세상에 저희 할머니께서 당뇨 때문에 쓰러지시곤 하셔서 그래도 좋아하시는 거 건강하게 드시면서 사셨음 좋겠다는 마음으로 당뇨 베이킹에 대해서 공부하기 시작하면서 설탕 대체 감미료들이 너무 다양해 어려워하고 있었는데 이런 엄청난 정보를 한번에 정리하여 공유해주시다니 너무너무너무 감사할 따름입니다ㅠㅜㅜㅜ 정말 감사힙니다 더 이상 할머니가 못 드시는 것들 때문에 우울해 하시지 않게 더 열심히 공부하려고요 정말 너무너무 감사합니다
너무 중요한 자료 감사합니다. 설명도 너무 자세하게 이해하기 쉽게 해주셔서 감사해요.저는 작년 7월경 건강검진에서 공복혈당이 높게 나온 뒤로 지금까지 당뇨약을 먹고 있어요.ㅠㅠ 오늘 이 영상을 보다 보니 제가 왜 당이 높게 나왔는지 조금은 이해가 되네요. 제가 천연당을 건강식으로 한답시고 많이 이용했거든요. 특히 아가베는 지금도 사용하고 있었는데 화들짝 놀랐어요.지금이라도 이영상 본게 얼마나 다행인지.당장 버려야 겠어요. 사실 병원에서도 이렇게 자세히 안가르켜 줘요. 요즘 당때문에 여러 영상을 보고 저탄수 음식을 해먹는데 님영상도 자주 보는데 이영상은 이제야 보게 됐어요. 정말 감사.감사드려요!
@@younger3343 품위님 어떤 분이 구독자 분들 대하는 태도가 안 좋다고 지적해 주셨어요. 저는 편하게 구독자 분들께 다가가고 싶어서 또 저도 품위님 처럼 공복혈당이 높게 나왔고 식이로 혈당을 조절하면서 얻은 노하우가 있어서 도움이 될 것 같아서 구독하시라고 댓글을 달았어요. 앞 뒤 다 자르고 그렇게 댓글 달아서 제가 봐도 기분이 나쁘셨을것 같아요. 혹시 기분 나쁘셨다면 죄송합니다. 앞으로 조심할께요.
자세한 설명 잘 들었습니다. 수정 필요한 부분 있는 것 같은데요, Swerve 자체가 슈가 파우더 같은 제형이 아니라 Swerve 중에서 confectioners type이라서 고운 제형인걸로 알고 있습니다. Swerve도 granular 제형이 따로 있어요. Lakanto 제품도 granular 제형과 powdered 제형이 있구요. 다음에 설명하실 일이 있으면 참고 하시기 바래요 =)
유용한 정보 감사드려요~ 전 워낙 단맛을 안좋아하고 당분 높은 음식 싫어서 피하고 그나마 섭취하는 당분은 과일 통해 섭취하는 정도인데, 쿠키 등 구움과자 만들때 정량대로 넣으니 달기도 달고.. 들어간 양을 아니까 맛을 즐기면서 먹기가 쉽지 않더라고요. 그래서 대체당을 찾던 중 보게 되었는데 소개 해주신 제품들 직구로 주문해놓고 기다리고 있어요. 주로 베이킹에 쓰려고 해요. 덜 달고 당분도 줄어서 몸에 덜 부담되는 간식들 만들어보려고요. 영상 소개 감사합니다!
첫째 임당판정받고 당에대해 무지한 상태로 탄수화물만 조절해서 아이 낳았어요. 원래 단것은 별로 좋아하지않아 당제한 없이 탄수화물을 많이 절제하고 산보정도의 간단한 운동으로 다행히 아이 잘 낳았지만 둘째 임신하고나니 또 걱정이 많네요. 식단 공부하면서 설탕을 생각보다 많은곳에 이미 넣고있었거나 섭취하고 있단걸 알았어요. 이렇게 감미료에 대해서 자세히 설명해주셔서 감사합니다.
키토제닉 식단을 한지는 일년가까이 되어가고 제대로 한지는 3개월 쯤 되어가요. 책도 많이 보려하지만 많이 놓치게 되는부분도 많네요. 먹어야하는게 일이다보니 에리스리톨을 사용하다가 맛이 너무 안나서 요즘에는 몽크프릇 스위트너와 알룰로스만 사용하고있어요. 아직 90초 전자렌지 베이킹 수준이지만 😅아이들을 위해 저를 위해 건강한 단맛을 배우고 가네요. 좋은.영상 감사해요!👍👍
다이어트,건강관리 목적으로 가벼운 저탄고지를 하는 사람입니다. 음료와 베이킹에 관심이 많은데 대부분 설탕이 들어가서 망설여졌는데, 이렇게 여러 종류로 대체재를 알려주셔서 정말 안심이 되고, 레시피도 알려주셔서 정말 감사합니다. 다 새로 안 것들이라 재료준비가 되어있지 않지만, 무니키친님이 알려주신 위 재료들이 갖춰지면 생리 전이나 우울할 때, 단 것이 땡길 때 안심하고 맛있는 음료 자주 만들어먹을거 같습니다. 앞으로도 더욱 건강하고 다양한 레시피 올라오기를 기다리겠습니다!!
@@hyo9118 덱스트린은 보통 포도당의 구조물이고 설탕보다 GI 수치가 높아 혈당을 올리는데 난소화성 덱스트린은 사람이 소화하기 어려운 구조물이라 장내에 들어가 프리바이오틱스가 된다고 하네요. 우리나라에서 건강기능식품으로 인정받았다고 합니다. 부작용은 아예 없지는 않지만 비교적 안전하다고 하네요. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29155076/ selfhacked.com/blog/resistant-maltodextrin/ 덕분에 새로운 것 알게 되었어요. ^^ 감사합니다. 😊
요즘 키토식으로 베이킹해서 먹고 있는데, 에리스리톨+스테비아는 화하고 특이한 단맛 때문에 너무 제 취향이 아니었고 큐원에서 나오는 알룰로스를 쓰니까 머리 아프고 화장실을 가더라구요ㅜㅜ 제일 설탕에 비슷한 베이킹에 쓰는 설탕을 찾아보니까 영상에 나오는 라칸토(에리스리톨이랑 섞인)라고 하는데, 정말 화하거나 확 올라오는 단맛이 없나요? 베이킹에 제일 맞는 설탕에 비슷한 맛의 설탕 대체제는 무엇이 있나요?
당뇨에도 먹어도 되는 제품들 올려주셔서 잘 봤어요ㅋ 도움이 많이 되었습니다^^ 라칸토 메이플향 시럽을 쿠팡서 보고 저도 구매했는데 구매후에 댓글을 보고 조금 후회가 되더라고요.. 진짜 인공적인향이 강하더라고요; 팬케이크 만들어서 첨가하려고 사긴했는데 조금 아쉽긴하네요..맛이 너무 인공적이어서요ㅠ
막 당질 다이어트 시작하고 빵 과자 못먹을거 생각하면서 우울했었는데 무니키친 채널 보고서 그렇지도 않구나 하고 위안이랑 희망을 얻었어요... 레시피도 알기쉽고 맛있어 보이고 영상도 깔끔하니 알기쉬워요ㅜㅜ책으로 찾아도 없었던 정보들 경험 아래 이렇게 알려주셔서 감사합니다! 구독할게요 잘 부탁드려요!
키토는 아니지만 정제탄수화물이과 설탕을 사용하지않는 베이킹에 관심이 있는데, 베이킹에서 설탕이 단순히 단맛을 내는것 뿐만 아니라 친수성을 가지고있어 반죽의 구조을 탄탄하게 만들어줘서 오븐에 구웠을때 빵이 쉽게 꺼지지않고 수분을 잡아줘 퍽퍽해지는걸 방지해요. 이런 문제때문에 어떤 설탕대체제를 사용해야 할지 전혀 감이 안오더라구요.
1. 스티비아는 천연이고 단맛이 강해서 조금만 사용해도 되서 좋긴한데 스티비아 특유의뒷끝맛이 강해서 호불호가 갈립니다. 2. Erythritol 은 당도가 설탕의 70% 밖에 안돼서 많이 사용하게 되고 슈가알콜이라 많이 섭취시 몸에 어떤 안좋은 영향을 미치지나 않을지 좀 걱정이 되긴한데.... 근데 뒤끝맛이 스티비아보다 적어서 전 Lakanto erythritol & monk fruits 블랜드를 사용하고 잇습니다. 3. 스월브는 올리고당이 들어가 잇어서 사용안합니다. 포장에 얼마나 포함됫는지 표기도 않돼잇고. 결론은 stevia 뒤끝맛이 감당이 돼시는 분들한테는 stevia 사용이 가장 좋고 안전하다고 봅니다. 그 뒤끝맛 감당 안돼시는 분들은 erythritol 또는 erythritol & monk fruits 섞인거. 나머지는 다 no no.
여기계신분들이 어째희한하게 다들 근거가 없으시네요. 키토까페들 가보면 인슐린과의 관계를 연구한 논문을바탕으로 근거를가지고 토론을하는데 이건무슨 그냥ㄴㄴㅋㅋㅋ 2019.11.8일까지 세계에서 가장 공신력있는 미국과 일본 식약처의 근거등급을기준으로 스테비아,에리스리톨,나한과가 가장 안전한것은 맞습니다. 다만 모르시는부분을 추가해드리겠습니다. 참고로 여기서 말하는 미국,독일,일본이란 각나라의 제당협회의 의견을 말합니다. 우리나라처럼 제당3사중 2개가 삼성에서 떨어져나온 회사면 당연히 설탕독과점이 일어나게되어 카르텔이생깁니다. 대한제당협회라는건 사실 사카린밀수때부터 이카르텔의 충실한 개입니다. 그러나 다른나라는 이러한 상황이 아니기때문에 공신력이 있습니다. - 자일리톨&사카린 : 미국에서는 자일리톨이 스테비아의 안전성수준으로 올랐습니다. 그러나 여전히 자일리톨은 수소첨가의 공정에 따라 안전성이 너무나극명하게 차이나기때문에 독일과 미국의 입장이 다릅니다. 또한 사카린이 억울한누명을 벗었을뿐아니라, 신체에 유해할수있는 경우의수가 과다섭취이외에는 아예없다는 판정을 받았습니다. 참고로 과다섭취는 거의 자해의목적으로먹는수준입니다. 사카린에 대한 연구결과는 미국과 독일, 일본이 모두 인정하기 때문에 바야흐로 사카린의 시대가 왔다고해도 무방합니다. - 말티톨 : 아주 예상밖인 감미료이지만, 말티톨 역시 이견없이 독일,미국,일본에서 모두 스테비아에 준하는(완전히 스테비아수준은 아니지만 거의 차이가없는) 안전성을 인정받았습니다. 말티톨은 다른 대체감미료처럼 칼로리나 혈당이 극히 적진않지만, 매우저렴하다는것과 당도가 설탕의 90%에 달하는점을 감안했을때 좋은대체재가 될수있습니다. - 알룰로스 : FDA는 알룰로스를 완전히 안전한 식품으로 인정했지만, 이것은 감미료로서의 엄밀한 조사를받은것이아니라, 감미료가아닌 "식품"으로서 받은것이기 때문에 조금더 관찰이필요합니다.그러나 아무리gmo논란이있더라도 말티톨 이하의 안전성레벨로 떨어질수가 없다는것이 독일과 미국의입장이며, 일본은 아예 알룰로스가 말티톨의레벨이라고 잠정결론을 내렸습니다. 따라서 말씀하신 스테비아와 에리스리톨이 우수한 대체감미료인것은 맞지만, 비용적인 측면을 고려하였을때 최선의 선택은 사카린,말티톨,자일리톨,알룰로스가 될것입니다. 이중 사카린은 단독으로 사용하기에는 맛이안좋고, 자일리톨은 너무청량해서 음식맛을 해치기때문에 사카린을 다른감미료와 혼합하거나 말티톨, 알룰로스를 사용하는것이 가장 이상적입니다.
@@efgabcd4284 공부좀 더하세요. 키토에서 가장 중요한건 혈당을 올리지 않는겁니다. 자일리톨은 심하진 않지만 어느정고 혈당을 올리고 말티톨은 칼로리가 없다고 하지만 막상 테스트를 해보면 혈당을 아주 많이 올리기 때문에 키토할땐 절대 no no 입니다. 본인이 잘 모르면서 여기 사람들이 근거가 없이 글을 올린다? 좀 웃기네요.
13:41 사용하지말아야할 것들
세상에 저희 할머니께서 당뇨 때문에 쓰러지시곤 하셔서 그래도 좋아하시는 거 건강하게 드시면서 사셨음 좋겠다는 마음으로 당뇨 베이킹에 대해서 공부하기 시작하면서 설탕 대체 감미료들이 너무 다양해 어려워하고 있었는데 이런 엄청난 정보를 한번에 정리하여 공유해주시다니 너무너무너무 감사할 따름입니다ㅠㅜㅜㅜ 정말 감사힙니다 더 이상 할머니가 못 드시는 것들 때문에 우울해 하시지 않게 더 열심히 공부하려고요 정말 너무너무 감사합니다
정말 마음이 따뜻하시네요. ♥♥♥
천사 😇 ❤
와..........건강관리하시면서 하나하나 따져보고 고생하셔서 공부하고 알게되신것들을 정리해 공유해주셔서 감사합니다. 마음같아서는 좋아요 1억개 찍고 가고싶어요...! 이거보고 바로 구독합니다...!!!
감사합니다. ^^
메모
♡ 스테비아, 나한과(몽크푸릇) ♡
말토덱스트린=gi수치가 높으니 꼭 안 든것으로 사기
~ose (수크로오즈,락토오즈..):탄수화물
14:12 스테비아와 나한과는 좋은데 이 두제품에 말토덱스트림이함유된것이 안좋다는거죠?
네 ^^
너무 중요한 자료 감사합니다. 설명도 너무 자세하게 이해하기 쉽게 해주셔서 감사해요.저는 작년 7월경 건강검진에서 공복혈당이 높게 나온 뒤로 지금까지 당뇨약을 먹고 있어요.ㅠㅠ 오늘 이 영상을 보다 보니 제가 왜 당이 높게 나왔는지 조금은 이해가 되네요. 제가 천연당을 건강식으로 한답시고 많이 이용했거든요. 특히 아가베는 지금도 사용하고 있었는데 화들짝 놀랐어요.지금이라도 이영상 본게 얼마나 다행인지.당장 버려야 겠어요. 사실 병원에서도 이렇게 자세히 안가르켜 줘요. 요즘 당때문에 여러 영상을 보고 저탄수 음식을 해먹는데 님영상도 자주 보는데 이영상은 이제야 보게 됐어요. 정말 감사.감사드려요!
품위님 일단 구독하세요. ㅋㅋㅋ
@@MoonyKitchen 구독중인데요?
@@younger3343 품위님 어떤 분이 구독자 분들 대하는 태도가 안 좋다고 지적해 주셨어요.
저는 편하게 구독자 분들께 다가가고 싶어서 또 저도 품위님 처럼 공복혈당이 높게 나왔고 식이로 혈당을 조절하면서 얻은 노하우가 있어서 도움이 될 것 같아서 구독하시라고 댓글을 달았어요. 앞 뒤 다 자르고 그렇게 댓글 달아서 제가 봐도 기분이 나쁘셨을것 같아요. 혹시 기분 나쁘셨다면 죄송합니다. 앞으로 조심할께요.
좀있으면 아가가 나오는데, 왠만하면 당섭취를 줄여주고 싶어서 찾아보게 되었어요. 좋은 천연 감미료들 ㅣ알려주셔서 감사합니다 :)
반갑습니다.
저탄수란 글자에 끌려서 들어 왔다가 여러 영상을 보느라 잠잘 시간을 놓쳐서 결국은 못잤네요..
자주 배우러 오겠습니다!!♡♡
감사드립니다.
앗 감사합니다. ^^ 많은 정보 나눌게요. 또 많이 알려주세요.
왕,, 오늘 처음 알았는데 너무 유용한 채널이에요!! 좋은 정보들 감사합니다~!~!
자세한 설명 잘 들었습니다. 수정 필요한 부분 있는 것 같은데요, Swerve 자체가 슈가 파우더 같은 제형이 아니라 Swerve 중에서 confectioners type이라서 고운 제형인걸로 알고 있습니다. Swerve도 granular 제형이 따로 있어요. Lakanto 제품도 granular 제형과 powdered 제형이 있구요. 다음에 설명하실 일이 있으면 참고 하시기 바래요 =)
모르고 살았어요. 정말 고맙단 말밖에 안나오네요. 최고에요~~♡
영상 너무 잘 만들어주셔서 감사해요
남편이 아직은 나이가 어려서 괜찮은데, 당뇨 가족력이 있어서 걱정됐거든요
올려주시는 참고하면 건강관리에 도움이 될 것 같아서 구독했습니다 :)
저도 외가쪽이 전부 당뇨인이라 이해됩니다. 감사합니다.
유용한 정보 감사드려요~ 전 워낙 단맛을 안좋아하고 당분 높은 음식 싫어서 피하고 그나마 섭취하는 당분은 과일 통해 섭취하는 정도인데, 쿠키 등 구움과자 만들때 정량대로 넣으니 달기도 달고.. 들어간 양을 아니까 맛을 즐기면서 먹기가 쉽지 않더라고요. 그래서 대체당을 찾던 중 보게 되었는데 소개 해주신 제품들 직구로 주문해놓고 기다리고 있어요. 주로 베이킹에 쓰려고 해요. 덜 달고 당분도 줄어서 몸에 덜 부담되는 간식들 만들어보려고요. 영상 소개 감사합니다!
오늘처음 무니키친 만났네요.
오 너무 훌륭해요.키토제닉하고 싶어도
뭐가뭔지 몰라 포기했었는데 차근차근
배우고 적용해가야겠어요.
애들에게도 소개해주신 재료로 건강하게 맛있게 간식까지 해줄수있다니 너무 기쁘네요.
당연 구독신청합니다~감사해요♡
감사합니다. ^^ 정주님
첫째 임당판정받고 당에대해 무지한 상태로 탄수화물만 조절해서 아이 낳았어요. 원래 단것은 별로 좋아하지않아 당제한 없이 탄수화물을 많이 절제하고 산보정도의 간단한 운동으로 다행히 아이 잘 낳았지만 둘째 임신하고나니 또 걱정이 많네요. 식단 공부하면서 설탕을 생각보다 많은곳에 이미 넣고있었거나 섭취하고 있단걸 알았어요. 이렇게 감미료에 대해서 자세히 설명해주셔서 감사합니다.
저도 임당 피나는 노력으로 벗어나서 알아요. 노력은 결코 배신하지 않아요. 홧팅입니다.
에리스리톨은 fodmap 식품입니다
조심해서 드셔야돼요
스테비아가 더 안전해요 특유의 쓴맛이 싫으시면
에리스리톨과 혼합해서 드시는게 젤 합리적일듯
여기서 문의점하나 생기는데 장내미생물감소에도 영향을 미칠지 어떨까요?
채널이 알찬거같아서 오늘 구독했어요..좋은 정보 감사해요
최고예요 진짜 실속잇게 봣어요.
다른영상보다 더 유익해요
도움이 되셨다니 감사합니다
저는 스테비아 특유의 끝 단맛이 불호라 에리스리톨을 쓰고 있어요! 요렇게 한꺼번에 제품 비교해주시니 넘 좋아요♡
에리스리톨 가열해도 단맛유지되나요?
@@sonnabakakna 스테비아 소량이랑 에리스리톨 섞인거 쓰는데 오븐에 구워도 달아요
에리스톨로 김치담궈 먹어도 되나요
고추장도요
@@오해영-w5s 저도 이게 궁금해요 청 담 그는 거 장아찌 담그는 거 포함이 요 혹시 아셨나요 지금은?
오늘에야 뵙니다 자상한 설명 감사합니다
저도 키토를 하고있어요 100%키토는 아니지만요 항상 스테비아를 썼어요 근데 이번에 알게 됐어요 에리스톨로 바꿔야 겠어요 ㅜㅜ그래서 살이 안빠지는것같에요 감사합니다
시판되는 스테비아는 에리스톨이 거의 90프로이상 차지하고 스테비아는 소량이에요. 그리고 영상에서 단맛을 오래 유지하려면 같이 사용하는 게 좋다하셨어요
너무 정리잘하셨어요 감사합니다~~
감사합니다.^^
제가 당뇨가 있는데 이런 정보 너무 감사드려요
아... 그러시군요. 당뇨에 좋은 정보 많이 올릴게요. ^^ 감사합니다.
@@MoonyKitchen 넹~~감사합니다
1:16 채널주인도 무니키친을 무니치킨으로 실수하곤 하는군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저희 어머니도 자꾸 치킨타월이라고 합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
치킨타월 ㅋㅋㅋㅋㅋ아 뭔데 웃겨
너무나 좋은 정보 감사합니다 ^^ 정리도 너무 잘해주시고 목소리도 너무 예뻐요 ~~
보라님 감사합니다. ^^ 실제 목소리는 달라요 ㅋㅋㅋ
@@MoonyKitchen ㅂㅂ
자막이 있으면 더 편할거 같아요^^
정보 너무 감사합니다~!! ㅠㅠ 너무 조아요 감덩..
키토제닉 식단을 한지는 일년가까이 되어가고 제대로 한지는 3개월 쯤 되어가요.
책도 많이 보려하지만 많이 놓치게 되는부분도 많네요. 먹어야하는게 일이다보니
에리스리톨을 사용하다가 맛이 너무 안나서 요즘에는 몽크프릇 스위트너와 알룰로스만 사용하고있어요. 아직 90초 전자렌지 베이킹 수준이지만 😅아이들을 위해 저를 위해 건강한 단맛을 배우고 가네요. 좋은.영상 감사해요!👍👍
감사합니다.♥
다이어트,건강관리 목적으로 가벼운 저탄고지를 하는 사람입니다.
음료와 베이킹에 관심이 많은데 대부분 설탕이 들어가서 망설여졌는데,
이렇게 여러 종류로 대체재를 알려주셔서 정말 안심이 되고, 레시피도 알려주셔서 정말 감사합니다.
다 새로 안 것들이라 재료준비가 되어있지 않지만, 무니키친님이 알려주신 위 재료들이 갖춰지면
생리 전이나 우울할 때, 단 것이 땡길 때 안심하고 맛있는 음료 자주 만들어먹을거 같습니다.
앞으로도 더욱 건강하고 다양한 레시피 올라오기를 기다리겠습니다!!
뒤에 톨~자 붙은 감미료들은 장이 약하신분들은 주의하세요. 복부 팽만 일으킵니다. 해서 설탕이 한 두 큰술 정도 쓰는 요리는 에리스리톨 쓰고 많이 들어가야하는 요리는 머스코바도 씁니다. 대신에 찜찜한 느낌 떨구려고 여주차 원샷합니다ㅜㅜ
좋은정보 감사합니다 구독은 하고있었는데 댓글은 처음인것같네요! 부모님과 건강하게 잘 먹겠습니다^^
좋은영상 감사합니다👍 감미료 총정리 잘해주셨네요❤️
댓글 감사합니다. 좋은 영상으로 찾아뵐께요.^^
무니키친님~ 안녕하세요!!
키토베이킹영상 너무 잘보고 있어요~ 레시피정보 감사해요^-^
무니님 채널에서 영상보면서 베이킹 공부하는데 이번에 아이와같이 할려고 필요한거 하나 하나 구매리스트 작성하고 있어요.. 지금 사용중인 믹서기가 오래되어 하나 바꿀까싶었거든요, 초고속 블렌더와 푸드프로세서 2개중 고민중인데
혹, 추천해주실만한게 있을까요?
정말 유용한 영상입니다! 감미료에 대해 궁금한 점이 많았는데, 항상 고맙습니다.
저는 라칸토를 구매해서 먹습니다
좋은 정보 감사합니다
좋은영상 감사드려요 :) 질문이 있는데요, 말토덱스트린이랑 난소화성말토덱스트린이랑 같은건가요? 둘다 안좋나요? 아니면 난소화성말소덱스트린은 괜찮은건가요??
이란성 쌍둥이라 보시면 될듯요.^^ 드시지 마세요.
@@MoonyKitchen ㄷㄷ그렇군요... 난소화성말토덱스트린 들어간 제품업체에 물어봤을때는 식이섬유 일종이라고 다른거라 해서 괜찮은가 싶었는데 아닌가보네요ㅠㅠ 주문하지 말아야겠어요... 감사합니다 :)
@@hyo9118 앗 제가 잘못 알려드린것 같아요. 논문 다시 확인해 볼게요.
@@MoonyKitchen 엇! 네~~ 답글 부탁드려요 🙏
@@hyo9118
덱스트린은 보통 포도당의 구조물이고 설탕보다 GI 수치가 높아 혈당을 올리는데
난소화성 덱스트린은 사람이 소화하기 어려운 구조물이라 장내에 들어가 프리바이오틱스가 된다고 하네요.
우리나라에서 건강기능식품으로 인정받았다고 합니다.
부작용은 아예 없지는 않지만 비교적 안전하다고 하네요.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29155076/
selfhacked.com/blog/resistant-maltodextrin/
덕분에 새로운 것 알게 되었어요. ^^ 감사합니다. 😊
너무 자상하고 친절하십니다.
큰 도움이 되었어요.
감사합니다.
목소리 귀여우시고 말씨 여성스러우시고 내용 담대하고 야무지시네요. 공리를 추구하는 무니키친 구독자 50만 100만의 사랑을 받을 자격 충분하다고 생각합니다
바이오믹스테크에 스테비아 에리스리톨 비정제 설탕은 사용해도 될까요?? 성분은 스테비아랑 에리스리톨만 있었어요 방금 샀는데 영상은 지금 봐버려서ㅠㅠㅠㅠ😢
도움많이되었습니다~^^ 감사합니다! 코코넛설탕이나 코코넛시럽은 어떤지 궁금합니다~^^
별로에요. 미네랄 많이든 설탕....
미네랄이많이들엇는데 왜안좋은가요
감미료 총정리 감사합니다~ 다른영상들도 내용, 영상미,완성도등이 너무세련되고 놀랄정도예요^^ 좋은정보 계속 올려주세요
좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 많이 놀러와 주세요.
처음에 사용한 스테비아가 약간 쓴맛이 있어서 별로였는데, 몽크프룻을 사용하고는 정말 신세계였는데.....그 외에도 종류가 많군요.
하나만 산다면 몽크프룻살까유??
영상이 재미있어, 최근영상부터 정주행중입니다 ㅠㅠbbb
궁금한것이 생겨 질문드립니다! wholesome organic zero제품은 이제 안나오는 제품인것일까요 ㅠㅠ?
제가 단맛이 조금 더 높은제품을 선호하여 구매하려 알아보니 사이트가 없어지거나 제품 자체가 안보이는것 같아 질문드려봅니다 ㅠ0ㅠ
글세요. 저도 요새는 찾지 않아서 잘 모르겠어요.
에리스리톨을 썼다가 다 먹고 무슨 대체당을 써야할까 고민하던차에 보게되었어요! (더 좋은 건 없냐는 어머니말씀에요ㅋㅋ)
에리스리톨과 알룰로스 구비해야겠네요
말 진행만 조금 더 빨랐으면 완벽했을 것 같아요 글씨체도 예쁘시고 친절하고 귀여우셔요
이때 초창기라 편집기도 꼬진거라 빨리 돌릴수가 없었다는... ^^ 지금은 1.5배로 돌려 올려요. 감사합니다. ^^
재생 속도조절 가능해요^^
영상 최고네요 혹시 로엘 나한과라는 제품 괜찮나여???
라칸토는 못먹는다면요
그리고 알룰로스라고 써있는거 골라오면되는거죠?
백설 스위트리스 알룰로스 이런거요
저는 큐원 알룰로스 사용해요. 두종류 있는데 알룰로스만 있는거요. 로엘 제품은 안먹어봐서 잘 모르겠어요.^^
스테비아 사고보니 말토덱스트린 첨가제품이네요🤣 먹기전에 알게되서 다행이에요 감사합니다💕
정말 보석같은 정보!!
감사합니다. ^^
영상 너무 좋은데요 제가 지금 대체당 뭐 사야할지 고민을 몇시간째 지금 영상을 몇십개씩 보고있어서 다 보기가 힘든데 몽크프루트 저거랑 알룰로스 저거 사도 되는 건가요?? 감사합니다
요즘 키토식으로 베이킹해서 먹고 있는데, 에리스리톨+스테비아는 화하고 특이한 단맛 때문에 너무 제 취향이 아니었고 큐원에서 나오는 알룰로스를 쓰니까 머리 아프고 화장실을 가더라구요ㅜㅜ 제일 설탕에 비슷한 베이킹에 쓰는 설탕을 찾아보니까 영상에 나오는 라칸토(에리스리톨이랑 섞인)라고 하는데, 정말 화하거나 확 올라오는 단맛이 없나요? 베이킹에 제일 맞는 설탕에 비슷한 맛의 설탕 대체제는 무엇이 있나요?
나한과 섞인게 그나마 비슷한데 영상에 나오는 제품 일본이 모회사라 비추하구요. 국내제품 많이 나와있어요.^^
사실 설탕을 대체하기는 진짜 어렵죠.
임신성당뇨로 달달한음식못먹어서 아주힘들었는데 감사해요..♥
천연 감미료 알려주셔서 감사합니다
천연감미료에 대한 설명을 이렇게나 자세히 설명해주시다니요ㅜㅜ 많이 배웠어요. 너무 너무 감사합니다!!!
저야말로 시청해 주셔서 감사합니다.
당뇨에도 먹어도 되는 제품들 올려주셔서 잘 봤어요ㅋ 도움이 많이 되었습니다^^ 라칸토 메이플향 시럽을 쿠팡서 보고 저도 구매했는데 구매후에 댓글을 보고 조금 후회가 되더라고요.. 진짜 인공적인향이 강하더라고요; 팬케이크 만들어서 첨가하려고 사긴했는데 조금 아쉽긴하네요..맛이 너무 인공적이어서요ㅠ
스테비아나 에리스리톨은 쓰다는말을 듣고 설탕대신 자일리톨을 썼는데
gi수치 이런건 몰랐네요 좋은정보 감사해요 자일리톨 다 쓰면 에리스리톨로 갈아타야겠네요 :)
어멋 ~무니키친님😊
목소리 처음 들어봐요~~💝💝
설명도 잘 하시고 ..
오늘도 행복한 하루 되세요 🌹
목소리만 공개인데 부끄럽다는ㅋ ^^
꾸미미님도 좋은 밤 되세요.💓
대체감미료 다 써봤는데 저는 이상하게 그 특유의 떫은 맛, 쓴맛이 너무 거슬리더라구요. 그래서 진짜 설탕 반, 감미료반 이렇게 써야 뭔가 인공적인 맛이 덜하더라구요. 그래서 아에, 그냥 직접 뭫 만들어서 단맛을 먹을 생각을 접었어요
ㅇㅇ 저도 어느정도 공감합니다. ^^
막 당질 다이어트 시작하고 빵 과자 못먹을거 생각하면서 우울했었는데 무니키친 채널 보고서 그렇지도 않구나 하고 위안이랑 희망을 얻었어요... 레시피도 알기쉽고 맛있어 보이고 영상도 깔끔하니 알기쉬워요ㅜㅜ책으로 찾아도 없었던 정보들 경험 아래 이렇게 알려주셔서 감사합니다! 구독할게요 잘 부탁드려요!
감사합니다.❤ 댓글 이제서야 봤어요🙏
유용한 정보 잘 정리해주셔서 감사하게 유익하게 잘 보았어요! 에리스톨로 베이킹에 사용해도 될까요?
됩니다.
무늬님 허니파우더는 어떤가요? 설탕대체제라고 선물을받았는데요 이건갠찬은지 알려주세용😉
앗 답변이 늦었네요. 검색해 본 결과 꿀이 첨가된 설탕이네요 ㅠㅠ 드시지 마시길...
@@MoonyKitchen 감사합니다~~^^ 안먹고 모셔놨어요ㅎㅎ
좋은 정보와 영상 잘보고갑니다.
네^^ 감사합니다.💕💓
키토는 아니지만 정제탄수화물이과 설탕을 사용하지않는 베이킹에 관심이 있는데, 베이킹에서 설탕이 단순히 단맛을 내는것 뿐만 아니라 친수성을 가지고있어 반죽의 구조을 탄탄하게 만들어줘서 오븐에 구웠을때 빵이 쉽게 꺼지지않고 수분을 잡아줘 퍽퍽해지는걸 방지해요. 이런 문제때문에 어떤 설탕대체제를 사용해야 할지 전혀 감이 안오더라구요.
suu j 스테비아랑 설탕 섞어서 쓰면돼요
영상 잘보았어요.
감사합니다.
설탕대체제를 찾고 잇던차 보게 되엇는데,
영상을 봐도 잘모르겠어요^^;;
음식류에 사용해볼 한가지만 추천해주시면 안될까요?
국내제품이면 더 좋구요.^^
저는 알룰로스 잘 사용하고 있어요. ^^
다시 보면서 필기하면서 봐야겠군요. 좋은 정보 감사합니다.
구독신청하고 가요^^
케이크 만들때는 어떤게 좋을까요?..
여러가지 감미료관련 영상들을봤는데 젤 좋아요 직접 쓰시고 상품도 보여주셔서 훨씬 이해가 잘돼요 감사합니다☺
좋게 봐주셔서 감사합니다.♥♥♥
정보 감사합니다 자연지애 에리스리톨 좋더라구요
키토빵할때 주로 사용하려고 하는데요! 이 중에 어떤게 가장 좋을까요?
목소리 알흠 다우세요^^좋은 정보 감사합니다~~
사실 제가 혀가 짧아서 발음이 꼬인...^^ 저도 감사합니다. 💓
@@MoonyKitchen 전혀 혀짧은 발음 아니셨슴돠^^
귀에 쏙쏙 꽂혔어요~🥰
아놔...넘 아부 하는것 같네요ㅋㅋㅋ
무니님 몽크프룻이랑 스워브 두 개 중 반찬, 베이킹 등 여러곳에 활용하기엔 어떤게 더 무던할까요? 에리스리톨처럼 민트맛이나 향이 느껴지지 않았음 해서요.
그냥 천연 감미료가 당이 안오른다고 하니 구매 했는데 구매한 두 제품중 한종류가 수크랄로스가 첨가 되어 있네요 다음부터는 잘 걸러야 겟어요
으악 왜 이걸 이제야 봤을까요ㅜㅠ 이해 완전 쏙쏙 되구 너무 유익한 영상이에요..❤️감사합니다❤️ 궁금한게 있는데 혹시 대추야자 같은 건과일은 어떻게 생각하시나요?? 브라우니레시피 같은데에 대추야자가 많이 쓰여서 혹하고 있어요..😶
아... 대추야자에 들어있는 과당은 신장을 망가트려요. 같이 들어있는 식이섬유와 다른 영양소 때문에... 뭐 좋다는 분들도 있지만... 저라면 안해먹겠습니다. (뭐든 정답은 없습니다.)
무니키친MoonyKitchen 헉 그렇군요 시간이 지난 영상인데도 이렇게 친절하게 답해주셔서 감사합니다🥺🙏 무니님 영상 따라 만들어 보고 싶은게 너무 많아요❤️
정말 좋은 영상 보고 갑니다.
감사합니다.^^
말투 뭔가...구도 쉘리언니ㅜ느낌...잘보고 갑니다 ㅎㅎ
1. 스티비아는 천연이고 단맛이 강해서 조금만 사용해도 되서 좋긴한데 스티비아 특유의뒷끝맛이 강해서 호불호가 갈립니다.
2. Erythritol 은 당도가 설탕의 70% 밖에 안돼서 많이 사용하게 되고 슈가알콜이라 많이 섭취시 몸에 어떤 안좋은 영향을 미치지나 않을지 좀 걱정이 되긴한데.... 근데 뒤끝맛이 스티비아보다 적어서 전 Lakanto erythritol & monk fruits 블랜드를 사용하고 잇습니다.
3. 스월브는 올리고당이 들어가 잇어서 사용안합니다. 포장에 얼마나 포함됫는지 표기도 않돼잇고.
결론은 stevia 뒤끝맛이 감당이 돼시는 분들한테는 stevia 사용이 가장 좋고 안전하다고 봅니다. 그 뒤끝맛 감당 안돼시는 분들은 erythritol 또는 erythritol & monk fruits 섞인거. 나머지는 다 no no.
여기계신분들이 어째희한하게 다들 근거가 없으시네요. 키토까페들 가보면 인슐린과의 관계를 연구한 논문을바탕으로 근거를가지고 토론을하는데 이건무슨 그냥ㄴㄴㅋㅋㅋ
2019.11.8일까지 세계에서 가장 공신력있는 미국과 일본 식약처의 근거등급을기준으로 스테비아,에리스리톨,나한과가 가장 안전한것은 맞습니다. 다만 모르시는부분을 추가해드리겠습니다. 참고로 여기서 말하는 미국,독일,일본이란 각나라의 제당협회의 의견을 말합니다. 우리나라처럼 제당3사중 2개가 삼성에서 떨어져나온 회사면 당연히 설탕독과점이 일어나게되어 카르텔이생깁니다. 대한제당협회라는건 사실 사카린밀수때부터 이카르텔의 충실한 개입니다. 그러나 다른나라는 이러한 상황이 아니기때문에 공신력이 있습니다.
- 자일리톨&사카린 : 미국에서는 자일리톨이 스테비아의 안전성수준으로 올랐습니다. 그러나 여전히 자일리톨은 수소첨가의 공정에 따라 안전성이 너무나극명하게 차이나기때문에 독일과 미국의 입장이 다릅니다. 또한 사카린이 억울한누명을 벗었을뿐아니라, 신체에 유해할수있는 경우의수가 과다섭취이외에는 아예없다는 판정을 받았습니다. 참고로 과다섭취는 거의 자해의목적으로먹는수준입니다. 사카린에 대한 연구결과는 미국과 독일, 일본이 모두 인정하기 때문에 바야흐로 사카린의 시대가 왔다고해도 무방합니다.
- 말티톨 : 아주 예상밖인 감미료이지만, 말티톨 역시 이견없이 독일,미국,일본에서 모두 스테비아에 준하는(완전히 스테비아수준은 아니지만 거의 차이가없는) 안전성을 인정받았습니다. 말티톨은 다른 대체감미료처럼 칼로리나 혈당이 극히 적진않지만, 매우저렴하다는것과 당도가 설탕의 90%에 달하는점을 감안했을때 좋은대체재가 될수있습니다.
- 알룰로스 : FDA는 알룰로스를 완전히 안전한 식품으로 인정했지만, 이것은 감미료로서의 엄밀한 조사를받은것이아니라, 감미료가아닌 "식품"으로서 받은것이기 때문에 조금더 관찰이필요합니다.그러나 아무리gmo논란이있더라도 말티톨 이하의 안전성레벨로 떨어질수가 없다는것이 독일과 미국의입장이며, 일본은 아예 알룰로스가 말티톨의레벨이라고 잠정결론을 내렸습니다.
따라서 말씀하신 스테비아와 에리스리톨이 우수한 대체감미료인것은 맞지만, 비용적인 측면을 고려하였을때 최선의 선택은 사카린,말티톨,자일리톨,알룰로스가 될것입니다. 이중 사카린은 단독으로 사용하기에는 맛이안좋고, 자일리톨은 너무청량해서 음식맛을 해치기때문에 사카린을 다른감미료와 혼합하거나 말티톨, 알룰로스를 사용하는것이 가장 이상적입니다.
@@efgabcd4284 공부좀 더하세요. 키토에서 가장 중요한건 혈당을 올리지 않는겁니다. 자일리톨은 심하진 않지만 어느정고 혈당을 올리고 말티톨은 칼로리가 없다고 하지만 막상 테스트를 해보면 혈당을 아주 많이 올리기 때문에 키토할땐 절대 no no 입니다. 본인이 잘 모르면서 여기 사람들이 근거가 없이 글을 올린다? 좀 웃기네요.
@@richeflowers5719 무슨 뫼비우스의띠에요?ㅋㅋㅋ 바보놀이하십니까? 댁이이해를못하시는것같아서 정리를해드립니다.
혈당이중요하다->그럼사카린드시면되는데?->안전성도 중요하다->그럼 나한과랑 스테비아만먹어야되는데? 왜에리스리톨도 먹으라합니까?-> 맛이너무없어서 에리스리톨도 넣어야한다. 당알코올이어서 찝찝하긴한데.. 입에안맞을수있다-> 결국 맛도고려대상인겁니다.
근데 당신은 맛,혈당,안전성이 고려대상일순있으나 어떤사람은 혈당,안전성,비용이 기준일수있습니다. 그런사람은 사카린이라는 좋은대체재가있는데 키토에서는 무조건 no no 라니요. 키토카페에 이딴글올려보십시오 제대로 물고뜯깁니다. 당신기준에서 멋대로정한 대체재말고는 no noㅋㅋㅋ 이딴걸보고 선동과 날조라고하는겁니다.
@@richeflowers5719 심지어 스테비아가 입맞에 안맞으면 에리스리톨을 먹거나 에리스리톨+몽크프룻아니면 다nono라고요?ㅋㅋㅋ 에리스리톨이 찝찝하다고 본인손가락으로 써놓고는 스테비아를 대신할게 그것밖에없다고 확신합니까? 스테비아가 입맛에안맞으면 나한과100%를먹으면되는데 그건또 왜안된다고하시나요? 비용때문에? 당신은 여러가지복합적으로생각하면서 남한테는 혈당이제일중요한데 뭘모르네ㅉㅉ거리면 안됩니다. 당신이정한기준이 모든사람의 기준이아니고, 그외에는 전부 nono거리는건 키토연구로 박사논문내신분들이나 할수있는말입니다. 어디꼴같지않은지식으로 유언비어를퍼트리시나요? 그러다가 어르신분들이 이글보고 철썩같이 믿어버리면 어쩌시려고요.
@@efgabcd4284 아~~정신병자구나.
카라멜색소도 설탕 같은 먹지 말아야할 당류인가요? 키토 시럽 중에 natural caramel color이 들어간게 있는데 이것도 카라멜 색소와 같은건지... 아니면 단순 색소인지 궁금해요!
와...아가베시럽 너무 배신인데? 건강한 설탕으로 홍보해서 엄청 사놨는데ㅠㅠㅠ 어쩌죠..
잘 봤습니다
당뇨인이 쓰기에 제일좋은제품은 어떤거일지 골라주시면 감사하겠습니다^^
감사합니다
알룰로스 에리스리톨 의느님과 상담요
너무 중요한걸 알려주셔서 감사 드립니다🎉
저야말로 시청해 주셔서 감사합니다.
너무 좋은정보 감사드립니다.
모르고 살았던게 많구나.. 느끼네요^^
오늘 주문해서 점점익숙해질려구요.
건강을 위해서요.
좋은 정보 나누어주셔서 너무 고맙습니다.
레시피도 항상 감탄하며 보고있어요^^
안녕하세요 자세한정보 감사드려요!
제가 샐러드드레싱을 만들어서 먹는데
꿀을 조금 첨가하거든요 이걸 알룰로스를 써야할지 꿀을 조금 쓰는것과 차이가 클지 궁금합니다,,그러고 몽크프룻 메이플시럽도 당지수가 거의없는건지 궁금해요!
몽트프룻 당지수 없는데 향이 너무 인공적이라 잘 사용이 안되요. 그리고 꿀은 당지수가 높아서 저는 사용 안해요. 꿀잠 밀크티에 쓰긴했지만 그때뿐이였어요. ^^
무니키친MoonyKitchen 무니님 오늘 마트가서 큐원꺼로 알룰로스 사오긴했늠데 프락토올리고당이 함류되어있긴하잖아요,,? 소량이긴해도 이정도는 괜찮으려나요 저는 키토식을 하려고 사는건아니고 유지어터여서 집에서 먹을땐 클린하게 먹고싶어서 구입을 하는거긴한데 당올려서 인슐린자극이될까봐 걱정이되서요 ㅠㅠ
앗 그리고 라칸토 메이플시럽은 아마존 들어가보니 한국배송이 안된다는데 ㅠ 이용하시는 다른곳 있으신가요,,??
@@또옥-h5m 라칸토 메이플 시럽은 배대지 (몰테일 같은 곳) 사용해서 받았어요.^^
@@또옥-h5m 알룰로스 먹고 혈당 검사해보세요. 저는 괜찮았어요.^^
무니키친님 안녕하세요, 영상 잘 봤습니다!
다름이 아니라 스워브와 같은 설탕 대체 감미료들에는 유통기한이 따로 있는지 여쭤보고 싶습니다. :)
네 있습니다. ^^
무니키친님덕분에건강식에 도움되고 엄청 조아요
감사해요 ! 도움 됐어요~
제가 스테비아를 쓰는데요 98% 퓨어 스테비아느 괜찮지 않을까요 ?
넘나어려운세계입니다.
ㅎㅎ🥲
그래도존것을 찾아먹어야겟죠
영상잘보고있어요~^^
라칸토 메이플시럽이 왜 향기 좋다고했는지 알았어요 진짜 향 지속이 오래가네요. 덕분에 맛있게 해먹어요!!
올리고당은 스테비아나 에리스리톨하고 같이 써도 되나요
잘 봤어요~ 구독하고 갑니다. 공부를 정말 많이 하신것 같아요~좋은 정보 정말 고맙습니다^^
감사합니다.♥
안녕하세요
키린이입니다 잘봤습니다,
잔탄검은 사용해도 괜찮은거죠?
지금은 몽크프룻말고 어떤거 사용하세요??
잔탄검은 적게 사용하시는게 좋을 것 같고 에리스리톨 알룰로스 사용하고 있어요.
목소리 어머어머 이쁘시네요
앗 그런가요? 전 자신이 없어요.😂
지금 이 영상을 처음보고
저에게 너무 유익한 정보라 구독 누르고
여쭤봅니다.
에리스리톨이 전혀
들어가지 않은 라칸토도
있나요?
알려주시면 감사하겠습니다.
해외직구를 할 줄 몰라
아들한테 부탁했어요
스워브와 알룰로스는 각각 에리스리톨+올리고당, 알룰로오스+올리고당이라고 하셨는데 올리고당이 혈당을 올린다 하셨잖아요 그럼 위 두제품은 혈당을 올리지않나요?
아니 Stevea powder is Natural 인데 왜
먹으면 안된다고 하시나요? 전 이곳 캘리포니아 에서 스티비아를 집뜰에 키우고있어요
단맛이 필요한 요리에 잎를 따서 다진후에 양념이나 말려서 차잎해서 먹어요
암튼 답 부탁드립니다
수고하셨어요 😊
드셔도 되는데 다량 섭취시 간에 부담 된다는 연구결과가 있었는데 다른 감미료도 장에 자극되니 너무 많이 드시는건 다 안 좋은거 같아요💜
이거 왜 이제봤나 싶네요 ㅠ
감사해요~
좋은곳 발견 했네요~~ 구독^^♡
감사합니다.^^ 좋은 정보 많이 올릴게요.^^
와 선생님..척쩝 박사..!!!
에리스리톨의 아쉬운 맛을 스테비아가 채워준다고 하셨는데 몇퍼센트 섞어 사용하시나요..?
그리고 에리스리톨90% 스테비아10% 인 제품을 사용하는 것도 별로 안좋은가요ㅠㅠ
3:32 그냥 도깨비방망이 같은 핸드블랜더로 갈면 안갈릴까요?? ㅜㅜㅜ 저것 하나 갈자고 초고속블랜더를 사기가 좀 ㅜㅜㅜ
푸드프로세서 다지기 이런거 괜찮아요. 도깨비 방망이는 제가 사용을 안해봐서 잘 모르겠어요.
정 없으면 절구로 가셔도 되요. 저는 소량 사용할때 절구 사용해요. ^^
무니님~초고속말고, 일반믹서로 여러번 갈아도 될까요? 저도 새로 사기가 뭐해서요^^;
아기 이유식하고 할때 아가베시럽 설탕대신 많이 쓰던데 오히려 안 좋은거였군요?😮
LCHF식단을 하는데 좋은 정보를 발견하게 되었네요~~