芒果蛋糕 Mango Cake

Ingredients for cake :
4 egg yolks （蛋黄）
1 egg （全蛋）
20g caster sugar （细砂糖）
1/8 tsp salt（盐）
65g corn oil （玉米油）
45 water（水）
100g plain flour（普通面粉）
10g corn flour （玉米粉）
4 egg whites （蛋白）
1 tsp lemon juice （柠檬汁）
80g caster sugar （细砂糖）
Filling （馅料）:
150g mango puree （芒果泥）
20g caster sugar （细砂糖）
3 tsp gelatine powder（鱼胶粉）
60ml water（水）
250g non-dairy whipping cream (植物性鲜奶油）
250g diced mango (芒果丁）
1 tbsp apricot gel （杏果酱）
1 tbsp water （水）
Background music : itunes.apple.c....
The Piano and Harp play in unison and seem to dance together, much like that of a love story.