mettre une musique lascive pour créer une ambiance propice, tamiser les lumières, l’ail qui n’est pas le dernier à s’amuser ne va pas tarder à danser et à retirer sa chemise, en profiter pour lui retirer son germe ni vu ni connu, couper la musique et ouvrir les fenêtres, l’ail, l’ambiance retombée, remettra sa chemise et le tour est joué !
Toujours au top!!!
un repas d 'anthologie avec le grand dédié à l ' auberges du poids public dans le lauraguais merci chef pour le grand dédié..
super, chef !! 👌
Bientôt 1M d'abonnés pour notre chef adoré 🤗🙏
Magret/armagnac => produits typiques du Gers.
Merci pour la mention de Daguin dans votre vidéo, clairement une personne qui a contribué à la promotion des produits du terroir et du Gers.
Vos vidéos sont également suivies en République Tchèque 😁