Arrope de Chañar
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Elaboración artesanal a modo de prueba, la cuál permitió revalorizar la producción de productos obtenidos a través de técnicas artesanales de antaño.
Esta experiencia me permitió dar mayor valor a este tipo de trabajo y a la vez tener la satisfacción de poder obtener un producto noble cómo lo es el arrope de chañar. En el proceso se ve los diferentes usos que se le puede dar a la fruta (jugo, mermelada, harina, infusiones, etc.).
Me encantan los arropes!! no tenía idea de cómo era la preparación y veo que se reduce un montón, ahora entiendo, antes me parecía que era caro, pero ahora que ví todo el proceso, lo mucho que se reduce, y las horas de cocción (al precio que está el gas!!!), me doy cuenta que está más que bien el precio que lo cobran. Felicitaciones y muchas gracias por dar a conocer cosas que los porteños no sabemos, algunos por falta de interés y otros por no tener la posibilidad, como es mi caso. Un abrazo!
2:44 cocer 3hrs, desarmar-moler, quitar cuesco
6:50 pasta harina, secar.
jugo colar y cocer 5 hrs
200cc de miel-arope
En realidad el poseso que vieron esta perfecto, al final solo un detalle y es que el punto de saver e punto final así no se echa a perder o que se abinagre. Cuando se enfría voltea con la cuchara , no tiene nada que gotear, significa que tiene exceso de agua, tiene que evaporar más, asta que la gota tiene que ser como miel, no se corta. Pero ojo por que cuando se enfría bien se pone muy grueso el truco esta cuando llega el punto exacto hay que enfriar rápido todo el recipiente con el arrope. Si pones un poco más de chañar y lo juntas con la pulpa que te sobró y pasas de nuevo todo por un cedazo como asiendo jalea de higo, tendrás una jalea de chañar yo lo ice y salío perfecto o mermelada de chañar. Lo único que quedo es la semilla
Hice el arrope❤️ gracias a Dios salió bien, ahora quisiera saber cómo hago la mermelada, si alguien pudiera orientarme, xq creo q no se si se le pone azúcar...
Sin cocción a leña las ratas de ecogas de este hermoso país te estarían descontando como 5 botellas de !/2 litro
👏👏
Para q es bueno como se toma el arrope ❤
Gracias por mostrar el proceso! Voy a intentar! Mi duda es si puedo ir juntando la fruta y guardando o se echa a perder? Para q salga más 😁
Es muy dificil hacer este arrope. Mi abuelita lo hacia. Es bueno q no se pierda esas viejas costumbres.felicitaciones
@@teresaperez4955 te cuento que junte 3 kg, lo hice hervir en fuego de leña unas 4 hs y loiba aplastando un poco,lo dejé enfriar lo cole con una media fina y el jugo solo lo cocine en la cocina a gas unos 40 minutos. Me salió unos 700gs y igual al q uno compra. Yo feliz xq nunca lo había hecho incluso mi mamá, ya tenemos jarabe par el año. Me encanto😍😍😍
Gracias por compartir tan valiosa experiencia . Mi pregunta es en qué etapa del proceso se retiran el carozo de la fruta y así hacer hacer harina o café. ♡
Gracias por mirar. Sí, se puede ir juntando y guardando en lugar ventilado
@@mariadelasmercedesm983 A las 3hs de cocción más o menos, ya se puede desarmar bien la fruta. Y el carozo se retira antes o luego de pasar por el lienzo, no hay problema en eso
Muchas gracias por el video , tengo una duda , no se le agrega ningún tipo de azúcar , es solo el dulzor de la fruta?
Hola, gracias por mirar. No, no hace falta agregar azúcar. La fruta misma le da un sabor y dulzor exquisito.
😮❤wow!!!
Me gustó tu arrope con esencia de zapatilla y media larga ...😅😅😅😅