Домашнее пиво из кофейного напитка: рецепт
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- Технология приготовления пива из кофейного напитка (правильнее сказать - имитация пива). Кофейный напиток содержит поджаренные ячмень и рожь (в составе нет кофе), которые используются и в традиционном пивоварении, поэтому выходит что-то похожее на темный эль.
Ингредиенты на 10 литров:
Кофейный напиток (состав ячмень, рожь) - 200 грамм;
Сахар - 800 грамм + 50 грамм на карбанизацию;
Хмель - 10 грамм;
Дрожжи спиртовые - 5 грамм.
Вода - 10 литров.
Рецепт:
Разогреваем воду до 70 градусов. Засыпаем понемногу кофейный напиток, что бы не было комков, снимаем пену и доводим до кипения. 10 минут кипятим.
Добавляем хмель 5 грамм на горечь, еще 20 минут кипятим, не забываем снимать пену.
Через 20 минут добавляем еще 5 грамм хмеля на аромат. Кипятим еще 10 минут.
Снимаем с огня и остужаем, или чиллиром или в холодной ванне с водой. Отфильтровываем сусло через марлю. В емкость для брожения добавляем сахар 800 грамм, размешиваем его до полного растворения.
Добавляем дрожжи 5 грамм, даем им разойтись (гидрироваться) и закрываем емкость для брожения полиэтиленовым пакетом или ставим под гидрозатвор.
Даем суслу отбродить около 3-7 суток, брожение проходит при температуре 23-25 градусов. По завершению первичного брожения сусло не должно быть кислым и в идеале сладким.
Разливаем «зеленое» пиво, по таре для вторичного брожения в каждую емкость из расчета на 1,5 литра добавляем по столовой ложке сахара, сахар хорошо растворяем в сусле.
Выдерживаем 2-3 недели в тепле при температурном режиме 23-25 градусов, в темном месте. Затем ставим на одну недельку в холодильник.
Через неделю пиво можно пить, но в идеале лучше подержать около 1-2 месяцев.
АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - alcofan.com/
Братство Алкофанов - алкогольный форум - forum.alcofan.com
Канал Свой Среди Своих кулинария / @sssk
![АЛАУДИНОВ у Скабеевой: эти их ВСУ нас НЕ ДОГОНЯТ 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/an0anqU4WGQ/mqdefault.jpg)
![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
делал по этому рецепту - очень вкусное пиво получилось. И пена прям плотная выходит.
Добрый день! Друзья интересный пивас. Молодцы. Так в следующий раз без рыбы не дигустировать. Респект от меня. Спасибо за видосик.
Большое спасибо
Сдвиг парадигмы, зачем мы столько солода покупаем, дрожжи выбираем подходящие, хмель разный сыпим!? Главное марлю правильную выбрать!!!😂👍
Стаут нервно курит в сторонке :D
А почему сахар не перед варкой вносите? При пивоварении из солода хмель вносится уже в осахоренное сусло! В сахаре который не прошел термообработку может быть какая нибудь бактерия ,которая может испортить процесс брожения.
по последним историческим данным пиво придумали Египтяне, Шумеры подсмотрели у них.
А, почему так долго играет сусло,3 недели,у меня сахарная брага играет максимум 5дней? Рецепт понравился, будем пробовать! Спасибо и удачи!
Можно открыть пробку, чтобы выпустить излишки газа, если бутылка сильно раздулась?
Да, даже нужно
@@alcofan-com спасибо
Следующее видео сделай про ТАЙД
а если в составе кофейного напитка присутствует еще цикорий, испортит ли это напиток? не нашёл пока в магазинах кофейный напиток с подходящим составом
Какая крепость получается?
Попробовал. После варки получился насыщенный темный цвет. После брожения осветлился до цвета пшенички. И днище ненавязчиво подрывает.
А у меня в напитке написано только ячмень. Получится пиво?
🔥
Почему получается квас браги?
А хмель в гранулах подойдёт? Хранится у меня не помню уже с какого времени в закрытом пакете...
Да, подойдет
@@alcofan-com где хмель можно купить?
@@_Vladimir_93В аптеке есть 🕊️
а если на турбо дрожжах?
Тоже можно пробовать
Ну как, пробовали на турбо? Сколько бродит? Сегодня поставил, вот теперь думаю сколько будет бродить!
Ровно 7 суток на турбо дрожжах бродило!
Что за кофейный напиток такой?
Самый обычный, подойдет любая марка
.....и получаем Охуенный Зерновой КВАС.
главное вкусно)
@@SSSK согласен, но не называйте это пивом.
@@Dmitri910 Согласно утверждению руководства для пивных судей BJCP - это название мировой сертификационной программы, квас-это «специальное пиво» а в остальном это мое субъективное мнение, исходя из вкусовых качеств)))
@@SSSK не, ну это конечно все вкусовщина, но я вот на собственном опыте убедился что дрожжи и хмель имеют основополагающее влияние на вкус пива, и из хлебопекарных пиво не сбродишь. Они больше годятся для браги. Но я не консерва, и если нравиться могу делать что хочу. В этом деле много вариантов и вкусов.
👍
автор, дополни два очень ВАЖНЫХ момента ! -> 1. спирт в % и 2. - нужно ли апосля не отходить от белого друга ? и если да то в течении какого времени как употребил ?