Muito legal! : ) E esse bolo deve ter ficado uma delícia, pq o que tbm me chamou atenção foi a fofurice que ele ficou! Caso queira pode-se colocar pasta americana pois ficou firme tbm né!
Muito legal, só precisa ressaltar que é necessário também haver um guia na base do mesmo tamanho da guia de cima...se não o bolo não fica com as lateral retas. Deixando o bolo meio que cilíndrico. Muita gente pode dizer: lógico...mas nem todo mundo tem noção dessas coisas!!
flor vc tirou so o disco de acrílico, o de isopor vc mantém para entregar ao cliente? poderia fazer um vídeo mostrando como vc finaliza e como vc deixa para entregar ao cliente? dando dicas, se puder seria maravilhoso, amei teu vídeo e dicas.
Olá adorei o vídeo ,muito esclarecedor!!! Você poderia passar as quantidades de chocolate e creme de leite para o ganache! Desde já muito obrigada por compartilhar!Bjs...
Bom dia Lu, sou iniciante no ramo e tenho algumas dúvidas, gostaria se vc pudesse me esclarecer,como devo fazer esse gancho com chocolate fracionado e a quantidade,caso eu não queira levar a geladeira pode?e se não quiser usar o disco de acrílico pode?so q o gancho seca e como faço para grudar a pasta,obrigada.
muito obrigada por dividir seu conhecimento! moro no RJ 40° é adequado fazer o Ganache com o chocolate Nobre? porque vejo todos fazendo com Chocolate fracionado e fico perdida e não sei se dá certo! é preciso por algo no acrílico para não grudar o Ganache na hora de retirar?
Você pode fazer tanto com o nobre quanto com o fracionado, mas se estiver muito calor aconselho a usar o fracionado. Se a geladeira for boa o acrílico sai sem dificuldade, mas vc pode colocar filme plástico para facilitar. Link para comprar o acrilíco: O disco tem que sobrar 0,5cm do bolo, voc^compra aqui produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM
Olá!!! adorei a dica,vc respondeu que o bolo vai a geladeira antes e depois,o ganache ñ vai soar ao tirar da geladeira?? pq pra colocar pasta americana por cima ñ pode ter umidade.
Adriana, você coloca o bolo depois de colocar o ganache para tirar o acrílico. Após retirá-lo.. Deixe o bolo fora da geladeira, em temperatura ambiente antes de colocar a pasta.
Oi Lu! Adorei o vídeo! Rápido e objetivo! Obrigada! Um dúvida: após soltar o acrílico esse bolo gelado não deixará a pasta americana molhada? Qnto tempo após, você aplica a pasta? :)
Eu passo pincel com água no bolo antes de aplicar a pasta (pouco), não faz a pasta melar. Até já guardei o bolo jpá com pasta na geladeira por algumas horas.
O disco tem que sobrar 0,5cm do bolo, voc^compra aqui produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM
Lu porque o meu guanche branco fica durooooooooo eu usei o fracionado branco Harald e quando coloquei o creme de leite na hora ficou duroooooo ai joguei fora me ajude pois a páscoa está chegando obg
Lu,Cestou usando o disco de acrílico porém ele não solta do bolo. quando eu tiro, a ganache vem junto.... como vc solta tão facilmente o disco do bolo?Obrigada
O disco tem que sobrar 0,5cm do bolo, voc^compra aqui produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo
+Malu Gomes Proporção 3x1 sendo 3 partes de chocolate nobre meio amargo e 1 parte de creme de leite de caixinha. Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite, misturar com um fuet até homogenizar. Deixar descansando até atingir textura de creme (como no vídeo).
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo
Fis só uma vez ganache. Assim que passei no bolo endureceu muito rápido. E ela não estava como uma pasta, e sim mais liquida. Quanto tempo tenho que esperar pra poder dar o ponto certo?
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo.
Técnicas incríveis! Obrigada por compartilhar!! 👏👏👏💗💗💗
Do jeito que você faz, parece ser fácil! Muito bom! Parabéns
Nossa. Perfeito 😍😍
Preciso aprender a deixar assim,
bem lisinho
Muito legal! : ) E esse bolo deve ter ficado uma delícia, pq o que tbm me chamou atenção foi a fofurice que ele ficou! Caso queira pode-se colocar pasta americana pois ficou firme tbm né!
Adorei a sua tecnica, pra fazer ganache branca qual a sua proporção? Ou esse escuro dá pra usar em pasta branca?
Muito legal, só precisa ressaltar que é necessário também haver um guia na base do mesmo tamanho da guia de cima...se não o bolo não fica com as lateral retas. Deixando o bolo meio que cilíndrico. Muita gente pode dizer: lógico...mas nem todo mundo tem noção dessas coisas!!
VOCE E 10 OBRIGADO PELA DICA.
muito bom essa maneira de ganacha
Oi amiga tudo bem?
Me tira uma dúvida esse disco de quinar serve somente com ganache ou da pra fazer com chantily também?
flor vc tirou so o disco de acrílico, o de isopor vc mantém para entregar ao cliente? poderia fazer um vídeo mostrando como vc finaliza e como vc deixa para entregar ao cliente? dando dicas, se puder seria maravilhoso, amei teu vídeo e dicas.
O disco de isopor fica...
Amei;vou comprar esses discos de acrílico.....
Olá adorei o vídeo ,muito esclarecedor!!!
Você poderia passar as quantidades de chocolate e creme de leite para o ganache!
Desde já muito obrigada por compartilhar!Bjs...
Parabéns pela técnica. o bolo tem q estar gelado?
Ficou perfeito adorei, mais para fazer ele de andares como posso encasar um bolo em cima do outro?
olá que isopor é esse? qual espessura onde que vc compra esse isopor? obrigada pelo video!
amei! posso cobrir com a pasta depois?
Bom dia Lu, sou iniciante no ramo e tenho algumas dúvidas, gostaria se vc pudesse me esclarecer,como devo fazer esse gancho com chocolate fracionado e a quantidade,caso eu não queira levar a geladeira pode?e se não quiser usar o disco de acrílico pode?so q o gancho seca e como faço para grudar a pasta,obrigada.
Olá, como faço essa ganache? Amei seu trabalho!
muito obrigada por dividir seu conhecimento! moro no RJ 40° é adequado fazer o Ganache com o chocolate Nobre? porque vejo todos fazendo com Chocolate fracionado e fico perdida e não sei se dá certo! é preciso por algo no acrílico para não grudar o Ganache na hora de retirar?
Você pode fazer tanto com o nobre quanto com o fracionado, mas se estiver muito calor aconselho a usar o fracionado.
Se a geladeira for boa o acrílico sai sem dificuldade, mas vc pode colocar filme plástico para facilitar.
Link para comprar o acrilíco: O disco tem que sobrar 0,5cm do bolo, voc^compra aqui produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM
Lu Cake qual a proporção de chocolate fracionado x creme de leite.????
Ameiiiii 😊👏👏 obg pela dica
Depois que o ganache descansa fica sequinho,a pasta América segura ou tem que passa alguma coisa antes?
Parabéns.. de grande valia sua dica! amei♥
MUITO BOM! PARABÉNS E OBRIGADA!
Posso usar um disco se isopor (Igual aqueles de frios de supermercado) ao invés do acrílico?
só o disco de acrílico que dá pra Quinar o bolo, posso usar o prato de papel laminado?
Olá!!! adorei a dica,vc respondeu que o bolo vai a geladeira antes e depois,o ganache ñ vai soar ao tirar da geladeira?? pq pra colocar pasta americana por cima ñ pode ter umidade.
Adriana, você coloca o bolo depois de colocar o ganache para tirar o acrílico. Após retirá-lo.. Deixe o bolo fora da geladeira, em temperatura ambiente antes de colocar a pasta.
ainda não tenho a guia de acrílico posso usar prato de isopor ou da forma
se estiver muito quente vai derreter apos ser colocada a pasta americana?
Lu, esses discos serve para um bolo com forma 20x10?
Oi!!Qual a proporção de ganacge e creme de leite que cmvc usou?
Lu, que isopor é esse? tem algum nome específico? percebi que ele é mais grosso do que os discos de isopor que já uso.
pode usar o fino também, tanto faz. esse eu comprei em loja de embalagens, é para pizza.
Lu, boa tarde. O bolo deve estar gelado,não resseca o bolo se deixar na geladeira? e 3x1 é 300×100g?
a ganache protege o bolo.
Obggg pelas dicas
Tem q ser o disco de Acrilico ou posso usar 2 de isopor?
Lu, boa noite. De quantos cm seria este bolo e quanto ele rende?
Oi Lu! Adorei o vídeo! Rápido e objetivo! Obrigada! Um dúvida: após soltar o acrílico esse bolo gelado não deixará a pasta americana molhada? Qnto tempo após, você aplica a pasta? :)
Eu passo pincel com água no bolo antes de aplicar a pasta (pouco), não faz a pasta melar. Até já guardei o bolo jpá com pasta na geladeira por algumas horas.
Olá querida, depois que tiro da geladeira e retiro o disco preciso esperar para colocar a pasta?
Não, pode aplicar direto, eu passo água com um pincel pra colar a pasta (pouco)
muito legal se eu não tiver o disco de acrílico posso usar isopor?
Wanda Silva tbm queria saber
Sim, criaram este de acrilico agora, mas sempre usaram isopor. Tem uns discos de papelão forrado que serve também.
A-MEI! Só vou fazer bolo assim agora! 💕
obrigada por me responder lu
Da pra fazer isso com chantily
Coloca o chocolate e creme de leite juntos?? Nao tenho microondas pode ser no banho maria?
Bom dia Lu Cake, qual seria o tamanho do disco? eu corto ele quantos centímetros maior que o bolo?
O disco tem que sobrar 0,5cm do bolo, voc^compra aqui produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM
Vc usa chocolate ao leite ou meio amargo?
Leva na geladeira,mesmo a ganache sendo feita com chocolate cobertura??obrigada
carla Guimarães
Deus abençoe todos UA-cam, estarão em minhas orações, grata
e quando a ganache for branca ? qual a proporção de creme de leite?
Lu porque o meu guanche branco fica durooooooooo eu usei o fracionado branco Harald e quando coloquei o creme de leite na hora ficou duroooooo ai joguei fora me ajude pois a páscoa está chegando obg
Lu,Cestou usando o disco de acrílico porém ele não solta do bolo. quando eu tiro, a ganache vem junto.... como vc solta tão facilmente o disco do bolo?Obrigada
marcella Rosa tem que esperar secar bem a ponto do acrílico estar opaco, assim solta fácil!
põe um pouquinho na geladeira qdo o acrílico estiver opaco ele vai soltar fácil...é o mesmo princípio das trufas ;-)
marcella Rosa o meu ficou quase 1h no freezer , ficou opaco e não soltou ! O ganache veio todo no acrílico
Seu vídeo é bom seria melhor se tivesse audio do passo a passo do que a música , outra ou você olha para a legenda ou olha para você quinando.
olá vc q vende os moldes de silicone?
Qual a quantidade do chocolate e do creme de leite
Alzira como é recheio de estrogonofe. de chocolate. mim de a receita
Amei sua explicação Lu, porém, quando tento fazer, o meu ganache depois que tiro da geladeira, começa a suar e não consigo colocar a pasta... :(
Mas isso não tem problema, eu passo água na ganache para colocar a pasta (tem que ser pouco).
quantos milimetros de espessura a placa de acrilico tem?
Se o bolo é de 15cm eu utilizo o disco de 16cm , isso?
Se eu fizer um bolo fake de isopor, a Ganache gruda no isopor, para fazer tipo uma cobertura?
Cris Lins se o bolo é fake pq vc vai usar Ganache???
Lu Cake em loja armarinho encontro o acrilico p depois cortar ou eu to viajando kkk
você compra o acrílico comigo, link da ninha loja: lista.mercadolivre.com.br/_CustId_134923999
Qual a proporção do ganasche?
olá,se não tiver o acrílico pode usar acetato?
Sim dá o mesmo efeito.
Pode ser também um papelão duro coberto com filme plástico. Sempre deixar passando 1cm.
se quisse cobrin com glace marmore poderia colocar o chocolate
e para um quilo de chocolate quanto de creme de leite?
Vc prensa esse bolo na geladeira?
+Vibrasom Jr Sim, prenso.
Desculpe-me Lu Cake, 3 partes de chocolate, posso entender como 100g de creme de leite para 300g de chocolate?
+Silvana Marcia Sim, isso mesmo!
o bolo vai para geladeira antes de receber a ganache ou só depois?
antes e depois
Dani Schulz pode colocar bebida no ganache
nao tenho o acrilico , posso usar só o isopor?
Pode sim, mas coberto com plástico filme.
aonde acho esse acrilico ou consigo fazer com outra coisa por cima
O disco tem que sobrar 0,5cm do bolo, voc^compra aqui produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM
Pode ser também com papelão duro ou isopor. Ambos devem está cobertos com filme plástico.
quanto de ganache é preciso para cobrir um bolo de 25 cm ?
qual o tamanho da forma e qual o do disco de acrílico
como faço para saber a quantidade de ganache que vou usar?
olá o disco de acrílico. tem que ser 1 ou 2 cm maior que o bolo.
1 se não fica muito grosso!!!
pode ser com chantilly?
perfeito!!!
Lu passa pra mim a receita do seu ganache por favor.
E pra qual forma uso a qtde do ganache?
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo
A ganache endurece? Porque o chocolate derretido uma vez que coloca creme de leite ele não endurece!! Não entendo ?
Faz um vídeo com bolo quadrado .
Vc pode passar a receita desse ganache?
a pasta americana gruda bem nesse bolo, ou tenho q passar algo antes, talvez gordura vegetal?
Eu passo água (bem pouco) para grudar a pasta
qual o diametro do bolo e do disco ?
Oi Lu, boa tarde!
Qual a receita da ganache?
Ytalo Rafael fracionado
posso usar chocolate fracionado?
Danielle da Fonseca TB gostaria de saber
Qual o tamanho do aro dessa forma e quantas fatias ele rende?
20cm rende 20 fatias.
E se acliente não gostar de ganache e buttercream igual a mim,eu coloco oque?????
Dar pra fazer com disco de isopo au invés de acrílico
Não, o isopor não descola por nada
Da sim, é só cobrir com plástico filme.
o disco tem que ser maior que o bolo?
um centimentro no máximo.
Nao achei link onde comprar estes discos
produto.mercadolivre.com.br/MLB-738153602-kit-3-discos-de-acrilico-para-tecnica-da-ganache-bolos-_JM ou pelo whatsapp 61 984351928
PODE PASSARA A RECEITA DO GANACHE PARA FAZER ESSE TRABALHO DE ACERTR O BOLO?
+Malu Gomes
Proporção 3x1 sendo 3 partes de chocolate nobre meio amargo e 1 parte de creme de leite de caixinha.
Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite, misturar com um fuet até homogenizar. Deixar descansando até atingir textura de creme (como no vídeo).
+Lu Cake OBRIGADA
Legal
Qual a receita do ganache?
pasa pra gente a recita do seu ganache
é ganache ?
mim da receita da sua massa de bolo....
gostaria de saber a receita da ganache
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo
oi bom dia fiz essa tevnica com acrilico e grudou tudo nao saiu mesmo deixando mais de 3 hrs na geladeira...fiquei triste
Sulamita Rocha coloca papel manteiga da super certo
Coloque gordura vegetal
Envolva um filme plastici de pvc
passe a receita do ganache por favor
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo
Fis só uma vez ganache. Assim que passei no bolo endureceu muito rápido. E ela não estava como uma pasta, e sim mais liquida. Quanto tempo tenho que esperar pra poder dar o ponto certo?
Essa massa é pão de ló?
Receita do ganache
Cadê a receita do ganache?
como faço esse ganache?
600g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura) mais 120g de creme de leite. Leve ao mircorondas em potencia mádis de 30 em 30 segundos até misturando ficar homogeneo.
Muito rápido