Ich bin sehr gespannt auf den Vergleich. Als es noch in Deutschland erlaubt war (bis Ende 2017 mit 0,5ltr. Destille),habe ich die Früchte nach Ansatz immer ausgepresst, da sonst genau das Thema Bitterstoffe das Problem waren.
@@bbqnordhesse1630 Was darf ich damit destillieren? Soweit ich weiß, ist doch sogar das redestillieren von gekauften (und versteuern) Alkohol verboten und erst recht von Maische. Hydrolate zu destillieren ist erlaubt. Und auch Destillen über 2 Liter sind legal, wenn man sie anmeldet. Hat sich da aktuell wirklich die Rechtslage geändert?
@@marvinblue6825 Du wirst doch nicht registriert wenn du eine Destille kaufst. Wenn du das nicht gewerblich machst wird dich auch keiner anklagen. Außerdem ist es doch gerade der Ruch des verbotenen, der die Sache spannend macht. So quasi als MiniMoonshiner.
Hast du Erfahrungen mit Holunderblütengeist? Wie würdest du vorgehen? Blüten in Alkohol ansetzen und dann abdestillieren? Mit wie viel % und wie lange ansetzen?
Nein, die habe ich bisher noch nicht verarbeitet. Stelle ich mir auch schwierig vor, da die Blüten wirklich frei von Stängeln sein sollten. Das Grün der Pflanze sorgt für einen unangenehmen Geschmack. Ich würde zwei verschiedene Methoden ausprobieren. Einmal die Blüten (samt minimalen Stängel-Ansätzen um Aufwand zu sparen) in die Kolonne packen und klassisch mit 20% im Kessel geisten und einmal die Blüten für 24 Stunden in 40% mazerieren, danach filtern, auf 20% verdünnen und ohne Blüten brennen. Vermutlich liefern beide Varianten ein brauchbares Ergebnis, bei der Mazeration machen mir aber wie gesagt die grünen Bestandteile Sorgen.
Der Übergang bekommt eine Lage Teflonband als Umwickelung. Ist aber bei der Destille eigentlich gar nicht hötig, die ist auch nach dem Zusammenstecken schon sofort dicht. Das Teflonband dient nur zur Beruhigung 🙂 Beim Kühler arbeite ich mit einem Wasser-Kreislauf. Wie der augebaut ist, siehst du in einem der anderen Geist-Videos. Im Grunde besteht das Ganze aus einer Schüssel mit Wasser und einer kleinen Tauchpumpe, die das Wasser in den Kühlbehälter pumpt. Von dort fließt es beim Überlauf wieder zurück in den Behälter.
Hallo ich habe eine frage Vorlauf ist kein trink alkohol es ist giftig Mittellauf ist trink alkohol Den nachlauf hat fuselalkohol es ist nicht giftig aber es ist ungenießbar Was kann man mit den nachlauf machen was muss ich dabei beachten Danke Im Voraus
Nachlauf kann theoretisch über Aktivkohle gefiltert und dann nochmal gebrannt werden. Darin ist nämlich auch noch eine ordentliche Menge Ethanol (Trinkalkohol) enthalten. Damit habe ich allerdings keine Erfahrung, ich arbeite ja nur mit sauberem, gekauften Ansatz-Alkohol. Dort gibt es weder Vor- noch Nachlauf.
Vielen Dank für das Video. Allerdings verstehe ich nicht, wie aus 400ml mit 12% Alkohol 100ml mit 50% destilliert werden können. Ist dort der Vor- und Nachlauf noch enthalten?
Da hier bereits sauberer, gekaufter Alkohol zum Einsatz kommt gibt es weder Vor- noch Nachlauf. Die wurden ja jeweils schon von der industriellen Brennerei abgetrennt und gelangten gar nicht in den Verkauf.
Das stimmt so allerdings nicht. Auch bei Verwendung von "Primasprit" gibt es Vorlauf und Nachlauf. Dieser sollte schon alleine aus sensorischen Gründen auf jeden Fall abgetrennt werden. Einzig der Gehalt an Methanol im Vorlauf und der an Fuselölen im Nachlauf ist sehr gering.
Ich gehe beim Geisten nach Menge. Wenn ich 100ml Ansatzschnaps benutze, dann brenne ich auch wieder 100ml heraus. Das Ergebnis ist dann schwächer als zu Beginn, weil noch Alkohol im Kessel bleibt. Grundsätzlich kann man auch nach Geschmack gehen, also zwischendurch immer wieder mal einen Tropfen verkosten. Das ist mir bei der 0,5-Liter-Destille aber ehrlich gesagt zu mühsam.
Stimmt, in Österreich dürfte ich mit bis zu 2 Liter Raumvolumen ohne Zoll-Anmeldung brennen. Für Experimente ist mir die kleine Destille aber lieber, da braucht man nicht so viel Material.
Es kommt immer darauf an, wieviel Geist am Ende produziert werden soll. Da ich selbst so gut wie nie Schnaps trinke, reichen mir 100 - 200ml pro Durchgang. Bei höherem "Verbrauch" macht eine größere Destille natürlich mehr Sinn, erfordert dann aber auch mehr Früchte oder Botanicals im Dampfbereich. Eine Alembic sehe ich als relativ nutzlos, da man mit der nicht geisten kann.
Ich bin ja neugierig auf den geschmacklichen Unterschied.
Schmeckt aber sicher beides toll.
Ich bin sehr gespannt auf den Vergleich. Als es noch in Deutschland erlaubt war (bis Ende 2017 mit 0,5ltr. Destille),habe ich die Früchte nach Ansatz immer ausgepresst, da sonst genau das Thema Bitterstoffe das Problem waren.
Super Video. Bin auf den Vergleich gespannt 👍
Sehr schade, dass das in Deutschland nicht erlaubt ist 😔 evtl muss ich mal nach Österreich 😁
Wo kein Kläger da kein Richter😜
Du kannst in Deutschland mittlerweile Destillen mit 2 Litern legal kaufen und damit destillieren
@@bbqnordhesse1630 Was darf ich damit destillieren? Soweit ich weiß, ist doch sogar das redestillieren von gekauften (und versteuern) Alkohol verboten und erst recht von Maische.
Hydrolate zu destillieren ist erlaubt. Und auch Destillen über 2 Liter sind legal, wenn man sie anmeldet.
Hat sich da aktuell wirklich die Rechtslage geändert?
@@marvinblue6825 Du wirst doch nicht registriert wenn du eine Destille kaufst. Wenn du das nicht gewerblich machst wird dich auch keiner anklagen. Außerdem ist es doch gerade der Ruch des verbotenen, der die Sache spannend macht. So quasi als MiniMoonshiner.
Hast du Erfahrungen mit Holunderblütengeist? Wie würdest du vorgehen? Blüten in Alkohol ansetzen und dann abdestillieren? Mit wie viel % und wie lange ansetzen?
Nein, die habe ich bisher noch nicht verarbeitet.
Stelle ich mir auch schwierig vor, da die Blüten wirklich frei von Stängeln sein sollten. Das Grün der Pflanze sorgt für einen unangenehmen Geschmack.
Ich würde zwei verschiedene Methoden ausprobieren. Einmal die Blüten (samt minimalen Stängel-Ansätzen um Aufwand zu sparen) in die Kolonne packen und klassisch mit 20% im Kessel geisten und einmal die Blüten für 24 Stunden in 40% mazerieren, danach filtern, auf 20% verdünnen und ohne Blüten brennen.
Vermutlich liefern beide Varianten ein brauchbares Ergebnis, bei der Mazeration machen mir aber wie gesagt die grünen Bestandteile Sorgen.
Wie dichtest Du zwischen Aromakorb und Kessel das ganze ab? Und wie kühlst Du, steht da einfach Wasser in deiner Kühlschnecke?
Der Übergang bekommt eine Lage Teflonband als Umwickelung. Ist aber bei der Destille eigentlich gar nicht hötig, die ist auch nach dem Zusammenstecken schon sofort dicht. Das Teflonband dient nur zur Beruhigung 🙂
Beim Kühler arbeite ich mit einem Wasser-Kreislauf. Wie der augebaut ist, siehst du in einem der anderen Geist-Videos. Im Grunde besteht das Ganze aus einer Schüssel mit Wasser und einer kleinen Tauchpumpe, die das Wasser in den Kühlbehälter pumpt. Von dort fließt es beim Überlauf wieder zurück in den Behälter.
Hallo ich habe eine frage
Vorlauf ist kein trink alkohol es ist giftig
Mittellauf ist trink alkohol
Den nachlauf hat fuselalkohol es ist nicht giftig aber es ist ungenießbar
Was kann man mit den nachlauf machen was muss ich dabei beachten
Danke Im Voraus
Nachlauf kann theoretisch über Aktivkohle gefiltert und dann nochmal gebrannt werden. Darin ist nämlich auch noch eine ordentliche Menge Ethanol (Trinkalkohol) enthalten.
Damit habe ich allerdings keine Erfahrung, ich arbeite ja nur mit sauberem, gekauften Ansatz-Alkohol. Dort gibt es weder Vor- noch Nachlauf.
Vielen Dank für das Video. Allerdings verstehe ich nicht, wie aus 400ml mit 12% Alkohol 100ml mit 50% destilliert werden können. Ist dort der Vor- und Nachlauf noch enthalten?
Da hier bereits sauberer, gekaufter Alkohol zum Einsatz kommt gibt es weder Vor- noch Nachlauf. Die wurden ja jeweils schon von der industriellen Brennerei abgetrennt und gelangten gar nicht in den Verkauf.
@@PerfectLiving_AT Vielen Dank für die schnelle Aufklärung!
Das stimmt so allerdings nicht. Auch bei Verwendung von "Primasprit" gibt es Vorlauf und Nachlauf. Dieser sollte schon alleine aus sensorischen Gründen auf jeden Fall abgetrennt werden. Einzig der Gehalt an Methanol im Vorlauf und der an Fuselölen im Nachlauf ist sehr gering.
@@PerfectLiving_AT nachlauf gibt's doch immer oder?
Hallo, ab wann weiß ich denn, wann ich mit dem brennen aufhöre?
Ich gehe beim Geisten nach Menge. Wenn ich 100ml Ansatzschnaps benutze, dann brenne ich auch wieder 100ml heraus. Das Ergebnis ist dann schwächer als zu Beginn, weil noch Alkohol im Kessel bleibt. Grundsätzlich kann man auch nach Geschmack gehen, also zwischendurch immer wieder mal einen Tropfen verkosten. Das ist mir bei der 0,5-Liter-Destille aber ehrlich gesagt zu mühsam.
Ich nehme immer 10 Prozentigen Alkohol, dann kommst du gleich auf Trinkstärke
Wenn du mit gekauftem Alkohol brennst musst du nicht die 0,5 l Destille nehmen!
Stimmt, in Österreich dürfte ich mit bis zu 2 Liter Raumvolumen ohne Zoll-Anmeldung brennen.
Für Experimente ist mir die kleine Destille aber lieber, da braucht man nicht so viel Material.
@@PerfectLiving_AT Was ist deine Meinung? Macht eine 0,5l Alambic Destille Sinn, wenn man bereits eine 2L Arabia Destille besitzt?
Es kommt immer darauf an, wieviel Geist am Ende produziert werden soll.
Da ich selbst so gut wie nie Schnaps trinke, reichen mir 100 - 200ml pro Durchgang.
Bei höherem "Verbrauch" macht eine größere Destille natürlich mehr Sinn, erfordert dann aber auch mehr Früchte oder Botanicals im Dampfbereich.
Eine Alembic sehe ich als relativ nutzlos, da man mit der nicht geisten kann.