JOGHURT ganz einfach selber machen - Selbstgemachtes Joghurt - Homemade yogurt - english subs
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2019
- ●ZUTATEN:
1 l Vollmilch (mind. 3,5 % Fett)
150-200 g Joghurt (ich verwende griechisches mit 10 % Fett)
Außerdem:
Thermometer (es geht aber auch ohne!)
5-6 kleine Schraubgläser
_______________________
●INGREDIENTS (ENGL.):
1 litre whole milk (min. 3,5 % fat)
150-200 g yogurt (I like to use greek yogurt with 10 % fat, because of its creamy texture)
Moreover you’ll need:
thermometer (it also works without, I’ll show you how)
5-6 smaller screw-top jars
1) Heat the milk to about 80° Celsius.
2) Transfer it to a bowl (should be made of glass or china instead of metall). Cover it with a kitchen towel to prevent the formation of a thin fat-layer on the surface.
3) The milk should cool down to 40° Celsius.
4) Preheat the oven to 50° Celsius. Pour the yogurt into a bowl and mix it with some tablespoons of the 40° warm milk. Pour the mixture back into the remaining milk and stir well.
5) Pour this mixture into the screw-top jars which should be clean (I clean them with hot water, let it sit for some minutes and let them dry).
6) Place the jars onto a baking tray and slide it into the oven. They should stay there for about 30 min at 50°.
7) After that, switch off the oven and let them sit inside for 8-10 hours. Please don’t move or shake them, because the lactic acid bacteria need a warm and calm place to be able to work.
8) After 8-10 hours, take them out of the oven and into the fridge for 2-3 hours and then you can enjoy your homemade yogurt.
_______________________
●REZEPT ZUM NACHLESEN UND AUSDRUCKEN: bit.ly/2FzKcyW
●MEINE KÜCHENGERÄTE- UND HELFER: bit.ly/2qABV6n
●SOCIAL MEDIA:
*Facebook: bit.ly/2wIQQQ6
*Instagram: bit.ly/2vNzFOx
*Web: www.hanumakocht.at
*Pinterest: bit.ly/2KXF2x5
●MUSIC:
UA-cam Audio Library: Funk down (Sting) MK2
Keep Walking by Rodrigo Vicente www.hooksounds.com
Creative Commons - Attribution 4.0 International - CC BY 4.0 creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by Free Music Army - No Copyright Royalty Free Music • Video
Rêveur by PEYRUIS / peyruis
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0 creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library • Rêveur - PEYRUIS (No C...
ALLE FOOD-FOTOS UND VIDEOS STAMMEN VON MIR UND UNTERLIEGEN DEM URHEBERRECHT. SIE DÜRFEN OHNE MEIN EINVERSTÄNDNIS NICHT VERWENDET WERDEN.
●INTRO: luis s.: bit.ly/1lBw1v7
●IMPRESSUM: bit.ly/2vNzFOx - Навчання та стиль
KOMPLIMENT!DAS HAST DU SUPER GEMACHT.
Hmmm lecker, ja ein paar ideen für joghurt snacks wären echt super, danke für die tolle anleitung 😉😊
Lecker es sieht toll aus.
Oh wie lecker! Der sieht toll aus. Ich liebe Joghurt. Den werde ich nachmachen. Lieben Dank! Gruß Lena
Sehr gut, gefällt mir 👍👍👏👏
Ein schönes Video danke 😃
Wow
Mal wieder richtig super wie dein Käse Video
Das ist ein super Rezept
Da werde ich auch ausprobieren 😊
Supiiiii😍vielen Dank für das Rezept....da ich ein Joghurt-Junkie bin,werde ich gleich mal meinen Kühlschrank damit vollpacken😂😜😂
Das Rezept für Schoko-Kokos Müsli würde mich auch sehr interessieren ❣❣❣👍😊
Habe mir dein Joghurt schon länger vorgenommen 😉am Wochenende hab ich mich ENDLICH getraut 🙆🏼♀️er ist SUPERköstlich geworden. Vielen Dank für deine Tipps und Anleitung AUCH ohne Thermometer ;)
Dein Rezept für das Schoko-Kokos-Müsli würde MICH auch sehr interessieren 😋
GLG und bis zum nächsten Rezept - ein Abo hast du eh schon längst von mir 🤗🌺🌻
Freut mich sehr, dass es geklappt hat und vielen lieben Dank für deine Rückmeldung 🙏♥️ Am Müslivideo arbeite ich noch 😉 lg
@@HanumakochtAt 😉👍🏻💓
Des Joghurt mag ich auch👍
Ovako i ja pravim jogurt,ali sa kiselom pavlakom
A probacu sa grckim jogurtom,mora da je dobar ,volim domaci jovurt
Zahvaljujem na vasim receptim,jednostavni a dobri
Veliki pozdrav 😘🙌💞
schönes video!
Mmmm lecker sehr gut gelungen 💋
SUPER 👍
meeega, was ein tolles, hilfreiches und liebevoll gemachtes Video, seehr STARK :)))
Und wenn ich ehrlich bin, dann sollte man auch als bisher Unerfahrener nun in der Lage sein seinen Joghurt auch mal SELBST zu erzeugen ;)
Vielen DANK an die sympatische Stimme, alle Beteiligten and all viewers ... from WIESBADEN :))))
Vielen Dank für den netten Kommentar. Freut mich sehr, wenn ich es geschafft hab, die einzelnen Schritte so zu erklären, dass sie auch Anfängern gelingen. Lg zurück 🙋😊🌻
Huhu Hanuma, danke für die vielen tollen Videos. Könntest Du vielleicht mal einen Kirschjoghurt machen - also nicht nur einfach Kirschen in den weißen Joghurt sondern einen indem die Kirschen, ihr Saft und etwas Zucker noch vor dem konstanten Erwärmen im Backofen drin sind? Hab leider damit schlechte Erfahrungen gemacht weil alles igendwie bröckelig wurde vermutlich durch die Säure? :-)) Liebe Grüße und mach weiter so^^
Danke für dieses super praktische Rezept! Wie lange hält sich der Joghurt denn dann?
Eine Woche hält er im Kühlschrank aus :) Lg
Hm? Kann ich den joghurt auch ohne ofen machen? Also nur stehen lassen? Wie ist es mit sahne?oder joghurt zusammen in die milch oder muss ich mich da für eine variante entscheiden? 😕
Muss man die Gläser zumachen oder kann man auch ohne Deckel in den Backofen tun kann man auch die Marmeladegläser nehmen ?
Kann man ihn auch im Kochtopf oder Edelstahlschüsseln machen und lassen, oder muss es Glas sein?
Ein Abo, einen Daumen und eine Glocke, meine Liebe. Bitte mehr. Und wie lange ist der Jogurt haltbar?
Dankeschön 🙏♥️ Gut gekühlt...ca. 1 Woche ☺️ Lg
Danke, das wird mein Yogurt. Viel Erfolg weiterhin in deiner Zwergenküche, in die ich sehr gerne reinschaue, obwohl ich nicht mal Vegetarier bin. Aber was ist kann ja noch werden!
Das ist toll, wird direkt ausprobiert! Das mit dem Plastik ärgert mich ohnehin sodass ich meist Joghurt im Glas kaufe. Wie lange ist die Haltbarkeit deiner Erfahrung nach?
Das Rezept für das Müsli würde mich sehr interessieren! 😊 lg
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Bin schon gespannt, ob du mit dem Ergebnis dann zufrieden bist. Das Joghurt ist ungefähr 5 bis 7 Tage haltbar. Wahrscheinlich geht es auch etwas länger, aber ich finde in den ersten Tagen ist die Konsistenz einfach am besten. Lg
@Preußin Vielen Dank für die Infos! Das mit den Joghurtkulturen habe ich so noch nicht getestet, habe aber im Internet gesehen, dass das Angebot diesbezüglich wächst. Was ich allerdings auch mache, ist die Frischkäseherstellung mit Joghurt. Ich gebe es in ein Mulltuch und lasse es einfach über Nacht im Kühlschrank stehen. Mit dem Ergebnis war ich bis jetzt immer sehr zufrieden 😊 PS: freue mich immer über Tipps von 'alten' Hausfrauen. Man lernt ja nie aus 😉 Lg
Ich mache Joghurt für mein Baby mit Joghurtkulturen. In der Anweisung steht, dass man innerhalb von 5 Tagen verzehren soll. Danach wird das Joghurt auch noch 'essbar', aber die Kulturen verändern sich. Das ist nicht schlecht und nicht gefährlich, aber besser ist dies zu vermeiden.
Mal ne Frage...kann ich sus dem selbsthergestellten Joghurt dann genauso wieder verfahren und daraus Joghurt herstellen?
Oder muss ich genau die gleichen Schritte dann wieder mit einem gekauften Joghurt machen?
Danke schon mal...😘
Du kannst dann deinen nächsten Joghurt aus dem selber gemachten herstellen. Also nicht alles auffuttern sondern etwas übrig lassen😉
Super, endlich mal eine Joghurt-Anleitung, für die man keine Maschine benötigt! Vielen Dank für das tolle Rezept 😍
Meine Tochter und ich probieren es dieses Wochenende aus, am Montag gibt es dann Joghurtsnack in die Schule.
Kennst du ein Rezept, mit dem man auf diese Art Frischkäse machen kann? (Den gibt es leider nur in Plastik zu kaufen)
Dankeschön! Ich drück euch die Daumen, dass es klappt. An einem Frischkäse-Video arbeite ich gerade 🙂 Lg
@@HanumakochtAt Großartig! Das freut mich😀
Gerade das finde ich gut - Verpackungsmaterial aus Plastik usw. einsparen.
Auch wenn ich einen "Joghurtmacher" (diese Maschinen) praktischer finde. Allerdings bin ich auch nicht wirklich die Küchenfee an sich, weiß aber Geschmack und Co in der Küche sehr zu schätzen!
@@finnia-mithundundhuhn9102 ja genau: die Joghurtmaschine ist ja auch wieder aus Plastik (und Elektronik-Bauteilen) und nimmt zudem Platz weg (Stichwort Wohnungsgröße.. 😋).
Hab es gestern ausprobiert: ist wirklich einfach und hat super funktioniert. Die Idee, in den Gefäßen gleich Platz zu lassen für Snack-Zutaten ist einfach genial!
Savrseno😀👏👌👍
👍🏼
Wie lange ist der Joghurt haltbar? Danke für die tolle Inspiration
Ca. 1 Woche, gut gekühlt ☺️ Lg
kommt auf deinen magen an
Das sieht richtig gut aus. Im Grunde mache ich es auch so, nur in einem großen Topf aber funktioniert leider nicht. Es wird nicht stichfest sondern sämig bis fast noch flüssig. Weiß mir keinen Rat 🤷♀️. Liebe Grüße von cafe turco
Wichtig ist, dass wenn man die Portion Joghurt, die man in die handwarme Milch reintut, dass das gerührt wird. Die Milchsäurebakterien müssen sich verteilen. Deshalb rühren.
Sollte es wider erwarten trotzdem flüssig bleiben, ist es auch nicht so schlimm. Einfach die Masse noch einmal aufkochen lassen. Dann flockt der Joghurt aus. In einem Haarsieb den nun entstandenen Käse auffangen. Schmeckt wie Hüttenkäse. Entweder mit Butter mischen, oder so essen.
Wie lange muss man ca. warten bis es 40 Grad hat?🤔
Pozdrav jedno pitanje, zasto mi se nekad desi da se jogurt „razvlaci“??
Toll erklaert,geht das auch mit H- Milch ?
Danke! Nein, leider nicht. Lg
So eine süsse stimme. Da wird doch nie im leben die milchsauer. Hmm?oder es entsteht sofort honigjoghurt. 😍
Guten tag. İst diese yogurt nicht sehr viel für 1 liter milch? Wieviel esslöffel haben sie verwendet? Normalerweise heisst es ja bei 1 liter milch 1 esslöffel
ich habe mit diesen Mengenangaben die besten Ergebnisse erzielt, aber man kann es auch mit weniger versuchen. lg
Ich hab das sehr ähnlich schon vor über 40 J.so gemacht, 1 kleiner Naturyoghurt (auch immer am liebsten türkischen oder griechischen mit lebenden Kulturen und auch ruhig ordentlich Fettanteil) und ca. 1 Liter Frische Vollmilch, mind. 3,5 % Fettanteil. Hat immer super geklappt, und war besser als so ziemlich jeder Yogi aus einem Geschäft, auf jeden Fall immer sehr begehrt und wurde keinen ganzen Tag "alt"! 😄😉
Hält sich aber total lange, wenn man sehr sauber arbeitet. Dann setzt sich nur etwas Molke ab , der Yogi wird etwas säuerlicher und fester.. deshalb: keine Panik!
Ausserdem kriegt er nen bitteren Geschmack wenn er überaltert = knapp vor "schlecht" ist!
Ich verlasse mich meist auf Nase und Geschmacksinn, da lag ich immer richtig.
Kann man das Rezept variieren, damit man die Konsistenz vom trinkbaren Joghurt hinbekommt, den es auf dem Balkan zu kaufen gibt?
Das ist relativ schwierig. Dem Trinkjoghurt vom Balkan wird im Grunde auch nur Wasser zugesetzt, weil das einfacher ist, als in den Prozess (Milchsäurebakterien usw.) einzugreifen. Lg
Du solltest die Überschrift ändern. Selbstgemacht =D
Hi habe eine frage wie muß ich es machen wenn ich trinkjoghurt haben möchte danke
Im Grunde musst du nur das fertige Joghurt mit etwas Wasser vermischen. Die Industrie macht es nämlich auch nicht anders 😉 Lg
und türkische ayran auch mal zeigen bitte
Hätte gerne das Rezept für das müsli
Suche auf UA-cam nach Hanuma Granola oder auf meinem Blog www.hanumakocht.at Lg
Kann man auch Plastik dosen nehmen?
Um Joghurt herzustellen braucht man Joghurt??? Heul
is zwar kompliziert aber gehts mit dauerrahm a...
1l milch 3 löffel joghurt und am nächsten tag hast il joghurt
Danke ! ..aber keiner sagt mir, wann ich den Zucker ranmachen darf.
Den Zucker wenn nötig mache ich gleich zu der Milch. Wird zusammen erwärmt.
Ich hab Lactose .🙁.kann ich nicht machen kaufe im laden Lactose freie joghurts und milch käse 🙋♀️
Ich habe da mal eine Frage 😅: wenn ich Ziegenjoghurt in Kuhmilch gebe, was kommt dann raus? 😂😅
.... ein Zuuuhg 😂🤣 Auf jeden Fall wird's eine interessante Kombination 😎
@@HanumakochtAt ich werde es mal ausprobieren und berichten ☺️danke für die Reaktion 🥰
@HanumakochtAt also der Joghurt mit Ziegenjoghurt schmeckt tatsächlich „anders“ als mit einem Kuhmilchjoghurt. Sie sind beide sehr lecker 😋 nur für meine Begriffe zu flüssig. 😅was könnte ich falsch gemacht haben? Habe mich genauestens an deine Anweisung gehalten… hätte ihn auch sehr gerne stichfest wie in deinem Video. Die nächste Charge ist schon wieder in der Mache. Trotzallem eine super tolle Idee 💡. Vielen vielen Dank dafür. Das hast du ganz toll gemacht. Herzliche Grüße aus Ibiza
Heißt es nicht eigentlich "selbstgemachter Joghurt"??
Laut Duden ist bei Joghurt als Artikel der und das zulässig :) Wir Österreicher bevorzugen meist die "das"-Variante. Lg
Das joghurt?
Heißt es nicht der joghurt?
Laut Duden kann man der oder das sagen. Wir in Österreich aber auch die Schweizer sagen eher das. Lg
@@HanumakochtAt oh okay 😊
Hanuma kocht - Hanumina kuhinja Beide Fälle sind anwendbar grammatikalisch
Yo... Kurt ;-)
Hallo, nimmst du dann auch deine Kultur für den nächsten Joghurt her? LG
Das mach ich max. 1 Mal. Danach wird neu aufgesetzt. So ein Joghurt ist ja auch nicht ewig haltbar und im Laufe der Zeit bilden sich darin Bakterien, die darin nichts zu suchen haben. 😉Lg
@@HanumakochtAt vielen lieben Dank für die schnelle Antwort, ich hab das bisher immer so gemacht, wenn ich Joghurt neu ansetze,Milch aufkochen 1tl fertigen Joghurt einrühren und über Nacht zugedeckt wegstellen. Am nächsten Tag in den Kühlschrank. Bei mir hebt er ca 2-3wochen und wenn ich neuen ansetze nehme ich meine Kultur und dann immer so weiter 😊😊
Früher gab es mal so ein Pulver/Tabletten als Starterkultur. Gibt es die eigentlich noch?
Ich mache nicht oft Joghurt, in letzter Zeit (wenn es zeitlich überhaupt passt) auch eher mit einem Joghurt als Starter
@@biancababel5295 so mache ich das auch!
Allerdings ohne Kochen:
1Liter Milch
200 g Biojoghurt mit mind. 3,8% Fett.
Alles mixen und in die Gläser.
Bei normaler Zimmertemperatur oder im Joghurtbereiter ist der Joghurt in ca. 12-14 Stunden fertig.
@@route6295 ach das ist ja noch einfacher ohne kochen ☺☺und wird der dann auch schön cremig und fest??
Ich lasse die Milch aufkochen ca 4 Liter. Fülle sie um in eine große Schüssel und lasse sie abkühlen. Dann mache ich die Finger- Probe. Dann mach ich den Joghurt rein, rühre um, Deckel rauf, decke dann mit 4 Küchentüchern ab und lass es über Nacht stehen.
Am nächsten Tag ist der Joghurt fertig. Natürlich bildet sich Molke. Ich lege ein Küchenkrepp auf den neuen Joghurt und lass die Molke abtropfen indem ich ein Zipfel raushängen lasse. Dann ist der Joghurt auf jeden Fall stichfest. Rührt man ihn mit einem Schneebesen, wird er cremig.
Mir gelingt es nie, Joghurt herzustellen. Er bleibt stets flüssig.
Ich habe einen Joghurtmaker. Da sollte die Temperatur eigentlich stimmen.
@@timbojoens7857
Frische Milch von einer Milchtankstelle - damit klappt es bei mir richtig gut. Und ich lasse mein Geld direkt beim Produzenten und habe etwas Einblick in die Produktion (Tierhaltung,...)
Timbo Joens lieb, dass du dir Gedanken machst. Ich benutze grundsätzlich keine H- Milch, sondern ausschließlich frische Biomilch, z.T. nicht homogenisiert. Niemals ultrahocherhitzt.
@@finnia-mithundundhuhn9102 So macht das Sinn.
@@route6295
👍😊
Gerade Discounter machen ihre Lieferanten erst abhängig und drücken dann die Preise. So kann doch kein Landwirt existieren. Ich verbrauche wenig Milch, daher leiste ich mir wenn dann die von der Milchtankstelle vor Ort, wo ich auch schon mal in den Stall schauen konnte und auch die Weidehaltung sehen konnte.
Das ist mir dann auch mal 1€/L wert.
Saisonal und regional einkaufen bringt uns allen etwas: kurze Wege, preiswerte/qualitativ gute Ware und der Landwirt vor Ort kauft dann bei mir im Einzelhandel und erhält so auch meinen Job. Win win!
Joghurt selbst machen. Zutaten: Joghurt. ahaaa
Milchsäurebakterien
Ich mache keinen Zucker rein.
Ich verstehe den Sinn nicht weshalb man Joghurt selbst machen soll? Joghurt ist ein so günstiges Produkt man kann ihn doch auch fertig kaufen
Angelina Erstens weil es den Bezug zu Lebensmitteln stärkt, zweitens, weil ganz frischer Joghurt eine Offenbarung darstellt, Drittens, weil dadurch Transportwege entfallen. Viertens, weil du dir die Milch selbst aussuchst.
@@Cassielein2 schmeckt ganz frischer Joghurt besser und anders als gekaufter?
@@Cassielein2 also ich liebe Joghurt, meinst du es lohnt sich das ich es selbst auch mal ausprobiere?
@@Cassielein2 danke😍das ist Einleuchtend💝
Weil man dann besser weiß was drin steckt z.B. es ist ohne Konservierungsmittel
DER JOGHURT UND NICHT ,, DAS ,, JOGHURT !!!
Wer googeln kann, ist definitiv im Vorteil. Man kann beide Artikel verwenden. Das nächste Mal vielleicht am besten informieren, bevor man solche Kommentare in Großbuchstaben schreibt.
@@HanumakochtAt Ok , ok ... hört sich in Deutschland nur gruselig und schlimm an ! Aber in Österreich geht das wohl so und ist wohl auch richtig . Na ja , zwei Welten ...
P.S. Nur weil man in Großbuchsgaben schreibt ist es nicht gleich falsch
Nein, erst Joghurt kaufen zum Joghurt machen?? Ist nicht Joghurt selbst gemacht sondern nur vermehrt. Schade.
Dein ernst😂
@@alexmk7199 Ja. Inzwischen weiss ich wie man Joghurt selber herstellt. Hier wird nur vorhandener Joghurt VERMEHRT. Und NICHT selbst hergestellt. Wo ist der abschnitt in dem sie Joghurtkultur selbst züchtet?? Das ist nicht selbstgemacht. Gemacht hat ihn jemand anders.
@@uschihase3331 du machst bei deinem Joghurt auch nur ne Vermehrung...Oder baust du die Milchsäurebakterien im Labor selber zusammen?
@@uschihase3331 es geht darum Plastik zu vermeiden und um Geschmack und Verträglichkeit! Ich entscheide was in meinen Joghurt rein kommt!Man kann vom selbsgemachten Joghurt immer was wegnehmen und davon neuen Joghurt machen....Ob nun gekaufte Joghurt Kulturen oder Joghurt aus dem Becher ist egal, mit selber machen ist das vermehren gemeint.
Ja klaaaar. Joghurt selber machen und was tut sie als Zutat verenden?? JOGHURT. 🤣🤔🤨
Ja woher sollen denn die Joghurtkulturen sonst kommen? Natürlich kann man die auch in der Apotheke kaufen, aber ich denke sie möchte uns hier zeigen wie man mit einfachen Mitteln selber Joghurt machen kann. In sämtlichen Anleitungen sind Starterkulturen mit drin sonst funktionierts nicht
Was glaubst du denn, woher sonst die Joghurtkulturen kommen sollen? Die braucht man nämlich zwingend. Sonst behältst du warme Milch.
Erstens: Tuten tut der Nachtwächter.
Zweitens: Anscheinend nie im Biologieunterricht aufgepasst. Setzen, 6! Bevor man sich lustig macht, erstmal an die eigene Nase fassen und informieren! 😏
Zwilling , gehts noch?