プロが作る【基本のホワイトソース】だまにならない滑らかホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方・レシピ

今回は、フランス料理の基本であるホワイトソース（ベシャメルソース）を作りました。現代のフランス料理ではあまり使われなくなっていますが、日本の洋食屋さんではよく使われているホワイトソース。お店やご家庭によっても作り方はさまざまあると思いますが、今回は基本に忠実な作り方をご紹介します。作ったことはあるけどうまくいかなかった…だまになってしまった…という方は是非参考にしてみてください！
（レシピ）
牛乳　500ml
薄力粉　30ｇ
無塩バター　30ｇ
塩　4つまみ（用途に応じて調整する）
白こしょう　少々
ポイント
・バターに薄力粉を加える時は火を止めるか火からおろす。（火にかけたままだとだまになりやすい）
・ルーを作るときに炒めが足りないと口当たりが重くなるのでしっかりと炒める。（色づかないように注意する）
・ルーと牛乳に温度差をつけることでだまにならず、滑らかな仕上がりになる。
・今回使用した器具
貝印　KAI　煮込み鍋　ユータイム3　ミニ　14㎝　日本製DZ2001
Zwilliingツヴィリング「バイタリティーシチューポット24㎝　4.5ℓ」ステンレス両手鍋　底面3層構造　IH対応　【日本正規販売品】66462-240
COLORED　ORENGE　SILICONE　WHIPPPER　カラードシリコン泡立て器
本間冬治工業　弁慶スープ漉し　小（普通目）18-8ステンレス　日本　BSC03003
EBM 木製　細スパテル（ブナ材）25㎝
TOPVALU ガラスフタ付き　ステンレス三層底鍋　16㎝　IH対応　1.5L 1901　
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