Testasin 4 Erilaista RIBSIÄ - Mikä On Paras?

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @27antti
    @27antti 3 роки тому +1

    Hieno kokeilu taas!!
    Itsekään en ole vielä saanut hyvää glasea koskaan, siksi kanssa käyttänyt kuivamausteita omissa. Mielenkiinnolla seuraan jatkoa!
    Olen muuten suvittanut ribsejä 65-70c monta tuntia ja siitä hiiligrilliin pinta tekemään. Saa halutun koostumuksen, mutta eihän siitä savunmakua saa samalla tavalla.
    Nyt kesällä kokeilin kerran niin että savustin 2h uds:llä alle sadassa asteessa, omenapuuta käytössä. Siitä suviin ja sitten taas grillissä pinta. Tuli omaan makuun aivan liian voimakas savu, mahtoiko se suvitus tiivistää sitä makua tms. Pitää vielä kokeilla jos tekis savustimella kokonaan valmiiksi asti että millaista tulee...

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Kiitoksia! Juuri edellinen video Ibericon kassusta vahvisti sen tiedon, että savun maku laimenee keittämisen aikana. Varmasti tulee talven aikana kokeiltua myös keittimellä tehdyt ribsit ja yritän silloin sitten löytää sen parhaan tavan laittaa näitä. Tämän testin lopputulos oli kyllä jo erittäin hyvä niin en tiedä voiko siitä hirveästi parantaa. Olen kuitenkin SV keittimen suuri ystävä niin pakkohan se on testata.

  • @datsun100a7
    @datsun100a7 3 роки тому +3

    Milloin lintuja tai kaloja maisteluun?
    Oikein hyviä kyyhkysiä, sorsia ja kyllä räkättirastaita on saatavilla. Miksei myös syksysen suomen tarjoamia kasvis versioita.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +2

      Lintuja olisi kiva testata. En ole ikinä laittanut näitä paikallisia lintuja, joten pitää tutkia asiaa hieman tarkemmin. Kaloja on tulossa tässä syksyn aikana varmaan pariin kertaan. Ainakin yksi sellainen sea food platter tyylinen kokkaus olisi tarkoitus nykäistä kohtapuoliin.

  • @tumppfu
    @tumppfu 3 роки тому +4

    On hyvin tyypillistä suomessa ettei tykätä makeista bbq sooseista ja itse aikalailla samalla linjalla, mutta lisäämällä folioon lihapuolelle esim voita tai hunajaa saa vielä lisää mehukkuutta ribsiin. Nyt hakusessa olisikin joku hyvä etikkapohjanen soosi mitä voisi sekoitella perinteisiin kastikkeisiin tai käyttää sellaisenaan "gleissauksessa", että saisi luotua vähän suomalaiseen makuun sopivamman yhdistelmän. Tee ihmeessä näistä kastikkeista video! :) Tää oli oikein hyvä video ja tuo iberico ribs pitää ehdottomasti ottaa testiin täälläkin ASAP.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Kiitoksia! Kannattaa tosiaan laittaa tuo Iberico testiin. Soositesti varmasti tulossa jossain välissä kunhan saa taas kamerat tulille seuraavan kerran. Näissä kyllä mausteet osuivat todella hyvin kohdalleen, joten en tiedä parantaako mikään glace enää tätä hommaa.

    • @smokingfinns2681
      @smokingfinns2681 3 роки тому +1

      Blues Hog Tennessee Red jos kaipaa vähän etikkapotkua. On siinä makeuttakin kyllä. Me käytetään sitä yhtenä osana foliowrapin nesteessä :)

    • @bkkhero5061
      @bkkhero5061 3 роки тому

      @@Pihvimies a

  • @Juippi1704
    @Juippi1704 2 роки тому

    Muuttuuko mustapippuri miten paljon paremmaksi maultaan kun se paistetaan ja kuumennetaan kunnolla 🤔

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  2 роки тому

      Kyllä se siihen makuun vaikuttaa positiivisesti. Toki polttaa sitä ei saa mutta kyllä mä enemmän tykkään paistetusta pippurista.

  • @antwerppi
    @antwerppi 3 роки тому

    Söitkö myös videon lopulla näkyneen hämähäkin?

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому

      Niitä on tässä meillä välillä kun asutaan käytännössä metsässä. Harvoin tulee kuitenkaan syötyä vaikka olen sellaista Aasiassa maistanutkin😄

  • @jordym9999
    @jordym9999 3 роки тому

    Milloin yhteisvideota Lärvisen kanavalta tutun Sikanaudan kanssa?

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +3

      Kyllähän kaikki yhteistyöt kiinnostavat paljon ja kohtapuoliin tulossa kovia nimiä kanavalle käymään. Pullero BBQ kanssa voisi jotain viritellä, jos mun laiha runko sinne millään tapaa sopisi 😄

  • @Finnmika79
    @Finnmika79 2 роки тому

    Minäkään en välitä bbq-soosseista, mutta sitäkin enemmän Caj.P original grilliöljystä. Grilli kuumaksi, kääntää ja öljyää monta kertaa. (y)

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  2 роки тому +1

      Tuota pitää jossain vaiheessa kokeilla. Myös joku vahvempi rubi varmaan toimisi oikein hyvin.

  • @jonzki7242
    @jonzki7242 3 роки тому +1

    Ite tykkään tehdä ribsit niin, että ne keitetään suolaisessa vedessä noin 45min (1rkl ja vähän päälle suolaa per 1l vettä) kun tää on tehty niin kapteenin juhlamarinaadia päälle ja grilliin ottamaan hyvät värit näin valmis

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Tätä tapaa ajattelin kokeilla jossain vaiheessa, koska sitä tuntuu moni käyttävän. Ainoa ongelma minkä nään tässä tyylissä on se, että savu tarttuu parhaiten kylmään lihaan. Se siis saattaa laimentaa makua jonkin verran.

    • @smokingfinns2681
      @smokingfinns2681 3 роки тому +7

      Keitetyt ribsit... It never ends :D

  • @Juksteee
    @Juksteee 3 роки тому +2

    ua-cam.com/video/dBP4itSPCRU/v-deo.html tosta saa aika hyvän kuvan eri leikkuista loin ribs(baby back) ja spare ribseistä. St. Louista ei tainnu olla, mutta vaan vähän trimmattu spare. Itekin teen tuolla 3-2-1 metodilla ilman vikaa tuntia ja aina vähän aikaa säätäen riippuen ribseistä. Taidettiin tästä lauantaina puhuakin saunan jälkeen :) Soossin teen myös melkein aina ite eri bbq hommiin, niin saa sellasta ku haluaa.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Joo tota kanavaa on tullut katsottua, mutta tämä video ei ole kohdalle vielä osunut. Tästä tosiaan käytiin saunan jälkeen keskustelu 😃. Pitää jatkaa testejä ja kokeilla myös niitä sooseja vaikka en usko niihin lainkaan. Kyllähän ne Ibericot oli myös lauantaina aivan loistavia, joten niillä pitää testit tehdä jatkossa.

    • @smokingfinns2681
      @smokingfinns2681 3 роки тому

      Kyllä nää videossa olevat Swiftit on St Louisseja, mutta sellaista moottorisahalla darrassa leikattua versiota :D Näyttää hyviltä verrattuna suomiribsukoihin, mutta noin huonoja yksilöitä ei oikein löytynyt mistään jenkeistä kun valikoitiin siellä kisaribsejä. Parhaita nää Swiftit kyllä silti on, mitä meiltä saa tällä hetkellä. Tosi monessa näissä Swifteissä ollut kaikkea ylimääräistä mukana ja todella epätasaisia leikkuita, harmittavasti vielä ei oikein näe kunnolla kun ovat pakasteessa ja vakuumit printattu kohtalaisen kattavasti logoilla :(

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому

      Kyllä niissä oli omaan makuun ainakin parhaiten lihaa mukana mutta varmasti löytyy parempiakin versioita. Aikamoinen kasa ylimääräistä lähti niistä kuitenkin trimmauksen aikana. Sehän näissä tosiaan on isoin ongelma, että ne tulee pakasteena ja silloin ei oikein näe onko hyvä vai huono leikkaus. Tein tämän setin jälkeen 7 ribsiä tuota Ibericoa tapahtumaan ja ne oli kyllä aivan erilaisia kaikki. Joissain oli hyvin lihaa ja taas jotkut oli aivan jyrsityn näköisiä.

  • @smokingfinns2681
    @smokingfinns2681 3 роки тому +1

    Spareissa on muuten jännästi kaksi eri kalvoa, tässäkin osittain lähti sisempää kalvoa irti. Sen sisemmän jättäminen auttaa pitämään luut paikoillaan, etenkin spareissa luut lähtee usein kävelemään sillon kun ribsi alkaa olemaan kypsä. Mitään käytännön merkitystähän sillä ei ole, mutta ei näytä niin nätiltä =)

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому

      Joo huomasin kanssa editissä saman. En sitä tajunnut kun trimmasin näitä mutta eipä se näyttänyt haittaavan menoa ainakaan tällä kertaa.

  • @drakenmoore
    @drakenmoore 3 роки тому +1

    Itsekkin useasti tehnyt ribsejä ja aina jäänyt vähän telineisiin. Olin jo luovuttaa niiden suhteen kunnes päätin rohkeasti kokeilla heittää sen bbq litkun pois prosessista ja tein ihan täysin vastoin sääntöjä ja ai että oli hyvää. Kaikki "perinteet" ei vaan toimi. BBQ soossille on paikkansa, mutta liika on liikaa.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому

      Joo ei kyllä harmittanut kun testasin ilman sooseja. Pakko nekin on tosiaan joku päivä laittaa testiin mutta veikkaisin, että ilman on parempi

  • @janttonen4960
    @janttonen4960 3 роки тому +1

    hyvä video taas kerran!

  • @official_eltsu
    @official_eltsu 3 роки тому

    Mikä oli ibericon KG hinta?

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +4

      Taitaa olla 16,90€/kg. Hintaansa nähden aivan loistavaa tavaraa ja siinä on vielä syömistäkin ihan mukavasti.

  • @TeeDee87
    @TeeDee87 3 роки тому +1

    uunissa uunipussissa on tapana pari tuntia rauhassa lämmitellä monesti tyylii edellis päivänä. Sit grillis väri & lämmitys.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +2

      Tehtiin heti tämän testin jälkeen 6 kiloa samoja Iberico ribsejä ja ne tein pari päivää ennen syöntiä. Samalla tyylillä menin kuitenkin eli 3h savua ja 2h käärittynä. Juuri ennen syöntiä sitten lämmitys savustamalla ja lopputulos oli aivan yhtä hyvä kuin "tuoreena". Näissä tuo savun maku oli kyllä aivan ehdottoman hyvä.

  • @EinarLerschen
    @EinarLerschen 3 роки тому

    Swift all-natural st. Louis style spare ribs. Lieneekö Jumbon cittarillekin uusi tuote, kun ei näy tuolla k-ruoka.fi:n haulla. Iberico sentään löytyy. Näitä pitää kyllä ehdottomasti testata. Olisi vaan mukava ollut katsoa, että on saatavilla kun tuonne ryntää vähän pidemmän matkan takaa.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Sinne kannattaa ehdottomasti soitella, jos haluaa jotain spesifiä tavaraa. Nämä lihat hain sieltä 3 viikkoa sitten eli varmaan ainakin Ibericoa ja noita muita pakkastuotteita löytyy. Kesän alusta asti ollut kuulemma tuota St. Louis style spare ribsiä ja pitäisi olla riittävästi vieläkin pakkasessa. Tämä tieto on 3 min vanha ja suoraan lihamestarilta 😃

    • @smokingfinns2681
      @smokingfinns2681 3 роки тому

      Tuskin on kovin uusi tuote, noita on ollut maassa jo ainakin vuoden verran ellei kauemminkin. Aluksi tais olla vaan Heinolla, sen jälkeen laajentunut Jäken CM -> Muut Cittarit aika kattavasti. Voi löytyä myös Familia-brändin alta, PNM Gourmet noi kuitenkin tuo maahan ja lätkäsee oman Familia-logonsa päälle.

    • @EinarLerschen
      @EinarLerschen 3 роки тому

      @@smokingfinns2681 Miten vertautuu esim. HK:n tai Snellmannin spare ribseihin?

    • @smokingfinns2681
      @smokingfinns2681 3 роки тому

      @@EinarLerschen 100-0 Swiftille, HK ja Snellu on kaikki perinteisiä kotimaisia luukasoja, joka rackki noista kotimaisista pelkkiä shinereita. HK lisäksi täysiä spareja, eli tulee paljon trimmiä jos leikkaa St Louissiksi ja Snellman taas leikattu "väärin" St Loussiksi siten että se kapenee rajusti toiseen päähän. Se on siis leikattu luiden pituuden mukaan, kun St Louis kuuluukin jättää rustoa niiden lyhyiden luiden päähän silleen että tulee tasainen rivi.

    • @smokingfinns2681
      @smokingfinns2681 3 роки тому

      Sattumalta myös Mad Scientistin viimeisimmällä videolla näitä samoja ribsejä käytössä, tosin ne ei ole export-only kategoriasta, eli voidaan olettaa että ne on parempia ;) Mutta kuvaa on paljon, aika hyvän käsityksen saa tuosta ua-cam.com/video/YlK-za2JZqg/v-deo.html

  • @samivainaa7741
    @samivainaa7741 3 роки тому +1

    12:13 kohdassa yritin pyyhkiä kärpästä näytöltä :D

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому

      Se kävi pariinkin kertaan siinä ja mietin editissä, että yrittäisin editoida sen pois 😄

  • @GamSpu
    @GamSpu 6 місяців тому

    Hauska näitä vanhempiakin videoita katsoa, mutta jukolauta toi iberico näyttää hyvältä!

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  6 місяців тому

      Mä en enää edes pysty katsomaan näitä vanhoja😄 Ibericon ribsit on kyllä huippuja👍

    • @GamSpu
      @GamSpu 6 місяців тому

      @@Pihvimies Jos nyt omaa tuotantoaan pystyy koskaan katsomaan ilman, että vähän irvistää, mutta aina hyvä mieli tulee näistä jätkän videoista! Ja et sä ole mikään suomen Guga sä olet Pihvimies 👊

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  6 місяців тому

      Kiitoksia! 😄

  • @-tyhjaarpa
    @-tyhjaarpa 3 місяці тому

    Kalvolle riittää kun leikkaa pinnan ruutukuviolle, ei tarvia poistaa. Iberico noista ainut jossa paksuutta riittävästi, valitettavasti suomesta vaikea saada kunnollisia. Itse laitan pintaan vain suolan ja mustapippurin, kastikkeet sit pöytään. Savustuksen tykkään tehdä 4 1 1(+).

  • @ajs6559
    @ajs6559 3 роки тому

    Tää oli hyvä👍

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Kiitoksia! Lihakin oli hyvää 🔥

  • @olavilehtonen
    @olavilehtonen 2 роки тому

    Kokeile glaceen osterikastiketta.
    Toimii hyvin possun kanssa

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  2 роки тому +1

      Joo selkeästi pitää joku päivä tehdä testi eri soosien kanssa. En ole niistä ikinä tosiaan itse hirveästi pitänyt, joten en niitä tällä kertaa laittanut ollenkaan.

  • @FormalCooks
    @FormalCooks 3 роки тому

    Aivan niinku minä, en ikinään halua glazee, pilaa vaan hyvän lihan maun.

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      Itsellä isoin ongelma on niiden makeus. Se ei mun mielestä sovi lihan kanssa niin hyvin yhteen.

  • @latka131
    @latka131 3 роки тому +1

    eihän ruoanlaitossa ole yhtä ja oikeaa tapaa tehdä koskaan..

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +1

      No ei todellakaan. Varsinkin nämä BBQ hommat on sellaisia, että tapoja löytyy yhtä paljon kuin tekijöitä. Itseä Toki kiinnostaa aloittelijana se, että mikä muilla toimii. Sitten pitää itse kokeilla myös paljon niin oppii sen mistä itse tykkää.

    • @Habaa9
      @Habaa9 Рік тому +1

      ​@@PihvimiesNykyään kiinnostaa vaan yhteistyö ja liha on täydellistä.

  • @pekkakaukalo1405
    @pekkakaukalo1405 3 роки тому +3

    Itekin inhoon sitä makeeta soossia. 🤢🤢 Kerran tein +3v sit pulled porkia sillain ja kertaakaan sen jälkeen edes pystyny syömään enää moisia makeita litkuja lihan kanssa.
    Hyviä videoita tulee yhtenä **rpänä sieltä 🎉👍

    • @Pihvimies
      @Pihvimies  3 роки тому +2

      Juuri näin. Kyllähän nekin pitää kokeilla jossakin vaiheessa ja miettiä löytyisikö joku mistä tykkään.

  • @ilmari93laaksonen68
    @ilmari93laaksonen68 3 роки тому

    😋🤤🍖🥩

  • @MatthewDicksonOfficial
    @MatthewDicksonOfficial 3 роки тому

    Koska hot wings videoo?