Ep 08: Machaca Tradicional Sonorense || Supervivencia Sonora
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Machaca Tradicional Sonorense
Nos econtramos en Tucson, Arizona con mi papá y nos esta enseñando como hacer la machaca tradicional hecha en el metate. También nos platica un poco sobre cuando era chamaco y estaba en el rancho en Trincheras, Sonora; y como aprendió el procedimiento de este alimento que se ha usado por siglos. El lomo que machacamos fue beneficiado y secado por mi tío-abuelo, Don Claudio Canastillo Murrieta en Trincheras, Sonora. Mexico.
We are in Tucson, Arizona with my dad and he is teaching us how to make the traditional “machaca” made on the “metate.” He also tells us a bit about when he was a kid on the ranch in Trincheras, Sonora; and how he learned the process of this food that has been used for centuries. The backstrap that we “pulverized” was processed and sun-dried by my great-uncle, Don Claudio Canastillo Murrieta in Trincheras, Sonora. Mexico.
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#sonorasurvival #supervivenciasonora #machaca
Saludos profe carlos y a tu señor padre desde Paraguay 🇵🇾🇵🇾🇵🇾 al millon y medio estoy siguiendo tu canal te conoci en aventuras del oeste con el viejon yo soy fiel seguidor del viejon y sus hijos
Muchas gracias por el apoyo! Se le aprecia! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Compás q Chilo esa machaca se mira muy bien y hasta lleva minerales extra por la piedra q además fue usada desde la antigüedad. Saludos y probechito ahí con esa rica machaca.
Muy bien dicho y muchas gracias por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Saludos y bendiciones Profe y mis mas grandes rrespetos para usted y su Señor Padre la verdad deve de estar usted muy orgulloso Profe de tener un padre como el ,un gran ejemplo de vida.
Así es compa! Muchas gracias por sus palabras y por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Está muy bonito conocer estas costumbres ancestral es. Gracias por compartir ❤
Muchas gracias por sus palabras y por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Q rica machaca saludos bendiciones plebe
Gracias por traernos esos rikos platillos
Muchas gracias a usted por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Waoo no sabía cómo se preparan las machacas Gracia Sr David está interesante su video cómo se elabora el procedimiento de la leche a quesito rico lo empecé a seguirlo porque yo soy fan de las familias Castillo el viejon y sus hijos ❤
Muchas gracias por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
K rico, mi abuela hacia el mismo proceso, en el rancho. En Cibuta
Ufff! Muchas gracias por compartir y por el apoyo! Saludos y bendiciones hasta Cibuta! 🌵🌵🌵🌵
Hoy tengo tiempo y boy aver poco d sus series ❤
Muchas gracias por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Saludos amigo en especial a tu padre! La esxperiencia de el señor es un tesoro,. Solo no te olvides que somos decendientes
Muchas gracias pos sus palabras y por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Saludos Sr. Profe y Oxí que gusto me da ver a su papá se ve que es un señor que sabe mucho cuídenlo bendiciones
Muchas gracias por sus palabras y por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
❤❤❤❤SALUDOS BENDECIDA TARDE SEÑOR PROFE AL SEÑOR QUE ESTA AHÍ GRACIAS POR ENSEÑARNOS COMO SE HACE LA MACHACA PRIMERA VEZ QUE VEO COMO LO HACEN SALUDOS Y BENDICIONES DESDE LA CIUDAD DE CUENCA ECUADOR BENDICIÓNES GRACIAS ❤❤❤❤❤
Se vale ver los videos antiguos del profe que interesante como conservan la famosa machaca es carne.y como la ignorancia es atrevida y no la conocía veía como JR y David se comían eso yo juraba que era una harina valla profe que gran trabajo y mucha fuerza muchas felicitaciones para usted y su padre por traernos tan bellos videos y gran enseñanza.
Buenas profe . Saludo a su padre que linda historia vivida de su familia hermosas tradiciones pasada de generacion en generacion .a si no se pierden en el tiempo sigalan pasando a las futuras generacion
Saludos david a tu padre y a tu hermano carlos saluditos cuidense mucho desde la distancia seguro debes estar orgulloso de tener un padre asi compa david saludos
Muchas gracias por sus palabras y por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Que hermosos metates, piezas unicas e historicas, valen muchisimo. Por favor cuidenlas mucho igual que nuestras tradiciones, mismas que ya estan muy contaminadas por la cultura pocha y gringa.
Muy bien dicho! Ese es el propósito de el proyecto! Preservar la tradición e historia de nuestros antepasados! Muchas gracias por su apoyo!! Saludos y bendiciones!! 🌵🌵🌵🌵
Que interesante la información que nos dieron. Los conocimos por el canal de aventuras del oeste, y saben ya hicimos nuestro metate para hacer la machaca, a ver cómo nos queda!👍👍👍
Eso es todo! Échele ganas! Muchas gracias por su apoyo!! Saludos y bendiciones!! 🌵🌵🌵🌵
Empanada y tucos y todas clase de comida exelente arg.neuquen
Muchas gracias por compartir su conocimiento y experiencia... muy valioso...
Un abrazo.
Muchas gracias por su apoyo!! Saludos y bendiciones!! 🌵🌵🌵🌵
Que interesante! Todo el norte de México compartimos tantas tradiciones y costumbres ! Sigan haciendo videos!
Muchas Gracias! Y si, así es! Usted también siga compartiendo su conocimiento sobre su huerto, las plantas y todo lo que hace! Gracias por el apoyo! 🌵🌵🌵🌵
Ustedes tan bien venden la carne seca o en envíos para New York o como lo podemos comprar
Que rica machaca. También se acostumbra en Durango, Méx.
Gracias por su receta me gusta mucho la Macha saludos ala gente linda sonorense
Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Ande pues mi compa. Ahora si asta el corazon. Se aventaron con esa machaquita. Asta hambre me dio. Saludos de aca de Boston y bendiciones a toda su familia viejon
Muchas gracias compa! Bendiciones para usted y su familia! Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Exelente video, es un placer ver este tipo de cocina tradicional, saludos desde el burrion Guasave Sinaloa
Muchas gracias por su apoyo! Y me da gusto que le haya gustado el video! Saludos y bendiciones hasta El Burrion Guasave Sinaloa! 🌵🌵🌵🌵
Se mira buenísimo 👌👌👌🍽
Muchas gracias por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Muy integrante, y se ve súper rico! Saludos desde Mexicali y Tulum.
Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones hasta Mexicali y Tulum! 🌵🌵🌵🌵
Muy rica la machaca aquí hermosillo Sonora así se hace solo que es agua caliente para que se ablande después de asarla muy rica por aquí saludos desde hermosillo Sonora México
Muchas gracias por su comentario y por su consejo del agua caliente. Saludos hasta Hermosillo, Sonora! 🌵🌵🌵🌵
@@SonoraSurvival gracias a ti
Que buen video amigo muy buen proseso para preparar la machaca original me imagino lo cansado que queda de tanto estar machacando con la piedra gracias por compartir tu receta saludos y bendiciones éxitos en tu casita también
Muchas gracias por su apoyo! Y si es muy cansado, especialmente si tiene mucho que machacar. Saludos y también gracias por compartir sus recetas con el mundo! Bendiciones y saludos! 🌵🌵🌵🌵
Lo mejor de sonora, lo comí varias veces, en mi paso para USA, hace 22 años, nunca mas lo eh comido… pero ahora ya vi como se hace 😂
Muchas gracias por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Excelente video y reseña del origen de la machaca agrégale orégano de monte al gusto.
saludos desde La Paz, B.C.S.
Ufff que buena idea! A la otra le vamos agregar el orégano del monte! Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones hasta La Paz, Baja California Sur! 🌵🌵🌵🌵
Hola. Me gusta la machaca, aca en san luis potosi la encuentro en las tiendas de autoservicio, un dia lleve y busque recetas. Me gusto mucho. Gracias por mostar el proceso tradicional que hacerla. Saludos,
Muchas gracias a usted por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Que rica se mira la machaca. Tiene mucho trabajo hacerla
Si es un procedimiento laborioso! Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Bellisimo mientras viví en Sonora nunca la preparé yo la comí en Sinaloa y en Ciudad Obregon Sonora y riquísimo ya preparado como no sabia la receta la única ves que medio la preparé fue en Cananea Sonora pero de venado. ..deliciosa Muchas gracias por el secreto buen video...
Muchas gracias por compartir eso con nosotros! De venado! ha de haber está bien rica! Gracias por su apoyo! Saludos! 🌵🌵🌵🌵
@@SonoraSurvival dale las gracias a tu tío Claudio por el secreto y gracias por el corazón. ..
De su parte! Muchas gracias! 🌵🌵🌵🌵
Me trae muy bonitos recuerdos los momentos que vivi con mis abuelos yo les ayudaba a hecerla que ricura. Francisco Pino mesa az
Me da mucho gusto que le haya traído esos bonitos recuerdos y que haya compartido esos momentos con sus abuelos! Saludos a usted Pakiko y a su familia! 🌵🌵🌵🌵
Pan arrollado felicitaciones
Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Aqui mirando de vuelta, este video muy bueno , soy del sureste ,de oaxaca para ser presizo,y en mi tierra de la zona mixteca por siempre a existido la tradition de el secar la carne,de la misma manera,por cierto Tengo carne seca ,e intentare hacer la machaca !
muchas gracias..
Muchas gracias por su apoyo! Muy bonito detalle el que comparte aquí con nosotros! Si échele ganas y hágase una machaquita estilo Oaxacaqueño! Mi abuela era de Santa María del Tule! Saludos y bendiciones hasta Oaxaca! 🌵🌵🌵🌵
Una preguntita:
En el proceso de el machacado lleva sal en algún momento?
O en la maniobra de filetear y secado?
De antemano gracias👍
Muy útil este vídeo gracias
Muchas gracias por su apoyo! 🌵🌵🌵🌵
Excelente video
Un tesoro. Saludos de tijuana
Muchas gracias! Saludos y bendiciones hasta Tijuana! 🌵🌵🌵🌵
Que belleza
Muchas gracias! Saludos!! 🌵🌵🌵🌵
Que rico se mira
Muy buen video 👍
Muchas gracias! 🌵🌵🌵🌵
Miy buena la machaquita
Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Éxito
Soy tu nueba segidora
Saludos al tremendo canalla de parte del cobijas de acá de Nogales
De su parte! Dice que se acuerda mucho de usted y que pronto le dará la vuelta! Muchas gracias por su apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Bonito bideo de como aser la machaca metrae rrecuerdos del poblado miguel aleman masconosido por la 12 saludos pamijente de sonora
Muchas gracias por su apoyo! Me da gusto que se identifico con el video! Bendiciones y saludos hasta el poblado de Miguel Aleman! 🌵🌵🌵🌵
Me es imposible prender lumbre en donde vivo, puedo asarla en la plancha???
Me imagino que si. Muchas gracias por el apoyo! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Yo sabia que la machaca venia de un pueblo de Sinaloa El Fuerte y el sr que la invento se apeida Menchaca ,no se si es cierto pero es lo que nos platico el, ya hace mas de 50 anos
Muchas gracias por compartir! La machaca es una comida que tiene cienes de años! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Por cuanto tiempo se asa la carne y cuanto tiempo deja la carne en el agua?? Saludos
La carne se asa un ratito nomas para darle una doradita y la dejamos en agua el tiempo que se dura para hacer la machaca. Los primeros trozos no duran mucho tiempo en el agua comparado a los últimos. Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Qué tal, disculpe mi ignorancia, quería preguntar ¿en qué o como la secan ya hecha machaca? hice el proceso pero como la machaca queda húmeda por la remojada no sé cómo guardarla o ponerla a secar para después guardarla
Muchas gracias por su pregunta! Si queda húmeda después de machacarla, nomas que luego la ponemos en una bolsa de plástico y la congelamos. Si le gustaría secarla después de machacarla, la puede poner en una charola un buen rato para que se seque o guárdala en una bolsa de tela o manta para que tenga circulación de aire. Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Chingon mi estimado que rika se mira👍
Muchas gracias! Saludos hasta Colorado! 🌵🌵🌵🌵
@@SonoraSurvival 👍👍👍👍
Disculpen mi ignorancia pero, solo es ajo lo que se le pone a la carne o le ponen también sal y otros condimentos ?
No se preocupe! La carne ya tiene sal de cuando se secó al sol. Entonces solo le echamos ajo cuando lo machacamos. También se le puede echar chile seco molido o
Chiltepin molido! La puede hacer al gusto! Saludos! 🌵🌵🌵🌵
@@SonoraSurvival Saludos! Muchas gracias por aclararme eso y también por tomarse el tiempo en contestar. Bendiciones.
Esa es la machaca original la que se hace en Sonora,Monterrey y Chihuahua carne seca y machacada
Ke carne es y cuanto tiempo se hidrata gracias
La carne que se usó fue Lomo de Res! Se hidrató entre 30 minutos a 1 hora. Muchas gracias! Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Chulada los viejones más chulada qje sea su jefe el mio ha se nos adelanto
Muchas gracias por sus palabras! La vida es muy corta y cuando menos pensamos nuestros seres queridos ya no están. Así que mi meta es aprender de ellos y que otros también aprendan mientras queda grabado. Bendiciones para usted y su familia! Saludos hasta Hornos, Sonora! 🌵🌵🌵🌵
Se ve mmmm
uta joio que uena cesina
Muchas gracias! Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Que carne esta usando sr ? Gracias
Lomo de Res. Gracias a usted! Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Hola David me llamo Bertha y soy de la sangre son pariente de los noriegas
Muchas gracias por el apoyo! Usted es pariente de los Noriega? Saludos y bendiciones hasta La Sangre, Sonora! 🌵🌵🌵🌵
Riquicima la carne seca.pero tan cara
Esos si! Lo bueno que se puede hacer en casa. Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Está llegando la noche y todavía no está la CENA 🤦♀️
Como machacar cecina
Muchas gracias! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Es decir que que ya se compra así, seca, yo creía se haría desde comp se seca etc.
El otro video, enseña cómo se seca. El título de ese video es “Carne Seca & Entrevista” el enlace está aquí:
ua-cam.com/video/uW2p-MQuG84/v-deo.html
De allí salió el dicho de:
Ya se hizo la machaca....
Así es! Tenemos la teoría de que de ahí salió. En el video “se hizo la machaca” explicamos un poco más sobre este dicho! Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
A comían
Carne a..
Seca a ..
En aquellos a ..
Tiempos a ..
Pero esos metates no sueltan tierra cuando machacan la carrne
Muchas gracias! No sueltan tierra. Se le da una buena lavada y le atinas a la carne. Saludos y bendiciones! 🌵🌵🌵🌵
Ya entiendo porque es tan cara la machaca pues es mucho trabajo para molerla
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Muchas gracias por su apoyo! 🌵🌵🌵🌵
Necesitas una piedra más grande viejo
Yo crei que harían todo el proceso desde 0000
Este video es solamente el procedimiento de la machaca. En el otro video que se llama “Carne Seca” se ve cómo se seca la carne. Ya después que está seca se puede hacer la machaca. Saludos! 🌵🌵🌵🌵
Puro hornos sonora
What kind of wood are you using for the fire?
We are using mesquite firewood! Thank you for your support! Greetings and blessings to you! 🌵🌵🌵🌵