@@AntonioAlvesdaSilva-ht3cw amém Antônio, igualmente! Que bom que pude te ajudar, pode contar sempre com minha ajuda aqui ou pelo Instagram também, o Instagram é @casamarguerita!
Oopa, obrigado pela dica! Vou testar!! Você tem ideia de qual a força W dessa farinha?? Eu costumo usar a farinha Globo Superiore W300 e me atende super bem!! Mas é sempre bom fazer novos testes e melhorar sempre a massa né??
@@CasaMarguerita sim! Acredito que a força W dela seja muito boa, vou testar aqui e ver. Mas pelo preço e alta proteína já compensa a beça. Faz o vídeo pra gente ver depois nesse forno 😊
@@felipebarros7291 opa Felipe!! Que bom que pude te ajudar! Eu também senti falta de um video que mostrasse uma pizza mais voltada pro estilo napoletano, com mais hidratação e etc quando fui comprar. Inclusive, se você quiser ver o resultado de mais algum estilo de pizza nesse forno, me manda aqui que eu faço um vídeo!
olá boa noite, parabéns pela iniciativa, aqui vai uma pergunta um homem que não entende de pizza, é normal essa queimadinha na borda da pizza? isso pode de alguma forma estragar o sabor ?
Muito obrigado meu querido! É normal sim, esses pontos queimados na pizza chamam-se "Pontos de Leopardo", são uma característica de pizzas de longa fermentação que são assadas em altas temperaturas. Quando a pizza vai ao forno, a massa forma bolhas de ar devido a fermentação e elas "queimam" formando esse padrão. Essa característica representa a leveza e maciez da pizza :)
Então, olha só esse outro vídeo: ua-cam.com/users/shortsax5n8MPuzeo?si=Uby7Dcro2hBN8PfP Ele é curto, mas essa massa eu considero que acertei melhor o tempo de forno e dá pra ver que a assa super bem a massa! Mas o que eu percebi usando é que na lateral da massa ele não consegue assar tão bem quando em cima, principalmente no meu caso que uso tela para assar. Não chegou a ser problema pra mim, mas com certeza uma forneada nela ficaria show!
Valeu Lucas!! Eu comprei o forno de 110v com tomada de 20A, que é aquela tomada com pino mais grosso. Eu tenho uma tomada dessas aqui em casa que já foi pensada para aguentar equipamentos que puxam mais energia, como airfryer e fornos elétricos, então funciona de boas! Mas se você for comprar um, vale a pena verificar a rede elétrica, por que além da tomada de 20A, precisa ter um fio mais grosso pra conectar a tomada no disjuntor pra realmente não sobrecarregar. Espero ter ajudado e qualquer coisa pode me perguntar aqui que vai ser um prazer te ajudar meu querido!
@@Jocaflix ali no video eu deixei o forno em 400°C, costumo assar ela nessa temperatura pra ter um resultado mais próximo de uma pizza napolitana. Caso queira uma pizza mais crocante, você pode deixar em 350°C e deixar por mais tempo
Parabéns. Só por curiosidade por quanto vocês vendem uma pizA assim como essa. Tenho as farinhas Venturelli puríssima, gourmet e a alma italiana em casa . A globo comum, mas não tenho a superiore. Quando fui comprar não tinha no site. Pra fazer testes. Estou pensando nem forno desses porem o p400 que é maior e têm duas resistências. Viu começar a trabalhar pra delivery o mês que vêm. Tenho um paulistano big e é chato de controle se não for fazer uma e outra logo em seguida. Consome parado e sobe a mais que precisa.
Olá Giovani! Nós somos aqui de Curitiba, então tem que levar isso em consideração para analisar o nosso preço por aqui. Além disso, nossa produção é bem caseira e em pequena escala ainda, se Deus quiser vamos aumentar em breve! Mas no momento temos um cardápio que contempla 2 sabores salgados e 2 sabores doces, cobramos R$42.90 a pizza Média e R$36.90 a Broto. Achei muito massa a sua ideia de comprar um P400, acho que vale muito a pena! Essa farinha alma Italiana da Venturelli ouvi dizer muuuito bem e eu queria muito trabalhar com ela também, mas comprar pela internet por enquanto, devido a minha produção aqui, ainda não compensa. E que show que vai começar um delivery Giovani! Que Deus abençoe muito a sua pizzaria e que seja um sucesso de vendas sempre!! Se eu puder te ajudar de mais alguma forma, fique a vontade pra me perguntar aqui ou se quiser me mandar uma mensagem pelo Instagram também, podemos trocar uma ideia! @casamarguerita
@@CasaMarguerita A alma italiana por incrível que pareça pode comprar se for experimentar na Amazon,pois no moito é o mesmo preço. As puríssima e a gurmet aí faz diferença fazer cadastro. 10,00 na Amazon e acima de 135,00 frete grátis. Amanhã vou comparar ela com uma Caputo. Depois te passo o que achei. Mas a gurmet eu gostei mais que a puríssima. E fiz a comparação da puríssima com a alma italiana e notei pouca diferença, só nas 48 horas a puríssima por ser mais fraca perdeu a condição ideal. Já a alma italiana deixei uma pra traz e assei 3 dias depois e foi bem legal.
Que massa cara! Muito bom saber disso, vou fazer alguns testes por qualquer hora também, acho que vale a pena até fazer um vídeo sobre isso! A superiore da globo eu consigo maturar ela por no máximo 3 dias pelo que já testei
@@CasaMarguerita agora vou fazer da Caputo x Venturelli alma italiana. Depois te conto o que achei. E vou fazendo e passando meus testes. Gostei muito do sabor da Venturelli gurmet. Ainda tenho 2 kilos vai dá pra testar se vale a pena ou não. Também vou pegar alguma coisa de Stagioni. O vendedor me passou o preço de três tipos. A napolitana, a superiore, Manitoba e não sei o que verde. Kkk Em torno de 11,20 e 12,60 o kilos no pacote de 10 kilos. Acredito que mais frete. Não sei se vale a pena. Vou tentar pegar algumas pra ver. Mas acho que se acertar uma nacional boa já dá o que nosso público quer. O resto a mais será diferença de sabor muito sutil que não se pague. A alma italiana, por exemplo, é 14 proteína W320. Me mandaram ficha técnica. É forte, e não precisa ser mais tempo que 24 horas . Não achei melhoras significavas em 48 horas
A alma italiana deixei ficou de uma segunda a sexta fiz uma pizza e segurou tranquilo, mas no sistema de fazer a massa tudo junto, normal. Água, diluir o fermento 1gr , sal e farinha. Misturado junto e depois de uma hora geladeira nela.
Está gostando do forno amigo? Estou querendo comprar, mais ainda tenho dúvidas. Seria bom se vc conseguisse mostrar a temperatura da pedra com um termômetro infravermelho. Parabéns pela pizza!
Fala Henrique, estou adorando!! Ele me atende super bem e é muito bom mesmo! Se quiser, podemos trocar uma ideia pelo Instagram @casamarguerita, vai ser um prazer tirar suas dúvidas e te ajudar na decisão!!
@@ingowes169 sem dúvidas com toques italianos a pizza fica uma delícia! Vou trazer um vídeo no canal esse mês fazendo massa com farinha 00 e farinha tipo 1, pra testar justamente essa diferença na massa! Mas pizza perfeita pra mim, é aquela que mata sua fome numa sexta feira hahaha
@@advluizalberto fala Luiz! Pelo que vi, ele parece ser um forno bom. A única coisa que reparei nele, é que a resistencia é um aro que incide apenas nas bordas, então fico na dúvida se a pizza vai assar uniformemente sabe? Nunca cheguei a usar, então não tenho propriedade para te dizer com certeza, mas pelo que vi por aí, inclusive em comentários aqui pelo canal, é que ele é um bom forno sim, mas acaba não tendo um resultado tão impressionante por ser mais simples. Eu optei pelo pizzehome, por que queria uma experiência um pouco mais profissional com o forno, além de que quando comprei, paguei R$1380. Então com um pouco mais de orçamento, considero que adquiri um forno mais robusto
@@advluizalberto eu encontrei por esse valor no Magazine Luiza, mas eu dei muita sorte! Por que na época que eu estava vendo, o preço estava acima de 1600, e bem quando fui comprar, achei por esse valor, acabou custando 1420 com o frete. Acredito que era um anúncio antigo, com valor desatualizado ou algo do tipo, por que realmente foi fora do comum
@@advluizalberto Fala Luiz! Que show cara, parabéns pela compra e espero que aproveite muito o forno!! Por incrível que pareça, não cheguei a testar o fermento fresco, mas tenho certeza absoluta que vai funcionar!! Por que no fim das contas, fermento é fermento! A diferença do fresco pro seco é a proporção de água apenas. O que realmente vai fazer diferença é a sua sova, tempo de descanso, essas coisas. E tenho certeza que você vai fazer uma massa top aí!! Depois me conta o que achou :)
Forno é realmente top. Só não gostei do valor da P400(Que faz pizzas de até 40cm). P300 Está na faixa de 1600~~1800 e a P400 está na faixa de 3000~3400 É SURREAL essa diferença de preço
Realmente Gabriel, a diferença é bem grande mesmo! Acho que o preço é discrepante assim por que o P400 tem 2 resistências né? Uma encima e outra embaixo. Mas realmente a gente meio a mercê do P400 se quiser fazer pizza grande... Seria legal se existisse um P350, com 1 resistência em cima apenas igual ao P300, mas com preço intermediário!
@@CasaMarguerita Exatamente. Mas acho que a P400 teve essa construção mais para vendas, sendo o P300 para uso caseiro ou pequenos eventos tanto que indicam fazer pizza até 29cm, porém de toda forma vale a pena o investimento
@@lgabrielberserker4440 Realmente! Mas acho que vale a pena a gente passar esse feedback pra eles! Quem sabe eles lançam uma opção intermediária, acho que tem público!
@@RaphaelSilva-i6h eu sinto um leve defumado a mais nas pizzas de forno a lenha, mas acredito que pra grande maioria dos consumidores, não vai fazer tanta diferença, por que é muito sutil no paladar. Mas se eu puder te dar uma dica, o forno a lenha com certeza agraga mais valor ao seu produto principalmente por que exige técnica para utilizar. Isso pode aumentar o seu lucro dependendo de como você se posicionar
Já ouvi falar sim, mas confesso que não conheço muito a fundo! Do pouco que eu pesquisei e vi, acredito que o pizzehome seja um pouco melhor para pizzas profissionais, por que a resistência tem uma melhor área de cobertura na pizza, ela tem uma distância um pouco maior também, etc. Mas acho que pode ser um bom forno pra ter em casa ou até mesmo começar a vender pizzas Fábio! Qual seria sua ideia com pizzas? Fazer em casa pra comer ou pra vender mesmo?
eu tenho um ariete. É um forno ótimo. Porém o que peca nele é a região da resistência que é só na região das "bordas" da pizza, ou seja, no centro da pizza não tem uma fonte direta de calor, como tem no pizzehome e no fornetto. Acredito que o Ariete perde pra esses dois, mas, mesmo assim, se quiser economizar ariete é um excelente forno. A pizza fica melhor que de pizzaria comum
A resistência é um pouco mais simples no ariete né? Eu imagino que ariete seja um forno com um uso mais simples e doméstico mesmo, mas o que importa mesmo é assar a pizza! Pelo preço dele, acho que vale a pena comprar se for pra só comer pizza em casa de vez em quando e tals. Mas de fato o fornetto e pizzehome entregam mais resultado
Fala Lucas! Fermento Natural é o nome que se dá ao fermento que é feito em casa ou de forma artesanal. Existem vários tipos de Fermento e chamam de vários nomes: Levain, massa madre, etc. Caso tenha interesse em entender mais, tem um vídeo aqui no canal mostrando como é o processo de fazer o Fermento: ua-cam.com/video/blLq_Ev1OeA/v-deo.html E esse outro vídeo aqui, é uma receita da massa de pizza com Levain: ua-cam.com/video/Kl5Tc0pxM38/v-deo.html
Oii Daniela! Isso pode acontecer por vários fatores: peso sobre a massa, resquícios de ingredientes sobre a tela, a massa ficar muito tempo na tela, etc. Comigo também acontece isso as vezes e geralmente acontece quando a massa matura por muito tempo, acaba ficando mole demais e a massa acaba entrando nos buracos da tela. O que eu faço pra evitar que ela grude é usar a massa no momento ideal dela, sem que ela esteja muito madura pra não amolecer e eu mantenho a massa o menor tempo possível na tela, por que a tendência é que quanto mais tempo a massa fica na tela, mais ela vai se acomodar nos buracos da tela sabe?
Essa massa para esse tipo de forno fica bom ?pensando em fazer uma massa que ela abre mais fácil na mão sabe …desculpa pergunta a massa napolitana abre melhor na mão ? 1 kg farinha 20 gr sal 40 gr açúcar 4 gr fermento seco 600 gr agua Mistura e espera 15 min. 1 ovo 40 gr de manteiga ou 30 azeite.. Mistura até dar ponto
@@RaphaelSilva-i6h fica bom sim Raphael, o forno chega a 400°C, assa super bem pizza napolitana. A massa que faço é de longa fermentação e abre bem fácil na mão. Inclusive tenho um vídeo aqui no canal mostrando a receita que faço, se tiver curiosidade pra ver, eu uso só fermento, farinha, água e sal: ua-cam.com/video/Kl5Tc0pxM38/v-deo.html
O nome correto é " Leopard Points", que traduzido para o Português significa; Pontos de Leopardo, porque lembra demais as cores desse lindo animal. Sugiro sempre usar a Língua Portuguesa e dizer "Pontos de Leopardo"... obrigado pelo vídeo!!!
Esse forno só serve para fazer pizza em casa e muito mal😢 vocês viram a dificuldade para colocar a pizza dentro do forno se não tiver cuidado a pizza cai no chão 😊 esse forno é para pessoas Nutella
@@adilsonsilvaoliveiraolivei360 hahaha concordo com você Adilson! Realmente é meio difícil colocar a pizza ali só com a pá, até por isso inclusive que eu uso tela por aqui pra não ter erro. Mas fazer pizza de 30cm e colocar direto com a pá, realmente é um desafio haha
Opa Wallace! Essa informação faltou no vídeo por que ainda não tinha usado o forno durante um mês inteiro pra verificar o gasto real com energia. De qualquer forma na teoria você pode calcular o consumo de energia dessa forma: Potência do forno (W) x horas usadas por dia x quantidade de dias ÷ 1000. Usando essa conta você vai ter o consumo desse forno em kWh. No meu caso, uso 3x na semana, 4h por dia e a potência do forno é 1500w, então o consumo dele por dia pra mim é 18kWh. Aí é só você multiplicar o custo do kWh da sua conta de luz pra descobrir o custo dele por dia
@@CasaMarguerita muito econômico, bem mais interessante que o paulistano a gás, no meu caso tenho placas solar, então tá um mumu. quero fazer delivery final de semana Tbm..obrigado irmão
Top demais Wallace! Com energia solar não vai gastar nada meesmo! Recomendo muito esse forno pro seu caso meu querido, vai te atender super bem! Só avalia se o tamanho te atende, por que esse forno só faz pizza de até 30cm. Pra mim aqui serve tranquilo, mas se você quiser fazer pizzad grandes (35cm) já vale a pena pegar o outro forno da pizzehome que é maior! Tmj!!
Opa @rafaelsantana3790! Segundo a própria convenção das pizzas napolitana, a pizza de e ser assada entre 380°C a 430°C, para que possa ser assada entre 60s e 90s. Eu geralmente deixo meu forno na temperatura máxima que é 400°C e asso por 1minuto com tela, retiro a pizza da tela e asso mais uns 30segundos. Isso me garante um bom resultado!
Tiago ?
Fui buscar muitas vezes pizza com vcs, extrema qualidade, gostávamos muito, fico feliz por vcs, Deus abençoe!!!!
@@tiaguinhoneris4758 opa Tiago, creio que esteja me confundindo meu querido! Haha Eu me chamo Igor e vendo pizzas apenas aqui no meu condomínio
@CasaMarguerita kkkkk com certeza, mas parece muito
@@tiaguinhoneris4758 hahahahah que coincidência! Agora fiquei até curioso pra ver quem é 🤔
Muito bom saber disso meu amigo que Deus te abençoe sempre
@@AntonioAlvesdaSilva-ht3cw amém Antônio, igualmente! Que bom que pude te ajudar, pode contar sempre com minha ajuda aqui ou pelo Instagram também, o Instagram é @casamarguerita!
parabens mano sucesso ai pra vc e boa sorte
@@adrianobarros9198 muito obrigado Adriano!!
Eles conseguiram um resultado igual o Fornetto que custa 5k.
Top
Pois é Rafa! Isso me surpreendeu bastante!
Ótimo vídeo. O resultado foi muito bom
Muito obrigado Jorge!
Muito boa sua massa, parabéns.
Muito obrigado!!
O resultado ficou top! Experimenta fazer uma massa com a suprema para pizzas… o potencial de proteína é ótimo.
Oopa, obrigado pela dica! Vou testar!! Você tem ideia de qual a força W dessa farinha?? Eu costumo usar a farinha Globo Superiore W300 e me atende super bem!! Mas é sempre bom fazer novos testes e melhorar sempre a massa né??
@@CasaMarguerita sim! Acredito que a força W dela seja muito boa, vou testar aqui e ver. Mas pelo preço e alta proteína já compensa a beça. Faz o vídeo pra gente ver depois nesse forno 😊
Show! Ótima sugestão! Logo faço um vídeo testando várias farinhas!!
Finalmente alguem fez uma pizza decente com esse forno... so vi videos inconclusivos mas acho que era problema de quem tava operando kkkk
@@felipebarros7291 opa Felipe!! Que bom que pude te ajudar! Eu também senti falta de um video que mostrasse uma pizza mais voltada pro estilo napoletano, com mais hidratação e etc quando fui comprar. Inclusive, se você quiser ver o resultado de mais algum estilo de pizza nesse forno, me manda aqui que eu faço um vídeo!
olá boa noite, parabéns pela iniciativa, aqui vai uma pergunta um homem que não entende de pizza, é normal essa queimadinha na borda da pizza? isso pode de alguma forma estragar o sabor ?
Muito obrigado meu querido! É normal sim, esses pontos queimados na pizza chamam-se "Pontos de Leopardo", são uma característica de pizzas de longa fermentação que são assadas em altas temperaturas. Quando a pizza vai ao forno, a massa forma bolhas de ar devido a fermentação e elas "queimam" formando esse padrão. Essa característica representa a leveza e maciez da pizza :)
Uma parte da borda ficou bem branca, é por conta daquela região que tem um espaço na resistência? Seria legar dar uma forneada para ficar por igual?
Então, olha só esse outro vídeo:
ua-cam.com/users/shortsax5n8MPuzeo?si=Uby7Dcro2hBN8PfP
Ele é curto, mas essa massa eu considero que acertei melhor o tempo de forno e dá pra ver que a assa super bem a massa! Mas o que eu percebi usando é que na lateral da massa ele não consegue assar tão bem quando em cima, principalmente no meu caso que uso tela para assar. Não chegou a ser problema pra mim, mas com certeza uma forneada nela ficaria show!
video top mano!!! Tenho uma duvida quanto a energia, como funciona? O disjuntor aguenta de boa?
Valeu Lucas!! Eu comprei o forno de 110v com tomada de 20A, que é aquela tomada com pino mais grosso. Eu tenho uma tomada dessas aqui em casa que já foi pensada para aguentar equipamentos que puxam mais energia, como airfryer e fornos elétricos, então funciona de boas! Mas se você for comprar um, vale a pena verificar a rede elétrica, por que além da tomada de 20A, precisa ter um fio mais grosso pra conectar a tomada no disjuntor pra realmente não sobrecarregar.
Espero ter ajudado e qualquer coisa pode me perguntar aqui que vai ser um prazer te ajudar meu querido!
Linda pizza! Parabéns
Muito obrigado Rubens!!
boa noite! onde vc comprou a tela? tem link dela?
Fala Arthur! Comprei em uma loja da shopee, segue o link:
br.shp.ee/H2sJ6yM
A tela deles é bem boa e chega rapidinho
Em quantos graus vc assou, comprei a minha e ainda estou acertando a temperatura.
@@Jocaflix ali no video eu deixei o forno em 400°C, costumo assar ela nessa temperatura pra ter um resultado mais próximo de uma pizza napolitana.
Caso queira uma pizza mais crocante, você pode deixar em 350°C e deixar por mais tempo
Parabéns.
Só por curiosidade por quanto vocês vendem uma pizA assim como essa.
Tenho as farinhas Venturelli puríssima, gourmet e a alma italiana em casa . A globo comum, mas não tenho a superiore. Quando fui comprar não tinha no site. Pra fazer testes. Estou pensando nem forno desses porem o p400 que é maior e têm duas resistências. Viu começar a trabalhar pra delivery o mês que vêm. Tenho um paulistano big e é chato de controle se não for fazer uma e outra logo em seguida. Consome parado e sobe a mais que precisa.
Olá Giovani! Nós somos aqui de Curitiba, então tem que levar isso em consideração para analisar o nosso preço por aqui. Além disso, nossa produção é bem caseira e em pequena escala ainda, se Deus quiser vamos aumentar em breve! Mas no momento temos um cardápio que contempla 2 sabores salgados e 2 sabores doces, cobramos R$42.90 a pizza Média e R$36.90 a Broto.
Achei muito massa a sua ideia de comprar um P400, acho que vale muito a pena! Essa farinha alma Italiana da Venturelli ouvi dizer muuuito bem e eu queria muito trabalhar com ela também, mas comprar pela internet por enquanto, devido a minha produção aqui, ainda não compensa.
E que show que vai começar um delivery Giovani! Que Deus abençoe muito a sua pizzaria e que seja um sucesso de vendas sempre!! Se eu puder te ajudar de mais alguma forma, fique a vontade pra me perguntar aqui ou se quiser me mandar uma mensagem pelo Instagram também, podemos trocar uma ideia! @casamarguerita
@@CasaMarguerita A alma italiana por incrível que pareça pode comprar se for experimentar na Amazon,pois no moito é o mesmo preço. As puríssima e a gurmet aí faz diferença fazer cadastro. 10,00 na Amazon e acima de 135,00 frete grátis. Amanhã vou comparar ela com uma Caputo. Depois te passo o que achei. Mas a gurmet eu gostei mais que a puríssima. E fiz a comparação da puríssima com a alma italiana e notei pouca diferença, só nas 48 horas a puríssima por ser mais fraca perdeu a condição ideal. Já a alma italiana deixei uma pra traz e assei 3 dias depois e foi bem legal.
Que massa cara! Muito bom saber disso, vou fazer alguns testes por qualquer hora também, acho que vale a pena até fazer um vídeo sobre isso! A superiore da globo eu consigo maturar ela por no máximo 3 dias pelo que já testei
@@CasaMarguerita agora vou fazer da Caputo x Venturelli alma italiana. Depois te conto o que achei. E vou fazendo e passando meus testes. Gostei muito do sabor da Venturelli gurmet. Ainda tenho 2 kilos vai dá pra testar se vale a pena ou não.
Também vou pegar alguma coisa de Stagioni. O vendedor me passou o preço de três tipos. A napolitana, a superiore, Manitoba e não sei o que verde. Kkk
Em torno de 11,20 e 12,60 o kilos no pacote de 10 kilos. Acredito que mais frete.
Não sei se vale a pena. Vou tentar pegar algumas pra ver. Mas acho que se acertar uma nacional boa já dá o que nosso público quer. O resto a mais será diferença de sabor muito sutil que não se pague.
A alma italiana, por exemplo, é 14 proteína W320. Me mandaram ficha técnica. É forte, e não precisa ser mais tempo que 24 horas . Não achei melhoras significavas em 48 horas
A alma italiana deixei ficou de uma segunda a sexta fiz uma pizza e segurou tranquilo, mas no sistema de fazer a massa tudo junto, normal. Água, diluir o fermento 1gr , sal e farinha. Misturado junto e depois de uma hora geladeira nela.
Você ja testou fazer toasts com esse forno? Um pao pronto, colocar os ingredientes e mandar ver 2 minutos no forno?
@@eduardooliveira7558 nunca cheguei a testar Eduardo! Mas agora fiquei curioso pra saber como ficaria, vou testar aqui e te passo um feedback!
Está gostando do forno amigo? Estou querendo comprar, mais ainda tenho dúvidas. Seria bom se vc conseguisse mostrar a temperatura da pedra com um termômetro infravermelho. Parabéns pela pizza!
Fala Henrique, estou adorando!! Ele me atende super bem e é muito bom mesmo! Se quiser, podemos trocar uma ideia pelo Instagram @casamarguerita, vai ser um prazer tirar suas dúvidas e te ajudar na decisão!!
Opa! Vou te seguir lá! Obrigado!
O forno é muito bom, você só precisa dos ingredientes certos para fazer a pizza perfeita, assista a vídeos originais de pizzarias italianas.
@@ingowes169 sem dúvidas com toques italianos a pizza fica uma delícia! Vou trazer um vídeo no canal esse mês fazendo massa com farinha 00 e farinha tipo 1, pra testar justamente essa diferença na massa! Mas pizza perfeita pra mim, é aquela que mata sua fome numa sexta feira hahaha
O que acha do forno Aríete?
@@advluizalberto fala Luiz! Pelo que vi, ele parece ser um forno bom. A única coisa que reparei nele, é que a resistencia é um aro que incide apenas nas bordas, então fico na dúvida se a pizza vai assar uniformemente sabe? Nunca cheguei a usar, então não tenho propriedade para te dizer com certeza, mas pelo que vi por aí, inclusive em comentários aqui pelo canal, é que ele é um bom forno sim, mas acaba não tendo um resultado tão impressionante por ser mais simples.
Eu optei pelo pizzehome, por que queria uma experiência um pouco mais profissional com o forno, além de que quando comprei, paguei R$1380. Então com um pouco mais de orçamento, considero que adquiri um forno mais robusto
@ como vc conseguiu desse preço amigo?
@@advluizalberto eu encontrei por esse valor no Magazine Luiza, mas eu dei muita sorte! Por que na época que eu estava vendo, o preço estava acima de 1600, e bem quando fui comprar, achei por esse valor, acabou custando 1420 com o frete. Acredito que era um anúncio antigo, com valor desatualizado ou algo do tipo, por que realmente foi fora do comum
@@CasaMargueritapeguei um pizze Home! Vou tentar fazer a massa hj.. aqueles fermentos frescos de padaria , funciona bem?
@@advluizalberto Fala Luiz! Que show cara, parabéns pela compra e espero que aproveite muito o forno!!
Por incrível que pareça, não cheguei a testar o fermento fresco, mas tenho certeza absoluta que vai funcionar!! Por que no fim das contas, fermento é fermento! A diferença do fresco pro seco é a proporção de água apenas. O que realmente vai fazer diferença é a sua sova, tempo de descanso, essas coisas. E tenho certeza que você vai fazer uma massa top aí!! Depois me conta o que achou :)
quanto custa um forno desse?
@@andersontorquato4675 hoje está por volta de R$1700 a vista, mas volte e meia tem algumas promoções
Forno é realmente top. Só não gostei do valor da P400(Que faz pizzas de até 40cm). P300 Está na faixa de 1600~~1800 e a P400 está na faixa de 3000~3400 É SURREAL essa diferença de preço
Realmente Gabriel, a diferença é bem grande mesmo! Acho que o preço é discrepante assim por que o P400 tem 2 resistências né? Uma encima e outra embaixo. Mas realmente a gente meio a mercê do P400 se quiser fazer pizza grande... Seria legal se existisse um P350, com 1 resistência em cima apenas igual ao P300, mas com preço intermediário!
@@CasaMarguerita Exatamente. Mas acho que a P400 teve essa construção mais para vendas, sendo o P300 para uso caseiro ou pequenos eventos tanto que indicam fazer pizza até 29cm, porém de toda forma vale a pena o investimento
@@lgabrielberserker4440 Realmente! Mas acho que vale a pena a gente passar esse feedback pra eles! Quem sabe eles lançam uma opção intermediária, acho que tem público!
Estou pensando em abrir um delivery de pizza mais me diz uma coisa gosto de um forno elétrico para lenha muda muito ?
@@RaphaelSilva-i6h eu sinto um leve defumado a mais nas pizzas de forno a lenha, mas acredito que pra grande maioria dos consumidores, não vai fazer tanta diferença, por que é muito sutil no paladar. Mas se eu puder te dar uma dica, o forno a lenha com certeza agraga mais valor ao seu produto principalmente por que exige técnica para utilizar. Isso pode aumentar o seu lucro dependendo de como você se posicionar
Voce conhece a marca Ariete? São semelhantes?
Já ouvi falar sim, mas confesso que não conheço muito a fundo! Do pouco que eu pesquisei e vi, acredito que o pizzehome seja um pouco melhor para pizzas profissionais, por que a resistência tem uma melhor área de cobertura na pizza, ela tem uma distância um pouco maior também, etc. Mas acho que pode ser um bom forno pra ter em casa ou até mesmo começar a vender pizzas Fábio!
Qual seria sua ideia com pizzas? Fazer em casa pra comer ou pra vender mesmo?
Aiette é muito boabtmb@@CasaMarguerita
@@leopetry2010 massa Leo! Acha que com ele daria pra fazer pizzas pra vender?
eu tenho um ariete. É um forno ótimo. Porém o que peca nele é a região da resistência que é só na região das "bordas" da pizza, ou seja, no centro da pizza não tem uma fonte direta de calor, como tem no pizzehome e no fornetto. Acredito que o Ariete perde pra esses dois, mas, mesmo assim, se quiser economizar ariete é um excelente forno. A pizza fica melhor que de pizzaria comum
A resistência é um pouco mais simples no ariete né? Eu imagino que ariete seja um forno com um uso mais simples e doméstico mesmo, mas o que importa mesmo é assar a pizza! Pelo preço dele, acho que vale a pena comprar se for pra só comer pizza em casa de vez em quando e tals. Mas de fato o fornetto e pizzehome entregam mais resultado
Qual a categoria pra assar pizza de 35 cm?
@@ZozaLeite pra esse tamanho de pizza tem o PizzeHome P400 PRO, ele assa pizzas de até 40cm!!
@@CasaMarguerita ok muito obrigado e o preço dele?
@@ZozaLeite vi no site da PizzeHome por R$3500, mas as vezes eles fazem umas promoções, vale a pena ficar de olho!
O que seria uma fermentação natural? Seria n usar o fermento daquele seco??? Só deixar a massa na geladeira???
Fala Lucas! Fermento Natural é o nome que se dá ao fermento que é feito em casa ou de forma artesanal. Existem vários tipos de Fermento e chamam de vários nomes: Levain, massa madre, etc.
Caso tenha interesse em entender mais, tem um vídeo aqui no canal mostrando como é o processo de fazer o Fermento:
ua-cam.com/video/blLq_Ev1OeA/v-deo.html
E esse outro vídeo aqui, é uma receita da massa de pizza com Levain:
ua-cam.com/video/Kl5Tc0pxM38/v-deo.html
Minha massa gruda na telinha, me ajuda , não sei o porquê
Oii Daniela!
Isso pode acontecer por vários fatores: peso sobre a massa, resquícios de ingredientes sobre a tela, a massa ficar muito tempo na tela, etc. Comigo também acontece isso as vezes e geralmente acontece quando a massa matura por muito tempo, acaba ficando mole demais e a massa acaba entrando nos buracos da tela.
O que eu faço pra evitar que ela grude é usar a massa no momento ideal dela, sem que ela esteja muito madura pra não amolecer e eu mantenho a massa o menor tempo possível na tela, por que a tendência é que quanto mais tempo a massa fica na tela, mais ela vai se acomodar nos buracos da tela sabe?
Essa massa para esse tipo de forno fica bom ?pensando em fazer uma massa que ela abre mais fácil na mão sabe …desculpa pergunta a massa napolitana abre melhor na mão ?
1 kg farinha
20 gr sal
40 gr açúcar
4 gr fermento seco
600 gr agua
Mistura e espera 15 min.
1 ovo
40 gr de manteiga ou 30 azeite..
Mistura até dar ponto
@@RaphaelSilva-i6h fica bom sim Raphael, o forno chega a 400°C, assa super bem pizza napolitana. A massa que faço é de longa fermentação e abre bem fácil na mão.
Inclusive tenho um vídeo aqui no canal mostrando a receita que faço, se tiver curiosidade pra ver, eu uso só fermento, farinha, água e sal:
ua-cam.com/video/Kl5Tc0pxM38/v-deo.html
@ opa vou ver aqui o vídeo grande abraço
@@RaphaelSilva-i6h outro Raphael!
Saturou muito a mussarela, não?
Opa Juliano! Cara acho que saturou um pouco sim, mas acho que não o suficiente para passar do ponto sabe?
@ gostei muito do vídeo. Tô pensando em comprar esse forno.
Obrigado Juliano, fico feliz que tenha gostado! Recomendo bastante o forno, tá me agradando bastante
O nome correto é " Leopard Points", que traduzido para o Português significa; Pontos de Leopardo, porque lembra demais as cores desse lindo animal.
Sugiro sempre usar a Língua Portuguesa e dizer "Pontos de Leopardo"... obrigado pelo vídeo!!!
É verdade!! Acabei falando errado no vídeo mesmo, obrigado pelo feedback meu querido! Vou adotar essa forma de falar
@@CasaMarguerita Por nada meu querido! Obrigado pelo vídeo super útil. Te agradeço e te desejo sorte e sucesso na tua jornada!
@@thecoldstorm muito obrigado!! Igualmente pra você 🍕
Esse forno só serve para fazer pizza em casa e muito mal😢 vocês viram a dificuldade para colocar a pizza dentro do forno se não tiver cuidado a pizza cai no chão 😊 esse forno é para pessoas Nutella
@@adilsonsilvaoliveiraolivei360 hahaha concordo com você Adilson! Realmente é meio difícil colocar a pizza ali só com a pá, até por isso inclusive que eu uso tela por aqui pra não ter erro. Mas fazer pizza de 30cm e colocar direto com a pá, realmente é um desafio haha
como é o gasto com luz ?
Opa Wallace! Essa informação faltou no vídeo por que ainda não tinha usado o forno durante um mês inteiro pra verificar o gasto real com energia. De qualquer forma na teoria você pode calcular o consumo de energia dessa forma:
Potência do forno (W) x horas usadas por dia x quantidade de dias ÷ 1000.
Usando essa conta você vai ter o consumo desse forno em kWh.
No meu caso, uso 3x na semana, 4h por dia e a potência do forno é 1500w, então o consumo dele por dia pra mim é 18kWh. Aí é só você multiplicar o custo do kWh da sua conta de luz pra descobrir o custo dele por dia
@@CasaMarguerita muito econômico, bem mais interessante que o paulistano a gás, no meu caso tenho placas solar, então tá um mumu.
quero fazer delivery final de semana Tbm..obrigado irmão
Top demais Wallace! Com energia solar não vai gastar nada meesmo! Recomendo muito esse forno pro seu caso meu querido, vai te atender super bem! Só avalia se o tamanho te atende, por que esse forno só faz pizza de até 30cm. Pra mim aqui serve tranquilo, mas se você quiser fazer pizzad grandes (35cm) já vale a pena pegar o outro forno da pizzehome que é maior! Tmj!!
Qual a melhor temperatura para pizza napolitana, com os testes que vc fez?
Opa @rafaelsantana3790! Segundo a própria convenção das pizzas napolitana, a pizza de e ser assada entre 380°C a 430°C, para que possa ser assada entre 60s e 90s. Eu geralmente deixo meu forno na temperatura máxima que é 400°C e asso por 1minuto com tela, retiro a pizza da tela e asso mais uns 30segundos. Isso me garante um bom resultado!