🥢 УКСУС | VINEGAR | Как приготовить дунганский уксус ("Цу")

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 25 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 307

  • @TanyaMagenta
    @TanyaMagenta 5 років тому +58

    Ура! Наконец то появился на ютубе канал дунганской кухни! Раньше у меня была книга Дунганская кухня, еще советского выпуска, но к сожалению она была утеряна. Долго я уже ищу такую, но никак не могу найти :( Готовила много чего от туда, и заготовки делала, все очень и очень вкусно получалось!
    Паровой хлеб, пельмени с бульоном и крахмалом, мампар, тонжанмян, чебуреки с жуце, и многое другое.
    Подписываюсь, пожалуйста, выкладывайте побольше рецептов!

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +2

      🤗

    • @ПриветПока-ъ6о
      @ПриветПока-ъ6о 5 років тому +2

      Привет от дунганки

    • @TanyaMagenta
      @TanyaMagenta 4 роки тому +1

      @@ОляТоктосунова Спасибо вам большое! Но я ее уже нашла и купила :) В прошлом году :) Огромное вам спасибо за вашу доброту!

    • @idastr8992
      @idastr8992 4 роки тому

      @@ОляТоктосунова А может можно такую книгу выписать?

  • @nadyakim1892
    @nadyakim1892 5 років тому +36

    В каждой семье есть такие казанки, самые любимые

  • @ГульзатЖакеева
    @ГульзатЖакеева 5 років тому +14

    Очень окуратно,все чисто.спасибо

  • @АлексейПавлов-з9ь
    @АлексейПавлов-з9ь 23 дні тому +1

    Какзан как казан нормальный рабочий. Рахмат за рецепт.

    • @DunganFood
      @DunganFood  23 дні тому

      @@АлексейПавлов-з9ь Во благо 🤗

  • @MlleZarina
    @MlleZarina 5 років тому +11

    Spasibo za vash kanal, vek jivi vek uchis', mne uje 60 let i ya vkusno gotovlyu, moi rodnye, gosti s udovol'stviem edyat prigotovlennye mnoyu blyuda i vseravno ya prodoljayu perenimat' opyt u takih hozyaek zamechatel'nyh kak vy, bud'te zdorovy!

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Спасибо за проявленный интерес к дунганской кухне🤗.Удачи вам!

  • @user-vl2yr6hg5p
    @user-vl2yr6hg5p 5 років тому +10

    Супер! Тоже приготовлю! Превосходная подача МК! Благодарю!

  • @aigulkurmanova7808
    @aigulkurmanova7808 5 років тому +8

    Большое спасибо за рецепт. Наконец-то узнала как готовят дунганский уксус. Вам респект. И подписка. Удачи 👌👌👌

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Но настоящий уксус готовят по другому,очень трудоемкий процесс.,Представленный видеорецепт- упрощённый вариант. Спасибо за подписку👍

  • @АлияАлиева-б4и
    @АлияАлиева-б4и 2 роки тому +2

    Класс! Тоже давно ищу кулинарный канал настоящей дунганской кухни! Дунгане-боги от кулинарии и очень хорошие люди.

    • @DunganFood
      @DunganFood  2 роки тому

      Подписывайтесь,постараемся с вами больше делиться рецептами🤗

  • @НатальяОвчинникова-н1б

    Наконец то я нашла рецепт для заготовки уйсуна на зиму!! Спасибо!

    • @DunganFood
      @DunganFood  2 роки тому +1

      Во благо,удачи в приготовлении🤗

  • @азаБектурсуновна
    @азаБектурсуновна 5 років тому +8

    Ассаляму алейкум сестра.
    Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю ин шаа Аллах.
    Джазакаллаху хайр (Да воздаст Аллах вам благо ).

  • @СалимкаМалабекова
    @СалимкаМалабекова 5 років тому +6

    Здоровья вашим рукам!!! Спасибо... пусть Аллах будет вами доволен....

  • @АбыловаХанышай
    @АбыловаХанышай 3 роки тому +1

    будте здоровы, спасибо вам 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

  • @ЭмильИсмаилов-с5д
    @ЭмильИсмаилов-с5д 3 роки тому +2

    Хочу женится на дунганке тоже люблю готовить спасибо самое важное мне сказали вы молодец целую

  • @АйгульМакан
    @АйгульМакан 4 роки тому +7

    На ифтар сделала баклажаны, прям супер! Спасибо!

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому +1

      Я очень рада,что вам понравился салат👍

  • @НаргиляШерматова
    @НаргиляШерматова 5 років тому +6

    Супер!!!! Спасибо за рецепт!!!!🌷🌷🌷

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Готовьте на здоровье 🤗,в радость😉

  • @MasterBBH
    @MasterBBH 5 років тому +5

    Здорово! Спасибо! Самое интересное - именно в чёрных казачках блюда намного вкуснее!
    Уксус будет очень ароматным и вкусным!

    • @samaraabdykadyrova399
      @samaraabdykadyrova399 4 роки тому +2

      Да,у меня тоже такой казан от Советского Союза

  • @МаринаКириллова-в9ш

    Спасибо Вам огромное за рецепт! Буду готовить с Вами💐💐💐

  • @АйлунаКубанычбекова
    @АйлунаКубанычбекова 5 років тому +4

    Рахмат я так долго ждала голосова за уксус .Тепер без проблем готовить буду ))))

  • @zhigermykyshev3982
    @zhigermykyshev3982 4 роки тому +2

    👍приятно слушать Ваше обьяснение.

  • @hdhbdd8577
    @hdhbdd8577 4 роки тому +3

    Спасибо вам обизательно приготовили.

  • @anjelika8710
    @anjelika8710 5 років тому +4

    Супер!! Ох молодцы же наши дунгане!!!

  • @БриллиантЗолото-ф3с

    Спасибо вам большое, обязательно попробую.

  • @ЗуляСейтжанова
    @ЗуляСейтжанова 4 роки тому +1

    Спасибо Вам большое, за полезные рецепты 🙏 желаю Вам семейного благополучия 🌹

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Во благо,взаимно🤗

  • @РашидРашидинов
    @РашидРашидинов 4 роки тому +5

    Салам из ысык кулья 👍👍👍👋👋👋

  • @ИринаЯковлева-г1р
    @ИринаЯковлева-г1р 4 роки тому +1

    Приготовьте,салат из крахмала с джусаем и приправу,очень вкусно.Обожаю дунганскую кухню,пальчики оближешь мммм.Процветания вам.

  • @Tima.702
    @Tima.702 5 років тому +24

    Обожаю дуганские салаты особенно грибные научите делать соус к грибному салату просим вас ваши подписчики

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +2

      Ин шаа Аллах

  • @БалкумисТулекова
    @БалкумисТулекова 5 років тому +7

    Здравствуйте ! Лайк конечно ! Завтра пойду покупать все для лазы и заодно гляну на дунганский уксус . Незнаю есть ли у нас китайский уксус и сычуанский перец ! Но я хочу сделать именно , как вы делаете ! Только вот бы сахар правильно приготовить ! Спасибо вам за подробное разъяснение !!!

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Удачи вам!

    • @АйлунаКубанычбекова
      @АйлунаКубанычбекова 5 років тому +4

      В гоине есть все ингридиенты там можно купить

    • @БалкумисТулекова
      @БалкумисТулекова 5 років тому +1

      @@АйлунаКубанычбекова , а это где ? Просто я живу в городе Караганде , по моему у нас нет такого магазина ! Только рынки и все . Я давно была в Алма ате , там по моему очень много специй , но не у нас . Спасибо вам за отзыв! !

    • @ВенераАбдыбекова-ш3г
      @ВенераАбдыбекова-ш3г 5 років тому +2

      @@БалкумисТулекова Гоин это в Бишкеке.

    • @БалкумисТулекова
      @БалкумисТулекова 5 років тому +5

      @@ВенераАбдыбекова-ш3г , спасибо родная , что ответила ! Вот бы поехать в Бишкек , да набрать все !! Я так ни разу не была . Но это моя мечта !! Один раз мы с дочей ездили в Иссык Куль !!! Оооочень все понравилось !! Жалко , что у нас нет такого магазина ! !!Гоин , эхххх !

  • @ВячеславВячеслав-с3с

    Земляки спасибо!¡!!

  • @MaryKolpovsky
    @MaryKolpovsky 5 років тому +6

    спасибо за рецепт!

  • @ЕвгенийВанСян
    @ЕвгенийВанСян 5 років тому +7

    Классно ,сделайте дунганский ашлянфу

  • @АбыловаХанышай
    @АбыловаХанышай 3 роки тому +2

    маа шаа Аллах🌿🌿🌿🌿

  • @СЧАСТЛИВАЯ-ъ7ф
    @СЧАСТЛИВАЯ-ъ7ф 5 років тому +6

    Благодарю Вас лапушка, но в Турции "ДЕДУШКУ"😊🤔🤗 не найти.
    Вы умничка, что делитесь ценным рецептом.
    С меня ☝лайк👍и подписка.
    🌷🌼👍🌷🌼👍🌷🌼👍🌷🌼👍

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому

      Можно, вполне,обойтись и без "дедушки",редко,кто его добавляет 😊. И не все добавляют эти специи,которые я указала.

    • @ОзогОсквернитель
      @ОзогОсквернитель 3 роки тому

      Здравствуйте я тоже в турциии живу где покупаете фунчезу ?

  • @robaincet7034
    @robaincet7034 4 роки тому +1

    Спасибо эже за рецепт

  • @дамираумбетова-о1ш
    @дамираумбетова-о1ш 4 роки тому +2

    Супер!👍👍👍

    • @дамираумбетова-о1ш
      @дамираумбетова-о1ш 4 роки тому

      Казанки есть,а рецепта кроме вашего не было☝️!Теперь я знаю как готовить вкусную еду 🤗💓👍👍🌞

  • @nailkenzin9005
    @nailkenzin9005 5 років тому +13

    Это сейчас так делают уксус, согласен. Раньше дунгане делали его по другому - из пшеницы в основном (и некоторые другие злаки) путем переработки из микробными культурами. Такими как Aspergillus oryzae и некоторыми другими. На вкус он другой совсем. Конкретно делали его в г.Пржевальске (нынешний Каракол), там большая диаспора дунган проживала. Сейчас там таким оригинальным уксусом и не пахнет. Увы.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      По одной капелюшке собирали уксус,а запах был на всю улицу. Очень трудоемкий и долгий процесс

    • @nailkenzin9005
      @nailkenzin9005 5 років тому +2

      @@DunganFood Значить остались еще мастера изготовления уксуса? Если так, то приятно слышать.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +5

      @@nailkenzin9005 В Караколе есть несколько дворов,кто готовит настоящий дунганский уксус

    • @nailkenzin9005
      @nailkenzin9005 5 років тому +2

      @@DunganFood А адресок не оставите, летом на озеро поеду, глядишь загляну. Родной Каракол.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +2

      Мы живём в Бишкеке

  • @ОльгаТамарцева
    @ОльгаТамарцева 8 місяців тому +1

    Добрый день! Как же у вас всё вкусно! Скажите, пожалуйста, где взять перец лапиза, который вы добавляете в уксус, знаю, что из него делают ещё пасту, которую вместо томата добавляют в лагман. Нигде не могу найти такой перец. Дунганский нашла, привезли из Бишкека свежий, я собрала семена, теперь выращиваю сама в России

    • @DunganFood
      @DunganFood  8 місяців тому

      Добрый день. Благодарю за приятные слова❤️. Лаппчизу продают на рынках в Бишкеке,где специи,на рядах ,на зелёном рынке

  • @ЗохраУвалиева
    @ЗохраУвалиева 4 роки тому +2

    Спасибо я сделала этот уксус..класс

  • @dmitriyboset
    @dmitriyboset Рік тому +2

    Интересный рецепт. Еще бы понять где купить лапизу... Давно ищу, но у нас в России не найти.

    • @DunganFood
      @DunganFood  Рік тому

      Если у вас есть китайские магазины,то там,наверняка,есть

    • @dmitriyboset
      @dmitriyboset Рік тому +1

      @@DunganFood
      Китайские магазины есть, но перца такого там не видел. Все перекопал 😒

    • @DunganFood
      @DunganFood  Рік тому

      @@dmitriyboset Понятно....

  • @katharinafischer8225
    @katharinafischer8225 Рік тому +1

    Благодарю за рецепт.Обязательно приготовлю.Каракол это бывший Пржевальск?

    • @DunganFood
      @DunganFood  Рік тому +1

      Во благо. Да, бывший Пржевальск

  • @555dober
    @555dober Рік тому +1

    Рецепт щи по дунгански, пожалуйста

  • @СалаватСултанбеков

    Спасибо делаю также только плюс бадян и имбирь

  • @БактыгульКулсариева

    Спасибо большое, дайте пожалуйста рецепт ашлямфу

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Подробный рецепт ашлянфу на наших мастерклассах. Очень объемная программа. Онлайн МК по ашлянфу длится 3 часа. А здесь,за 20 минутные ролики возмущаются,что долго🤦🏼‍♀️.

    • @Скарлет-м1е
      @Скарлет-м1е 4 роки тому +1

      @@DunganFood а где можно пройти мастер класс? Вы откуда?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      @@Скарлет-м1е мы в Бишкеке. Мк проходят в Бишкеке. Для желающих из других городов и стран есть онлайн МК. instagram.com/p/Bulqy2egdZc/?igshid=1gxoarlxc6m7p программа онлайн МК по ашлянфу, подробности можно узнать по в/с +996557018747

  • @Люблюготовитьеда
    @Люблюготовитьеда 5 років тому +3

    Класс и лайк

  • @АминАминов-б6р
    @АминАминов-б6р 4 роки тому +4

    Ассалам алейкум жеже.. наверное в каждом доме есть такой черный Казанок .. незаменимый. 😁😁

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Уалейкум ассалям

  • @ЕленаВладимировна-с3л

    Спасибо большое !!!

  • @Б.М-э7е
    @Б.М-э7е 3 роки тому +1

    Спасибо👍

  • @undergad1404
    @undergad1404 4 роки тому +8

    Подскажите пожалуйста, дунгане в 80-90 где-то доставали сычуанский перец, или стали добавлять его в уксус значительно позже?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому +1

      Не знаю,не могу сказать

    • @undergad1404
      @undergad1404 4 роки тому +2

      @@DunganFood Спасибо(. Но уксус классный!

  • @niksansan
    @niksansan 5 років тому +3

    Огромное спасибо за замечательный рецепт! Осталась очень довольной! Все четко и подробно. Только вот этот я не поняла, что за ингредиент на тарелочке: лавровый лист, сычуанский перец, чеснок, кориандр, черный перец. А что за 6-ой ингредиент? Жду ответа.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +2

      Очень рада,что вам понравился рецепт,пользуйтесь во благо🤗. 6 ингредиент🤔,вы про лапчизу? Это сушеный красный перец,из него делают молотый красный перец . Все,что я перечилила-это рекомендуемые ингредиенты. И,если чего-то не будет,ничего страшного. Удачи вам🤗

  • @ГуляКурманова-л8г
    @ГуляКурманова-л8г 4 роки тому

    Ассаламу алейкум. Пожалуйста покажите как вы варите крахмал на Ашлян фу

  • @АйазТоктоматов-о3л
    @АйазТоктоматов-о3л 4 роки тому +1

    Здравствуйте мне очень нравится как вы готовите а что такое коюу или колюу как это готовится масло +... .

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Здравствуйте, спасибо,но я не поняла,что имели ввиду 🤔😂

  • @ИбрагимХихи-ч5э
    @ИбрагимХихи-ч5э 5 років тому +11

    Вы всетаки настоящий уксус если можете дайте рецепт.он хоть и трудоемкий.но он очень полезный и лечебный потомучто он ферментированный.заранее вам благодарны.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +9

      Рецепт и технологию приготовления настоящего дунганского уксуса знают единицы. У меня только есть воспоминания из детства.....,к сожалению

    • @АльфаТайр
      @АльфаТайр 4 роки тому +3

      На самом деле процесс приготов.долгий и трудоемкий , Зульфия права. Не всем удается добиться исконного вкуса. Мы приобретаем уксус в Кара-Коле , там живут настоящие умельцы, к сожалению уже единицы😔

    • @КарлыгашК-в1о
      @КарлыгашК-в1о 3 роки тому

      @@АльфаТайр здравствуйте. Подскажите пожалуйста где именно, у кого в Караколе приобрести уксус дунганский .

    • @МуратШукурганов
      @МуратШукурганов 2 роки тому

      @@КарлыгашК-в1о На базаре у дунган и уйгуров!

  • @АйнююМмм
    @АйнююМмм 4 роки тому +3

    Приготовьте пожалуйста салат из крахмала, забыла как он называется. Он в кубиках и кажется мясо с овощами. Заранее спасибо!

  • @ВасилийМаксимов-е3е
    @ВасилийМаксимов-е3е 7 місяців тому +1

    АССАЛЯМУ АЛЕЙКУМ...СЕСТРА ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ЮЩЕ...ЗАРАНЕЕ ТО ЩЕЛИ...

    • @DunganFood
      @DunganFood  7 місяців тому

      Уалейкум ассалям,у меня самой через раз получается🤦🏻‍♀️. Я ещё не добилась результата. Чаще некрасивые и лысые получаются🫣.

  • @aizadasssooolll7571
    @aizadasssooolll7571 3 роки тому

    👍👍👍🤩🤩🤩Рахмат

  • @Охара-ъ4к
    @Охара-ъ4к 5 років тому +2

    Покажите ашлямфу пожалуйста

  • @dungaz
    @dungaz 8 місяців тому +2

    ассалам алейкум) а можно использовать темный амой? или он не подойдёт и только дедушку надо?

    • @DunganFood
      @DunganFood  8 місяців тому

      Уалейкум ассалям, амой же это соевый соус, а "дедушка" это уксус.

    • @dungaz
      @dungaz 8 місяців тому +1

      @@DunganFood да, это соевый, подумала что может все же допустимо) пойду искать уксус, дощеле

  • @АдалятАметова-ч9х
    @АдалятАметова-ч9х 5 років тому +1

    здравствуйте покажите как делают соус на жареные баклажаны Спосибо

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому

      Постараюсь,ин шаа Аллах

  • @ЕкатеринаКолганова-и3и

    Чудо казанок!!!!!
    И не извиняйтесь.
    У меня 3 советских казанка разных размеров я не нарадуюсь ими ,они 100 лучше современных.

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому +3

      Самые лучшие👍😉

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Благодарю 🤗

    • @user-Adrenalin
      @user-Adrenalin 3 роки тому

      подскажите в чем отличие старых и новых казанков?

  • @dariaabdul7797
    @dariaabdul7797 5 років тому +1

    Класс!

  • @Книгирассказыипоэмы

    Здравствуйте. Очень люблю лян фу. У меня не получается.подскажите пожалуйста.

  • @bittirovaeliza7044
    @bittirovaeliza7044 5 років тому +2

    Благодарю! Спасибо огромное! Здоровья вашим ручкам! Скажите пожалуйста,а перец сушонный он сладкий?

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Спасибо за пожелание🤗.Перец сушёный сладкий( гладкий на вид,а морщинистый -острый)

    • @Дом-ы2ы
      @Дом-ы2ы 5 років тому +2

      @@DunganFood спосибо
      Вам большое.
      Вы очень обьясняете понятно, идаже кросиво, хотелось бы увидет ь
      Ваше лицо, приятный голос.
      Рахмат!

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      @@Дом-ы2ы Спасибо большое за отзыв🤗,очень приятно😌

  • @air9620
    @air9620 4 роки тому +3

    На вкус какой , кисло-сладкий ?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Сладости не чувствуется

  • @ДмитрийПетров-ш8н1р

    Здравствуйте. А как его затем хранить? И сколько он может хранится?

    • @DunganFood
      @DunganFood  Рік тому

      Здравствуйте, в холодильнике долго хранится

  • @АзаматМ-к2к
    @АзаматМ-к2к 4 роки тому

    Асалом алейкум .Созы из Тараза село Жалпактюбе 👍🍝🍅🍄🍜🍓🎋

  • @seitzhankasabulat2475
    @seitzhankasabulat2475 3 роки тому

    А сколько можно хранить? не портится?Спасибо

  • @gulnaraakhmet5180
    @gulnaraakhmet5180 4 роки тому +2

    👍👍🙋

  • @melodimas
    @melodimas 3 роки тому

    А Ашлямфу это Дунганская или уйгурская кухня, я уже запутался! Каракольская ашлямфу это от дунган или уйгур?

  • @ГульнараДавлетова-ш2г

    Спасибо

  • @РаушанНургалиева-л7л

    Здравствуйте какая вода холодная залита

  • @user-Adrenalin
    @user-Adrenalin 3 роки тому

    подскажите что вы бросили в первую очередь это перец ?

  • @SaNdUgAn
    @SaNdUgAn 4 роки тому

    Подскажите , перец ,как на видео , сорт его или , как его найти , название точное 🙂

  • @milaamila3537
    @milaamila3537 Рік тому +1

    Ларщиза это острый перец обычный или что это такое?

    • @DunganFood
      @DunganFood  Рік тому

      Это такой сорт перца,который даёт цвет. Но он не острый.

  • @Terrible133
    @Terrible133 10 місяців тому +1

    Подскажите, пожалуйста. Если только с кислотой делать, то какой кислотности он должен получиться? По сравнению с обычным уксусом. 6%, 9% или как рисовый 3%.

    • @DunganFood
      @DunganFood  10 місяців тому +1

      Как 6-9 %.Он должен быть кисленьким.

  • @kunduzjakypbekova5444
    @kunduzjakypbekova5444 3 роки тому

    Этот красный перец это не оганек да

  • @АзизМакеев-э3х
    @АзизМакеев-э3х Рік тому +1

    💯👍

  • @Надежда-ф9ф2ы
    @Надежда-ф9ф2ы 4 роки тому +1

    Здравствуйте. Сычуаньский перец Ланчиза-он горький, как "огонек" ?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Сычуаньский перец остренький,а лапчиза нет

  • @ВикторВикторович-ч6к
    @ВикторВикторович-ч6к 5 місяців тому +1

    У меня два китайских уксуса:
    - кислый
    - сладкий
    Какой из них брать?
    Нет есенции, есть только 9%, подойдёт, если дам больше объем?
    Спасибо

    • @DunganFood
      @DunganFood  2 місяці тому

      Кислый. Подойдет

  • @АлиНурбеков-т4с
    @АлиНурбеков-т4с 4 роки тому +1

    👍

  • @НінаМалахова
    @НінаМалахова Рік тому +1

    Спасибо большое.

  • @ainurazharkulova6592
    @ainurazharkulova6592 3 роки тому +1

    Этот уксус используют как соус к ашлямфу?

    • @DunganFood
      @DunganFood  3 роки тому +1

      Да,ко всем блюдам,вместо любого уксуса

  • @dr95
    @dr95 8 місяців тому +1

    Так мало уксуса добавляется?

    • @DunganFood
      @DunganFood  8 місяців тому

      Уксусная эссенция☝🏻

  • @kamza4578
    @kamza4578 5 років тому +2

    Здравствуйте. А этот уксус используют как соус для ашлянфу?

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Его добавляют к ашлянфу "Классический",как составляющий ингредиент. Основной соус -подлив.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому

      Здравствуйте

    • @swetikowl7720
      @swetikowl7720 5 років тому

      @@DunganFood здравствуйте. А для кукси его можно использовать?

  • @nikuka3455
    @nikuka3455 4 роки тому +1

    Что такое лапчызы? И чем можно заменить сичуаньский перец?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Перец сушёный. Сучуаньский перец нечем заменить. Можно обойтись и без него

    • @user-Adrenalin
      @user-Adrenalin 3 роки тому

      это горький или сладкий сушенный перец?

  • @ВикаКирьянова-з8т
    @ВикаКирьянова-з8т 5 років тому +3

    Здравствуйте я хотела бы узнать,а откуда Вы?Просто я родом из Каракола т.е из Чельпека есть такое село по соседству.А в данный момент живу в Москве и хотела бы приготовить ЛЯНФУ,но не знаю как,не могли бы Вы помочь мне?Я подписалась на Ваш канал.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Здравствуйте, мы из Бишкека. У меня есть подробный трёхчасовой онлайн мастер-класс по ашлянфу "Классический". В Инстаграме @dungan_food есть полная информация

    • @ВикаКирьянова-з8т
      @ВикаКирьянова-з8т 5 років тому

      Спасибо что ответили на мой вопрос,к сожалению я не захожу в Инстаграм.

    • @Дилайла_лала
      @Дилайла_лала 4 роки тому +1

      Ой, как интересно))) я тоже оттуда. Родители мои если точнее. Каникулы там проводила и сейчас конечно бываю. А родители очень часто.

    • @ВикаКирьянова-з8т
      @ВикаКирьянова-з8т 4 роки тому +1

      @@Дилайла_лала с Челпека

  • @Вулкан-з6и
    @Вулкан-з6и 4 роки тому +1

    👌

  • @SaNdUgAn
    @SaNdUgAn 2 роки тому +1

    Подскажите, перец красный который в тарелочке, лапиза, это что за сорт, чтотза перец?

    • @DunganFood
      @DunganFood  2 роки тому

      Это такой сорт перца,который даёт цвет. Он не острый.

    • @SaNdUgAn
      @SaNdUgAn Рік тому

      Так а как сорт называется?

  • @УктамМатякубов-б1ж
    @УктамМатякубов-б1ж 4 роки тому +1

    На какие ещё блюды можно добавить этот уксус?

  • @geom2333
    @geom2333 3 роки тому +1

    А бадян и гвоздику надо?

    • @DunganFood
      @DunganFood  3 роки тому +1

      Кладите то,что любите. Не обязательно то,что я рекомендую,

  • @dghabvsgshbsvhwjhsv8831
    @dghabvsgshbsvhwjhsv8831 4 роки тому +1

    Всего одну крышечку эссенции?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Одной крышечки будет много! Пробуйте на вкус и добавляйте

  • @nodiradjuraeva8340
    @nodiradjuraeva8340 4 роки тому +1

    Много получается оказывается. А как хранить его?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому +1

      Желательно в стеклянной банке. Можно в холодильнике.

  • @melodimas
    @melodimas 3 роки тому

    Лапщезы?

  • @melodimas
    @melodimas 3 роки тому

    Йукка лазы?

  • @ОльгаСалохина-э1к
    @ОльгаСалохина-э1к 3 роки тому +1

    А вместо сухого дунганского уксуса можно любой острый сухой перец?И готовый уксус должен быть какой кислоты на вкус? Спасибо.

    • @DunganFood
      @DunganFood  3 роки тому

      Я не поняла,какого сухого дунганского уксуса🤔

  • @Надежда-ф9ф2ы
    @Надежда-ф9ф2ы 4 роки тому +1

    Сычуаньский сухой перец как черный ?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Сычуаньский перец немного похож на черный перец горошек,только не такой плотный и с красновато-коричневым оттенком

  • @ЗейнепУсупова-с2п
    @ЗейнепУсупова-с2п 4 роки тому +1

    Ассаламу алейкум. это соус для ашлянфу же да?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      Уалейкум ассалям,это уксус,который используют,как для Ашлянфу,так и для других блюд: манты,салаты,супы и тд. В классическом ашлянфу,кроме уксуса должен быть ещё подлив.

    • @ЗейнепУсупова-с2п
      @ЗейнепУсупова-с2п 4 роки тому +1

      @@DunganFood оо рахмат как быстро вы отвечаете спасибо.

    • @ЗейнепУсупова-с2п
      @ЗейнепУсупова-с2п 4 роки тому +1

      @@DunganFood покажете рецепт подлива для ашлянфу пж?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      @@ЗейнепУсупова-с2п Рецепт ашлянфу "Классический",со всеми придающими ингредиентами на наших мастерклассах: живых и онлайн. Подробную программу можно посмотреть на страничке в Инстаграме @dungan_food .

    • @ДаутоваГульзираггг
      @ДаутоваГульзираггг 4 роки тому

      @@DunganFood dungan

  • @ЖекиЧан-ж1щ
    @ЖекиЧан-ж1щ 5 років тому +1

    Ашлямфу когда будет?

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому

      Ашлянфу пока на мастерклассе🤗

    • @ЖекиЧан-ж1щ
      @ЖекиЧан-ж1щ 5 років тому +1

      Dungan Food давайте побыстрей, лучше дунганского ашлямфу ни у кого нет. У меня знакомый с Ирдыка дунганин был, хороший человек, всегда мне уксус дунганский привозил от туда

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      @@ЖекиЧан-ж1щ Приходите к нам на мастер класс по приготовлению ашлянфу. Информацию можете посмотреть в инстаграме @dungan_food

  • @adamtailor9012
    @adamtailor9012 4 роки тому +1

    Нашел дедушку. Сколько дедушки добавлять на 1.3 л воды?

    • @DunganFood
      @DunganFood  4 роки тому

      По своему вкусу,добавляйте и пробуйте

  • @ОльгаСалохина-э1к
    @ОльгаСалохина-э1к 3 роки тому +1

    Скажите, пожалуйста, где в России купить китайский уксус "дедушку"? И сычуаньский перец? В нашем городе нигде не могу найти. Спасибо. С корейскими продуктами у нас, в Энгельсе, проблема, так же как и для другой азиатской кухни.

    • @DunganFood
      @DunganFood  3 роки тому

      Вполне можно обойтись без этих ингредиентов. Не все дунгане используют

    • @ОльгаСалохина-э1к
      @ОльгаСалохина-э1к 3 роки тому

      Спасибо.

    • @ЛориЛорик-и1в
      @ЛориЛорик-и1в 9 місяців тому

      В Энгельсе на Пробуждение есть Восточная Лавка магазин может там найдете, я там соевый соус всегда беру

  • @ЕвгенийВанСян
    @ЕвгенийВанСян 4 роки тому

    Очень даже классно ,только уксус этот нужно делать без покупного ,,пшеничный нужно ферментировать дома,а то покупной это не то

  • @oskartower9114
    @oskartower9114 5 років тому +1

    Подскажите пожалуйста, для каракольского ашлянфу такой уксус подойдёт?

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      Дунгане,почти все,используют такой,вареный уксус. Откуда столько настоящего дунганского уксуса,приготовленного из отрубей,может быть. Там готовят его всего несколько мастеров 😊.

    • @oskartower9114
      @oskartower9114 5 років тому +2

      @@DunganFood а вы знаете, что 1 июля будет отмечаться 150 летие Каракола? Если успею туда попасть то попробую раздобыть оригинальный уксус, хоть раз в жизни попробовать))

    • @oskartower9114
      @oskartower9114 5 років тому +2

      @@DunganFood живу в Алматы, у нас ни в одном заведении кажется не готовят дунганский ашлянфу, уйгурский только

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      @@oskartower9114 Да,знаю. Там надо знать,у кого брать. Вкусный 😋.

    • @DunganFood
      @DunganFood  5 років тому +1

      @@oskartower9114 В Казахстане не так популярен ашлянфу. К нам приезжала ученица, на вид приготовила точно такой,какой я показывала. Она готовит на заказ в Алматы. Посмотрите на моей страничке @dungan_food . Я давала ссылку на неё. фото ашлянфу,с пометкой "фотоотчёт"