"Dansk" Wienerschnitzel - altid en favorit!
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Naturligvis serveret med brasekartofler, grønærter, "dreng" og brunet smør.
(Opskrift herunder)
“Dansk” wienerschnitzel
4 pers.
4 kalveschnitzler
2 æg
Mel & Rasp
Salt og peber
Neutral olie
Smør
Ca. 400 g fine ærter (evt. frost)
Ca. 800 g kogte, afkølede kartofler
Smør
1 citron
Kapers
Benfri sild
Friskrevet peberrod
Kalveschnitzlerne bankes ret tyndt ud og vendes først i mel krydret med salt og peber, derpå i sammenpisket æg og endelig i rasp.
Steges i olie og smør til de er gyldne og sprøde.
De kogte, kolde kartofler skæres i mindre stykker og steges i smør til de er gyldenbrune.
Ærterne koges kort op i saltet vand. Si vandet fra og vend ærterne med lidt smør
Dreng: Citronskiver belægges med benfri sild i kanten, midten fyldes med afdryppede kapers og der toppes op med friskrevet peberrod.
Server wienerschnizlerne med en “dreng” på toppen, de brasede kartofler og grønærterne. Giv brunet smør til.
Virkelig en god klassiker. Min mor har lært mig, at lave schnitzel af svinemørbrad. Et godt alternativ, hvis man ikke kan få fat i noget ordentlig kalvekød. Tak for mad, James.
EV yh 😂li😮m😅😮😮😂m
Vi bruger svinemørbrad, så er kvaliteten ikke et sats
Hvordan udskærer I mørbraden?
@@henrikandersen7778 som om det er til alm. Bøffer. Nogle gange så skærer jeg Dem igennem halvt igennem som et butterfly snit. Andre gange så banker jeg bøfferne ud
Bliver det ikke tørt ?
@@kasperrieberg3495 nej, jeg kan godt lide at der lidt tykkelse på schnitzel men det er jo smag og behag
Vilken god måltid. Tack!
Den er da ikke nær så stor, som den du lavede i Spise med Price... :D Men mindre kan vist også gøre det!
Mums.
Prøv eventuelt at lave den med et kyllinge ryst du deler halvvejs og banker flad. Gudespise. (Har ikke selv fundet på det, men har den fra glæsel).
En rigtig wienerschnitzel er altid godt 😋
Jeg laver aldrig “dreng” og ude i byen vælger jeg den fra 🙂
Påminner om den svenska varianten också 😊
Ser väldigt gott ut, tack James
Hej James. Tak for de gode videoer ☺️ Det er i dag 50 årsdagen for Portugals nellike revolution. Hvorfor ikke fejrer det med en portugisisk ret? Jeg foreslår Arroz Pato (and med ris). Den er dejligt “mærkelig” og velsmagende ☺️
Prøv med dobbelt panering, det bliver så lækkert😋
Jeg ved godt at den er "klassisk", men panko tager den altså til next level :)
Enig....men nu var det som sagt den traditionelle udgave. Jeg blander nogen gange panko med alm. rasp - det fungerer også godt. 👍😊
Yummy .. Ser godt ud .Tak for opskriften.. 🙂👍🥂
Bare for at sige at jeg er rigtig glad for dine genialt opbyggede videoer. Hvis du på et tidspunkt har tid eller lyst, ville jeg spørge dig, om du har nogle gode idéer til retter med artiskokker (små eller store). Der findes selvfølgelig et hav af opskrifter, men du er bare den bedste til at forklare på en overskuelig måde.
Ummm det er altid lækker med en god wienersnitzler.
Forstår godt din kones fravalg af befri sild 😉
En wienerpige er en citronskive, hvor den ene halvdel dyppes i hakket persille, og den anden i paprika.
Jeg laver det af og til med svinemørbrad, som jeg "butterflyer" og banker ud. Det bliver heller ikke dårligt.
Hejsa James, kan du ikke prøve og lave Boller i Selleri?
Hej James,
Er underlægningsmusikken dine egne kompositioner? Det er en dejlig jazzet Tune der er underlægning til denne video. Er det evt en node eller er sheet man kan få lov at få/købe adgang til? 😊 tak for fine og hyggelige videoer
Altid en vinder ❤
Kan du ikke lave en video hvordan man laver whiskysovs
I mit barndomshjem moste vi "drengetoppen" med en gaffel ned igennm citronen. Så fik man en skøn smattet masse, man kunne smøre ud over hele schnitzlen.😅
Mums en af mine yndlings retter😊 den tror jeg snart skal på menuen herhjemme
Mums! Jeg ved ikke helt med drengen, så hellere en pige til mig også - men ellers ser det pokkers godt ud 😃
Hej James, en pige er en stang koldt smør rullet i paprika. Tak for nogle dejlige programmer du laver. 😊
Okay! Så blev man så klogere....😊
Ditto.
Super lækkert, meeen alt for lidt dreng 😂
Jeg plejer altid at sætte små skåle på bordet med ekstra kapers, peberrod og benfri sild, så man kan supplere op....😊👍
@@JPriceDK sådan 💪💪💪
Hvor lækkert 😍 Mums 👌🏻🇩🇰
"En lille diskret schnitzel" He he! Tak James!
Dav James! Den første schnitzel fik da væsentligt mere salt og peber end de andre😂😄
Et dejligt måltid. Hilsen fra Skåne!
Good job pal
Thanks! 😊
Hej igen James 😊 lækkert med en dreng på i forhold til din video hvor det var a la Figlmüller 😉 jeg tænkte om ikke du på et tidspunkt kunne lave noget med fisk igen? Jeg elsker fisk ❤
Noget det bedste der findes.prøv med champignon souce.smager afsindigt godt
Så nærmer det sig en jägerschnitzel
Glimrende som alltid. Er det noen tradisjon i Danmark for å spise hvalkjøtt? Nå har årets sesong akkurat startet her i Norge! Jeg elsker det, og da stekt som en biff med løk og poteter.
Næhhh, jeg tror det kan tælles på to hænder hvor mange Danskere der spiser hvalkød, men måske den del af den Grønlandske befolkning der bor her i Danmark spiser noget hvis de kan købe det et eller andet sted.
ELSKER den danske Schnitzel, som du laver den.
Dog plejer jeg at gi´ den stakkels dreng én på hatten!
Sprinkle med citronsaft og så brede kapers, sild og peberrod ud over schnitzlen.
Det er en guderet.
Når jeg tænker på den "kødpizza", du og din bror fik i Wien, så var din nok en moderat størrelse. Den bliver man vist ikke træt af. Lækker James 🤩
Du må generelt giver give referencer to musikken i dine videoer, om ikke andet så til den originale musik :) Hvor stammer musikken i denne video fra?
Mundvandet er ikke til at styre. Det er altså lækkert, ligesom ved SchnittselKönig i Friedrichs Stadt. Nam nam
Ser legendarisk ud! Måske du kunne prøve at lave noget med dadler engang? Eller desserter til sommeren med frugt inkluderet?
Hvis du kigger på den lammetagine jeg lavede for nogle uger siden, så er der dadler i den. 😊 Men du var måske mere ovre i dessertafdelingen?
Blåbærtærte 💙
det lyder meget godt med en god Winerschnitzel
Smukt syn lige da schnitzlerne bliver vendt og de er smukt brunede og de ligger og steger i det skønne smør, så ved man at det snart kommer på menuen glæder mig allerede og måske en kold øl så bliver det ikke meget bedre .Velkommen
Kunne det tænkes at du måske ville lave enebærgryde med enten ris eller kartoffelmos på et tidspunkt, det altså også en god gammel klassiker.
kan man bruge panko
De brasede kartofler bør laves med både løg og det fremragende krydderi bacon.😉
Man skal ikke lave om på noget der allerede virker perfekt :)
Jeg elsker wienerschnitzel. Men jeg elsker også drenge ... så jeg tager gerne 2 tak
Jeg kan også godt lide en westschnitzel det er min livret😊😊
Muns! - Dét ligner en sikker kandidat til hjemmemenuen denne lørdag!
Kan også serveres med skysovs👌🏻
Øj hvor lækkert🤤😋
altid en vinder, og ja svinekød kan sagtens bruges.
En super lækker ret :)
Krydder mel med salt og peber. Der kom kun salt og peber på den første !
?
James vender begge schnitzeler i salt/peber blanding som er i melet.
Hej James.
Kan vi få lov at se en Bami Goreng?
En klassiker herhjemme også!
Det er en sikker ret hver gang.
Jeg laver pandesovs af væden fra benfri-sild og citron, evt, lidt fløde nu når vi er på den "fede" side. :D
Interessant tilgang, måske har du opfundet en ny sovs/ sauce og har vundet retten til at navngive den ❤ måske man skulle prøve dit forslag, jeg elsker smagen af de der benfri sild, måske også lidt kapers lage?
Lige den video jeg har ventet på
En Wienerschnitzel uden skysovs, er ikke en Wienerschnitzel i mine øjne. Smørsovs når det ikke til sokkeholderne...
Først igen... utroligt. 🙂
Tillykke - sikken bedrift 🥳🎉🏆👏🎊
Det er også en af mine mange livretter.
Mmmmm Min hofret :-)
aaah der må jeg sige at jeg nok bare skipper det der citron fisk også laver jeg en bearnaise til
Ja, sådan kan man jo få alle retter til at ligne hinanden! 🤗
å, så gott...
Uh, mon det er en jysk ting, at der skal skysauce til? Min jyde ville ihvertfald gå hjemmefra i nedtrykt sindsstemning, hvis der ikke var skysauce til.😂
Her var der så brunet smørsauce til....😊
@@JPriceDKjeg klarer mig også fint uden! Men jeg er også (næsten) københavner.😉
Men som sagt medførte det en temmeligt anspændt stemning, da jeg på et tidspunkt serverede retten uden skysauce. Så jeg er såmænd bare nysgerrig, om der er regionale forskelle.
Klassiskt gott!
Lækker ret!
Hej James. Nu er jeg ikke veganer, eller vegetar. Har bare lige et spørgsmål. Hvorfor slagter vi baby køer?
Hvis du med baby mener kalve så har de en hvis størrelse før de bliver slagtet. De der bliver slagtet er oftest hanner og derfor ikke giver mælk og fordi kødet er godt i visse sammenhænge.
En kalv som kommer til slagt er ikke ligefrem en baby. Den er ofte 400 kg.
fordi de fleste gårde ikke har brug for mere end en eller to tyre til avl
Guf er guf!
hov hov benfri sild? Er det ikke ansjoser?
Nej absolut ikke - de har slet ikke den der krydrede smag som benfri sild har :)
Det minder meget om svenske ansjoser.
Jeg troede også at det var ansjoser ..
Benfri sild, antar jag, är skarpsill på svenska -och ja, man lagar ansjovis och sardiner med den fisksorten... 🐟😉
Benfri sild (og ansjoser i lage) er begge bare (forkerte) navne for brislinger i en eddikelage med krydderier. Men benfri sild er det klassiske til en dreng, og det har en sur-sød, krydret smag.
Du bør derimod ikke bruge ansjoser fra Sydeuropa, altså dem der typisk er meget salte og konserveret i salt eller olivenolie.
Schön!
👍 kongeret
Er det altid uden sovs? 🤷🏼♂️
Ja, altså - til en klassisk Wienerschnitzel er der faktisk ikke sovs som sådan. Men lidt brunet smør synes jeg er fint. Og hvis man insisterer, kan man selvfølgelig lave en pandesovs...😊
Det ser super lækkert ud, men jeg insisterer altså! 😋
mums