ΠΙΚΑΝΙΑ ΣΟΥΒΛΑ ΟΔΗΓΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

ΒΗΜΑ 01 Ανοίξτε την συσκευασία και στεγνώστε το κρέας από τα υγρά του με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
ΒΗΜΑ 02 Ανάψτε τα κάρβουνα.
ΒΗΜΑ 03 Τεμαχίστε το βοδινό Πικάνια σε 4 ή 5 κομμάτια. Είναι σημαντικό να είναι ισοϋψής για αυτό μετρήστε πρώτα ποσά δάκτυλα είναι όλο το μήκος και στην συνέχεια κάντε ένα υπολογισμό πως θα τεμαχίσετε τα κομμάτια (για να είναι το ίδιο χοντρά). Αρχίστε να τεμαχίζετε κάθετα στις ίνες ξεκινώντας από μπροστά και φτάνοντας στο μικρό τριγωνικό τέλος (παρατηρήστε στο πίσω μέρος που δεν έχει λίπος για να καταλάβετε την κατεύθυνση των ινών του κρέατος)
ΒΗΜΑ 04 Σουβλιστέ τα κομμάτια. Είναι σημαντικό η μύτη της σούβλας να εισέρχεται και να βγαίνει από το λίπος έτσι ώστε το κρέας όταν περαστεί στην σούβλα να δημιουργεί ένα συμμετρικό πετάλο (U) πάνω σε αυτή.
ΒΗΜΑ 05 Σημαντικό να αλατίσετέ με χοντρό θαλασσινό αλάτι ή ακόμη καλύτερα με νιφάδες αλατιού.
ΒΗΜΑ 06 Απλώστε τα κάρβουνα και ελέγξτε την θερμοκρασία της φουκούς. Μια απλή μέθοδος μέτρησης της θερμοκρασίας είναι η εξής: τοποθετήστε την παλάμη σας 40cm πάνω από τα κάρβουνα σας και ξεκινήστε να μετράτε. Η σωστή θερμοκρασία είναι η παλάμη σας να ανέχεται την θερμοκρασία από τα καρβουνά μετρώντας μέχρι το 5. Όταν έχετε την σωστή θερμοκρασία τοποθετήστε της σούβλες σε μια απόσταση 30-40cm από τα ανάμενα κάρβουνα.
ΒΗΜΑ 07 Ψήστε για 45 λεπτά σε ψιλή θερμοκρασία.
ΒΗΜΑ 08 Αφαιρέστε τις σούβλες. Με κοφτερό μαχαίρι κόψτε λεπτές φέτες και από τις δυο πλευρές.
ΒΗΜΑ 09 Ανακατέψτε τα καρβουνά και ξανάτοποθετήστε τις σούβλες πιο χαμηλά, αλατίστε και συνεχίστε το ψήσιμο σε ψιλή θερμοκρασία για ακόμη 5-10 λεπτά. Επιδιώξτε να δημιουργήσετε ένα εξωτερικό έντονο ψήσιμο κρατώντας παράλληλα το εσωτερικό του κρέατος ζουμερό.
Καλή σας όρεξη.
Like us: / melismeatmarket
Follow us: / melis_meat_market
Contact us: [e-mail]
website: www.melis.com.cy/en/page/home

[@dientotksggj9950]

Πολυ ωραίο κομμάτι κρέατος με το ανάλογο λίπος