Hallo zusammen, herzlichen Dank an alle Kommentatoren für die vielen Rückmeldungen und Ideen, was man aus älterem Brot alles machen kann. Wir werden eure Ideen nach und nach in "Gartenmonis Küche" aufnehmen. Wir freuen uns riesig! Liebe Grüße, Moni und Kerstin
Aus altbackenem Brot kann man karamellisierte Knusperwürfelchen für das Müsli herstellen. Einfach das Brot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Honig, Agavensirup oder etwas Zimtzucker in einer Pfanne karamellisieren.😋 Habe ich irgendwann mal in einer Zeitschrift gelesen und wird seitdem auch bei uns so gemacht.
Habe kürzlich veganen Zwieback versucht. Dabei kam mir die Idee, Bruchstücke zu schokolieren, als Naschersatz. Das sollte ja mit Altem Weißbrot oder Semmeln auch mgl. sein. Allerdings wohl eher mit ungewürzten Varianten
Ich mach Apfel-oder Zwetschgenauflauf mit altbackenem Brot . Und auch Paniermehl selber . Du sprichst wie deine Mutter die gleiche Stimme und die gleiche lustige Art . 😃 . Einfach schön .
Ich röste es und mache mir Kwas daraus :-) Auch ist es geröstet lange haltbar, ich las mal einen Spruch "Altes Brot ist nicht hart, kein Brot zu haben das ist hart ! " :-) Bei meiner Großmutter wurde alles genutzt, kein Lebensmittel wurde weggeworfen, auch in der Ukraine ( ist vor Jahren meine zweite Heimat geworden ), zumindest bei der älteren Generation handelt man genauso....
Sehr schön.bei uns wird nichts an Lebensmitteln weggeworfen.kenne aber Leute heut kaufen morgen wegschmeißen ganz schrecklich.noch zu verwöhnt manche Menschen.finde eure Einstellung super.👍
Tolles Video, danke Kerstin. Ich bin voll und ganz eurer Meinung. Ich habe auch so einen Ton Brottopf und bin sehr zufrieden. Mit dem Einfrieren mache ich es auch so wie du, und ich mag etwas älteres Brot gerne getoastet. Auch Croutons kann man damit machen für die Suppe. Im Winter schneide ich trockenes Brot klein und füttere die Enten und Schwäne damit. ....und ja, gerne noch mehr Videos dieser Art
Genial, schön und so toll Wissen vermittelnd, eure Videos. Danke dafür! Wir frieren unser Brot auch ein und nehmen es portionsweise heraus. Natürlich reiben wir auch Weißbrot bzw. Semmeln zu Bröseln, schneiden Semmelwürfel usw.. Altbackenes Brot wird bei uns zu einem kleinen Teil getrocknet als Leckerli für die Hunde verwendet und zum Anderen sehr viel in der Küche; klein geschnitten und getrocknet als Suppeneinlage; klein geschnitten, in der Pfanne mit den unterschiedlichsten Resten geröstet als "Brotspeise"; ganze Brotscheiben belegt und überbacken; als süße Speisen - Scheiterhaufen; süße Semmelknödel; in Milch oder Suppe eingeweicht, danach verschieden in Form überbacken, also die unterschiedlichsten Variationen. Weggeschmissen wird es so gut wie nie und zu Brotsuppe wird´s auch nicht, mit der könnte man mich jagen.... Liebe Grüße, Hannes
Ich streiche mit Butter die alten brotscheiben, belege es mit eine Scheibe Käse Schinken und Tomaten, in den Ofen bis die Käse ein bischen schmelzt. Sehr lecker, zum Abendbrot.
Ich mache immer Paniermehl daraus. Aus altem Weißbrot mache ich "armer Ritter " einfach die Brotscheiben in verquirltem ei wenden und in der Pfanne mit Butter von beiden Seiten braun braten. Dann noch etwas Zucker darauf und fertig ist ein leckeres Gericht.
Hallo Kerstin, du sprichst mir aus der Seele. Ich bin 68 Jahre „jung“ und ich weiß von was du da meinst. Leider ist es traurig soviel Brot bzw. Gebäck zu vernichten. Es gibt so viel tolle Ideen was daraus zu machen. Doch die Leute sind einfach zu bequem, was daraus zu zaubern. Es gibt wirklich so viele Möglichkeiten. Doch wegwerfen geht einfach schneller. Schade !!! Ich würde mich freuen, Rezepte aus uromas Zeiten zu verwirklichen. Mach weiter so ! Deine Mutter moni, hat bestimmt auch sehr viel dazu zu sagen! Lg friedl aus mittelfranken
Hi mein liebe genauso machen wir das auch ich zum Beispiel Brösel mir das Brot auch in Milch Suppe oder Grießbrei es schmeckt hervorragend lg und weiter so
Wir essen unser Brot fast immer auf, und es stört uns überhaupt nicht, wenn das Brot mehrere Tage alt ist. Es ist dann, für mich jedenfalls, viel bekömmlicher, als frisches Brot. Wenn es dann wirklich mal so hart ist, dass man es nicht mehr kauen kann, bekommen es die Hühner unserer bekannten. LG, und vielen dank für die guten tipps
Alte nicht verbrauchte Semmeln (Laabla) bekommen bei uns die Karpfen eines Bekannten und wenn Brot nicht verbraucht wurde, aber noch gut ist, dann auch. Ich finde es eine gute Idee, solche Gedanken zu teilen. Daumen hoch und LG:)
Ich bin voll eurer Meinung über die Verwendung von Brot 🍞 und handele genauso. Allerdings tue ich das Brot ohne Papiertüte in den Tontopf, da ich das Gefühl habe des es mit Tüte schneller austrocknet. Und den Topf wasche ich regelmäßig mit Essigwasser aus um Schimmelbildung vorzubeugen. Danke für eure Ideen 💡 es ist wirklich sehr schade dass altes Wissen oft verloren geht. U.O.
Euere Ideen und die Umsetzung finde ich toll. Meine Vorschläge: Altbackenes Brot in Würfel schneiden und für Semmelknödel verwenden. Man kann das gewürfelte Brot auch in Butter anbraten und auf Suppen geben. Als Süßspeise gibt es den Ofenschlupfer, ebenfalls mit altem Brot, sehr lecker! Aus trockenen harten Brötchen kann man auch Arme Ritter zubereiten, auch sehr lecker! Das altbackene Brot hat meine Oma immer in heiße Milch "gebrockt". Lg aus dem Schwabenländle. Charlotte
Ich mache fast alles so wie früher, außer Brotbacken. Das ist neu und ich male mein Mehl selber, wenn ich es brauche. Ansonsten waren wir früher viel mehr Selbstversorger und von daher schon umsichtiger. Meine Großmama hat immer gesagt: "Nur nichts umkommen lassen". Auch wenn damit viele globale wirtschaftliche Verhältnisse und Probleme nicht gelöst werden können, ist es dennoch ein Beitrag, die Welt als Ganzes zu schonen.
Kaufe frisches und gleich geschnittenes Brot. Friere je nach dem 2bis 4Scheiben komplett ein. Mein Brot wird nicht alt 👍👍sind die Scheiben noch gefroren, tue ich sie in den Toaster, schmeckt super 👍👍schönes Wochenende LG Ute 🍞
ich handhabe es wie du, ich friere brot ( ich backe es selbst) immer in scheiben portions gerecht ein und taue bei bedarf auf, das klappt auch mit semmeln und brezen, kann mann auch mal kurz unter den grill der mikrowellen legen und aufgrillen, schmeckt dann auch sehr lecker, alte semmeln werden zu brösel da wandert dann auch mal eine scheibe altes brot dazu, hihi lg aus bayern
Hallo Kerstin finde eure Videos Spitze , Vielen lieben. Dank . Ich mach ofenschlüpfer, Brot Auflauf mit Gemüse. Semmelknödel mit verschiedenen Brot und Semmeln das schmeckt und . Übriges Brot feiere ich ein . Macht weiter so Liebe Grüße Moni von ammmersee
Ich reibe altes, trockenes Brot zusammen mit harten Semmeln und Brezen. Schmeckt z. B. als Panade würziger als nur von Semmeln. Außerdem würde ich altbackenes Brot und beste es in selbstgemachter Kräuterbutter zum so Essen oder über Salat.
Ich backe mein Brot mit Sauerteig selber. Dann friere ich gut die Hälfte ein. Und auch wir toasten die Scheiben. Lecker, besonders mit darauf geriebenem Knoblauch. Getrocknete Stücke Brot, gebe ich auch gern in eine Bratensoße. Ich lagere mein Brot im Papier Beutel und in einer Plastiktüte. Aber, manchmal schimmelt es auch. Bin auch über neue Lagermöglichkeiten dankbar. Ein so schöne Brotdose aus Keramik nimmt halt ziemlich Platz weg... Liebe Grüße Doro
Hallo Kerstin,ich toaste auch das ältere Brot. Ältere Semmeln und Baguette schneide ich in Würfel und mache Semmelknödel daraus oder ich röste diese Würfel in Butterschmalz und habe dann leckere Croutons.LG
Ich toaste ab dem dritten Tag auch meine Brotscheiben.Brot wegwerfen geht garnicht !Brotwürfel in verquirlten Ei wenden und in der Butterpfanne ausbraten als Suppeneinlage einfach genial ! Ausserdem Brotsuppe von älterem Brot ist doch ein Klassiker ! Bei uns gibt es auch noch Brotknödel. Wer kennt die noch?
Ein tolles Video über das Thema Brot und was man aus altem Brot machrn kann. Ich backe seit einiger Zeit mein Brot selber. Von Hand backe ich mein Brot und immer wieder einen feinen Hefezopf. Mein Brot bewahre ich in einem Leinensack auf. Ich backe meistens ein Pfund Brot, so wird es selten altbacken. Wenn doch mache ich daraus Semmrlmehl, oder bringe es unseren Bauern. Ich habe noch nie Brot wrggeworfen.
Vielen lieben Dank für das Video und ich freue mich sehr auf die Videos, wenn ihr uns die Rezepte verratet ❣️ Ich mache schon seit ich 20 Jahre oder länger meine Semmelbrösel selbst. Ansonsten backe ich mir aller 2 - 3 Tage mein kleines Brot ( immer mal verschiedene Zutaten), somit bleibt nix mehr übrig 🥰
Ich mache es genau wie du. Teil friere ich ein, Rest brauche ich auf. Bei mir bekommt auch der Hund ab und an getrocknete Brotstücken (super für die Zähne, da nur auf die Brotart achten). Ich mache mir auch öfters Mittags einfach ein Röstbrot in der Pfanne mit Ei in der Mitte. Bouillabaisse mit selbstgemachten (größeren) Croûtons (die dann mit frischem Knoblauch abreiben) ist auch immer der Knaller bei meinen Leutchen ^^ oder die guten alten Semmelbrösel. Bei mir kommt nix um! Finde die Idee großartig von euch und freue mich auf mehr!👍
Hallöchen....ich schneide alte Semmeln immer in Scheiben und wende diese in einem Ei und backe sie in der Pfanne an. Dann mache ich eine Brühe und wir übergießen die angebackenen Semmeln damit. Schmeckt total lecker. Yummi. Grüße aus dem Landkreis Ansbach
Super Video ich finde es schön dass ihr über dieses Thema sprecht , den man kann das Brot noch so vielseitig weiter verwenden. Wir Schneiden das Weisbrot in kleinere Würfel auf und nehmen sie für unsere Specknödel, die hier bei mir/uns in Südtirol häufig gegessen werden.Gruß aus Südtirol und macht weiter so:)
Hallo aus Norderstedt, Eine tolle Idee: Früher und heute! Bei uns gab es früher Samstags häufig Suppe. Dazu hat meine Mutter das etwas ältere Brot gewürfelt und es in der Pfanne knusprig gebraten. Als leckere Croutons zur Suppe gegeben, wunderbar!
Ich habe noch nie Brot weggeschmissen, obwohl ich alleine lebe. Ich schneide mir Scheiben und friere diese in 2erPack ein. Von übrig gebliebene Brötchen stelle ich immer Semmelbrösel her. Alte Brotscheiben in Öl gebraten und dann mit einer Priese Salz gegessen, schmeckt herrlich oder in kleine Stückchen in der Pfanne geröstet und dann auf Suppen oder Salate verteilt.
Ich mache immer Brotfrikadellen aus dem Cookidoo vom Thermomix . Wir lieben dieses Rezept. Außerdem backe ich unser Brot/Semmeln auch selber, uns schmeckt kein anderes Brot mehr.
Hallo zusammen, ich finde es super wichtig, dass ihr auf eurem Kanal auch solche Themen aufgreift und kann dazu Folgendes beitragen: 1. Ich kaufe Brot grundsätzlich am Stück, also ungeschnitten, weil ich finde, dass bereits in Scheiben geschnittenes Brot noch viel schneller "altbacken" schmeckt. (vielleicht ist es aber auch der Geschmack dieser Plastiktüten, der dann in die Brotscheiben übergeht, wer weiß...) 2. Ich kaufe Brot, das noch aus richtigem Natursauerteig nach alter Tradition hergestellt wird, und das seinem Namen "Brot" auch gerecht wird, von einem Bäcker, der sein Handwerk noch versteht, denn davon gibt es tatsächlich zum Glück noch welche. Ein solches Brot kann sehr lange aufbewahrt werden, und bleibt wirklich tagelang frisch! Ich würde sogar sagen, es wird mit der Zeit immer besser, reift langsam nach und bleibt saftig! 😋😊 Ganz liebe Grüße und macht weiter so, ich kucke euch sehr gerne! 🙋🏼♀️😘
Wir essen unser Brot auch immer auf, wir mögen es nicht wenn es so ganz frisch ist, es wird auch ab und zu getostet es sind ja Lebensmittel und man soll darauf achten andere Menschen haben Hunger, l. G. Alice
Dankeschön für das Video. Ich habe noch einen Rest von meinem selbstgebackenen Zwiebel-Speck-Brot. Ich möchte für morgen daraus Brotchips/Kräcker machen und dazu einen Knoblauchdip servieren. Würde das gehen? 😊
Hallo ihr lieben. Das Thema hat mich schon früher beschäftigt. Ich bin niemand der gern Lebensmittel weg wirft. Bei Brot und Brötchen hab ich schnell gelernt nix mehr weg zu werfen. Brötchen wie ihr schon gesagt wird zu Paniermehl und altes Brot gibt es nicht weil ich es einfrier und nur so viel auftau wie gebraucht wird. Im großen und ganzen gegen nur noch obstschalen inBiomüll. Bei uns auf den Kompost dürfen keine Küchenabfälle wegen den Wildschweinen lg Simone
Paniermehl von altbackenem Brot ist eine tolle Sache und schmeckt auch besser, wenn verschiedene Sorten Brot verarbeitet werden. Was auch lecker schmeckt ist "Armer Ritter". Außerdem ist ganz frisches Brot auch nicht besonders bekömmlichen kann Bauchschmerzen und Blähungen verursachen. Brot sollte man auch nur bei einem Bäcker seines Vertrauens kaufen, der noch handwerklich arbeitet und keine Fertigmehlmischung verarbeitet.
Liebe Gartenmoni und Gartenkerstin, darf Ich Euch beiden eine Brotgeschichte erzählen, die ungefähr 30 Jahre her sein mag? Mit meinen drei Kindern war ich in einem fränkischen Bauernhausmuseum und unter vielen Gerätschaften sahen wir ein Gestell im luftigen Keller von der Decke herabhängen, von dem wir uns erst einmal gar nicht erklären konnten, wozu es diente. Schließlich fanden wir heraus, dass es ein Brotgestell war, auf dem man die frisch gebackenen Brote mäusesicher verwahren konnte. Klar - es war nicht möglich, den Backofen des Ortes dauernd anzuheizen, deshalb wurden die Brote auf Vorrat gebacken und dann auf dem Gestell gelagert. Ach, die armen Leute mussten dauernd altes Brot essen? Von wegen, wie wir später herausfanden. Wir kauften nämlich ein dort gebackenes Brot und dann ging es eine gute Woche in die Fränkische Schweiz in Ferien, das Brot im Auto war total vergessen. Erst als wir daheim waren, entdeckten wir es wieder. Es war ein zünftiges fränkisches Sauerteigbrot und da wir für den Abend nichts anderes hatten, wurde es aufgeschnitten. Alle verdrehten die Augen - das war nur köstlich! Vorbei unser Mitleid mit den Armen, die immer altes Brot essen mussten. Sie hatten das beste Brot, das es gibt! Liebe Grüße Simone
Hallo liebe Moni, Mein Mann mag kein Brot was ei gefroren war, er sagt das merkt man.Was ich für quatsch finde, ich Toaster mein Altes rot auch immer, ich hab dafür ein Toaster mit langem Schlitz. Brot lagerte ich im Bäckermeister von Tupperware auf und lege es auf ein Gitter, dass es nicht schwitzt.
Hallo Kerstin, ich lasse das Brot trocknen, mache daraus meine eigene Semmeln. Schmeckt herrlich, wenn ich es in die Bulettenmasse hineingebe. Aus hellem Brot lässt sich super Pizza machen. Ich mache auch Börek in der Pfanne. Vorher Einweichen mit Eier, Milch, bisschen Öl und Paprikapulver evtl nachsalzen.Butter in die Pfanne geben. Die hälfte vom Teig, dann weiße Käse, Schmelzkäse, Petersilie in die mittlere Schicht geben. Dann die andere Häfte und von beiden Seiten goldbraun backen.
Hallo Hülya, vielen Dank! Es gibt so viele tolle Ideen, was man alles machen kann! Danke auch für deine Vorschläge. Da gehen unsere Video-Ideen so schnell nicht aus ;-) LG Kerstin
ich mache gerne einen Brotschmarrn, Gleicher Teig wie für Semmelknödel, wird dann in der Pfanne gebraten. Kann mit Käse überbacken, mit einem Rest Sosse essen oder einfach einen Salat dazu machen
Hallo, ich werfe kein Brot weg. Es wird zu Semmelbröseln verarbeitet und für den Bulettenteig.Aus altbackenen Brötchen gibt's "Arme Ritter" zum Frühstück.Da ich alleine bin sehe ich zu, nicht zuviel Brot zu kaufen und Brötchen. Wenn es doch mal zuviel ist wird die Tochter und Freunde mit geriebenen Semmeln versorgt.Meine Oma hatte Hühner da wurde das altbackene Brot in kleine Würfel geschnitten und für die Hühner verfüttert. Da hab ich heimlich immer von genascht, daß war voll lecker.das war so um 1950.
Liebe Kerstin die Plastiktüten deswegen weil es für uns in der Bäckerei leichter ist das geschnittene Brot von der Schneidemaschine einzupacken. In die Papiertüte reinfummeln geht nicht gut. 😁
Kann ich nur bestätigen! Ich mag es wie Du, Brot in die Suppe zu flocken. Ohne Brot mag ich keine Suppe, das gehört für mich immer dazu. Auch toaste ich es, wenn es nicht mehr ganz frisch ist. Dann schmeckt es doch einfach herrlich, vor allem die knusprige Borke! Die Bratbrotscheiben kenne ich auch von früher, hat meine Mutter oft gemacht zum Kaffee. Wir haben damals einfach einen Löffel Zucker drüber gestreut- ein Traum! Das mache ich heute noch ab und zu, auch meine Kinder lieben es. Die mögen es allerdings lieber mit Marmelade. Schmeckt auch, aber ich bevorzuge den Zucker auf dem Brot. Ich kaufe auch grundsätzlich kein ganzes Brot, weil wie Du schon sagst es manchmal schon nassgeschwitzt zu Hause ankommt, wenn die Plastiktüte drum herum ist. Alle jammern wegen Plastikmüll, aber nachwievor wird alles darin verpackt. Ich stamme aus der ehem. DDR, da gab es so was überhaupt nicht. Alles wurde in Papiertüten verpackt, Brot, Wurst/Fleisch, Obst und Gemüse. Es ist schade, wohin sich die Gesellschaft entwickelt hat. Aber zum Glück gibt es genug Leute, die sich dem nicht anschließen. LG aus dem Harz!
Ich toaste altes Brot auch, einfrieren, und ich schneide altes Brot in Streifen und lasse es trocknen. Meine Hunde bekommen dann gelegentlich ein Stückchen zur Zahnpflege
Hallo ihr Lieben, Süßspeisen sind nicht so mein Fall. Aber Brotsuppe liebe ich. Man kann auch Brösel machen und einen Teil statt Mehl in neuen Brotteig geben. Komischerweise habe ich Brotreste nur bei gekauftem Brot. Mein selbst gebackenes wird immer aufgegessen.
Moin ! Erst mal vor weg ; ich finde die Idee klasse ! Und , ich habe alle 106 Kommentare gelesen . Viele backen ihr Brot , auch Vollkornbrot , selbst . Diesen Leuten verrate ich etwas . Weicht mal übernacht eine Handvoll altes Brot in Wasser ein . Schön ausdrücken und feingebröselt mit in den Teig einarbeiten . Das Brot wird saftiger und hält sich auch länger frisch ! - Brot im Stück hält sich viel länger frisch . Und die paar Scheiben , die man täglich braucht , sind ratz fatz mit dem Brotmesser abgeschnitten . Sagt ja keiner , das sie perfekt aussehen müssen ! - Ich habe im Küchenschrank ein Schraubglas stehen . Darin sind getrocknete Brotwürfel . Braucht man immer mal . Für Brühen , Suppen und auch Soßen . Lebensmittel weg werfen , geht garnicht ! - Ich bin dafür , das wir unsere Tiere ganz aufessen . Dazu gehören auch Innereien und Kopf . Nur dafür Rezepte zu finden , ist sehr schwierig . Könnt ihr da evl. helfen ? Bei Calle kocht bin ich noch nicht so fündig geworden . So , Nu aber Schluß , ist ja ein Roman geworden ! Viele liebe Grüße aus Wischhafen
Tolle Themen, aktueller denn je. Bin gespannt auf die weiteren Themen. Unglaublich, wozu die Menschen fähig sind. Sie leben im totalen Überfluss, wir erleben aber gerade eine Zeitenwende.
Ich denke Brot ist nicht gleich Brot. Im Gegensatz zu früher sind die meisten Bäcker gezwungen (um konkurrenzfähig zu sein) auf Mehlmischungen zurück zu greifen, die alle möglichen "Zusatzstoffe" enthalten. Daher backe ich mein Brot schon seit vielen Jahren selbst. Es entsteht dadurch auch ein anderes Verhältnis zu diesem Nahrungsmittel. Da ich außerdem nur Bioqualität kaufe, ist es auch eine Kostenfrage so etwas "kostbares" dann einfach wegzuwerfen. Daher wird nichts bei uns entsorgt. Unsere Hühner bekommen somit auch nur sehr sehr selten ein Stück Brot ab, was dann ein echtes Highlight für sie ist.
Hallöchen, bin ganz bei dir und deinen Ideen für altes Brot. Ich schneide mein Brot in Scheiben und friere es Portionsweise ein. Ist es doch mal etwas älter, toste ich es auf. Eine Möglichkeit ist arme Ritter zu machen. Vorrangig helles Brot oder Brötchen in einem Ei wälzen und richtig aufsaugen lassen. Dann in Butterschmalz ausbacken oder braten. Ist bei Kindern beliebt wenn man Zimtzucker darüber gibt. Ansonsten nehme ich getrocknetes Brot für das Brot backen, da gehen die Röstaromen in das neue Brot mit über. Dazu muss es geriebenen werden um hält sich sehr lange. So nun können die nächsten Tipps abgeben. Danke für die Reihe dir ihr mit Moni zusammen machen wollt. Finde das richtig Klasse! LG Gabi aus Sachsen
Bei 2 Freundinnen steht je eine Kiste zum Sammeln von Brot und Brötchen - meine Hühner freuen sich, wenn ich das trockene Brot/Brötchen mit geriebenen Möhren u.a. Gemüse und Kräutern verfüttere 🙂 Altbackenes Brot (in der Pfanne noch etwas geröstet) esse ich gern in Rapunzelsalat (Feldsalat) mit einem Essig-Öl-Dressing. Richtig lecker! Wir frieren frisches Brot in kleinen Mengen ein und tauen es nach Bedarf auf. Wenn doch mal etwas zu alt wird - ab zu den Hühnern. Wir bekommen es dann auch zum Ei recycelt wieder 😄 Liebe Grüße aus Niedersachsen
Semmelknödel, Brot backen (tr. Brot zerkleinern u. zum Mehl geben) schmeckt noch aromatischer! Bevor das Brot trocken wird, in Scheiben schneiden u. einfrieren. 😊
Man kann auch das Brot wenn es nicht mehr frisch ist noch mal etwas nass machen und in den Backofen für eine halbe Std. Backen Schmeckt wie frisch gekauft !
Hallo Kerstin meine Mama friet Bort immer eine. Am liebsten isst sie Brötchen. Die besorge ich ihr immer wenn sie mal Zuviel hat kriegt das Pony die trockene Brötchen. Ich habe Gluteunverträglichkeit und esse keine Brot.
Wir waren letztens bei Freunde abends zum Grillen eingeladen und nach dem Essen wollten die 10 Semmeln die sie in der Früh gekauft haben wegwerfen. Ich war wirklich entsetzt. Ich habe die Semmeln mitgenommen und am nächsten Tag Semmelknödel gemacht. Mein Vater hat altes Brot immer mit Quark gemischt und was er noch alles reingemixt hat weiß ich leider nicht mehr.
Brot habe ich noch nie weggeworfen. Es wird frisch gegessen und evtl davon etwas eingefroren. Dann zum Frühstück getoastet, bzw kleine Würfel angebraten als Nascherei zwischendurch. Wenn es noch einen Rest Brot gibt, der wird getrocknet für das Pferd. Etwas trockenes Brot zwischen die Zwiebeln legen, sie vergammeln nicht so leicht
Leider hatte ich bis jetzt bei Brokästen Pech. Obwohl ich immer auf Sauberkeit geachtet habe. Leider vergissen meine Familie, wenn ich das Brot in den Kasten lege, es zunehmen- was natürlich zum Schimmel führt. Ich mache auch Semmelbrösel aber außer zum Panieren benötige ich nicht soviel, Was kann man noch damit tun? lg
Hallo Kerstin! Tolles Thema! 👍Wir werfen Brot nur weg, wenn es tatsächlich mal schimmelt, was aber selten passiert. Da ich älteres Brot gesundheitlich besser vertrage kaufe ich häufig Brot vom Vortag. Wir handhaben es wie du. Toasten ist lecker oder ein Pizzabrot. Einfach mit Salami, etc. nach Wunsch belegen und mit Käse überbacken. Schmeckt köstlich! Lg aus dem Norden
Altbrot kann man beim Brotbacken gemahlen unter den frischen Teig mischen. Es müssen dabei einige Dinge berücksichtigt werden, die hier auszuführen zu lange dauern würde. Einfach mal hier bei YT das Brotbackrezept für "Altsauer" von Bäckermeister Marcel Paa (Kanal "Einfach backen") anschauen.
Meine Omi sagte immer: "Hartes Brot ist nicht hart, KEIN Brot haben DAS ist HART". 💖 So verwerten wir 'altbackenes' Brot, Weggla, Bretzn weiter 😅 wenn ammol aans ibri bleibdt: --> Semm'lgniedli, Semmelbrösel, Klössbrot, mit in die Bratensauce geben und auch in die Suppe einbrocken 😅😊 ich hebe das immer in meinem alten Zwiebeltopf aus Blaukeramik auf 💖😊💖 😨 'falls' uns mal eins schimmlig werden sollte 😱 wird es entsorgt 😭 LG d' Nachbähr'n, aus ER 😊😉💖 Hab ich vorhin vergess'n 🤦♀️😉 Ich back auch manchmal Brot & Weggli selbst, besonders wenn wir im Sommer Grillen, zu die Nämbärcherla schmeggd's uns am besten
Es kommt selten vor dass ich mich mit dem Brotkauf verkalkuliere. Aber wenn es doch mal vorkommt, mache ich entweder "arme Ritter" daraus (das lieben alle bei mir alt und jung), oder aber ich trockne die Scheiben und mache Semmelbrösel draus. LG!!
Es gibt kein hartes Brot,kein Brot (zu haben )ist hart.Meine Meinung ist ,man kann aus fast allem noch etwas zaubern. Wir waren 7 Kinder und sind auch alle gross und satt geworden . So kann ich nicht verstehen das jeder Mensch in Deutschland, laut Statistik 82 Kilo im Jahr an Lebensmitteln weg wirft, IN DEN MÜLL, diese Verschwendung tut echt weh, wo andere nichts haben, es wäre für alle genug da. Oft ist weniger mehr. Danke Garten - Moni und Tochter für das tolle Video und ich hoffe und wünsche mir, dass wenigstens einige darüber nachdenken , bevor sie Brot oder andere Nahrungsmittel in den Mülleimer werfen.
Ich backe mein Brot selbst mit eigenem Sauerteig und mit langer Teig Führung. Das Brot ist tagelang frisch und feucht. Und dann ist auch gegessen. Am Wochenende gibt es Brötchen vom Bäcker, aus den Resten macht mein Mann Knödel. Oder ich lege es für die Gartenvögel raus, die freuen sich auch. Wegwerfen ist out!
Oft nehme ich alte Brötchen und tunke sie in Bratensosse. Früher habe ich Brösel gemacht aber da ich nicht viel paniere bleib mir immer viel übrig. Schade das ihr nicht in der Nähe wohnt, würde Euch gerne alte Brötchen geben. Es bleiben leider immer sehr viele übrig. Wäre an alte Rezepte und Ideen interessiert. Ach ja, arme Ritter sind auch lecker. Bei Brottöpfen habe ich immer so meine Probleme. Ich achte darauf, das ich vom Bäcker in den Papiertüten das Brot. Eine Zeit lang habe ich Brot gebacken. Na ja es fehlt die Zeit.lg
Hallo zusammen, Brot weg werfen geht gar nicht! Wir essen es auf, auch nach 3 bis 4 Tagen schmeckt es uns. Falls es einmal doch zu viel ist, machen wir Semmelbrösel (egal welches Brot), Semmelknödel, Croutons, Arme Ritter, brocken es in Suppe ein und Vieles mehr. Liebe Grüße aus dem Schwabenland.
Die Brötchen sind Vom Beck meinen früheren Arbeitgeber. Das alte Zeug bekommt meistens die Tafel Die Gänsefrau und den Rest der Biobauer. Das Brot das den Betrieb nicht verlässt kommt in die Sauerteiganlage. geht auch im Hausgebrauch. Ich fütter die Vögel mit dem alten Brot wenns nicht verschimmelt ist.
@@Gartenmoni Nein wusst ich nicht. Der Bauer hat auf jedenfall ne Biogasanlage und die Bäuerin füttert ihre Gänse oder Mästet sie damit. Meine Spatzen Kleiber Rotkehlchen Rotschwänschen Kohlmaisen Blaumaisen Specht und Elster bekommen Croisants vom Vortag von mir. Hab x Seiten gelesen. Soll nur nicht verschimmelt sein. Da stirbt keiner. Die werden immer mehr, Hab den ganzen Tag den Balkon voll. Bekommen eher wie ich Diabetes.
Ich sehe, das Brot ist bereits geschnitten. Ich friere mein Brot/Semmeln einfach ein und toaste es bei Bedarf. So habe ich immer Brot zur Hand und es wird nicht schlecht oder alt.. Da ich zeitweise schon über Kühlschrank Minimalismus nachgedacht habe, (im Rahmen meiner veganen Ernährung eigentlich keinen brauchte), würde ich auch einen mir bekannten Tontopf wählen (auch für Kartoffeln etc) Leider kann ich nicht tgl frisch auf den Markt oder ausreichend Selbstversorgung betreiben und da ich frischejunky bin.. wird es demnächst eine Sidebyside Kühl/Gefrierkombi geben...
Aus älteren Brötchen mache ich "arme Ritter", das machte schon meine Oma und ich liebte sie : Brötchen halbieren, in verquirltem Ei mit einem Schuss Milch und einer Prise Salz wenden dann ein wenig darin liegen lassen, damit sich die trocknen Brötchen etwas vollsaugen können, anschließend in einer Pfanne mit Butter oder Margarine bei mittlerer Temp. anbraten bis das Ei stockt. Aus der Pfanne nehmen und genießen, je nach Geschmack pur oder mit Zucker. Trocknes dunkles Brot lass ich richtig hart werden und gebe es meinen Hunden anstelle von gekauften Hundekuchen, die ja auch nicht viel anders sind, wahrscheinlich nur Mehl, Wasser und ggf.Farbstoffe, da kann Brot wohl mithalten; außerdem wird die Kaumuskulatur noch ordentlich beansprucht, wenn ein Brotkanten zerlegt wird. Da ich Brot immer nur beim Bäcker kaufe, lasse ich es mir dort gleich in meinen Leinen-Brotbeutel packen, Zuhause kommt alles in einen Holzbrotkasten.
Ich hab fast kein altes Brot, da ich mein selbstgemachtes Vollkornbrot schneide und einfriere und nur so viel herausnehme was ich essen kann. Aber ich bekomme von der Verwandtschaft Brot. Ist es weißes Brot mache ich Brösel oder hebe für Faschiertes auf. Ist es Vollkornbrot oder Schwarzbrot (graubrot) dann reibe ich es mit meiner Maschine auch zu groben Bröseln und mache ein neues Brot daraus. Das ist dann halb Vollkornweizenmehl und halb Brösel wobei diese Brösel ca. 1 Stunde in Milch/Wasser halb -halb aufgeweicht werden. Dann kommt noch Gewürze dazu. Das schmeckt sehr gut und ist sehr flauschig. Aus weißbrot mach ich auch Scheiterhaufen.
Hallo zusammen,
herzlichen Dank an alle Kommentatoren für die vielen Rückmeldungen und Ideen, was man aus älterem Brot alles machen kann. Wir werden eure Ideen nach und nach in "Gartenmonis Küche" aufnehmen. Wir freuen uns riesig!
Liebe Grüße,
Moni und Kerstin
Aus altbackenem Brot kann man karamellisierte Knusperwürfelchen für das Müsli herstellen. Einfach das Brot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Honig, Agavensirup oder etwas Zimtzucker in einer Pfanne karamellisieren.😋 Habe ich irgendwann mal in einer Zeitschrift gelesen und wird seitdem auch bei uns so gemacht.
das werde ich auch mal probieren!
Habe kürzlich veganen Zwieback versucht. Dabei kam mir die Idee, Bruchstücke zu schokolieren, als Naschersatz. Das sollte ja mit Altem Weißbrot oder Semmeln auch mgl. sein.
Allerdings wohl eher mit ungewürzten Varianten
Ich mach Apfel-oder Zwetschgenauflauf mit altbackenem Brot . Und auch Paniermehl selber . Du sprichst wie deine Mutter die gleiche Stimme und die gleiche lustige Art . 😃 . Einfach schön .
Ich röste es und mache mir Kwas daraus :-) Auch ist es geröstet lange haltbar, ich las mal einen Spruch "Altes Brot ist nicht hart, kein Brot zu haben das ist hart ! " :-) Bei meiner Großmutter wurde alles genutzt, kein Lebensmittel wurde weggeworfen, auch in der Ukraine ( ist vor Jahren meine zweite Heimat geworden ), zumindest bei der älteren Generation handelt man genauso....
rösten ist auch eine sehr gute Idee :-)
Sehr schön.bei uns wird nichts an Lebensmitteln weggeworfen.kenne aber Leute heut kaufen morgen wegschmeißen ganz schrecklich.noch zu verwöhnt manche Menschen.finde eure Einstellung super.👍
Ich bin Romy, und zum Thema altbackenes Brot, wir essen das Brot bis es aufgebraucht ist.Dann erst wird wieder frisches gekauft.
Bei uns gibt es extra einen Laden mit Brot und Brötchen und Kuchen vom Vortag und der läuft sehr gut da alles zum halben Preis verkauft wird.
Tolles Video, danke Kerstin. Ich bin voll und ganz eurer Meinung. Ich habe auch so einen Ton Brottopf und bin sehr zufrieden. Mit dem Einfrieren mache ich es auch so wie du, und ich mag etwas älteres Brot gerne getoastet.
Auch Croutons kann man damit machen für die Suppe.
Im Winter schneide ich trockenes Brot klein und füttere die Enten und Schwäne damit.
....und ja, gerne noch mehr Videos dieser Art
Genial, schön und so toll Wissen vermittelnd, eure Videos. Danke dafür!
Wir frieren unser Brot auch ein und nehmen es portionsweise heraus. Natürlich reiben wir auch Weißbrot bzw. Semmeln zu Bröseln, schneiden Semmelwürfel usw.. Altbackenes Brot wird bei uns zu einem kleinen Teil getrocknet als Leckerli für die Hunde verwendet und zum Anderen sehr viel in der Küche; klein geschnitten und getrocknet als Suppeneinlage; klein geschnitten, in der Pfanne mit den unterschiedlichsten Resten geröstet als "Brotspeise"; ganze Brotscheiben belegt und überbacken; als süße Speisen - Scheiterhaufen; süße Semmelknödel; in Milch oder Suppe eingeweicht, danach verschieden in Form überbacken, also die unterschiedlichsten Variationen. Weggeschmissen wird es so gut wie nie und zu Brotsuppe wird´s auch nicht, mit der könnte man mich jagen....
Liebe Grüße, Hannes
Ich streiche mit Butter die alten brotscheiben, belege es mit eine Scheibe Käse Schinken und Tomaten, in den Ofen bis die Käse ein bischen schmelzt. Sehr lecker, zum Abendbrot.
Ach, das habe ich früher auch öfter gemacht. Was man so alles vergisst im Laufe der Zeit.
Ich toaste es sich und dazu Frischkäse und Gemüsesticks. Herrlich. LG Carmen
Ich mache immer Paniermehl daraus. Aus altem Weißbrot mache ich "armer Ritter " einfach die Brotscheiben in verquirltem ei wenden und in der Pfanne mit Butter von beiden Seiten braun braten. Dann noch etwas Zucker darauf und fertig ist ein leckeres Gericht.
So mache ich das auch..
Hallo Kerstin, du sprichst mir aus der Seele. Ich bin 68 Jahre „jung“ und ich weiß von was du da meinst. Leider ist es traurig soviel Brot bzw. Gebäck zu vernichten. Es gibt so viel tolle Ideen was daraus zu machen. Doch die Leute sind einfach zu bequem, was daraus zu zaubern. Es gibt wirklich so viele Möglichkeiten. Doch wegwerfen geht einfach schneller. Schade !!! Ich würde mich freuen, Rezepte aus uromas Zeiten zu verwirklichen. Mach weiter so !
Deine Mutter moni, hat bestimmt auch sehr viel dazu zu sagen! Lg friedl aus mittelfranken
Hi mein liebe genauso machen wir das auch ich zum Beispiel Brösel mir das Brot auch in Milch Suppe oder Grießbrei es schmeckt hervorragend lg und weiter so
Vogelheu: Brotwürfel anrösten, Apfel raffeln in die Pfanne geben, etwas Zucker , Zimt
Ich finde es total super, dass ihr diese neue Videoreihe macht!!! Echt klasse...weiter so💯
Wir essen unser Brot fast immer auf, und es stört uns überhaupt nicht, wenn das Brot mehrere Tage alt ist. Es ist dann, für mich jedenfalls, viel bekömmlicher, als frisches Brot.
Wenn es dann wirklich mal so hart ist, dass man es nicht mehr kauen kann, bekommen es die Hühner unserer bekannten.
LG, und vielen dank für die guten tipps
Alte nicht verbrauchte Semmeln (Laabla) bekommen bei uns die Karpfen eines Bekannten und wenn Brot nicht verbraucht wurde, aber noch gut ist, dann auch. Ich finde es eine gute Idee, solche Gedanken zu teilen. Daumen hoch und LG:)
Ich bin voll eurer Meinung über die Verwendung von Brot 🍞 und handele genauso. Allerdings tue ich das Brot ohne Papiertüte in den Tontopf, da ich das Gefühl habe des es mit Tüte schneller austrocknet. Und den Topf wasche ich regelmäßig mit Essigwasser aus um Schimmelbildung vorzubeugen. Danke für eure Ideen 💡 es ist wirklich sehr schade dass altes Wissen oft verloren geht. U.O.
Euere Ideen und die Umsetzung finde ich toll. Meine Vorschläge: Altbackenes Brot in Würfel schneiden und für Semmelknödel verwenden. Man kann das gewürfelte Brot auch in Butter anbraten und auf Suppen geben.
Als Süßspeise gibt es den Ofenschlupfer, ebenfalls mit altem Brot, sehr lecker! Aus trockenen harten Brötchen kann man auch Arme Ritter zubereiten, auch sehr lecker!
Das altbackene Brot hat meine Oma immer in heiße Milch "gebrockt". Lg aus dem Schwabenländle. Charlotte
Hallo Charlotte, jetzt wo du das schreibst: Meine Mutter hat das auch immer gemacht. Altes Brot in heiße Milch und etwas Zucker rein. LG Moni
Zwiebelsuppe ist auch super. Brot anrösten, Knoblauchzehe verreiben, Käse darauf.
Ich mache fast alles so wie früher, außer Brotbacken. Das ist neu und ich male mein Mehl selber, wenn ich es brauche. Ansonsten waren wir früher viel mehr Selbstversorger und von daher schon umsichtiger. Meine Großmama hat immer gesagt: "Nur nichts umkommen lassen". Auch wenn damit viele globale wirtschaftliche Verhältnisse und Probleme nicht gelöst werden können, ist es dennoch ein Beitrag, die Welt als Ganzes zu schonen.
Kaufe frisches und gleich geschnittenes Brot. Friere je nach dem 2bis 4Scheiben komplett ein. Mein Brot wird nicht alt 👍👍sind die Scheiben noch gefroren, tue ich sie in den Toaster, schmeckt super 👍👍schönes Wochenende LG Ute 🍞
Trockenes Brot eingeweicht für Bouletten oder fürs Brotauflauf😋❣
ich handhabe es wie du, ich friere brot ( ich backe es selbst) immer in scheiben portions gerecht ein und taue bei bedarf auf,
das klappt auch mit semmeln und brezen, kann mann auch mal kurz unter den grill der mikrowellen legen und aufgrillen, schmeckt dann auch sehr lecker, alte semmeln werden zu brösel da wandert dann auch mal eine scheibe altes brot dazu, hihi
lg aus bayern
Hallo Kerstin finde eure Videos Spitze , Vielen lieben. Dank . Ich mach ofenschlüpfer, Brot Auflauf mit Gemüse. Semmelknödel mit verschiedenen Brot und Semmeln das schmeckt und . Übriges Brot feiere ich ein . Macht weiter so
Liebe Grüße Moni von ammmersee
Ich reibe altes, trockenes Brot zusammen mit harten Semmeln und Brezen. Schmeckt z. B. als Panade würziger als nur von Semmeln. Außerdem würde ich altbackenes Brot und beste es in selbstgemachter Kräuterbutter zum so Essen oder über Salat.
Ich backe mein Brot mit Sauerteig selber. Dann friere ich gut die Hälfte ein. Und auch wir toasten die Scheiben. Lecker, besonders mit darauf geriebenem Knoblauch. Getrocknete Stücke Brot, gebe ich auch gern in eine Bratensoße.
Ich lagere mein Brot im Papier Beutel und in einer Plastiktüte. Aber, manchmal schimmelt es auch. Bin auch über neue Lagermöglichkeiten dankbar. Ein so schöne Brotdose aus Keramik nimmt halt ziemlich Platz weg...
Liebe Grüße Doro
Liebe Kerstin bitte mehr brot rezepte machen das wäre toll Sie kann gut backen und kochen Danke 🤗😋🥰😆😁😄🥖👍
Hallo Kerstin,ich toaste auch das ältere Brot. Ältere Semmeln und Baguette schneide ich in Würfel und mache Semmelknödel daraus oder ich röste diese Würfel in Butterschmalz und habe dann leckere Croutons.LG
Ich toaste ab dem dritten Tag auch meine Brotscheiben.Brot wegwerfen geht garnicht !Brotwürfel in verquirlten Ei wenden und in der Butterpfanne ausbraten als Suppeneinlage einfach genial ! Ausserdem Brotsuppe von älterem Brot ist doch ein Klassiker ! Bei uns gibt es auch noch Brotknödel. Wer kennt die noch?
Ein tolles Video über das Thema Brot und was man aus altem Brot machrn kann.
Ich backe seit einiger Zeit mein Brot selber. Von Hand backe ich mein Brot und immer wieder einen feinen Hefezopf. Mein Brot bewahre ich in einem Leinensack auf. Ich backe meistens ein Pfund Brot, so wird es selten altbacken. Wenn doch mache ich daraus Semmrlmehl, oder bringe es unseren Bauern. Ich habe noch nie Brot wrggeworfen.
Vielen lieben Dank für das Video und ich freue mich sehr auf die Videos, wenn ihr uns die Rezepte verratet ❣️
Ich mache schon seit ich 20 Jahre oder länger meine Semmelbrösel selbst.
Ansonsten backe ich mir aller 2 - 3 Tage mein kleines Brot ( immer mal verschiedene Zutaten), somit bleibt nix mehr übrig 🥰
Mhhh das ist sehr gute Rezepte.🤪👍🙋♂️
Ich esse es auf bis es alle ist
Jaaaaaa super gerne 👍
Ich mache es genau wie du. Teil friere ich ein, Rest brauche ich auf. Bei mir bekommt auch der Hund ab und an getrocknete Brotstücken (super für die Zähne, da nur auf die Brotart achten). Ich mache mir auch öfters Mittags einfach ein Röstbrot in der Pfanne mit Ei in der Mitte. Bouillabaisse mit selbstgemachten (größeren) Croûtons (die dann mit frischem Knoblauch abreiben) ist auch immer der Knaller bei meinen Leutchen ^^ oder die guten alten Semmelbrösel. Bei mir kommt nix um!
Finde die Idee großartig von euch und freue mich auf mehr!👍
Hallöchen....ich schneide alte Semmeln immer in Scheiben und wende diese in einem Ei und backe sie in der Pfanne an. Dann mache ich eine Brühe und wir übergießen die angebackenen Semmeln damit. Schmeckt total lecker. Yummi. Grüße aus dem Landkreis Ansbach
Super Video ich finde es schön dass ihr über dieses Thema sprecht , den man kann das Brot noch so vielseitig weiter verwenden. Wir Schneiden das Weisbrot in kleinere Würfel auf und nehmen sie für unsere Specknödel, die hier bei mir/uns in Südtirol häufig gegessen werden.Gruß aus Südtirol und macht weiter so:)
Hallo aus Norderstedt,
Eine tolle Idee: Früher und heute!
Bei uns gab es früher Samstags häufig Suppe. Dazu hat meine Mutter das etwas ältere Brot gewürfelt und es in der Pfanne knusprig gebraten. Als leckere Croutons zur Suppe gegeben, wunderbar!
Hallo
Ich esse gerne süßen Milchkaffee mit altbacken Brot 🥰😋
Ich toaste es knusprig und bestreiche es mit veg. Schmalz oder Frischkäse, sehr lecker. Oder mache Semmelbrösel draus. Weggeschmissen wird nichts.
Kirschenmännla ist mit altbackenem Brot /Brötchen sehr lecker
Wenn ich zum Bäcker gehe und Brot kaufen nehme ich meine selbstgenähten Stoffbeutel mit
Ich habe noch nie Brot weggeschmissen, obwohl ich alleine lebe. Ich schneide mir Scheiben und friere diese in 2erPack ein. Von übrig gebliebene Brötchen stelle ich immer Semmelbrösel her. Alte Brotscheiben in Öl gebraten und dann mit einer Priese Salz gegessen, schmeckt herrlich oder in kleine Stückchen in der Pfanne geröstet und dann auf Suppen oder Salate verteilt.
Ich mache immer Brotfrikadellen aus dem Cookidoo vom Thermomix . Wir lieben dieses Rezept. Außerdem backe ich unser Brot/Semmeln auch selber, uns schmeckt kein anderes Brot mehr.
Hallo zusammen,
ich finde es super wichtig, dass ihr auf eurem Kanal auch solche Themen aufgreift und kann dazu Folgendes beitragen:
1. Ich kaufe Brot grundsätzlich am Stück, also ungeschnitten, weil ich finde, dass bereits in Scheiben geschnittenes Brot noch viel schneller "altbacken" schmeckt. (vielleicht ist es aber auch der Geschmack dieser Plastiktüten, der dann in die Brotscheiben übergeht, wer weiß...)
2. Ich kaufe Brot, das noch aus richtigem Natursauerteig nach alter Tradition hergestellt wird, und das seinem Namen "Brot" auch gerecht wird, von einem Bäcker, der sein Handwerk noch versteht, denn davon gibt es tatsächlich zum Glück noch welche. Ein solches Brot kann sehr lange aufbewahrt werden, und bleibt wirklich tagelang frisch! Ich würde sogar sagen, es wird mit der Zeit immer besser, reift langsam nach und bleibt saftig! 😋😊
Ganz liebe Grüße und macht weiter so, ich kucke euch sehr gerne! 🙋🏼♀️😘
Wir essen unser Brot auch immer auf, wir mögen es nicht wenn es so ganz frisch ist, es wird auch ab und zu getostet es sind ja Lebensmittel und man soll darauf achten andere Menschen haben Hunger, l. G. Alice
Dankeschön für das Video. Ich habe noch einen Rest von meinem selbstgebackenen Zwiebel-Speck-Brot. Ich möchte für morgen daraus Brotchips/Kräcker machen und dazu einen Knoblauchdip servieren. Würde das gehen? 😊
Ich mache aus Altbrot neues Brot👌Paniermehl,Croutons
Hallo ihr lieben. Das Thema hat mich schon früher beschäftigt. Ich bin niemand der gern Lebensmittel weg wirft. Bei Brot und Brötchen hab ich schnell gelernt nix mehr weg zu werfen. Brötchen wie ihr schon gesagt wird zu Paniermehl und altes Brot gibt es nicht weil ich es einfrier und nur so viel auftau wie gebraucht wird. Im großen und ganzen gegen nur noch obstschalen inBiomüll. Bei uns auf den Kompost dürfen keine Küchenabfälle wegen den Wildschweinen lg Simone
Paniermehl von altbackenem Brot ist eine tolle Sache und schmeckt auch besser, wenn verschiedene Sorten Brot verarbeitet werden. Was auch lecker schmeckt ist "Armer Ritter". Außerdem ist ganz frisches Brot auch nicht besonders bekömmlichen kann Bauchschmerzen und Blähungen verursachen. Brot sollte man auch nur bei einem Bäcker seines Vertrauens kaufen, der noch handwerklich arbeitet und keine Fertigmehlmischung verarbeitet.
Es wäre schön wenn ich mir ein Brot vom Bäcker leisten könnte - leider seit Jahren nicht mehr
Apfelauflauf: Brote in Milch einweichen, Apfelstücke darauf geben, Sauce: Eier, Rahm, Zucker mischen, Darüber giessen, Zimt bestreuen. In den Backofen geben.
Tolle Idee, das probiere ich mal aus!
Das nennt man bei uns Scheiterhaufen, ist super lecker.😊
bei uns heißt das Ofenschlüpfer, mmh? Saulecker!
Altbackenes brot beidseitig mit Butter beschmieren, in der Pfanne rösten, Käse, Schinken und Spiegelei drauf... Lecker!!
Rezepte Ofenschlupfer, Semmelbrösel , Knödelbrot, Semmelknödel, Serviettenknödel. Hatte eine Mutter die als Kind durch den Krieg immer Hunger hatte.
Damit kann man auch prima heizen
Semmelauflauf mit Milch eingeweichten Semmeln, Eiern, Gewürzen und ev. etwas Speck, ca 4 Stunden im Röhr bei 150* schmeckt wunderbar.
In Würfel schneiden und in Butter anbraten. Als Croutons in den Salat geben schmeckt auch sehr gut
Liebe Gartenmoni und Gartenkerstin,
darf Ich Euch beiden eine Brotgeschichte erzählen, die ungefähr 30 Jahre her sein mag? Mit meinen drei Kindern war ich in einem fränkischen Bauernhausmuseum und unter vielen Gerätschaften sahen wir ein Gestell im luftigen Keller von der Decke herabhängen, von dem wir uns erst einmal gar nicht erklären konnten, wozu es diente. Schließlich fanden wir heraus, dass es ein Brotgestell war, auf dem man die frisch gebackenen Brote mäusesicher verwahren konnte. Klar - es war nicht möglich, den Backofen des Ortes dauernd anzuheizen, deshalb wurden die Brote auf Vorrat gebacken und dann auf dem Gestell gelagert. Ach, die armen Leute mussten dauernd altes Brot essen? Von wegen, wie wir später herausfanden.
Wir kauften nämlich ein dort gebackenes Brot und dann ging es eine gute Woche in die Fränkische Schweiz in Ferien, das Brot im Auto war total vergessen. Erst als wir daheim waren, entdeckten wir es wieder. Es war ein zünftiges fränkisches Sauerteigbrot und da wir für den Abend nichts anderes hatten, wurde es aufgeschnitten. Alle verdrehten die Augen - das war nur köstlich! Vorbei unser Mitleid mit den Armen, die immer altes Brot essen mussten. Sie hatten das beste Brot, das es gibt!
Liebe Grüße
Simone
Das ist eine tolle Geschichte, vielen Dank dafür! Liebe Grüße von Kerstin und Moni
Bei viel altem Weißbrot freu ich mich auf Arme Ritter 😊 bei wenigen Scheiben oder Vollkornbrot toaste ich es.
Liebe Kerstin,
Toll, dass ihr zusätzlich "Gartenmonis Küche" ins Leben gerufen habt. 🤗
Hallo liebe Moni,
Mein Mann mag kein Brot was ei gefroren war, er sagt das merkt man.Was ich für quatsch finde, ich Toaster mein Altes rot auch immer, ich hab dafür ein Toaster mit langem Schlitz. Brot lagerte ich im Bäckermeister von Tupperware auf und lege es auf ein Gitter, dass es nicht schwitzt.
Hallo Kerstin, ich lasse das Brot trocknen, mache daraus meine eigene Semmeln. Schmeckt herrlich, wenn ich es in die Bulettenmasse hineingebe. Aus hellem Brot lässt sich super Pizza machen. Ich mache auch Börek in der Pfanne. Vorher Einweichen mit Eier, Milch, bisschen Öl und Paprikapulver evtl nachsalzen.Butter in die Pfanne geben. Die hälfte vom Teig, dann weiße Käse, Schmelzkäse, Petersilie in die mittlere Schicht geben. Dann die andere Häfte
und von beiden Seiten goldbraun backen.
Hallo Hülya,
vielen Dank! Es gibt so viele tolle Ideen, was man alles machen kann! Danke auch für deine Vorschläge. Da gehen unsere Video-Ideen so schnell nicht aus ;-)
LG Kerstin
ich mache gerne einen Brotschmarrn, Gleicher Teig wie für Semmelknödel, wird dann in der Pfanne gebraten.
Kann mit Käse überbacken, mit einem Rest Sosse essen oder einfach einen Salat dazu machen
Ui das klingt lecker, vielen Dank für die Inspiration!
Hallo, ich werfe kein Brot weg.
Es wird zu Semmelbröseln verarbeitet und für den Bulettenteig.Aus altbackenen Brötchen gibt's "Arme Ritter" zum Frühstück.Da ich alleine bin sehe ich zu, nicht zuviel Brot zu kaufen und Brötchen. Wenn es doch mal zuviel ist wird die Tochter und Freunde mit geriebenen Semmeln versorgt.Meine Oma hatte Hühner da wurde das altbackene Brot in kleine Würfel geschnitten und für die Hühner verfüttert. Da hab ich heimlich immer von genascht,
daß war voll lecker.das war so um 1950.
Hallo die brotsuppe kenne ich auch mit Rosinen so hatte das meine Mutter immer gemchat
Liebe Kerstin die Plastiktüten deswegen weil es für uns in der Bäckerei leichter ist das geschnittene Brot von der Schneidemaschine einzupacken. In die Papiertüte reinfummeln geht nicht gut. 😁
Danke für die Erklärung! :-)
@@natik.5230 weil die Plastiktüten seitlich geöffnet sind und die Papiertüten oben eine enge Öffnung haben.
@@natik.5230 hast du schon einmal eine Schneidemaschine bedient ?!
Hallo liebe Kerstin ich benutze den gleichen Brot Topf und sonst bin ich deiner Meinung lg
Ich esse das Brot mindestens 4 Tage lang. Es ist es sehr qualitativ sehr gutes Brot. Danach trockne ich es in Scheiben aufgeschnitten für die Pferde.
Hallo Kerstin, dass war ein tolles Video! 👍 Ich friere Brot auch immer ein und nehme nach Bedarf raus.
Danke Claudia! 😃 Liebe Grüße!
Ich toaste es auch
Kann ich nur bestätigen! Ich mag es wie Du, Brot in die Suppe zu flocken. Ohne Brot mag ich keine Suppe, das gehört für mich immer dazu. Auch toaste ich es, wenn es nicht mehr ganz frisch ist. Dann schmeckt es doch einfach herrlich, vor allem die knusprige Borke! Die Bratbrotscheiben kenne ich auch von früher, hat meine Mutter oft gemacht zum Kaffee. Wir haben damals einfach einen Löffel Zucker drüber gestreut- ein Traum! Das mache ich heute noch ab und zu, auch meine Kinder lieben es. Die mögen es allerdings lieber mit Marmelade. Schmeckt auch, aber ich bevorzuge den Zucker auf dem Brot. Ich kaufe auch grundsätzlich kein ganzes Brot, weil wie Du schon sagst es manchmal schon nassgeschwitzt zu Hause ankommt, wenn die Plastiktüte drum herum ist. Alle jammern wegen Plastikmüll, aber nachwievor wird alles darin verpackt. Ich stamme aus der ehem. DDR, da gab es so was überhaupt nicht. Alles wurde in Papiertüten verpackt, Brot, Wurst/Fleisch, Obst und Gemüse. Es ist schade, wohin sich die Gesellschaft entwickelt hat. Aber zum Glück gibt es genug Leute, die sich dem nicht anschließen. LG aus dem Harz!
Ohne Brot mag ich keine Suppe, die Aussage gefällt mir ;-) Danke für deine Anregungen und liebe Grüße in den Harz
Ich toaste altes Brot auch, einfrieren, und ich schneide altes Brot in Streifen und lasse es trocknen. Meine Hunde bekommen dann gelegentlich ein Stückchen zur Zahnpflege
Hallo ich mach Semmelknödel mit dem Brot das schon trocken ist wenn's zu viel sind frier ich die Knödel ein
Hallo ihr Lieben, Süßspeisen sind nicht so mein Fall. Aber Brotsuppe liebe ich. Man kann auch Brösel machen und einen Teil statt Mehl in neuen Brotteig geben. Komischerweise habe ich Brotreste nur bei gekauftem Brot. Mein selbst gebackenes wird immer aufgegessen.
Moin ! Erst mal vor weg ; ich finde die Idee klasse ! Und , ich habe alle 106 Kommentare gelesen . Viele backen ihr Brot , auch Vollkornbrot , selbst . Diesen Leuten verrate ich etwas . Weicht mal übernacht eine Handvoll altes Brot in Wasser ein . Schön ausdrücken und feingebröselt mit in den Teig einarbeiten . Das Brot wird saftiger und hält sich auch länger frisch ! - Brot im Stück hält sich viel länger frisch . Und die paar Scheiben , die man täglich braucht , sind ratz fatz mit dem Brotmesser abgeschnitten . Sagt ja keiner , das sie perfekt aussehen müssen ! - Ich habe im Küchenschrank ein Schraubglas stehen . Darin sind getrocknete Brotwürfel . Braucht man immer mal . Für Brühen , Suppen und auch Soßen . Lebensmittel weg werfen , geht garnicht ! - Ich bin dafür , das wir unsere Tiere ganz aufessen . Dazu gehören auch Innereien und Kopf . Nur dafür Rezepte zu finden , ist sehr schwierig . Könnt ihr da evl. helfen ? Bei Calle kocht bin ich noch nicht so fündig geworden . So , Nu aber Schluß , ist ja ein Roman geworden ! Viele liebe Grüße aus Wischhafen
Vielen Dank, Gabriele! 😃
Als Croûton eignet sich Altbackenes Brot auch. Fett in Pfanne, Brot in Würfel dazu, dann Thymian, Salz und weitere Kräuter nach Geschmack.
Tolle Themen, aktueller denn je. Bin gespannt auf die weiteren Themen. Unglaublich, wozu die Menschen fähig sind. Sie leben im totalen Überfluss, wir erleben aber gerade eine Zeitenwende.
Hallo Anne,
vielen Dank, die nächsten Ideen und Themen stecken schon in den Köpfen ;-)
Liebe Grüße!
Ich denke Brot ist nicht gleich Brot. Im Gegensatz zu früher sind die meisten Bäcker gezwungen (um konkurrenzfähig zu sein) auf Mehlmischungen zurück zu greifen, die alle möglichen "Zusatzstoffe" enthalten. Daher backe ich mein Brot schon seit vielen Jahren selbst. Es entsteht dadurch auch ein anderes Verhältnis zu diesem Nahrungsmittel. Da ich außerdem nur Bioqualität kaufe, ist es auch eine Kostenfrage so etwas "kostbares" dann einfach wegzuwerfen. Daher wird nichts bei uns entsorgt. Unsere Hühner bekommen somit auch nur sehr sehr selten ein Stück Brot ab, was dann ein echtes Highlight für sie ist.
Hallöchen, bin ganz bei dir und deinen Ideen für altes Brot. Ich schneide mein Brot in Scheiben und friere es Portionsweise ein. Ist es doch mal etwas älter, toste ich es auf. Eine Möglichkeit ist arme Ritter zu machen. Vorrangig helles Brot oder Brötchen in einem Ei wälzen und richtig aufsaugen lassen. Dann in Butterschmalz ausbacken oder braten. Ist bei Kindern beliebt wenn man Zimtzucker darüber gibt. Ansonsten nehme ich getrocknetes Brot für das Brot backen, da gehen die Röstaromen in das neue Brot mit über. Dazu muss es geriebenen werden um hält sich sehr lange. So nun können die nächsten Tipps abgeben. Danke für die Reihe dir ihr mit Moni zusammen machen wollt. Finde das richtig Klasse! LG Gabi aus Sachsen
Arme Ritter gab es in meiner Kindheit öfter und ich mochte es sehr :-)
Bei 2 Freundinnen steht je eine Kiste zum Sammeln von Brot und Brötchen - meine Hühner freuen sich, wenn ich das trockene Brot/Brötchen mit geriebenen Möhren u.a. Gemüse und Kräutern verfüttere
🙂
Altbackenes Brot (in der Pfanne noch etwas geröstet) esse ich gern in Rapunzelsalat (Feldsalat) mit einem Essig-Öl-Dressing. Richtig lecker!
Wir frieren frisches Brot in kleinen Mengen ein und tauen es nach Bedarf auf. Wenn doch mal etwas zu alt wird - ab zu den Hühnern. Wir bekommen es dann auch zum Ei recycelt wieder 😄
Liebe Grüße aus Niedersachsen
Semmelknödel, Brot backen (tr. Brot zerkleinern u. zum Mehl geben) schmeckt noch aromatischer!
Bevor das Brot trocken wird, in Scheiben schneiden u. einfrieren. 😊
Man kann auch das Brot wenn es nicht mehr frisch ist noch mal etwas nass machen und in den Backofen für eine halbe Std. Backen Schmeckt wie frisch gekauft !
Hallo Kerstin meine Mama friet Bort immer eine. Am liebsten isst sie Brötchen. Die besorge ich ihr immer wenn sie mal Zuviel hat kriegt das Pony die trockene Brötchen.
Ich habe Gluteunverträglichkeit und esse keine Brot.
Ich habe selten Brot oder Brötchen übrig. Aber wenn, dann gibt es Weckknepp (Semmelknödel) oder Kerscheplotzer (Kirschenmichel).
Wir waren letztens bei Freunde abends zum Grillen eingeladen und nach dem Essen wollten die 10 Semmeln die sie in der Früh gekauft haben wegwerfen. Ich war wirklich entsetzt. Ich habe die Semmeln mitgenommen und am nächsten Tag Semmelknödel gemacht. Mein Vater hat altes Brot immer mit Quark gemischt und was er noch alles reingemixt hat weiß ich leider nicht mehr.
Brot habe ich noch nie weggeworfen. Es wird frisch gegessen und evtl davon etwas eingefroren. Dann zum Frühstück getoastet, bzw kleine Würfel angebraten als Nascherei zwischendurch. Wenn es noch einen Rest Brot gibt, der wird getrocknet für das Pferd. Etwas trockenes Brot zwischen die Zwiebeln legen, sie vergammeln nicht so leicht
Leider hatte ich bis jetzt bei Brokästen Pech. Obwohl ich immer auf Sauberkeit geachtet habe. Leider vergissen meine Familie, wenn ich das Brot in den Kasten lege, es zunehmen- was natürlich zum Schimmel führt. Ich mache auch Semmelbrösel aber außer zum Panieren benötige ich nicht soviel, Was kann man noch damit tun? lg
Hallo Kerstin! Tolles Thema! 👍Wir werfen Brot nur weg, wenn es tatsächlich mal schimmelt, was aber selten passiert. Da ich älteres Brot gesundheitlich besser vertrage kaufe ich häufig Brot vom Vortag. Wir handhaben es wie du. Toasten ist lecker oder ein Pizzabrot. Einfach mit Salami, etc. nach Wunsch belegen und mit Käse überbacken. Schmeckt köstlich! Lg aus dem Norden
Ich mache Paniermehl damit.
Altbrot kann man beim Brotbacken gemahlen unter den frischen Teig mischen. Es müssen dabei einige Dinge berücksichtigt werden, die hier auszuführen zu lange dauern würde. Einfach mal hier bei YT das Brotbackrezept für "Altsauer" von Bäckermeister Marcel Paa (Kanal "Einfach backen") anschauen.
Meine Omi sagte immer: "Hartes Brot ist nicht hart, KEIN Brot haben DAS ist HART". 💖
So verwerten wir 'altbackenes' Brot, Weggla, Bretzn weiter 😅 wenn ammol aans ibri bleibdt:
--> Semm'lgniedli, Semmelbrösel, Klössbrot, mit in die Bratensauce geben und auch in die Suppe einbrocken 😅😊
ich hebe das immer in meinem alten Zwiebeltopf aus Blaukeramik auf 💖😊💖
😨 'falls' uns mal eins schimmlig werden sollte 😱 wird es entsorgt 😭
LG d' Nachbähr'n, aus ER 😊😉💖
Hab ich vorhin vergess'n 🤦♀️😉
Ich back auch manchmal Brot & Weggli selbst, besonders wenn wir im Sommer Grillen,
zu die Nämbärcherla schmeggd's uns am besten
Es kommt selten vor dass ich mich mit dem Brotkauf verkalkuliere. Aber wenn es doch mal vorkommt, mache ich entweder "arme Ritter" daraus (das lieben alle bei mir alt und jung), oder aber ich trockne die Scheiben und mache Semmelbrösel draus. LG!!
Es gibt kein hartes Brot,kein Brot (zu haben )ist hart.Meine Meinung ist ,man kann aus fast allem noch etwas zaubern. Wir waren 7 Kinder und sind auch alle gross und satt geworden . So kann ich nicht verstehen das jeder Mensch in Deutschland, laut Statistik 82 Kilo im Jahr an Lebensmitteln weg wirft, IN DEN MÜLL, diese Verschwendung tut echt weh, wo andere nichts haben, es wäre für alle genug da. Oft ist weniger mehr. Danke Garten - Moni und Tochter für das tolle Video und ich hoffe und wünsche mir, dass wenigstens einige darüber nachdenken , bevor sie Brot oder andere Nahrungsmittel in den Mülleimer werfen.
Ich backe mein Brot selbst mit eigenem Sauerteig und mit langer Teig Führung. Das Brot ist tagelang frisch und feucht. Und dann ist auch gegessen. Am Wochenende gibt es Brötchen vom Bäcker, aus den Resten macht mein Mann Knödel. Oder ich lege es für die Gartenvögel raus, die freuen sich auch. Wegwerfen ist out!
Oft nehme ich alte Brötchen und tunke sie in Bratensosse. Früher habe ich Brösel gemacht aber da ich nicht viel paniere bleib mir immer viel übrig. Schade das ihr nicht in der Nähe wohnt, würde Euch gerne alte Brötchen geben. Es bleiben leider immer sehr viele übrig. Wäre an alte Rezepte und Ideen interessiert. Ach ja, arme Ritter sind auch lecker. Bei Brottöpfen habe ich immer so meine Probleme. Ich achte darauf, das ich vom Bäcker in den Papiertüten das Brot. Eine Zeit lang habe ich Brot gebacken. Na ja es fehlt die Zeit.lg
Hallo zusammen, Brot weg werfen geht gar nicht! Wir essen es auf, auch nach 3 bis 4 Tagen schmeckt es uns. Falls es einmal doch zu viel ist, machen wir Semmelbrösel (egal welches Brot), Semmelknödel, Croutons, Arme Ritter, brocken es in Suppe ein und Vieles mehr. Liebe Grüße aus dem Schwabenland.
Die Brötchen sind Vom Beck meinen früheren Arbeitgeber. Das alte Zeug bekommt meistens die Tafel Die Gänsefrau und den Rest der Biobauer. Das Brot das den Betrieb nicht verlässt kommt in die Sauerteiganlage. geht auch im Hausgebrauch. Ich fütter die Vögel mit dem alten Brot wenns nicht verschimmelt ist.
Wusstest du das nicht: Salz und Backmittel ist nicht gut für die Tiere. Trockenes Brot verklumpt in ihren kleinen Mägen und sie enden oft qualvoll. LG
@@Gartenmoni Nein wusst ich nicht. Der Bauer hat auf jedenfall ne Biogasanlage und die Bäuerin füttert ihre Gänse oder Mästet sie damit. Meine Spatzen Kleiber Rotkehlchen Rotschwänschen Kohlmaisen Blaumaisen Specht und Elster bekommen Croisants vom Vortag von mir. Hab x Seiten gelesen. Soll nur nicht verschimmelt sein. Da stirbt keiner. Die werden immer mehr, Hab den ganzen Tag den Balkon voll. Bekommen eher wie ich Diabetes.
Ich sehe, das Brot ist bereits geschnitten. Ich friere mein Brot/Semmeln einfach ein und toaste es bei Bedarf.
So habe ich immer Brot zur Hand und es wird nicht schlecht oder alt..
Da ich zeitweise schon über Kühlschrank Minimalismus nachgedacht habe, (im Rahmen meiner veganen Ernährung eigentlich keinen brauchte), würde ich auch einen mir bekannten Tontopf wählen (auch für Kartoffeln etc)
Leider kann ich nicht tgl frisch auf den Markt oder ausreichend Selbstversorgung betreiben und da ich frischejunky bin.. wird es demnächst eine Sidebyside Kühl/Gefrierkombi geben...
Aus älteren Brötchen mache ich "arme Ritter", das machte schon meine Oma und ich liebte sie : Brötchen halbieren, in verquirltem Ei mit einem Schuss Milch und einer Prise Salz wenden dann ein wenig darin liegen lassen, damit sich die trocknen Brötchen etwas vollsaugen können, anschließend in einer Pfanne mit Butter oder Margarine bei mittlerer Temp. anbraten bis das Ei stockt. Aus der Pfanne nehmen und genießen, je nach Geschmack pur oder mit Zucker.
Trocknes dunkles Brot lass ich richtig hart werden und gebe es meinen Hunden anstelle von gekauften Hundekuchen, die ja auch nicht viel anders sind, wahrscheinlich nur Mehl, Wasser und ggf.Farbstoffe, da kann Brot wohl mithalten; außerdem wird die Kaumuskulatur noch ordentlich beansprucht, wenn ein Brotkanten zerlegt wird.
Da ich Brot immer nur beim Bäcker kaufe, lasse ich es mir dort gleich in meinen Leinen-Brotbeutel packen, Zuhause kommt alles in einen Holzbrotkasten.
Ich hab fast kein altes Brot, da ich mein selbstgemachtes Vollkornbrot schneide und einfriere und nur so viel herausnehme was ich essen kann. Aber ich bekomme von der Verwandtschaft Brot. Ist es weißes Brot mache ich Brösel oder hebe für Faschiertes auf. Ist es Vollkornbrot oder Schwarzbrot (graubrot) dann reibe ich es mit meiner Maschine auch zu groben Bröseln und mache ein neues Brot daraus. Das ist dann halb Vollkornweizenmehl und halb Brösel wobei diese Brösel ca. 1 Stunde in Milch/Wasser halb -halb aufgeweicht werden. Dann kommt noch Gewürze dazu. Das schmeckt sehr gut und ist sehr flauschig. Aus weißbrot mach ich auch Scheiterhaufen.