아래 댓글에서 저의 태도에 대해서 실망하신 분들의 뼈있는 조언에 이렇게 여기에 댓글을 달게 되었습니다. 그리고 아래 댓글에 제가 무례하게 댓글을 달았던 두 분께도 사과합니다. 저 댓글만을 볼 때는 저에게 정중하셨고 할 수 있는 질문을 하신 거였는데 제가 신경질적으로 대한 것에 대해 미안한 마음이 들었습니다. 하지만 아래 두 분들은 순수한 의도로 제 영상에 접근한 것이 아닙니다. 이 영상은 월요일에 올린 건데, 처음에는 여느 때와 똑같았어요. 과분하게도 좋다는 분들도 많았고, 의문을 가지는 분들도 계셨어요. 그런데 전혀 뜻밖의 반응이 나오기 시작했습니다. 영상에서 저는 정제염에 대해서 좋게 평을 해요. 평소에는 정제염 사용을 권하죠. 그런데 정제염에는 많은 화학약품이 들어가기 때문에 발효가 필요한 김치 담그기에는 적합하지 않다고 말을 합니다. 김치 담글 때는 어쩔 수 없이 천일염을 사용하라고 언급을 하는데, 그 분들은 이 부분이 마음에 들지 않았던 것 같습니다. 김치까지 정제염으로 담궈야 한다는 말을 듣고 싶으셨나 봅니다. 무턱대고 천일염은 사람이 먹을 게 아니다라면서 저를 조롱하는 댓글들이 많이 보였습니다. 그냥 무시했죠. 그런데 화요일과 수요일에 약 10-15개의 이상한 댓글들이 달리기 시작합니다. 천일염의 장판만 예외적으로 낮은 온도에서 분해되어 미세 플라스틱이 나온다는 새로운 학설, 선진국에서는 천일염이 금지가 되었다는 뇌피셜 등등 이해할 수 없는 댓글이 달렸는데, 제가 반박을 하면 그 댓글은 삭제가 되었습니다. 뭔가 이상하다고 생각했어요. 그런데 어떤 댓글에서 제 영상이 비과학적이라면서 제대로 배우라고 링크를 걸어줬습니다. 읽어보니 모 정제염 회사의 광고글이었습니다. 그 댓글도 삭제되었고 그 후 얼마후에 sbs 피디라는 분이 아래 댓글을 남기셨습니다. 아마도 메시지는 한국의 정제염에는 표백도 하지 않고, 덩어리 방지제도 들어있지 않아서 김치도 만들 수 있다는 거였습니다. 그런데 한국의 정제염 중에서 그런 주장을 하는 브랜드는 딱 하나 밖에 없었습니다. 바로 그 광고글에 있던 회사입니다. 그리고 삭제되지 않은 댓글에서 언급하는 정제염 역시 그 회사 제품의 특징이었습니다. 네. 한국회사에서 주장하시는 그런 정제염을 만들었다니 좋은 소식입니다. 그런데 남의 영상에 와서 이게 무슨 미친 짓입니까? 보편적인 천일염과 정제염의 특징에 대해서 말하는 영상에 와서 그 제품의 특징을 몰랐다고 윽박지르고 저를 조롱하면서 모르면 입 닥치라고 합니까? 그렇게 제품에 자신이 있으면 정정당당하게 광고하고 파세요. 제가 앞서 말한 이상한 댓글들...저는 그게 같은 사람에 의해서 썼다 지웠다 반복한다고 생각했는데 제 추측이 틀리지 않았어요. 아래 댓글의 니슨니암은 저에게 무슨 교수를 불러와도 제 고집을 꺽지 않는다라고 말했어요. 삭제된 제 댓글을 다 읽었다는 뜻이죠. 그 사람이 지금 그 피디라는 사람이 단 댓글에서 대댓글로 활개를 치고 있어요. 무슨 관계일까요? 니슨니암은 제 영상을 보는 사람이 아닙니다. 저 사람은 썩는 것과 발효를 구분 못할 정도로 요리에 대해 아무 것도 모르는 사람이에요. 그런 사람이 매일 매일 이 영상에 들어오고 있어요. 솔직히 소름끼칩니다. 저는 저 피디라는 분의 댓글을 상대할 가치도 느끼지 못했어요. 하지만 원하는 대로 반박 댓글을 써줬어요. 그리고 저도 질문을 했어요. 취재 결과 정제염에 어떤 화학처리가 되었는 지 물어봤어요. 제가 궁금한 게 있으면 객관적 자료가 있으니 대답해준다고 했는데 아직 답이 없군요. 설마 가공식품에 첨가물이 하나도 없다는 순진한 답변을 하지는 않으시겠죠. 저는 아직도 그 답변을 기다리고 있습니다. 그 답변을 듣고 보편적인 정제염 만드는 방법에 대해서 댓글로 알려드릴 예정입니다. 참고로 일반적인 정제염 설명서를 봐도 김치 담그라는 말은 없습니다. 그리고 제가 순수하게 질문을 하는 분들에게 조롱을 한다는 분들이 계신데요. 저는 순수하게 질문을 하는 분들에게 절대로 조롱을 하지 않아요. 제가 영상을 만들고 공유하고 싶은 분들은 요리에 어려움을 겪는 일반인 분들이고, 저는 그 분들과 아주 잘 지내고 있습니다. 그런데 제 영상에 악플을 달거나 괜한 트집을 잡는 사람들은 거의 대부분 요리사나 요리사 지망생들이에요. 또는 특정 제품 장사꾼들이거나요. 제가 화를 내는 내용이요? 그 사람들은 저에게 코팅팬을 써라, 마늘은 다지지 말고 슬라이스를 하라고 말해요. 깍두기 만들기 어려워하는 분들을 위해서 절이지 않고 만드는 방법을 알리는 영상에 '깍두기 절여서 해라'. 이유는 자기가 그렇게 배웠으니 그렇게 해라. 한마디로 유튜브 그만두라는 뜻이죠. 그리고 요리의 과학적인 부분에 대해서 자신들이 잘못 알고 있으면서 저에게 잘못 알고 있다고 우겨요. 저도 처음에는 친절하게 설명하려 했어요. 그런데 그 사람들은 그럴 가치가 없고, 그저 제가 싫은 거에요. 저는 이런 사람들에게는 앞으로도 친절하게 대할 생각이 없습니다. 물론 모든 요리사와 요리사 지망생들이 악플을 다는 것은 아닙니다. 좋은 분들이 훨씬 더 많아요. 하지만 어느 분야에나 진상은 있기 마련이죠.
천일염 사다 볶아먹는다는 분들 계시는데... 암걸려서 일찍 돌아가십니다. 소금을 불에 볶게되면 아황산가스, 탄산가스등 유해물질과 발암물질인 다이옥신이 생성됩니다. 흔히들 소금을 불에 볶으면 유해성분이 없어진다고 생각하시는데 그건 죽염처럼 1,000도 넘는 불가마에서 구웠을때나 맞는 이야기입니다. 식품의약품안전청에서는 가공소금(볶은소금, 구운소금 등) 제조시 최소 800℃이상의 온도로 구울것을 제조기준으로 정하고 있습니다. 가정집에서 300℃ 정도의 어정쩡한 온도로 볶은 소금은 세상 그 어떤 소금보다 몸에 해로우니 절대로 따라하지 마십시오.
유튜브에 이상한 애들 진짜 많아요. 다 신경쓰실 필요 없구요... 그냥 유튜브에 신고해서 삭제시켜버리세요. 상대할 가치도 없습니다. 잘난 척을 그리하고 싶은 건지, 다른 불순한 의도가 있는 건지... 정말 징글징글 합니다. 매번 유익한 영상감사드립니다. 항상 행복하세요!!! ^^
소금에 관해서 정보를 주어서 고마와요. 제가 3가지 소금을 다 사용해 봤어요. 천일염으로 배추를 절이고, 정제염으로 간을 하고. 또는 핑크소금으로 절여도 봤어요. 핑크소금은 핑크색을 띤 침전물이 생기더라고요. 구운소금으로 반찬이나 국의 간을 맞추는데 사용하고요. 소금이 참으로 중요한데 답은 없네요. 자기가 알아서 소금을 선택하는 방법. 집에서 소금을 볶아서 사용하는 분들도 계시던데요, 소금까지도 걱정하면서 사는 세상이 참으로 슬프네요.미국에서 소금은 한국 제품을 쓰는데요, 선택할수있는 제품이 2~3 가지네요. 주로 상표를 보고 선택 하지만, 그것도 답은 없나봅니다.
순수한 염화나트륨, 염화칼슘, 염화칼륨은 모두 백색입니다. 정제소금을 하얗게 만들기 위한 목적으로 표백제를 써야할 이유는 없습니다. 정제소금은 중금속이나 불순물이라던지 이런부분을 제거하고 저 성분들만을 남긴것이기 때문에 그 자체적으로 흰색이고, 여기에 추가적으로 표백제가 들어갈필요가 없어요. 물론 딱딱하게 굳는걸 방지하기 위해 고결방지제가 들어가는 경우도 있습니다만, 그건 뭐 제품에 따라 다르니까요. 모든 제품에 다 들어가지는 않습니다. 구매할때 뒤에 원재료및함량 확인하시면 어떤건 고결방지제 들어가있고 어떤건 안들어가있고 그래요.
정말 훌륭한 정보 고맙습니다. 오늘 8시뉴스에서 해피님께서 지적해주 신 소금...우리가 몸에 좋다고 생각했던 천일염 속에 있는 플라스틱, 오염물질에 대한 뉴스를 보고 걱정하고 있는데 이렇게 딱 맞춰 이 동영상을 보게 되어서 정말 고마워요^^ 정말 우리가 살아가면서 꼭 필요한 유익한 정보,경험에서 얻은 지직..고맙습니다!!!
히말라야 소금이 중국의 영향을 받아 오염 되었을 거라는 생각까지는 못했는데 유용한 정보를 알려주셔서 고맙습니다 그런데 핑크 소금이 히말라야에서만 나오는게 아니고 미국 워싱턴주 록키산맥쪽에서도 나오는걸로 압니다 그쪽 핑크소금은 괜찮지 않을까 싶어요 그리고 집에서 소금을 구우면 그 과정에서 발암 물질이 많이 나온다고 알고있습니다 차라리 죽염을 사서 드시는게 낫지 싶어요
정제염에 화학 약품이나 표백제가 들어간다는 건 잘못된 정보인 것 같은데요? 정제염은 이온교환막을 통해 중금속과 불순물을 걸러내고 순수한 NA CL을 증류하여 만들기 때문에 중간에 확학 약품을 쓸 이유도 없고 표백제를 쓸 이유도 없습니다. 어디에서 그런 정보를 들으셨는지 모르겠지만 잘못 된 정보라는거 알려 드립니다.
음........살짝....... 아쉬운 부분도 있네요.... 굳이 천일염을 쓰실거면 프라이팬에 한번이라도 구워서 쓰시길 권해봅니다.소금이라는 성분이 더러운 성분을 끌어당기는 성질이 있거든요......간혹 카펫 청소할때 소금뿌려서 청소하는 예를 보아도 말이지요.......소금도 만들어지는 과정에 더러움을 흡수했을 가능성이 크기때문에....말씀하신 비닐성분도.......또, 우리 조상들도 옛날부터 한번이라도 구워서 사용했다고도 하더라고요.......그 더러움을 떨궈내기 위해서라도 높은 온도에 구워줄 필요가 있습니다.인산가에서 소금을 죽염으로 만드는 과정을 보면 소금이 높은온도에 가열후 나온 모습을 보면 용암과 똑같더군요.가열했다, 식혀서 굳혔다 다시 가열했다 이과정을 9번해서야 죽염이 나오니 가격이 비싼게 흠인지라 저는 2회 구운 죽염을 쓰고 있습니다. 그리고 우리몸은 싱겁게 먹으면 몸에 염증이 많아집니다.
유튜버 수익은 광고를 스킵하지 않고 보는데서 나온다는 거 오늘 확실히 알았어요. 그래서 이제 방법을 알았어요. 광고가 계속되는 동안 댓글을 먼저 읽어 보면 광고 다 끝나니까 그 때 부터 쿠미님 요리랑 강의 들어요. 언젠가는 환경오염 의 값을 치룬다는 말씀 정말 공감해요. 저는 코셔솔트 로 테이블 솔트 쓰고 배추 절이거나 할때는 천일염 쓰고요. 그냥 우산들고 있는 여자 애 그림그려진 소금이 차라리 더 안전할 수 있다고 생각되네요. 수십만년 전에 이루어진 암염에서 채출 한 것이니까요.
천일염도 한살림 등에서 나오는 간수빼내서 볶아서 나오는 것들은 괜찮지 않을까 싶어요. 간수에 플라스틱 성분이 동동 뜰수밖에 없다고 하더라구요..!! 그래도 어쨌든 암염이 제일 좋을것 같아서 제가 이것저것 찾아봤는데 , ‘포마인47 폴란드천연암염(너무비쌈)’ 이 있구요, 안데스산맥에서 나왔다는 ‘안데스카리미네랄핑크소금’ 이 있습니다!
대박... 진짜 이거 궁금해한지 십년은 넘은 것 같아요. 직접 찾아 볼 엄두도 안나는 정보거든요. 예전에 김치 담그실 때 알려주신 물의 경도에 대한 것도 유럽에 사는 저에겐 한줄기 빛 같은 유용한 정보였어요. 저 같은 뼈문과/예체능인도 이해할 수 있게 잘 설명해 주셔서 늘 감사합니다. ㅎㅎ
'몇몇' 사람들에게 불편할 수도 있는 주제이기 때문에 과도한 어그로에 감정적으로 힘들 것을 모를 수가 없는데도 피하지 않고 거리낌없이 공유해주시는 모습 너무 멋져요 보통 유투버는 최대한 많은 구독과 조회수를 위해서 무난한 내용으로 흘러가는 경우가 많은데 해피쿡님은 논란과 비평을 피하기보다 직면하고 시청자들에게도 토론의 장을 만들어 주는것 같아서 영상이 항상 다채로워요 앞으로도 질 좋은 콘텐츠 기대할게요 화이팅!
1년지난 영상이지만 유용한 정보라 감사한 마음에 댓글 답니다. 미국 살면서 천일염이 일반 정제소금 보다 한국산으로 사면 20배는 비싸서 얼마전부터 정제염(우산쓴 소녀)으로 김치를 만들었는데, 정제염을 쓰면 유산균을 못먹는다니, 다시 sea salt로 김치를 담궈야 되겠네요.
천일염 제조 시 pvc문제는 단지 열분해만이 아니라, 다량의 자외선에 장시간 노출되면서 발생하는 분해 작용 및 노화상태에 달려있습니다. 이 때문에 친환경 토판으로 교체하는 작업이 활발히 이루어지고 있지만, 아직까진 염화수지비닐의 사용량이 월등히 높은 추세라 조심스러운 선택이 필요한 시점입니다.
저는 식품과학을 한 18년 전 전공했던터라 이렇게 똑똑한 이유들은 솔직히 기억나지 않습니다만. 분명히 기억하는 하나는 천일염은 온전히 깨끗한 상태의 소금이 아니라 식품에 직접적으로 사용하지 말고 정제염을 사용하고 천일염은 절임에 사용하라 들었습니다. 솔직히 출처도 기억나지 않지만 당시 제가 꽂혔던 이유는 천일염이 육수 끓일 때 간 하면 맛있네 했던 얘길 들었다가 정제염보단 오염의 상태라 들어서 그 후 천일염은 정말 특별한 일 아니면 사지도 쓰지도 않아왔어서 입니다. 박학다식한 댓글에 저는 어쩌면 카더라 정도의 하찮은 얘기지만 분명 임펙트 있게 들은 기억에 영상을 정확히 다시 배움의 자세로 보았는데 댓글들에 왠지 속상해졌어요. 쿠미님 영상 본지 오래되지 않았지만 요즘 매일같이 보고있다보니 괜히 맘이 그렇네요.
지금이야 광고쟁이들 어그로라고 상황 종료된 거 같은데 처음 피드백 댓글보고서 해피쿠킹님의 댓글이 날카롭니 뭐니 하는 애들은 해피쿠킹님이 평소 영상에선 부드럽게 말해주시다가, 근거제시도 없이 쿠킹님 의견에 반박하며 설명질하는 댓글에 하나하나 반박하면서 말해주시니까 그게 보기 싫어서 그러는 건 아니고? 목소리가 부드럽고 예쁘니 뭐니 거리면서 품평하던 너희들이 자신의 뜻을 제대로 전달하고 하나하나 반박해주고 시비조 그대로 받아쳐주는 여성의 모습을 보니까 싫다고 느낀 거 아니냐고 ㅋㅋ공격적인 댓글을 누가 먼저 달았는데 ㅋㅋㅋㅋ 아니 무슨 해피쿠킹님의 말이 다 틀렸다는 식으로 내려깔면서 얘기하는 게 누구인데 그걸 보고서 해피쿠킹님 대응이 별로였니 이딴 소리가 나와??? 정제염 화약약품 관련해선 검색만 해도 수두룩하게 나오는 구만 ㅋㅋㅋㅋ
저도 그런 걱정을 했어요. 그런데 소금이 장판에 스크래치를 낼 수도 없고 (강도를 생각하면), 혹시 다른 날카로운 물체에 잘려서 장판에 스크래치가 난다 하더라도, 플라스틱 가루가 부서져서 소금에 녹아들 수는 없어요. 플라스틱 도마 사용에 대해서도 비슷하게 얘기하는 사람들이 있어요. 하지만 그런 건 일부러 사람들에게 공포를 유발하기 위한 도시괴담 수준이지 과학적으로 아무런 근거가 없어요. 장판이나 도마의 스크래치에 박테리아가 살 수는 있어요. 하지만 소금은 박테리아가 활동하는 것을 억제하는 기능이 있고, 도마는 세척을 잘하시면 돼요^^. 문제가 되는 미세 플라스틱을 만들 수 있는 건 수년 간의 파도나 바람 뿐이에요. 사람 힘으로는 힘들어요.
좋은 정보 디테일하게 알려주셔서 너무 감사합니다. 저는 보통 요리할때(볶거나 스테이크에 뿌리거나) 는 히말라야 소금을 쓰고 국이나 찌개를 끓일때는 정제염을 써요. 근데 히말라야 소금얘기를 듣고나니 무엇을 써야할지 모르겠네요.ㅠㅠ 사람의 편안함과 욕심으로 지구가 너무 아프네요.ㅠㅠ
table salt (정제염)는 쓴 맛이 나서 전 미슐랭 요리사분도 요리용으로는 비추하시던데요? 정제염을 피해야하는 더 중요한 이유는 "왜 쓴 맛이 나는지"에 있습니다. 이 쓴 맛의 이유는 알류미늄에 있는데요. 식당에서 저렴한 가격으로 흔히 쓰는 이 정제염에는 고화방지제인 알류미늄이 들어가있는데 이 알루미늄은 치매의 주요 원인으로 뽑히고 있어요. 네.. 부엌에 굴러다니는 알루미늄 호일? 마찬가지입니다.. 모르고 다들 쓰시겠지만.. 설거지가 귀찮아 호일을 오븐요리에 쓰시거나 바베큐할 때 올려놓는 거 식당에서도 자주 보는데.. 갠적으로 미친 짓 같아보여요 ㅎㅎ 알류미늄 호일도 열 받으면 알루미늄이 용출되어 나옵니다.. 그거 다 음식으로 스며들고 님들 뱃속으로 들어가는거에요. ㅠ 맛집가서 치매를 같이 얻어오는셈이이라는.. ㄷㄷ 그리고 한가지 더 .. 빵 좋아하시는 빵순이분들.. 시중에 판매하는 그 맛난 빵 케이크 등등에는 .. 저렴한 베이킹파우더가 들어가있고 네.. 눈치 좋으신 분은 눈치 까셨겠지만.. 이 베이킹 파우더에도 고화방지제인 알류미늄이 들어가있어요 ^^.. 시중 빵집에서 판매되는 빵과 케이크는 치매와 같이 옵니다.. 치매가 급 오는게 아니니 치매 전 단계에서 기억력 집중력 저하 등 두뇌기능 장애부터 서서히 일어나구요.. 갠적으로 집에서 직접 알루미늄 함유하지 않은 순수 베이킹파우더를 구매하셔서 구워드시길 추천드립니다 .. (네 저도 집에서 직접 베이킹 다 해먹습니다 ㅋㅋㅋ 귀찮음 다 감수하면서도 빵은 포기할 수 없더라구여) 다들 건강해지시길
쭉 고민하던 문제였는데 어쩜 이런 영상을~최고예요. 사랑해요>3< 참고로 저는 고민하다 프랑스산인 게랑드 플뢰르 더 셀 소금을 쓰고 있는데요, 이 영상 보고 나니 정제염에 너무 편견을 갖고 있었나 싶고 한 번 써보고도 싶어지네요. 정답은 없고 결국 다 일장일단이 있으니, 취사선택은 본인들의 몫이겠지요. 쿠미 님 영상은 팩트에 기반을 두고 꾸려져 있으면서도 쉽고 재미있게 머리에 쏙쏙 들어와서 참 좋아요.
![[문숙] 꼭 알아두어야 할 자연식 소금 강의, 소금 이야기](http://i.ytimg.com/vi/TW9xsCpkV4U/mqdefault.jpg)
아래 댓글에서 저의 태도에 대해서 실망하신 분들의 뼈있는 조언에 이렇게 여기에 댓글을 달게 되었습니다. 그리고 아래 댓글에 제가 무례하게 댓글을 달았던 두 분께도 사과합니다. 저 댓글만을 볼 때는 저에게 정중하셨고 할 수 있는 질문을 하신 거였는데 제가 신경질적으로 대한 것에 대해 미안한 마음이 들었습니다.
하지만 아래 두 분들은 순수한 의도로 제 영상에 접근한 것이 아닙니다. 이 영상은 월요일에 올린 건데, 처음에는 여느 때와 똑같았어요. 과분하게도 좋다는 분들도 많았고, 의문을 가지는 분들도 계셨어요. 그런데 전혀 뜻밖의 반응이 나오기 시작했습니다. 영상에서 저는 정제염에 대해서 좋게 평을 해요. 평소에는 정제염 사용을 권하죠. 그런데 정제염에는 많은 화학약품이 들어가기 때문에 발효가 필요한 김치 담그기에는 적합하지 않다고 말을 합니다. 김치 담글 때는 어쩔 수 없이 천일염을 사용하라고 언급을 하는데, 그 분들은 이 부분이 마음에 들지 않았던 것 같습니다. 김치까지 정제염으로 담궈야 한다는 말을 듣고 싶으셨나 봅니다. 무턱대고 천일염은 사람이 먹을 게 아니다라면서 저를 조롱하는 댓글들이 많이 보였습니다. 그냥 무시했죠.
그런데 화요일과 수요일에 약 10-15개의 이상한 댓글들이 달리기 시작합니다. 천일염의 장판만 예외적으로 낮은 온도에서 분해되어 미세 플라스틱이 나온다는 새로운 학설, 선진국에서는 천일염이 금지가 되었다는 뇌피셜 등등 이해할 수 없는 댓글이 달렸는데, 제가 반박을 하면 그 댓글은 삭제가 되었습니다. 뭔가 이상하다고 생각했어요. 그런데 어떤 댓글에서 제 영상이 비과학적이라면서 제대로 배우라고 링크를 걸어줬습니다. 읽어보니 모 정제염 회사의 광고글이었습니다.
그 댓글도 삭제되었고 그 후 얼마후에 sbs 피디라는 분이 아래 댓글을 남기셨습니다. 아마도 메시지는 한국의 정제염에는 표백도 하지 않고, 덩어리 방지제도 들어있지 않아서 김치도 만들 수 있다는 거였습니다. 그런데 한국의 정제염 중에서 그런 주장을 하는 브랜드는 딱 하나 밖에 없었습니다. 바로 그 광고글에 있던 회사입니다. 그리고 삭제되지 않은 댓글에서 언급하는 정제염 역시 그 회사 제품의 특징이었습니다.
네. 한국회사에서 주장하시는 그런 정제염을 만들었다니 좋은 소식입니다. 그런데 남의 영상에 와서 이게 무슨 미친 짓입니까? 보편적인 천일염과 정제염의 특징에 대해서 말하는 영상에 와서 그 제품의 특징을 몰랐다고 윽박지르고 저를 조롱하면서 모르면 입 닥치라고 합니까? 그렇게 제품에 자신이 있으면 정정당당하게 광고하고 파세요. 제가 앞서 말한 이상한 댓글들...저는 그게 같은 사람에 의해서 썼다 지웠다 반복한다고 생각했는데 제 추측이 틀리지 않았어요. 아래 댓글의 니슨니암은 저에게 무슨 교수를 불러와도 제 고집을 꺽지 않는다라고 말했어요. 삭제된 제 댓글을 다 읽었다는 뜻이죠. 그 사람이 지금 그 피디라는 사람이 단 댓글에서 대댓글로 활개를 치고 있어요. 무슨 관계일까요? 니슨니암은 제 영상을 보는 사람이 아닙니다. 저 사람은 썩는 것과 발효를 구분 못할 정도로 요리에 대해 아무 것도 모르는 사람이에요. 그런 사람이 매일 매일 이 영상에 들어오고 있어요. 솔직히 소름끼칩니다.
저는 저 피디라는 분의 댓글을 상대할 가치도 느끼지 못했어요. 하지만 원하는 대로 반박 댓글을 써줬어요. 그리고 저도 질문을 했어요. 취재 결과 정제염에 어떤 화학처리가 되었는 지 물어봤어요. 제가 궁금한 게 있으면 객관적 자료가 있으니 대답해준다고 했는데 아직 답이 없군요. 설마 가공식품에 첨가물이 하나도 없다는 순진한 답변을 하지는 않으시겠죠. 저는 아직도 그 답변을 기다리고 있습니다. 그 답변을 듣고 보편적인 정제염 만드는 방법에 대해서 댓글로 알려드릴 예정입니다. 참고로 일반적인 정제염 설명서를 봐도 김치 담그라는 말은 없습니다.
그리고 제가 순수하게 질문을 하는 분들에게 조롱을 한다는 분들이 계신데요. 저는 순수하게 질문을 하는 분들에게 절대로 조롱을 하지 않아요. 제가 영상을 만들고 공유하고 싶은 분들은 요리에 어려움을 겪는 일반인 분들이고, 저는 그 분들과 아주 잘 지내고 있습니다. 그런데 제 영상에 악플을 달거나 괜한 트집을 잡는 사람들은 거의 대부분 요리사나 요리사 지망생들이에요. 또는 특정 제품 장사꾼들이거나요. 제가 화를 내는 내용이요? 그 사람들은 저에게 코팅팬을 써라, 마늘은 다지지 말고 슬라이스를 하라고 말해요. 깍두기 만들기 어려워하는 분들을 위해서 절이지 않고 만드는 방법을 알리는 영상에 '깍두기 절여서 해라'. 이유는 자기가 그렇게 배웠으니 그렇게 해라. 한마디로 유튜브 그만두라는 뜻이죠. 그리고 요리의 과학적인 부분에 대해서 자신들이 잘못 알고 있으면서 저에게 잘못 알고 있다고 우겨요. 저도 처음에는 친절하게 설명하려 했어요. 그런데 그 사람들은 그럴 가치가 없고, 그저 제가 싫은 거에요. 저는 이런 사람들에게는 앞으로도 친절하게 대할 생각이 없습니다. 물론 모든 요리사와 요리사 지망생들이 악플을 다는 것은 아닙니다. 좋은 분들이 훨씬 더 많아요. 하지만 어느 분야에나 진상은 있기 마련이죠.
happycooking120180 쿠미님을 응원합니다
아유.. 정말 유튜브 하는게 이렇게 힘들어서야 ㅠㅠㅠㅜㅠㅠ
보는 제가 지치네요 힘내세요! !
쿠미님 말씀처럼 제품에 백퍼샌트 자신이 있으면 그대로 홍보하면 될텐데 지금 행태가 너무 음습하네요 힘내세요 저는 다 이해했어요 그리고 논리적 오류로 지적하는게 아니라 말투로 지적하는거 너무 치졸해 보여요 앞으로도 당당하게 나가셨음 해요!!!
참...얼마나 대단한 정제염 만드는 회사길래 본인들의 '과학적 사고'를 이렇게 자랑하고 가시는지 모르겠습니다. 쿠미님 응원합니다. 항상 영상 잘 보고 있어요.
무례한 사람에게까지 예의 차릴 필요는 없다고 생각해요.
천일염은보약한첩먹는것보다천일염
.0.5.구람먹어야피가맑아진다.자주먹자하루세번드세요.
선생님 ~
올바른 소금 과학
정말 잘 배웠고 생활화 하겠습니다
많이 고맙습니다
똑똑한 목소리 듣기에 좋아요💕👍
천일염 사다 볶아먹는다는 분들 계시는데... 암걸려서 일찍 돌아가십니다.
소금을 불에 볶게되면 아황산가스, 탄산가스등 유해물질과 발암물질인 다이옥신이 생성됩니다.
흔히들 소금을 불에 볶으면 유해성분이 없어진다고 생각하시는데
그건 죽염처럼 1,000도 넘는 불가마에서 구웠을때나 맞는 이야기입니다.
식품의약품안전청에서는 가공소금(볶은소금, 구운소금 등) 제조시
최소 800℃이상의 온도로 구울것을 제조기준으로 정하고 있습니다.
가정집에서 300℃ 정도의 어정쩡한 온도로 볶은 소금은
세상 그 어떤 소금보다 몸에 해로우니 절대로 따라하지 마십시오.
헉 진짜 모르고 볶아 먹고 팔고 그랬네요 ㅠㅠ
유튜브에 이상한 애들 진짜 많아요. 다 신경쓰실 필요 없구요... 그냥 유튜브에 신고해서 삭제시켜버리세요. 상대할 가치도 없습니다. 잘난 척을 그리하고 싶은 건지, 다른 불순한 의도가 있는 건지... 정말 징글징글 합니다.
매번 유익한 영상감사드립니다. 항상 행복하세요!!! ^^
수고 하심다 저는 73세 촌로인데 스금을{천일염}을 구입해다가 900~1,000도가열해서 음식에도{커피등}뿌려먹고있습니다 조금은 짠듯 먹어도 괸찮코 특히 면역력이 강화되서 또한 우리나라 6곳에서 생산되는 심충수를 생수에 회석하여 섭취도합니다-?좋은소금드시고 오래오래 건강한 삶 영위하십쇼 세상 이건강한 사회가됐으면 좋겠습니다 또한 저는 기져질환{당뇨2당뇨 고혈압 고지혈}환자인데도
좋은소금 찿어서 섭취하니 건강도좋아지는것같고 그냥 일상생활에도 별지장없이 잘 살고 있음다 {지금까지 당뇨등으론 휴유증없이 }감사합니다 베트남{월남 50년전 전쟁종군 국가유공자}참전노병 드림
소금에 관한 궁금증을 속시원하게 풀어주셨네요^^
수고하셨습니다 ~오늘도 감사드려요 ^^
깨끗하고 약품처리 하지않고 위생적인 정제염 추천해요
김치담을때 각종 야채와 북어 그리고 새우젓 들어가니 걱정없네요
요리도 잘하시고 박학다식 하시고
음식궁합이나 상극. 과학적인 요리방식
너무 감사하게 잘보고 있어요
저는 죽염하고 (흰색만요. 자주빛 죽염은 불순물 섞인거임), 정제염 추천드립니다.
국산 정제소금은 무조건 국내유일 정제염 만드는 한주소금 드세요. 수입산과 다르게
국산 유일 정제소금인 한주소금에는 고결방지제등 화학첨가물 따위는 1도 넣지 않고 순도100% 정제 소금 입니다. 정제염은 김장을 담글때 쓰시려면 일반적인 천일염보다 30%정도 덜 넣어야 됩니다. 나트륨함량이 높기 때문에 그렇지 않으면 김치가 물러터집니다.
매일 섭취하는 소금
좋은 정보 알려주셔서요
감사합니다~^^♡
설탕류도 한번 해 주세요 ^^ 흰설탕, 황설탕, 흑설탕, 마스코바도? 비정제설탕, 유기농설탕 등등.. 개념정리가 안되어 있고 늘 헷갈리거든요.
저도 비정제 설탕을 알고싶어요.초기엔 좋고 깔끔햇는데 요즘 질이 낮아져서.
저는 바다 소금은 찝찝해서 바다 소금이 아닌 고지대에서 채취하는 페루소금을 알게 돼서 그걸 먹고 있어요. 아무래도 해양 오염에서 조금이라도 안전하지 않을까 싶어요.
소금에 관해서 정보를 주어서 고마와요.
제가 3가지 소금을 다 사용해 봤어요. 천일염으로 배추를 절이고, 정제염으로 간을 하고. 또는 핑크소금으로 절여도 봤어요.
핑크소금은 핑크색을 띤 침전물이 생기더라고요. 구운소금으로 반찬이나 국의 간을 맞추는데 사용하고요.
소금이 참으로 중요한데 답은 없네요. 자기가 알아서 소금을 선택하는 방법. 집에서 소금을 볶아서 사용하는 분들도 계시던데요,
소금까지도 걱정하면서 사는 세상이 참으로 슬프네요.미국에서 소금은 한국 제품을 쓰는데요, 선택할수있는 제품이 2~3 가지네요.
주로 상표를 보고 선택 하지만, 그것도 답은 없나봅니다.
순수한 염화나트륨, 염화칼슘, 염화칼륨은 모두 백색입니다.
정제소금을 하얗게 만들기 위한 목적으로 표백제를 써야할 이유는 없습니다.
정제소금은 중금속이나 불순물이라던지 이런부분을 제거하고 저 성분들만을 남긴것이기 때문에
그 자체적으로 흰색이고, 여기에 추가적으로 표백제가 들어갈필요가 없어요.
물론 딱딱하게 굳는걸 방지하기 위해 고결방지제가 들어가는 경우도 있습니다만,
그건 뭐 제품에 따라 다르니까요. 모든 제품에 다 들어가지는 않습니다.
구매할때 뒤에 원재료및함량 확인하시면 어떤건 고결방지제 들어가있고 어떤건 안들어가있고 그래요.
궁금했는데, 소금에대해.
조은 정보 감사합니다,
정말 훌륭한 정보 고맙습니다. 오늘 8시뉴스에서 해피님께서 지적해주 신 소금...우리가 몸에 좋다고 생각했던 천일염 속에 있는 플라스틱, 오염물질에 대한 뉴스를 보고 걱정하고 있는데 이렇게 딱 맞춰 이 동영상을 보게 되어서 정말 고마워요^^ 정말 우리가 살아가면서 꼭 필요한 유익한 정보,경험에서 얻은 지직..고맙습니다!!!
조리 전공중인 학생입니다 해피쿠킹님 영상에서 알려주신 각종 화확반응들 시험에도 나왔습니다ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ
가공 기술이나 시설도 변하고 환경도 달라지고 영상이
편향된 정보가 많네요 염전 노예도 잘못 전달된 부분이
있는데 업주는 저임금을 원하고 열악한 염전산업에 단면이죠
히말라야 소금이 중국의 영향을 받아 오염 되었을 거라는 생각까지는 못했는데 유용한 정보를 알려주셔서 고맙습니다 그런데 핑크 소금이 히말라야에서만 나오는게 아니고 미국 워싱턴주 록키산맥쪽에서도 나오는걸로 압니다 그쪽 핑크소금은 괜찮지 않을까 싶어요 그리고 집에서 소금을 구우면 그 과정에서 발암 물질이 많이 나온다고 알고있습니다 차라리 죽염을 사서 드시는게 낫지 싶어요
죽염이 바로 구은 소금입니다. 소금을 대나무 안에 다져넣고 고온에 구은 것입니다.
죽염이 잿빛인 것은 소금에 대나무 재가 섞여서 그렇습니다.
어딜가나 중국은 세상의 문제덩어리
정제염에 화학 약품이나 표백제가 들어간다는 건 잘못된 정보인 것 같은데요?
정제염은 이온교환막을 통해 중금속과 불순물을 걸러내고 순수한 NA CL을 증류하여 만들기 때문에 중간에 확학 약품을 쓸 이유도 없고 표백제를 쓸 이유도 없습니다.
어디에서 그런 정보를 들으셨는지 모르겠지만 잘못 된 정보라는거 알려 드립니다.
예전 정말 지구가 건강할때는 몰라도
지금 처럼 여러 환경이슈가 많을때는 조심하는게 좋은거 같아요.
감사합니다.. 엄지척 좋은 정보
소금ㆍ생선ㆍ미역 어느것 하나 맘놓고 먹을수 있는게 얿네요 결과적으로 우리가 조심하지안은 탓이지만요 그냥 먹을수밖에요 잘 들었습니다
천일염 정제소금 미네랄소금 시험하는거 다른데 영상보세요
정제소금 천일염 요오드에 타서 흔드는시험 색이하나도 안변해요 둘다 안되요
정제염은 하얗게 하려고 표백제
소금 부스러지게 하기위해 알류미늄을 넣어 만든다고 하네요
말이 안되는 .... 참~~
정제염은 순도가 높으니 천일염만큼 넣으면 과도한 농도로 삼투압 때문에 유산균이 쪼그라드는 게 아닐까요
요즘 소금 에 관심이 많은데 설명에 이해가 빨라서요.만물박사에요.사랑해요.!
네 감사합니다.
그러지 않아도 고민 중이였는데 궁금증이 풀어졌네요.
제 생각엔 천일염을 씻어서 후라이팬에 볶아서 사용하는게 좋을것같네요.
저두한주소금쓰는데 천일염스텐팬에구워서볶아써야겠어요♡
음........살짝....... 아쉬운 부분도 있네요.... 굳이 천일염을 쓰실거면 프라이팬에 한번이라도 구워서 쓰시길 권해봅니다.소금이라는 성분이 더러운 성분을 끌어당기는 성질이 있거든요......간혹 카펫 청소할때 소금뿌려서 청소하는 예를 보아도 말이지요.......소금도 만들어지는 과정에 더러움을 흡수했을 가능성이 크기때문에....말씀하신 비닐성분도.......또, 우리 조상들도 옛날부터 한번이라도 구워서 사용했다고도 하더라고요.......그 더러움을 떨궈내기 위해서라도 높은 온도에 구워줄 필요가 있습니다.인산가에서 소금을 죽염으로 만드는 과정을 보면 소금이 높은온도에 가열후 나온 모습을 보면 용암과 똑같더군요.가열했다, 식혀서 굳혔다 다시 가열했다 이과정을 9번해서야 죽염이 나오니 가격이 비싼게 흠인지라 저는 2회 구운 죽염을 쓰고 있습니다. 그리고 우리몸은 싱겁게 먹으면 몸에 염증이 많아집니다.
유튜버 수익은 광고를 스킵하지 않고 보는데서 나온다는 거 오늘 확실히 알았어요. 그래서 이제 방법을 알았어요. 광고가 계속되는 동안 댓글을 먼저 읽어 보면 광고 다 끝나니까 그 때 부터 쿠미님 요리랑 강의 들어요.
언젠가는 환경오염 의 값을 치룬다는 말씀 정말 공감해요.
저는 코셔솔트 로 테이블 솔트 쓰고 배추 절이거나 할때는 천일염 쓰고요.
그냥 우산들고 있는 여자 애 그림그려진 소금이 차라리 더 안전할 수 있다고 생각되네요. 수십만년 전에 이루어진 암염에서 채출 한 것이니까요.
그냥 암염을 살짝 씻어서 사용하면 되겠네요
맞아요. 개인적으로 정말 중요한거라 생각 하는데, 아주 좋은 내용 입니다!
미세 프라스틱조각이 문제에요 우린 프라스틱제품 안써야하는데 ..테이크아웃 컵부터 쓰지말아야하는데 저조차도 못지키고 있네요 ㅠ
요리는안하지만 재밌어서 항상 시청합니다
궁금해서 본 영상인데 뭔가 엄청난 지식을 배우고 가는것같네요
항상 감사 드립니다...궁금증 확~풀렸어요~♥♥♥
국산 정제염인 한주소금에는 첨가물이 들어있지 않습니다
한주소금이 하고 , 질도 최고 !
미네랄은 음식으로 취할 수 있으니 그냥 정제 소금 먹어도 상관 없습니다. 천일염도 건강에 영향을 미칠 정도는 아니니 드셔도 됩니다. 단 괜히 비싼 소금 필요 없다는 말씀 드리고 싶네요.
미세플라스틱 문제가 심각하다는 말은 들었지만 플랑크톤에 축적된 걸 보니 정말 심각하다는 게 와닿네요ㅠㅠ 좋은 자료 고맙습니다.
생협 해양심충수 정제염엔 밀봉하지 않으면 뭉친다는 경고 있는걸로 보아 뭉침방지화학약품이 포함되지 않아보여요. 희망이에요 ㅎㅎ
소금 어느 종류를 써야하나 궁금했는데 정보 감사합니다..지구 오염은 인간의 큰 잘못이지요.
천일염도 한살림 등에서 나오는 간수빼내서 볶아서 나오는 것들은 괜찮지 않을까 싶어요. 간수에 플라스틱 성분이 동동 뜰수밖에 없다고 하더라구요..!! 그래도 어쨌든 암염이 제일 좋을것 같아서 제가 이것저것 찾아봤는데 , ‘포마인47 폴란드천연암염(너무비쌈)’ 이 있구요, 안데스산맥에서 나왔다는 ‘안데스카리미네랄핑크소금’ 이 있습니다!
약한 불에 볶는다면 다이옥신이 나온다고
감사합니다 유익한 정보~~~
대박... 진짜 이거 궁금해한지 십년은 넘은 것 같아요. 직접 찾아 볼 엄두도 안나는 정보거든요. 예전에 김치 담그실 때 알려주신 물의 경도에 대한 것도 유럽에 사는 저에겐 한줄기 빛 같은 유용한 정보였어요. 저 같은 뼈문과/예체능인도 이해할 수 있게 잘 설명해 주셔서 늘 감사합니다. ㅎㅎ
'몇몇' 사람들에게 불편할 수도 있는 주제이기 때문에 과도한 어그로에 감정적으로 힘들 것을 모를 수가 없는데도 피하지 않고 거리낌없이 공유해주시는 모습 너무 멋져요 보통 유투버는 최대한 많은 구독과 조회수를 위해서 무난한 내용으로 흘러가는 경우가 많은데 해피쿡님은 논란과 비평을 피하기보다 직면하고 시청자들에게도 토론의 장을 만들어 주는것 같아서 영상이 항상 다채로워요 앞으로도 질 좋은 콘텐츠 기대할게요 화이팅!
가공 기술이나 시설도 변하고 환경도 달라지고 영상이
편향된 정보가 많네요 염전 노예도 잘못 전달된 부분이
있는데 업주는 저임금을 원하고 열악한 염전산업에 단면이죠
구독이란걸 처음 하게된것 같아요 ㅎㅎ 항상 많이 배워 가는것 같아요. 결과물 또한 좋아서 부모님께서 만족하실 만큼 나오고요 혹시 된다면 다양한 향신료 쓰는 방법도 알려 주세욥!!
귀한정보 고맙습니다~♥
사실 저는 한식에서 만큼은 비과학적인 부분이 포함된다고 생각합니다!!
물론 과학적인 과정에 의한 결과겠지만 보통 무엇이든지 다 나름의 이유가 있기 때문이죠!
문화, 환경, 등등 아주 많은 복합적 요소도 있기마련이니깐요. 매번 좋은 자료 감사합니다
저희 가족은 음식 간에 고운 정제염이나 히말라야 핑크 솔트를 사용하고, 김장할 땐 천일염을 사용해요 ㅎㅎ 문득 암염과 바다 소금의 차이도 궁금해지네요~
20년전에 볶은 소금으로 김치를 했는데 김치를 여러번했는데 실패해서 김치 할때는 천일염쓰거든요 이유를 이제야 알았네요~감사합니다
1년지난 영상이지만 유용한 정보라 감사한 마음에 댓글 답니다. 미국 살면서 천일염이 일반 정제소금 보다 한국산으로 사면 20배는 비싸서 얼마전부터 정제염(우산쓴 소녀)으로 김치를 만들었는데, 정제염을 쓰면 유산균을 못먹는다니, 다시 sea salt로 김치를 담궈야 되겠네요.
교양 유투브채널~!👍👍
참 어렵게 사네 .............. 우리 조상 대대로 묵어온 천일염 묵겠음
천일염 제조 시 pvc문제는 단지 열분해만이 아니라,
다량의 자외선에 장시간 노출되면서 발생하는 분해 작용 및 노화상태에 달려있습니다.
이 때문에 친환경 토판으로 교체하는 작업이 활발히 이루어지고 있지만, 아직까진 염화수지비닐의 사용량이 월등히 높은 추세라 조심스러운 선택이 필요한 시점입니다.
정답
굿
좋은 정보 선물로 공유해 주셔서 감사합니다. 통찰력있고 섬세하고 전문적이어서 좋아요. 안데스 핑크 소금을 10년 이상 먹고 있어요
좋은정보 감사합니다~
저는 식품과학을 한 18년 전 전공했던터라
이렇게 똑똑한 이유들은 솔직히 기억나지 않습니다만. 분명히 기억하는 하나는 천일염은 온전히 깨끗한 상태의 소금이 아니라 식품에 직접적으로 사용하지 말고 정제염을 사용하고 천일염은 절임에 사용하라 들었습니다. 솔직히 출처도 기억나지 않지만 당시 제가 꽂혔던 이유는 천일염이 육수 끓일 때 간 하면 맛있네 했던 얘길 들었다가 정제염보단 오염의 상태라 들어서 그 후 천일염은 정말 특별한 일 아니면 사지도 쓰지도 않아왔어서 입니다. 박학다식한 댓글에 저는 어쩌면 카더라 정도의 하찮은 얘기지만 분명 임펙트 있게 들은 기억에 영상을 정확히 다시 배움의 자세로 보았는데 댓글들에 왠지 속상해졌어요. 쿠미님 영상 본지 오래되지 않았지만 요즘 매일같이 보고있다보니 괜히 맘이 그렇네요.
항상 유익한 영상 감사합니다!! 사랑해요♥
지금이야 광고쟁이들 어그로라고 상황 종료된 거 같은데 처음 피드백 댓글보고서 해피쿠킹님의 댓글이 날카롭니 뭐니 하는 애들은 해피쿠킹님이 평소 영상에선 부드럽게 말해주시다가, 근거제시도 없이 쿠킹님 의견에 반박하며 설명질하는 댓글에 하나하나 반박하면서 말해주시니까 그게 보기 싫어서 그러는 건 아니고? 목소리가 부드럽고 예쁘니 뭐니 거리면서 품평하던 너희들이 자신의 뜻을 제대로 전달하고 하나하나 반박해주고 시비조 그대로 받아쳐주는 여성의 모습을 보니까 싫다고 느낀 거 아니냐고 ㅋㅋ공격적인 댓글을 누가 먼저 달았는데 ㅋㅋㅋㅋ 아니 무슨 해피쿠킹님의 말이 다 틀렸다는 식으로 내려깔면서 얘기하는 게 누구인데 그걸 보고서 해피쿠킹님 대응이 별로였니 이딴 소리가 나와??? 정제염 화약약품 관련해선 검색만 해도 수두룩하게 나오는 구만 ㅋㅋㅋㅋ
한국소금은 오염이많이되어있어여
중공.. 오염믈질이 많아서 걱정입니다...
꽃소금 은. 천일염을 끓여서 불순물제하니깐 김장할때. 꽃소금 설명부탁요
먹거리의 선택이 정말 염려스러운 시대에 살고 있네요..
저도 옛날엔 천일염만썼는데 문제가많아 여러정제염쓰다가 지금은 한주소금만고집합니다안전합니다 그래서 저는한주소금만씁니다
배추가 잘 절여지나요? 김치가 물러지지 않나요?
늘 좋은 정보 주셔서 감사합니다
물에 녹여서 부유물은 없애고 가라앉은 것이 있으니 깨끗한 물만
따라서 사용하는 것도 좋을 것 같아요
항상 잘보고 있습니다.
소금에 종류도 다양하지만
음식에 맞게 적절히 잘사용하시는게
포인트죠.. 유익한 정보 감사합니다
정제염이나 천일염을 추천합니다
생선이나 고기는 구운소금을 추천합니다..
아~ 목소리만 들어도 맛있어영ㅋ 잠잘 때도 자장가처럼 들어영ㅋㅋ
늘 감사합니다...
정보 감사합니다
미네랄 = 돌가루, 흙가루 입니다 ^^
천일염에 유해물질이 얼마나 포함 돼 있나요 사람은 조금의 유해물질은 소화 하는 능력을 갖고있어요
완전 쌩큐요!
도자기판 천일염 요즘 많아졌습니다. 전 그걸 물로 한번 씻은 다음 구워서 먹습니다.
현재로선 이게 제일 좋고 가격도 저렴한듯 합니다.
근데 히말라야 소금은 몇천년전 땅속에서 채취하는거지 미세먼지 떠다는는 공기중에 있는게 아니잖아요 , 미세먼지랑 상관없을것 같은데요. 미세먼지 는 울나라가 현재 더 심각하지 않나요? 바다오염도 엄청 심하고 , 유럽사는데 여기 바다보다 가끔 한국 바다보면 너무 시커멓다고 늘 느꼇어요 .
영상끝 사랑해요 참 귀여우셔요ㅎ
조근조근 하시는 말씀, 좋아요. 지식이 엄청 풍부하신데 전공이 어떻게 되는지요? 감탄!
동치미 담글때 소금을 끓이라고하셨는데 천일염을 어떤식으로 끓이나요?
핑크솔트도 끓이면 될까요?
방법 알려주시면 감사하겠습니다
정보 감사드립니다~
높은 산에는 호랑이가 들고 향기로운 꽃에는 벌이 꼬이나니... 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 일부 삿된 것들의 호작질에 너무 스트레스 받지 않으시기를 기원합니다.
ㅇ
1000도에서 340시간 용융했다는 소금이 있어요. 금액이 무척 높아요...
미네랄이 사라지고 나트륨만 남아있다는데...이런 소금 먹는게 나은지 차라리 죽염을 먹는게 나은지...
의견 부탁드려요~
김장에 정제염은 안써야지..감사감사
정제염에 대해 다시 한번 생각하는 계기가 되었습니다. 유익한 영상 항상 감사합니다.
광고를 하고 싶으면 돈들여서 광고를 하지 왜 애먼 영상에 와서 깽판을 치는지....
오늘의 주제는 소오오금!! 애청하고 있어요. 사랑합니다.
소금!!! 소금은 자알 먹어야함니다,이런저런소금많지요, 나는KBS수요기획방송된 하얀황금소금을먹는다, 러시아 바이칼호수근처에5억년전 바다엿던 트레이치마을 100년을머코도남는다는 그소금 입니다👍👍
좋은정보 감사해요.
그렇군요 저는 톳소금만들어 먹고있어요 열무김치 담을때 정말좋아요 시간오래걸린다는게 문제지만 지금한창톳많이나오니 님들도 만들어보심이 어떨지..
강미영 아 그건 어찌만드나요? 만들어보고싶어요 함초소금은 봤는데요
bori ng 뉴투브 톳소금만들기 치면나와요 어떤한의사가 했는데 이름이 생각안나서..
bori ng 그쪽이 궁금하시면 일본의 누룩소금(시오코지) 만드는 법 찾아보세요. 톳소금이나 함초소금은 식물 외부에 자라는 미생물 중 호염균을 이용하는 방법이라 봅니다. 그런 관점에 누룩과 소금을 섞어 발효시킨 것도 좋으리라봅니다
강미영 감사합니다
Ashford Stainer 감사합니다
저 요리 배울때 굵은 소금을 체에담아서 흐르는 물에 씻고 볶아서 썻어요.. 불순물이 많고 그렇게하면 더 고소한맛이 난다고?했던거 같아요.
이런 채널이있다니 정말 너무 좋아요 ....
소금에 대한 문제점을 늘 고민했었는데 덕분에 쉽게 설명 해 주셔서 늘 고마울 뿐에요 ㅎㅎ ^^
문제는 쓸만한 좋은 소금은 너무 비싸다는거..
정말 가까운 미래에는 소금이 금값이 될것 같아요~..
천일염을 베란다에 놓고 몇년 간수를 뺀 소금을 헹궈서 물기를 말리고 식용으로 사용하는데요 괜챦을까요 간수뺀 소금은 색도 희고 돌처럼 뭉쳐져 있는데 깨서 사용합니다
천일염은 배추 절일때만 사용하세요 미세플라스틱외에 중금속 미세먼지 더럽습니다
너무객관적인 자료 없이
정보가 편향되어 있네요
프라스틱은 수도물에도 있고
천일염에 프라스틱을 제거한
제품도 있어요
소금기가 플라스틱이나 비닐에 닿으면 안좋은성분이 용출된다들었습니다
좋은내용감사합니다.사랑해요~♡
코셔소금에 대해서
좀..알려주시면 어떨까요???
염전에서 고무래 등으로 소금을 긁어 모을 때 소금이 결정질이라 장판에 쉽게 스크래치를 낼 겁니다...헛!
저도 그런 걱정을 했어요. 그런데 소금이 장판에 스크래치를 낼 수도 없고 (강도를 생각하면), 혹시 다른 날카로운 물체에 잘려서 장판에 스크래치가 난다 하더라도, 플라스틱 가루가 부서져서 소금에 녹아들 수는 없어요. 플라스틱 도마 사용에 대해서도 비슷하게 얘기하는 사람들이 있어요. 하지만 그런 건 일부러 사람들에게 공포를 유발하기 위한 도시괴담 수준이지 과학적으로 아무런 근거가 없어요. 장판이나 도마의 스크래치에 박테리아가 살 수는 있어요. 하지만 소금은 박테리아가 활동하는 것을 억제하는 기능이 있고, 도마는 세척을 잘하시면 돼요^^. 문제가 되는 미세 플라스틱을 만들 수 있는 건 수년 간의 파도나 바람 뿐이에요. 사람 힘으로는 힘들어요.
안녕하세요. 요즘 소금에 관심이 좀생겨서 영상보게되었는데요. 히말라야소금은 시중에 나와있는게 다 똑같나요?? 어제 코스코에서 히말라야 솔트 대용량을 샀는데요 어디서는 먹지말고 미용으로 쓰라하고..어디서는 그냥 먹으라하고..ㅜㅜ 도대체 속시원한 답을 들을수가 없어서요..
추천 까진 아니더라도 이왕 산건데 먹어야하는지 몸댕이에 비벼써야할지..ㅜㅜ
고민좀 해결해주세요.. 미국 온지 얼마안된 아줌마입니다.
영상 잘보고갑니다^^ 목소리가 참 좋으네요.
좋은 정보 디테일하게 알려주셔서 너무 감사합니다.
저는 보통 요리할때(볶거나 스테이크에 뿌리거나) 는 히말라야 소금을 쓰고 국이나 찌개를 끓일때는 정제염을 써요. 근데 히말라야 소금얘기를 듣고나니 무엇을 써야할지 모르겠네요.ㅠㅠ 사람의 편안함과 욕심으로 지구가 너무 아프네요.ㅠㅠ
소금도 유효기간을 지켜야 하나요?
관리하면 없죠
table salt (정제염)는 쓴 맛이 나서 전 미슐랭 요리사분도 요리용으로는 비추하시던데요? 정제염을 피해야하는 더 중요한 이유는 "왜 쓴 맛이 나는지"에 있습니다. 이 쓴 맛의 이유는 알류미늄에 있는데요. 식당에서 저렴한 가격으로 흔히 쓰는 이 정제염에는 고화방지제인 알류미늄이 들어가있는데 이 알루미늄은 치매의 주요 원인으로 뽑히고 있어요. 네.. 부엌에 굴러다니는 알루미늄 호일? 마찬가지입니다.. 모르고 다들 쓰시겠지만.. 설거지가 귀찮아 호일을 오븐요리에 쓰시거나 바베큐할 때 올려놓는 거 식당에서도 자주 보는데.. 갠적으로 미친 짓 같아보여요 ㅎㅎ 알류미늄 호일도 열 받으면 알루미늄이 용출되어 나옵니다.. 그거 다 음식으로 스며들고 님들 뱃속으로 들어가는거에요. ㅠ 맛집가서 치매를 같이 얻어오는셈이이라는.. ㄷㄷ
그리고 한가지 더 .. 빵 좋아하시는 빵순이분들.. 시중에 판매하는 그 맛난 빵 케이크 등등에는 .. 저렴한 베이킹파우더가 들어가있고 네.. 눈치 좋으신 분은 눈치 까셨겠지만.. 이 베이킹 파우더에도 고화방지제인 알류미늄이 들어가있어요 ^^..
시중 빵집에서 판매되는 빵과 케이크는 치매와 같이 옵니다.. 치매가 급 오는게 아니니 치매 전 단계에서 기억력 집중력 저하 등 두뇌기능 장애부터 서서히 일어나구요.. 갠적으로 집에서 직접 알루미늄 함유하지 않은 순수 베이킹파우더를 구매하셔서 구워드시길 추천드립니다 ..
(네 저도 집에서 직접 베이킹 다 해먹습니다 ㅋㅋㅋ 귀찮음 다 감수하면서도 빵은 포기할 수 없더라구여)
다들 건강해지시길
늘
잘 보고 있는데
궁굼한게 있는데요
천일염슬 덖어서 구운거 말고
먹는건 어떤가요?
쭉 고민하던 문제였는데 어쩜 이런 영상을~최고예요. 사랑해요>3< 참고로 저는 고민하다 프랑스산인 게랑드 플뢰르 더 셀 소금을 쓰고 있는데요, 이 영상 보고 나니 정제염에 너무 편견을 갖고 있었나 싶고 한 번 써보고도 싶어지네요. 정답은 없고 결국 다 일장일단이 있으니, 취사선택은 본인들의 몫이겠지요. 쿠미 님 영상은 팩트에 기반을 두고 꾸려져 있으면서도 쉽고 재미있게 머리에 쏙쏙 들어와서 참 좋아요.
영상 어느부분에도 천일염이 무조건 나쁘다 정제염이 무조건 나쁘다 이런부분 없이 각 소금의 장단점이 있으니 각자 필요한데다 쓰자는 건데 대체 왜들 저렇게 흥분해서 가르치려 들까요?? 그렇게 흥분해서 날뛸수록 본인들 의견의 신빙성 없다는거 전혀 모르나봐요 애잔합니다 애잔해
정말 감사해요.
과학적이면서도 정확하신....
이런 정보들 많이 많이 올려주세요.
화이팅입니다.~~