Chef Hace como 35 años en una sucursal de Monterrey hacia un pastel helado como con cremas de nieve. Podría recrearlo nuevamente 🙌 Maravillosa semana 💫
Buenas noches! Descubrí ayer sus clases. Debo decir q me encantó su forma de explicar y realizar todas las recetas , excelente.! Son de gran utilidad para mi. Guarde todos sus vídeos. Espero por más. Gracias!
FRUIT CAKE 200 g pasas obscura 200 g pasas güeras 50 g cereza deshidratada 125 g mix fruta cristalizada (pera, manzana, limón y piña) 200 g brandy 150 g mantequilla 120 g azúcar moscabado 1 pza ralladura de limón 15 g melaza 150 g huevo 300 g harina 3 g jengibre en polvo 3 g canela en polvo 1 g clavo en polvo 150 g almendra con piel picada tostada 150 g nuez picada c/s brandy c/s fruta cristalizada c/s brillo neutro PROCEDIMIENTO En un bowl mezclar las pasas obscuras, pasas gueras, las cerezas, el mix de fruta cristalizada y el brandy. - Macerar por 24 horas y escurrir. En el bowl de la batidora con paleta acremar la mantequilla con el azúcar moscabado, la ralladura de limón y la melaza. - Agregar el huevo y después los ingredientes secos previamente cernidos (harina, jengibre en polvo canela en polvo y clavo en polvo), la almendra tostada y la nuez picada. Retirar de la batidora e integrar la fruta macerada escurrida. Vaciar en el molde del tamaño deseado. Hornear a 160°C durante 30-40 minutos humedad en el horno . Bañar con brandy al salir del horno. Repetir varia veces Mezclar la fruta cristalizada con brillo neutro y decorar
Explica muy bien, muchas gracias por haber hecho estos video son muy utiles ❤
Chef
Hace como 35 años en una sucursal de Monterrey hacia un pastel helado como con cremas de nieve.
Podría recrearlo nuevamente 🙌
Maravillosa semana 💫
Buenas noches! Descubrí ayer sus clases.
Debo decir q me encantó su forma de explicar y realizar todas las recetas , excelente.!
Son de gran utilidad para mi.
Guarde todos sus vídeos.
Espero por más.
Gracias!
Chef que amable de su parte compartir sus conocimientos, que siga teniendo mucho éxito. Estaré esperando más videos. Saludos
Chef, gracias por su atención y su conocimiento. Lo mejor para usted!!
Y estaré en espera de lo que sigue.
Donde puedo conseguir la receta (cantidades). Me encantan sus clases
Excelente y las cantidades?
Donde encuentro la recetas de las galletas 12:
Disculpa si pasaron la receta?
Hola Buenos días, dónde puedo conseguir la receta para prepararla. Gracias
Me podrían pasar el link de la página web o de su red social, quisiera encontrar la receta y no he podido :(
Muy rapido explica
Clase gratuita de procedimientos😂 solamente porque nada tita no dice cantidades
FRUIT CAKE
200 g pasas obscura
200 g pasas güeras
50 g cereza deshidratada
125 g mix fruta cristalizada (pera, manzana, limón y piña)
200 g brandy
150 g mantequilla
120 g azúcar moscabado
1 pza ralladura de limón
15 g melaza
150 g huevo
300 g harina
3 g jengibre en polvo
3 g canela en polvo
1 g clavo en polvo
150 g almendra con piel picada tostada
150 g nuez picada
c/s brandy
c/s fruta cristalizada
c/s brillo neutro
PROCEDIMIENTO
En un bowl mezclar las pasas obscuras, pasas
gueras, las cerezas, el mix de fruta cristalizada y el brandy.
- Macerar por 24 horas y escurrir. En el bowl de la batidora con paleta acremar la mantequilla con el azúcar moscabado, la ralladura de limón y la melaza.
- Agregar el huevo y después los ingredientes secos previamente cernidos (harina, jengibre en polvo canela en polvo y clavo en polvo), la almendra tostada y la nuez picada.
Retirar de la batidora e integrar la fruta macerada
escurrida.
Vaciar en el molde del tamaño deseado.
Hornear a 160°C durante 30-40 minutos
humedad en el horno
. Bañar con brandy al salir del horno. Repetir varia
veces
Mezclar la fruta cristalizada con brillo neutro y decorar