【特別編】Collabo News 岡山かき三昧
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- Опубліковано 4 жов 2024
- 新年あけましておめでとうございます。
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日高良実です。
今回、私日高は、
成長が早く、うま味が強い、
『岡山かき』の魅力を再発見する旅、
岡山県の漁港の町、日生～牛窓、その漁場に流れる水源を訪ねてきました。
豊かな自然から生まれる岡山の川の水が、栄養化の高いプランクトンを生育、
海の生産者は、アマモの保全や養殖漁場の海底清掃を地道に行っています。
だから、身がしっかりと、うま味が凝縮された岡山ならではの良質なカキが育つのです。
五味の市では、目の前で選んだカキをその場で焼いていただきました。
全国からファンが絶えないカキオコ発祥の店【お好み焼き ほり】では、名物のカキオコの倍増玉を堪能！
岡山かきを使った豊富なメニューを漁港近くの【天坊】で満喫しました。
また、牛窓では【ホテルリマーニ】の厨房を借りて、
エグゼクティブシェフ本行さんと、岡山かきを使ったメニューの競演を行いました。
伝統のギリシャ料理とアクアパッツァのルーツを新解釈したカキ料理が見事完成！
強火で加熱しても縮まない岡山かきの実力を、思う存分ご覧ください^^/
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取材協力：日生町漁業協同組合（www.hinase.net/）
【岡山かきの直販サイト一覧】
▼日生町漁協お取り寄せ市場（hinasekaki.rak...
▼牛窓町漁協オンラインショップ（jfushimado.rak...
▼寄島町漁協公式オンラインショップ（yorishimagyoky...
▼喜多嬉かきオンラインストア（kitaki-kaki.ra...
【岡山かき いただきますフェア】 名古屋限定で開催！
▼食楽web（www.syokuraku-...
※1月31日公開予定
#岡山かき #日生かき #牛窓かき #岡山県 #ヒトサラ #日高良実 #アクアパッツァ - Розваги
あけましておめでとうございます⛩
いつもアクアパッツァの動画を観て頂き、ありがとうございます😊
2022年最初の動画は、岡山県から依頼のあった「岡山県の牡蠣」を少しでも多くの方に食べて頂きたい…と言う趣旨に対して「ヒトサラ」さんとのコラボ動画をUA-cam本チャンネルにアップしました。
明日はこの動画の裏動画を日髙の撮影するVlogで15時~配信します。
更に、この「岡山県の牡蠣」をアクアパッツァ&アクアマーレで食べて頂ける料理を、我々のシェフ須貝、川合、直井に作ってもらったメニューを4日か5日に配信するトリプル動画になります。
とても環境の良いところで育った「一年牡蠣」の「岡山県の牡蠣❣️」
本当に美味しい「牡蠣」です❣️
ネットでも購入出来ますので、是非味わって頂きたいものです❣️
いやー。。。こうゆう動画は少なくとも50万再生以上は行ってほしい。資料的にもめっちゃ貴重やで。。。イタリア料理とギリシャ料理の関係を語りあいながら調理過程を見せるなんて。。。
日本の生産者にクローズアップする動画を定期的にあげる、更にそれが日高さん。とても良いですよね、このような形で色々な方に食事だけでなく生産の方まで目が向くようになると、食に対して深みが増して良くなると思います。
シェフ、ただカキがおいしいだけでなく取り巻く環境の紹介めっちゃくちゃ興味深かったです！大変だと思うんですが、またこのような企画見てみたいです。
岡山出身ですが、牡蠣は広島のイメージがあったので、岡山で牡蠣が取れると知ってビックリしました😳
飲食業界や宿泊業界、生産者の方たちのPRを本当に一生懸命やってらっしゃる日高シェフは
本当に凄いお方です✨
ご自身のチャンネルなのに、コックコートも自店の「アクアパッツァ」のモノでなくて
敢えてACCIのモノで撮影されたんですね😳✨
いつも趣向を凝らした良質な動画、ありがとうございます！
空撮のシーン、朝焼け前の時間帯…素敵ですね。カジュアルなドキュメンタリー番組のようで楽しませていただきました。
アクアマーレ、いつか行ってみたいです。
日高シェフのお陰でたまに行く日生や牛窓の良さを再確認しました😊💕ありがとうございます。
毎年牡蠣でお世話になる本田さんのお顔も拝見できました。
日高シェフは勿論の事、笑顔の素敵な方のお人柄ってが分かりますね😊
岡山へ日高さんが来てるの嬉しいですね日生・牛窓の他にも寄島という地域の牡蠣も美味しいですよ〜
この長さの動画を字幕含めて編集するのは大変でしょうな
お陰で見やすいこと
ヤバイ‼️牡蠣大好きなので悶絶です‼️‼️
カキオコ食べてみたい。。。
アクアパッツアチャンネルの映像は美しい。日生岡山地元です。
牡蠣は広島のイメージだったので驚きでした。そしてとても美味しそうでした。岡山はフルーツ王国だと思っていたのに、なんでも作っていてすごいです。
ギリシャ料理とイタリア料理の関係性も面白いです。サガナキ？も作ってみたいです。
あけましておめでとうございます！！！(๑•̀ㅂ•́)و✧
ダンスかっこよかったし、カキはおいしそうだったし、新年一発目から良き動画ありがとうございます。
生産者の方が心を込めて作ってくださった食材、大事に食べようと思いました！
あけましておめでとうございます!
インスタの集合写真で一人だけラフだなと思ったらこういう事でしたか。
あけましておめでとうございます
新年からなんという牡蠣テロ・・・！！！羨ましい～～おいしそう～～！！
コラボ企画はワクワクして楽しいです
日高シェフ、皆様、明けましておめでとうございます◎
お年始、日高シェフのお声にほっとしています
今年も、よろしくお願いいたします♪
あけましておめでとうございます。
お隣の兵庫県赤穂市も牡蠣が美味しいです。
毎年食べに行ってますよ～
ホントに美味しいですよね♪
カキオコおいしそーーー
尊敬する日高良実シェフ、通称よっちゃん♥
オフ？の服装の赤いジャンパー、可愛いですね。
今年もよろしくお願いします。
また動画を活用させて頂きます。
2010年。仙台は松島の小料理屋で食べた牡蠣は美味かった。埼玉のスーパーで売られているものとは違った（熱い地元ディス）
カキオコやってみたい
ダンスから始まってびっくりしました笑。多彩な人材がいらっしゃるんですね(^-^)
ダンス拝見してやっぱり運動神経が良いと料理もスムーズに出来るんだろうなと思いました🕺
すぐ近くに有名な広島の牡蠣がありますが、岡山もおいしいんですね
どこも大粒の方がおいしいのかと思ったら小粒のものを生産してる所のものの方が美味しかったり、現地で食べ歩かないとわからないものをお取り寄せ出来るのは便利ですね
水質の良い日生の牡蠣も美味しそうですし
牛窓のレストランはパラダイスみたいでした
日高シェフのアクアパッツアの秘密もお聞き出来て楽しかったです
お店のリゾットはいつか食べてみたいなあ🍽
高校生の頃殻付きの牡蠣を普通の包丁ですごく苦労して開けてたのですが、オイスターナイフを牡蠣の産地で知って、簡単に開けられてこれは全国に知らしめるべき！と思ったのですが、今は皆知ってるのかなあ
五味の市の牡蠣ほんまうまかった
美味そうです〜^_^
美味しい牡蠣を作るには山が大事
宮城唐桑の畠山さんが言ってた通りなんですね
縮み少ない牡蠣🥰
コックコートがACCIじゃないですか😍
はい！
イベントの翌日早くに岡山に入ったので…笑
明けましておめでとうございます。
岡山まで行けないけど、プチ旅行をした気分です🎵
美味しそうだった～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
牡蠣料理まで作ってもらえたから、家でも似た物が作れそうです。
今年も日高さんやスタッフの皆さんが健康で幸せな時間が過ごせますように祈っています。
もちろん、動画も楽しみにしています🎵
ギリシアとイタリアとかの歴史を知ってると、まあ分かる😉
火を通しても縮まない牡蠣か良いですねぇ
逆にめっちゃ縮む牡蠣有りますけどどう言う違いなんだろ
ウキウキして蓋開けたら小指の先に成ってたりしてがっかりします
最後の生産者のコメント冷める。他の漁場の特徴も知らん様子。三陸は身が小さくプリプリ濃厚。広島は身が大きくツルっと口に入るとか。でも育ててる年数違うやろなぁとか、あるやろ他に
多様性を表現することはいいと思うのですが、置き去りにされる感じはどうかと思いました。多様性に対して無理をしないことも必要だと思います。面白いとは思っているとは思いますが。
あけましておめでとうございます！
日高シェフの想いが詰まった動画ですね♪
出てきた料理だけでなく、その料理を構成する素晴らしい食材と、その食材を育て提供してくれる素晴らしい生産者さんの顔まで見せてくれるこの動画は新年早々最高に感動しました！
個人的にも牡蠣は一番好きな海産物であり、ちょうど昨年末にカキオコにハマり自作もしていたのでタイムリーな内容ばかりでした。
今年も楽しい動画、美味しい動画を楽しみにしています！
そしてまたアクアパッツァへ伺います！
日高シェフ、アクアパッツァの皆様にとって良い年になりますように♪