With this recipe you can easily mistake the syrup for honey
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2020
- Интересные факты об инжире
Инжир очень древнее растение. Еще в 372 году до н.э Теофраст, "отец ботаники" описывал сотни сортов инжира.
Инжир едят едят в сыром виде, используют как начинку для пирогов, готовят мармелад, варенье, чатни и вкусные соусы. Его лучше не есть людям, страдающим сахарным диабетом и подагрой.
Инжир богат витаминами, микроэлементами, белками и сложными углеводами. В нем особенно много калия (который необходим для работы сердца и сосудов) и желаеза (что способствует профилактике анемий).
НЕ УБИРАЙТЕ ПАЛОЧКИ! Такой инжир сохраняет свои полезные вещества; он очень полезен при сердечно сосудистых заболеваний; и ОСОБЕННО ПОЛЕЗЕН ДЛЯ МУЖЧИН😜
Но а мы его любим за аромат и нежную текстуру.
Обычно добавляю 700 гр сахара на кг фруктов, но в этот раз положила 0,5 кг сахара на 1 кг фруктов потому что мой инжир переспелый.
Interesting facts about figs
Fig is one of the ancient fruits. In 372 bc, Theophrastus, the father of botany described hundreds of types of figs in his works.
Figs are consumed raw, used for pies, tartes, desserts, made out of them marmalades, chutneys and sauces. Figs are not recommended for people with diabetes and gout.
Figs are rich with vitamins, microelements, proteins and carbohydrates. It is especially high in potassium (which is necessary for the work of the heart and blood vessels) and iron (which helps to prevent anemia).
DO NOT REMOVE THE STEM! Such figs retain their beneficial properties; it is very useful in cardiovascular diseases; and ESPECIALLY USEFUL FOR MEN😜
Now, the preserve:
Normal fruit and sugar ratio: 1000:700 gr
Mine is 1000: 500 gr, because my figs are over ripe. If the figs are just about right - perk them with fork. Sugar ratio is 700 gr per 1 kg of fruit.
Water ratio: 250-300 ml water to 1 kg sugar
Making the preserve is done 3 times with 10-12 hours of cooling time. Can be done in one go too, but cooking it with intervals gives that shiny, honey like syrup and your fruits stay intact.
Let me give the process in steps 👇🏻
Add water to sugar (just enough to melt sugar). Bring it to boil on a high heat. Sugar water does not have to turn into syrup, it is enough for sugar fully melt.
1st boil: Add fruits and bring it to boil on a high heat. Once came to a boil, lower the heat into medium. Let it boil 30 min. If you are mixing the fruits with the spatula or spoon- be gentle, try not to hit or squeeze the fruits. Mixing the fruits with just shaking the pot will also do. Take the pot from the heat and let it cool 10-12 hours (I usually keep it away over night)
2nd boil: Again bring it to a boil on a high heat, then lower the heat to a medium and let it boil 30 min. Then take it off the heat and cool another 10-12 hours.
3rd boil: Bring it to the boil on a high heat, add a juice of half a lemon, turn the heat to the low and let it simmer 30 min. Lemon juice prevents syrup from crystallizing!
Your preserve is ready.
Sterilize your bottles before bottling the preserves.
It looks great and tastes even better. Hope you like it.
#SAMARKANDI#
#DIY fig preserves#, #homemade fig preserves#, #figs benefits#, #cardiovascular diseases#, #preventing anemia#, #iron fruits#, #potassium fruits#, #good for heart#, #инжир польза#, #полезные свойства инжира#, #сердечно сосудистые заболевания#, #как сохранить полезности инжира#, #предотвратить анемию#
Заканчивается инжир, успела "закрыть" пару кг варенья. Самое красивое янтарное варенье, не так ли😊?
Hi friends, it is the last days of figs, managed to make some preserve. Am sharing with the recipe of the most beautiful fig preserve with you 😊
Э1 то
Жжжжж
Да самое красивое варенье просто золотое из белого инжира
😊
Привет. Спасибо за видео. Очень хорошо получилось 👍👍👍
Я варю инжировое варенье также, только вместо воды использую виноградный сок (свежевыжатый). Так варила моя мама. Лучшего варенья я не ела. Попробуйте.
Спасибо! Мира и добра......
Спасибо , сегодня собрали жёлтый инжир,сначала переспевший поставила варить.Потом ваш рецепт
Увидела, обязательно сварю.
Сппсибо,я перавй раз буду варить варенье с инжира еще раз сппсибо😘👍👍👍👍
Judayam chiroyli ko'rinishidan ishtahali gapirvotgan odamni ovozi esa undan xam yoqimli biran manga yoqdi👍😘
Rostdanmi?
murabbo rostdan go'zal. Sizning sharhingiz ovoz egasinikidan ham yoqimli!
Wonderful, figs are so delicious
Ты просто умнеца спасибо за рецепты
Здравствуйте .Большое спасибо за вкусное варенье.Я с вами.
Благодарю и приветствую вас 🌹
Ммм какая вкусняшка,не раз не пробовала, спасибочки за рецепт, рада дружить
Mmmmm looks so yummy
Спасибо, обязательно сделаю👍❤
(мама пользователя). Хороший рецепт! И варенье очень красивое!👍 Спасибо !
Во благо:)
Супер
Спасибо за рецепт как раз хотела приготовить вы помогли
Во благо!
Спасибо за рецепт вам🤝☀️
Благодарю и приветсвую вас Александра!
Доделала сегодня варенье по вашему рецепту.Варила раздельно два вида-фиолетовый и зелёный.Фиолетовый прям совсем маленький был и плотненький и мягенький попадался,так и просился на варенье.Добавляла 600 г сахара и варила 2 дня по пол часа,а на третий день оно таким колом стояло,прям цукаты с небольшим количеством сиропа.Пришлось добавить воды,проварить ещё минут 10 и закатать.Вышло очень вкусно!Конфетки с интересным вкусом карамельки.А вот зелёный инжир был побольше,чем у вас даже и он оказался намного слаще и сочнее фиолетового,добавила 500 г сахара и оказалось много,это я уже поняла на второй день.Было на столько сладко что пришлось заменить при второй варке 200 мл сиропа,на это же колличество воды.И вышло по вкусу в самый раз.Плюс на третий день ещё добавлю лимонный сок.Тоесть если инжир сладкий,то сахара можно и 300-400 г добавить и будет всё вкусно.А еще в зелёный я в попку засунула по орешку(фундук),прикольно вышло,но цвет сиропа тогда не янтарный, а розоватый будет.
Итог: готовить именно по вашему рецепту буду,просто с корректировкой из-за разной сладости фрукта.Спасибо за вкусняшу!
У меня у самой получается по разному, в этом году лето было жаркое и сухое, фрукты совсем маленькие, не такие сочные. В итоге, по этому рецепту получилось как у вас - очень густой сироп. Тоже добавила больше водички, и лимонного сока чуток больше, чтобы сироп не кристализировался🤗
Благодарю сердечно за отзыв, мне очень приятно общаться с аудиторией
@@SAMARKANDIFoodchannel скажите пожалуйста, а как правильно переработать зелёный инжир?
@@user-uv9im3jx9o ДД! их не перерабатываю; жтот инжир на камеру зелененькие, на самом деле они лимонно желтоватые. Видимо у нас такой сорт. Этот инжир спелый (некоторые даже переспелые). У нашего инжира кожура плотная, в готовом продукте фрукты твердые, цельные. Из них готовлю сдобные булочки: ua-cam.com/video/ybSOJ0FIPQQ/v-deo.html
Сейчас готовлю по вашему рецепту . Думаю получится
Не сомневаюсь!
Спасибо,сварила.Благодаря тому,что инжир с носиками -яголы всё целые,красивые
Как приятно что поделились! Благодарю!
Спасибо за очень интересный рецепт. Подписываюсь. Жду к себе в гости.
Варение просто мед 😊
Но мёд не просто варенье!)
Очень понравился ваш рецепт большое вам спасибо за ваш труд буду готовить по вашему рецепту я ваш уже Подписчик Я из Украины Желаю счастья здоровья добра
Дякую!
Если как только закипит, сразу убрать огонь до минимума, чтобы варенье чуть - чуть кипело, пены не будет. Варю почти также, но сахара кладу кладу 1:1 и варю минут 5-10 с остыванием на ночь 3 раза до устойчивой охложденной капли сиропа на гладкой поверхности , на третий раз закрываю в горячем виде, фрукт разрезаю попалам, чтобы удобнее было есть. Фрукты хорошо пропитываются сиропом и не развариваются.
Очень красивый инжир! Такой медовый)) У нас не растет. Продают фиолетового цвета, надо попробовать))
Леночка, у меня 2 сорта инжира растет: фиолетовый и желтый. Фиолетовые крупные. В этом году их почти не было. Данное из желтых :). Кстати, у фиолетовых кожура тонкая.
Португальский инжир вот такой круглый, узбекские - плоские
У варенья очень нежный, шелковый вкус. Я люблю палочки жевать 😝
С фиолетового инжира тоже получается очень вкусное варенье.
@@SAMARKANDIFoodchannel здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какой инжир лучше? Сегодня купила фиолетовый, хочу приготовить варенье и вот ищу рецепт. Так как у нас очень редко растёт инжир. Но и желтый инжир бывает говорят. Казахстан
Без подобное инжироаое варенье но я целые не варю как то сварила он начало плюкиспть пришлось переварить теперь вамию кусочками вкуснейшее
😚😘😘
ПЕНУ СНИМАТЬ НЕ НАДО. ОНА РАСТВОРЯЕТСЯ ПРЕКРАСНО.
Yum!!! Should the figs be unripe?
Ideally ripe (but not over ripe and not under-ripe). Mine are over ripe. The green ones are from the shade, but even they are over ripe. That is why I perk them with the toothpick instead of fork (the skin is too delicate) and I put less sugar than usual (500 gr per kg fruit instead of 700 gr).
Asal bo‘pti asal
Всегда берите кастрюлю побольше ,чтобы ягоды были целыми .
Надо проколоть и они остаются целыми))🎉
А можно добавляем лимонный кислота
Да, можно. В 3 варку
Здравствуйте! А можно добавлять лимонную кислоту вместо лимона
Можно👍
Хорошая идея положить фрукты в горячий сироп. А я всегда сахаром засыпаю и потом кипячу. Ящас по ютубу ищу с крышкой варить или без когда на медленном огне
Такой способ хорошо работает с сочными фруктами, также ягодами. Сыплю сахар, оставляю на ночь. Затем варю в собственном соку.
Инжир не сочный, такой вариант для него не очень.
У меня знакомая готовит заготовки в духовке! Не парится по поводу готовки. Бросает фрукты в банки+сахар+вода. Плотно закрывает крышки и на медленном огне 40 мин. Я так не пробовала, ниче сказать не могу :)
Я варю, без крышки...Бабуля всегда так варила в Адлере. И сыпала фрукты в кипящий сироп.
@@SAMARKANDIFoodchannel ого, что-то новенькое)
Надо же! Как раз уже второй день варю инжир.В этот раз не делаю проколов. Никогда не отрезаю хвостики. Засыпав сахаром , оставляла на сутки. И прекрасно получается.И в этот раз ни орехов , ни лимона . Только ванильный сахар.
Супер! Даёт ли инжир соку? Я все варенья делаю именно так (т.е по вашему рецепту; в своем соку); только вот инжир не слишком сочный. Поэтому его сразу в сироп.
Я тоже люблю делать с ванильным сахаром (в банке с сахаром держу ванильные палочки) аромааааат не передать. Очень нежный.
Заметила что с проколами косточки становятся мягкими, они не режут и не скрипят меж зубами 😜
Рада, если хоть как то была полезной Даша 👍❤️
Лимон + чтобы варенье Не засахарилось
А что если пенки не убирать?
Можно и не убирать, но так сироп варенья "чище"
Здравствуйте! А инжир не моется перед варкой?
Да, мытые и высушенные
about no sytda
У меня большие лимоны....боюсь переборщитб с соком....
Смело берите 0.5 большого лимона на 1,5 кг фруктов. У нам тоже лимоны большие, но у них толстая кожа. А какие ваши? Выйдет 30 мл сока?
1.Без лимона варенье скристализуется.
2. У инжирового варенья "скучноватый" вкус, т.е он не яркий. Хотя фрукты очень нежные. Лимон придаст "праздничность"
Я в основном делаю для фруктов, сироп нам не интересен особо.
Он недоспел
Наши португальские не желтеют. Они очень спелые.
В хороший дождливый сезон они большие, вот такого зеленоватого цвета. В этом году дождей почти не было, лето было жаркой. мы инжир искусственно орошаем, но все равно в этом году они получились мелкие, светло зеленого цвета. Но не жёлтые. Есть и другой сорт: он зеленовато фиолетового цвета.
Вы что мясо варите? Почему пол часа не достаточно? Кто-то варит 40,45
минут и всё.целый час варить😮
Почему зелёный? У меня коричневый 🤔
Наши португальские такие, зеленоватые. Почему то наа камеру они сильно зелёные, хотя они лимонно жёлтые.
Есть у нас и фиоллетовые (сорт); они крупные, косточки красные. Из них не пробовала пока. Потому что деревце маленькое, на варенье не хватает ☺️
Я не сомневаюсь что и они получатся 👍
@@SAMARKANDIFoodchannel у нас просто огромный инжир, с грушу. Варила варенье из целых ягод и перемолотым через блендер. Но нам не нравится в принципе варенье из инжира. В прошлом году сушила.
@@user-rj9dc9sz1n сушеные полезнее 👍
Я люблю именно такое варенье, потому что из них оч даже эффектные булочки, вот такие: ua-cam.com/video/BRtb5sLxIOU/v-deo.html
Зелёный инжир называют Королевский👑
@@SAMARKANDIFoodchannel я только что увидела ваше сообщение 😳 спасибо большое, что ответили. А варенье и правду очень вкусное, я готовила по вашему рецепту. Дай Аллах вам здоровья, здоровья вашим рукам. И процветания вашему каналу. Спасибо большое.